עגבניות ירוקות מכינות חטיפי חורף בהירים וטעימים בפחיות. ניתן להכין פינוקים קרים עם פלפלים חריפים, שום ותבלינים ארומטיים אחרים. שימו לב ל 10 רעיונות לבישול מפירי פה למתכונים הביתיים שלכם בתהליך שלב אחר שלב.
- עגבניות ירוקות כבושות לחורף
- עגבניות ירוקות בצנצנות ללא עיקור לחורף
- עגבניות ירוקות חריפות עם שום לחורף
- עגבניות ירוקות חתוכות לפרוסות לחורף בצנצנות
- עגבניות תוצרת בית ממולאות שום לחורף
- איך מכינים סלט עגבניות ירוק טעים בצנצנות?
- עגבניות ירוקות כבישה קרות
- עגבניות ירוקות בסגנון קוריאני לאחסון לטווח ארוך
- קוויאר עגבניות ירוק טעים לחורף
- עגבניות ירוקות כבושות בסגנון גאורגי לחורף
עגבניות ירוקות כבושות לחורף
עגבניות כבושות עסיסיות וטעימות הן התוספת הטובה ביותר לארוחה הביתית שלכם. בדוק ריק פשוט המתאים לאחסון לטווח ארוך במהלך החורף. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם בטעם ירקות עז.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 30 דקות
מנה - 1 ליטר.
-
אנו בוחרים עגבניות ירוקות לקציר ושוטפים אותן מתחת למים. -
לאחר מכן אנו חותכים חתך בכל ירק ומניחים בו נתח בצל. -
אנו פורסים את הירקות המוכנים בצנצנות מעוקרות ומבשלים את המרינדה בנפרד. אנו מרתיחים מים עם סוכר, מלח, חומץ ותבלינים. תנו לכל השום, הציפורן, הפלפל השחור ועלי הדפנה להיכנס למסה. -
יוצקים ירקות עם מרינדה מתובלת חמה. -
אנו מתעקשים על חומר העבודה למשך כ -20 דקות. -
לאחר מכן אנו סוגרים את המיכל עם מכסה, נותנים לו להתקרר ולוקחים אותו לאחסון לטווח ארוך במקום קריר.
עגבניות ירוקות בצנצנות ללא עיקור לחורף
חטיף קר מעניין מצנצנת לשולחן שלכם הוא עגבניות ירוקות כבושים. הירק קל להכנה לחורף ללא עיקור. מתכון כזה לא ייקח הרבה זמן ומאמץ. נסה זאת!
זמן בישול: שעה
זמן בישול: 30 דקות
מנה - 1 ליטר.
רכיבים:
- עגבניות ירוקות - 0.6 ק"ג.
- מים - 2 כפות.
- סוכר - 1.5 כפית
- מלח - 1.5 כפית
- שמיר - 0.5 צרור.
- עלי דובדבן לפי הטעם.
- חזרת לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- שמנו את העגבניות הירוקות במסננת ושוטפים אותן מתחת למים. אנחנו גם מנקים את הירוקים.
- מחלקים סכין חתיכת חזרת לחתיכות קטנות.
- טוחנים את השמיר הטרי שנשטף.
- שים חתיכות של חזרת ועלי דובדבן על תחתית צנצנות זכוכית נקיות.
- לאחר מכן לשים את העגבניות היטב יחד עם השמיר.
- יוצקים מים רותחים על חומר העבודה ומניחים למשך כרבע שעה.
- כעבור זמן מה יוצקים את המים לסיר ומבשלים את המרינדה.
- מוסיפים לנוזל מלח וסוכר. אנו רותחים עד שהחומרים היבשים מומסים.
- יוצקים את המרינדה בחזרה לצנצנות וסוגרים אותם במכסים בעזרת מכשיר מיוחד.
- הופכים עגבניות ירוקות בצנצנות, מצננים ושולחים לאחסון. מוּכָן!
עגבניות ירוקות חריפות עם שום לחורף
עגבניות ירוקות חריפות יהיו פינוק בהיר לשולחן שלכם. ניתן להגיש אותן עם ארוחות חמות. מכינים ירקות לפי מתכון פשוט לאחסון ארוך עם שום.
זמן בישול: שעה
זמן בישול: 30 דקות
מנה - 1 ליטר.
רכיבים:
- עגבניות ירוקות - 1 ק"ג.
- שום - 1 יחידה.
- פלפל צ'ילי - 0.5 יח '.
- פלפל בולגרי - 3 יח '.
- פטרוזיליה - צרור אחד.
- מלח - 1 כף l.
- סוכר - 1.5 כפות. l.
- חומץ - 1.5 כפות. l.
- מים - 2 כפות.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את העגבניות הירוקות וחותכים אותם לשניים.פירות גדולים מדי אפשר לחתוך לחתיכות קטנות יותר.
- אנו מנקים את הפלפלים מהגרעינים ומחלקים אותם לחצאים.
- מקלפים את ראש השום ומחלקים אותו לציפורן.
- אנו שוטפים את הפטרוזיליה וקוצצים אותה בעזרת סכין.
- אנו שוטפים צנצנות זכוכית ומעקרות אותן בכל דרך נוחה.
- שמים היטב את העגבניות בכלי המוכן. ממלאים במים רותחים למשך 15 דקות.
- טובלים את השום, הפלפלים והפטרוזיליה לקערת הבלנדר. טוחנים למצב של דייסה.
- מסננים את המים החדורים מהצנצנת ומרתיחים אותם עם סוכר, מלח וחומץ.
- שמים תערובת חריפה של תבלינים בכלי עם עגבניות.
- ממלאים את חומר העבודה במרינדה חמה.
- סוגרים את הצנצנת במכסה ומניחים אותה בסיר גדול של מים רותחים. אנו מעקרים את המוצר למשך כ -15 דקות.
- עגבניות ירוקות חריפות עם שום בצנצנת מוכנות. אחסן את הפינוק במקום קריר.
עגבניות ירוקות חתוכות לפרוסות לחורף בצנצנות
מוצר מעניין וטעים לשולחן הביתי שלכם - פרוסות עגבניות ירוקות כבושות. הפינוק קל להכנה לקראת החורף בצנצנות זכוכית. בדוק מתכון פשוט ומוכח.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 30 דקות
מנה - 1.5 ליטר.
רכיבים:
- עגבניות ירוקות - 1.5 ק"ג.
- שום - 8 שיני שיניים.
- גרגירי פלפל שחור לפי הטעם.
- מלח - 1 כף l.
- סוכר - 3 כפות. l.
- חומץ - 3 כפות. l.
- מים - 3 כפות.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את העגבניות הירוקות וחותכים אותם לרצועות. אנחנו משחררים את שיני השום מהקליפה ומצמידים אותן לירקות.
- שמנו מזון חזק בצנצנות זכוכית מוכנות. ממלאים אותם במרינדה שהוכנה בנפרד של מים, מלח, סוכר, פלפל וחומץ.
- אנו סוגרים את החסר במכסים ושולחים אותם לעקר. לשם כך מרתיחים מים בסיר גדול ומורידים את הצנצנות עם התוכן לתוכו למשך 15 דקות.
- לאחר תהליך העקרול הופכים את החסר הפוך, עוטפים אותם במגבת ומניחים להם להתקרר לגמרי.
- צנצנות מקוררות עם עגבניות ירוקות ניתן לקחת לאחסון ארוך במקום קריר. מוּכָן!
עגבניות תוצרת בית ממולאות שום לחורף
רעיון מעניין לקטיף חורף תוצרת בית הוא עגבניות ירוקות ממולאות בשום. הפינוק ישמח אתכם בטעמו העסיסי והחריף במידה. מגישים כחטיף עצמאי.
זמן בישול: שעה
זמן בישול: 30 דקות
מנה - 1.5 ליטר.
רכיבים:
- עגבניות ירוקות - 1 ק"ג.
- שום - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- גרגירי פלפל שחור - 10 יח '.
- עלי דובדבן לפי הטעם.
- מלח - 3 כפות. l.
- סוכר - 1.5 כפות. l.
- חומץ - 3 כפות. l.
- מים - 3 כפות.
תהליך הבישול:
- אנו בוחרים עגבניות ירוקות, מקלפים אותם מהגבעולים ושוטפים אותם מתחת למים.
- לאחר מכן, נכין את שאר הירקות והתבלינים.
- מקלפים את הגזר וחותכים אותם לפרוסות דקות.
- שמים גזרים ועלים בצנצנות מוכנות.
- מקלפים את השום וחותכים לקוביות קטנות.
- אנו יוצרים חורים בכל עגבנייה.
- אנו ממלאים ירקות בחתיכות שום.
- מניחים היטב את הירקות הממולאים בצנצנות.
- יוצקים מים רותחים על המוצרים ומניחים למשך 15 דקות.
- לאחר מכן שופכים את המים לסיר ומוסיפים מלח.
- יוצקים כאן סוכר.
- יוצקים שלוש כפות חומץ.
- מניחים את גרגירי הפלפל השחור. אנו מרתיחים את המסה מספר דקות ומוציאים מהתנור.
- יוצקים עגבניות ממולאות עם מרינדה עם תבלינים. אנו סוגרים את הצנצנות במכסים, מצננים אותם ולוקחים אותם לאחסון. מוּכָן!
איך מכינים סלט עגבניות ירוק טעים בצנצנות?
סלטים תוצרת בית לחורף הם פינוק פשוט וטעים לשולחן שלכם. אתה יכול להכין חטיף מעגבניות ירוקות. המוצר ייצא עסיסי וריחני. מגישים עם מנות בשר או דגים.
זמן בישול: שעה
זמן בישול: 30 דקות
מנה - 1 ליטר.
רכיבים:
- עגבניות ירוקות - 3 ק"ג.
- בצל נורה - 3 יח '.
- גזר - 3 יח '.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמיר מיובש - 0.5 כפית
- מלח - 40 גרם.
- סוכר - 90 גרם.
- חומץ - 5 כפות. l.
- שמן צמחי - 5 כפות. l.
תהליך הבישול:
- שוטפים בזהירות את העגבניות הירוקות, מחלקים אותם לרצועות וטובלים אותם בסיר גדול.
- אנו משלימים את הירק בגזר מקולף ומגורר.
- שמנו כאן גם חצי טבעות בצל דקות.
- יוצקים פנימה את כמות המלח, הסוכר, הפלפל השחור ושמיר מיובש.
- יוצקים שמן צמחי עם חומץ. מרתיחים את המסה ואז מבשלים במשך 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- פינוק עגבניות ירוקות ועסיסיות לחורף מוכן. אנו שופכים אותו לתוך קנקני זכוכית מוכנים, סוגרים אותו במכסים ולוקחים אותו לאחסון.
עגבניות ירוקות כבישה קרות
להכנת עגבניות ירוקות בצנצנת עסיסיות ופריכות, מבשלים אותן בצנצנת קרות. פינוק בטעם עז יגוון את שולחן הבית שלכם, יוגש יחד עם מנות חמות.
זמן בישול: 7 ימים
זמן בישול: 7 ימים
מנה - 3 ליטר
רכיבים:
- עגבניות ירוקות - 2 ק"ג.
- פטרוזיליה - צרור אחד.
- סלרי - צרור אחד.
- פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
- שום לפי הטעם.
- עלה דפנה - 2 יח '.
- גרגירי פלפל שחור לפי הטעם.
- מלח - 60 גרם.
תהליך הבישול:
- נכין את המוצרים הדרושים. אנו שוטפים ירקות ועשבי תיבול מתחת למים זורמים.
- טוחנים חלק מהירוקים בעזרת סכין מילוי.
- חותכים פלפלים חריפים ושיני שום לחתיכות קטנות.
- מוסיפים מלח לתערובת עשבי התיבול הקצוצים דק. לְרַגֵשׁ.
- בתחתית הצנצנת המוכנה שמים את ענפי עשבי התיבול, עלי הדפנה, גרגירי הפלפל השחור ופלפל הצ'ילי.
- אנו חותכים את העגבניות השטופות. אנו מניחים בהם את מילוי עשבי התיבול והמלח. מוסיפים נתחי פלפל ושום במקומות מסוימים.
- מניחים את העגבניות היטב בצנצנת וממלאים אותן במים קרים. אנו סוגרים את המיכל עם מכסה ומניחים אותו במקום קריר למשך 7 ימים.
- לאחר שבוע, העגבניות הירוקות המלוחות יבושלו במלואן. נסה או אחסן.
עגבניות ירוקות בסגנון קוריאני לאחסון לטווח ארוך
הכינו עגבניות ירוקות בסגנון קוריאני לחורף. הפינוק ייצא עסיסי וחריף במידה, שיהווה תוספת מצוינת למנות בשר רבות. בדוק מתכון פשוט לאחסון לטווח ארוך בצנצנות.
זמן בישול: שעתיים
זמן בישול: 30 דקות
מנה - 1.5 ליטר.
רכיבים:
- עגבניות ירוקות - 1.5 ק"ג.
- גזר - 2 יח '.
- פלפל בולגרי - 2 יח '.
- שום - 4 שיני שיניים.
- פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
- מלח - 1 כף l.
- סוכר - 3 כפות. l.
- זרעי כוסברה - 1 כפית
- חומץ - 60 מ"ל.
- שמן צמחי - 300 מ"ל.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את העגבניות הירוקות ומחלקים אותם לפרוסות דקות.
- שמים את העגבניות בקערה עם מסננת ומשאירים למשך שעה להוצאת המיץ.
- בשלב זה, אנו מקלפים את הגזר. אנו משפשפים את המוצר בפומפייה גסה או חותכים לרצועות דקות.
- אנו מנקים פלפלים מגרעינים. חתכנו אותם לרצועות דקות.
- טוחנים או דוחפים את שיני השום דרך לחיצה.
- ללוש זרעי כוסברה במכתש.
- טוחנים את פלפל הצ'ילי.
- מחממים את הזרעים המרוסקים עם פלפלים חריפים במחבת עם שמן צמחי. מטגנים 2-3 דקות.
- מוסיפים את שאר המרכיבים עם התבלינים לעגבניות הירוקות במיץ שלהם. יוצקים חומץ, מוסיפים מלח וסוכר ומערבבים.
- אנו חולקים את החטיף המוכן בסגנון קוריאני בין הצנצנות המוכנות. אנו סוגרים את החסר במכסים ושולחים אותם לאחסון בחדר קריר.
קוויאר עגבניות ירוק טעים לחורף
עגבניות ירוקות מכינות את הכנות החורף הבהירות ביותר. אחד מאלה הוא קוויאר ירקות. הפינוק יהיה מזין וחריף במידה. אפשר למרוח על לחם או להגיש כרוטב.
זמן בישול: שעה 30 דקות
זמן בישול: שעה
מנה - 250 מ"ל.
רכיבים:
- עגבניות ירוקות - 0.5 ק"ג.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל נורה - 2 יח '.
- פלפל בולגרי - 3 יח '.
- סוכר - 2 כפות. l.
- מלח - 1 כף l.
- צ'ילי לפי הטעם.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שום - 2 שיני שיניים.
- שמן צמחי - 100 מ"ל.
תהליך הבישול:
- אנו בוחרים את הכמות הנכונה של עגבניות ירוקות ושוטפים אותן מתחת למים זורמים.
- לאחר מכן אנו מחלקים את הירק לחתיכות קטנות.
- קוצצים גזר ובצל בכל דרך נוחה.מרתיחים אותם בשמן צמחי במשך כ -10 דקות.
- לשים עגבניות ירוקות מוכנות עם ירקות.
- שמנו כאן גם פרוסות פלפל חריף.
- מפזרים סוכר, מלח ותבלינים. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות.
- בסוף הבישול מוסיפים את נתחי השום לטעם.
- טוחנים את התכולה בעזרת בלנדר לדייסה עדינה. מרתיחים שוב את המסה, מבשלים 5 דקות ומוציאים מהתנור.
- קוויאר בהיר מעגבניות ירוקות מוכן. אחסן פינוקים בצנצנות זכוכית.
עגבניות ירוקות כבושות בסגנון גאורגי לחורף
מתאבן עגבניות ירוק תוצרת בית ישמח אתכם בטעמו העשיר ובניחוח החריף. המתכון מתאים להכנות חורף בפחיות. נסה אותו ודרג אותו!
זמן בישול: שעה 20 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנה - 1 ליטר.
רכיבים:
- עגבניות ירוקות - 1 ק"ג.
- פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
- שום - 8 שיני שיניים.
- פטרוזיליה - צרור אחד.
- עלה דפנה - 4 יח '.
- כוסברה - 0.5 כפית
- גרגירי פלפל שחור - 20 יח '.
- כשות -סונלי - 0.5 כפית.
- מלח - 1 כף l.
- סוכר - 3 כפות. l.
- מים - 4 כפות.
- חומץ - 150 מ"ל.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים עגבניות ירוקות מתחת למים.
- בכל ירק אנו חותכים חתכים לרוחב.
- אנו שוטפים את צנצנת הזכוכית ומכניסים לתוכה עלי דפנה וגרגירי פלפל שחור.
- נכין את שאר התבלינים. טוחנים את הפטרוזיליה, השום והצ'ילי. מוסיפים למוצרי כשות סונלי, כוסברה ומערבבים.
- ממלאים עגבניות ירוקות במסה של תבלינים.
- מניחים את העגבניות הממולאות היטב בצנצנת.
- יוצקים מים רותחים על התוכן ומניחים למשך כרבע שעה.
- מסננים בעדינות את הנוזל הריחני. אנחנו מרתיחים אותו עם מלח, סוכר וחומץ. לאחר המסת החומרים היבשים, מכבים את האש.
- סוגרים את הצנצנת במכסה ומעקרים אותה בסיר גדול של מים רותחים. משך ההליך הוא 10-15 דקות.
- עגבניות ירוקות גרוזיניות מוכנות לחורף. החנות מתייחסת מגניב!
