הטעם והמראה של עוגת נפוליאון תלויים במידה רבה בקרם האיכותי. תסתכל על 8 מתכונים שלב אחר שלב למנת פודינג קלאסית. אפשר להכין עם שמנת או חלב מרוכז. מוצר עדין, אוורירי ומתוק במידה, יהפוך את הקינוח הביתי שלכם לבלתי נשכח באמת.
- פודינג קלאסי לנפוליאון בבית
- קרם נפוליאון לליטר חלב אחד עם חמאה וביצים
- איך להכין פודינג לעוגת נפוליאון עם חלב מרוכז וחמאה?
- קרם עדין ואוורירי לנפוליאון עם שמנת
- קרם עמילן נפוליאון תוצרת בית
- איך מכינים קרם עבה לנפוליאון עם חלב מרוכז מבושל?
- מתכון שלב אחר שלב להכנת קרם נפוליאון ללא שמן
- מתכון פשוט מאוד לקרם עוגות נפוליאון מבלי להוסיף ביצים
פודינג קלאסי לנפוליאון בבית
עוגת נפוליאון תוצרת בית יוצאת רכה וטעימה במיוחד באמצעות פודינג. הכינו מתכון קלאסי מוכח. המוצר המוגמר יהיה בהיר ואוורירי.
זמן בישול: 25 דקות
זמן בישול: 10 דקות
מנה - 1300 גרם.
-
יוצקים שליש מהחלב לקערת מתכת. הביאו את המוצר לרתיחה והוציאו אותו מיד מהתנור. -
מערבבים ביצה, סוכר, ונילין וקמח בקערה נפרדת. מערבבים את המסה זמן רב עד שהיא הופכת ללבנה. -
יוצקים את החלב הקר שנותר לתערובת המוקצפת. מקציפים שוב עד לקבלת מרקם חלק. -
שים את הכלים עם חלב שוב על הכיריים. ברגע שהבועות הראשונות מופיעות יוצקים פנימה את תערובת חלב הביצה עם זרם דק. מקציפים מיד עד לקבלת סמיכה. מסירים את המסה מהתנור ומניחים לה להתקרר מעט. -
אנו מודדים את כמות החמאה הנדרשת. תן לזה להמיס מעט. -
מקציפים את המוצר המרוכך. -
מורחים בהדרגה את השמנת החמימה בחמאה. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק. -
פודינג עדין לפי המתכון הקלאסי מוכן. השתמש בו לציפוי העוגות.
קרם נפוליאון לליטר חלב אחד עם חמאה וביצים
טעמו של נפוליאון תוצרת בית תלוי במידה רבה בקרם. ניתן להכין מוצר פודינג בהיר ועדין לפי מתכון של 1 ליטר חלב עם ביצים וחמאה.
זמן בישול: 30 דקות
זמן בישול: 15 דקות
מנה - 1800 גרם.
רכיבים:
- חלב - 1 ליטר.
- ביצה - 2 יח '.
- סוכר - 2 כפות.
- קמח - 100 גרם.
- חמאה - 200 גרם.
- ונילין - קורט אחד.
תהליך הבישול:
- בואו נכין את המרכיבים בהתאם לרשימה.
- טורפים ביצי עוף בסיר או בצל מתכת אחר.
- יוצקים לתערובת שתי כוסות סוכר, מוסיפים ונילין. אפשר לשפוך מעט מים.
- שמנו את הכלים על הכיריים ומחממים את התכולה תוך הקצפה יסודית.
- אנו ממשיכים עד שהמוצר משתנה בצבעו.
- לאחר מכן מוסיפים קמח חיטה. מערבבים שוב.
- יוצקים ליטר חלב. אנו מחכים לסימני רתיחה.
- מבשלים את השמנת על אש נמוכה עד שהיא סמיכה.
- כשהחומר חלק, הסר אותו מהתנור. שמים חמאה ומערבבים.
- פודינג חלק לעוגה שלך מוכן!
איך להכין פודינג לעוגת נפוליאון עם חלב מרוכז וחמאה?
פודינג עשיר ומתוק לנפוליאון עשוי מחלב מרוכז וחמאה. בדוק מתכון פשוט בבית. העדינות תצא רכה ואוורירית.
זמן בישול: 25 דקות
זמן בישול: 10 דקות
מנה - 1 ק"ג.
רכיבים:
- חלב - 2 כפות.
- חלב מרוכז - 3 כפות
- ביצה - 2 יח '.
- סוכר - 200 גרם.
- קמח - 60 גרם.
- חמאה - 60 גרם.
תהליך הבישול:
- בואו להכין מוצרים לקרם. החמאה אמורה להתרכך מעט.
- מערבבים ביצים עם סוכר בקערת מתכת עמוקה.
- מקציפים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק ואוורירי.
- לאחר מכן מוסיפים קמח ומערבבים אותו לתערובת הנוזלית.
- יוצקים חלב ומסדרים מחדש את חומר העבודה על הכיריים. מביאים את התוכן לרתיחה, ואז מבשלים אותו על אש נמוכה עד לקבלת מרקם סמיך וסמיך.
- שמים חמאה וחלב מרוכז בקרם שופע וסמיך. מקציפים במיקסר במשך 1-2 דקות.
- פודינג מתוק ורך עם חלב מרוכז מוכן. השתמש בו לנפוליאון תוצרת בית.
קרם עדין ואוורירי לנפוליאון עם שמנת
ניתן להכין פודינג אוורירי ורך בתוספת שמנת. המעדן ישמש השלמה אידיאלית לנפוליאון הביתי. בדוק את המתכון הפשוט!
זמן בישול: 30 דקות
זמן בישול: 15 דקות
מנה - 600 גרם.
רכיבים:
- חלב - 1 כף.
- קרם - 200 מ"ל
- ביצה - 1 יחידה.
- סוכר - 5 כפות
- וניל טחון - לפי הטעם.
- עמילן תירס - 30 גרם.
- חמאה - 60 גרם.
תהליך הבישול:
- מערבבים חלב עם וניל. מביאים לרתיחה על הכיריים.
- טורפים את הביצה עם סוכר ועמילן בנפרד. אנו עובדים עם מיקסר עד שנוצרת מסה שופעת.
- מערבבים את תערובת הביצים עם חלב חם. בעזרת מסננת קטנה מוציאים את הוניל הנותר.
- שמנו את התוכן על הכיריים. מבשלים עד לקבלת קרם סמיך. ואז אנו מערבבים כאן חמאה. הניחו לחומר העבודה להתקרר.
- בשלב זה מקציפים את השמנת עד להופעת קצף סמיך ואוורירי.
- מערבבים את הקצפת עם השמנת המצוננת. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
- פודינג עדין לנפוליאון עם שמנת מוכן. השתמש לפי ההוראות!
קרם עמילן נפוליאון תוצרת בית
קרם עבה ועשיר אפשר להכין בבית עם עמילן. המעדן ישמש הספגה אידיאלית לעוגות נפוליאון.
זמן בישול: 30 דקות
זמן בישול: 15 דקות
מנה - 650 גרם.
רכיבים:
- חלב - 1.5 כפות.
- ביצה - 1 יחידה.
- סוכר - 5 כפות
- סוכר וניל - 1 כפית
- עמילן תירס - 30 גרם.
- חמאה - 60 גרם.
תהליך הבישול:
- שמים שני סוגי סוכר ועמילן תירס בסיר או בסיר.
- מערבבים את התערובת היבשה. אנחנו שוברים כאן ביצת עוף.
- מערבבים את החומרים בעזרת מטרפה עד לקבלת עיסה נוזלית הומוגנית.
- ממלאים את החסר בחלב ומקציפים שוב.
- אנו מעבירים את הסיר לתנור. מבשלים את השמנת עד להסמכה, תוך בחישה מתמדת. בישול על אש נמוכה.
- טובלים מיד את החמאה לתוך המוצר החם. מערבבים עד שהמוצר נמס לגמרי.
- מכסים היטב את חומר העבודה בניילון נצמד. מצננים לטמפרטורת החדר.
- ניתן להשתמש ברפרפת חמה לציפוי העוגות.
איך מכינים קרם עבה לנפוליאון עם חלב מרוכז מבושל?
ניתן להכין פודינג בהיר וסמיך בתוספת חלב מרוכז מבושל. ניתן להשתמש בפינוק הביתי לנפוליאון. נסה מתכון פשוט למוצר טעים.
זמן בישול: 30 דקות
זמן בישול: 15 דקות
מנה - 650 גרם.
רכיבים:
- חלב - 1.5 כפות.
- חלב מבושל מרוכז - 4 כפות
- סוכר - 3 כפות
- קמח - 2 כפות
- חמאה - 3 כפות
תהליך הבישול:
- יוצקים חלב לסיר. אנו שולחים לכאן סוכר וקמח. מערבבים את החומרים.
- שמנו את הכלים על הכיריים. מבשלים על אש קטנה עד שנוצרת עיסה סמיכה. במהלך הבישול, עליך לערבב כל הזמן את התוכן.
- טובלים מיד את החמאה לתוך השמנת החמה. מערבבים עד שהוא מתמוסס.
- לאחר מכן מרחנו את החלב המרוכז המבושל. מקציפים את המוצר במיקסר עד לקבלת מרקם חלק.
- הקרם העבה והתוסס מוכן לשימוש.
מתכון שלב אחר שלב להכנת קרם נפוליאון ללא שמן
ניתן להכין פודינג ביתי ללא חמאה. מעדן בהיר המתאים לנפוליאון. תענג את יקיריך עם טעם עשיר ומעניין.
זמן בישול: 30 דקות
זמן בישול: 15 דקות
מנה - 800 גרם.
רכיבים:
- חלב - 2 כפות.
- ביצה - 4 יח '.
- סוכר - 6 כפות
- ונילין - קורט אחד.
- קמח - 2 כפות
תהליך הבישול:
- ראשית, אנו מפרידים את החלמונים מהלבנים. האחרון לא יועיל לנו.
- מעבירים את החלמונים לקערת מתכת עמוקה. מוסיפים לזה סוכר.
- אנו טוחנים את המרכיבים. מוסיפים קורט וניל.
- לאחר מכן, אנו שולחים קמח למסה.
- שוב משפשפים את המסה היטב.
- מרתיחים חלב ויוצקים אותו לתערובת החלמונים.
- מערבבים את המסה. שמנו את הכלים עם התוכן על הכיריים.
- לאחר הרתיחה מנמיכים את האש. מבשלים את המוצר עד שהוא הופך סמיך ומחוספס. ערבוב מתמיד יזרז את התהליך.
- מצננים את הפדרם המוגמר והשתמשו בו למטרות קולינריות.
מתכון פשוט מאוד לקרם עוגות נפוליאון מבלי להוסיף ביצים
לתפריט טבעוני או במהלך צום, אפשר להכין פודינג ללא ביצים. המעדן מתאים לנפוליאון תוצרת בית. ייקח מעט מאוד זמן לבשל.
זמן בישול: 30 דקות
זמן בישול: 15 דקות
מנה - 1100 גר '.
רכיבים:
- מים - 700 מ"ל.
- קמח - 160 גרם.
- סוכר - 250 גר '.
- ונילין לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- שמים את הקמח המנופה במחבת יבשה.
- מטגנים את המוצר היבש על אש נמוכה. הקמח צריך להיות חום בהיר.
- מעבירים את המרכיב המטוגן לסיר. אנו שולחים לכאן גם סוכר.
- מוסיפים ונילין לפי הטעם. שתי צביטות יספיקו לריח.
- שמנו את הסיר על הכיריים ומוסיפים בהדרגה מים קרים.
- מבשלים את התכולה על אש קטנה עד לקבלת מרקם סמיך וסמיך.
- מצננים את הקרם המתקבל ומשתמשים בו לפי ההוראות. מוּכָן!
