Ledas Velykų pyragui iš baltymų ir cukraus-6 žingsnis po žingsnio receptai

Blizgi balta glazūra yra geriausia jūsų Velykų pyrago puošmena. Naudojant tinkamą virimo technologiją, jis visada gerai plaka ir sukietėja. Šiame straipsnyje pateikiami 6 geriausi baltymų glazūros receptai.

Klasikinis pyrago glajus iš cukraus pudros ir baltymų

Baltymų glajus su cukraus pudra paruošiamas greitai ir lengvai. Tai klasikinis receptas, garantuojantis storą baltą apledėjimą.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.

Porcijos: 6.

• 
  Cukraus pudrą išsijokite per smulkų sietelį, kad nebūtų gabalėlių.
• 
  Kiaušinį gerai nuplaukite, sulaužykite ir atskirkite baltymą nuo trynio.
• 
  Atskirai suplakite baltymus su žiupsneliu druskos iki šviesių putų.
• 
  Tada pusę išplaktos masės sumaišykite šakute su persijotais milteliais.
• 
  Tada įpilkite likusios baltymų masės ir toliau maišykite glazūrą iki vientisos masės.
• 
  Pyragaičius užtepkite baltymine glazūra ir ant viršaus pabarstykite konditerijos pabarstukus.

Gero apetito!

Baltymų, cukraus ir citrinų sulčių glajus Velykų pyragui

Baltymų glajus dažniausiai naudojamas papuošti Velykų pyragus. Skirtingai nuo cukraus glazūros, baltymai yra tankesni ir lipnesni. Kol glajus nesustingsta, įberkite šiek tiek konditerijos pabarstų ir jūsų šventiniai kepiniai bus dar ryškesni ir gražesni.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Kiaušinių baltymai - 3 vnt.
• Cukraus pudra - 360 gr.
• Citrinų sultys - 1 šaukštelis

Virimo procesas:

1. Kiaušinius kruopščiai nuplaukite ir atskirkite baltymus nuo trynių.
2. Cukraus pudrą išsijokite per smulkų sietelį.
3. Sumaišykite baltymus ir miltelius mažu maišytuvo greičiu. Palaipsniui įpilkite miltelių per porą šaukštelių.
4. Galiausiai įpilkite citrinos sulčių ir išmaišykite glazūrą iki vientisos masės.
5. Gatavą glazūrą užtepkite ant atvėsusių Velykų pyragų ir leiskite sustingti.

Gero apetito!

Baltymų glajus su cukraus pudra ir citrinos rūgštimi

Iš baltymų, cukraus pudros ir citrinos rūgšties pagaminta glazūra pasirodo sodri ir sniego baltumo, ji neplinta ir nesubyra. Didelį dėmesį reikėtų skirti kiaušinių pasirinkimui, jie turi būti švieži ir kokybiški.

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Baltymai - 1 vnt.
• Cukraus pudra - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanduo - 6,5 šaukštai
• Želatina - 1 šaukštelis
• Citrinos rūgštis - 0,25 šaukštelio
• Vanilinas pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Želatiną pamirkykite dviejuose šaukštuose vandens ir palikite 10 minučių.
2. Citrinos rūgštį ištirpinkite pusę šaukšto karšto vandens.
3. Į puodą supilkite cukraus pudrą ir supilkite likusį vandenį.
4. Gerai sumaišykite miltelius ir vandenį, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite cukraus sirupą. Kai sirupas užvirs, nukelkite keptuvę nuo ugnies.
5. Tada įpilkite citrinos masės ir sumaišykite glazūrą maišytuvu. Tada supilkite išbrinkusią želatiną ir toliau plakite, kol želatina visiškai ištirps.
6. Plakite baltymus mikseriu iki stabilių smailių, tada masę perkelkite į glazūrą ir švelniais, lėtais judesiais sumaišykite.
7. Pabaigoje įpilkite vanilino, išmaišykite ir glajus tepkite ant pyragų.

Gero apetito!

Šokolado glajus pyragui su kiaušinio baltymu, kakava ir cukraus pudra

Glazūros receptų yra labai daug ir kiekvienas gali išsirinkti tą, kuris atitinka jo skonį.Vieniems labiau patinka baltas glajus, kitiems - šokoladas. Mes pasakysime, kaip paruošti skanų šokolado glajų mūsų recepte.

Maisto gaminimo metas: 10 min.

Maisto gaminimo metas: 10 min.

Porcijos: 2-3.

Ingridientai:

• Kakava - 2 šaukštai
• Cukraus pudra - 2-3 šaukštai
• Vanilinas pagal skonį.
• Kiaušinio baltymas - 1 vnt.

Virimo procesas:

1. Kiaušinį kruopščiai nuplaukite ir atskirkite baltymą nuo trynio.
2. Padažykite cukraus pudrą ir kakavą per smulkų sietelį.
3. Į dubenį su kiaušinio plakiniu įpilkite kakavos ir miltelių.
4. Įpilkite vanilino ir pradėkite maišyti ingredientus.
5. Turėsite storą, klampią ir aromatinę šalną. Užtepkite ant atvėsusių pyragų ir leiskite visiškai sustingti.

Gero apetito!

Baltymų glazūra su želatina, kuri nelimpa ir netrupa

Paprastas baltymų glazūros receptas, kuris gerai sukietėja, gerai prilimpa prie kepinių ir nesubyra. Su šiuo priedu šventiniai pyragaičiai atrodys elegantiškai ir patraukliai.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos: 4-5.

Ingridientai:

• Želatina - 1 pakuotė.
• Cukraus pudra - 110 gr.
• Kiaušinio baltymas - 1 vnt.
• Vanilinas pagal skonį.
• Verdantis vanduo - 120 ml.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite kiaušinį, atskirkite baltymą nuo trynio. Cukrų sumalkite į cukraus pudrą, naudodami kavos malūnėlį.
2. Į dubenį supilkite baltymus, cukrų, želatiną ir vaniliną, dideliu greičiu plakite ingredientus mikseriu.
3. Plona srovele užpilkite verdančiu vandeniu ir toliau plakite, kol gaunamos stabilios smailės.
4. Paruošta glazūra yra tankios konsistencijos ir gerai prilimpa prie šluotelės.
5. Glajus yra paruoštas, galite papuošti Velykų pyragus.

Gero apetito!

Paprastas baltymų glazūros su krakmolu receptas Velykų pyragui

Šiame recepte glazūrai sutirštinti ir stabilizuoti bus naudojamas krakmolas. Baltymų glajus yra tradicinė Velykų pyragų danga. Jei turite galimybę įsigyti kokybiškų kiaušinių, būtinai pradžiuginkite savo artimuosius nuostabiais šventiniais kepiniais.

Maisto gaminimo metas: 80 minučių

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Porcijos: 6-8.

Ingridientai:

• Cukraus pudra - 1 valgomasis šaukštas.
• Kiaušinio baltymas - 2 vnt.
• Krakmolas - 0,5 šaukšto.
• Citrina - 0,5 vnt.

Virimo procesas:

1. Į dubenį supilkite kiaušinių baltymus, cukraus pudrą, krakmolą ir išspauskite sultis iš pusės citrinos.
2. Sumaišykite ingredientus šaukštu iki vientisos masės.
3. Tada plakite masę mikseriu, ji turėtų įgyti grynos baltos spalvos.
4. Glajaus konsistencija turėtų būti panaši į labai tirštą grietinę.
5. Užtepkite glajų atvėsusiems Velykų pyragams ir galėsite pavaišinti savo šeimą gražiais šventiniais kepiniais.

Gero apetito!