Vištienos chakhokhbili - 10 žingsnis po žingsnio receptų

Chakhokhbili, arba paukštienos troškinys, yra gerai žinomas gruzinų patiekalas. Dažniau jis gaminamas iš vištienos, rečiau naudojama kalakutiena. Pirma, mėsa kepama nepridedant riebalų, o tada troškinama su svogūnais ir kitomis daržovėmis.

Gruzijos vištienos chakhokhbili - klasikinis receptas katile

Skanų gruzinų virtuvės patiekalą, kai vištiena ir daržovės troškinamos savo sultyse, gali paruošti bet kuri namų šeimininkė. Jai paruošti geriausia naudoti katilą.

Maisto gaminimo metas: 80 minučių

Maisto gaminimo metas: 40 minučių

Porcijos: 6.

• 
  Nuplaukite ir nusausinkite vištienos šlaunis. Originaliame recepte naudojama mėsa ant kaulo, ji yra sultingesnė.
• 
  Supjaustykite pomidorus savo sultyse į ketvirčius. Šviežius pomidorus nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite kubeliais. Paprikas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Žalumynus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite peiliu.
• 
  Uždėkite katilą ant ugnies. Jame ištirpinkite sviestą, kad jis nesudegtų, įpilkite šiek tiek saulėgrąžų.
• 
  Kai aliejus įkaista, įdėkite mėsą į katilą, kepkite iki auksinės rudos spalvos. Tada suberkite svogūną, pakepinkite, nuolat maišydami katilo turinį.
• 
  Po to sudėkite pomidorus ir pomidorų pastą, gerai išmaišykite, kad susimaišytų visi ingredientai, troškinkite 5-7 minutes. Tada įpilkite aitriosios paprikos, užvirinkite patiekalą, tada įpilkite česnako, žolelių, prieskonių ir druskos, išmaišykite.
• 
  Uždenkite katilą dangčiu ir palikite indą 20 minučių troškintis. Tada suberkite čili pipirus ir troškinkite dar 10-15 minučių. Po to prie stalo galite patiekti chakhokhbili.

Gero apetito!

Receptas virti vištienos chakhokhbili puode

„Chakhokhbili“ yra patiekalas, kuris ruošiamas dideliais kiekiais ir gali lengvai maitinti visą šeimą. Mėsa troškinama kartu su padažu, todėl pasirodo labai sultinga ir neįtikėtinai skani.

Maisto gaminimo metas: 60 minučių

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Vištiena - 1,5 kg.
• Svogūniniai svogūnai - 500 gr.
• Pomidorai - 500 gr.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai
• Česnakai - 2 dantys
• Kalendra - 0,5 krūva.
• Hmeli -suneli - pagal skonį.
• Sviestas - 1 valgomasis šaukštas
• Druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Šiam patiekalui geriausia naudoti mėsą su kaulais. Vištieną supjaustykite gabalėliais sąnariuose.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonomis plunksnomis.
3. Prinokusius pomidorus nuplaukite, 2-3 minutes užpilkite verdančiu vandeniu, tada atsargiai nulupkite. Minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.
4. Įdėkite vištieną į įkaitintą keptuvę, jei keptuvė maža, galite tai padaryti keliais praėjimais. Kepkite iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Iškeptą mėsą perkelkite į puodą su stora dugnu.
5. Tada keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite svogūną ir troškinkite 10–15 minučių, kol jis taps skaidrus. Po to perkelkite jį į vištienos keptuvę.
6. Įdėkite pomidorus į keptuvę, virkite 10-15 minučių, tada taip pat perkelkite į keptuvę.
7. Į keptuvę įpilkite pomidorų pastos. Puodo turinį sumaišykite ir padėkite ant ugnies, troškinkite po dangčiu 20 minučių. Nepilkite vandens, vištieną reikia troškinti pomidorų sultyse.
8. Nulupkite česnaką ir praeikite per spaudą. Nuplaukite kalendrą ir smulkiai supjaustykite peiliu. Į puodą įpilkite kalendros, kapotų česnakų ir apynių-suneli prieskonių, pagardinkite druska, išmaišykite ir troškinkite dar 20 minučių, kol suminkštės.
9. Patiekite chakhokhbili su daugybe padažo, troškintos su balta duona ar bet kokiu jūsų pasirinktu garnyru.

Gero apetito!

Kaip virti vištienos chakhokhbili keptuvėje

Chakhokhbili gaminamas iš fazano, tačiau šiais laikais sunku gauti tokio tipo paukščių, todėl dažniau naudojama vištiena arba kalakutiena. Namuose šį skanų gruzinišką patiekalą galima virti keptuvėje.

Maisto gaminimo metas: 60 minučių

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Vištiena - 450 gr.
• Pomidorai - 5-6 vnt.
• Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Česnakai - 2-3 dantys.
• Hmeli -suneli - pagal skonį.
• Bazilikas pagal skonį.
• Druska pagal skonį.
• Lauro lapai - 1-2 vnt.
• Pipirai žirniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite ir supjaustykite vištieną į gabalus, supjaustydami sąnarius. Įkaitinkite keptuvę ir padėkite ant jos vištieną, kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
2. Nuplaukite pomidorus, supjaustykite juos kryžmai, 2-3 minutes pamirkykite verdančiame vandenyje. Po to, pradedant pjūviu, pašalinkite pomidorų odelę. Minkštimą supjaustykite kubeliais.
3. Nuimkite lukštą nuo svogūno ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Papriką perpjaukite per pusę, nulupkite pertvaras ir sėklas, supjaustykite juostelėmis ar kubeliais.
4. Kai vištiena paruduos, į keptuvę suberkite svogūnus ir pomidorus, troškinkite 5-7 minutes. Tada įpilkite aitriosios paprikos, toliau troškinkite 10-12 minučių. Įdėjus kiekvieną ingredientą, sumaišykite keptuvės turinį.
5. Česnako skilteles nulupkite, supjaustykite skiltelėmis, sudėkite į čakhokhbili. Taip pat įpilkite lauro lapų ir kvapiųjų pipirų ir virkite 10-12 minučių. Patiekalo pasirengimą patikrinkite pagal mėsos būklę. Galiausiai įberkite druskos pagal skonį, suneli apynių ir smulkintų bazilikų. Chakhokhbili išdėliokite lėkštėse ir patiekite su balta duona.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus chakhokhbili receptas lėtoje viryklėje

Ant stalo labai dažnai yra vištienos, nes ji yra skani ir prieinama. Lėtos viryklės chakhokhbili vištienos receptas paįvairins jūsų meniu ir atras vištienos mėsos skonį nauju būdu.

Maisto gaminimo metas: 60 minučių

Maisto gaminimo metas: 25 minutes

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Vištiena - 1 vnt.
• Pomidorai savo sultyse - 700 gr.
• Apyniai -suneli - 0,5 šaukšto
• Druska pagal skonį.
• Kalendra - 0,5 šaukšto
• Juodieji pipirai - 1 šaukštelis
• Svogūniniai svogūnai - 2 vnt.
• Saldi paprika - 0,5 šaukštelio
• Žalieji pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite vištieną, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite gabalėliais. Keteros negalima naudoti ruošiant chakhokhbili. Įdėkite vištieną į daugialypės terpės dubenį, įjunkite kepimo programą ir nustatykite laikmatį 15 minučių. Troškinkite vištieną po uždarytu dangčiu, po 7 minučių apverskite mėsą.
2. Į skiedinį suberkite sausus prieskonius ir susmulkinkite į mažus trupinius.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Pomidorus sutrinkite trintuvu savo sultyse iki tyrės.
4. Po 15 minučių į vištieną įpilkite prieskonių ir svogūnų, toliau maišydami kepkite 8 minutes, nuolat maišydami.
5. Baigiant kepti įpilkite pomidorų masės, išmaišykite, uždarykite multivarko dangtį. Nustatykite gesinimo programą 30 minučių. Po pyptelėjimo patikrinkite, ar mėsa iškepusi, ir, jei reikia, dar kartą nustatykite troškinimo programą.
6. Pabarstykite gatavą patiekalą smulkintomis žolelėmis ir patiekite.

Gero apetito!

Chakhokhbili kepimo orkaitėje receptas

Sotus ir labai skanus patiekalas iš vištienos ir pomidorų atkeliavo pas mus iš Gruzijos, kur šis patiekalas tradiciškai gaminamas katile ant ugnies ar namų viryklės. Miesto aplinkoje chakhokhbili galima kepti orkaitėje.

Maisto gaminimo metas: 70 minučių

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Vištienos šlaunys arba blauzdelės - 1 kg.
• Pomidorai savo sultyse - 1 skardinė.
• Svogūnai - 2-3 vnt.
• Žalieji - 1 krūva.
• Česnakai - 4-5 dantys.
• Druska pagal skonį.
• Malti pipirai - pagal skonį.
• Hmeli -suneli - pagal skonį.
• Alyvuogių aliejus - 1-2 šaukštai

Virimo procesas:

1. Nuplaukite vištieną ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Kepkite mėsą gerai įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Perkelkite vištieną į kepimo indą.
2. Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais ir kepkite alyvuogių aliejuje, kol pusiau iškeps. Skrudintus svogūnus perkelkite į vištieną.
3. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į vištieną su sultimis.
4. Nulupkite česnaką, supjaustykite skiltelėmis. Žalumynus nuplaukite ir supjaustykite peiliu. Įdėkite šiuos ingredientus į vištienos mėsą. Pagardinkite druska ir pagal skonį, gerai išmaišykite ir pašaukite į orkaitę.
5. Kepkite chakhokhbili 200 laipsnių temperatūroje 40-50 minučių, kol mėsa visiškai iškeps. Chakhokhbili garnyrą galite pasirinkti savo nuožiūra: bulves, ryžius, troškintas daržoves ar makaronus.

Gero apetito!

Vištienos chakhokhbili su pridėtu vynu

„Chakhokhbili“ iš esmės yra vištiena pomidorų padaže. Tikri gurmanai ir gruzinų virtuvės žinovai mieliau į patiekalą prideda šiek tiek vyno. Tai pagerina skonį ir daro mėsą dar švelnesnę.

Maisto gaminimo metas: 90 minučių

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Porcijos: 4-5.

Ingridientai:

• Vištiena - 1 vnt.
• Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
• Svogūniniai svogūnai - 1 kg.
• Pomidorai - 3 vnt.
• Krapai - 1 krūva.
• Česnakai - 3 dantys.
• Sojų padažas - 100 ml.
• Druska pagal skonį.
• Pusiau sausas raudonasis vynas - 120 ml.
• Malti pipirai - pagal skonį.
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Hmeli -suneli - pagal skonį.
• Saulėgrąžų aliejus - kepimui.

Virimo procesas:

1. Vištieną nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite mažais gabalėliais. Įdėkite mėsą į dubenį ir pagardinkite druska bei pipirais.
2. Įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus į daugialypės terpės dubenį, sudėkite vištieną ir nustatykite kepimo režimą 15-20 minučių.
3. Nulupkite svogūną ir česnaką. Nuplaukite daržoves ir žoleles. Pašalinkite pomidorų odelę, pamerkę juos į verdantį vandenį, supjaustykite ketvirčiais. Pipirai, sėklų žievelės ir pertvaros ir supjaustyti į keletą skiltelių. Pomidorus, paprikas, svogūnus ir česnaką sutrinkite trintuvu. Į daržovių mišinį įpilkite sojos padažo, lauro lapų, pipirų, suneli apynių ir raudonojo vyno.
4. Kai vištiena lengvai paruduos, supilkite paruoštą padažą į daugialypės terpės dubenį. Įjunkite „gesinimo“ režimą 45 minutes.
5. Žalumynus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Likus 10 minučių iki troškinimo pabaigos, į chakhokhbili įpilkite žalumynų ir paruoškite patiekalą. Patiekite chakhokhbili karštą.

Gero apetito!

Chakhokhbili gruzinų kalba iš vištienos su graikiniais riešutais

Beveik visi gruziniški patiekalai dažniausiai valgomi su lavašu. Chakhokhbili, pagamintas iš vištienos su graikiniais riešutais, nėra išimtis. Jis netgi gali būti patiekiamas be garnyro, bet tiesiog valgomas panardinant pita duoną į pomidorų padažą.

Maisto gaminimo metas: 60 minučių

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Vištiena - 1 vnt.
• Pomidorai savo sultyse - 500 gr.
• Svogūniniai svogūnai - 4 vnt.
• Česnakai - 4 dantys.
• Kalendra - 1 krūva.
• Petražolės - 1 krūva.
• Krapai - 1 krūva.
• Adžika - 1 šaukštelis
• Druska pagal skonį
• Tarhun - 1 šaukštelis
• Violetinis bazilikas - 0,5 krūva.
• Graikinis riešutas - 2 šaukštai
• Juodieji pipirai pagal skonį.
• Aitrieji pipirai - 1 vnt.
• Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai
• Kalendra - 0,5 šaukštelio
• Utskho -suneli - 0,5 šaukštelio

Virimo procesas:

1. Nuplaukite vištieną, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite gabalėliais. Tada kepkite mėsą įkaitintoje keptuvėje be aliejaus iki auksinės rudos spalvos. Po to į keptuvę supilkite šiek tiek verdančio vandens, uždarykite dangtį ir troškinkite mėsą, kol suminkštės.
2. Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Pomidorus sutrinkite trintuvu į savo sultis į vienalytę tyrę, suberkite į keptuvę su svogūnais ir troškinkite 3–4 minutes.
4. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Graikinius riešutus sutrinkite trintuve. Riešutus, druską, česnaką ir sausus prieskonius sumalkite skiedinyje.
5. Į pomidorų masę įpilkite prieskonių, išmaišykite ir troškinkite 2-3 minutes.
6. Supilkite vištieną su gautu pomidorų padažu, išmaišykite ir troškinkite 5-10 minučių. Tada suberkite smulkintus žalumynus, išmaišykite ir nukelkite chakhokhbili nuo ugnies. Patiekite karštą.

Gero apetito!

Chakhokhbili gruzinų kalba su bulvėmis

Vienas iš populiariausių vištienos chakhokhbili receptų yra bulvių versija. Tai pilnas patiekalas, į kurį iškart įtraukiamas garnyras. Jie gali lengvai pamaitinti didelę įmonę.

Maisto gaminimo metas: 90 minučių

Maisto gaminimo metas: 40 minučių

Porcijos: 6-8.

Ingridientai:

• Vištiena - 1 vnt.
• Svogūnai - 1-2 vnt.
• Pomidorai - 3 vnt.
• Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
• Citrina - 0,5 vnt.
• Česnakai - 3-4 dantys.
• Bulvės - 2-3 vnt.
• Sviestas - 100 gr.
• Petražolės - 25 gr.
• Krapai - 25 gr.
• Juodieji pipirai pagal skonį.
• Hmeli -suneli - pagal skonį.
• Druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite vištieną po tekančiu vandeniu, supjaustykite gabalėliais prie sąnarių, supjaustykite krūtinę į kelias dalis.
2. Svogūną ir česnaką nulupkite, svogūną supjaustykite kubeliais, česnaką perleiskite per spaudą. Pomidorus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Žalumynus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite peiliu.
3. Papriką perpjaukite per pusę, nulupkite pertvaras ir sėklas, minkštimą supjaustykite juostelėmis.
4. Nuplaukite bulves, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
5. Nuplaukite citriną, rankomis arba naudodami sulčiaspaudę išspauskite pusės citrinos sultis.
6. Paimkite katilą ar puodą storu dugnu, padėkite jį ant ugnies, ištirpinkite jame sviestą. Įdėkite svogūną į puodą ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, tada perkelkite svogūną į lėkštę su aliejumi. Įdėkite vištieną į tą pačią keptuvę, uždarykite dangtį ir troškinkite 5 minutes, jei proceso metu susidarė skystis, tada ją reikia nusausinti. Toliau troškinkite vištieną iki auksinės rudos spalvos, tada įpilkite pakepintų svogūnų, citrinos sulčių ir česnako. Kepkite ant stiprios ugnies 5 minutes, nuolat maišydami. Tada įpilkite likusių daržovių, prieskonių ir druskos, uždarykite dangtį ir troškinkite 10 minučių.
7. Po 10 minučių suberkite smulkintus žalumynus, išmaišykite ir troškinkite dar 5-10 minučių, kol mėsa ir bulvės suminkštės. Paruoštą gruzinišką chakhokhbili sudėkite į gilias lėkštes ir patiekite kartu su vešliu lavašu.

Gero apetito!

Skanus vištienos chakhokhbili receptas su pomidorų pasta

Klasikiniame chakhokhbili recepte naudojami švieži prinokę pomidorai, tačiau jei jų nėra po ranka, tinka ir pomidorų pasta. Renkantis pastą, tikrai geriau teikti pirmenybę natūraliausiam produktui.

Maisto gaminimo metas: 90 minučių

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Vištiena - 1 vnt.
• Svogūniniai svogūnai - 2 vnt.
• Porai - 100 gr.
• Morkos - 2 vnt.
• Pomidorų pasta - 250 ml.
• Sviestas - 1 valgomasis šaukštas
• Česnakai - 3 dantys.
• Apyniai -suneli - 2 šaukšteliai
• Druska pagal skonį.
• Paprika pagal skonį.
• Juodieji pipirai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Vištieną nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir padalinkite į mažus, lygius gabalėlius.
2. Ant ugnies uždėkite didelę keptuvę ir ištirpinkite jame sviestą. Tada kepkite vištienos gabaliukus iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Česnaką nulupkite, susmulkinkite ir suberkite į vištieną, pakepinkite 1-2 minutes, kad nesudegtų.
3. Svogūnus nulupkite, nuplaukite porus, supjaustykite šiuos ingredientus ir suberkite į keptuvę.
4. Nuplaukite morkas, nulupkite, supjaustykite plonomis juostelėmis arba sutarkuokite ant rupios trintuvės ir taip pat nusiųskite į keptuvę. Išmaišykite ir toliau troškinkite.
5. Tada įpilkite pomidorų pastos, druskos ir prieskonių, išmaišykite, sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite chakhokhbili 50-60 minučių.
6. Gatavą patiekalą papuoškite šviežiomis žolelėmis ir patiekite.

Gero apetito!

Klasikinis chakhokhbili receptas su pupelėmis

Labai įdomus ir skanus derinys gaunamas pridedant pupelių prie klasikinio chakhokhbili recepto. Tai daro patiekalą dar patogesnį ir gyvybingesnį.

Maisto gaminimo metas: 70 minučių

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Vištiena - 1 kg.
• Česnakai - 3 dantys.
• Pomidorai savo sultyse - 200 ml.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Žalieji pagal skonį.
• Sviestas - 30 gr.
• Paprikos mišinys pagal skonį.
• Hmeli -suneli - pagal skonį.
• Druska pagal skonį.
• Paprika pagal skonį.
• Pupelės - 1 valgomasis šaukštas.
• Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai

Virimo procesas:

1. Vištieną nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite maždaug tokio paties dydžio gabalėliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištieną iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Tada uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite vištieną, kol suminkštės.
2. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir kepkite, kol pusiau iškeps alyvuogių aliejuje.
3. Virkite pupeles, kad jos geriau užvirtų, mirkykite jas per naktį.
4. Likus 10–15 minučių iki vištienos paruošimo, į jį įpilkite keptų svogūnų, pupelių, druskos ir pagardinkite pagal skonį.
5. Smulkiai supjaustykite pomidorus ir kartu su sultimis nusiųskite juos į vištieną, išmaišykite ir toliau troškinkite po dangčiu. Česnaką nulupkite, susmulkinkite ir suberkite į chakhokhbili.
6. Galiausiai suberkite smulkintas žoleles, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. „Chakhokhbili“ galima patiekti tiek porcijomis, tiek ant bendro patiekalo.

Gero apetito!