Meringue - 10 naminių receptų orkaitėje

Meringue yra daugelio mėgstamas desertas. Jis turi paprastą kompoziciją ir puikų skonį. Čia yra 10 paprastų receptų, kaip pasigaminti meringues namuose.

Klasikinis naminio meringue receptas

Skanus ir tirpstantis burnoje bezė. Yra keletas deserto gaminimo taisyklių. Pirma, būtina labai atsargiai atskirti baltymus nuo trynių. Antra, išplakite baltymus švariame ir sausame dubenyje.

Maisto gaminimo metas: 120 minučių

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Porcijos: 5.

• 
  Baltymus atskirkite nuo trynių, perkelkite į sausą indą ir plakite, kol susidarys tirštos putos.
• 
  Nenutraukdami plakimo, įpilkite cukraus.
• 
  Toliau plakite, kol mišinys bus labai tirštas ir tvirtai prilips prie plaktuvo.
• 
  Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir aptepkite augaliniu aliejumi. Naudodami konditerinį maišelį, beždžionę padėkite ant kepimo skardos mažų „rožių“ pavidalu.
• 
  Meringue kepkite orkaitėje 100 laipsnių temperatūroje 1-1,5 valandos. Jis turėtų gerai išdžiūti, bet ne sudeginti. Meringue patiekite visiškai atvėsus.

Gero apetito!

Kaip pasigaminti naminių meringue su baltymais ir cukrumi?

Meringue gaminamas tik iš dviejų ingredientų: kiaušinių baltymų ir cukraus. Pagrindinis sunkumas, su kuriuo galite susidurti, yra tirštos ir purios baltymų putos. Norint gauti tankią ir erdvią masę, reikia daug laiko.

Maisto gaminimo metas: 150 minučių

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Baltymai - 3 vnt.
• Cukrus - 150 gr.

Virimo procesas:

1. Atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių. Į baltymų masę neturėtų patekti nė vienas gramas trynio, kitaip baltymai nesumuš.
2. Perkelkite voveraites į visiškai sausą ir švarų indą. Išplakite juos mikseriu.
3. Palaipsniui baltymai tampa balti ir didėja.
4. Nenutraukdami plakimo, dalimis įpilkite cukraus ir plakite toliau 6-7 minutes.
5. Baltymų masė bus paruošta tolimesniam darbui, kai jos paviršiuje liks pėdsakai iš vainiko.
6. Kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi, konditeriniu švirkštu paskirstykite baltymų masę.
7. Meringue virkite 90 laipsnių temperatūroje 2 valandas. Skanus ir traškus meringue yra paruoštas, atvėsinkite ir patiekite su arbata.

Gero apetito!

Meringue ant pagaliuko pyragui papuošti

Be to, kad meringue ant pagaliuko yra labai skanus desertas, tai gali būti puiki gimtadienio torto puošmena. Išlaisvinkite fantaziją ir iš torto padarykite meno kūrinį.

Maisto gaminimo metas: 150 minučių

Maisto gaminimo metas: 60 minučių

Porcijos: 10.

Ingridientai:

• Baltymai - 150 gr.
• Cukrus - 300 gr.
• Maisto dažai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Įdėkite baltymus ir cukrų į sausą indą.
2. Į puodą supilkite karštą vandenį, ant viršaus uždėkite dubenį su baltymais.
3. Įdėkite konstrukciją ant silpnos ugnies, pašildykite vandenį ir plakite plaktuvu baltymus ir cukrų. Cukrus turi būti visiškai ištirpęs.
4. Po to išimkite dubenį iš garų vonios ir toliau plakite baltymų masę 10 minučių.
5. Paruošta baltymų masė turi gerai prilipti prie šluotelės.
6. Masę padalinkite į 2 dalis. Į vieną įpilkite mėlynų dažų, į kitą - geltoną.
7. Meringue perkelkite į maišus.
8. Tada įdėkite abu maišus į kitą vamzdinį maišelį ir pritvirtinkite rožės galiuką.
9. Uždenkite kepimo skardą pergamentu. Naudokite vamzdinį maišelį, kad padarytumėte apvalius gabalus.
10. Po to atsargiai įkiškite medines lazdeles.
11. Meringue kepkite orkaitėje 80-90 laipsnių temperatūroje 1,5 valandos. Stebėkite desertą, kepimo laikas tiesiogiai priklauso nuo jūsų orkaitės galios.
12. Pyragą papuoškite meringue ant pagaliuko.

Gero apetito!

Meringue namuose elektrinėje orkaitėje

Kitaip tariant, meringue vadinamas meringue. Tai sniego baltumo, erdvūs pyragai, tirpstantys burnoje. Desertą lengva paruošti, tačiau jis ilgą laiką kepamas orkaitėje žemoje temperatūroje.

Maisto gaminimo metas: 2,5 valandos.

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Baltymai - 4 vnt.
• Cukrus - 100 gr.
• Cukraus pudra - 100 gr.
• Vanilinas - 1 gr.
• Druska - 1 žiupsnelis

Virimo procesas:

1. Iš anksto išimkite kiaušinius iš šaldytuvo, kad jie sušiltų iki kambario temperatūros. Tada atskirkite baltymus nuo trynių. Perkelkite baltymus į visiškai sausą indą, tai svarbu.
2. Įpilkite žiupsnelį druskos ir pradėkite plakti kiaušinių baltymus mikseriu.
3. Kai baltymai suformuos baltas putas, įpilkite vanilino ir toliau plakite dar 2 minutes.
4. Nenutraukdami plakimo dalimis, įpilkite cukraus ir miltelių.
5. Meringue bus paruoštas, kai susidarys stabilios smailės.
6. Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi. Naudodami konditerinį maišelį, padėkite baltymų masę ant kepimo skardos.
7. Meringue kepkite 80 laipsnių temperatūroje 2 valandas. Džiovinimo metu neatidarykite orkaitės. Desertą visiškai atvėsinkite, tada patiekite su arbata.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus riešutų meringue receptas

Labai įdomus ir skanus meringue variantas. Į šį prancūzišką receptą galite pridėti bet kokių jums patinkančių riešutų. Prie kavos ar kakavos, švelnios beze su traškiais riešutų gabalėliais ji dera su kaupu.

Maisto gaminimo metas: 140 minučių

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Kiaušinių baltymai - 3 vnt.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Riešutai - 1 valgomasis šaukštas

Virimo procesas:

1. Riešutus susmulkinkite peiliu.
2. Kiaušinių baltymai turi būti švarūs ir sausi. Iš pradžių plakite tik baltymus, kol susidarys baltos putos. Tada dalimis įpilkite cukraus ir toliau plakite, kol jis visiškai ištirps.
3. Rezultatas turėtų būti lygi ir gana tanki masė.
4. Į plaktus kiaušinių baltymus įmaišykite riešutus ir lėtai maišykite. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, ant jos uždėkite baltymų masę.
5. Meringue kepkite orkaitėje 80-90 laipsnių temperatūroje 2 valandas. Meringue su riešutais yra lengvas ir erdvus.

Gero apetito!

Labai greita mikrobangų krosnelė per 5 minutes

Burnoje tirpstanti arbata, kurią galima paruošti per kelias minutes. „Meringue“ mikrobangų krosnelėje verda greičiau nei įprastoje orkaitėje, nors priešingu atveju virimo procesas niekuo nesiskiria nuo klasikinio.

Maisto gaminimo metas: 50 minučių

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Kiaušinių baltymai - 3 vnt.
• Cukrus - 200 gr.
• Citrinos rūgštis - 1 žiupsnelis.
• Druska - 1 žiupsnelis
• Sviestas - 1 šaukštelis

Virimo procesas:

1. Labai gerai nuplaukite vištienos kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių.
2. Į baltymus įpilkite druskos ant peilio galiuko ir plakite mikseriu.
3. Be to, nenutraukdami plakimo, įpilkite citrinos rūgšties ir cukraus. Cukrus turėtų visiškai ištirpti, o baltymų masė turėtų būti balta ir tanki.
4. Mikrobangų krosnelės indą sutepkite trupučiu sviesto, konditerinį maišelį suformuokite bezei.
5. Meringue mikrobangų krosnelėje pusvalandį. Atvėsinkite gatavą meringue, padėkite ant indo ir patiekite su arbata.

Gero apetito!

Kaip virti varškės meringue garų vonioje?

Garų pirtyje išvirtas meringue yra ypač lengvas ir švelnus. Jis gali būti patiekiamas su arbata kaip atskiras desertas arba naudojamas papuošti naminius pyragus ir pyragaičius.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.

Porcijos: 3-4.

Ingridientai:

• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Cukrus - 120 gr.
• Vanilinis cukrus - 10 gr.
• Citrinos rūgštis - 1 žiupsnelis.

Virimo procesas:

1. Labai gerai nuplaukite kiaušinius ir atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių.
2. Į baltymus įpilkite citrinos rūgšties, cukraus ir vanilinio cukraus.
3. Ingredientus plakite mikseriu 2-3 minutes.
4. Įdėkite dubenį su išplaktais kiaušinių garais į garų vonią. Plakite baltymus 10-12 minučių, kol jie išbrinks ir sutirštės.
5. Kai baltymų maišytuve yra aiškios žymės iš maišytuvo, galite išjungti ugnį ir nustoti plakti. Po to plakite masę dar 4-5 minutes, kremas taps tirštas ir klampus, panašus į zefyrus.
6. Beze gerai išlaiko savo formą net ir nekepdama. Konditerinį maišelį naudokite rozetiniams pyragams su sausainių pagrindu ir patiekite su arbata.

Gero apetito!

Citrinų bezė namuose

Siūlome savarankiškai paruošti nuostabų desertą arbatai, naudojant šį paprastą receptą. Labai įspūdingai ant stalo atrodo citrininė beerė, erdvi, malonaus skonio. Ciberžolė gali būti naudojama kaip natūrali spalva.

Maisto gaminimo metas: 90 minučių

Maisto gaminimo metas: 25 minutes

Porcijos: 2-3.

Ingridientai:

• Kiaušinio baltymas - 1 vnt.
• Citrinos žievelė - 1 gr.
• Ciberžolė - 1 žiupsnelis
• Cukraus pudra - 55 gr.
• Citrinų sultys - 0,5 šaukštelio

Virimo procesas:

1. Plakite baltymus mikseriu, kol susidarys puri masė.
2. Palaipsniui įmaišykite miltelius į baltymų masę ir toliau plakite, kol gaunamos stabilios smailės.
3. Galiausiai įpilkite citrinos sulčių, ciberžolės ir citrinos žievelės.
4. Uždenkite kepimo skardą pergamentu, padėkite baltymų masę mažų sausainių pavidalu.
5. Meringue kepkite iki 100 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 1 valandą. Tada atvėsinkite bezę, padėkite ant indo ir patiekite.

Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti meringues lėtoje viryklėje

Meringue yra skanus desertas, kuris daugeliui patiko vaikystėje. Tačiau kai nebuvo modernios virtuvės technologijos, bezei paruošti prireikė daug laiko ir ne visi bandymai įveikti baltus buvo sėkmingi. Dabar, naudojant maišytuvą ir daugialypę viryklę, meringue yra vienas iš paprasčiausių desertų.

Maisto gaminimo metas: 3,5 valandos.

Maisto gaminimo metas: 25 minutes

Porcijos: 4.

Ingridientai:

• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Cukrus - 0,3 šaukštai.
• Druska - 1 žiupsnelis

Virimo procesas:

1. Kiaušinį kruopščiai nuplaukite karštu vandeniu, atsargiai atskirkite baltymą nuo trynio ir perkelkite į sausą indą. Išplakite baltymus su žiupsneliu druskos mažu maišytuvo greičiu.
2. Tada padidinkite greitį ir plakite dar 3-4 minutes.
3. Tada dalimis įpilkite cukraus, prieš jūsų akis masė taps tankesnė ir baltesnė. Plakite dar 5-7 minutes, kol susidarys stabilios smailės.
4. Pakreipus reikiamą baltymų masę iš talpyklos neturėtų ištekėti.
5. Uždenkite multivarko dugną folija. Ant jo sudėkite baltymų masę, suformuokite mažus rožių formos sausainius.
6. Meringue kepkite kepimo režimu 3 valandas, kas 15-20 minučių atidarykite multivarko dangtį, kad išeitų garai. Švelniai išimkite meringue iš multivarko, atvėsinkite ir patiekite desertą arbatai.

Gero apetito!

Skanus naminis bezė be pridėtinio cukraus

Meringue paruošiamas paprasčiausiai iš nedidelio ingredientų rinkinio. Norėdami gauti orų desertą, tiesiog išplakite kiaušinių baltymus ir išdžiovinkite orkaitėje. Svarbiausia yra stebėti labai svarbias detales: kiaušiniai turi būti švieži, o patiekalai - visiškai sausi ir švarūs.

Maisto gaminimo metas: 120 minučių

Maisto gaminimo metas: 30 minučių.

Porcijos: 6.

Ingridientai:

• Kiaušinių baltymai - 4-5 vnt.
• Saldiklis pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių. Negalima pažeisti trynio vientisumo.
2. Baltymus plakite mikseriu, kol susidarys tankios baltos putos.
3. Tada įpilkite saldiklio ir toliau plakite. Baltymų masė turėtų gerai išlaikyti savo formą.
4. Kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi, šaukštu arba konditeriniu maišeliu dėkite ant jo baltymų masę. Meringue forma gali būti bet kokia jūsų nuožiūra.
5. Meringue kepkite orkaitėje 100 laipsnių temperatūroje 1,5-2 valandas. Atvėsinkite gatavą meringue ir tada patiekite desertą.

Gero apetito!