המתכון הקלאסי של פודינג עוגות
קרם משמש לעתים קרובות לעוגות פופולריות כגון עוגת דבש ונפוליאון. הכינו פינוק קלאסי והפכו את הפינוק הביתי שלכם ללא רבב.
זמן בישול: שעה 20 דקות
זמן בישול: 20 דקות
מנה - 1 ק"ג.
-
בסיר מערבבים קמח, סוכר וונילין. אנו שוברים להם ביצים ומתחילים לטחון את התוכן. -
יוצקים בהדרגה חלב לתערובת ומקציפים בעזרת מטרפה. -
שמנו את המחבת על אש נמוכה. מבשלים עד להופעת סימני הרתיחה הראשונים ומוציאים מהתנור. מקציפים כל הזמן בתהליך. -
מכניסים את החמאה המומסת מעט לתערובת החמה. אנו ממשיכים להכות את המסה שכבר התעבה מעט. -
מכסים את התבנית בניילון נצמד ומניחים להתקרר במשך 40-60 דקות. -
לאחר שהקרם התקרר לטמפרטורת החדר, ניתן להשתמש בו למטרות מאפה. מוּכָן!
פודינג חלב ביתי וחמאה לעוגה
קרם חלב וחמאה קל להכנה. אפילו מתחילים יתמודדו אם לא תפר את כללי היסוד של התהליך. ניתן להשתמש במוצר המוגמר לציפוי עוגות תוצרת בית.
זמן בישול: שעה 20 דקות
זמן בישול: 20 דקות
מנה - 1 ק"ג.
רכיבים:
- ביצה - 5 יח '.
- סוכר - 1.5 כפות.
- חמאה - 250 גר '.
- חלב - 500 מ"ל.
- קמח - 3 כפות
- ונילין - 1 כף
תהליך הבישול:
- הפרד את החלמונים מהחלבונים. האחרון לא יועיל לנו, ולכן במנה עמוקה ונוחה טוחנים רק את החלמונים בסוכר.
- מוסיפים קמח, ונילין לחלמונים וטורפים לתערובת תפוחה. יוצקים בהדרגה את החלב, ממשיכים להקציף.
- שמנו את המסה על אש בינונית ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם עד שהיא רותחת. כדאי להכין קרם עבה. אנו מסירים מהתנור.
- טורפים בנפרד את החמאה המרוככת, ואז טובלים אותה באיטיות בשמנת החמה. מערבבים היטב.
- הקרם יהיה מוכן לחלוטין לאחר שהצטנן לטמפרטורת החדר. ניתן להשתמש בהתאם להוראות!
המתכון המהיר והפשוט ביותר לקרם עוגות
אם אתם חוששים שאולי הרוטב אינו פועל, נסו את המתכון המהיר והקל הזה. השיטה המוכחת לא תיקח לך יותר מעשר דקות, והמוצר המוגמר ייצא סמיך ומעורר תיאבון.
זמן בישול: 40 דקות
זמן בישול: 10 דקות
מנה - 350 גרם.
רכיבים:
- ביצה - 2 יח '.
- קמח - 2 כפות
- חלב - 1 כף.
- סוכר - 100 גר '.
- חמאה - 50 גרם.
תהליך הבישול:
- מקציפים ביצים עם מחצית מהסוכר עד לקצף עשיר ולמיסה מלאה של המרכיב היבש. לאחר מכן אנו מערבבים מעט קמח לתוך המסה.
- יוצקים חלב לסיר גדול, מוסיפים אליו את החצי השני של הסוכר ומניחים את התכולה על האש. לאחר הרתיחה יוצקים את תערובת הביצים לסיר. מבשלים את השמנת ומערבבים כל הזמן.
- כשהקרם מסמיך, מסירים אותו מהתנור, מוסיפים חמאה, מערבבים ומניחים לצינון מלא.
- לאחר הצינון קרם המתכונים המהיר מוכן.ניתן להשתמש בהתאם להוראות.
פודינג עוגת ספוג
קרם הוא פתרון פופולרי לעוגות ביסקוויטים. את ההכנה העבה והמתוקה קל להכין בבית. אם תעקוב אחר צעדים פשוטים, אפילו מתחילים יצליחו.
זמן בישול: 30 דקות
זמן בישול: 10 דקות
מנה - 800 גרם.
רכיבים:
- ביצה - 4 יח '.
- חלב - 2 כפות.
- קמח - 3 כפות
- סוכר - 1 כף.
- חמאה - 100 גרם.
תהליך הבישול:
- ראשית, מנפים את כמות הקמח הנדרשת. זה צריך להיות אוורירי ומחומצן.
- לאחר מכן, אנו מפרידים את החלמונים מהלבנים. טוחנים את החלמונים בסוכר ואז טורפים היטב. יוצקים חלב.
- מוסיפים קמח לתערובת הביצים והחלב ומקציפים את התוכן. אנו מדליקים אש ומבשלים עד לרתיחה. ערבב ללא הפסקה.
- כשהשמנת מסמיכה מוסיפים לה חמאה. מערבבים את המוצר בעזרת מרית, מצננים אותו מעט והשתמשו בו לפי ההוראות. מוּכָן!
איך להכין קרם עוגות נפוליאון
"נפוליאון" תוצרת בית הוא קינוח מועדף על רבים. טעמו מושפע מאוד מהקרם הספוג את השכבות. אנו מציעים להכין מוצר מבושל ועדין במיוחד שרק יהפוך את המנה שלכם לטובה יותר.
זמן בישול: 40 דקות
זמן בישול: 15 דקות
מנה - 800 גרם.
רכיבים:
- חלב - 2 כפות.
- קמח - 3 כפות
- סוכר - 150 גרם.
- חמאה - 100 גרם.
תהליך הבישול:
- יוצקים חלב לסיר, מוסיפים אליו קמח וטורפים בעזרת מטרפה להסרת גושים. שמנו אותו על הכיריים ומחכים לרתיחה. מערבבים את התוכן כל הזמן.
- מערבבים בקערה נפרדת חמאה מרוככת עם סוכר. משפשפים את שני המוצרים במזלג עד לקבלת מרקם חלק.
- כעת מערבבים את החלב עם המסה הקרמית וטורפים עד לקבלת קרם סמיך ואוורירי. במהלך כל התהליך, המסה תגדל באופן ניכר בנפח.
- פודינג עדין ל"נפוליאון "תוצרת בית מוכן! ניתן לשימוש מיידי לפי ההוראות או לאחסן במקרר בכלי סגור.
פודינג טעים עם חלב מרוכז לעוגה
לעוגה תוצרת בית אפשר להכין פודינג בתוספת חלב מרוכז. המעדן ייצא מתוק ורך, הוא אידיאלי להשריית עוגות ולמטרות קולינריות אחרות.
זמן בישול: שעה 10 דקות
זמן בישול: 10 דקות
מנה - 700 גרם.
רכיבים:
- חלב - 2 כפות.
- קמח - 2 כפות
- סוכר - 1 כף.
- חלב מרוכז - 100 גרם.
- חמאה - 50 גרם.
תהליך הבישול:
- מערבבים קמח וסוכר בקערה עמוקה. ממלאים את המרכיבים בחצי כוס מים.
- מערבבים עד שהנוזל לבן וחלק.
- מערבבים את התערובת המתקבלת עם חלב ומניחים על הכיריים. מבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב מתמיד. לאחר 5-7 דקות הקרם יסמיך. ניתן להסיר מהחום.
- שמים חמאה בשמנת חמה ויוצקים חלב מרוכז. מערבבים היטב ומצננים את הפינוק.
- לאחר הקירור, הקרם עם חלב מרוכז יהפוך לעבה עוד יותר. יכול לשמש לבישול נוסף!
מתכון קרם קרם ביתי מהיר
קרם הוא אחת התוספות הפופולריות ביותר לקינוחים תוצרת בית. את הריק אפשר להכין משמנת חמוצה. המוצר ייצא רך, שומני במידה ומקורית בטעמו.
זמן בישול: שעה ו -40 דקות
זמן בישול: 20 דקות
מנה - 500 גרם.
רכיבים:
- ביצה - 1 יחידה.
- סוכר - 5 כפות
- שמנת חמוצה - 300 גרם.
- קמח - 2 כפות
- חמאה - 150 גרם.
- ונילין - קורט אחד.
תהליך הבישול:
- מערבבים ביצה, סוכר ווניל בסיר עמוק.
- מקציפים את תכולת המטרפה עד שהסוכר נמס ומעט קצף מופיע.
- יוצקים שמנת חמוצה לתערובת הביצים, מוסיפים קמח.
- מערבבים את התוכן עד לקבלת חלקה ומניחים את התבנית על האש.
- מבשלים את השמנת תוך ערבוב מדי פעם עד להופעת בועות קטנות.
- מסירים את המסה מהאש ומניחים לה להתקרר לטמפרטורת החדר. במהלך הזמן הזה, מכסים את התבנית בניילון נצמד.
- עם הזמן הקרם יהפוך לעבה עוד יותר.מערבבים אותו בעזרת מטרפה.
- מוסיפים חמאה מומסת למסה במנות קטנות. מקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה.
- קרם שמנת חמוצה מוכן! ניתן ליישם אותו על עוגות או להשתמש בו כקישוט עוגה.
קרם חלבון לקישוט עוגות
פודינג חלבון הוא פתרון אידיאלי לקישוט קינוחים תוצרת בית. העדינות יוצאת עבה ושופעת, כמו גם עדינה ונעימה לטעם. קל ליישום על משטח העוגה: נוח לשימוש במזרק מאפה.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 25 דקות
מנה - 500 גרם.
רכיבים:
- ביצה - 5 יח '.
- חמאה - 300 גר '.
- סוכר - 1 כף.
- חומצת לימון - קורט אחד
- ונילין - קורט אחד.
תהליך הבישול:
- מפרידים את החלבונים מהחלמונים ויוצקים אותם לסיר. מוסיפים להם סוכר. חלמונים לא מועילים.
- מקציפים חלבונים עם סוכר עד לקבלת קצף חלק.
- אנו מכינים אמבט מים. לשם כך, קח תבנית גדולה יותר, שפוך לתוכה מים והנח לחמם. אנו מניחים תבנית עם תערובת ביצים בתוכה. אנו שומרים 2-4 דקות עד שהסוכר נמס לגמרי.
- אנחנו מוציאים את התבנית עם התוכן. מוסיפים חומצת לימון, ונילין ומתחילים להקציף במיקסר.
- מקציפים עד לקבלת עיסה לבנה סמיכה.
- מוסיפים חמאה מרוככת לקרם החלבון וממשיכים לעבוד עם מיקסר עד לקבלת מסה הומוגנית.
- הקרם צריך להיות סמיך ומבריק. לפי קריטריונים אלה, ניתן לשפוט את נכונותו. יתר על כן, ניתן להשתמש במוצר למטרתו המיועדת.
קרם עוגת שוקולד פודינג פשוט וטעים
פודינג שוקולד יעזור להפוך את המאפים שלכם למקוריים עוד יותר. המעדן מתאים להספגה של עוגות ויצירת עוגות. נסה מתכון ביתי מתוק פשוט.
זמן בישול: 40 דקות
זמן בישול: 10 דקות
מנה - 800 גרם.
רכיבים:
- קמח - 2 כפות
- חלב - 500 מ"ל.
- סוכר - 1 כף.
- אבקת קקאו - 150 גרם.
- חמאה - 100 גרם.
- קפה נמס - 1 כפית
- ונילין לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- מערבבים קמח, סוכר וקקאו בכלי מתכת עמוק.
- אנו מוציאים חלב מהמקרר מראש כך שיהיה בטמפרטורת החדר. יוצקים אותו לחומרים יבשים.
- מקציפים הכל במטרפה עד לקבלת מרקם חלק.
- שמנו את הכלים עם התוכן על אש בינונית ומוסיפים מיד קפה נמס.
- מערבבים את המסה ומחכים לרתיחה קלה. לאחר הבועות הראשונות מנמיכים את האש.
- תנו לחמאה להמיס מעט. לנוחיותכם, ניתן לחתוך אותו לקוביות קטנות.
- מוסיפים חתיכות חמאה לשמנת.
- מערבבים את המסה עד לקבלת מרקם חלק. בערך 5-8 דקות.
- אנו מסירים את המעדן העבה המוגמר מהתנור, נותנים לו להתקרר מעט ומשתמשים בו לפי ההוראות.
מתכון שלב אחר שלב להכנת קרם עם עמילן
פודינג ביתי בתוספת עמילן מתגלה כעבה וצפוף מאוד. מעדן כזה ישלים באופן אידיאלי עוגות וכל קינוחים אחרים, ולא תבזבזו הרבה זמן בבישול.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 10 דקות
מנה - 600 גרם.
רכיבים:
- ביצה - 3 יח '.
- חלב - 400 מ"ל.
- סוכר - 0.5 כף.
- עמילן תירס - 3 כפות
- חמאה - 1 כף
- ונילין לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- מערבבים את החלב עם חצי מהסוכר. לאחר מכן, הניחו את הכלים עם התוכן על הכיריים והביאו לרתיחה על אש בינונית.
- מערבבים ביצים עם המחצית השנייה של הסוכר. מקציפים, ואז מוסיפים להם עמילן ויוצקים את המסה לחלב חם.
- מוסיפים ונילין לשמנת ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, על אש נמוכה במשך 3-5 דקות. במהלך תקופה זו, התוכן אמור להתעבות באופן ניכר.
- אנו מסירים מהאש, מוסיפים חמאה למסה החמה, מערבבים ומכסים את חומר העבודה בניילון נצמד. תן לו להתקרר לטמפרטורת החדר.
- לאחר הצינון, הקרם העבה מוכן! יכול לשמש לצרכי קונדיטוריה.
