Visa kepta žąsis su obuoliais-10 žingsnis po žingsnio receptų

Šis patiekalas yra tiesiog sukurtas papuošti šventinį stalą. Atrodo turtingas ir skonis puikus. Mes pasirinkome 10 švelnios ir sultingos žąsies su obuoliais receptų, kuriuos galite virti namuose orkaitėje.

Žąsis su obuoliais, visa iškepta rankovėje orkaitėje

Mėsa rankovėje kepama savo sultyse, todėl ji tokia sultinga. Net žąsis pagal šį receptą ištirps burnoje.

Maisto gaminimo metas: 10 valandų.

Maisto gaminimo metas: 40 minučių

Porcijos: 6.

• 
  Žąsį kruopščiai nuplaukite, pašalinkite likusias plunksnas, išdžiovinkite iš vidaus ir išorės popieriniais rankšluosčiais. Marinatui sumaišykite druską, juodus pipirus, kalendrą ir papriką.
• 
  Į sausus prieskonius įpilkite sojos padažo ir malto česnako.
• 
  Žąsį iš visų pusių sutarkuokite marinatu, apvyniokite skerdeną plastiku ir padėkite į šaldytuvą nakčiai. Mėsa turi būti gerai prisotinta prieskoniais.
• 
  Jei įdarui naudojate didelius obuolius, geriau juos supjaustyti į kelias dalis. Tiesiog nuplaukite mažus ir nuimkite kotelį. Įdarykite žąsį obuoliais.
• 
  Žąsies pilvą pritvirtinkite dantų krapštukais.
• 
  Įkiškite žąsį į rankovę, pritvirtinkite kraštus iš abiejų pusių. Kad garai galėtų laisvai išsiskirti, dantų krapštuku kelis kartus pradurkite rankovę. Įdėkite žąsį į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.
• 
  Po 1,5 valandos išimkite žąsį, atsargiai supjaustykite maišelį ir supilkite paukštį išleistais riebalais. Grąžinkite žąsį į orkaitę ir kepkite dar 30 minučių.
• 
  Iš orkaitės išimkite gatavą žąsį su traškia plutele, išimkite dantų krapštukus ir patiekite.

Gero apetito!

Sultinga žąsis su obuoliais, visa kepta orkaitėje folijoje

Kepta žąsis su obuoliais yra tradicinis šventinis patiekalas. Kad paukštiena būtų sultinga viduje ir traški išorėje, ji turi būti tinkamai paruošta ir marinuota. Geriausia laikytis išsamaus įdaro žąsies recepto.

Maisto gaminimo metas: 7-8 valandos.

Maisto gaminimo metas: 50 minučių

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Žąsis - 1 vnt.
• Obuoliai - 3-4 vnt.
• Česnakai - 1 galva.
• Alyvuogių aliejus - 50 ml.
• Aštrios žolelės pagal skonį.
• Citrina - 0,5 vnt.
• Druska pagal skonį.
• Raudonieji pipirai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite žąsų skerdeną viduje ir išorėje popieriniais rankšluosčiais.
2. Tada susukite odą aplink kaklą ir nupjaukite kaulą prie pagrindo.
3. Į skiedinį įpilkite druskos, juodųjų pipirų, žolelių ir sumaišykite prieskonius su grūstuvu.
4. Skerdeną sutarkuokite aštriu mišiniu.
5. Tada padarykite kitą marinatą. Sumaišykite druską, pipirus, maltą česnaką ir alyvuogių aliejų. Gerai išmaišykite ir palikite 15 minučių.
6. Įdėkite pagrindinę marinato dalį į žąsies vidų ir šiek tiek sutepkite odą. Įvyniokite žąsį į maišelį ir palikite pusvalandžiui.
7. Nuplaukite obuolius, nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Supjaustykite porą česnako skiltelių skiltelėmis. Perkelkite obuolius ir česnaką į dubenį, į juos išspauskite pusės citrinos sultis, įberkite pipirų ir žolelių ir išmaišykite.
8. Po pusvalandžio prikimškite žąsį obuoliais. Pritvirtinkite pilvą dantų krapštukais arba siūkite siūlais.
9. Įdarytą žąsį apvyniokite dviem sluoksniais folijos ir palikite žąsį marinuoti 5-6 valandas.
10. Po marinavimo įdėkite žąsį į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Kepkite paukštieną 2 valandas. Tada sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite dar 50 minučių. Išvyniokite foliją ir įsitikinkite, kad sultys yra skaidrios. Jei žarna yra raudona arba turi raudoną atspalvį, žąsį reikia suvynioti į foliją ir dar šiek tiek palaikyti orkaitėje.
11. Tada atlenkite foliją, supilkite žąsį išleistomis sultimis ir kepkite iki auksinės rudos spalvos 200 laipsnių temperatūroje dar 20-25 minutes. Paruoštą žąsį su obuoliais sudėkite į lėkštę ir patiekite.

Gero apetito!

Skani žąsis su traškia plutele, įdaryta obuoliais

Žąsis, įdaryta obuoliais, nėra patiekalas, kuris ruošiamas kiekvieną dieną, todėl daugeliui tai asocijuojasi su šventine puota. Bet kiek norėtumėte gaminti grandiozinį didelį patiekalą, geriau pasirinkti mažesnę žąsį, kad ji gerai iškeptų.

Maisto gaminimo metas: 8 valanda.

Maisto gaminimo metas: 40 minučių

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Žąsis - 2,5 kg.
• Obuoliai - 2-3 vnt.
• Slyvos - 100 gr.
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Malta paprika - pagal skonį.
• Česnakai - 2-3 dantys.

Virimo procesas:

1. Žąsų skerdeną gerai nuplaukite ir išdžiovinkite. Tada iš vidaus ir išorės sutepkite druska, pipirais ir paprika, apvyniokite plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą nakčiai.
2. Paruoškite įdarą. Nuplaukite obuolius ir slyvas ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
3. Įdėkite įdarą į žąsies vidų, pritvirtinkite pilvą siūlais ar dantų krapštukais.
4. Žąsį dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 2 valandas. Kepdami periodiškai laistykite žąsį išleistomis sultimis.
5. Likus 5 minutėms iki virimo, sutepkite žąsį česnaku, praleistu per spaudą. Kai žąsis yra padengta patrauklia aukso rudos spalvos plutele, galite ją išimti iš orkaitės ir patiekti.

Gero apetito!

Kaip orkaitėje iškepti visą žąsį su obuoliais ir bulvėmis?

Žąsis yra gana riebus paukštis, tačiau jei ją kepsite neteisingai, mėsa pasirodys sausa ir kieta. Norėdami to išvengti, naudokite šį išsamų sultingos žąsies su obuoliais ir bulvėmis receptą.

Maisto gaminimo metas: 2,5-3 valandos.

Maisto gaminimo metas: 60 minučių

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Žąsis - 1 vnt.
• Bulvės - 6-8 vnt.
• Obuoliai - 3-4 vnt.
• Druska pagal skonį.
• Provanso žolelės - 1 valgomasis šaukštas
• Prieskoniai pagal skonį.
• Lauro lapas - 2 vnt.

Virimo procesas:

1. Žąsį gerai nuplaukite, pašalinkite plunksnų ir vidurių likučius. Nupjaukite gerklę ir sparnų kraštus.
2. Gausiai įtrinkite druska ir prieskoniais iš vidaus ir išorės.
3. Nuplaukite obuolius ir įdėkite juos į skerdeną, jums nereikia siūti pilvo.
4. Įdėkite žąsį į rankovę, tada padėkite ją ant keraminės formos ir nusiųskite į orkaitę. Kepkite žąsį 180 laipsnių temperatūroje 1 valandą. Rankovėje žąsis keps savo sultyse, veikiant karšto oro cirkuliacijai viduje, todėl jums nereikia tepti žąsies prieš kepant.
5. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais, pagardinkite, pasūdykite ir išmaišykite.
6. Žąsį kartu su išsiskyrusiomis sultimis sudėkite į keraminį indą, įpilkite į ją paruoštas bulves ir lauro lapus.
7. Žąsį su bulvėmis kepkite dar 1-1,5 valandos 180 laipsnių orkaitėje. Bulvės mirkomos sultyse ir tampa minkštos bei trapios, o žąsis padengta traškia plutele. Patiekite žąsį su obuoliais ir bulvėmis ant bendros lėkštės.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip virti žąsį su obuoliais ir slyvomis orkaitėje

Ypatinga vieta šventėje visada skiriama mėsos patiekalams. Žąsis su obuoliais ir slyvomis yra puikus šventinis patiekalas, pasižymintis puikiu skoniu ir aromatu. Tai tikrai nusipelno dėmesio.

Maisto gaminimo metas: 12-14 valandų

Maisto gaminimo metas: 50 minučių

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Žąsis - 3,5 kg.
• Garstyčios - 150 ml.
• Obuoliai - 1 kg.
• Slyvos - 100 gr.

Virimo procesas:

1. Išdarinėkite ir sutrinkite naminės žąsies skerdeną, pašalinkite plunksnų likučius ir riebalų perteklių, nuplaukite.Padarykite nedidelius odos pjūvius aplink šlaunis, krūtinkaulį ir pilvą. Tada skerdeną iš visų pusių aptepkite garstyčiomis, apvyniokite plastikine plėvele ir palikite per naktį šaldytuve.
2. Po marinavimo įdarykite žąsį sveikais obuoliais ir slyvomis.
3. Pritvirtinkite pilvą siūlais arba mediniu iešmu.
4. Žąsį suvyniokite į foliją, padėkite ant kepimo skardos ir kepkite 250 laipsnių orkaitėje 40 minučių.
5. Tada sumažinkite ugnį iki 180 laipsnių, atlenkite foliją ir kepkite žąsį, kol iškeps dar 2-4 valandas, laikas priklauso nuo žąsies svorio. Kai praduriama baigta žąsis, sultys turi būti skaidrios.
6. Žąsis pasirodo labai švelni su traškia plutele, o obuoliai ir slyvos prideda lengvų saldžių natų. Ko reikia šventiniam stalui.

Gero apetito!

Žąsis su obuoliais ir apelsinu ant šventinio stalo

Naujieji metai siejami su skaniais patiekalais ir citrusinių vaisių aromatu. Štai kodėl pravers keptos žąsies su obuoliais ir apelsinu receptas. Dėl patikrintos virimo technologijos gausite neįtikėtinai skanų patiekalą.

Maisto gaminimo metas: 6 val.

Maisto gaminimo metas: 40 minučių

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Žąsis - 2 kg.
• Apelsinai - 2 vnt.
• Obuoliai - 2 vnt.
• Sojų padažas - 100 ml.
• Medus - 60 ml.
• Druska - 1 šaukštelis
• Augalinis aliejus - 50 ml.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Žąsį nuplaukite, pašalinkite vidurius ir plunksnų likučius, nupjaukite liauką nuo uodegos, išdžiovinkite skerdeną popieriniais rankšluosčiais.
2. Dubenyje sumaišykite sojos padažą, maltus pipirus, druską, augalinį aliejų ir medų.
3. Skerdeną iš vidaus ir išorės sutepkite marinatu, padėkite į šaldytuvą 1 valandai. Tada vėl patrinkite žąsį likusiu marinatu.
4. Apelsinus nulupkite, išardykite skiltelėmis ir nuimkite baltas plėveles. Supjaustykite obuolius skiltelėmis.
5. Įdarykite žąsį obuoliais ir apelsinu. Palikite ruošinį 1 valandai kambario temperatūroje.
6. Įdėkite įdarytą žąsį į rankovę, pritvirtinkite kraštus iš abiejų pusių. Žąsį kepkite 220 laipsnių orkaitėje 2 valandas. Tada atsargiai perpjaukite rankovę ir kepkite paukštį iki aukso rudos spalvos dar 30–40 minučių.
7. Kai patiekalas bus paruoštas, šiek tiek atvėsinkite ir patiekite kartu su apelsinų skiltelėmis ir žolelėmis.

Gero apetito!

Kalėdinė žąsis su obuoliais ir orkaitėje keptu medumi

Šis patiekalas pradžiugins jūsų svečius ir artimuosius. Medaus marinato dėka žąsis kepimo metu padengiama traškia plutele, o obuoliai mėsai suteiks neįtikėtino skonio.

Maisto gaminimo metas: 15 valandų.

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Žąsis - 3 kg.
• Obuoliai - 800 gr.
• Muskato riešutas - 1,5 šaukštelio
• Paprika - 2 šaukšteliai
• Kalendra - 1 šaukštelis
• Kalendra - 1 šaukštelis
• Sojų padažas - 3 šaukštai
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
• Medus - 1,5 šaukšto
• Citrina - 0,5 vnt.
• Petražolės - 10 gr.

Virimo procesas:

1. Išvalykite žąsų skerdeną nuo vidurių ir plunksnų likučių, nupjaukite ratų arkas. Pašalinkite riebalų perteklių nuo žandikaulio liaukos.
2. Skerdeną įtrinkite prieskoniais viduje ir išorėje, palikite kambario temperatūroje 1 valandą.
3. Paruoškite marinatą. Dubenyje sumaišykite medų, alyvuogių aliejų ir sojos padažą. Šiuo mišiniu įtrinkite skerdeną viduje ir išorėje, palikite kambario temperatūroje, po 15 minučių pakartokite procedūrą. Marinuojamą žąsį per naktį padėkite į šaldytuvą.
4. Nuplaukite obuolius ir supjaustykite skiltelėmis. Įdėkite skerdeną su kai kuriais obuoliais. Kaklo ir pilvo pjūvius pritvirtinkite dantų krapštukais, kojas suriškite virvelėmis.
5. Žąsį aptepkite likusiu marinatu ir dėkite į formą pilvu aukštyn. Kepkite indą 220 laipsnių orkaitėje 40 minučių.
6. Išimkite žąsį iš orkaitės ir aplink ją padėkite obuolius. Grąžinkite indą į orkaitę ir kepkite dar 2 valandas.
7. Kai obuolių žąsis bus paruošta, išimkite dantų krapštukus ir virvelę. Žąsį sudėkite į lėkštę, papuoškite citrinos skiltelėmis ir petražolėmis ir patiekite.

Gero apetito!

Skani žąsis su obuoliais ir grikiais, kepta orkaitėje

Sotus ir šventiškai elegantiškas patiekalas, pagamintas iš turimų produktų. Žąsies virimas yra varginantis, tačiau verta pastangų. Žąsis su obuoliais ir grikiais skaniai pamaitins nedidelę kompaniją.

Maisto gaminimo metas: 2 dienos.

Maisto gaminimo metas: 90 minučių

Porcijos: 8.

Ingridientai:

• Žąsis - 3-4 kg.
• Grikių kruopos - 250 gr.
• Obuoliai - 2-3 vnt.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Druska - 3-4 šaukštai
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Džiovinti bazilikai - pagal skonį.
• Džiovinti čiobreliai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite žąsų skerdeną, pašalinkite plunksnų ir vidurių likučius, nupjaukite sparnus, kaklą ir riebalų perteklių. Nedideliais gabalėliais padarykite odą neliesdami mėsos.
2. Dideliame puode užvirkite vandenį. Pirmiausia įmerkite žąsies viršų į verdantį vandenį, paskui į apačią, kiekvieną kartą palaikykite vandenyje apie minutę. Tada išdžiovinkite skerdeną popieriniais rankšluosčiais.
3. Dubenyje sumaišykite pusę druskos, pipirų ir džiovintų žolelių. Šiuo mišiniu įtrinkite žąsį iš vidaus ir išorės. Įdėkite žąsį į šaldytuvą 2 dienoms, kad gerai pasimarinuotų.
4. Rūšiuoti grikius ir nuplauti. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Nuplaukite obuolius, išimkite šerdį ir supjaustykite kubeliais. Sumaišykite grikius, obuolius ir svogūnus, suberkite prieskonius, išmaišykite.
5. Įdarykite žąsį įdaru, pritvirtinkite pilvo ir kaklo pjūvius. Žąsį dėkite ant kepimo skardos su aukštu kraštu ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Po 20 minučių sumažinkite ugnį iki 160 laipsnių ir toliau virkite 2–2,5 val. Kepimo metu skerdeną keletą kartų apverskite, kad ji būtų tolygiai iškepusi ir padengta aukso rudos spalvos plutele.
6. Gatavą žąsį supjaustykite porcijomis ir patiekite.

Gero apetito!

Sultinga ir minkšta žąsis, įdaryta obuoliais ir ryžiais

Žąsis su obuoliais yra tradicinis Kalėdų patiekalas. Dažnai jis papildomas grūdais, tokiais kaip grikiai ar ryžiai, todėl jis tampa labiau patenkintas ir išsprendžia šalutinio patiekalo problemą.

Maisto gaminimo metas: 10-12 valandų.

Maisto gaminimo metas: 90 minučių

Porcijos: 6-8.

Ingridientai:

• Česnakai - 1 galva.
• Obuolių sidro actas - 2 šaukštai
• Ryžiai - 150 gr.
• Sojų padažas - 3 šaukštai
• Druska pagal skonį.
• Medus - 1 šaukštelis
• Saldžiarūgščiai obuoliai - 1 kg.
• Maltas imbieras - 1 šaukštelis
• Juodieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas
• Žąsis - 2,5-3 kg.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paruoškite skerdeną. Nuplaukite, pašalinkite visus kaulus, išskyrus blauzdas, pečius ir uodegą. Nupjaukite riebalų perteklių.
2. Supjaustykite pipirų žirnelius. Nulupkite česnaką ir praeikite per spaudą.
3. Skerdenos vidų ir išorę įtrinkite druska, pipirais ir smulkintu česnaku.
4. Taip pat skerdenos viduje įtrinkite imbierą, obuolių sidro actą ir sojos padažą.
5. Sulenkite skerdeną į plastikinį maišelį ir palikite šaldytuve per naktį.
6. Virkite ryžius pasūdytame vandenyje, kol pusiau išvirs. Nuplaukite obuolius ir supjaustykite skiltelėmis.
7. Į skerdeną sudėkite ryžius ir obuolius. Užpildykite žąsį ne daugiau kaip 2/3, nes kepant oda susitrauks. Užfiksuokite pilvo kraštus siūlais. Padarykite skyles ar nedidelius pjūvius ant odos keliose vietose, kad aliejus galėtų nutekėti.
8. Skrudinkite žąsį orkaitėje 250 laipsnių temperatūroje, tada sumažinkite temperatūrą iki 200. Bendras kepimo laikas bus 2,5-3 valandos. Kepimo metu skerdeną pasukite nuo pilvo į nugarą.
9. Praėjus pusantros valandos nuo kepimo pradžios, iš formos atsargiai nusausinkite visus ištirpusius riebalus. Likus 40 minučių iki virimo, žąsį iš vienos pusės aptepkite sojos padažo ir medaus mišiniu, po 20 minučių apverskite ir tepkite ant kitos.
10. Gerai iškeptą žąsį sudėkite į lėkštę ir patiekite.

Gero apetito!

Paprasta ir skani žąsis, kepta su obuolių skiltelėmis

Kitas žąsų mėsos kepimo receptas. Tai lengvesnis variantas ir primena mėsos troškinį. Tokia aromatinga mėsa su obuolių gabalėliais gali būti patiekiama su bet kokiu garnyru.

Maisto gaminimo metas: 90 minučių

Maisto gaminimo metas: 60 minučių

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Žąsis - 700 gr.
• Obuoliai - 4 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Česnakai - 3-5 dantys.
• Lauro lapas - 2-3 vnt.
• Druska pagal skonį.
• Prieskoniai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Žąsų skerdenos dalis nuplaukite, išdžiovinkite ir įtrinkite druska, smulkintu česnaku ir prieskoniais.
2. Įdėkite mėsą į rankovę.
3. Morkas nulupkite ir supjaustykite stambiais griežinėliais. Obuolius supjaustykite skiltelėmis ir šerdį su sėklomis.
4. Į žąsies rankovę įkiškite lauro lapus, morkas ir obuolius. Sandariai pritvirtinkite rankovės kraštus.
5. Įdėkite rankovę į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių 1 valandą.
6. Atsargiai perpjaukite rankovę ir išimkite mėsą.Prie žąsies patiekite obuolių ir morkų gabaliukus.

Gero apetito!