Kepti baklažanai-8 žingsnis po žingsnio maisto gaminimo receptai

Baklažanai yra tinkama ir labai populiari daržovė ant grotelių. Puikiai dera su pomidorais, grybais ir paprika. Baklažanai greitai iškepa, o kartu su prieskoniais, žolelėmis ir šonine pasirodo švelnus, sultingas ir stebėtinai skanus.

Kaip kepti baklažanus ant grotelių ant grotelių?

Paprastas ant grotelių keptų daržovių receptas, tinkantis ne tik virti baklažanus, bet ir cukinijas, paprikas ar pomidorus. Alyvuogių aliejus padeda apsaugoti jas nuo deginimo, o česnakai ir žolelės suteikia daržovėms malonų aromatą.

Virimo laikas: 25 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 4.

• 
  Nuplaukite daržoves, nuimkite stiebą ir galiuką, supjaustykite 1 cm pločio apskritimais.
• 
  Atskirame dubenyje sumaišykite sviestą, druską, susmulkintą česnaką ir smulkiai supjaustytas žoleles. Svarbu čiobrelius, rozmarinus ir mėtas susmulkinti taip, kad jie marinatui suteiktų visą skonį.
• 
  Baklažanus patepkite marinatu ir palikite 5-10 minučių.
• 
  Kepkite daržoves ant grotelių ant anglies be atviros ugnies kelias minutes iš kiekvienos pusės. Geriau iš anksto sutepkite groteles augaliniu aliejumi, kad būtų lengviau išimti gatavus keptus baklažanus.
• 
  Daržoves patiekite su mėsa ar žuvimi arba kitas ant grotelių keptas daržoves su jogurto padažu.

Sultingi ir švelnūs baklažanai ant iešmų ant grotelių

Baklažanai ant iešmų su šonine pasirodo švelnūs ir sultingi, lašinių riebalai neleidžia jiems išdžiūti ant ugnies ir prideda malonaus rūkytos mėsos natos daržovėms. Paprika suteikia malonų aromatą ir ryškų skonio niuansą.

Virimo laikas: 2 valandos.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Baklažanai - 3 vnt.
• Šoninė - 100 gr.
• Augalinis aliejus - 70 ml
• Druska - 3 šaukštai
• Vanduo - 2,5 l
• Česnakai - 2 gvazdikėliai.
• Prieskoniai pagal skonį.
• Paprika - 1 šaukštelis

Virimo procesas:

1. Nuplaukite baklažanus, padarykite ant jų pjūvius kas 1 cm, bet nepjaukite jų visiškai.
2. Į gilų dubenį supilkite vandenį, įpilkite 2,5 šaukšto druskos ir sudėkite daržoves. Laikykite juos ten valandą priespaudos, kad pašalintumėte daržovių kartumą.
3. Šoninės griežinėlius supjaustykite kvadratėliais su baklažano skersmens puse.
4. Česnaką sutrinkite, sumaišykite su aliejumi ir prieskoniais, suberkite papriką ir sumaišykite, įberkite šiek tiek druskos. Įmerkite lašinių griežinėlius į marinatą ir palaikykite ten 20 minučių. Išimkite baklažanus iš sūrymo, išdžiovinkite, įdėkite lašinių kvadratus į daržovių gabalus. Daržoves patepkite marinato likučiais.
5. Padėkite baklažanus ant iešmelių ir kepkite ant anglies 15-20 minučių, iš visų pusių tolygiai parudavę. Patiekite su lengvu padažu ir žolelėmis.

Skanūs baklažanai sojos padaže ant grotelių

Greitas ir paprastas būdas virti anglis baklažanus. Dėl gausaus prieskonių ir sojos padažo neutralus šios daržovės skonis tampa ryškus ir sodrus. Pagal šį receptą keptas aštrus baklažanas puikiai papildo žuvies ir jūros gėrybių patiekalus.

Virimo laikas: 20 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 4.

Ingridientai:

• Baklažanai - 2 vnt.
• Maltas cinamonas - 1 šaukštelis
• Maltos kalendros - 1 valgomasis šaukštas
• Maltų kvapiųjų pipirų - ¼ šaukštelio
• Malti čili pipirai - ¼ šaukštelio
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Supjaustyti švieži čiobreliai - 2 šaukštai
• Česnakai - 4 gvazdikėliai.
• Šviežias tarkuotas imbieras - 1 valgomasis šaukštas
• Sojų padažas - 4 šaukštai
• Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai
• Žalieji svogūnai - 2 vnt.
• Švieži aitrieji pipirai - 1 vnt.
• Citrinų sultys - 2 šaukštai

Virimo procesas:

1. Baklažanus nuplaukite, nupjaukite kotelius ir išilgai supjaustykite plonomis riekelėmis.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite žoleles, prieskonius, sojų padažą, sultis, aliejų, smulkiai supjaustytą čiobrelį ir žaliuosius svogūnus, taip pat smulkintas aitriąsias paprikas ir susmulkintą česnaką.
3. Gautą masę uždenkite daržovių griežinėliais.
4. Baklažanų griežinėlius paskleidžiame ant grotelių ir kepame ant anglių iš kiekvienos pusės 5-7 minutes, kad jie nesudegtų.
5. Į lėkštes dedame paruoštas ant grotelių keptas daržoves ir patiekiame su žuvies ir jūros gėrybių kebabais, taip pat su tartaro padažu.

Baklažanai, marinuoti majoneze su česnaku ant grotelių

Šis receptas reikalauja mažiausiai ingredientų ir laiko baklažanų gamybai. Jie gali būti patiekiami kaip garnyras prie mėsos ar žuvies arba kaip šaltas užkandis. Be to, baklažanai česnakiniame majoneze keletą dienų gerai išsilaiko šaltoje vietoje.

Virimo laikas: 25 min.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 6.

Ingridientai:

• Baklažanai - 1 kg.
• Majonezas - 200 ml
• Česnakai - 5 gvazdikėliai.
• Druska - 1 šaukštelis

Virimo procesas:

1. Daržoves nuplaukite, nuimkite kotelius ir supjaustykite bent 1 cm pločio apskritimais.
2. Talpykloje sumaišykite majonezą, druską ir smulkiai supjaustytą česnaką.
3. Supjaustytus baklažanus pamerkite į marinatą, gerai sumaišykite su padažu, palikite kelioms minutėms. Jums nereikia ilgai laikyti daržovių marinate, kitaip jos po virimo bus kartaus skonio.
4. Ant iešmelių suverti baklažanų gabaliukai ir virti ant anglies apie 15 minučių, apverčiant, kad daržovės būtų tolygiai iškepusios.
5. Ant medžio anglies keptas baklažanas gali būti patiekiamas tiek kaip garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų, tiek šaltas kaip užkandis.

Žingsnis po žingsnio baklažanų kepimo folijoje ant grotelių receptas

Į foliją suvynioti baklažanai yra švelnūs ir sultingi, o teriyaki padažas ir šviežios žolelės suteikia daržovėms ryškumo. Kad baklažanai būtų tinkamai prisotinti marinato aromatu, geriau juos laikyti vėsioje vietoje bent 1,5-2 valandas.

Virimo laikas: 2 valandos 40 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 2.

Ingridientai:

• Baklažanai - 2 vnt.
• Citrinų sultys - 2 šaukšteliai
• Česnakai - 2 gvazdikėliai.
• Alyvuogių aliejus - 6 šaukštai
• Teriyaki padažas - 2 šaukštai
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis
• Šviežios žolelės (petražolės, kalendra) - ½ krūva.
• Druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite daržoves ir atsikratykite kotelio. Baklažanus perpjaukite išilgai, ant minkštimo padarykite kryžiaus formos įpjovas. Pagardinkite druska ir apšlakstykite citrinos sultimis.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite sviestą, terijaki padažą, smulkintas žoleles ir susmulkintą česnaką.
3. Baklažanus patepkite paruoštu marinatu ir suvyniokite į foliją, palikite porą valandų vėsioje vietoje, kad tinkamai įsigertų.
4. Kepkite daržoves ant anglies 15 minučių, neišvyniodami jų iš kiekvienos pusės.
5. Nuimkite foliją nuo baklažanų, patiekite per pusę arba supjaustykite gabalėliais. Pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Paprastas ir skanus baklažanų su grybais receptas ant grotelių

Baklažanai puikiai dera su kitomis daržovėmis. Kepant kartu ant grotelių, jie yra įmirkyti vienas kito skoniais ir papildo mėsos ar žuvies patiekalų skonį. Svarbu leisti daržovėms gerai marinuoti prieš kepant, tada jos bus skanios ir švelnios.

Virimo laikas: 8 valandos 30 minučių.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 6.

Ingridientai:

• Baklažanai - 300 gr.
• Pievagrybiai - 500 gr.
• Bulgarijos pipirai - 200 gr.
• Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio
• Druska - 1 šaukštelis
• Majonezas - 3 šaukštai
• Vyšninis pomidoras - 150 gr.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite daržoves, nulupkite kotelius, pipirus - iš sėklų. Baklažanus supjaustykite storomis riekelėmis, pipirus - dideliais kvadratiniais gabalėliais, grybus ir vyšninius pomidorus palikite sveikus.
2. Atskirame inde sumaišykite majonezą su druska ir pipirais.
3. Paruoštas daržoves dėkite į marinatą, išmaišykite, kad majonezas tolygiai pasiskirstytų ant daržovių paviršiaus.Marinato dubenį palikite šaldytuve 6-8 valandoms.
4. Kebabams skirtus medinius iešmelius kelioms valandoms įdėkite į vandenį, kad jie būtų prisotinti skysčio ir nesudegtų kepant ant anglių.
5. Ant virbalų pakaitomis užmaukite grybus, pipirų ir baklažanų griežinėlius, taip pat pomidorus. Daržovių iešmelius ant anglių kepkite apie 10-15 minučių, pasukdami, kad tolygiai iškeptų. Patiekite ant iešmų su mėsa ar žuvimi.

Neįtikėtinai skanūs ir sultingi baklažanai šoninėje ant grotelių

Baklažanus lengva išdžiovinti, todėl bekonas, ypač žaliai rūkytas, daro patiekalą sultingesnį ir prisotina neutralų daržovės skonį malonaus rūkytos mėsos užuominomis.

Virimo laikas: 1 valanda.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 6.

Ingridientai:

• Baklažanai - 3 vnt.
• Lašiniai (rūkyti arba nevirti rūkyti) - 180 gr.
• Petražolės - 1/2 krūva.
• Druska pagal skonį.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Augalinis aliejus - 40 gr.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite daržoves ir supjaustykite skiltelėmis, nesupjaustydami iki galo, palikdami nepjautą maždaug 1 cm. Baklažanus pusvalandžiui padėkite į pasūdytą vandenį, kad neliktų kartumo.
2. Smulkiai supjaustykite petražoles, sutrinkite česnaką ir labai smulkiai supjaustykite. Sumaišykite žoleles, česnaką ir aliejų, šoninę supjaustykite smulkiais griežinėliais ir dėkite į sviesto-petražolių masę.
3. Į kiekvieną baklažano pjūvį įdėkite lašinių riekelę, daržoves iš visų pusių sutepkite marinato likučiais. Ant iešmelių baklažanus apriškite šonine ir kiekvieną sandariai suvyniokite į foliją.
4. Kepkite daržoves su šonine folijoje ant anglies 40-45 minutes, retkarčiais pavartydami, kad nesudegtų.
5. Prieš patiekdami nuimkite foliją nuo baklažanų ir patiekite su pitos duonos gabalėliais ir mėgstamu padažu.

Kaip kepti baklažanus su taukais?

Baklažanai puikiai dera su riebiu maistu, pavyzdžiui, bekonu ar taukais, nes pati daržovė yra neutralaus skonio ir greitai išdžiūsta. Riebus maistas leidžia pasiekti norimą švelnumą ir ryškų skonį.

Virimo laikas: 1 valanda.

Virimo laikas: 10 min.

Porcijos - 6.

Ingridientai:

• Baklažanai - 2 vnt.
• Kiauliniai taukai - 100 gr.
• Druska pagal skonį.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
• Malti čili pipirai - pagal skonį.
• Šviežia kalendra - ¼ krūva.
• Šviežios petražolės - ¼ krūva.
• Česnakai - 4 gvazdikėliai.
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai

Virimo procesas:

1. Nuplaukite baklažanus ir supjaustykite akordeonu, nesupjaustydami iki galo.
2. Šoninę supjaustykite plonais griežinėliais, pagardinkite druska ir čili bei juodąja malta.
3. Įdėkite lašinių griežinėlius tarp baklažanų gabalėlių, sutepkite pačias daržoves ir pabarstykite pipirais bei druska.
4. Pasukite daržoves su šonine ir kepkite ant anglies, retkarčiais pavartydami, kad iškeptų tolygiai. Visiškai iškepti daržoves užtruks apie 20 minučių.
5. Patiekite visus baklažanus, pabarstykite kapotais česnakais ir žolelėmis.