מנה מסורתית של המטבח הסלאבי, כופתאות עם תפוחי אדמה, שהוכנו לפחות פעם אחת על ידי כל מארחת. זו מנה קלה אך לבבית שניתן להגיש בכל שעות היום. אבל אם עדיין לא היית צריך לפסל כופתאות, בחרנו 10 מתכונים מאוד ברורים ומפורטים.
- כופתאות עם תפוחי אדמה על המים בבית
- איך לבשל כופתאות טעימות עם תפוחי אדמה ופטריות
- מתכון שלב אחר שלב להכנת כופתאות עם תפוחי אדמה ובצל מטוגן
- כופתאות תוצרת בית עם תפוחי אדמה וביצים
- מתכון פשוט ומהיר לכופתאות עצלות עם תפוחי אדמה
- כופתאות טעימות ולבביות עם תפוחי אדמה ובייקון
- איך לבשל כופתאות עם תפוחי אדמה וגבינה בבית
- כופתאות תוצרת בית עם תפוחי אדמה וכרוב כבוש
- כופתאות שופעות ורכות עם תפוחי אדמה על קפיר
- כופתאות קרם על מים רותחים עם תפוחי אדמה
כופתאות עם תפוחי אדמה על המים בבית
למתכון קלאסי לכופתאות, אתה צריך סט קטן מאוד של מוצרים. עקרון הבישול דומה במובנים רבים לפסל גמלוני או כופתאות. ההבדל העיקרי במילוי, בכופתאות, הוא באופן מסורתי תפוחי אדמה.
זמן בישול: 120 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 4.
- מים 1 אומנות.
- קמח חיטה 3 אומנות.
- ביצה של תרנגולת 1 PCS.
- שמן חמניות 2 כף
- מלח טַעַם
- תפוח אדמה 1 ק"ג
- בצל 2 PCS.
- פלפל שחור טחון טַעַם
- חמאה 20 gr.
-
שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים ומבשלים. מוציאים את הקליפה מהבצל, קוצצים דק ומטגנים בשמן חמניות עד להזהבה. -
כשהתפוחי אדמה מוכנים מסננים מהם את המים לקערה נפרדת. מועכים את הפירה ומוסיפים בהדרגה את המים בהם הם מבושלים. מביאים את המחית לתערובת אחידה, ואז מוסיפים את הבצל המטוגן ומערבבים היטב, ממליחים ומתבלים לפי הטעם. המילוי מוכן. -
מנפים מעט קמח וכפית מלח לקערה, שוברים ביצה, יוצקים שמן צמחי ומים. -
ללוש בצק אלסטי. ניתן להתאים את כמות הקמח, לוודא שהבצק לא צמוד מדי. לאחר הלישה משאירים את הבצק למשך 30 דקות. -
מרדדים את הבצק לנקניק, חותכים אותו לחתיכות קטנות. מרדדים כל חלק לעוגה, שמים מעט מילוי באמצע ועוטפים את הכופתייה. עושים זאת עם כל הבצק והמילוי. מניחים בזהירות את הכופתאות המוגמרות על צלחת או קרש חיתוך ומפזרים עליהם קמח כדי שלא יידבקו זה לזה. -
מרתיחים את הכופתאות 7-8 דקות במים רותחים. מגישים את הכופתאות עם שמנת חמוצה ובצל מטוגן.
בתאבון!
איך לבשל כופתאות טעימות עם תפוחי אדמה ופטריות
כופתאות עם תפוחי אדמה ופטריות טעימות ומשביעות, והכי חשוב, אפשר להכין אותן לשימוש עתידי. מנה כזו ניתן להגיש בכל סעודה ולבשל אותה בצום.
זמן בישול: 120 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 800 גר '.
- שמפיניון - 500 גרם.
- בצל - 250 גרם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - 4 כפות
- קמח חיטה - 900 גרם.
- מרק תפוחי אדמה - 0.5 ליטר.
- ביצי עוף - 2 יח '.
תהליך הבישול:
- שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים ומרתיחים במים מומלחים מעט. מסננים את המרק לקערה נפרדת. מועכים את תפוחי האדמה בפירה.
- מקלפים את הבצל. קוצצים דק את הבצל והשמפניון, ואז מטגנים אותם בשמן צמחי, מלח ומתבלים לפי הטעם.
- מערבבים פירה עם בצל מטוגן ופטריות.
- מנפים את הקמח. מערבבים בקערה קמח, מרק תפוחי אדמה מקורר וביצים.
- ללוש את הבצק, הוא לא צריך להיות תלול מדי הודות למרק תפוחי האדמה. השאירו את הבצק למשך 20-30 דקות.
- מחלקים את הבצק ל 3-4 חלקים. מגלגלים כל אחד לנקניק.לאחר מכן חותכים את הנקניקיות לכביסות, מגלגלים כל אחת לעוגה דקה.
- מניחים מעט מילוי באמצע כל לחם שטוח ומהדקים את הקצוות יחד. לאחר מכן מכינים את הכופתאות, למים רותחים אלה, שמים אותן במים רותחים ומבשלים 7-8 דקות עד שהן רכות.
- מגישים את הכופתאות עם שמנת חמוצה או חמאה.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת כופתאות עם תפוחי אדמה ובצל מטוגן
כופתאות יכולות לפתור את הבעיה בארוחת צהריים או ערב טעימה. והמנה הזו הופכת לטעימה עוד יותר אם משלימים אותה בשמנת חמוצה ובצל מטוגן. תזדקק לקצת סבלנות וזמן פיסול חינם.
זמן בישול: 100 דקות
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 4.
רכיבים:
- קמח חיטה - 2 כפות.
- מים רותחים - 1 כף.
- מלח - 1 קורט
- שמן חמניות - 3-4 כפות
למילוי:
- פירה - 250 גר '.
- שמן חמניות - 3 כפות
- בצל נורה - 2 יח '.
- מלח לטעימה.
תהליך הבישול:
- ראשית עליך להכין את המילוי. מרתיחים את תפוחי האדמה במעט מים מומלחים. לאחר מכן מרסקים אותו בפירה ומצננים.
- לאחר מכן מקלפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים במחבת עד להזהבה.
- סלחו על קמח ומלח בקערה.
- לאחר מכן שופכים קערה שמן צמחי ללא ריח.
- מרתיחים את המים, יוצקים אותם לקמח בזרם דק ומתחילים ללוש את הבצק בתנועות מעגליות מהירות. ללוש את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידיים שלך.
- מגלגלים את הבצק לנקניק, חותכים אותו לכביסות קטנות.
- מרדדים כל פאק לעוגה עגולה ודקה.
- מניחים מעט פירה ובצל מטוגן במרכז כל לחם שטוח.
- מהדקים את שולי הבצק ליצירת כופתאות. טובלים את הכופתאות במים רותחים ומבשלים 5-8 דקות עד שהן רכות.
- מגישים כופתאות חמות עם שמנת חמוצה ובצל מוקפץ.
בתאבון!
כופתאות תוצרת בית עם תפוחי אדמה וביצים
מנה זו כה פופולרית בשל הרבגוניות והפשטות שלה. למרות העובדה שניתן להכין כופתאות עם כל מילוי. הגרסה הטעימה ביותר של המנה הזו היא כופתאות עם תפוחי אדמה. במתכון נתנסה מעט ונסיר ביצה מבושלת לתפוחי האדמה.
זמן בישול: 90 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- קמח חיטה - 300 גרם.
- ביצי עוף - 2 יח '.
- מים - 200 מ"ל.
- מלח - 0.5 כפית
למילוי:
- ביצי עוף - 4 יח '.
- נוצות בצל - 40 גרם.
- תפוחי אדמה - 300 גרם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- מנפים קמח לקערה, שוברים ביצים, יוצקים מים ומוסיפים מלח.
- מערבבים את החומרים בעזרת מזלג עד שהם חלקים.
- לאחר מכן עברו ללוש ידיים. הבצק צריך להיות אלסטי וקל להדיר אותו מהידיים.
- מרתיחים ביצים קשות, מצננות, קולפים וחותכים לקוביות קטנות. שוטפים בצל ירוק וקוצצים דק. מרתיחים את תפוחי האדמה ומועכים אותם. מערבבים את המרכיבים הללו יחד.
- מרדדים את הבצק לשכבה דקה. חותכים ממנו את בסיס הכופתאות בעזרת ספל או כוס.
- מניחים מעט מילוי על כל עיגול בצק, עוטפים את הקצוות לכיוון המרכז ומאבטחים אותם.
- טובלים את הכופתאות במים רותחים ומבשלים 5-8 דקות עד שהן רכות. מגישים עם חמאה ועשבי תיבול.
בתאבון!
מתכון פשוט ומהיר לכופתאות עצלות עם תפוחי אדמה
גרסה סופר מהירה של כופתאות עם תפוחי אדמה היא חלומה של כל עקרת בית. אנו נספר לכם כיצד לבשל את המנה האהובה עליכם במהירות ובטעימות לא פחות.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
- מלח - 10 גרם.
- ביצי עוף - 2 יח '.
- קמח חיטה - 500 גרם.
תהליך הבישול:
- שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים ומרתיחים עד שהם רכים במים מומלחים.
- מסננים את תפוחי האדמה ומועכים אותם למחית חלקה. לאחר מכן מוסיפים למחית ביצים ומלח, מערבבים שוב היטב.
- לאחר מכן מנפים את הקמח ומוסיפים אותו לפירה. ללוש בצק קשה.
- מסובבים את הבצק לחבל דק ואז חותכים אותו לפרוסות דקות.מקמטים בידיים את טריזים מבצק תפוחי האדמה, כך שיהיו מרובעים יותר. כדי למנוע מהידבקות בידיים, אבק אותם בקמח.
- לאחר מכן מרתיחים כופתאות עצלות במים רותחים ומגישים עם שמנת חמוצה או חמאה על השולחן.
בתאבון!
כופתאות טעימות ולבביות עם תפוחי אדמה ובייקון
זוהי הגרסה האוקראינית של הכופתאות. תפוחי אדמה ובייקון ישמשו כמילוי. כמובן שלא ניתן לכנות גרסה כזו של כופתאות תזונתיות, אך מנה כל כך טעימה ומשביעה תתאים לטעמכם.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- קמח חיטה - 2 כפות.
- מלח לטעימה.
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- מים - ¾ רחוב.
- תפוחי אדמה - 3-5 יח '.
- שומן - 250 גרם.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- מנפים קמח לקערה דרך מסננת, מוסיפים מלח, מערבבים ויוצרים שקע קטן.
- שוברים ביצה למשפך ויוצקים מים במנות, מתחילים ללוש את הבצק.
- לאחר שכל החומרים מעורבבים למסה הומוגנית, ממשיכים ללוש את הבצק בידיים. ללוש עד שהבצק מתחיל לקלף את הידיים. לאחר מכן מכסים את הבצק במגבת נקייה ומתחילים להכין את המלית.
- קולפים וקוצצים את תפוחי האדמה בעזרת פומפיה או מעבד מזון. סוחטים את עודפי הנוזלים ממסת תפוחי האדמה.
- טוחנים את הבייקון במעבד מזון ומוסיפים אותו לתפוחי האדמה. מערבבים את החומרים ומוסיפים תבלינים לפי הטעם.
- מרדדים את הבצק על משטח עבודה לשכבה דקה. חותכים עיגולים קטנים מהבצק בעזרת כוס או ספל.
- מניחים את המלית על עיגולי הבצק, עוטפים את שולי הבצק לכיוון המרכז ומאבטחים אותם.
- כאשר כל הכופתאות נדבקות יחד, מרתיחים את המים. טובלים את הכופתאות במים רותחים, מבשלים 9-12 דקות. מגישים עם שמנת חמוצה או רטבים אחרים.
בתאבון!
איך לבשל כופתאות עם תפוחי אדמה וגבינה בבית
אי אפשר שלא להתאהב במוצרים הטעימים האלה העשויים מבצק מצה ממולא בתפוחי אדמה וגבינה. תפוחי האדמה משולבים באופן אידיאלי עם טעם השמנת של הגבינה וכל זה נראה מעניין בצורה של כופתאות הדבוקות היטב.
זמן בישול: 90 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- קמח חיטה - 500 גרם.
- מים - 180 מ"ל.
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- מלח - 0.5 כפית
למילוי:
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- נוצות בצל - 10 גרם.
- גבינה - 100 גרם.
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- מלח לטעימה.
תהליך הבישול:
- מנפים קמח לקערה, מוסיפים מלח ושוברים ביצה. לאחר מכן יוצקים את המים ומתחילים ללוש את הבצק.
- ללוש היטב את הבצק בידיים, ייקח לכם לפחות 7 דקות. אספו אותו לכדור והניחו בצד בזמן שאתם מבשלים את המלית.
- קולפים את תפוחי האדמה, מגררים בפומפייה דקה וסוחטים מהנוזל.
- מגררים את הגבינה בפומפייה דקה, קוצצים את הבצל דק ומערבבים את החומרים האלה עם תפוחי האדמה. מוסיפים ביצה אחת למלית ומערבבים שוב היטב.
- מרדדים את הבצק לצרורות ואז חותכים אותם לחתיכות קטנות.
- מפזרים כל נתח בצק בקמח ומרדדים עוגות עגולות.
- שמים מעט מילוי באמצע כל לחם שטוח ויוצרים את הכופתאות.
- כדי למנוע מהכופתאות להתפרק במהלך הבישול, סובבו את הקצוות בעזרת צמה וחברו אותן זו לזו.
- טובלים את הכופתאות במים רותחים ומבשלים 7-10 דקות עד שהן רכות. מגישים אותם עם עשבי תיבול וירקות טריים.
בתאבון!
כופתאות תוצרת בית עם תפוחי אדמה וכרוב כבוש
עכשיו, בעונת כרוב הכבוש, הגיע הזמן לנסות מתכון מעניין מאוד לכופתאות. חשוב לזכור כי הכרוב חייב להיות חמצמץ מאוד, מכיוון שהוא מאבד חלק מטעמו בעת התבשיל.
זמן בישול: 90 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- קמח חיטה ברמה הגבוהה ביותר - 450 גרם.
- ביצי עוף - 2 יח '.
- מלח - 0.5 כפית
- חלב - 160 מ"ל.
למילוי:
- כרוב כבוש - 300 גרם.
- חמאה - 2 כפות
- שמן חמניות - 2 כפות
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- מלח - 1 קורט
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- קולפים את הבצל וקוצצים דק. מחממים במחבת שתי כפות שמן חמניות וחמאה ואז מטגנים את הבצל.
- לאחר מכן סוחטים את הכרוב מהמלוחים ומוסיפים אותו למחבת לבצל, מבשלים במשך 10-15 דקות.
- מקלפים את תפוחי האדמה ומרתיחים במים מומלחים עד שהם רכים.
- מועכים את תפוחי האדמה המבושלים בפירה, מוסיפים את הטיגון ומערבבים.
- מנפים קמח לקערה, שוברים ביצה, מוסיפים מלח וחלב. ללוש את בצק הכופתאות.
- מרדדים את הבצק לשכבה דקה, קורצים ממנו עיגולים, מורחים עליהם את מילוי תפוחי האדמה והכרוב.
- כופתאות עיוורות. יוצקים מים לסיר ומביאים לרתיחה. טובלים את הכופתאות במים רותחים, מבשלים 7-9 דקות עד שהן רכות.
- הניחו את הכופתאות המוגמרות על צלחת, אם תרצו, תוכלו להוסיף אותן עם בצל מטוגן או שמנת חמוצה.
בתאבון!
כופתאות שופעות ורכות עם תפוחי אדמה על קפיר
כופתאות הן קלאסיקה של המטבח האוקראיני. הבצק לכופתאות קפיר מתברר שופע ורך מאוד. אפשר לגלגל אותו דק מאוד, וזה לא מכביד על טעם המנה כלל.
זמן בישול: 100 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- קמח חיטה - 3 כפות.
- קפיר - 1 כף.
- מלח לטעימה.
- סודה לשתיה - 0.5 כפית
- תפוחי אדמה - 5-6 יח '.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- ירוקים - 100 גרם.
תהליך הבישול:
- מנפים קמח לקערה, יוצרים בה שקע קטן, יוצקים פנימה קפיר, מוסיפים סודה ומלח. ללוש את הבצק.
- מרדדים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון ומניחים לחצי שעה.
- קולפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים בשמן חמניות. שוטפים את הירוקים וקוצצים דק.
- מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים ומועכים אותם לפירה. שלבו פירה, עשבי תיבול ובצל קלוי.
- מרדדים את הבצק לשכבה דקה, קורצים ממנו עיגולים קטנים בעזרת ספל או כוס. שמים מעט מילוי במרכז כל עיגול ויוצרים את הכופתאות.
- טובלים את הכופתאות במים רותחים, מבשלים 6-7 דקות וכשהן עולות אפשר להוציא אותן.
- מתבלים כופתאות חמות בשמנת חמוצה ומגישים.
בתאבון!
כופתאות קרם על מים רותחים עם תפוחי אדמה
כופתאות הן מנה שדורשת מעט תרגול ושקידה, אבל הן בהחלט שוות את זה. ניתן להכין את הבצק לכופתאות לפי מתכונים שונים, אך המלית נשארת ללא שינוי - פירה תפוח.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 4.
רכיבים:
- מים - 130 מ"ל.
- ביצה - 1 יחידה.
- שמן זית - 20 מ"ל.
- קמח חיטה - 250 גרם.
- מלח לטעימה.
למילוי:
- תפוחי אדמה - 300 גרם.
- בצל נורה - 100 גרם.
- נוצות בצל - 30 גרם.
- חמאה - 15 גרם.
- מיונז - 50 גרם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמנת חמוצה לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- טורפים את הביצה עם קורט מלח בקערה, ואז מוסיפים את הקמח המנופה במנות קטנות ומערבבים כל פעם את החומרים. מביאים את המים לרתיחה ואז יוצקים אותם לקערה בזרם דק וממשיכים ללוש את הבצק. כשהוא יציב דיו, המשיכו ללוש אותו בידיים.
- מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים, מסננים את המים ומועכים בפירה.
- קולפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים בחמאה. שוטפים בצל ירוק וקוצצים דק. מוסיפים את המרכיבים והמיונז לפירה, ממליחים לפי הטעם ומערבבים. המילוי לכופתאות מוכן.
- מחלקים את הבצק למספר חלקים כדי שיהיה קל יותר לעבוד איתו. מגלגלים נקניק מכל נתח, חותכים אותו למספר חלקים שווים. לאחר מכן מרדדים טורטיות עגולות קטנות.
- מניחים מעט מילוי על כל טורטיה ומקפלים את שולי הבצק למרכז, ומגינים עליהם היטב.
- להכנת כופתאות שופכים מים לסיר, ממליחים אותה ולאחר רתיחה שולחים לשם את הכופתאות. מבשלים 5-7 דקות עד שהם רכים. מגישים את הכופתאות עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.
בתאבון!
