Mielinė tešla pyragams ant vandens - 8 skanūs receptai

Vieną rytą galite pastebėti, kad visai atsitiktinai nėra arbatos. Mums atrodo, kad greitai paruošti skanų skanėstą išeina iš fantazijos srities. Bet ne: supažindinsime su 8 mielinės tešlos pyragams receptais. Spoilerio įspėjimas: jie pasirodys neįtikėtinai skanūs!

Tešla vandenyje su sausomis mielėmis pyragams kepti keptuvėje

Norint paruošti tikrai skanią ir švelnią tešlą, svarbu teisingai apskaičiuoti miltų ir vandens proporcijas. Mes tai jau padarėme ir esame pasirengę pasidalinti receptu. Ši tešla ruošiama vandenyje, tačiau todėl ji yra lengvesnė ir puresnė. Iš jo nebus sunku formuoti pyragus, pradėkite dabar.

Virimo laikas: 1 val. 15 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos - 1.

• 
  Mes pašildome vandenį iki 35–40 laipsnių. Jame ištirpsime granuliuotą cukrų ir sausas mieles.
• 
  Sumaišykite su 3 šaukštais. miltų, kuriuos geriausia perkošti per sietelį. Įtrinkite šį mišinį šluotele ar šaukštu, kad sulaužytumėte visus gabalėlius. Mes kurį laiką paliekame.
• 
  Likusius miltus, taip pat persijotus, supilkite į kitą indą. Pradžioje paruoštą tešlą supilkite į didesnį indą ir supilkite reikiamą kiekį augalinio aliejaus. Įpilkite miltų ir druskos keliais etapais.
• 
  Po to minkykite tešlą. Mes pradedame minkyti šaukštu, kol jis dar nepasiekė norimo tankio. Tada, kai sutirštės ir konsistencija taps tirštesnė, minkykite rankomis. Galite sudrėkinti rankas: tai palengvins tešlos prilipimą.
• 
  Uždengiame indą tešla: tam imame maistinę plėvelę arba rankšluostį. Tešlą valandą išimame karštyje. Per šį laikotarpį jis padidės, taps putojantis, lengvas ir erdvus.

Skani mielinė tešla vandenyje pyragams orkaitėje

Pyragai iš šios tešlos gaunami kaip debesys: lengvi, erdvūs, putlūs ir dideli. O mielinę tešlą pasigaminti vandenyje visai nesunku, juolab kad tai užtruks šiek tiek laiko. Svarbu, kad tešla nebūtų blanki, bet subalansuota pagal skonį ir proporcijas, tačiau ją reikia gerai išminkyti.

Virimo laikas: 1 val. 45 min.

Virimo laikas: 25 min.

Porcijos - 1.

Ingridientai:

• Miltai - 500 gr.
• Sausos mielės - 7 gr.
• Cukrus - 2 šaukštai
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Druska - 1 šaukštelis
• Pienas - 200 ml.
• Augalinis aliejus - 80 ml.

Virimo procesas:

1. Supilkite pieną į indą ir supilkite į jį mieles. Paprastai pakuotėje nurodoma, kiek gramų reikia konkrečiam svoriui: pasirinkite 0,5 kg atitinkantį kiekį. miltai. Įpilkite cukraus. Gerai išmaišykite šakute ar šluotele ir palikite 15 minučių. po rankšluosčiu. Šiuo metu ant paviršiaus pradės atsirasti burbuliukų: tai geras ženklas. Taigi mielės veikia.
2. Kitame dubenyje sulaužykite 2 kiaušinius. Į juos dedame druskos (1 šaukštelis be skaidrės). Suplakite šluotele, kad trynys ir baltymas būtų tinkamai sujungti. Kai mielės po „ruošinio poilsio“ gerai burbuliuos, įmaišykite jas į kiaušinius ir išmaišykite.
3. Mes išmatuojame miltus ir perkošiame per sietelį: tai prisotins deguonimi. Pirmiausia įpilkite pusę ir sumaišykite.Įpilkite augalinio aliejaus ir plakite šluotele ar šakute. Įpilkite antrą pusę persijotų miltų ir pradėkite minkyti pagrindinę tešlą. Galite minkyti rankomis dubenyje arba ant stalo, bet tada pabarstykite jį miltais, kitaip tešla prilips. Bet kokiu atveju, kai visi miltai įsigers į tešlą, ji taps lipni ir minkšta. Tačiau jums nereikia dar daugiau miltų dėti: tai tik sutraiškys tešlą, tada pyragaičiai nebus erdvūs, bet išliks tvirti ir tankūs. Mielinėje tešloje ypač svarbu sukurti glitimą, nes nuo to tiesiogiai priklauso tešlos elastingumas. Sumaišius, masė taps lygi ir lengva.
4. Sutepkite rankas augaliniu aliejumi ir susukite tešlą į rutulį. Uždengiame maistine plėvele arba įprastu rankšluosčiu ir paliekame šiltoje vietoje. Šiuo metu tešla bent padvigubės. Norėdami pagreitinti procesą, tešlą galime įdėti į išjungtą orkaitę arba mikrobangų krosnelę prie stiklinės vandens.
5. Po 1-2 valandų minkykite tešlą. Prieš tai dar kartą patepkite rankas aliejumi. Po minkymo tešla pagaliau bus paruošta pyragų formavimui. Jie bus skanūs!

Kaip pasigaminti lieso vandens tešlą be kiaušinių?

Ne paslaptis, kad pyragai turi gana daug kalorijų, tačiau tai slypi tešloje, o ne įdaroje. Atitinkamai, jei kepsite liesesnę tešlą, bendras kalorijų kiekis taip pat sumažės. Nesivaržykite virti liesos tešlos pagal mūsų receptą: ji bus ne blogesnė nei įprasta.

Virimo laikas: 35 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos - 1.

Ingridientai:

• Miltai - 600 gr.
• Vanduo - 130 ml.
• Rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 130 ml.
• Druska - 1 žiupsnelis

Virimo procesas:

1. Į indą pilame saulėgrąžų aliejų ir ledinį vandenį: svarbu, kad vanduo būtų ledinis, ne tik šaltas, bet aliejus būtų rafinuotas ir bekvapis. Recepte naudojamas saulėgrąžų aliejus, tačiau jei jo neturite, galite naudoti alyvuogių aliejų.
2. Plakite aliejų ir vandenį maišytuvu arba maišytuvu, kol pasirodys balta emulsija.
3. Į gautą plaktą masę keliais etapais persijokite miltus ir įberkite druskos. Miltų kiekį galima reguliuoti priklausomai nuo tešlos konsistencijos: jis turi būti elastingas ir minkštas. Jei tešla prilimpa prie rankų, nebandykite jos „plakti“ miltais. Geriau rankas sudrėkinti vandeniu ar aliejumi.
4. Iš tešlos suformuojame rutulį ir siunčiame į dubenį. Apvyniojame plastikine plėvele arba rankšluosčiu ir paliekame pastovėti 15-20 minučių. Tešla beveik paruošta.
5. Iškart prieš lipdant pyragus tešlą vis tiek reikės tinkamai išminkyti. „Poilsio“ laikotarpiu jis turėjo tapti dar plastiškesnis ir minkštesnis, todėl su juo bus lengva dirbti.

Paprasta ir greita tešla litrui vandens su sausomis mielėmis

Paprastai mielinės tešlos paruošimas užima daug laiko dėl to, kad tešla turi būti užpilta ir pailsėti. Tačiau radome greitesnį būdą paruošti tešlą litrui vandens su sausomis mielėmis: iš jos gaunami nuostabiai minkšti, lengvi ir erdvūs ir, žinoma, skanūs pyragai!

Virimo laikas: 35 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos - 1.

Ingridientai:

• Miltai - 5 šaukštai.
• Vanduo - 1 litras.
• Sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas
• Cukrus - 2 šaukštai
• Druska - 1 valgomasis šaukštas

Virimo procesas:

1. Norėdami paruošti tešlą, mums reikia pusės litro šilto vandens. Jame skiedžiame cukrų ir sausas mieles.
2. Įpilkite iš anksto išsijotus miltus į vieną stiklinę. Gerai išmaišykite ir padėkite į šiltą vietą. Kai tešla „sutampa“, ją sumaišome ir vėl dedame į pradinę vietą. Tada vėl išimame, bet šį kartą sumaišysime su druska.
3. Supilkite likusį vandenį ir keliais etapais suberkite miltus. Norint kontroliuoti testo struktūrą, svarbu jį pridėti tik po truputį. Jis neturėtų būti skystas, bet kartu ir per storas. Be to, tešla neturėtų prilipti prie rankų.
4. Baigę minkyti tešlą, paliekame ją inde, ją reikia patepti augaliniu aliejumi, kad tešla neliptų prie sienų. Taip pat turite suprasti, kad tešlos tūris padidės, todėl dubenį geriau paimti giliau.
5. Tešla šiek tiek pailsės, tačiau tai nėra dvi valandos, kaip įprastuose receptuose. Mums užteks 15-20 minučių. Po to tešla bus paruošta pyragų formavimui.

Erdvi mielinė tešla pyragams su mineraliniu vandeniu

Paprastai pyragams švęsti naudojamas įdaras, tačiau pagal šį receptą galite atsikratyti šio stereotipo. Kiekvienas, paragavęs pyragų iš šios tešlos, tiksliai jį pažymės: minkštas, erdvus, purus, akytas. Jo ypatumas yra tas, kad jis nėra paruoštas su vandeniu ar pienu, bet su mineraliniu vandeniu.

Virimo laikas: 35 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos - 1.

Ingridientai:

• Miltai - 500 gr.
• Nesūdytas gazuotas mineralinis vanduo - 300 ml.
• Sausos mielės - 10 gr.
• Rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 80 ml.
• Cukrus - 2 šaukštai
• Druska - 0,5 šaukštelio

Virimo procesas:

1. Jei mineralinis vanduo yra šaldytuve, iš anksto jį išimkite. Kepimo metu jis jau neturėtų būti šaltas: kambario temperatūroje.
2. Į gilų indą supilkite mineralinį vandenį, įpilkite mielių, tada cukraus. Išsijokite miltus per sietą ir iš pradžių įpilkite 3 šaukštus. Gerai išmaišykite: dėl to mielės veikia greičiau. Tada uždenkite ir palikite 15 minučių. Per šį trumpą laiką mielės tinkamai „žais“, nes šiltame mineraliniame vandenyje jos reaguos greičiau nei šaltos. Ant tešlos susidaro burbuliukai: tai geras ženklas.
3. Po to įpilkite aliejaus, įpilkite druskos ir išmaišykite. Dabar suberkite likusius persijotus miltus ir gerai išminkykite tešlą. Iš pradžių galite naudoti šaukštą, kol tešla dar nepaklūsta. O kai sutirštės, geriau maišyti vandeniu ar aliejumi suvilgytomis rankomis.
4. Suformuokite tešlą į rutulį. Jis bus minkštas ir lipnus. Palikite jį talpykloje sėdėti. Tešlos dubenį suvyniokite į plastikinę plėvelę arba rankšluostį, taip pat galite įdėti į plastikinį maišelį. Per 30 min. tešlos tūris, kaip taisyklė, padidės mažiausiai 2 kartus.
5. Padėkite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus; ji ištemptų. Prieš lipdydami pyragus, jį šiek tiek išminkykite.

Skani tešla pyragams ant vandens duonkepėje

Į tešlą į pyragų vandenį į duonkepę įpilti užtruks apie 15 minučių, visa kita atliks virtuvės blokas. Bet jūs tikrai būsite patenkinti rezultatu: tešla pasirodo esanti visada puri, erdvi ir lengva, o tai suteiks gatavam produktui tas pačias savybes.

Virimo laikas: 1 val. 15 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos - 1.

Ingridientai:

• Vanduo - 250 ml.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai
• Miltai - 480 gr.
• Druska - 1 šaukštelis
• Cukrus - 2 šaukšteliai
• Sausos mielės - 2 šaukšteliai

Virimo procesas:

1. Paimkite dubenį duonos virimo aparato. Į jį supilkite vandenį, įpilkite reikiamo kiekio augalinio aliejaus. Kitame inde plakite plaktuvu kiaušinį, tada įpilkite jį į ankstesnius ingredientus, esančius daugialypės terpės dubenyje.
2. Išsijokite miltus per sietą: tai suteiks lengvumo ir lengvumo. Į dubenį supilkite persijotus miltus. Miltuose padarykite tris skyles šiems ingredientams.
3. Į padarytas skylutes pabarstykite cukrų, į kitą - druską, į trečią - sausas mieles.
4. Uždarykite dangtį ir neatidarykite jo, kol pasigirs paruoštas pyptelėjimas. Multivarke pasirinkite režimą „Tešla“: tai užtruks pusantros valandos.
5. Tada išimkite tešlą ir padėkite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Tešlą švelniai pamerkite į miltus, bet stipriai nespauskite, nenuleiskite. Po to tešla paruošta formavimui.

Sodrus choux tešla ant verdančio vandens su mielėmis pyragams

Verdanti vandens tešla su mielėmis yra išgelbėjimas kiekvienai namų šeimininkei bet kokioje situacijoje, nes ji turi neabejotinų pranašumų, palyginti su panašiais receptais. Pamatę rezultatą nesigailėsite nei vienos minutės, skirtos jos paruošimui: tešla bus puri, kvepianti ir putli.

Virimo laikas: 15 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos - 1.

Ingridientai:

• Miltai - 700 gr.
• Verdantis vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• Šiltas vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
• Sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
• Druska - 1 šaukštelis
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai

Virimo procesas:

1. Pasirinkite gilesnį dubenį ir į jį įpilkite maždaug pusės stiklinės dydžio miltų. Supilkite mieles, o kartu ir druską bei cukrų recepte nurodytu kiekiu.
2. Į indą supilkite šiltą vandenį. Maišykite plaktuvu, kol pasidarys skysta.
3. Į kitą dubenį įdėkite 3 šaukštus atskirai. miltų, kuriuos reikia persijoti iš anksto. Čia supilkite augalinį aliejų. Gerai ismaisyti.
4. Miltus kartu su sviestu užpilkite stikline verdančio vandens ir nedelsdami išmaišykite. Miltai „užvirinami“. Po to turite greitai pridėti prie pradžioje paruoštos masės. Įpilkite likusių miltų.
5. Po šio žingsnio laikas minkyti tešlą. Pirmiausia tai darykite šakute, šaukštu ar šluotele, o kai tešlos konsistencija leidžia, minkykite ją vandeniu ar aliejumi sudrėkintomis rankomis. Minkykite tešlą, kol ji gerai nukris nuo rankų. Skani tešla paruošta! Galite išpjauti iš jo iškart po partijos pabaigos.

Sviesto mielių tešla kaip pūkai namuose

Tešla kaip pūkas, pasirodo, yra ne svajonė, o realybė. Jei pasirinksite tinkamus ingredientus ir teisingą jų santykį, tada paruošti tokią tešlą nebus sunku. Pasirodo sodrus ir erdvus, sodrus, bet lengvas, todėl tikrai liksite patenkinti tiek receptu, tiek rezultatu.

Virimo laikas: 1 val. 25 min.

Virimo laikas: 15 min.

Porcijos - 1.

Ingridientai:

• Pienas - 200 ml.
• Sausos mielės - 10 gr.
• Kvietiniai miltai - 500 gr.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Saulėgrąžų arba sviesto aliejus - 100 gr.
• Druska - 0,5 šaukštelio
• Cukrus - 2 šaukštai

Virimo procesas:

1. Supilkite reikiamą pieno kiekį į puodą ir pašildykite ant viryklės, taip pat galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau įkaitinto pieno temperatūra neturi viršyti 40 laipsnių, kitaip mielės tiesiog iškeps, o tešla, atitinkamai, nepakils. Į šiltą pieną supilkite mieles ir cukrų: jo kiekis priklauso nuo to, kokios saldžios tešlos norite. Mes paėmėme 2 šaukštus. cukraus vidutiniškai.
2. Pirmiausia išsijokite apie 100 gramų. miltų ir užpildykite, po to kruopščiai sumaišome masę. Tešla turi būti pakankamai plona. Suteiksime laiko įsikurti kažkur šiltoje vietoje, kad mielės pradėtų veikti. Šviesiai pilkos putos bus sėkmingas šio proceso rodiklis.
3. Mes taip pat persijojame likusius miltus ir supilame į atskirą indą arba ant pjaustymo lentos: šiuose miltuose minkysime tešlą. Ten supilkite druską. Supilkite pieno mielių masę ir įpilkite sviesto. Tai gali būti saulėgrąžų aliejus arba sviestas, tik antruoju atveju aliejus turi būti išimtas iš šaldytuvo iš anksto ir šiek tiek ištirpęs.
4. Tešlą gerai išminkykite rankomis. Kai tešla nebebus prilipusi prie rankų, nedėkite miltų, kitaip tešla su ja užsikimš. Dėl to tešla turi būti lengva, minkšta ir erdvi. Dėl palyginti didelio riebalų kiekio jis nebus lipnus.
5. Suvyniojame tešlą į rankšluostį arba maistinę plėvelę ir paliekame šiltai 40 minučių.Tešla turėtų augti kelis kartus - tai bus signalas šeimininkei, jei ji bus paruošta minkyti. Minkykite tešlą, padalykite į dalis ir suformuokite pyragus.