עוגת גבינה עם לימון מבצק שמרים בתנור-7 מתכונים שלב אחר שלב

עוגות גבינת קוטג 'תוצרת בית הן מאפים טעימים שניתן להגיש הן למסיבת תה בערב והן כקינוח לשולחן חגיגי. יחד עם גבינת קוטג ', משתמשים בפירות ופירות יער לעתים קרובות, מה שהופך את עוגת הגבינה לא רק למעוררת תיאבון, אלא גם לבריאה.

עוגת גבינה מבצק שמרים עם גבינת קוטג 'בתנור

המתכון ללחמניות שמרים ארומטיות במילוי קמלה רכה נחשב לקלאסיקה. אם תרצה, תוכל להוסיף גבינת קוטג 'תוספות שונות: פירות מסוכרים, צימוקים או פירות יבשים אחרים.

• 
  מכינים בצק שמרים מהחומרים לבצק ונותנים לו לעמוד כחצי שעה להתפחה.
• 
  גבינת קוטג 'טוחנת דרך מסננת או מוקצפת בבלנדר. הוא מעורבב עם ביצה, כמו גם עם סוכר רגיל ווניל, ושמנת חמוצה מתווספת.
• 
  פירות יבשים ספוגים במים רותחים, פירות מסוכרים מסודרים. מסת הקלתית משולבת עם הציפוי.
• 
  הבצק לוש, נוצר נקניקיה שחותכים לחתיכות, ומכל אחת מכינים עוגה עם שקע למילוי, שלתוכו מונחת ככף מילוי של קורד.
• 
  עוגות הגבינה מונחות על תבנית עם נייר אפייה, משאירות למשך 20 דקות כך שהבצק גדל בגודלו, ואז משומנות בתערובת של חלמון וחלב כך שנוצרת קרום יפהפה בעת האפייה.
• 
  האפייה נשמרת בתנור למשך 25 דקות בחום של 180 מעלות. לפני ההגשה יש לתת ללחמנייה להתקרר מעט ולאחר מכן להגיש עם שתייה חמה או קרה.

עוגת גבינה מבצק שמרים נפוח עם גבינת קוטג 'בתנור

עוגת גבינה במילוי חריפים היא אפייה קלה, ועם בצק עלים שמרים מקבלים מוצר מקורי שישמח גם מסיבות תה ביתיות וגם אורחים שמגיעים פתאום: פינוק כזה אפשר להכין להם מהר מאוד.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• בצק שמרים תופח - 500 גרם.
• גבינת קוטג ' - 200 גרם.
• סוכר מגורען לפי הטעם.
• צימוקים לפי הטעם.
• ביצה - 2 יח '.

תהליך הבישול:

1. אם הבצק הוקפא, יש לאפשר לו להפשיר ולאחר מכן להתייצב בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות להתפחה קלה.
2. משרים את הצימוקים במים רותחים במשך 5 דקות, ולאחר מכן מייבשים מעט.
3. בכלי נפרד מערבבים גבינת קוטג 'עם סוכר וצימוקים, מכניסים ביצה למלית ומערבבים הכל היטב. הביצה עוזרת למנוע מהממרח להתפשט במהלך האפייה.
4. אין צורך לרדד את שכבת הבצק, אלא רק לחתוך אותה לריבועים אחידים ולא גדולים מדי.
5. המלית מונחת באמצע כל ריבוע, ופינות הבצק מונחות למרכזה וצובטות אותן כך שעוגות הגבינה לא ייפתחו בתנור. השאירו את החסר על השולחן למשך 15 דקות להתפחה, ולאחר מכן משמנים את עוגות הגבינה בביצה טרופה.
6. המאפה נאפה תחילה כ -10 דקות בטמפרטורה גבוהה של 220 מעלות, ולאחר מכן הטמפרטורה בתנור מורידה ל -180 מעלות ומבשלים לא יותר מ -15 דקות. הקינוח מוגש מקורר מעט. תהנה!

עוגת גבינה שמרים עם גבינת קוטג 'ופטל בתנור

מילוי הפטל-פטל בעוגת גבינה חמאה הוא מתכון אידיאלי לשתיית תה קיץ: פירות יער מוסיפים חמיצות לקינוח וטעם וריח עשירים יותר. מאפים כאלה מוכנים די מהר ואינם דורשים כישורי בישול מיוחדים.

זמן בישול: שעה 10 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

למבחן:

• ביצה - 2 יח '.
• סוכר מגורען - 150 גרם.
• חמאה - 150 גרם.
• קמח חיטה - 250 גרם.
• אבקת אפייה - 2 כפיות
• מלח - 1 קורט

למילוי:

• גבינת קוטג ' - 600 גרם.
• ביצה - 3 יח '.
• סוכר מגורען - 150 גרם.
• סוכר וניל - 2 כפיות
• עמילן תירס - 1 כף. l.
• פטל - 300 גרם.

תהליך הבישול:

1. החמאה, המתרככת מעט בטמפרטורת החדר, מוקצפת בסוכר וקורט מלח אחד עד שהמסה הופכת רכה. הכניסו בהדרגה את הביצים והמשיכו להכות את המסה.
2. מערבבים קמח עם אבקת אפייה ומשלבים בהדרגה עם תערובת השמן.
3. תבנית האפייה מרופדת בקלף, שמשחים מעט בחמאה ומפזרים קמח.
4. את הפטל מפזרים בזהירות עמילן ומתפזרים בזהירות על פני הגרגרים.
5. טורפים ביצים עם שני סוגי סוכר - רגיל ווניל, מוסיפים גבינת קוטג 'ומקציפים היטב את המסה בעזרת בלנדר.
6. הבצק מונח בקפידה בצורה המוכנה, משטח והדפנות נוצרות. מילוי גבינת הקוטג 'מופץ באמצע, ולאחר שהיו מפולסים מניחים את הפטל בצורה אחידה לאורך כל המסה.
7. עוגת הגבינה מכניסים לתנור שחומם ל -180 מעלות ושומרים עד לריכוך כ- 45-55 דקות. לפני ההגשה עדיף לקרר את המאפים לחלוטין כך שהמלית לא תתפשט כשחותכים למנות.

עוגת גבינה שופעת עם גבינת קוטג 'וריבה בתנור

במקום פירות יער טריים, ריבה משמשת לעתים קרובות בעוגות גבינה עם גבינת קוטג 'לטעם מלא יותר. הוא נותן למאפים טעם מעניין ואינו דורש כמות מוגברת של סוכר.

תהליך הבישול:

זמן בישול: שעה 10 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• בצק שמרים - 500 גרם.
• גבינת קוטג ' - 250 גר'.
• שמנת חמוצה - 2 כפות. l.
• סוכר מגורען - 2 כפות. l.
• סוכר וניל - 10 גרם.
• קמח חיטה - 1 כף. l.
• חמאה מומסת - 1 כף. l.
• ביצה - 1 יחידה.
• מים - 1 כף. l.
• ריבת פירות יער או תפוחים - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. בצק חמאה מחולק ל -12 חתיכות, מכל אחת לכדורי תבנית, המונחים על תבנית עם אפייה.
2. מלמעלה, כדורי הבצק מכוסים בניילון נצמד ומתפיחים תוך שעה.
3. בנפח מתאים - עדיף להעמיק - מערבבים את גבינת הקוטג 'עם חמאה ושמנת חמוצה, מקציפים היטב בעזרת בלנדר או מיקסר, ואז מוסיפים את שני סוגי הסוכר ומעט קמח למסה הקלתית.
4. הופכים כל כדור בצק לעוגה שטוחה קטנה עם שקע באמצע, שם מניחים את מילוי גבינת הקוטג '. משמנים את הבצק סביב ההיקף, מבלי לגעת במלית, בביצה, הטורפת מראש בכמות קטנה של מים נקיים.
5. מכניסים את עוגות הגבינה לתנור לאפייה למשך 20 דקות, ומחממים אותו ל -175 מעלות.
6. מוציאים את המאפים, נותנים להם להתקרר ולשים מעט ריבה באמצע כל עוגת גבינה. בתאבון!

עוגת גבינה מבצק שמרים עם גבינת קוטג 'ואוכמניות

ניתן להשלים עוגת גבינה עם גבינת קוטג 'באוכמניות טריות: האפייה הופכת לא רק לטעימה אפילו יותר, אלא גם לבריאה הרבה יותר. כדי שהמלית תהיה רכה ועסיסית יותר, כדאי לבחור גבינת קוטג 'שומנית ולטחון אותה היטב דרך מסננת או להקציף בעזרת בלנדר.

זמן בישול: שעתיים.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

למבחן:

• מרגרינה - 100 גרם.
• חלב - 200 מ"ל.
• ביצה - 1 יחידה.
• גבינת קוטג ' - 250 גר'.
• סוכר מגורען - 5 כפות. l.
• מלח - 1 קורט
• שמרים טריים - 30 גרם.
• קמח חיטה - 4.5 כפות.

למילוי:

• אוכמניות - 2 כפות.
• גבינת קוטג ' - 250 גר'.
• שמנת חמוצה - 2 כפות. l.
• ביצה - 1 יחידה.
• ונילין - ½ כפית

לשימון:

• חלמון - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 1 כף. l.
• סוכר מגורען - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. בקערה נפרדת מערבבים סוכר עם מרגרינה מרוככת, קורט מלח וביצה.לאחר קבלת מסה הומוגנית מוסיפים לה גבינת קוטג 'וטורפים היטב.
2. מחממים מעט את החלב ומדללים בו את השמרים הטריים. יוצקים חלב לתערובת עם גוש הקריפה ומערבבים.
3. בהדרגה, במנות קטנות, מוסיפים קמח ולשים בצק חלק וגמיש. השאירו אותו לזמן מה בתוך הבית ללא טיוטה, כך שהנפח שלו יוכפל. זה יכול לקחת כשעה.
4. הבצק מחולק לשני חצאים. האחד מגולגל לעובי של 0.8 ס"מ וחותך בעזרת תבנית ספל. הם מונחים על תבנית המוכנה לאפייה עם קלף ומניחים לתפיחה קלה.
5. למילוי פירות יער וגירוי, מערבבים גבינת קוטג 'עם ביצה, שמנת חמוצה, סוכר ווניל, מוסיפים בזהירות אוכמניות, מנסים לא לרסק אותן.
6. בכל נתח בצק יוצרים שקע במרכז, המילוי מפוזר מעליו ומשאירים אותו למשך 5 דקות נוספות. לאחר מכן, שולי הבצק, בהם המלית לא פגעה, משומנים בתערובת של חלמון, סוכר ושמנת חמוצה, כך שבאפייה מקבלים קרום חום זהוב ויפה.
7. עוגות הגבינה נאפות בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות למשך חצי שעה או עד שהן מזהיבות.

עוגת גבינה תפוחה עם גבינת קוטג 'וצימוקים בתנור

עוגות גבינה חמאה עם גבינת קוטג 'וצימוקים הן פינוק מצוין לילדים ואוהבי ממתקים, במיוחד כשאתם רוצים לרצות את יקיריכם במאפים טעימים עם תועלת מירבית. עדיף לקחת צימוקים ללא זרעים, וגבינת קוטג ' - שמנה יותר, כך שעוגות הגבינה יהיו אפילו יותר טעימות.

זמן בישול: שעתיים 5 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

למבחן:

• ביצה - 2 יח '.
• חלב - 1 כף.
• סוכר מגורען - 8 כפות. l.
• מרגרינה - 100 גרם.
• שמרים יבשים - 3 כפיות
• מלח - 1 קורט
• ונילין - שקית אחת.
• קמח חיטה - 6 כפות.

למילוי:

• גבינת קוטג ' - 500 גר'.
• צימוקים - 150 גרם.
• סוכר מגורען - 100 גרם.
• סוכר וניל - 10 גרם.

תהליך הבישול:

1. החלב מחומם, השמרים מומסים בו ומערבבים עם סוכר ו -1 כף. קמח. הבצק מכוסה בנייר כסף והשאיר במקום חמים למשך שעה כדי להתחיל בתהליך התסיסה.
2. קילו מרגרינה עם שני סוגי הסוכר וקורט מלח, שלבו בזהירות עם הבצק, ללוש והוסיפו בהדרגה את שאר הקמח ליצירת בצק צפוף אך אוורירי. מותר לו להתרומם, ואז מקומט ויוצר לחמניות לחמניה.
3. גבינת קוטג 'נטחנת עם סוכר רגיל ווניל, מוסיפים צימוקים, שטופים במים רותחים, ומונעים ביצה. המסה מעורבת וטועמים למתיקות. להמתיק במידת הצורך. אם הצימוקים מתוקים מספיק, אין צורך להוסיף עוד סוכר.
4. כל נתח בצק ממלא במילוי גבינת קוטג 'באמצע, הבצק נצבט לאורך הקצוות או שנוצרות עוגות גבינה סגורות למחצה. הם מונחים על תבנית עם אפייה.
5. בתנור שחומם מראש נאפים מאפים אפויים במשך 20 דקות. במקרה זה, טמפרטורת החימום צריכה להיות 220 מעלות.

איך לאפות עוגת שמרים אוורירית עם גבינת קוטג 'וגרגרים?

עוגות גבינה עם גרגרים יכולים להפוך למעדן האהוב על המשפחה: הן שופעות, ריחניות וטעימות בצורה יוצאת דופן, הן יכולות להיות מבושלות על ידי כל המשפחה ולהוסיף אותן למילוי עם כל גרגרים שאתם אוהבים בבית. ניתן להתאים את חומציות המלית, בהתאם לסוג הגרגרים המשמשים, על ידי הוספה או חיסור של כמות הסוכר.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• בצק שמרים - 440 גרם.
• פירות יער עונתיים - 300 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• חלמון - 2 יח '.
• סוכר חום - 4 כפות l. + לפיזור - לפי הטעם.
• אבקת סוכר - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. הניחו לבצק להפשיר בחדר חמים, הפעילו את התנור 180 מעלות לפני כן.
2. טוחנים גבינת קוטג 'עם סוכר, ביצה, חלמונים, בנוסף, ניתן להכות את מסה הקלתית בעזרת בלנדר לקבלת עיסה הומוגנית.
3. מחלקים את הבצק ל -12 חלקים ומרדדים אותם לכדורים, משטחים כל אחד, יוצרים שקע במרכז.
4. מכניסים את כל מילוי גבינת הקוטג 'לכל חריץ, מפזרים מעל את הגרגרים ומפזרים סוכר חום גם את המלית וגם את הבצק.
5. אופים את החומרים על תבנית עם נייר אפייה במשך 25 דקות עם חימום בינוני בתנור. מגישים חם או מקורר לחלוטין, מקושט באבקת סוכר.