לביבות יפניות הן לביבות גבוהות ומאווררות. לרוב הם מוגשים לארוחת הבוקר עם פירות יער טריים וקצפת. כיצד לבשל אותם בבית במחבת, תלמד מ -6 מתכונים מפורטים שנאספו במאמר זה.
לביבות יפניות ממולאות בתבנית
לביבות יפניות הן לא רק ארוחת בוקר טעימה, אלא גם פינוק טעים לאורחים. נוטלה או שוקולד נוזלי משמשים לרוב כמילוי.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 2.
- קמח חיטה 100 gr.
- חלב פרה 100 מ"ל.
- ביצה של תרנגולת 2 PCS.
- סוכר 40 gr.
- אבקת אפייה 1 כפית
- שוקולד חלב 50 gr.
- קרם 2 כף
- אבקת סוכר לשרת
-
טורפים ביצים וסוכר בקערה. -
מוסיפים לקמח המנופה ואבקת האפייה לביצים הטרופות, מערבבים. -
לאחר מכן יוצקים פנימה את החלב בהדרגה ומערבבים היטב את החומרים. הבצק צריך להידמות לשמנת חמוצה סמיכה. -
אופים לביבות במחבת יבשה משני הצדדים עד להזהבה. -
שוברים את השוקולד לחתיכות, מכסים אותו בשמנת ומכניסים למיקרוגל למשך 20-30 שניות. -
לאחר מכן הניחו כף שוקולד על גבי הפנקייק, כסו בפנקייק שני ופזרו אבקת סוכר. קינוח טעים מוכן.
בתאבון!
איך להכין לביבות יפניות עם חלב?
לביבות יפניות דומות במבנהן לסופלות, הן רכות ואווריריות. אילו תכונות יש בלישה של בצק ואפיית פנקייק כזה, נספר לכם במתכון זה.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- חלבונים - 4 יח '.
- חלמונים - 4 יח '.
- קמח - 60 גרם.
- סוכר - 50 גרם.
- חלב - 40 מ"ל.
- שמן צמחי - 20 מ"ל.
- סוכר וניל - 10 גרם.
- אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
- מלח - 1 קורט
תהליך הבישול:
- שמים את החלבונים בכלי נקי ויבש, מוסיפים מלח וטורפים, מוסיפים בהדרגה סוכר, עד לקבלת פסגות יציבות.
- מקציפים את החלמונים עם סוכר וניל, ואז מוסיפים חלב ושמן צמחי, מערבבים.
- לאחר מכן, מוסיפים את הקמח המנופה ואבקת האפייה, מערבבים.
- מוסיפים את החלבונים המוקצפים למסת החלמון ולשים את הבצק בתנועות מעגליות איטיות. הבצק תפוח וקליל.
- מחממים את המחבת ומברישים במעט שמן צמחי. מפזרים את הבצק על כף ויוצרים לביבות עגולות, הבצק לא צריך לרוץ. לאחר מכן מניחים כף נוספת של בצק מעל. יוצקים למחבת כמה כפות מים ומטגנים את הלביבות כשהמכסה סגור במשך 3-5 דקות.
- לאחר מכן הופכים את הלביבות לצד השני ומבשלים 3-5 דקות נוספות.
- מפזרים לביבות חמות עם אבקת סוכר ומגישים.
בתאבון!
לביבות יפניות מפותלות עם אבקת אפייה
המתכון הקלאסי ללביבות סופלה או לביבות יפניות. אלה פנקייקים נפוחים ומבושלים במחבת. הודות לחלבונים המוקצפים בהרכבם, יש להם מרקם אוורירי כל כך.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 4.
רכיבים:
- ביצי עוף - 2 יח '.
- סוכר - 40 גרם.
- קמח חיטה - 40 גרם.
- מלח - 1 קורט
- חומצת לימון - קורט אחד.
- אבקת אפייה לבצק - 0.5 כפית.
- שמן צמחי - לטיגון.
- חלב - 25 מ"ל.
תהליך הבישול:
- מחלקים את הביצים לחלמונים ולחלמונים. מעבירים את הסנאים לכלי יבש ונקי.
- מערבבים את החלמונים עם חלב. לאחר מכן מוסיפים לקערה קמח מנופה, ונילין ואבקת אפייה, מערבבים את החומרים.
- מקציפים את החלבונים עם קורט מלח וחומצת לימון עד לקבלת קצף תפוח.
- ב 2-3 מנות, מוסיפים לבצק את החלבונים המוקצפים, ללוש בתנועות מעגליות איטיות כדי שהמסה תפוח.
- משמנים תבנית מחוממת מראש בשמן צמחי. יוצרים לביבות עגולות עם 2-3 כפות בצק. יוצקים 1-2 כפיות מים למחבת ומטגנים את הלביבות מכוסות במשך 5-6 דקות.
- לאחר מכן הופכים את הלביבות, מוסיפים שוב את המים ומטגנים עוד 5-6 דקות בצד השני.
- מגישים לביבות עם דבש או ריבה.
בתאבון!
לביבות יפניות ביתיות עם שוקולד
לביבות שוקולד הן אחד הקינוחים הנפוצים ביותר במטבח היפני. את המעדן האוורירי והעסיסי הזה אפשר להכין לא רק לארוחת הבוקר. אפשר להגיש עם תה או חלב.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- ביצי עוף - 2 יח '.
- חלב - 150 מ"ל.
- סוכר - 3 כפות
- קמח חיטה - 250 גרם.
- רסק שוקולד - 100 גרם.
- מלח - 1 קורט
- ונילין - שקית אחת.
- אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
- שמן צמחי - 40 מ"ל.
תהליך הבישול:
- שמים את רסק השוקולד במנות על מחצלת סיליקון או קלף, מניחים את הריק במקפיא.
- בקערה טורפים את הביצים במטרפה עד לקבלת תערובת אחידה. לאחר מכן מוסיפים סוכר וונילין, מקציפים שוב היטב.
- לאחר מכן מוסיפים לביצים הטרופות קמח מנופה, חלב, שמן צמחי ואבקת אפייה. ללוש את הבצק.
- שמים את הבצק במחבת מחוממת היטב עם כף.
- כאשר מתחילות להופיע בועות על פני השטח מניחים מעל את מילוי השוקולד הקפוא. לשים עליו מספיק בצק כך שהמלית תהיה מוסתרת לחלוטין.
- הופכים את הלביבה ומטגנים את הצד השני עד שהם רכים.
- מגישים לביבות מוכנות עם שוקולד מיד לאחר הבישול.
בתאבון!
לביבות יפניות טעימות עם נוטלה
להתחלה טעימה של היום, הכינו כמה פנקייקים יפניים שופעים להפליא עם נוטלה לארוחת הבוקר. המתכון של המנה הזו אינו מסובך כלל, אך הוא בהחלט ימשוך את כל המשפחה.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 4.
רכיבים:
- רסק שוקולד נוטלה - 10 כפות
- קמח חיטה - 250 גרם.
- אבקת אפייה לבצק - 10 גרם.
- סוכר - 45 גר '.
- מלח - 1/8 כפית
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- חלב - 260 מ"ל.
- שמן צמחי - לשימון התבנית.
תהליך הבישול:
- יש צורך להכין את המילוי מראש. לשם כך מורחים את רסק השוקולד במנות על מחצלת סיליקון במרחק זה מזה. הכניסו נוטלה למקפיא בזמן שאתם פנקייק.
- יוצקים לקערה מנופה ואבקת אפייה לקערה, מוסיפים סוכר וקורט מלח. במרכז התערובת היבשה יוצרים שקע קטן ושוברים לתוכה את הביצה.
- מערבבים את החומרים ואז יוצקים פנימה את החלב, מערבבים שוב הכל היטב.
- לחמם היטב את הזמן הקצר. לפני הכנת הפנקייק הראשון מברישים מעט שמן צמחי על התבנית. מפזרים את הבצק עם כף, מעניקים לו צורה עגולה. מניחים מעל הבצק את הנוטלה הקפואה.
- מכסים את מילוי השוקולד בשכבת בצק. לאחר מכן הופכים בעדינות את הלביבה ומטגנים את הצד השני עד שהם רכים.
- מגישים לביבות מיד לאחר הבישול.
בתאבון!
מתכון פשוט וטעים ללביבות דוראיאקי יפניות
יש אפילו אגדה על מקור המנה הזו. דוראיאקי הוא גונג מטוגן ביפנית. באחד ממסעותיו שכח הסמוראי את הגונג שלו עם איכר. והוא התחיל להשתמש בגונג להכנת עוגות עגולות. מכאן הגיע השם.
זמן בישול: 80 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- ביצי עוף - 2 יח '.
- סוכר - 80 גר '.
- דבש - 1 כף
- סודה לשתיה - 0.5 כפית
- מים - 50 מ"ל.
- קמח - 130 גרם.
- שמן צמחי - לטיגון.
- למילוי:
- משחת שעועית מתוקה אנקו - 150 גרם.
- שמנת - 50 גרם.
- סוכר - 0.5 כפות
תהליך הבישול:
- שוברים את הביצים לקערה, טורפים אותן עם סוכר.לאחר מכן מוסיפים את הדבש הנוזלי וממשיכים להקציף עוד 3-4 דקות.
- מרווים את הסודה לשתייה ב -50 מיליליטר מים רתוחים ומוסיפים לביצים הטרופות, מערבבים. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה, מערבבים ומשאירים את הבצק לחצי שעה.
- מחממים מחבת מראש, מברישים אותה במעט שמן צמחי. מניחים עליו את הבצק, יוצרים לביבות עגולות. ברגע שהמשטח מתחיל לבעבע, אתה יכול להפוך אותו.
- מקציפים את השמנת עם הסוכר עד לשיאים יציבים, ואז מוסיפים את משחת האנקו ומערבבים פנימה את השמנת.
- מניחים את המלית באמצע הפנקייק, מניחים מעל את הפנקייק השני ולוחצים קלות. לביבות יפניות דוראייקי מוכנות.
בתאבון!
