עוף אספי עם ג'לטין - 8 מתכונים פשוטים וטעימים

עוף ג'לי עם ג'לטין הוא אחד המתאבנים הקרים הפופולריים ביותר בכל שולחן חגיגי. ישנן אפשרויות רבות להכנת מנה זו. הכנו עבורכם מבחר של 8 מתכונים פשוטים וטעימים. תהנה.

עוף אספי טעים בתוספת ג'לטין

מתכון פשוט וטעים מאוד לאספיף העוף האהוב על כולם. מנה זו מושלמת לחופשות משפחתיות ותשמח לא רק מבוגרים, אלא גם ילדים. לוקח קצת זמן להכין אותו, ואפילו הטבח הכי טירון יכול לבשל כזה מגוחך.

זמן בישול: השעה 5

מנות: 6-8

• 
  שוטפים את העוף במים קרים, ואז מעבירים לסיר ומכסים במים מספיק כדי לכסות את הבשר לחלוטין. מניחים את הסיר על אש גבוהה ומחכים שהמים ירתחו. לאחר הרתיחה תצטרכו לנקז בזהירות את כל המים ולשטוף את העוף. יוצקים 1.3 ליטר מים חזרה לסיר.
• 
  מקלפים את שיני השום והבצל. מוציאים את הקליפה מהגזר בשכבה דקה. שוטפים את כל הירקות מתחת למים זורמים. כשהמים מתחילים לרתוח, מסירים בעדינות את הקצף וממליחים את המרק. מוסיפים את הירקות השלמים וזורקים פנימה את גרגירי הפלפל ושני עלי דפנה. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים את העוף עד שהוא רך.
• 
  לאחר מכן מצננים את העוף ומפרידים את הבשר מהעצמות. מפרקים את הבשר ביד לסיבים (אם מתברר שהם גדולים, אפשר לחתוך אותם לשניים בעזרת סכין). אתה לא יכול לפרק לסיבים, אלא לחתוך לקוביות קטנות - הכל תלוי בהעדפות הטעם שלך.
• 
  הניחו למרק העוף להתקרר ולסנן אותו מבעד לכרית גבינה מקופלת. מוסיפים 30 גרם ג'לטין מיידי למרק המצונן, מערבבים ונותנים לו להתפחה.
• 
  חותכים את הגזר שבושל עם העוף במרק לפרוסות או לחצאים. מוסיפים למרק עוף וגזר קצוצים. יוצקים את הג'לי העתיד לתבניות, מכסים בניילון נצמד ומקררים מספר שעות עד שהוא מתגבש לגמרי. מוציאים בזהירות את האספיג המוגמר מהתבניות ומקשטים בעזרת גבעול קטן של עשבי תיבול טריים לפני ההגשה.

בתיאבון!

מתכון שלב אחר שלב לעוף אספי בבקבוק ג'לטין

גרסה זו של עוף אספי בולטת בצורת ההגשה - בצורת גליל. ניתן להשיג זאת באמצעות בקבוק פלסטיק. האם אתה מעוניין? ואז רץ למטבח כדי ליצור את יצירת המופת הזו!

רכיבים:

• עוף (רגליים) - 1.5 ק"ג.
• פלפל שחור - 9 אפונה.
• מים - 650 מ"ל.
• ג'לטין - 27 גרם.
• מלח - 2 קורט.
• עלי דפנה - 3-4 יח '.

תהליך הבישול:

1. את העוף יש לשטוף היטב עם הרבה מים קרים.לאחר מכן שמים את הבשר בסיר ויוצקים 650 מ"ל מים (יתכן ויהיה צורך במים נוספים לכיסוי מלא של הבשר). מניחים את סיר העוף על האש ומחכים שהמים ירתחו. בתהליך הרתיחה הקפד להסיר את כל הקצף שייווצר על פני המים. אם אינך עושה זאת, אתה מסתכן לקבל מרק עכור כתוצאה מכך. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש, מוסיפים לעוף מלח, פלפל ועלי דפנה ריחניים. מרתיחים את העוף עד שהוא מבושל (כ -40 דקות).
2. כשהעוף מוכן מסירים את התבנית מהאש ונותנים לתוכן להתקרר מעט. לאחר מכן הסירו בזהירות את הבשר מהמרק, וכשהוא הופך נוח לידיים, הסירו את הבשר מהעצמות. בשר מבושל חייב להיות קצוץ דק או לחלק אותו לסיבים ישירות ביד.
3. את מרק העוף שטרם התקרר יש להעביר דרך מסננת כדי להסיר את כל המיותר. על ידי סינון, המרק שקוף יותר והומוגני. מוסיפים 27 גרם ג'לטין למרק ומחכים עד שהוא מתנפח. מערבבים ומצננים.
4. קח בקבוק פלסטיק ריק בנפח של ליטר וחצי לפחות וחתך את החלק העליון בזהירות עם צוואר. מניחים את בשר העוף הקצוץ בתחתית ולאחר מכן מכסים את העוף במרק פושר. מנערים היטב את הבקבוק כדי לערבב את התוכן. כל שנותר הוא להכניס את האספיק למקרר למשך 6 שעות, או יותר טוב - בלילה.
5. לפני הגשת הגליל על השולחן, חתכו בזהירות את בקבוק הפלסטיק והוציאו את הגליל, יהיה צורך לחתוך אותו למנות ולהניח יפה על צלחת.

בתיאבון!

איך לבשל עוף אספי טעים בסיר איטי?

עוף מבושל בסיר איטי הרבה יותר רך ורך יותר מאשר עוף מבושל בסיר. המרק גם יהיה שונה מהמרק מהמחבת, בשל הטמפרטורה הקבועה, הוא שקוף יותר. בנוסף, אתה מפנה כמות גדולה של זמן, כיוון שבמהלך תהליך הבישול במולטי קוקר, המכשיר יעשה הכל עבורך.

רכיבים:

• עוף (חזה) - 0.5 ק"ג.
• עוף (מקל תוף ורגל) - 0.3 ק"ג כל אחד.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - ראש אחד.
• ג'לטין - 20 גרם
• מלפפון - 1 יח '. מידה קטנה.
• מים - 1 ליטר.
• ביצי שליו - 10 יח '.
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
• עגבניות (דובדבן) - 10 יח '.

תהליך הבישול:

1. ראשית עליך לשטוף היטב את בשר העוף מתחת למים זורמים. מניחים את העוף השטוף בקערת המולטי -קוקר.
2. חותכים את הקליפה מהגזר בשכבה דקה, ושוטפים את יבול השורש עצמו מתחת למים קרים. מקלפים את הבצל ושוטפים במים במידת הצורך. שמים את הירקות הקלופים בקערת מולטי בישול עם עוף.
3. מוסיפים 1 ליטר מים קרים לבשר וירקות. מניחים את הקערה במולטי הבישול ומניחים את המכסה על המכשיר. עכשיו אתה צריך להגדיר את התוכנית הנכונה. לבישול עוף לבשר ג'לי, תוכנית "SOUP" היא הבחירה הטובה ביותר, שעליה עליך להגדיר מרווח זמן של 1.5 שעות. לאחר 40 דקות מתחילת הבישול, פתח את מכסה המרק הבישול והסר את הקצף שנוצר. מוסיפים את הכמות הנדרשת של מלח ופלפל גרוס. סגור את המכסה והמשך בישול עד שתשמע צפצוף. כדי להאיץ את תהליך בישול הבשר הג'לי ככל שניתן, תוכלו להתחיל להרתיח את העוף בערב, ובמהלך הלילה פשוט יהיה לו זמן להתקרר ותצטרכו רק לסדר את כל המרכיבים בצורות.
4. בזמן שהבשר מבשל, מרתיחים 10 ביצי שליו קשות, מצננים אותן במים קרים ומקלפים אותן. שוטפים את עגבניות השרי במים מספיקים ומניחים לייבוש קל. חותכים ביצים ועגבניות ל -2 חתיכות. שוטפים את המלפפון וחותכים לחצאי טבעות.
5. מוציאים את העוף המבושל מהמרק. מצננים אותו. מוציאים את בשר העוף מהעצמות ומפרקים אותו ביד לסיבים (או שניתן לחתוך לקוביות קטנות). מסננים את המרק המצונן דרך בד גבינה, אותו יש לקפל ל 2-3 שכבות. מוסיפים אליו 20 גרם ג'לטין ואז מערבבים היטב.
6. מכינים את התבניות בהן תצננו את העוף האספי. מניחים חצי עגבניות שרי וביצת שליו בתחתית כל תבנית (אם מדובר בתבניות קטנות). מוסיפים גם כמה חתיכות מלפפון. מורחים את העוף מעל ויוצקים את המרק על כל המרכיבים. מכסים את הטפסים בניילון נצמד או מכסה ושולחים למקרר עד להתמצקות מלאה.
7. לפני ההגשה מוציאים בזהירות את האספיי המוכן מהתבניות ומסדרים אותו יפה על צלחת.

בתיאבון לך ולאורחיך!

מתכון פשוט וטעים לעוף אספי עם מיונז

עוף ג'לי עם מיונז מתברר כיפה וטעים מאוד. נסו לבשל מנה כזו, כי היא נעשית בפשטות, אבל תמיד יוצא טעים מאוד.

רכיבים:

• עוף (חלקים או שלמים) - 1.5 ק"ג.
• ג'לטין - 60 גרם.
• מים - 2.9 ליטר.
• מיונז - 1.5-2 כפות. l.
• גזר - 2 יח '.
• מלח שולחן - לפי הטעם.
• שיני שום - 2 יח '.
• ביצים - 4-5 יח '.
• עלה דפנה - 2-3 יח '.
• פלפל אנגלי - 4 אפונה.
• נקודות - ¼ קופסאות שימורים.
• עשבי תיבול טריים לפי הטעם

תהליך הבישול:

1. עוף חלקי או מלא, שוטפים היטב במים מספיקים. מניחים את הבשר בסיר ומכסים במים כך שיכסה את העוף לחלוטין. מניחים את הסיר על האש ומביאים לרתיחה את התכולה. מיד לאחר שהמים רותחים, מסננים אותו ושוטפים היטב את העוף והסיר. ממלאים את העוף שוב במים, הפעם 3 ליטר. מניחים את הסיר על האש ומחזירים את התכולה לרתיחה.
2. בזמן שהסיר רותח מקלפים 2 גזרים ושוטפים את כל הלכלוך שנותר מתחת למים. חותכים גזר אחד לפרוסות ומשאירים את השני שלם. מוציאים את הקליפה מהבצל וחותכים אותו לשניים.
3. כשהמים בסיר רותחים, מסירים בזהירות את הקצף שהתקבל וממליחים את המרק. מוסיפים אליו גם את הבצל הקצוץ, עלה הדפנה, גזר וגרגירי פלפל שלמים וקצוצים. מנמיכים את האש ומבשלים כ -1.5 שעות. כשהגזר השלם רך מוציאים מהמרק וחותכים לפרוסות.
4. קולפים את השום ומעבירים דרך מכבש. מוסיפים את השום הקצוץ לציר העוף כ -15 דקות לפני סיום הבישול.
5. מרתיחים 4-5 ביצי עוף במים רותחים במשך 10 דקות. מעבירים את הביצים המוגמרות לסיר עם מים קרים ומחזיקים שם 5-10 דקות, לאחר הליך כזה, קילוף הביצים לא יהיה קשה. חותכים את הביצים המקולפות לעיגולים בעובי שווה.
6. כשהעוף מוכן מכבים את האש ומוציאים בזהירות את הבשר. המתן עד שיתקרר לטמפרטורה שבה לא יזיק לטיפול, והפריד את הבשר מהעצמות. קוצצים דק.
7. מסננים את המרק דרך מסננת ברזל או מטלית גבינה. יוצקים חלק מהמרק הדרוש לדילול הג'לטין לפי ההוראות שעל האריזה. המתן עד שהג'לטין יתנפח. יוצקים חלק מהמרק עם ג'לטין לשאר המרק ומערבבים. על מנת שהג'לטין יתפזר כראוי, המרק חייב להיות עדיין חם.
8. זורקים את האפונה המשומרת למסננת כדי לנקז את הנוזלים העודפים. עכשיו אתה יכול להתחיל להרכיב את חומר המילוי.
9. מניחים את הביצים הפרוסות בתחתית התבנית בה אתם מתכננים לצנן את האספי. מפזרים גם את תחתית התבנית באפונה ומניחים בזהירות את עיגולי הגזר המבושלים (אפשר לחתוך אותם בצורה פיגורטיבית בצורת כוכבים למשל). יוצקים כמות קטנה של מרק על כל המרכיבים שבתחתית התבנית כך שתכסה אותם לגמרי, והכניסו אותו לזמן קצר לקור.
10. יוצקים שתי כפות מרק לקערה קטנה, מוסיפים אליה 1.5 כפות מיונז ומערבבים לתערובת אחידה.
11. על שכבת ביצים ואפונה יוצקים שכבת מרק עם מיונז וגם מכניסים למקרר לזמן קצר.
12. כשהשכבה העליונה התקשתה, פורסים את העוף הקצוץ דק ומכסים אותו בשארית המרק. מכניסים למקרר למשך 6 שעות עד שהוא מתמצק.
13. לפני ההגשה, הסר בזהירות את האספקית מהתבנית על ידי הנחתה קצרה במים חמים.מקשטים בעשבי תיבול טריים.

בתיאבון!

עוף וירקות ג'לי על השולחן החגיגי

איזה שולחן חגיגי מושלם ללא אספקית טעימה? נסה את המתכון שלנו לעוף ג'לי עם ג'לטין וירקות, והאורחים שלך מובטחים.

רכיבים:

• עוף (ירכיים, מקלות תופים וכנפיים) - 0.7 ק"ג.
• גזר - 1 יחידה. מידה מדיום.
• מלפפונים כבושים - 2 יח '.
• בצל - ראש אחד.
• ג'לטין - 30 גרם.
• מי שתייה - 2 ליטר.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 2 יח '.
• עשבי תיבול טריים - 10 גרם
• פלפל אנגלי - 2 אפונה

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את כל חלקי העוף מתחת למים זורמים. מניחים את העוף בסיר ומכסים ב -2 ליטר מים קרים. מניחים את הסיר על אש גבוהה ומחכים שהמים ירתחו. בתהליך הרתיחה ייווצר קצף, יש להסירו באופן מיידי בעזרת כף מחוררת כדי שהמרק לא יתגלה מעונן.
2. בזמן שהמים בסיר רותחים, עליכם להכין את הירקות. לשם כך יש להסיר את הקליפה מהגזר בשכבה דקה ולשטוף את יבול השורש מתחת למים זורמים. מוציאים את הקליפה מהבצל ושוטפים אותה גם מתחת לברז.
3. כאשר המרק מבושל לגמרי, מוסיפים אליו גזר שלם ובצל שלם, מנמיכים את האש ומבשלים עוף וירקות עד לבישול של כשעה. באמצע הבישול מוסיפים מלח ותבלינים לסיר.
4. כאשר כל המרכיבים מוכנים, מסירים בזהירות את העוף והירקות המבושלים. כבר לא תזדקקו לבצל, אלא מצננים את הגזר וחותכים אותו לטבעת. אם תרצה, תוכל להפוך טבעות גזר לכוכבים, לבבות או פרחים. יש לתת גם לעוף להתקרר, ואז להסיר את הבשר מהעצם ולפרוק אותו לסיבים. מסננים את המרק בעדינות דרך מסננת ברזל.
5. יוצקים כוס מרק אחת לסיר קטן ומחכים שיתקרר. מוסיפים אליו 30 גרם ג'לטין, מערבבים ומניחים למשך שעה להתפחה. לאחר מכן מחממים את המרק ונותנים לג'לטין לפרוח (אין להביא לרתיחה!). יוצקים את הג'לטין המחומם לסיר עם מרק ומערבבים היטב (אמור להיות כ -1.3 ליטר מרק).
6. חותכים את המלפפונים הכבושים לטבעות דקות. שוטפים את הירוקים ומייבשים מעט. אסוף זרדים קטנים בידיים שלך.
7. קח את התבנית / תבניות למקום שאתה מתכוון לקרר את הג'לי. יוצקים מעט מרק לתחתית התבנית ומקררים 10-15 דקות. למרק לא אמור להיות זמן להתמצק, אלא צריך להיות צפוף יותר. לוחצים לתוכו צלמיות גזר, פרוסות מלפפון וענפי פטרוזיליה טריים או שמיר. החזירו את התבנית למקרר, הפעם עד שהיא מתקשה לגמרי.
8. על השכבה הקפואה של האספיק פורסים חלק מהעוף הקצוץ, ומעליו שכבת טבעות מלפפון. יוצקים מעט מרק על הבשר ומקררים עד שהמרק מתגבש. חזור על שכבות עד שנגמרו לך המרכיבים. מוסיפים לשכבה האחרונה ענפי פטרוזיליה. מסירים את הטופס הג'לי בקור למשך מספר שעות.
9. לפני ההגשה, יש לשים את הטופס עם הגלידה לזמן קצר בכלי עם מים חמים, ולאחר מכן להפוך את הטופס במהירות אך בזהירות לתבשיל.

בתאבון!

איך לבשל עוף ג'לי עם ג'לטין בתבניות?

עוף אספי הוא אולי המנה הקרה הפופולרית ביותר על כל השולחנות החגיגיים. מסתבר שהוא טעים מאוד, רך ולא עתיר קלוריות. הכי נוח להגיש מנות ג'לי, מצנן בתבניות קטנות.

רכיבים:

• חזה עוף - 0.5 ק"ג.
• גזר - 1 יחידה.
• ביצת עוף - 2-3 יח '.
• מי שתייה - 3 כוסות.
• סלרי (גבעולים) - 3 יח '.
• עשבי תיבול טריים לפי הטעם.
• ג'לטין - 15 גרם.
• מלח - 2-3 קורט.
• פלפל בולגרי - 1 יח '.
• אפונה משומרת - 50 גרם.
• פלפל שחור - 6 אפונה.

תהליך הבישול:

1. לכן, ראשית עליך להכין את כל המרכיבים. שוטפים את חזה העוף ומניחים בסיר. יוצקים 3 כוסות מים נקיים על הבשר ומניחים את התבנית על האש.שימו לב היטב כאשר הקצף מתחיל להופיע. יש להסיר אותו מיד בעזרת כף מחוררת, ולהקטין את האש.
2. בזמן שהעוף רותח מקלפים את הקליפות מהבצל ומקלפים את הגזר. נסה לחתוך אותו דק ככל האפשר כך שהכמות המרבית של ויטמינים תישאר בירק השורש. שוטפים את הירקות מתחת למים זורמים וחותכים לשניים. מוסיפים בצל וגזר לבשר מבושל. כמו כן, יש למלח את המרק ולתבל אותו בגרגירי פלפל שחור. שוטפים את הסלרי וחותכים למספר חתיכות. מניחים אותו עם שאר המרכיבים הרותחים ומרתיחים את העוף והירקות כ -50 דקות.
3. לאחר שכל המרכיבים מבושלים, מוציאים בזהירות את הירקות והחזה מהמרק, ונותנים להם להתקרר. את המרק יש לסנן דרך מסננת או מגבת גבינה כך שיהיה שקוף והומוגני.
4. מניחים את ביצי העוף בסיר עם מים קרים ומרתיחים עד שהם רכים (10 דקות לאחר הרתיחה). שמים את הביצים הרותחות במים קרים, כך שיהיה לך קל יותר לקלף אותן מאוחר יותר. חותכים את הביצים הקלופות לפרוסות.
5. שוטפים היטב את הפלפלים מתחת למים זורמים, חותכים את הגבעול ומקלפים את הזרעים. חותכים אותו לשניים ואז חותכים כל חצי לחתיכות קטנות.
6. מסננים את עודפי הנוזלים מהאפונה המשומרת. וחותכים את הגזר המבושל למלבנים או עיגולים קטנים.
7. כשהבשר חם מפרידים אותו בעדינות מהעצמות וקוצצים דק ככל האפשר.
8. ממיסים את הג'לטין במרק בהתאם להוראות ההוראות. לאחר שהתנפחת הג'לטין, מחממים את המיכל איתו באמבט מים, ואז יוצקים למרק חם. מערבבים היטב.
9. כל המרכיבים מוכנים, הגיע הזמן להתחיל לאסוף אספי. לוקחים את התבניות ומניחים עיגול ביצה בתחתית כל אחת מהן. מורחים מסביב פלפלים קצוצים דק מאותו צבע. ניתן להוסיף גם ענפי ירק קטנים. יוצקים כמה כפות מרק לתבנית ומחכים עד שיתקשה במקרר.
10. מניחים שכבה עבה למדי של עוף קצוץ על שכבת המרק המוקשה. יוצקים מעל את המרק כך שיכסה את הבשר לחלוטין. מוציאים את התבניות הג'לי במקרר עד שהמרק קפוא לחלוטין.
11. השכבה האחרונה היא לשים אפונה וחתיכות גזר. יוצקים שוב את המרק ומכסים את התבניות בניילון נצמד. מכניסים את האספיק למקרר למשך 4-6 שעות.

בתאבון!

מתכון טעים ופשוט לפילה עוף ג'לי עם ג'לטין

פילה עוף ג'לי מתגלה כקל יותר ותזונתי יותר, אך בשום אופן לא פחות טעים. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם עם הטעים הזה, שאפילו המרוחקים ביותר מבישול יכולים לבשל.

רכיבים:

• בשר עוף (פילה) - 5-6 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• פלפל בולגרי - 1 יחידה.
• ציפורן מיובשת בניצנים - 1 יחידה.
• מלח - 2-3 קורט.
• ג'לטין - 35-40 גרם.
• עשבי תיבול טריים - 20 גרם.
• שורש פטרוזיליה - 1 יחידה.
• נקודות פולקה - חצי פחית.
• מיץ לימון טרי - 0.5-1 כפית.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את העוף במים קרים ומייבשים מעט במגבת נייר. מניחים את הפילים בסיר קטן ומכסים במים מספיק כדי לכסות את העוף לחלוטין. ממתינים עד שהמים רותחים, מסירים את הקצף מפני השטח של המרק ומנמיכים את האש.
2. מקלפים את הגזר ומניחים אותם שלמים בתוך המרק הרותח. מוסיפים ניצן ציפורן, שורש פטרוזיליה ומלח לטעמך. מבשלים את כל החומרים עד שהבשר מבושל. מכבים את האש ומוציאים את הסיר מהתנור. המרק, העוף והתבלינים צריכים להתקרר במרק. זה עשוי לקחת לא מעט זמן, אך היו סבלניים: התבלינים יתנו לבשר ולמרק את כל טעמיהם וריחם במהלך הזמן הזה.
3. בזמן שהמרק מתקרר, ממיסים את הג'לטין במים רתוחים או במרק בכמות הנדרשת לפי ההוראות. מסננים את המרק דרך בד הגבינה המקופל בכמה שכבות. יוצקים 1 ליטר מרק צונן ומוסיפים אליו את הג'לטין הנפוח.מערבבים ומניחים סיר מרק וג'לטין על אש בינונית. ממיסים את הג'לטין תוך ערבוב מתמיד, אך לעולם אל תביאו אותו לרתיחה. מכבים את הכיריים ונותנים לתוכן התבנית להתקרר.
4. שוטפים את הפלפל החריף במים קרים, ואז מקלפים אותו ומוציאים את הגבעול. חותכים את שאר הפלפל לקוביות דקות. חותכים את הגזר המבושל לחצאי טבעות. מפרקים את פילה העוף המצונן לסיבים או קוצצים דק מאוד בעזרת סכין חדה. שוטפים את עשבי התיבול הטריים במים קרים, ואז זורקים אותם במסננת כדי לנקז ממנו נוזלים מיותרים. לאחר הייבוש קוצצים את הירוקים דק.
5. בתחתית התבניות המוכנות (או תבנית אחת גדולה), בסדר אקראי, מניחים פילה קצוץ, אפונה, ירקות קצוצים, קוביות פלפל וטבעות גזר. ממלאים במרק כך שיכסה לחלוטין את כל המרכיבים. יוצקים את שאר הציר ועשבי התיבול לכלי מלבני גדול. מכניסים את האספיק ומנת המרק לקור עד שהוא מתמצק (כ -5 שעות).
6. לפני ההגשה חותכים את המרק הקפוא בתבנית שנייה ומקשטים איתו את העוף אספי (אפשר להסיר אותו מהתבנית, או להגיש אותו ישירות בתוכו).

בתיאבון!

מתכון שלב אחר שלב לאספי טעים עם עוף מעושן

העניקו לטעם המוכר של האוכל האהוב עליכם נגיעת גרידה. העוף המעושן הכלול באספי ממלא את לוח הטעמים של האספי בצבעים חדשים. נסה ותראה בעצמך!

רכיבים:

• עוף (מעושן) - 0.2 ק"ג.
• פלפל בולגרי - 1 יחידה.
• מרק מוכן (עוף) - 2 כוסות.
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
• ג'לטין - 20 גרם.
• עשבי תיבול טריים - 5-10 גרם.
• אפונה משומרת - 4 כפות l.
• תירס משומר - 2 כפות l.

תהליך הבישול:

1. ממיסים 20 גרם ג'לטין במרק עוף מבושל מראש. מערבבים ונותנים לג'לטין להתנפח. לאחר 15-30 דקות מערבבים שוב את המרק והג'לטין, ומניחים את הסיר שבו הוא תפח על אש בינונית. תוך ערבוב רציף, ממיסים את הג'לטין (הוא אמור להתמוסס לחלוטין, אך בשום מקרה לא להרתיח). מסירים את המחבת מהאש.
2. שוטפים היטב את עשבי התיבול במים קרים ומנערים נמרצות כדי להיפטר מעודפי הנוזלים. קוצצים את הירוקים היבשים דק מספיק. שוטפים את הפלפלים, חותכים את החלק בו מחובר הגבעול ומוציאים את הקופסה עם זרעים. חותכים את הפלפלים לקוביות קטנות. השתמש במסננת לניקוז הנוזלים העודפים מהאפונה והתירס. חותכים עוף מעושן לחתיכות קטנות או מפרקים לסיבים עדינים.
3. בצורות המוכנות מתחילים למרוח את העוף האספי. קודם כל, לשים ירקות קצוצים דק בתחתית התבנית. לאחר מכן - תירס ואפונה. אחריהם - פלפלים קצוצים דק. השכבה האחרונה היא לפרוס את העוף ולשפוך את כל המרכיבים עם המרק עם ג'לטין.
4. מכניסים את התבניות הג'לי למקרר למשך 4-6 שעות עד שהן מתמצקות. לפני ההגשה צריך להוציא את הג'לי מהתבנית. הדבר נעשה בפשטות רבה: הטופס יורד לכלי מים חמים למשך 30-60 שניות ולאחר מכן הופך בעדינות לצלחת. חותכים את האספי עם עוף מעושן למנות. מקשטים עם עשבי תיבול קצוצים אם רוצים.

בתיאבון!

איך לקשט עוף אספי להפליא?

עוף ג'לי הוא המנה הקרה הפופולרית ביותר על כל השולחנות החגיגיים של תושבי מדינות חבר העמים לשעבר. בשר עוף נוח להכנה: הוא מתבשל במהירות, אך תמיד יוצא טעים. בנוסף, הוא גם תזונתי, מכיוון שהוא מכיל כמה פעמים פחות שומן מאשר חזיר.

חומר המילוי מושך תשומת לב בשל הצגתו האפקטיבית - ובכן, פשוט אי אפשר להסיט את מבטו מה"תלוליות "הג'לי היפות והמוארות. והמארחות שמחות לנסות: איזה סוג של קישוטי ג'לי אתה לא יכול למצוא! לרוב מכניסים לביצה הג'לית עיגולי ביצים מבושלים, גזרים ומלפפונים קצוצים בצורה פיגורטיבית, טריזים לימון, ענפי עשבי תיבול טריים, תירס, אפונה ופלפלים חריפים.

מתוך גזר מבושל אחד פשוט, תוכלו להציע מגוון גדול של אפשרויות קישוט. לדוגמא: אפשר לחתוך גזר לעיגולים, חצי עיגולים. אלה האפשרויות הפשוטות ביותר, אבל אם אתה מחבר דמיון, ניתן לחתוך מהמעגלים כוכבים, לבבות ופרחים. בעזרת תבניות, תוכלו להציע אפשרויות שונות עוד יותר. אפילו אותיות ניתן ליצור מגזר מבושל רגיל. ואם אתה מקלף גזר שלם בעזרת קולפן ירקות, אז אתה יכול לסובב ורד טעים מפס הגזר הארוך שהתקבל, שללא ספק יקשט את המנה המוגמרת.

ג'ליד עשוי גם תפוח, יתר על כן, לשכבות יש צבע שונה. לדוגמה, ניתן להכין שכבה לבנה על ידי הוספת מיונז לכמות קטנה של מרק. עכשיו זה רק עניין קטן: לשפוך כל שכבה בתורו ולחכות עד שהיא מתקשה ואז לשפוך את השכבה הבאה. כפי שאתה יכול לראות, הכל פשוט מאוד.

תפקיד חשוב בעיצוב הג'לי הוא הצורה שבה מקורר הג'לי. ככל שההקלה של הטופס יפה יותר, כך המנה המוגמרת תראה מעניינת יותר. בקיצור, יש מגוון גדול של אפשרויות קישוט, לכן, חבר את הדמיון והדמיון שלך ולך ליצור יצירות מופת קולינריות שישמחו את האורחים שלך!