Orkaitėje kepta kalakutienos blauzdelė - 10 skanių receptų

Kalakutiena vadinama laimės paukščiu, nes jos mėsa padidina hormono serotonino gamybą, todėl turbūt todėl patiekalai iš kalakutienos blauzdos, keptos orkaitėje, tradiciškai gaminami ant šventinio stalo skirtingose ​​šalyse. Siūlome 10 skaniausių receptų su skirtingais marinatais ir naudojant skirtingus šio sveiko ir gana subtilaus patiekalo ruošimo būdus.

Sultinga ir minkšta kalakutienos blauzdelė, kepta folijoje

Skrudinimas folijoje yra vienas patogiausių būdų iškepti kulšeles ir padės išsaugoti naminių paukščių gėrį. Kad ši kalakuto dalis būtų švelnesnė ir sultingesnė, ją reikia marinuoti bent valandą. Pagal receptą išverdame 2 mažas būgnelius, galite paimti vieną didelę. O recepto pabaigoje pasidalinsime vienu patarimu, kaip naudoti keptas sultis.

Virimo laikas: 130 minučių (60 minučių - marinavimas)

Porcijos: 4.

• 
  Norėdami iškepti kalakutienos kulšelę, pirmiausia nuplaukite ir išdžiovinkite mėsą. Nuplėškite odą nuo blauzdos, tarsi kojinę, nuimkite trukdančias plėveles ir atsitiktinai padarykite mėsos skylutes, kad geriau marinuotumėte.
• 
  Ištirpinkite sviestą ir supilkite į dubenį.
• 
  Česnaką ir svogūną sutrinkite ant smulkios trintuvės, kad padažas taptų vienodesnis, išspauskite sultis ir į sviestą įpilkite minkštimo.
• 
  Nulupkite čiobrelių ir rozmarinų lapus ir supilkite juos į marinato padažą.
• 
  Rankomis kruopščiai įtrinkite prieskonių košę į mėsą, grąžinkite odelę į savo vietą ir sutepkite likusiu prieskoniu. Palikite valandai pasimarinuoti.
• 
  Nupjaukite didelį folijos gabalėlį ir sulenkite jį per pusę. Padėkite blauzdą centre, hermetiškai apvyniokite, kad garai neišeitų. Elektrinę orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių. Indą dedame į foliją ant kepimo skardos ir kepame 50 minučių.
• 
  Atidarykite foliją ir palikite orkaitėje dar 10 minučių, kad apskrustų blauzdos. Galite patiekti visą gabalėlį ar lazdeles su mėgstamu padažu.

Gero apetito!

Patarimas: iš sulčių, gautų iškepus kulšelę, pagaminsime puikų padažą. Supilkite jį į puodą ir atvėsinkite. Į tą patį indą įmuškite kiaušinio trynį, išspauskite šaukštelį citrinos sulčių, kaitinkite ant silpnos ugnies, maišydami, kol sutirštės. Padažą patiekite į blauzdos padažą valtyje arba supilkite mėsą tiesiai į lėkštę.

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip virti kalakutienos kulšelę rankovėje

Kad kalakutiena išlaikytų visą sultingumą ir tiesiogine prasme tirptų burnoje - siūlome ją kepti rankovėje. Įdėkite kojas česnaku, tada marinuokite. Gaukime švelnią mėsą su auksine plutele!

Ingridientai:

• Kalakutienos blauzdelė - 2 gabalėliai (1 kg).
• Rupi druska - 1 šaukštelis
• Česnako skiltelės - 4 vnt.
• Grietinė 20-25% - 100 g
• Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio.
• Prancūziški garstyčių žirneliai - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Malta saldi paprika - 1 šaukštelis
• Citrinų sultys - 1-2 šaukšteliai
• Rozmarinas - 1 šaka.
• Čiobreliai - 2 šakos.

Virimo procesas:

1. Apžiūrime blauzdą, ar nėra plunksnų likučių, nuplauname po tekančiu vandeniu, išdžioviname rankšluosčiu. Peiliu išilgai kaulo padarome gilias skyles (po 4–5 kiekvienoje blauzdos lazdele) ir į jas dedame česnako skilteles, iš anksto supjaustytas plonomis plokštelėmis.
2. Sutrinkite blauzdas druska ir pipirais, atidėkite į šalį. Paruoškite marinatą: dubenyje sumaišykite grietinę su prancūziškomis garstyčiomis ir saldžiąja paprika, gerai išmaišykite iki vientisos masės, galite naudoti šluotelę.
3. Kalakutieną užpilkite gautu padažu, uždenkite maistine plėvele ir padėkite 4 valandoms marinuotis šaldytuve. Išimame likus 30 minučių iki numatyto kepimo, kad kojos būtų kambario temperatūros.
4. Ruošinius apšlakstykite citrinos sultimis ir sudėkite į kepimo rankovę. Įdėkite rozmarino ir čiobrelių šakeles prie kalakutienos, jos patiekalui suteiks nepakartojamo aromato ir užpilkite marinavimo sultimis. Mes surišame rankovę, padedame ant indo ar kepimo skardos, kelis kartus praduriame dantų krapštuką maišelyje ir dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180–200 ° C. Jums reikia kepti 1 valandą, tada atsargiai perpjauti rankovę, užpilti susikaupusiomis sultimis ir palikti orkaitėje dar 10 minučių, kad susidarytų aukso rudos spalvos pluta.

Jūs galite patiekti būgnelius su virtomis bulvėmis, troškintais kopūstais, daržovėmis ar marinuotais agurkais.

Gero apetito!

Skanus kalakuto būgnelis ant kaulo su bulvėmis

Mėsos kepimas ant kaulo kartu su garnyru yra labai paprastas. Jums nereikia jokių specialių įgūdžių ar sugebėjimų, tik mėsos marinavimo laikas yra mažiausiai 1 valanda ir puiki virėjo nuotaika. Toks patiekalas, keptas orkaitėje po folija, taps nuostabiais pilnaverčiais pietumis ar vakariene.

Ingridientai:

• Kalakutienos blauzdelė - 2 gabalėliai (1 kg).
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Vidutinės bulvės - 5 vnt.
• Tarkuotas grietinėlės sūris - 100 g.
• Garnyrui petražolės arba krapai

Turkijos blauzdelių marinatas:

• Majonezas - 3 šaukštai. l.
• Česnako skiltelės - 4 vnt.
• Druska - 0,5 šaukštelio.
• Kalendra, juodieji pipirai - 1 šaukštelis.

Marinatas bulvėms:

• Apyniai -suneli, paprika - po 1 šaukštelį.
• Druska - 0,5 šaukštelio
• Majonezas - 3 šaukštai. l.

Virimo procesas:

1. Jei mažos plunksnos lieka ant blauzdos, būtina sudeginti odą ant silpnos ugnies, pašalinant degiklio dalį arba naudojant pincetą. Mes nuplauname mėsą po tekančiu vandeniu ir išdžioviname rankšluosčiu. Peiliu kiekvienoje blauzdoje padarome kelis išilginius pjūvius.
2. Pabarstykite blauzdelių lazdeles majonezu, kad prieskoniai gerai priliptų prie jų, nepamirštant pjūvių, ir į jas dėkite plonus česnako griežinėlius. Į gilų dubenį sudėkite blauzdas ir pabarstykite prieskonių mišiniu (druska, pipirais, kalendra). Uždenkite dubenį maistine plėvele ir pusvalandžiui nusiųskite į šaldytuvą.
3. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais arba skiltelėmis. Į dubenį įdėkite 3 šaukštus. l. majonezas, apyniai - suneli, paprika, druska. Sumaišykite prieskonius ir supilkite bulvių skilteles į marinatą, paskleisdami ant visos bulvės paviršiaus.
4. Marinuotas blauzdeles perkelkite į riebalais išteptą indą ar stiklinę kepimo skardą ir aplink sudėkite bulves. Viršų uždenkite folija, užfiksuokite kraštus ir pašaukite į įkaitintą iki 180 ° C orkaitę 1 valandai 20 minučių. Pasibaigus laikui, nuimkite foliją. Norėdami patikrinti mėsos pasirengimą, aštriu peiliu storiausioje vietoje padarome punkciją, o jei sultys yra skaidrios, patiekalas yra paruoštas, jei jis yra rausvas, mes toliau kepame. Paruoštą patiekalą apšlakstykite citrinos sultimis, gausiai apibarstykite sūriu ir palikite orkaitėje dar 10-15 minučių, kol susidarys pluta.
5. Į lėkštes sudėkite kvepiantį paruoštą patiekalą, ant viršaus uždėkite žoleles.

Gero apetito!

Sultinga įdaryta kalakutienos blauzdelė orkaitėje

Ar ruošiatės atvykusiems svečiams ir norite nustebinti neįprastu patiekalu? Grybų įdaryta kalakutienos blauzdelė yra puikus sprendimas, tai kvepiantis, gražus ir labai skanus patiekalas. Be to, mes paruošime spanguolių padažą, kuris puikiai dera su kalakutiena, taip pat bus puikus priedas ir suteiks patiekalui ypatingą tuščią eigą!

Ingridientai:

• Kalakutienos blauzdelė - 2 gabalėliai (1 kg).
• Svogūnai - 2 galvutės.
• Šaldyti grybai - 100 g.
• Saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.
• Kvietinė duona (kepalas) - pusė.
• Oranžinė - 1 vnt.
• Šaldytos spanguolės - 100 g.
• Druska, pipirai, pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Mes patikriname, ar nėra mažų plunksnų blauzdos, nuplauname po tekančiu vandeniu, išdžioviname popieriniu rankšluosčiu. Švelniai, vengdami pertraukų, patraukiame odą, tarsi kojinę, link sąnario. Jei reikia, naudokite peilį. Mes supjaustome blauzdikaulį kartu su mėsa šalia sąnario (6 cm nuo krašto) ir gauname maišą kalakutienos odos su mažu kaulu pabaigoje. Tą patį darome su antruoju blauzdikauliu.
2. Supjaustykite mėsą iš kaulo ir supjaustykite smulkiais gabalėliais, šis metodas leidžia suteikti neįprastą skonio pojūtį, palyginti su malta mėsa. Įdarius dvi blauzdikaulius, pakaks vienos blauzdelės mėsos.
3. Pusę batono supjaustykite mažais kubeliais. Duona neturėtų būti per minkšta ir trapi. Aš naudoju supjaustytą kepalą, jis gerai išlaiko formą. Šiek tiek išdžiovinkite gabalus orkaitėje, pažodžiui 5 minutes.
4. Grybus virkite pasūdytame vandenyje 10 minučių, nusausinkite vandenį, nuplaukite ir supjaustykite peiliu.
5. Svogūną nulupkite, supjaustykite pakankamai smulkiai, pakepinkite iki skaidrumo. 1/3 svogūno išimkite iš keptuvės ir atidėkite padažui, likusią dalį sumaišykite su grybais ir kalakutienos gabaliukais, visą masę pakepinkite 5 minutes. Kai grybų masė atvės, sumaišykite ją su duonos trupiniais, druska ir pipirais pagal skonį.
6. Faršą dedame į maišelius iš blauzdikaulio, jums nereikia daug kimšti, kitaip kepimo metu oda gali sprogti. Mes sujungiame kraštus dantų krapštuku ir sutepame teptuku ant viršaus su augaliniu aliejumi.
7. Dedame ant grotelių į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, 10-15 minučių, leiskite odai pakankamai paruduoti. Apačioje padėkite kepimo skardą, kad apsaugotumėte orkaitę nuo riebalų ir sulčių.
8. Kol kas pradėkime nuo padažo. Spanguoles su likusiais keptais svogūnais sudėkite į puodą ir suberkite apelsino žievelę. Leiskite spanguolėms šiek tiek atšilti ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Padažą sutrinkite trintuvu, sudėkite į padažą.
9. Būgnelį aštriu peiliu galima supjaustyti į porcijas, uždėti ant indo, o šalia šaukštu dėti ryškų ir sultingą spanguolių padažą.

Skanus orkaitėje keptas kalakutienos blauzdelės kepsnys

Kepsnys pagrįstai laikomas restorano patiekalu. Paruoškime sultingą, skanų kalakutienos kepsnį ant kaulo, pamarinuokite jį su citrinos sultimis ir kiek įmanoma daugiau stebėsime patiekalų gaminimo technologiją iš viso pasaulio virėjų. Marinatas gali būti labai skirtingas, priklausomai nuo jūsų skonio nuostatų.

Ingridientai:

• Turkijos kulšelės kepsniai - 4 vnt.
• Druska - 1 šaukštelis
• Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio.
• Maža citrina - 1 vnt.
• Alyvuogių aliejus 5 šaukštai l.

Virimo procesas:

Blauzdos kepsnius parduotuvėje galima nusipirkti jau susmulkintų, tada jie bus lygūs ir gražūs. Gerai, jei pavyks nusipirkti kepsnių iš jauno paukščio, jo mėsa yra švelnesnė. Juos galite pasigaminti patys, perpjaudami blauzdikaulį per pluoštus ir vienu tiksliu judesiu susmulkindami kaulą.

1. Jei kojos užšaldytos, mes jas atšildome, tai darome griežtai šaldytuve, tada nuplauname ir išdžioviname popieriniu rankšluosčiu.
2. Truputį marinuokite mėsą. Kojos gabalėlius sutepkite alyvuogių aliejumi, pagal skonį įtrinkite druska ir pipirais ir sudėkite į dubenį, pakeisdami citrinos griežinėliais. Uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą 30-50 minučių, jei laikas leidžia, jis gali būti ilgesnis.
3. Išimkite marinuotą kalakutą, kad sušiltų, ir paruoškite orkaitę.
4. Ant vielos stovo uždedame ketaus keptuvę, nustatome „Broil“ režimą ir kaitiname 10 minučių. Kai keptuvė gerai įkaista, mes ją išimame iš orkaitės ir kepsnius paskleidžiame virtuvinėmis žnyplėmis, kad tarp jų būtų 1 cm tarpas. Įdėkite į orkaitę, uždarykite dureles, po 3 minučių patikrinkite, ar mėsa yra rudas iš apačios - laikas apversti jį į kitą pusę 3 minutes.
5. Po to mes perkeliame orkaitę į 260 ° C temperatūrą, esant tokiai temperatūrai kalakutiena pasieks pasirengimą. Nebereikia apversti į kitą pusę, tik periodiškai galite laistyti kepsnį kepimo metu susidariusiomis sultimis, todėl jis bus sultingesnis.Jei norite vidutinio reto kepsnio, tiesiog palikite jį orkaitėje 2-5 minutes, priklausomai nuo storio. Idealiu atveju patikrinkite temperatūrą mėsos termometru, temperatūra viduje turi būti 60–65 ° C. Jei mėgstate gerai iškeptą mėsą, turite ją palaikyti 4–9 minutes. Temperatūra turėtų būti 65-70 ° C.
6. Mes išimame gatavą kepsnį kartu su keptuve iš orkaitės, išjungiame joje esančią temperatūrą, dedame mėsą į indą, užpilame sultimis ir paliekame mėsai „pailsėti“ 3–7 minutes.
7. Norėdami išlaikyti mėsos temperatūrą patiekimo metu, turime ją sudėti į šiltas lėkštes, tam 3 minutes dedame lėkštes į dar šiltą orkaitę ir dalimis išdėliojame savo restorano šedevrą.
8. Jei staiga orkaitė nepalaiko kepimo režimo, galite kepti kepsnį, pirmiausia „užsandarindami“ jį karštoje keptuvėje, ant viryklės, o tada paruoškite orkaitėje.
9. Kepsnys patiekiamas su daržovėmis ir garstyčiomis, obuolių ar pomidorų padažu.

Patarimas: jei kaitinimo elementas „Kepimo“ režimu išsijungia ir pasiekia norimą temperatūrą, galite šiek tiek atidaryti dureles.

Kaip kepti kalakutienos kojas grietinėje?

Kalakutą žolelių grietinės padaže, kurį gaminame rankovėje su konservuotais ananasais, lengva virti ir ilgai neužtrunka. Svarbiausia yra sekti žingsnis po žingsnio recepto rekomendacijas. Ir jūs tikrai gausite sultingą ir švelnią mėsą su kreminiu skoniu ir saldžiomis ananasų natomis. Norėdami gauti klasikinę patiekalo versiją, galite jį virti be ananasų. Vis tiek bus skanu!

Ingridientai:

• Turkijos blauzdelė - 1 vnt. (0,7 kg).
• Konservuoti ananasai - 2 puodeliai
• Grietinė 15-20% - 4 šaukštai. šaukštai.
• Druska - pora žiupsnelių pagal skonį.
• Kalendra - 0,5 šaukštelio.
• Raudonėlis - 0,5 šaukštelio.
• Džiovinti krapai - žiupsnelis.
• Pipirai yra ant peilio galiuko.
• Vanduo - 0,5 stiklinės.
• Kietasis sūris - 40 g.
• Švieži krapai - papuošti gatavą patiekalą.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite blauzdelę, nusausinkite rankšluosčiu ir druska, šiek tiek patrinkite. Recepte naudojame didelę kojelę, kurios užtenka 2 porcijoms, galite paimti 2 mažas. Į atskirą lėkštę įdėkite grietinės, džiovintų krapų, maltų kalendrų ir raudonėlių. Sumaišykite grietinės padažą su šaukštu iki vientisos masės. Jei laikas leidžia, blauzdikaulį geriau palikti marinuotis 30 minučių ar ilgiau šaldytuve, jei nėra laiko, virkite toliau.
2. Padažu gausiai sutepkite blauzdikaulį iš vienos pusės, įkiškite į rankovę riebia puse žemyn. Iš vienos pusės suriškite rankovę, ant viršaus sutepkite likusį padažą ir uždėkite ananaso gabaliukus. Įdėkite rankovę į formą ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
3. Šlaunikaulio paruošimas užtruks 40-50 minučių. Tada atsargiai, kad nesudegtumėte, nukirpkite rankovę ir palikite orkaitėje dar 5 minutes, kad iškeptų.
4. Sūrį įtriname ant smulkios trintuvės. Įdėkite karštą kalakutienos blauzdelę ant serviravimo lėkštės ir pabarstykite tarkuotu sūriu, papuoškite žolelių šakele.

Patiekalas gali būti patiekiamas su bet kokiu garnyru ar daržovių salotomis.

Orkaitės švelni kalakutienos blauzdelė su garstyčiomis

Siūlomas receptas yra puikus Naujųjų metų patiekalas. Aštrus marinatas ir aromatinės žolelės kalakuto kulšelę pavers aromatingu ir sultingu patiekalu. Jei norite, mėsą galite marinuoti per naktį - tai tik pagerins galutinį patiekalą. Šiame recepte mes nemarinuojame, o iš karto išverdame blauzdelę ir gauname puikų rezultatą.

Ingridientai:

• Turkijos blauzdelė - 1 vnt. (1,5 kg).
• Lemputė –3 vidutinė.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai.
• Maltos paprikos - 1 šaukštelis.
• Dižono garstyčios - 2 šaukšteliai.
• Malti kmynai - 1 šaukštelis.
• Čili milteliai - ¼ šaukštelio.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Rozmarinas ir čiobreliai - po 3 šakeles.
• Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai šaukštai.

Virimo procesas:

1. Recepte būgnelis didelis (1,5 kg), tokio gabalo užtenka 4 žmonių kompanijai. Jei turite mažų gabalėlių, ingredientus imame proporcingai svoriui. Nuplauname blauzdikaulį, nuvalome servetėle ir kol kas atidedame į šalį. Pradėkime gaminti garstyčių padažą.Pusę svogūno supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite į maišytuvo dubenį, supjaustytą į kelias dalis, česnako skilteles, garstyčias ir visus birius prieskonius, nurodytus recepte, ant viršaus užpilkite alyvuogių aliejaus ir sumalkite.
2. Įjungiame orkaitę, kad įkaistų iki 160 laipsnių. Gautu padažu aptepame blauzdas, stengiamės užtikrinti, kad marinatas patektų po oda ir į visus mėsos griovelius. Į kepimo indą įdėkite pagalvę, kurioje yra 2,5 likusio svogūno, supjaustyto dideliais žiedais, ant viršaus uždėkite ruošinį, apvyniokite jį rozmarinu ir čiobrelių žolelėmis iš visų pusių. Uždenkite formą folija.
3. Mes įdedame indą į orkaitę ir kepame pusantros valandos, po to nuimame foliją, padidiname temperatūrą iki 180 ° C ir periodiškai užpilame kepimo metu susidariusias sultis ant kalakutienos. Mes kepame dar 40 minučių. Mes tikriname mėsos pasirengimą pagal jos sulčių spalvą, giliai supjaustome, jei sultys išteka skaidrios, mėsa yra paruošta.
4. Mes išimame gatavą kalakutą iš orkaitės, paliekame mėsą pailsėti 7 minutes, supjaustome skiltelėmis.

Patiekalą galite patiekti tiek atskirai, tiek su bulvių koše, gruzdintomis bulvytėmis, su daržovėmis ir padažais pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio receptas virti kalakutienos kulšeles su medumi

Kai maisto ruošimui visiškai nėra laiko, o ingredientų nėra daug, bet norite gaminti ką nors sveiko ir patenkinančio, šis patiekalas bus geras sprendimas. Virimas užtruks 130 minučių, iš kurių 120 - kepimas orkaitėje be mūsų dalyvavimo.

Ingridientai:

• Turkijos blauzdelė - 1 vnt. (1,5 kg).
• Medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas šaukštas.
• Pipirai - 1 šaukštelis.
• Sviestas - 20 gr.

Virimo procesas:

1. Pradėkime nuo mėsos padažo. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su medumi, druska ir pipirais. Maišom.
2. Nuplaukite apatinę koją ir išdžiovinkite rankšluosčiu. Labai svarbu tinkamai paruošti šią dietinę mėsą. Jei kojelė yra didelė, geriau pjaustyti per visą blauzdos ilgį, todėl mėsa iškeps greičiau, tačiau tai nėra būtina. Iš visų pusių patepkite blauzdelę medaus padažu ir sudėkite į orkaitėje nelaidų indą. Ant dugno užpilkite šiek tiek vandens (2 mm). Viršų uždenkite folija. Kepimas 200 laipsnių temperatūroje užtruks 1,5 - 2 valandas.
3. Po 1,5 valandos nuimkite foliją, peiliu patikrinkite mėsos paruošimą sultimis, kai praduriate mėsą. Jei sultys iš dūrio vietos išteka skaidrios - mėsa paruošta, jei rausva - mėsą užpilkite sultimis, uždenkite folija ir virkite dar 30 minučių. Tada nuimame foliją, vėl išpilstome kotelį su sultimis iš indų ir dar 10 minučių pakepame mėsą orkaitėje. Mėsą laistyti svarbu, kad kalakutiena nebūtų kieta ir sausa.
4. Tai mūsų medaus šedevras - kvepianti saldaus skonio vakarienė ir kepta pluta yra paruošta!

Jei pageidaujate, daržoves galima kepti ir formoje su kalakutiena, todėl taip pat gausime garnyrą prie mėsos.

Kalakutienos blauzdos filė, kepta orkaitėje sojos padaže

Ruošiant maistą vaikams, be recepto be kaulų yra geras receptas. Tokia mėsa iškeps greičiau, o suvalgius nereikės susidoroti su plonomis ir kietomis sausgyslėmis, kurių pilna šio paukščio koja. Žinoma, galite tiesiog gaminti patiekalus iš krūtinės filė, tačiau blauzdikaulis yra sultingesnis ir skanesnis. Mes marinuojame mėsą su labai sveiku sojų padažu ir gauname sveiką, lengvą ir labai skanų dietinį patiekalą.

Ingridientai:

• Kalakuto būgnelis be kaulų - 2 vnt. (1,5 kg).
• Sojų padažas - 4 šaukštai šaukštai.
• Citrina - 1 gabalas.
• Malti pipirai - 1 šaukštelis.
• Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. šaukštai.

Virimo procesas:

1. Išspauskite citrinos sultis, sumaišykite su sojos padažu, ant viršaus įpilkite alyvuogių aliejaus ir pipirų. Druskos dėti nereikia, nes sojos padaže druskos yra pakankamai.
2. Žinoma, geriau įsigyti blauzdelių jau be kaulų, bet jei tai nebuvo įmanoma, ir norite gaminti patiekalą iš kulšelių filė, kaulus ir sausgysles turite pašalinti patys. Norėdami tai padaryti, aštriu peiliu padarykite gilų pjūvį išilgai blauzdos ir išpjaukite kaulą, atskirdami jį nuo mėsos. Tada mažu aštriu peiliu nuimkite visas sausgysles. Šis procesas užtruks šiek tiek laiko, tačiau mėgautis patiekalu bus daug maloniau.
3. Mes nuplauname, išdžioviname mėsą rankšluosčiu, marinuojame su anksčiau paruoštu padažu.Pirmiausia gerai pamirkykite padaže iš visų pusių ir palikite šiame inde valandai šaldytuve, uždengtą dangčiu ar maistine plėvele. Periodiškai apverskite mėsą, kad marinatas tolygiai padengtų kalakutą.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Išdėstykite didelį folijos gabalėlį ir į vidurį įdėkite marinuotos blauzdos filė, apvyniokite kraštus aukštyn ir švelniai supilkite padažą. Apvyniokite kiekvieną blauzdelę į atskirą foliją, sulenkite ją ant kepimo skardos ar bet kokios formos. Mes dedame kepti orkaitėje 50 minučių.
5. Atsargiai išvyniokite gatavą kalakutieną iš folijos ir palikite pailsėti 5-7 minutes, o gautą padažą galima užpilti ant garnyro, ryžių ar bulvių.

Paprastas ir skanus kalakutienos kojų su daržovėmis receptas

Šis patiekalas yra sotus ir sveikas; daržoves galite paįvairinti mėgstamomis. Iškepta blauzdelė su daržovėmis atrodys oriai ant šventinio stalo ir pradžiugins svečius bei artimuosius nuostabiu skoniu. Ir nepakartojamas patiekalo aromatas, pasklidęs po visus namus, surinks visus prie vieno stalo.

Ingridientai:

• Turkijos blauzdelė - 2 vnt. (1 kg).
• Ananasų sultys -5 šaukštai. l.
• Alyvuogių aliejus - 6 šaukštai. l.
• Sojų padažas - 4 šaukštai l.
• Slyvos - 8 vnt.
• Druska ir pipirai pagal skonį.
• Apyniai -suneli - 0,5 šaukštelio.
• Lavrushka - 2 lapai.
• Cukinijos - 300 g.
• Brokoliniai kopūstai - 300 g.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.

Virimo procesas:

1. Mes nuplauname ir išdžioviname kalakuto blauzdelę rankšluosčiu. Mes darome gilius pjūvius iš skirtingų pusių iki kaulo. Į juos dedame nuluptas česnako lėkštes, supjaustytas iš 3 gvazdikėlių, ir nedidelius gabalėlius iš anksto nuplautų ir džiovintų slyvų. Alyvuogių aliejų sumaišykite su ananasų sultimis, įpilkite sojos padažo, pipirų ir smulkiai pjaustyto česnako. Į gilų dubenį sudėkite blauzdas, užpilkite marinatu, gerai išmaišykite. Viršų uždenkite folija ir palikite blauzdas marinate keletą valandų šaldytuve.
2. Nulupkite bulves ir cukinijas ir supjaustykite dideliais kubeliais. Galite naudoti žiemai paruoštas cukinijas (kubeliais ar griežinėliais) ir laikyti šaldiklyje. Morkas nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis, svogūną perpjaukite per pusę, o kiekvieną - dar į kelias dideles dalis.
3. Supjaustykite džiovintas slyvas ir česnaką, likusius po marinato, ir pabarstykite daržoves, pasūdykite, pagardinkite apynius-suneli. Kai daržovės paleidžia sultis, po 10 minučių įdėkite jas į kepimo rankovę, kuri buvo surišta iš vienos pusės, ant viršaus uždėkite būgnelius ir užpildykite marinato likučiais, įmeskite lauro lapų.
4. Mes pritvirtiname rankovę antroje pusėje ir įdedame į įkaitintą orkaitę 100 minučių, esant žemai 160 ° C temperatūrai. Norėdami gauti geriausią rezultatą, mėsą kepsime lėtai. Praėjus nurodytam laikui, išjunkite orkaitę ir palikite indą jame troškintis 10 minučių.
5. Išvirtą patiekalą galima gražiai išdėlioti ant didelės lėkštės ir padėti stalo centre arba porcijomis, patiekti su grietine ar padažais pagal skonį.