„Basturma“-10 nuoseklių receptų namuose

Sūdyta įvairių rūšių mėsos nugarinė vadinama basturma. Tradicinis turkų patiekalas jau seniai užkariavo įvairių pasaulio šalių virtuves. Įprasta patiekti pikantišką šaltą užkandį su šviežiomis daržovėmis ar žolelėmis. Jį paruošti namuose nėra sunku. Atkreipkite dėmesį į 10 nuoseklių receptų!

Armėniška jautienos basturma namuose

Aštrią ir burnoje tirpstančią basturmą galima paruošti pagal tikrą armėnišką receptą. Naminis užkandis pagamintas iš jautienos. Skanutė nustebins jus ir jūsų svečius nuostabiu skoniu ir ryškiu pristatymu.

Virimo laikas: 4 dienos

Virimo laikas: 3 dienos

Porcijos - 500 gr.

• 
  Į gilų indą ar indą supilkite druską ir cukrų. Sumaišykite sausus ingredientus ir užpilkite degtine.
• 
  Nuplaukite atšildytą jautienos nugarinę ir pašalinkite gyslas. Per didelis gabalas gali būti supjaustytas. Produktą susukite į druskos ir cukraus masę, sudėkite į indą.
• 
  Mes apkrauname ruošinį. Indą siunčiame į šaldytuvą 12 valandų.
• 
  Po kurio laiko mes nuplauname mėsą ir padedame ant popierinio rankšluosčio. Jautiena turi išdžiūti.
• 
  Paruoštą mėsą kruopščiai įtrinkite pipirų mišiniu.
• 
  Tada kiekvieną gabalėlį suvyniokite į marlę.
• 
  Tada tvirtai surišame siūlu ar virvele. 3-4 dienas pakabiname maistą vėdinamoje vietoje.
• 
  Po kelių dienų jautiena bus visiškai iškepusi. Atsukite ir nuimkite marlę.
• 
  Supjaustykite armėnų basturmą plonais griežinėliais ir patiekite!

Sultinga ir švelni vištienos krūtinėlės basturma

Subtili ir sultinga naminė basturma pagaminta iš vištienos filė. Lengvai paruošiamas skanėstas paįvairins jūsų stalą ir pradžiugins ryškiu, vidutiniškai aštriu skoniu.

Virimo laikas: 5 dienos

Virimo laikas: 4 dienos

Porcijos - 1 kg.

Ingridientai:

• Vištienos krūtinėlė - 1 kg.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas
• Paprika - 2 šaukštai
• Malti raudonieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas
• Adžika sausa - 2 šaukštai
• Džiovinti česnakai - 2 šaukštai

Virimo procesas:

1. Paruošime produktus naminei basturmai. Atšildykite mėsą iš anksto.
2. Supilkite visą druską į gilią lėkštę. Apvoliokite jame kiekvieną vištienos krūtinėlės gabalėlį. Ruošinį siunčiame į šaldytuvą vienai dienai. Skystį galima periodiškai nusausinti.
3. Toliau giliame dubenyje sumaišykite prieskonius. Į juos įpilkite šiek tiek virinto vandens ir gerai išmaišykite.
4. Vištieną išimame iš patiekalų su druska. Mes nuplauname produktą ir nušluostome popieriniu rankšluosčiu.
5. Mėsos gabaliukus įtrinkite aštriu mišiniu. Mes pakabiname filė vėsioje patalpoje bet kokiu patogiu būdu. Mes laikome 4 dienas.
6. Kvepianti basturma yra paruošta. Padalinkite jį į gabalus ir gydykite savo artimuosius!

Kaip virti kiaulienos basturmą namuose?

Ryški jūsų stalo idėja yra skani basturma. Namuose galite pasigaminti kiaulienos užkandį. Paprastas receptas leis jums gauti minkštą ir turtingo skonio mėsą.

Virimo laikas: 10 dienų

Virimo laikas: 5 dienos

Porcijos - 1 kg.

Ingridientai:

• Kiauliena - 1 kg.
• Druska - 200 gr.
• Pipirų mišinys - 4 šaukštai
• Apyniai -suneli - 4 šaukštai
• Paprika - 2 šaukštai

Virimo procesas:

1. Kiaulienos gabaliukus nuplauname ir pašaliname gyslas.Nedelsdami panardinkite produktą į indą ir įtrinkite druska. Paliekame 1-1,5 val.
2. Tada sūdytą produktą aptepkite puse visų prieskonių. Mes naudojame suneli apynius, paprikos ir pipirų mišinį. Mes dedame priespaudą ant ruošinio ir 5 dienas laikome šaldytuve.
3. Tada sumaišykite likusius prieskonius. Užpildykite juos nedideliu kiekiu verdančio vandens ir vėl sumaišykite.
4. Mes išimame mėsą iš šaldytuvo, nuplauname ir nuvalome popieriniu rankšluosčiu. Produktą aptepame aštria mase ir 5 dienas pakabiname vėdinamoje patalpoje.
5. Paruoštą kiaulienos basturmą galima supjaustyti ir patiekti!

Žingsnis po žingsnio kalakutienos basturmos gaminimo receptas

Sultinga naminė basturma gali būti pagaminta iš kalakutienos. Produktas bus naudingas ir mažai kaloringas. Prie šventinio stalo patiekite šaltus patiekalus, galite papildyti šviežiomis daržovėmis.

Virimo laikas: 6 dienos

Virimo laikas: 4 dienos

Porcijos - 500 gr.

Ingridientai:

• Kalakutienos filė - 0,5 kg.
• Druska - 1 šaukštelis
• Cukrus - 1 šaukštelis
• Konjakas - 2 šaukštai
• Paprika - 0,5 šaukštelio
• Maltos raudonosios paprikos - 0,5 šaukštelio
• Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio
• Provanso žolelės - 1 šaukštelis

Virimo procesas:

1. Kalakutienos filė užpilkite vandeniu ir leiskite išdžiūti. Mes išmatuojame reikiamą prieskonių kiekį.
2. Druską, cukrų ir prieskonius sumaišome su konjaku. Kruopščiai išminkykite produktus.
3. Kalakutą panardiname į indą ir užpilame konjako bei prieskonių mišiniu. Ruošinį paliekame šaldytuve 2 dienoms.
4. Tada nuvalykite gaminį nuo drėgmės. Pagal skonį galite pabarstyti nedideliu kiekiu prieskonių. Mes suvynioti mėsą į marlę ir pakabinti vėsioje vietoje. Mes ten laikome 3-5 dienas.
5. Mes pašaliname paruoštą basturmą iš marlės. Supjaustome ir patiekiame prie stalo!

Kvapni briedžio basturma namuose

Originali basturmos versija yra iš briedžio mėsos. Sultingas užkandis taps jūsų stalo akcentu. Mėgaukitės įdomiu gardaus, aštraus patiekalo paruošimo procesu. Tinka šventiniam stalui.

Virimo laikas: 8 dienos

Virimo laikas: 5 dienos

Porcijos - 1 kg.

Ingridientai:

• Briedžio mėsa - 1 kg.
• Druska - 150 gr.
• Apyniai -suneli - 150 gr.
• Paprika - 50 gr.
• Džiovinti malti česnakai - 50 gr.
• Pipirų mišinys - 50 gr.

Virimo procesas:

1. Briedį nuplauname. Mes pašaliname iš jo dryžius ir plėvelę. Per didelis gabalas gali būti supjaustytas.
2. Tada įdėkite produktą į patogią formą ir įtrinkite druska. Ruošinį 3 dienas laikome šaldytuve.
3. Po kurio laiko mes išimame produktą ir nuvalykite jį nuo drėgmės ir druskos pertekliaus.
4. Mes pakabiname gabalus vėdinamoje patalpoje 5-10 valandų.
5. Tada į bendrą patiekalą sujungiame apynius-suneli, papriką, paprikų mišinį ir džiovintus česnakus. Į prieskonius supilkite vandenį ir gerai išmaišykite. Briedžius aptepame mase ir vėl pakabiname, bet jau 5 dienas.
6. Skanus briedžio basturma yra paruoštas. Supjaustykite skanėstą ir patiekite!

Kaip virti skanią basturmą daržovių džiovykloje?

Vienas iš paprasčiausių būdų pasigaminti basturmą patiems yra daržovių džiovykla. Apetitą kelianti mėsa pradžiugins ryškiu skoniu ir maloniu pikantišku aromatu. Užkandis papuoš ir paįvairins jūsų stalą.

Virimo laikas: 4 dienos

Virimo laikas: 2 dienos

Porcijos - 1 kg.

Ingridientai:

• Jautiena - 1 kg.
• Druska - 60 gr.
• Cukrus - 30 gr.
• Malti juodieji pipirai - 2 šaukšteliai
• Paprika - 1 valgomasis šaukštas
• Česnakai - 1 vnt.
• Pusiau sausas raudonasis vynas - 3 šaukštai

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paruošime jautieną. Mes nuplauname po vandeniu, išdžioviname ir išvalome nuo venų ir riebalų.
2. Tada mėsos gabaliukus dedame į indą ir įtriname druska bei cukrumi. Ruošinį siunčiame į šaldytuvą 1 dienai.
3. Tada produktą nuplauname nuo cukraus druskos ir aptepame marinatu. Norėdami tai padaryti, sumaišykite raudonąjį vyną su pipirais, paprika ir smulkintu česnaku. Mes vėl siunčiame jautieną į šaldytuvą vienai dienai.
4. Po to mėsą dedame ant daržovių džiovyklos padėklo. Kepame 48 valandas 35 laipsnių temperatūroje.
5. Baigusi basturma po džiovinimo turi būti visiškai atvėsinta.
6. Namų užkandį supjaustykite plonais griežinėliais ir patiekite!

Sultinga ir aromatinga jautienos basturma su raudonu vynu

Sultingą ir aromatingą basturmą galima pasigaminti su vynu namuose. Tokį užkandį įvertins tikri gurmanai. Patiekite su žolelėmis, šviežiomis daržovėmis ar marinuotais agurkais.

Virimo laikas: 15 dienų

Virimo laikas: 10 dienų

Porcijos - 1 kg.

Ingridientai:

• Jautiena - 1 kg.
• Sausas raudonasis vynas - 1 l.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Miltai - 3 šaukštai
• Druska - 150 gr.
• Maltos raudonosios paprikos - 0,5 šaukšto.
• Malti džiovinti granatai - 0,5 šaukšto
• Apyniai -suneli - 0,5 šaukšto
• Džiovinti česnakai - 0,5 šaukšto

Virimo procesas:

1. Paruoškime ingredientus. Jautieną nuplauname ir išlaisviname iš gyslų. Nulupkite česnako skilteles.
2. Sumaišykite sausus prieskonius į bendrą lėkštę ir išmaišykite. Į mišinį suvyniokite mėsos gabalėlį, padėkite jį slėgiu ir 5 dienas laikykite šaldytuve.
3. Toliau ruošiame vyno marinatą. Raudonai išdžiovinkite miltus, druską ir smulkintas česnako skilteles. Pagal skonį galite pridėti šiek tiek prieskonių.
4. Jautieną išimame iš šaldytuvo. Leiskite išdžiūti ir kruopščiai įtrinkite vyno mase. Ruošinį pakabiname vėdinamoje patalpoje 10 dienų.
5. Vyno basturma yra paruošta. Supjaustykite kvepiantį produktą ir patiekite!

Paprastas ir skanus receptas basturmai gaminti su nitrito druska

Idealus produktas basturmai gaminti yra nitrito druska. Šis ingredientas yra specialiai sukurtas mėsos produktų sūdymui. Peržiūrėkite patikrintą skanių naminių užkandžių receptą.

Virimo laikas: 9 dienos

Virimo laikas: 5 dienos

Porcijos - 1 kg.

Ingridientai:

• Jautiena - 1 kg.
• Nitrito druska - 180 gr.
• Garstyčios - 3 šaukštai
• Pipirų mišinys - 1 valgomasis šaukštas
• Paprika - 1 valgomasis šaukštas

Virimo procesas:

1. Jautienos gabalėlį nuplaukite šaltu vandeniu, tada nuvalykite popieriniu rankšluosčiu.
2. Tada mes dedame mėsą į indą. Užpildome nitrito druska ir dedame į šaldytuvą 4 dienoms.
3. Po kurio laiko mėsą nuleidžiame į šaltą vandenį, nuplauname nuo druskos ir vėl išdžioviname servetėlėmis.
4. Garstyčias sumaišykite su pipirais ir paprika. Paruoštą jautieną įtrinkite mase. Apvyniojame gaminį marle ir 5 dienas pakabiname vėdinamoje vietoje.
5. Apetitą sukelianti basturma namuose yra paruošta. Supjaustykite užkandį ir patiekite!

Sultinga ir skani naminė basturma, virta lėtoje viryklėje

Įdomus ir ne per ilgas būdas virti naminę basturmą yra lėtoje viryklėje. Ryškus skanėstas pradžiugins jūsų artimuosius ir svečius. Maistingas užkandis bus geriausias sprendimas šventiniam stalui.

Virimo laikas: 4 dienos

Virimo laikas: 2 valandos

Porcijos - 350 gr.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 350 gr.
• Druska - 2 šaukštai
• Pipirų mišinys - 1 valgomasis šaukštas
• Paprika - 0,5 šaukšto
• Mėsos prieskoniai - 0,5 šaukšto.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai
• Česnakai - 1 vnt.

Virimo procesas:

1. Kruopščiai nuplaukite vištienos filė ir nuvalykite popieriniu rankšluosčiu. Jei reikia, pašalinkite riebalus ir venas.
2. Įdėkite mėsos gabaliukus į gilų dubenį ir uždenkite druska. Palikite šaldytuve 3 dienas.
3. Tada nuo produkto nuvalome druską ir aptepame aliejaus mase, pipirų, paprikos ir prieskonių mišiniu. Aštrią vištieną vieną dieną pakabiname vėsioje vietoje.
4. Po to ruošinį panardiname į kepimo maišelį kartu su smulkintu česnaku. Mes surišame ir dedame į lėtą viryklę. Virkite 1 valandą troškinimo režimu.
5. Po to išimkite basturmą iš maišelio, atvėsinkite, supjaustykite ir patiekite!

Žingsnis po žingsnio receptas basturmai gaminti dehidratoriuje

Patikrintas būdas pasigaminti skanios naminės basturmos yra degrigatorius. Ši dizaino parinktis sutaupys jūsų laiką ir pastangas. Patiekite ryškų šaltą užkandį su šviežiomis žolelėmis.

Virimo laikas: 7 dienos

Virimo laikas: 2 dienos

Porcijos - 1 kg.

Ingridientai:

• Jautiena - 1 kg.
• Druska - 60 gr.
• Cukrus - 30 gr.
• Malti juodieji pipirai - 2 šaukšteliai
• Malti raudonieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas
• Paprika - 1,5 šaukšto
• Česnakai - 1 vnt.
• Vanduo - 3 šaukštai

Virimo procesas:

1. Pirmiausia mes išmatuojame reikiamą basturmai reikalingų ingredientų kiekį.
2. Sūdymui sumaišykite druską, cukrų ir pusę juodųjų maltų pipirų.
3. Jautienos gabalėlį nuplaukite šaltu vandeniu.Iš jo pašaliname dryžius, riebalus ir leidžiame visiškai išdžiūti. Įtrinus sausu mišiniu.
4. Aštrią žalią mėsą padėkite ant grotelių virš lėkštės. Šioje formoje mes tris dienas dedame į šaldytuvą.
5. Periodiškai žvilgtelėkite į mėsą ir išleiskite skysčio perteklių iš lėkštės. Galima apversti.
6. Tada sumaišykite likusius prieskonius su virintu vandeniu. Gerai išminkykite masę.
7. Česnaką nulupkite ir supjaustykite. Tam patogu naudoti specialų presą. Produktą paskleidžiame masėje su marinatu. Išmaišykite.
8. Jautienos gabalėlį aptepkite paruoštu prieskonių marinatu. Produktas turi būti padengtas mišiniu iš visų pusių.
9. Šioje formoje mėsą dar dvi dienas laikome šaldytuve. Tada perpjauname per pusę ir dedame į degridatoriaus padėklą. Kepame 48 valandas 35 laipsnių temperatūroje.
10. Aštri basturma degridatoriuje yra paruošta. Padalinkite jį į skilteles ir patiekite.