Avinėlis orkaitėje - 10 skanių receptų

Ėriukas yra tradicinis patiekalas daugeliui pasaulio tautų. Vieną kartą jį iškepę, jūs jį kepsite visą laiką. Juk orkaitėje kepta ėriena yra sveikesnė nei kepta, skanesnė nei virta ir aromatingesnė nei troškinys. Ir jei jaunas ėriukas patenka į jūsų rankas, tuomet turite galimybę paruošti skanėstą, kurio skonis bus daug geresnis nei bet kurios kitos mėsos. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamą receptą.

Rankovėje kepta sultinga, minkšta ėriena

Skanus ir sultingas ėriukas verdamas ne tik ant ugnies, mėsą galite kepti ir orkaitėje namuose. Geriausias būdas virti ėriuką yra kepti kulinarinėje rankovėje. Jame jis nepraranda savo sulčių, jis yra gerai troškintas ir pasirodo sultingas, aromatingas ir minkštas. Avienos mėsą reikia marinuoti keletą valandų.

Virimo laikas - 2 valandos.

Porcijos - 5.

• 
  Avinėlio mėsos gabalėlį gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu. Tada padarykite keletą gilių mėsos gabalų. Česnaką nulupkite ir supjaustykite išilginėmis skiltelėmis. Įdėkite česnaką į mėsos gabalus.
• 
  Mėsą gerai įtrinkite druska ir juodaisiais pipirais. Dubenyje sumaišykite visus prieskonius su alyvuogių aliejumi ir gautą mišinį pabarstykite gabalėliu iš visų pusių. Padėkite mėsą ant folijos gabalo. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir paskleiskite ant mėsos. Tvirtai apvyniokite foliją ir keletą valandų padėkite ėriuką šaltoje vietoje, kad pasimarinuotų.
• 
  Tada įdėkite marinuotą ėriuką į kulinarinę rankovę ir tvirtai pritvirtinkite spaustukus šonuose.
• 
  Kepkite ėriuką orkaitėje 180 ° C temperatūroje 1,5 valandos. Patiekite keptą mėsą su bet kokiomis daržovėmis.

Gero apetito!

Kaip skanu kepti ėriuką folijoje?

Avinėlis, keptas folijoje, puikiai išlaiko visas naudingas savybes, turi fantastišką aromatą, gražią išvaizdą ir pasirodo labai sultingas. Galite kepti folijoje ir mentele, ir krūtine, ir užpakalinę dalį. Šios mėsos marinatas gaminamas iš šviežių pomidorų, sojų padažo, citrinos ir garstyčių.

Ingridientai:

• Ėriena - 1,5 kg.
• Česnakai - 4-6 gvazdikėliai.
• Sojų padažas - 2 šaukštai l.
• Pomidoras - 1 vnt.
• Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas l.
• Citrina - ½ vnt.
• Druska ir prieskoniai mėsai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pabarstykite ėrienos gabalėlį kepimui pagal savo skonį druska ir prieskoniais ir gerai įtrinkite į mėsą.
2. Česnaką nulupkite ir supjaustykite česnako dubenyje.
3. Supjaustykite šviežią pomidorą ir išspauskite pusės citrinos sultis.
4. Visus šiuos ingredientus sudėkite į dubenį, įpilkite garstyčių ir sojos padažo ir gerai išmaišykite.
5. Įdėkite ėriuką į gilų dubenį ir uždenkite virtu marinatu. Apverskite mėsą iš visų pusių į marinatą.
6. Palikite ėriuką marinate marinuoti pusvalandį.
7. Praėjus šiam laikui, suvyniokite ėriuką į foliją ir padėkite ant kepimo skardos.
8. Kepkite mėsą iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje 1,5-2 valandas. 1 kg ėrienos reikia kepti 1 valandą.
9. Iškeptą ėriuką supjaustykite porcijomis ir patiekite su šviežiomis daržovėmis.

Valgyk savo sveikatai!

Žingsnis po žingsnio receptas virti ėriuką su bulvėmis rankovėje

Šiame recepte esate kviečiamas kepti ėrieną su bulvėmis. Turėsite sočius ir skanius pietus, ypač aktualius šaltuoju žiemos laiku. Mėsą siūloma marinuoti kapotuose svogūnuose.

Ingridientai:

• Ėriukas - 1,2 kg.
• Bulvės - 10 vnt.
• Svogūnai - 3 vnt.
• Druska ir prieskoniai mėsai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Avinėlį nuplaukite ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu.
2. Svogūnus nulupkite, supjaustykite 2 gabalėliais ant smulkios trintuvės arba trintuvu, o vieną svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
3. Sumaišykite druską su prieskoniais ir šiuo mišiniu pabarstykite mėsą.
4. Tada mėsą gerai įtrinkite svogūnų koše ir dėkite į lėkštę.
5. Ant mėsos uždėkite smulkintą svogūną. Uždenkite mėsą plėvele.
6. Palikite mėsą 3–4 valandoms, o geriausia-per naktį, kad ji būtų gerai prisotinta svogūnų aromato.
7. Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Pabarstykite juos druska ir bet kokiais jums patinkančiais prieskoniais.
8. Marinuotą avieną kartu su bulvėmis dėkite į kulinarinę rankovę, o rankovės galus pritvirtinkite spaustukais.
9. Padėkite mėsą ant kepimo skardos ir įkiškite rankovę į keletą vietų, kad pašalintumėte karštus garus.
10. Kepkite ėriuką orkaitėje 180 ° C temperatūroje 1,5 valandos.
11. Paruoštą mėsą perkelkite į gražią lėkštę, supjaustykite porcijomis ir šalia išdėliokite keptas bulves. Patiekalą galite papuošti žolelėmis ir patiekti daržovių salotas.

Gero apetito!

Minkšta ėriena su bulvėmis, troškinta puode

Šiame recepte esate kviečiamas virti ėrieną kartu su bulvėmis vazonuose. Taip mūsų močiutės kartą kepdavo mėsą orkaitėje. Šiais laikais puodų naudojimas leidžia paruošti neįprasto aromato ir skonio patiekalą. Pabandyk tai!

Ingridientai:

• Aviena (geriausia filė) - 800 g.
• Svogūnai ir morkos - 2 vnt.
• Bulvės - 14-16 vnt.
• Česnakai - 1 galva.
• Kietasis sūris - 100 g.
• Sviestas - 2 šaukštai. l.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.
• Druska ir prieskoniai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Avinėlio filė nuplaukite tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite virtuviniu rankšluosčiu. Tada supjaustykite mažais kubeliais.
2. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite recepte nurodytas daržoves.
3. Kepkite mėsos gabalėlius įkaitintame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
4. Kitoje keptuvėje pakepinkite smulkintus svogūnus ir morkas.
5. Tada sudėkite visus produktus į puodus sluoksniais.
6. Į kiekvieno puodo dugną įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir pirmame sluoksnyje padėkite keptą ėriuką.
7. Ant mėsos dėkite keptus svogūnus ir morkas, o ant viršaus - česnako skilteles.
8. Ant viršaus uždėkite bulvių griežinėlius.
9. Į kiekvieną puodą įpilkite druskos, prieskonių ir sviesto gabalėlių. Tada užpilkite šiek tiek šilto vandens.
10. Uždenkite puodus dangteliais. Kepkite mėsą 180 ° C temperatūros orkaitėje 40-50 minučių.
11. Tada pabarstykite tarkuotu kietu sūriu ir kepkite dar 10-15 minučių.

Gero apetito!

Skanus ėriukas, keptas orkaitėje su daržovėmis

Troškindami ėrieną su daržovėmis, pagal siūlomą receptą galite paruošti sotų ir skanų patiekalą savo šeimai. Receptas yra paprastas ir užtrunka šiek tiek laiko. Pradžiuginkite savo artimuosius šia nuostabia švelnia ir aromatinga mėsa.

Ingridientai:

• Avinėlis ant kaulo - 4 griežinėliai.
• Svogūnai, morkos, paprikos ir pomidorai - 2 vnt.
• Bulvės - 4 vnt.
• Augalinis aliejus - 1/3 šaukšto.
• Česnakai - 4 gvazdikėliai.
• Kmynai (sėklos) - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Druska, pipirai, petražolės ir bazilikas pagal skonį.
• Vanduo - 3 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paruoškite visas daržoves, kurių reikia patiekalui paruošti. Nuvalykite ir gerai nuplaukite.
2. Morkas, bulves ir paprikas supjaustykite mažais kubeliais.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
4. Česnaką susmulkinkite česnako dubenyje.
5. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis.
6. Žalumynus (petražoles ir baziliką) nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
7. Avinėlio gabaliukus nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir šiek tiek nuplaukite.
8. Kepkite mėsą ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos.Kepkite 5-7 minutes iš kiekvienos pusės.
9. Tada į mėsą suberkite smulkintus svogūnus ir morkas ir kepkite dar 8-10 minučių, nesumažindami ugnies. Iškeptą mėsą perkelkite į dubenį, kuriame kepsite orkaitėje.
10. Tada keptuvėje 4-6 minutes pakepinkite smulkintas paprikas ir pabarstykite kmynais.
11. Į pipirus suberkite pomidorų griežinėlius ir bulves, pagal skonį pasūdykite, pabarstykite kapotomis žolelėmis ir dar pakepinkite 5-6 minutes.
12. Perkelkite šias keptas daržoves į dubenį su mėsa. Suberkite smulkintą česnaką ir užpilkite švariu vandeniu.
13. Indus su mėsa ir daržovėmis 1 valandą dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Indą galite uždengti folijos gabalėliu.
14. Skanus ir švelnus ėriena su daržovėmis yra paruoštas.

Gero apetito!

Kaip skaniai iškepti ėrienos šonkauliukus orkaitėje?

Avienos šonkauliai greitai apkepami, o daržovės ir prieskoniai suteikia jiems neįprasto malonaus kvapo ir skonio. Pagal siūlomą receptą iš jų galite lengvai ir paprastai paruošti patiekalą šeimos stalui. Šonkaulius reikia iš anksto marinuoti. Mes juos kepame rankovėje.

Ingridientai:

• Avinėlio šonkauliai - 1,7 kg.
• Bulvės - 8 vnt.
• Saldžiosios paprikos - 4 vnt.
• Baklažanai - 2 vnt.
• Svogūnai ir morkos - 2 vnt.
• Majonezas - 3 šaukštai. l.
• Druska ir pipirai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Avinėlio šonkaulius gerai nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu, supjaustykite porcijomis ir perpjaukite kaulus per pusę.
2. Marinatui česnaką supjaustykite česnako dubenyje ir sumaišykite su majonezu. Į šį mišinį įpilkite druskos ir pipirų pagal savo skonį.
3. Gautu česnako-majonezo mišiniu ištepkite šonkaulius, sudėkite į dubenį, uždenkite maistinės plėvelės gabalėliu ir palikite 3-4 valandoms pasimarinuoti.
4. Praėjus šiam laikui, galite pradėti gaminti patiekalą.
5. Nulupkite ir nuplaukite visas daržoves.
6. Svogūną susmulkinkite ir supjaustykite ketvirčiais, o morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės. Kepkite šias daržoves įkaitintame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
7. Paprikas ir baklažanus (galite juos pakeisti cukinijomis) supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, pasūdykite ir išmaišykite.
8. Bulves supjaustykite skiltelėmis.
9. Supjaustytas žalias daržoves sudėkite į kepimo maišelį pirmame sluoksnyje.
10. Ant jų sudėkite keptus svogūnus ir morkas.
11. Kepimo viršuje paskleiskite marinuotus šonkaulius.
12. Supilkite žalias daržovių sultis į maišelį.
13. Pritvirtinkite maišelio galus spaustukais ir pradurkite jį keliose vietose iš viršaus, kad kepimo metu išeitų karštas oras.
14. Šonkauliukus kepkite 180 ° C temperatūros orkaitėje pusantros valandos.

Gero apetito!

Sultingi avienos iešmai orkaitėje

Šį tradicinį patiekalą gali paruošti ne tik vyras, bet ir šeimininkė jos orkaitėje. Jis pasirodys ne mažiau skanus nei ant atviros ugnies. Idealiausia mėsa jam yra ėrienos nugarinė. Šiame recepte esate kviečiamas marinuoti mėsą citrinų ir svogūnų marinate.

Ingridientai:

• Ėriuko nugarinė - 1 kg.
• Švieži taukai - 400 g.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Citrina - 1 vnt.
• Prieskoniai (aitriosios paprikos, maltos kalendros, ciberžolė) - po 1 žiupsnelį.
• Druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Avinėlio nugarinę gerai nuplaukite, pašalinkite riebalų ir sausgyslių sluoksnius ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu. Mėsą supjaustykite gabalėliais, kaip ir įprastą kebabą, ir sudėkite į dubenį.
2. Nuimkite odelę nuo taukų ir supjaustykite mažais kubeliais.
3. Svogūnus nulupkite ir susmulkinkite ant trintuvės arba smulkia trintuve arba maišytuve.
4. Supjaustytą svogūną perkelkite į dubenį, suberkite visus recepte nurodytus prieskonius ir išmaišykite.
5. Supilkite išspaustas citrinos sultis ant mėsos, perpilkite į ją svogūną su prieskoniais ir gerai išmaišykite.
6. Įdėkite mėsą į šaldytuvą kelioms valandoms, kad pasimarinuotų.
7. Tada uždėkite marinuotą mėsą ant kebabinių iešmelių.
8. Kepimo skardą išklokite folija ir tolygiai paskirstykite ant jos susmulkintus taukus.
9. Ant kepimo skardos uždėkite skrudinimo lentyną ir ant jos uždėkite iešmus su mėsa.
10. Kepkite kebabą orkaitėje, įkaitintoje iki 250 ° C. Kepimo metu periodiškai apverskite iešmelius. Kai lašiniai ant kepimo skardos pradeda rūkyti, kebabas yra paruoštas. Patiekalas gali būti patiekiamas svečiams.

Gero apetito!

Kaip kepti ėrienos kebabą orkaitėje?

Tai receptas skaniam maistui gaminti ant pagaliukų ar iešmelių. Šis virimo būdas yra retas, todėl visada domina suaugusiuosius ir net vaikus. Jo paruošimo paslaptis-ilgalaikis avienos faršo minkymas, dėl kurio malta mėsa tampa tanki: ji tvirtai laikosi prie iešmų ir nesubyra. Į maltą mėsą nededama duona ir kiaušiniai.

Ingridientai:

• Maltos ėrienos - 1 kg.
• Česnakai - 4 gvazdikėliai.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Druska, pipirai, ciberžolė ir karis pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Įdėkite maltą ėrieną į gilų dubenį.
2. Svogūną išvalome ir supjaustome smulkiais kubeliais.
3. Nulupkite česnaką ir supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Faršą pabarstykite pagal skonį druska ir prieskoniais, suberkite smulkintus svogūnus, česnaką ir ilgai minkykite.
5. Tada šlapiomis rankomis ant iešmų ar pagaliukų suformuokite kebabą. Mes imame faršą maždaug, kaip ir vieną kotletą, paskirstome ant iešmo ir suteikiame dešros formą. Nedarykite plonų dešrelių, kitaip patiekalas pasirodys labai sausas.
6. Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi ir atsargiai išdėliokite ant jos suformuotus produktus.
7. Kepame kebabą orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C 30 minučių.
8. Patiekite paruoštą patiekalą su šviežiomis žolelėmis, daržovėmis ir lavašu.

Gero apetito!

Sultinga ėrienos kojelė, kepta orkaitėje

Siūlome jūsų dėmesiui receptą, kaip paruošti ėrienos koją ypatingai šventei, nes didelis šios mėsos dydis leis vienu metu pamaitinti daugybę svečių. Siūloma koją iškepti folijoje, kad mėsa būtų sultinga, kvapni ir atrodytų nuostabiai.

Ingridientai:

• Avienos koja - 2,5 kg.
• Slyvos - 200 g.
• Morkos m 1 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Česnakai - 6-8 gvazdikėliai.
• Citrina - 1 vnt.
• Petražolės - 1 krūva.
• Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai l.
• Druska ir prieskoniai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Avinėlio koja turi būti iš anksto marinuota. Norėdami tai padaryti, supilkite prieskonius į dubenį (tai gali būti bazilikas, Provanso žolelės, pipirų mišinys), įpilkite smulkiai pjaustytų petražolių, išspaustų citrinos sulčių, česnake susmulkintų česnakų ir reikiamo kiekio alyvuogių aliejaus. Viską kruopščiai išmaišykite.
2. Avinėlį nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu.
3. Įtrinkite jį virtu marinatu, suvyniokite į foliją ir 12 valandų padėkite į šaltą marinavimo vietą.
4. Praėjus šiam laikui, marinuotą kumpį įtrinkite druskos ir garstyčių mišiniu. Tada aštriu peiliu padarykite keletą skylių ir įdėkite į jas iš anksto išmirkytas slyvas.
5. Padėkite kumpį ant kepimo skardos, išklotos folija.
6. Svogūnus ir morkas nulupkite, supjaustykite skiltelėmis ir išdėliokite aplink kumpį.
7. Tvirtai apvyniokite foliją.
8. Įdėkite kumpį į orkaitę, įkaitintą iki 220 ° C, ir kepkite 1 valandą.
9. Tada sumažinkite temperatūrą iki 180 ° C, išvyniokite foliją ant viršaus ir supilkite gautas sultis ant kumpio.
10. Apvyniokite foliją ir kepkite mėsą šioje temperatūroje dar 1 valandą.
11. Iškepusią mėsą palikite kurį laiką pastovėti išjungtoje orkaitėje, o tada perkelkite į didelį, gražų patiekalą ir patiekite.

Gero apetito!

Paprastas ir skanus ėrienos receptas ant kaulo orkaitėje

Jei turite ėriuko gabalėlį, patariame jį virti pagal siūlomą receptą - kepti orkaitėje su žolelėmis. Iškepusi mėsa bus minkšta, aromatinga ir skani.

Ingridientai:

• Avinėlis su kaulu - 1 kg.
• Citrina - 1 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Zira ir čiobreliai - po 1 šaukštelį.
• Šalavijas - 2 šakos.
• Druska ir pipirai pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Šiam patiekalui avienos mėsos neplaukite, o nešvarias vietas nuvalykite tik servetėle.
2. Įdėkite mėsos gabalus į gilų dubenį ir pabarstykite druska ir pipirais pagal savo skonį.
3. Mėsą užpilkite vienos citrinos sultimis ir pabarstykite žolelėmis. Ėriukui labiausiai tinka čiobreliai ir kmynai.
4. Svogūnus nulupkite, supjaustykite žiedais ir sudėkite su mėsa.
5. Išmaišykite pagardintą mėsą ir palikite marinuotis 1 valandą. Jaunam ėriukui šio laiko pakanka, o vyresnį (su geltonų riebalų dryželiais) reikia marinuoti per 24 valandas.
6. Pasibaigus marinavimo laikui, mėsos gabaliukus sudėkite į kepimo skardą, suteptą augaliniu aliejumi. Ant mėsos uždėkite svogūnų žiedus ir šalavijų šakeles.
7. Kepkite mėsą orkaitėje 180 ° C temperatūroje 35–40 minučių, ne daugiau. Kai gabalėliai bus aukso rudos spalvos, mėsą galima išimti iš orkaitės ir patiekti.
8. Prie keptos avienos patiekite ryžius ir šviežias daržoves.

Gero apetito!