Jautienos basturma - 6 receptai namuose

Aromatinga ir maistinga basturma buvo ruošiama nuo seniausių laikų. Nacionalinė armėnų virtuvė suponuoja jautienos mėsos naudojimą. Toks produktas gali būti naudojamas kaip šaltas patiekalas šventiniam stalui, jis taip pat dedamas į sumuštinius ir salotas. Atkreipkite dėmesį į 6 patikrintus patiekalų variantus!

Kaip namuose pasigaminti jautienos basturmą orkaitėje?

Aromatinę aštrią basturmą galima virti orkaitėje. Mėgaukitės žaviu kulinariniu procesu ir ryškiu gatavo patiekalo skoniu. Produktas gali būti naudojamas sumuštiniams arba patiekiamas kaip atskiras šaltas užkandis.

Virimo laikas: 6 dienos

Virimo laikas: 2 valandos

Porcijos - 1500 gr.

• 
  Jautieną nuplaukite po vandeniu ir nuvalykite popieriniu rankšluosčiu. Nedelsdami pašalinkite dryžius ir riebalus. Per didelis produktas gali būti supjaustytas į keletą dalių.
• 
  Gilaus indo apačioje supilkite pusę druskos. Čia dedame mėsos gabaliukus ir pipirų grūdelius.
• 
  Užpildykite produktą likusia druska.
• 
  Druska turi visiškai uždengti jautieną. Ruošinį siunčiame į šaldytuvą 3 dienoms. Žiemą galite pastatyti ant balkono.
• 
  Po kurio laiko mėsa sugers reikiamą druskos kiekį.
• 
  Mes nuplauname mėsos gabaliukus po vandeniu, kad pašalintume druskos perteklių. Tada pamirkykite šaltame vandenyje.
• 
  Mėsą nuvalykite popieriniu rankšluosčiu ir sandariai apvyniokite švaria šluoste ar marle.
• 
  Šioje formoje mes dar 3 dienas dedame gaminį po spauda.
• 
  Tada verdame vandenį su lauro lapais ir kadagio uogomis.
• 
  Visus likusius sausus prieskonius sumaišykite vienoje lėkštėje.
• 
  Supilkite sausą maistą su atvėsusiu sultiniu ir gerai išmaišykite.
• 
  Gautu mišiniu švelniai aptepkite jautieną. Mes dedame gaminį ant grotelių, kurį dedame ant kepimo skardos. Kepkite 1,5-2 valandas orkaitėje, įkaitintoje iki 80 laipsnių.
• 
  Atvėsinkite gatavą basturmą, smulkiai supjaustykite ir patiekite. Jūs galite padėti sau!

Klasikinis armėniškos jautienos basturmos receptas

Ryškiausias naminės basturmos skonis ir aromatas gaunamas pagal armėnišką receptą. Maistingas aštrus patiekalas pradžiugins jūsų šeimą ar svečius. Patiekite prie šventinio stalo.

Virimo laikas: 13 dienų

Virimo laikas: 5 dienos

Porcijos - 2 kg.

Ingridientai:

• Jautiena - 2 kg.
• Druska - 1 kg.
• Chamanas - 100 gr.
• Paprika - 100 gr.
• Malti juodieji pipirai - 60 gr.
• Maltos kalendros - 80 gr.
• Malti kmynai - 80 gr.
• Džiovinti česnakai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Mes nuplauname šviežią jautieną. Iš jo pašaliname dryžius ir riebias dalis.
2. Į gilų dubenį supilkite druską ir įmerkite į ją mėsos gabaliukus.
3. Ruošinį 5 dienas laikome šaldytuve arba vėsioje patalpoje.
4. Tada nuplauname sūdytą jautieną ir 2 valandas panardiname į vandenį.
5. Tada mes nušluostome mėsą ir apvyniokite ją švaria šluoste. Tris dienas padėjome gaminį po apkrova.
6. Po preso gaminyje padarome skyles. Su jų pagalba mes užkabiname siūlą ir 5 dienas pakabiname ruošinį vėsioje vietoje. Galite uždengti marlę, kad neliktų dulkių.
7. Mes paruošime reikiamus prieskonius tolesniam virimui.
8. Sumaišykite visus sausus prieskonius į bendrą dubenį. Į juos supilkite vandenį ir gerai išmaišykite.
9. Jautieną aptepame aštria mase.
10. Mes vėl pakabiname produktą 5-7 dienas.
11. Aštri basturma pagal armėnišką receptą yra paruošta! Supjaustykite skanėstą ir patiekite!

Kaip virti jautienos basturmą daržovių džiovykloje?

Maistinga jautienos basturma gali būti naudojama sumuštiniams, salotoms ar šaltam užkandžiui. Greičiausias būdas paruošti naminius patiekalus yra daržovių džiovykla. Atkreipkite dėmesį į ryškią kulinarijos idėją!

Virimo laikas: 5 dienos

Virimo laikas: 5 valandos

Porcijos - 1 kg.

Ingridientai:

• Jautiena - 1 kg.
• Druska - 1,5 šaukšto
• Paprika - 50 gr.
• Malti juodieji pipirai - 30 gr.
• Maltos raudonosios paprikos - 30 gr.
• Džiovinti česnakai - 50 gr.

Virimo procesas:

1. Šviežios jautienos gabalėlius nuplaukite po vandeniu. Jei reikia, pašalinkite venas iš mėsos.
2. Tada užpildykite produktą druska.
3. Ruošinį laikome šaldytuve 4-5 dienas. Tada nuplauname ir nušluostome servetėlėmis.
4. Sumaišykite maltas paprikas, papriką, džiovintus česnakus ir šiek tiek vandens. Minkykite masę ir juo aptepkite mėsą. Mes dedame produktą į daržovių džiovyklą ir viriname 5 valandas 50-60 laipsnių temperatūroje.
5. Atvėsinkite gatavą basturmą ir supjaustykite plonais griežinėliais. Patiekite aštrų patiekalą prie stalo!

Subtilus ir sultingas jautienos basturma su vynu

Sultinga ir originalaus skonio basturma gaunama su vynu. Ryškus skanėstas taps jūsų firminiu patiekalu ir tikru jūsų namų stalo akcentu. Patiekite su šviežiomis daržovėmis.

Virimo laikas: 10 dienų

Virimo laikas: 5 dienos

Porcijos - 1 kg.

Ingridientai:

• Jautiena - 1 kg.
• Druska - 2 šaukštai.
• Sausas raudonasis vynas - 100 ml.
• Paprika - 50 gr.
• Maltos raudonosios paprikos - 50 gr.
• Džiovinti česnakai - 30 gr.
• Muskato riešutas - 30 gr.
• Maltos kalendros - 30 gr.

Virimo procesas:

1. Jautieną nuplauname, išvalome iš gyslų ir užpilame druska. Ruošinį laikome šaldytuve 4-5 dienas.
2. Tada mes nuplauname mėsą po vandeniu ir paliekame išdžiūti.
3. Į raudonąjį vyną įpilkite paprikos, pipirų, džiovintų česnakų, muskato riešuto ir kalendros.
4. Sumaišykite mišinį ir patrinkite juo paruoštą jautieną.
5. Apvyniokite ruošinį švariu audiniu arba marle. Mes palaikome vėsioje vietoje 5 dienas.
6. Skanus vyno basturma yra paruoštas! Padalinkite jį į porcijas ir patiekite!

Kvapni naminė basturma su nitrito druska

Įrodytas būdas gaminti naminę jautienos basturmą yra pridėti nitrito druskos. Jis skirtas tokiems mėsos patiekalams. Gatavas skanėstas pradžiugins jus savo skoniu ir aromatu!

Virimo laikas: 10 dienų

Virimo laikas: 5 dienos

Porcijos - 1 kg.

Ingridientai:

• Jautiena - 1 kg.
• Nitrito druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Sausas raudonasis vynas - 100 ml.
• Paprika - 30 gr.
• Malti juodieji pipirai - 30 gr.
• Maltos raudonosios paprikos - 30 gr.
• Džiovinti česnakai - 30 gr.
• Muskato riešutas - pagal skonį.
• Maltos kalendros - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Mes nuplauname mėsos gabalėlį, išvalome iš venų ir pripildome nitrito druskos.
2. Mes padedame ruošinį po apkrova ir laikome šaldytuve 4-5 dienas.
3. Po kurio laiko jautieną reikia nuplauti nuo druskos ir keletą valandų mirkyti šaltame vandenyje.
4. Tada leiskite produktui išdžiūti ir įtrinkite jį sausais prieskoniais pagal sąrašą.
5. Aštrią mėsą susukame į marlę ir sandariai surišame. Mes palaikome vėsioje vietoje 5 dienas.
6. Basturma su nitrito druska yra paruošta. Supjaustykite skanėstą ir patiekite!

Paprastas ir skanus jautienos liežuvio basturmos receptas

Išskirtinis delikatesas tikriems gurmanams - jautienos liežuvio basturma. Namuose galite pasigaminti skanių užkandžių. Peržiūrėkite paprastą ir patikrintą receptą.

Virimo laikas: 10 dienų

Virimo laikas: 5 dienos

Porcijos - 1 kg.

Ingridientai:

• Jautienos liežuvis - 1 kg.
• Druska - 2 šaukštai.
• Vanduo - 100 ml.
• Paprika - 60 gr.
• Maltos raudonosios paprikos - 60 gr.
• Džiovinti česnakai - 30 gr.
• Maltos kalendros - 60 gr.
• Hmeli -suneli - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Jautienos liežuvį kruopščiai nuplauname. Mes valome jį nuo plėvelės ir visų perteklinių dalelių ant paviršiaus.
2. Produktui įtrinti naudojame suneli apynius. Tada įpilkite druskos ir padėkite į šaldytuvą 5 dienoms.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite vandenį, papriką, paprikas, maltą česnaką ir kalendrą. Kruopščiai išmaišykite turinį.
4. Mes panardiname liežuvį į aštrų mišinį.Tada dar 5 dienas pakabiname vėdinamoje vietoje.
5. Originalus jautienos liežuvio užkandis yra paruoštas! Supjaustykite skanėstą ir patiekite!