ריבת דובדבן תוצרת בית פופולרית במיוחד בקרב תכשירי החורף. המעדן יוצא סמיך, מתוק במידה וריחני להפליא. ניתן להוסיף אותו לתה או להשתמש בו במגוון מאפים. בדוק 10 רעיונות בישול שונים עם תיאורי תהליכים מפורטים.
- ריבת דובדבנים טעימה נטולת גרעינים לחורף
- איך להכין ריבה מגולדת דובדבן לחורף?
- ריבת דובדבן עבה עם ג'לטין
- איך לבשל ריבת דובדבן של חמש דקות לחורף?
- ריבת דובדבנים עבה עם פירות יער שלמים
- ריבת דובדבנים מכוסה שוקולד טעימה להפליא
- מתכון שלב אחר שלב להכנת ריבת דובדבן עם פקטין
- ריבת נענע דובדבן ארומטית ויוצאת דופן
- איך לבשל ריבת דובדבן לחורף בסיר איטי?
- ריבת דובדבנים עבה עם אגר-אגר
ריבת דובדבנים טעימה נטולת גרעינים לחורף
ריבת דובדבן יכולה להיות נטולת גרעינים לחורף. פינוק מתוק ישמח אותך עם עוביו וטעם הבהיר. השתמש בו להכנת קינוחים תוצרת בית או פשוט להגיש עם תה.
זמן בישול: 12 שעות
זמן בישול: 40 דקות
מנה - 500 גרם.
-
אנו שוטפים את הדובדבנים ומסירים בזהירות את הזרעים. ניתן לעשות זאת בעזרת הידיים או בעזרת סיכת ראש. -
מורחים את המוצר המוכן בקערה עמוקה. אנו ממלאים אותו בסוכר ומשאירים אותו למשך הלילה עד שהמסה מוציאה את המיץ. -
לאחר זמן מה, מערבבים היטב את התוכן. -
שמנו את המנות עם פירות יער על אש נמוכה. להביא לרתיחה. לאחר מכן אנו מגבירים את האש ומבשלים עוד 20 דקות. מערבבים את האוכל כך שהסוכר נמס לגמרי. -
מצננים את המסה ומשתמשים בכף מחוררת למריחת הגרגרים. מרתיחים את השאר עד שהם מסמיכים. -
קל לבדוק את נכונות הסירופ. זרוק אותו לצלחת. המוצר לא צריך להתפשט בעת הטיית הכלים. -
לאחר מכן, אנו שולחים את הגרגרים בחזרה לסירופ. מביאים את הריבה לרתיחה ויוצקים אותה לצנצנת מעוקרת. אנו סוגרים את המכסה. -
ריבת הדובדבן החורפית מוכנה. אחסן אותו במקום קריר.
איך להכין ריבה מגולדת דובדבן לחורף?
ניתן להכין ריבת דובדבן ארומטית עם זרעים לחורף. המוצר המוגמר ייצא בהיר, מתוק במידה ועבה. ניתן להוסיף אותו לתה או להכנת קינוחים תוצרת בית.
זמן בישול: שעה 30 דקות
זמן בישול: שעה
מנה - 1 ליטר.
רכיבים:
- דובדבנים - 1 ק"ג.
- סוכר - 1 ק"ג.
- מים - 1 כף.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את הדובדבנים ביסודיות מתחת למים. אנו משאירים את העצמות.
- מרתיחים כוס מים ומוסיפים לה סוכר. מרתיחים את המסה ומערבבים היטב עד שהמרכיב היבש נמס לגמרי.
- טובלים דובדבנים עם בורות בסירופ המוגמר. מרתיחים את התוכן עד שנוצר קצף ורוד שופע.
- מסירים בזהירות את הקצף ומניחים אותו בצלחת עמוקה.
- מבשלים את הריבה ללא קצף על אש נמוכה כשעה. מערבבים מדי פעם כדי למנוע צריבה של המוצר.
- אנו שוטפים ומעקרים צנצנות בעזרת מכסים.
- יוצקים את הריבה החמה לכלי זכוכית וסוגרים את המכסה. אנו מצננים את המוצר ושמים אותו באחסון. מוּכָן!
ריבת דובדבן עבה עם ג'לטין
כדי להפוך את ריבת הדובדבן הביתית שלך לעבה עוד יותר, מבשלים אותה עם ג'לטין. הפינוק הבהיר יהיה קינוח נהדר לתפריט הביתי שלך. אפשר להגיש עם תה או כתוספת למעדנים אחרים.
זמן בישול: 12 שעות
זמן בישול: 20 דקות
מנה - 1 ליטר.
רכיבים:
- דובדבנים - 1 ק"ג.
- סוכר - 1 ק"ג.
- ג'לטין - 1 כף
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים היטב את הגרגרים ומסירים מהם את הזרעים.
- מערבבים סוכר עם ג'לטין. מערבבים חומרים יבשים.
- אנו ממלאים את הגרגרים המוכנים במסה יבשה.מערבבים את המסה ומניחים למשך מספר שעות עד שהמיץ משתחרר.
- לאחר זמן מה הדובדבן ייתן כמות גדולה של מיץ. שמנו את הכלים עם התוכן על הכיריים. להביא לרתיחה.
- לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים עוד 15-20 דקות. מערבבים את האוכל כדי להימנע משריפה. אנו מסירים מעת לעת את הקצף.
- יוצקים ריבת דובדבנים לצנצנות מעוקרות.
- אתה יכול לסגור את החסר עם מכסים, להשאיר להתקרר ואז לשלוח לאחסון.
איך לבשל ריבת דובדבן של חמש דקות לחורף?
אפשר להכין ריבה מהירה ופשוטה של חמש דקות מדובדבנים ריחניים ועסיסיים. פינוק כזה ישמח אתכם בטעמו המתוק והנעים בינוני. המתכון מתאים לקטיף חורף.
זמן בישול: 5 שעות
זמן בישול: 5 דקות
מנה - 1 ליטר.
רכיבים:
- דובדבנים - 1 ק"ג.
- סוכר - 3 כפות.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים בחריצות את הכמות הנכונה של הדובדבנים מתחת למים.
- הסר בזהירות את הזרעים מהגרגרים. אנו מנסים לא לרסק את המוצר כך שישמור על המראה המקורי שלו בריבה המוגמרת.
- ממלאים את מוצר הדובדבן בסוכר ומשאירים עד שהמיץ יהיה בשפע.
- העלנו את התערובת הנוכחית באש. הביאו את המוצר לרתיחה.
- מבשלים ריבה רותחת במשך 5 דקות על אש נמוכה ומכבים אותה מיד. בשלב זה יש לערבב את המסה ולהוציא ממנה את הקצף.
- הריבה המהירה מוכנה. ניתן לטעום או להניח אותו בצנצנות מעוקרות.
ריבת דובדבנים עבה עם פירות יער שלמים
ניתן להכין טעם בהיר וריבת דובדבן אטרקטיבית עם מתכון פשוט באמצעות פירות יער שלמים. ניתן להכין את הפינוק לחורף ולהגיש כקינוח תוצרת בית.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 20 דקות
מנה - 1 ליטר.
רכיבים:
- דובדבנים - 2 ק"ג.
- סוכר - 1.5 ק"ג.
- מים - 200 מ"ל.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את הדובדבנים מתחת למים קרים. אינך צריך להסיר את הזרעים על מנת לשמור על שלמות הגרגרים.
- מרתיחים מים בסיר ומכניסים לתוכו סוכר.
- מנמיכים את האש ומבשלים סירופ סוכר. מערבבים את המסה כך שהמוצר היבש נמס לגמרי. חשוב להימנע מהדבקה.
- טובלים את הגרגרים השטופים בסירופ חם.
- שים שוב את התבנית עם התוכן על הכיריים.
- מביאים לרתיחה את מסת הבריות. כאשר נוצר קצף שופע, הסר אותו בזהירות בעזרת כף.
- מבשלים את המסה ללא קצף במשך 20 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם.
- יוצקים ריבת דובדבן חמה לצנצנת מעוקרת. אנו מסובבים את המיכל עם מכסה ושולחים אותו לאחסון. מוּכָן!
ריבת דובדבנים מכוסה שוקולד טעימה להפליא
את הדובדבן הטעים בריבת השוקולד קל להכין בבית. הפינוק הזה של פירות ושוקולד יהפוך לקינוח מקורי על השולחן שלכם. מגישים את המוצר עם תה או מורחים אותו על כיכר.
זמן בישול: 3 שעות
זמן בישול: 30 דקות
מנה - 1 ליטר.
רכיבים:
- דובדבנים - 1 ק"ג.
- סוכר - 3 כפות.
- קוניאק - 100 מ"ל.
- שוקולד שחור - 100 גרם.
- קקאו - 1.5 כפות
- מים - 150 מ"ל.
תהליך הבישול:
- שוטפים היטב את הדובדבנים, משחררים אותם מהגרעינים וממלאים אותם בקוניאק. אנו משאירים את חומר העבודה לשעה אחת ומערבבים מדי פעם.
- בסיר מכינים סירופ מסוכר וממים. אנו טובלים לתוכו את פירות היער החדורים בקוניאק. אנו מסירים מהתנור ומשאירים להתקרר לגמרי.
- לאחר מכן אנו מרתיחים שוב את מסת הבריות. אנו מסירים בזהירות את הקצף.
- טובלים חתיכות שוקולד מריר לתוך המוצר הרותח. אנו ממשיכים לשמור את המחבת על אש נמוכה.
- יוצקים כאן אבקת קקאו מיד.
- אנו ממשיכים לבשל את הפינוק עוד 20 דקות, תוך ערבוב קבוע. השוקולד והקקאו צריכים להיות מומסים לחלוטין.
- יוצקים דובדבנים שוקולד חמים לצנצנות מעוקרות, סוגרים אותם ושולחים לאחסון. מוּכָן!
מתכון שלב אחר שלב להכנת ריבת דובדבן עם פקטין
כדי להפוך את ריבת הדובדבן לסמיכה ביותר, הוסיפו לה פקטין. מתכון פשוט לביצוע יערך על ידי עקרות בית רבות. המעדן המוגמר יוצא טעים וארומטי להפליא.
זמן בישול: 12 שעות
זמן בישול: 40 דקות
מנה - 500 גרם.
רכיבים:
- דובדבנים - 1 ק"ג.
- סוכר - 1 ק"ג.
- פקטין - שקית אחת.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את הגרגרים ומסירים מהם בזהירות את הזרעים בכל דרך נוחה.
- יוצקים ק"ג דובדבנים עם סוכר ומשאירים מספר שעות עד שנוצרת כמות גדולה של מיץ.
- לאחר זמן מה, מערבבים את המוצר ומניחים אותו על הכיריים.
- מביאים את המסה לרתיחה, ואז מבשלים עוד 20 דקות. חשוב לערבב את התערובת באופן קבוע כדי להמיס את כל הסוכר. אנו משאירים את המוצר להתקרר.
- מערבבים פקטין עם כמות קטנה של סוכר. ממלאים את המרכיבים בסירופ קר, מערבבים ויוצקים את התערובת לכל המסה.
- מחממים שוב את הריבה. מביאים לרתיחה ומרתיחים במשך 3 דקות. ניתן לשפוך לצנצנות מעוקרות.
- ריבת הדובדבן העבה מוכנה. ניתן לשלוח פחיות מקוררות לאחסון.
ריבת נענע דובדבן ארומטית ויוצאת דופן
ריבת דובדבן תוצרת בית עם טעם עשיר אפשר להכין עם נענע. המעדן ישמח אותך בטעמו המקורי. הגישו אותו כמנת תה או הוסיפו אותו למאפים.
זמן בישול: 6 שעות
זמן בישול: 30 דקות
מנה - 1 ליטר.
רכיבים:
- דובדבנים - 1.2 ק"ג.
- סוכר - 3 כפות.
- מנטה - 2 ענפים.
תהליך הבישול:
- שוטפים היטב את הדובדבנים מתחת למים וזורקים אותם במסננת. תנו למים להתנקז לגמרי. אנו חולצים את העצמות כרצוננו.
- אנו טובלים את הגרגרים בסיר ומכסים אותם בסוכר. מערבבים את התוכן ומניחים לזמן מה עד להופעת המיץ הראשון.
- לאחר זמן מה, אנו מסדרים מחדש את הכלים שעל הכיריים ומביאים לרתיחה.
- לאחר הרתיחה מסירים את הקצף מהמסה, ומניחים כאן את עלי הנענע השטופים. מבשלים 15 דקות ומוציאים את הריבה מהתנור. אנו שומרים אותו מכוסה במשך 5 שעות.
- לאחר מכן שמנו את המוצר שוב על הכיריים ומביאים אותו לרתיחה.
- מבשלים את המסה במשך 15 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב קבוע.
- אנו שופכים ריבה ארומטית לצנצנות מעוקרות וסוגרים אותן במכסים.
- אנו מצננים את החסר ושולחים אותם לאחסון במקום קריר.
איך לבשל ריבת דובדבן לחורף בסיר איטי?
הדרך המקורית להכנת ריבה תוצרת בית היא בכיריים איטיות. המוצר המוגמר ייצא סמיך וריחני. בדוק מתכון קולינרי מעניין להכנות החורף שלך.
זמן בישול: 5 שעות
זמן בישול: 4 שעות
מנה - 1 ליטר.
רכיבים:
- דובדבנים - 1 ק"ג.
- סוכר - 4.5 כפות
- מים - 1.5 כפות.
תהליך הבישול:
- אנו מודדים את כמות המרכיבים הנדרשת. אנו מנקים את הדובדבנים מענפים ולכלוך, שוטפים אותם מתחת למים.
- בהמשך בכל ברי אנו מכינים פנצ'רים קטנים בעזרת קיסם במספר מקומות.
- מכינים סירופ סוכר בקערה מרובת קוקרים. מערבבים את הסוכר בנוזל רותח עד שהוא נמס לגמרי, ואז מנמיכים כאן את הגרגרים המוכנים.
- לאחר מכן אנו קובעים את הטמפרטורה של המולקוקר ל -160 מעלות ומכינים את העדינות במשך 4 שעות.
- לאחר 4 שעות בישול הריבה תהיה מוכנה לחלוטין. ניתן לטעום או לשפוך אותו למיכלי זכוכית מעוקרים.
ריבת דובדבנים עבה עם אגר-אגר
אפשר להכין ריבת דובדבנים עשירה וסמיכה בעזרת אגר אגר. חובבי מעדנים ודאי יעריכו הכנה תוצרת בית. מגישים פינוקים עם תה או קינוחים אחרים.
זמן בישול: 12 שעות
זמן בישול: 20 דקות
מנה - 2 ליטר.
רכיבים:
- דובדבנים - 1 ק"ג.
- סוכר - 3 כפות.
- אגר -אגר - 1 כפית
- מים - 2 כפות
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את הדובדבנים מתחת למים ומסירים מהם את הזרעים.
- מורחים את הגרגרים המוכנים בסיר. אנחנו ממלאים אותם לגמרי בסוכר. אנו משאירים את המוצר עד לשחרור המיץ.
- מערבבים את המסה עם מיץ פירות יער ומניחים על הכיריים.
- מביאים את תערובת פירות היער לרתיחה וקצף, אותם יהיה צורך להסיר.
- יוצקים אגר-אגר עם כמות קטנה של מים רותחים. מערבבים ומשאירים 10 דקות.
- יוצקים את תערובת האגר-אגר לתוך הריבה החמה. מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.
- לאחר מכן יוצקים את המסה החמה לצנצנת מעוקרת.
- ריבת דובדבנים עבה מוכנה!
