ג'לי תות-6 מתכונים שלב אחר שלב לחורף

ג'לי תות היא מתיקות עדינה וטעימה הדומה לריבת תות, אך יוצאת טעימה יותר ושומרת יותר ויטמינים. ריק כזה נשמר במקום קריר במשך כשנה.

ג'לי תותים עבים לחורף עם ג'לטין

בתוספת ג'לטין העקביות של מחית התות לובשת צורה עדינה מאוד, הג'לי נמס ממש בפה. זה יכול לשמש כמוצר מוגמר למחצה לאפייה או לאכול עם תה או קפה, למרוח על לחמניה.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 4.

• 
  שוטפים היטב את פירות היער כך שלא יהיה חול, ומסירים את הגבעולים.
• 
  מעבירים את התותים לסיר ומכסים בסוכר. מחממים את הגרגרים עם סוכר על אש נמוכה במשך כ-10-15 דקות. טועמים את המסה, מוסיפים מיץ לימון לפי הטעם.
• 
  מעבירים את ריבת התות לבלנדר וטוחנים או משתמשים בבלנדר ידני. זה ייקח בערך 3-5 דקות. לאחר מכן מחזירים את המחית לסיר ומחממים 5-7 דקות נוספות.
• 
  בזמן שמסת התות מתבשלת שופכים את הג'לטין עם מים חמים, תוך ערבוב נותנים לו להתמוסס, מה שנמשך 5-7 דקות.
• 
  יוצקים את הג'לטין המומס לגוש התותים, מערבבים ומוציאים את הסיר מהכיריים. יוצקים ג'לי תותים לצנצנות, אותן יש לעקר תחילה, ואטום. השאירו אותם במקום חמים עד שהם מתקררים לגמרי, ולאחר מכן שמרו אותם קרים.

מתכון פשוט וטעים לג'לי תות עם אגר אגר

אגר אגר מעניק לג'לי טעם יוצא דופן, ומאפשר גם לג'לי התות לשמור על צורתו: גם בטמפרטורת החדר הקינוח לא מתפשט ונותר רך וטעים.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• תותים - 300 גרם.
• סוכר מגורען - 180 גר '.
• אגר -אגר - 3 גרם.
• מים - 350 מ"ל

תהליך הבישול:

1. מיין את הגרגרים, הסר את הגבעולים ושטוף היטב.
2. יוצקים סוכר לסיר.
3. יוצקים 250 מ"ל מי שתייה קרים על האגר-אגר.
4. שמים סיר עם פירות יער וסוכר על האש, יוצקים 100 מ"ל מים ומבשלים כ -10 דקות.
5. מסננים את סירופ התות ומוציאים את הגרגרים. מוסיפים לסירופ אגר-אגר עם מים ומרתיחים שוב את התערובת.
6. יוצקים את ג'לי התותים לקערת ההגשה המוכנה ומשאירים בקור כדי להקפיא את הקינוח. מגישים מקושט עם פירות יער טריים ועלי בזיליקום.

איך מכינים ג'לי תות לחורף עם פקטין?

הפקטין שימושי מאוד לבני אדם, ובשילוב עם תותים היא דרך טובה להרוות את הגוף בחומרים שימושיים בעונה הקרה. ניתן להשתמש בג'לי פקטין להכנת עוגות ומאפים אחרים.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• תות - 1 ק"ג
• פקטין פירות - 10 גרם.
• סוכר מגורען - 330 גרם.
• מיץ לימון - 2 כפות
• טימין טרי - 3 ענפים.

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את התותים מהחול, מסדרים ומורידים את הגבעולים והעלים. פירות יער גדולים אפשר לחתוך לשניים.
2. שמים את הגרגרים בכלי מתאים, מוסיפים את הפקטין ומחממים על אש בינונית במשך 10 דקות עד שהתותים מתחילים להוציא מיץ.
3. מוסיפים לסוכר, מיץ לימון וענפי טימין טרי למסת התות עם פקטין. ממשיכים לחמם את התערובת תוך ערבוב, עד שגרגירי הסוכר מומסים לחלוטין.מבשלים כרבע שעה לעבות את מסת התות.
4. יוצקים את ריבת התותים המוגמרת למיכלים נקיים ומעוקרים וסוגרים.
5. לאחר הקירור המלא יש לאחסן ג'לי תות עם פקטין במקום קריר.

ג'לי תות חורף טעימים עם חומצת לימון

ג'לי סוכר תות יכול להיות מתוק מתוק, וחומצת לימון משמשת לנטרול העודפות של המתיקות. הוא משפר את טעם התות ונותן לג'לי חמיצות קלה.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 12.

רכיבים:

• תות - 3 ק"ג
• סוכר - חול - 1.5 ק"ג
• חומצת לימון לפי הטעם.
• מים - להכנת סירופ סוכר.

תהליך הבישול:

1. אנחנו מסדרים את התותים, שוטפים ומסירים את הגבעולים. שמנו את הגרגרים המוכנים בסיר.
2. ממלאים חצי סוכר, ולאחר שהגרגרים מתחילים להפריש מיץ, מוסיפים את שאר הסוכר ומבשלים על אש בינונית במשך 15 דקות, ומדי פעם מסירים את הקצף בעזרת כף עץ.
3. מבשלים סירופ סוכר מכף סוכר ומים, מוסיפים שם את הכמות הנדרשת של חומצת לימון ושופכים את הסירופ לכלי עם ג'לי תות. מערבבים היטב.
4. אנו ממשיכים לחמם את המסה על הכיריים למשך 5 דקות נוספות.
5. יוצקים את ריבת התות המוגמרת לצנצנות זכוכית נקייה, סוגרים היטב ומאחסנים בקור.

מתכון שלב אחר שלב לג'לי תות לחורף ללא ג'לטין

גרסה זו של ג'לי תות דורשת תפוחים חמצמצים כדי לסייע בניטרול סוכר ממותק בעודם מכילים גם פקטין, המסייע בשימור הקינוח ללא תוספת ג'לטין.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• תות - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 1 ק"ג
• תפוחים חמוצים - 500 גרם.

תהליך הבישול:

1. מיין את התותים, הסר את הגבעולים. מוציאים את הקליפה מהתפוחים, חותכים לפרוסות, מקלפים את הזרעים מהפרי.
2. בקערה נפרדת טוחנים את הגרגרים, ואז, באנלוגיה, אך בקערה אחרת, הופכים את פרוסות התפוחים למחית.
3. מערבבים מחית פירות ופירות יער בסיר אחד, מוסיפים סוכר.
4. מחממים את התערובת על אש נמוכה, תוך ערבוב קבוע, עד שהיא מסמיכה.
5. מעבירים ג'לי תות חם למיכלים נקיים ומעוקרים ואוטמים היטב. אחסן קינוח במקום קריר וחשוך.

ג'לי תותים ודומדמניות עבים לחורף

תותים שלמים בג'לי דומדמניות אדומות הם קינוח קליל ובהיר שניתן להגיש עם תה במהלך מפגשי חורף ליד האח, או לשימוש עם לביבות או עוגות גבינה. דומדמניות אדומות מוסיפות רעננות וחמצמצות קלה לתותים.

זמן בישול: 5 שעות 30 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• תות - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 600 גרם.
• דומדמניות אדומות - 500 גר '.
• סוכר - 300 גרם.

תהליך הבישול:

1. מיין את גרגרי הדומדמניות האדומות, הסר את הגבעולים והגרגרים הירוקים, שטוף, טחון דרך מסננת, הוסף 1/3 סוכר למחית והרתיח מספר דקות.
2. שוטפים את התותים כך שלא יהיה חול על הגרגרים, ושופכים את יתרת הסוכר לכלי נפרד כך שהגרגרים נותנים למיץ לזרום.
3. לאחר 5 שעות, מסננים את המיץ מהתותים, ומניחים את הגרגרים על אש בינונית ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד.
4. יוצקים תותים עם ג'לי דומדמניות ומבשלים יחד כ -5 דקות.
5. מסדרים את הג'לי המוגמר מדומדמניות ותותים שלמים בצנצנות ובפקק מעוקר. אחסן בחושך ובקריר.