ריבת תות-8 מתכונים שלב אחר שלב לחורף

ריבת תות היא מוצר מאוד המאוחסן היטב בחורף ותמיד יש לו ניואנסים בהירים של טעם. לא קשה להכין ריבה כזו, אבל אפשר להשתמש בה כקינוח עצמאי או כרוטב לעוגות גבינה ודייסות.

איך מכינים ריבת תות בר לחורף?

ריבת תות ריחנית העשויה מפירות יער, תזכיר לכם את הקיץ בערבי חורף ארוכים. אפשר להגיש עם תה או לשמש כמילוי בפשטידות. העיקר בהכנת הריבה הזו הוא לעמוד בזמן המוקצב לחליטה כך שיספוג את הטעם והניחוח המרבי.

זמן בישול: 45 דקות - בישול, 14 שעות - חליטה.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 8.

• 
  מיין את הגרגרים, הסר את הזנבות ומכסה בסוכר, הניח אותם בכלי מתאים עמיד לחום. השאירו את התותים למשך 6-8 שעות לניקוז המיץ.
• 
  יוצקים את גוש היער במים ומביאים לרתיחה, לאחר מכן מחממים על אש בינונית כ -5 דקות, מסירים את הקצף ומשאירים את ריבת התות להחדיר במשך 5 שעות.
• 
  לאחר מכן מחממים את המסה ומבשלים לאחר רתיחה כחצי שעה.
• 
  לעקר צנצנות המתאימות לחלקי עבודה באמצעות אדים או תנור.
• 
  מסדרים את הריבה בכלי ומניחים להתקרר בחדר חמים. לאחר מכן אחסן את התותים בקור.

ריבת תות שדה טעימה לחורף

תותי גן נהדרים גם להכנת ריבות טעימות. ככל שהגרגרים יותר בשלים מהם הם מוכנים, כך הוא ישמור יותר טעם במהלך תהליך הקטיף. סוכר הג'ל נותן לבילט את העקביות של הריבה.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• תותי גן - 400 גרם.
• סוכר מסיר - 400 גרם.

תהליך הבישול:

1. אנו מסדרים פירות יער בשלים ורעננים, מסירים זנבות ועלים, שוטפים ומייבשים במגבות נייר.
2. שופכים את התותים לסיר ומוסיפים לה סוכר ג'ל. אתה צריך לנער בעדינות את המיכל עם פירות יער כך שהוא יתפזר באופן שווה על פני השטח של התות. אנו משאירים את הגרגרים במשך 5 דקות, כך שהם יתנו למיץ לזרום.
3. אנו שוטפים ומעקרים צנצנות לחסר. אפשר להכניס אותם למיקרוגל למשך 5 דקות ולעבד אותם בעוצמה הגבוהה ביותר.
4. שמנו את התבנית עם גוש היער על האש ומבשלים 5 דקות תוך ערבוב, כך שהסוכר הג'לינג יתחיל להתמוסס. לאחר הרתיחה, אתה יכול לשמור את המסה באש לכמה דקות ולהסיר אותה מהתנור.
5. יוצקים את הריבה לצנצנות מוכנות, מכסים בשמיכה ומשאירים הפוך עד שהיא מתקררת לגמרי. בחורף עדיף לאחסן חומרים כאלה במקום קריר או במקרר, מכיוון שהגרגרים עוברים טיפול חום מינימלי.

ריבת תות של חמש דקות לחורף בצנצנות

הדרך המהירה והקלה להכין ריבת תותים טעימה. כל פירות יער מתאימים למתכון הזה - הן מהגינה, והן מהיער, והאחו. יש לזכור שתותי הבר תמיד ריחניים יותר, וההכנות איתם גם בהירות יותר בטעם ובריח.

זמן בישול: 4 שעות 20 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• תותים - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 500 גרם.

תהליך הבישול:

1. מיין את הגרגרים, נפטר מהקלקלים או המרוסקים, שטוף וייבש מעט במגבת נייר.
2. יוצקים את התותים לתבנית עקשן בנפח מתאים, מפזרים את השכבות עם סוכר ומשאירים 3-4 שעות עד שהגרגרים מיצים.
3. מביאים את מסה התות-סוכר לרתיחה על אש נמוכה ומחזיקים במשך 5-7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
4. צנצנות ריקות חייבות להיות נקיות, יבשות ומעוקרות.
5. שופכים את הריבה לכלי תפירה, סוגמים במכסים, הופכים, ומכסים, מניחים עד להתקררות. לאחר מכן מעבירים למקום קריר או שומרים במקרר.

ריבת תותים עבה לחורף עם פירות יער שלמים

ריבת תות שלמה שומרת על יותר טעם ומרקם מעניין כאשר פירות יער טריים צפים בסירופ סוכר. זה טוב להכנת משקאות או להוסיף למוצרי חלב וקינוחים.

זמן בישול: 4 שעות 20 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• תותים - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 900 גרם.
• לימון - 2 יח '.

תהליך הבישול:

1. אנחנו מסדרים את הגרגרים כדי להיפטר מבשלים או מפונקים. הסר זנבות, להבי דשא ועלים.
2. אנו מעבירים את התותים לכלי מתאים ולאחר מילוי בכמות הסוכר שצוין משאירים מספר שעות כך שהגרגרים יתחילו לתת מיץ.
3. שמנו את המיכל עם גוש היער על האש, הוסיפו מיץ של שני לימונים לתותים, ערבבו בזהירות רבה כדי לא לפגוע בשלמות הגרגרים, וחממו על אש נמוכה.
4. מרתיחים את הריבה כ -15 דקות, מסירים מעת לעת את הקצף שמופיע.
5. אנו מעבירים את הריבה המוגמרת לצנצנות מוכנות, סוגרים היטב ומאחסנים במקום קריר לאחר שהתקררו החסר.

ריבת תות לחורף עם חומצת לימון

חומצת הלימון בריבת התות היא חומר משמר טוב שמונע תסיסה נוספת של הגרגרים. ניתן לאחסן ריבה שהוכנה בתוספת "לימון" בכל תנאי, ונוכחותו של חומר משמר טבעי זה אינה משפיעה על טעם הקינוח.

זמן בישול: 3 שעות 30 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• תותים - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 1.3 ק"ג.
• חומצת לימון - 2 גרם.

תהליך הבישול:

1. מיין את הגרגרים שנאספו כדי להסיר זבל ותותים מקולקלים, שחרר אותם מהגבעולים והעלים, במידת הצורך. שוטפים היטב ונותנים למים להתנקז.
2. יוצקים את הגרגרים לקערת אמייל או לאגן ומוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר, תוך ערבוב עדין כדי להתחיל בתהליך המיץ. מכסים את המנות במסת פירות יער במטלית או בד גבינה ומשאירים מספר שעות להמסת הסוכר.
3. מניחים את המיכל על הכיריים ומבשלים במשך 15-20 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם בעזרת כף עץ או מרית. יש להסיר את הקצף המופיע במהלך הבישול.
4. 5 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים למסה חומצת לימון ומערבבים היטב.
5. שמים את הריבה בצנצנות ובפקק. עדיף להגיש מתיקות עם תה עם לחם וחמאה או קינוחי חלב.

מתכון שלב אחר שלב להכנת ריבת תות עם זנבות

יש אנשים שמכינים ריבה מתותים עם גבעולים, מתוך אמונה שהם נותנים לתכשיר ניחוח מיוחד ואינם משפיעים על טעם הריבה. עבור עקרות בית עסוקות, אפשרות זו יכולה להיחשב אופטימלית: אינך צריך להקדיש לכך זמן נוסף.

זמן בישול: 3 שעות 15 דקות.

זמן בישול: 5 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• תותים - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.

תהליך הבישול:

1. מיין את הגרגרים בזהירות כדי להסיר תותים או פסולת בוסר. השאירו את הגבעולים.
2. טוחנים את הגרגרים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
3. מערבבים את המסה המתקבלת עם חצי הסוכר ומשאירים למשך כמה שעות, מכוסה במטלית.
4. לאחר מכן, הניחו את הכלי עם גוש היער על הכיריים, הפעילו חום בינוני והביאו אותו לרתיחה תוך ערבוב והסרת הקצף. לאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים כ -5 דקות. מניחים להתקרר וחוזרים על הפעולה פעמיים נוספות.
5. מסדרים את הריבה המוגמרת בצנצנות נקיות ויבשות. ניתן להוסיף ריק כזה באפייה או לאכול אותו עם גלידה.

איך להכין ריבת תותים ואוכמניות לחורף?

ריבת פירות יער שהוכנה על פי מתכון זה היא קוקטייל ויטמינים אמיתי. הוא לא רק טעים להפליא, אלא מכיל גם חומרים שימושיים רבים. הכנת ריבת אוכמניות ותות אינה קשה, ואפילו מארחת חסרת ניסיון יכולה להתמודד עם זה.

זמן בישול: 3 שעות 15 דקות.

זמן בישול: 5 דקות.

מנות - 12.

רכיבים:

• תותים - 500 גרם.
• אוכמניות - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 1.5 ק"ג
• מים - 300 מ"ל

תהליך הבישול:

1. מיין את האוכמניות והתותים, הסר עלים, פסולת ופירות יער מקולקלים, שטוף וייבש.
2. מכינים סירופ מסוכר וממים.
3. מוסיפים לו פירות יער, תוך ערבוב עדין כדי שלא יתקמטו.
4. מבשלים את המסה על אש נמוכה במשך כ -10 דקות, מערבבים ומוציאים את הקצף.
5. מוציאים את הגרגרים מהסירופ, מניחים אותם בקערה נוספת, וממשיכים לחמם את תערובת הסוכר עד שהיא מסמיכה. לאחר מכן מחזירים את האוכמניות והתותים לסירופ, מערבבים ושופכים את הריבה לתוך הצנצנות. תהנה!

תותים ללא בישול, מחית עם סוכר

במתכון זה, הגרגרים אינם מטופלים בחום, ולכן כל היתרונות והטעם של תותים טריים נשמרים כאשר הם נשמרים. אך עם שיטת הכנה זו, עליך לקחת כפול סוכר מאשר גרגרים כדי שהקינוח יישמר היטב.

זמן בישול: 3 שעות 15 דקות.

זמן בישול: 5 דקות.

מנות - 12.

רכיבים:

• תותים - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 2 ק"ג

תהליך הבישול:

1. אנחנו ממיינים את התותים כדי לא לקבל פירות יער ירוקים או מקולקלים, כמו גם כל פסולת.
2. אנו הופכים את הגרגרים לפירה, ולשם כך תוכלו להשתמש במעוך, בלנדר או לסובב אותם למטחנת בשר.
3. טוחנים את הגרגרים, יוצקים את הסוכר שצוין לתוך המסה במנות קטנות.
4. לעקר את הפחיות, לשפוך מים רותחים על המכסים.
5. קפלו את המסה שהתקבלה מהצנצנת ושמרו במקום קריר. בתאבון!