Vištienos kharcho - 7 kharcho sriubos receptai namuose

Iš pirmo žvilgsnio jums gali atrodyti, kad „Kharcho“ sriuba niekuo nesiskiria nuo klasikinės daržovių sriubos su vištienos sultiniu, tačiau jei ją verdate, laikydamiesi nuoseklumo ir proporcijų, ji pasirodys daug tirštesnė, sodresnė ir skanesnė. Tai tikrai jus pradžiugins.

Klasikinis vištienos kharcho su ryžiais receptas

Ryžiai kharcho sriuboje yra nepakeičiamas ingredientas, kuris ne tik papildo patiekalą, bet ir yra visiškas bulvių pakaitalas. Ir daugelis ryžių veislių palieka jums teisę pasirinkti pagal asmenines nuostatas.

Virimo laikas: 50 min.

Virimo laikas: 30 min.

Porcijos - 4-6.

• 
  Tradiciškai mes pradedame virti kharcho sriubą su verdančiu vištienos sultiniu. Norėdami tai padaryti, nuplaukite mėsą ir nusiųskite į puodą su šiltu vandeniu. Užvirkite, pašalinkite putas ir palikite troškintis ant silpnos ugnies apie 20 minučių.
• 
  Tradiciškai mes pradedame virti kharcho sriubą su verdančiu vištienos sultiniu. Norėdami tai padaryti, nuplaukite mėsą ir nusiųskite į puodą su šiltu vandeniu. Užvirkite, pašalinkite putas ir palikite troškintis ant silpnos ugnies apie 20 minučių.
• 
  Į sultinį įpilkite nuplautų ryžių su smulkintais svogūnais ir palikite troškintis ant silpnos ugnies, kol ryžiai visiškai išvirs.
• 
  Pomidorų pastą siunčiame į keptuvę, įkaitintą saulėgrąžų aliejumi, kad ji būtų lengvai apkepusi.
• 
  Į sriubos puodą įpilkite pašildytos pomidorų pastos, suneli apynių ir lauro lapų. Pabaigoje pasūdykite, pabarstykite pipirais ir virkite dar 7-10 minučių.
• 
  Šiuo metu supjaustykite nuplautus žalumynus, permeskite česnaką per spaudą ir sumaišykite. Į gatavą sriubą įpilkite žolelių ir česnako mišinio ir prieš patiekdami leiskite šiek tiek užvirti.

Skanaus!

Vištienos kharcho sriuba su ryžiais ir bulvėmis namuose

Vienas iš sėkmingiausių kharcho sriubos gaminimo variantų tiems, kurie pietums renkasi vieną sotų patiekalą, o ne pirmąjį ir antrąjį.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 60 min.

Porcijos - 6.

Ingridientai:

• Vištienos mėsa - 500 gr.
• Petražolės - 1 krūva.
• Morkos - 2 vnt.
• Svogūnai - 3 vnt.
• Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai
• Lauro lapai - 4 vnt.
• Juodieji pipirai - 0,5 šaukšto
• Ilgagrūdžiai ryžiai - 150 gr.
• Bulvės - 3 vnt.
• Apyniai -suneli - 1 valgomasis šaukštas
• Paprika - 2 šaukšteliai
• Česnakai - 4 dantys.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Kol vandens puodas kaista, paruošime vištienos mėsą. Mes nuplauname vištienos šlauneles ir visas siunčiame į šiltą vandenį. Turinį užvirinkite, nepamiršdami pašalinti susidariusių putų. Nedelsdami įpilkite lauro lapų, petražolių šaknų ir pipirų žirnelių. Virkite sultinį 20 minučių.
2. Kitame etape atsitiktine tvarka supjaustykite svogūnus, morkas ir paprikas. Šioje formoje paruoštus ingredientus siunčiame troškinti keptuvėje, įkaitintoje saulėgrąžų aliejuje.
3. Daržoves paryškiname ir suminkštiname, retkarčiais pamaišydami mentele.
4. Kai sultinys užvirs ir išvirs, nuimkite vištienos šlaunis ir atskirkite mėsą nuo kaulų, savavališkai supjaustykite ir nusiųskite į keptuvę su daržovėmis.
5. Įpilkite šiek tiek pomidorų pastos, vandens ir prieskonių. Kruopščiai sumaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies apie tris minutes.
6. Nuluptas bulves supjaustykite kubeliais ir supilkite į vištienos sultinį.
7. Po 10-15 minučių į keptuvę įpilkite nuplautų ryžių ir ant grotelių keptos vištienos bei daržovių. Iki to laiko visi komponentai turėjo laiko virti ir jūs galite užpildyti sriubą susmulkintų žalumynų mišiniu. Paruoštą sriubą atnešame pagal skonį ir leidžiame užvirti po uždarytu dangčiu ant išjungtos viryklės, pakaks 20 minučių.
8. Dalimis supilkite į gražias lėkštes ir patiekite.

Skanaus.

Žingsnis po žingsnio Gruzijos vištienos kharcho gaminimo receptas

Gruzinų virtuvė gali nustebinti savo originalumu net ir ruošiant sriubą. Norėdami pasiekti aštrų ir tuo pačiu saldžiarūgštį skonį, nepamirškite pridėti tklapi, maltų riešutų ir visų rūšių prieskonių.

Virimo laikas: 60 min.

Virimo laikas: 180 min.

Porcijos - 7.

Ingridientai:

• Vištienos mėsa - 500 gr.
• Tklapi - 1 gabalas.
• Raudonasis svogūnas - 4 vnt.
• Ilgagrūdžiai ryžiai - 200 gr.
• Cilantro - 8 šakos.
• Petražolės - 1 krūva.
• Česnakai - 5 dantys
• Aitriosios žaliosios paprikos - 1 vnt.
• Graikinis riešutas - 150 gr.
• Apyniai -suneli - 1,5 šaukštelio
• Lauro lapai - 3 vnt.
• Druska pagal skonį.
• Juodųjų pipirų grūdeliai pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Vištienos mėsą padalinkite į kelias dalis, užpilkite vandeniu ir užvirkite ant vidutinės ugnies.
2. Kai tik vanduo užvirs, nuimkite putas ir toliau virkite ant minimalios ugnies apie 2 valandas.
3. Kol sultinys verda, paruoškite pagrindinius ingredientus. Tklapi užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite užvirinti 20 minučių, kad gabalėliai galėtų suminkštėti.
4. Į puodą su sultiniu suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, nuplautus ryžius ir vėl užvirkite. Cilantro ir petražolių šakeles suriškite siūlu į krūvą ir sudėkite į puodą. Taigi, virkite 15 minučių.
5. Susmulkinkite česnako skilteles, sumaišykite su druska ir sumalkite skiedinyje. Į tai įpilkite aitriųjų pipirų, šiek tiek kalendros, maltų graikinių riešutų. Viską gerai sutriname ir užpilame kaušeliu sultinio.
6. Į išvirtą charaką įpilkite suminkštėjusių tklapi, druskos, pipirų ir suneli apynių. Pabaigoje įmeskite lauro lapus ir virkite apie 10 minučių.Gruzijos kharcho beveik paruošta, išimkite iš keptuvės krūvą žalumynų ir palikite užvirti ant šiltos viryklės po uždarytu dangčiu. Tai atvers visus skonius, kurie pradžiugins jus ir jūsų artimuosius skaniais karštais pietumis.

Skanaus!

Paprastas ir skanus vištienos kharcho receptas su pomidorų pasta

Nebijokite kartu derinti šviežių pomidorų ir pomidorų pastos, jie suteiks nepriekaištingos kharcho sriubos konsistencijos vištienos sultinyje, o šviežių pomidorų skonis padės užuosti gana rūgštų pastos skonį.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 60 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Vištienos krūtinėlė - 350 gr.
• Ryžiai - 90 gr.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Česnakai - 2 dantys
• Pomidorai - 2 vnt.
• Pomidorų pasta - 3 šaukštai
• Cukrus - 2 šaukšteliai
• Apyniai -suneli - 0,5 šaukštelio
• Lauro lapai - 3 vnt.
• Kalendra - 1 krūva.
• Druska pagal skonį.
• Juodųjų pipirų grūdeliai pagal skonį.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Mes nuplauname vištienos krūtinėlę ir nusiųsime į puodą su šaltu vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies. Po 20 minučių įpilkite nuplautų ryžių.
2. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir pakepinkite smulkintus svogūnus. Tada įpilkite smulkintų nuluptų pomidorų, pomidorų pastos, reikiamų prieskonių ir druskos. Kepkite 3 minutes, užpilkite kaušeliu sultinio ir toliau troškinkite ant silpnos ugnies.
3. Baigtą kepti suberkite į puodą su sriuba, pagardinkite pipirais ir lauro lapais.
4. Likus 10 minučių iki sriubos išjungimo, sudėkite česnaką su smulkinta kalendra. Sriubai reikia leisti užvirti po uždarytu dangčiu.
5. Įpilkite grietinės, bet kokių žalumynų pagal skonį ir patiekite karštą.

Skanaus!

Kaip lėtoje viryklėje išvirti skanią ir sodrią vištienos kharcho sriubą?

Kharcho sriubą tradiciškai ruošiame dviem etapais: iš pradžių pradedame kepti daržoves, o po to kepimą deriname su sultiniu. Daugialypė viryklė padės supaprastinti gaminimo procesą, išsaugant natūralų kiekvieno ingrediento skonį ir aromatą.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 50 min.

Porcijos - 6-8.

Ingridientai:

• Vištienos mėsa - 700 gr.
• Bulvės - 450 gr.
• Ryžiai-70-100 gr.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Pomidorai - 3 vnt.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai
• Bulgarijos pipirai - 150 gr.
• Lauro lapas - 1 vnt.
• Petražolės pagal skonį.
• Apyniai -suneli - 1 šaukštelis
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pomidorus, svogūnus ir paprikas supjaustykite mažais kubeliais.
2. Į daugialypės terpės dubenį supilkite augalinį aliejų ir 2 minutes įjunkite „kepimo“ režimą, kad aliejus spėtų įkaisti.
3. Tada pakeiskite supjaustytas daržoves ir kepkite tuo pačiu režimu 10-15 minučių, retkarčiais pamaišydami. Pomidorai ir pipirai turi būti sulčių.
4. Į suminkštintas daržoves įpilkite gana stambiai supjaustytos vištienos.
5. Čia supilkite nuplautus ryžius, kubeliais supjaustytas bulves, pomidorų pastą, druską ir kitus prieskonius. Užpildykite dviem litrais karšto vandens ir vieną valandą nustatykite „sriubos“ režimą.
6. Kol sriuba verda, siūlome prieš patiekiant susmulkinti kai kurias pasirinktas žoleles. Pasibaigus programai, duodame sriubai laiko užpilti. Dėl daugybės daržovių ir ryžių jie yra tokie tiršti ir maistingi.

Skanaus!

Aštri vištienos kharcho sriuba su graikiniais riešutais

Gruzijos patiekalo virimo azartas pagal šį receptą atsiduos jau po pirmo šaukšto. Švelnus riešutų skonis su įdomia tekstūra dvigubai pradžiugins graikinių riešutų ir gruziniškos virtuvės mėgėjus.

Virimo laikas: 15 min.

Virimo laikas: 60 min.

Porcijos - 6-8.

Ingridientai:

• Vištiena - 1000 gr.
• Ryžiai - 100 gr.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai
• Lankas - 4 vnt.
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai
• Petražolės - 1 krūva.
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Graikinis riešutas - 100 g
• Apyniai -suneli - 1 šaukštelis
• Granatų sultys - 140 ml.
• Petražolių šaknis - 1 vnt.
• Bazilikas - 1 krūva.
• Čili pipirai - 1 vnt.
• Česnakai - 5 dantys
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį

Virimo procesas:

1. Kharcho pradedame ruošti verdant skanų sultinį. Vištienos mėsą gerai nuplauname ant kaulo, padalijame į keletą vidutinio dydžio gabalėlių ir verdame giliame puode 1,5–2 valandas. Proceso metu nepamirškite pašalinti putų. Paruoštą sultinį nukoškite sieteliu, atskirkite mėsą nuo kaulo. Tada supjaustome mėsą, suberiame į atskirą dubenį ir užpilame kaušeliu paruošto sultinio.
2. Rafinuotą sultinį vėl dedame ant ugnies ir užverdame. Pereikime prie likusių ingredientų paruošimo. Ryžius nuplaukite ir supilkite į verdantį sultinį, nusiųskite ten susmulkintą mėsą, pasūdykite ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Tada įpilkite pomidorų pastos ir gerai išmaišykite.
3. Nuluptą svogūną gana smulkiai supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Palaipsniui įpilkite miltų ir palikite kepti ant silpnos ugnies penkias minutes, nuolat maišydami.
4. Sutarkuotą petražolių šaknį sumaišykite su keptais svogūnais ir supilkite į sultinį. Gerai išmaišykite ir papildykite lauro lapais bei pipirais.
5. Graikinius riešutus sumalkite skiedinyje arba maišytuve ir suberkite į sriubą. Maišydami 10 minučių palaikykite ant ugnies, tada įpilkite suneli apynių su granatų sultimis.
6. Kol charko troškinasi ant silpnos ugnies, pradėkime rengtis sriubą. Susmulkinkite nuplautą kekę baziliko ir kalendros, čili supjaustykite žiedais, česnaką permeskite per česnaką. Viską sudedame į atskirą lentą.
7. Mes pašaliname charchą nuo viryklės ir užpildome paruoštais komponentais, kurie buvo atidėti ant lentos. Viską gerai išmaišykite ir uždenkite dangčiu. Palikite užvirinti 10-15 minučių ir dalimis supilkite į lėkštes.

Skanaus!

Paprastas ir skanus kharcho receptas vištienos sultinyje

„Charko“ su vištienos sultiniu bus garantuotas lengvas ir neperkrautas, tačiau svarbu sureguliuoti sriubos tirštumą. Norimas rezultatas tiesiogiai priklauso nuo to.

Virimo laikas: 30 min.

Virimo laikas: 90 min.

Porcijos - 6.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 1000 gr.
• Vištienos skeletas - 1000 gr.
• Ryžiai - 200 gr.
• Graikinis riešutas - 60 gr.
• Pomidorai - 3 vnt.
• Slyva - 4 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Česnakai - 5 dantys
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Apyniai -suneli - 1 šaukštelis
• Druska pagal skonį.
• Pipirai pagal skonį.
• Čili pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia ryžius pamirkome šaltame vandenyje bent porą valandų, o geriausia - per naktį.
2. Kad kaulai sultiniui suteiktų intensyviausią skonį ir aromatą, juos išsiųsime į orkaitę, įkaitintą iki maksimalios temperatūros 15 minučių iki auksinės rudos spalvos.
3. Perkelkite kaulus į trijų litrų puodą ir užpilkite pakankamai vandens, kad padengtų kaulus. Mes siunčiame puodą ant silpnos ugnies ir užviriname sultinį, po kurio toliau verdame 30 minučių. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje.
4. Pereikime prie padažo paruošimo. Slyvas nulupame ir supjaustome į kelis didelius gabalus, taip pat supjaustome pomidorą. Mes siunčiame susmulkintas slyvas su pomidorais į maišytuvo dubenį, įpilame nulupto česnako, graikinių riešutų, suneli apynių, kad suteiktų būdingą aromatą.
5. Mišinį išplakite iki vientisos masės ir supilkite į keptuvę su svogūnu. Troškinkite 8-10 minučių, kad masė šiek tiek išgaruotų ir sutirštėtų.
6. Kol kepa troškinimas, supjaustykite vištienos filė ir supilkite į keptuvę su sultiniu. Ten siunčiame anksčiau išmirkytus ryžius ir toliau verdame sultinį dar 20 minučių.
7. Per tą laiką, kol ruošiamas kepimas, pašaliname mėsos likučius nuo kaulų, ant kurių virė sultinys.
8. Mes pradedame surinkti visus komponentus. Į sriubą įpilkite mėsos iš kaulų, paruošto kepimo, druskos ir pipirų, jei reikia. Kharcho dar kartą užvirkite ir leiskite užvirinti 15 minučių ant viryklės.
9. Idealiu atveju patiekite su šviežiomis kapotomis žolelėmis.

Skanaus!