Khash - 8 naminiai receptai

Khash yra senas Kaukazo patiekalas. Kaip bebūtų keista, sriuba tradiciškai valgoma anksti ryte, kad įgautų jėgų ir energijos visai dienai. Mes pasirinkome 8 sodraus khash receptus, kuriuos galite gaminti namuose.

Klasikinis armėnų chašas namuose

Khash yra tradicinė armėnų sriuba. Jo paruošimas ir patiekimas virsta visa ceremonija. Sriubai geriausia rinktis šviežią, riebią mėsą.

Maisto gaminimo metas: 16 valandų.

Maisto gaminimo metas: 80 minučių

Porcijos: 10.

• 
  Jautienos blauzdeles nuplaukite, sudėkite į puodą ir mirkykite 6-8 valandas. Tada vėl nuplaukite ir virkite.
• 
  Užvirkite sultinį, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 8 valandas, periodiškai nukošdami.
• 
  Kai sultinys išvirs, išimkite jautieną, atvėsinkite ir atskirkite mėsą nuo kaulų.
• 
  Sultinį nukoškite, kad pašalintumėte smulkius kaulų fragmentus.
• 
  Nulupkite česnaką ir praeikite per spaudą. Supilkite jį 300-400 mililitrų sultinio, įpilkite acto ir druskos. Tai bus chasa padažas.
• 
  Ridikėlius nulupkite, sutarkuokite ir pagardinkite augaliniu aliejumi.
• 
  Žalumynus susmulkinkite, sūrymo sūrį supjaustykite plonomis riekelėmis.
• 
  Visi ingredientai yra paruošti, jūs galite patiekti khash ant stalo. Į lėkštę įdėkite šiek tiek mėsos ir žolelių, užpilkite jas labai karštu sultiniu, įpilkite truputį česnako užpilo, druskos pagal skonį. Patiekite khash su marinuotu sūriu ir lavašu.

Gero apetito!

Kaip pasigaminti skanios kiaulienos kojos khash?

Rytų virtuvė garsėja unikaliais patiekalais. Tradicinis khash ruošiamas jautienos sultinio pagrindu. Tačiau kiaulienos kojos taip pat tinka sriubai virti, ji pasirodo riebi ir turtinga.

Maisto gaminimo metas: 9 valanda.

Maisto gaminimo metas: 40 minučių

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Kiaulienos kojos - 4 vnt.
• Svogūniniai svogūnai - 2 vnt.
• Lauro lapai - 5 vnt.
• Česnakai - 5 dantys
• Druska pagal skonį.
• Juodieji pipirai - 8 vnt.

Virimo procesas:

1. Kiaulienos kojas nuvalykite, nuplaukite ir mirkykite 3 valandas.
2. Kiaulienos kojas sudėkite į didelį puodą, užpilkite vandeniu, sudėkite lauro lapą ir pipirų žirnelius. Uždėkite puodą ant ugnies.
3. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 6 valandas, periodiškai nukošdami. Po 3 valandų suberkite nuluptus svogūnus.
4. Sūdykite sultinį pagal skonį valandą prieš virimą.
5. Kiaulieną išimkite iš sultinio ir atskirkite mėsą nuo kaulų.
6. Sultinį perkoškite per smulkų sietelį.
7. Tada vėl padėkite sultinį ant ugnies ir įpilkite į jį mėsos. Sriubą užvirkite, retkarčiais pamaišydami.
8. Nulupkite česnaką ir praeikite per spaudą, įpilkite porą šaukštų sultinio ir sumaišykite.
9. Supilkite maišą į dubenėlius, suberkite česnako masę ir patiekite.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio jautienos kojos khash gaminimo receptas

Virimas rytų khash nėra sudėtingas procesas, bet ilgas, jei viskas daroma pagal taisykles. Ir jie patiekia su taure degtinės anksti ryte. Manoma, kad chašas gali pripildyti kūną jėgų visą ateinančią dieną.

Maisto gaminimo metas: 2 dienos.

Maisto gaminimo metas: 60 minučių

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Jautienos kojos - 1 kg.
• Jautienos kepsnys - 0,5 kg.
• Svogūniniai svogūnai - 2 vnt.
• Česnakai - 2 galvutės.
• Druska pagal skonį.
• Lauro lapas pagal skonį.
• Pipirai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Jautienos kojas nuplaukite, nulupkite, perpjaukite per pusę, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite parai. Tada vėl nuplaukite mėsą ir sudėkite į didelį puodą. Nuplaukite randą karštu vandeniu, nubraukite ir mirkykite 2 dienas. Pakeiskite vandenį kas 2-3 valandas.
2. Supjaustykite lazdelę į gabalus, o kojas - į keletą dalių. Įdėkite mėsą į puodą ir užpilkite vandeniu.
3. Skysčio lygis keptuvėje turi būti 20 centimetrų didesnis nei mėsos sluoksnis. Puodą pastatykite ant viryklės, užvirkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 8 valandas, periodiškai nukoškite.
4. Po 3 valandų įpilkite svogūnų tiesiai į lukštą. Likus valandai iki virimo įpilkite druskos, lauro lapų ir pipirų žirnelių.
5. Jautieną išimkite iš sultinio, atskirkite mėsą nuo kaulų. Sultinį nukoškite. Dar kartą supilkite sultinį į puodą ir įpilkite mėsos, užvirkite chašą. Česnaką susmulkinkite atskirai ir sumaišykite su 3-4 šaukštais sultinio. Patiekite karštą khash su pita duona ir česnako padažu.

Gero apetito!

Kaip namuose virti tikrą ėrienos khash armėnų kalba?

„Khash“ yra puikus pirmasis patiekalas, turintis originalų skonį. Tokią sriubą labai gerai virti šaltuoju metų laiku, chašas sušildo iš vidaus, prisotina ir atkuria jėgas.

Maisto gaminimo metas: 10 valandų.

Maisto gaminimo metas: 90 minučių

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Avinėlio galva - 1 vnt.
• Avinėlio kojos - 3-4 vnt.
• Avinėlio skrandis - 1 vnt.
• Jautienos liežuvis - 1 vnt.
• Svogūniniai svogūnai - 2 vnt.

Virimo procesas:

1. Patrinkite galvą ir kanopas ant ugnies, kad pašalintumėte likusius plaukus. Tada juos nuplėškite peiliu. Nupjaukite galvą ir ištraukite smegenis. Viską kruopščiai nuplaukite.
2. Užpilkite skrandį verdančiu vandeniu ir nuvalykite peiliu, kol pasidarys balta.
3. Į atskirus indus supilkite ėriuko galvą ir kanopas su vandeniu, suberkite į juos svogūną, uždėkite ant stiprios ugnies ir užvirkite. Po to nuimkite putas ir virkite subproduktus ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Atskirame inde virkite jautienos liežuvį kartu su svogūnais.
4. Supjaustykite skrandį į mažus gabalėlius, užpilkite vandeniu ir padėkite ant stiprios ugnies, užvirkite. Po to nupilkite vandenį, vėl nuplaukite skrandį, užpildykite švariu vandeniu ir vėl virkite, kol suminkštės.
5. Iš sultinio išimkite gatavus ėriuko gabalėlius ir liežuvį, atskirkite mėsą nuo kaulų, supjaustykite ir grąžinkite į sultinį. Nusausinkite vandenį iš skrandžio, supjaustykite ir taip pat nusiųskite į sultinį. Nulupkite iš plėvelių išvirtą liežuvį, supjaustykite ir taip pat pridėkite prie chašo. Sriubą užvirkite ir patiekite karštą su česnakiniu padažu.

Gero apetito!

Kvapni ir turtinga jautienos trynio khash sriuba

Pristatome jums skanią ir turtingą sriubą, originalus pavadinimas yra khash. Šis patiekalas yra populiarus Rytų šalyse, kur jis taip pat buvo išrastas. Karšta sriuba labai gaivina, todėl įprasta ją patiekti anksti ryte.

Maisto gaminimo metas: 4 valandos.

Maisto gaminimo metas: 50 minučių

Porcijos: 10.

Ingridientai:

• Jautienos kojos - 1-1,5 kg.
• Jautienos kepsnys - 1 kg.
• Česnakai - 2 galvutės.
• Žalieji pagal skonį.
• Druska pagal skonį.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.

Virimo procesas:

1. Nuvalytą randą supjaustykite į kelias dalis ir užpilkite šaltu vandeniu. Uždėkite ugnį ir užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite, kol suminkštės.
2. Khash sultinį išvirkite atskirame puode. Į puodą suberkite nuplautas ir supjaustytas jautienos kojas, nuluptą svogūną ir užpilkite vandeniu. Troškinkite ant stiprios ugnies iki virimo, tada sumažinkite ugnį ir virkite 2 valandas. Po to pašalinkite svogūną ir atskirkite mėsą nuo kaulų.
3. Išvirusią skiltelę supjaustykite smulkiais gabalėliais.
4. Grąžinkite mėsą ir supilkite į sultinį.
5. Česnaką ir žoleles smulkiai supjaustykite peiliu, sudėkite į puodą su maiša. Sriubą užvirkite ir patiekite.
6. Kiekvienas turėtų sūdyti sriubą savo lėkštėse.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus receptas, kaip virti khash sriubą lėtoje viryklėje

Khash yra žinomas toli už Kaukazo.Produktai jo paruošimui yra specifiniai, ne kiekviena namų šeimininkė turi su jais patirties. Todėl pi mūsų recepte išsamiai aprašė visą skanaus khash gamybos procesą lėtoje viryklėje.

Maisto gaminimo metas: 1 diena.

Maisto gaminimo metas: 120 minučių

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Jautienos kojos - 2 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Lauro lapas - 3 vnt.
• Juodieji pipirai - 5-6 vnt.
• Druska pagal skonį.
• Česnakai - 2-3 galvutės.
• Kalendra - 1 krūva.
• Bazilikas - 1 krūva.
• Petražolės - 1 krūva.

Virimo procesas:

1. Jautienos kojas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite į dvi dalis.
2. Jautieną sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir atvėsinkite 24 valandas. Vandenį keiskite kas 3-4 valandas.
3. Po to dar kartą nuplaukite kojas, perkelkite į daugialypės terpės dubenį ir užpildykite vandeniu.
4. Nustatykite „sriubos“ režimą į 8 valandas. Likus valandai iki virimo, į sultinį įpilkite nuluptų svogūnų, pipirų ir lauro lapų.
5. Kai jautiena bus paruošta, išimkite ją iš sultinio ir atskirkite mėsą nuo kaulų. Tada susmulkinkite ir grįžkite į sultinį.
6. Susmulkinkite žoleles ir česnaką. Į lėkštes išdėliokite česnaką ir žoleles, supilkite chašą ir patiekite. Sūdykite sriubą pagal savo skonį.

Gero apetito!

Storas ir sotus chašas, pagamintas iš kiaulienos kotelio

Kiaulienos blauzdos khash receptas patiks sotaus maisto mėgėjams, pamiršus apie kalorijas. Sriubos konsistencija labai tiršta, bet ne per riebi. Ko reikia norint numalšinti alkį ir įgyti jėgų.

Maisto gaminimo metas: 10 valandų.

Maisto gaminimo metas: 60 minučių

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Kalendra - 1 krūva.
• Česnakai - 2-3 dantys.
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Druska pagal skonį.
• Kiaulienos kojos - 2 vnt.

Virimo procesas:

1. Kiaulienos kojas nuplaukite, nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais, uždenkite vandeniu ir palikite per naktį.
2. Tada vėl gerai nuplaukite kiaulienos kojas, perkelkite į puodą ir uždenkite vandeniu. Taip pat į puodą suberkite nuluptas morkas ir svogūnus. Virkite kojas apie 5-6 valandas, valandą prieš kepimą įpilkite druskos, pipirų žirnelių ir lauro lapų.
3. Nulupkite ir supjaustykite česnaką.
4. Į česnako dubenį supilkite khash su kiaulienos gabalėliais.
5. Supilkite susmulkintus žalumynus į dubenį ir patiekite maišą ant stalo.

Gero apetito!

Tikras chašas Afganistano katile - klasikinis receptas

Khash yra pirmasis patiekalas, patiekiamas labai karštas. Sriuba yra labai paplitusi ir mėgstama visame Kaukaze. Ir todėl geriau jį virti specialiame inde. Pavyzdžiui, Afganistano katilas, tai slėginė viryklė, puikiai tinkanti kepti hašą.

Maisto gaminimo metas: 6 val.

Maisto gaminimo metas: 50 minučių

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Jautienos kojos - 2 vnt.
• Česnakai - 1 galva.
• Morkos - 1 vnt.
• Druska - 4 šaukštai
• Svogūniniai svogūnai - 2 vnt.

Virimo procesas:

1. Jautienos kojas sumalkite ir nukirpkite kanopas.
2. Gerai nuplaukite kojas ir nubraukite peiliu.
3. Sulenkite kojas į Afganistano katilą, sudėkite svogūnus ir morkas. Uždarykite katilą, virkite khash 4-5 valandas.
4. Kai jautienos kojos iškeps, išimkite jas iš katilo, atvėsinkite ir atskirkite mėsą nuo kaulų.
5. Sultinį, mėsą ir maltą česnaką patiekite atskirai. Kiekvienas iš pateiktų ingredientų renka khash pagal savo skonį. Naudojimo metu sriuba taip pat turi būti sūdyta.

Gero apetito!