ריבת שזיפים מגולענים לחורף - 10 מתכונים קלים

ריבת שזיפים מגולענים נחשבת לקינוח מוצלח מאוד, שיש לו שימושים רבים. אתה יכול להכין ריבה ולהוסיף אותה לפשטידות או להכין ריבת שוקולד עדינה שתקשט בצורה מושלמת את מסיבת התה שלך. להלן עשרה מתכוני ריבת שזיפים מוכחים שתמיד מסתדרים!

שזיף ריבה של חמש דקות לחורף

ריבה של חמש דקות היא דרך להכין ריבה למי שאין לו זמן להכין ריק. בשל תכונותיו, ריבת שזיפים מוכנה בצורה מושלמת ללא פקטין ותוספים אחרים, מתברר שהיא עדינה וארומטית.

זמן בישול: 30 דקות

זמן בישול: 10 דקות

מנה לכל מיכל: 0.7 ליטר

• 
  מכינים שזיפים בשלים ובלתי פגומים ומודדים מראש את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען.
• 
  חותכים את השזיף, מסירים ממנו את הזרעים ושולחים אותו לסיר לבישול. לאחר מכן שופכים את כל הסוכר לשזיף בבת אחת ומכסים את המיכל במכסה. יש לסחוט את השזיפים לפני שמתחילים להכין את הריבה.
• 
  כאשר אתם רואים שהגרגיר התחיל מיץ והסוכר נמס חלקית, התחילו לבשל את הריבה. מביאים לרתיחה את הסוכר והשזיפים תוך ערבוב מתמיד.
• 
  מרתיחים את הריבה על אש נמוכה במשך חמש דקות, מסירים את הקצף מהמשטח בעזרת כף.
• 
  יוצקים את הריבה המוכנה החמה לצנצנות סטריליות ומגלגלים מיד. חומר העבודה צריך להתקרר הפוך בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן ניתן לאחסן אותו במקום קריר וחשוך.

ריבת שזיפים עבה עם ג'לטין

ריבת שזיפים עבה היא תיאבון נפלא שניתן להוסיף לפשטידות או פשוט למרוח על לחם. אפשר לקרוא לזה ריבה קונדיטוריה, כי בתהליך הבישול נשתמש בג'לטין לעובי נוסף.

זמן בישול: 3 ימים

זמן בישול: 40 דקות

מנה לכל מיכל: 0.7 ליטר

רכיבים:

• שזיף - 1.5 ק"ג.
• ג'לטין - 2 כפות
• סוכר מגורען - 1.6 ק"ג.

תהליך הבישול:

1. כדי להתחיל, הכינו את המרכיבים הדרושים להכנת הריבה. מודדים את כמות הסוכר הנדרשת וממיינים את השזיפים.
2. שוטפים את השזיפים ביסודיות מתחת למים זורמים, ואז מסירים את הבור מכל ברי, בלי לפסוח אחד.
3. מניחים את השזיפים בסיר בשכבות, ומפזרים כל שכבת שזיפים בסוכר מגורען. לאחר מכן מכסים את המחבת בשזיפים במכסה ומשאירים במקום קריר למשך הלילה.
4. כשהסוכר מתמוסס והשזיפים בסירופ הסוכר מניחים את המחבת עם הריבה העתידית על האש ומביאים לרתיחה. מרתיחים כמה דקות, מכבים את האש ומשאירים את השזיפים בסירופ למשך יום.
5. חזור על תהליך הבישול והסחיבה שוב, ולאחר מכן הרתיח את הריבה שלך כחצי שעה. כשהוא מתקרר מוסיפים ג'לטין לריבה ומניחים לעשר דקות להתפחה. מביאים את הריבה לרתיחה ומחלקים לצנצנות.
6. אחסן את הקונדיטוריה המוגמרת במרתף בצנצנות אטומות סטריליות, הוא סמיך מאוד ודומה לרמלדה, נראה טוב על השולחן.

ריבת שזיפים צהובה טעימה נטולת גרעינים

ריבת שזיפים טעימה מאוד עשויה משזיפים צהובים, מכיוון שהם מתוקים יותר מכחולים.הכנת ריבה כזו אינה קשה, אך התהליך לוקח הרבה זמן. ריבת השזיפים הארומטית עובדת היטב עם מגוון מילויים, וניתן להשתמש בסירופ להשרות עוגות.

זמן בישול: 12 שעות

זמן בישול: 40 דקות

מנה לכל מיכל: 1.5 ליטר

רכיבים:

• שזיף צהוב - 1.5 ק"ג.
• סוכר מגורען - 1.2 ק"ג.

תהליך הבישול:

1. מיין את השזיפים ושטוף אותם במים. מוציאים את הזרעים מהפרי, ואז שמים את השזיפים בסיר ומפזרים עליהם סוכר. סיר עם שזיפים מצופים סוכר צריך להישלח למקרר לכמה שעות לפחות עד שהגרגר יתחיל לסחוט.
2. לאחר מספר שעות, כשהסוכר נמס חלקית בסירופ, הניחו את המחבת עם הריבה העתידית על הכיריים והרתיחו במשך עשרים דקות.
3. הריבה חייבת להתקרר לחלוטין ולאחר מכן להרתיח אותה שוב במשך עשרים דקות. ניתן לעקר צנצנות עם מכסים במקביל.
4. מחלקים את ריבת השזיפים הצהובה המוכנה בין הצנצנות ומגלגלים. עליך לקרר את חומר העבודה על ידי הפיכת הפחיות, בטמפרטורת החדר למשך כשעה.

מתכון פשוט וטעים לריבת שזיפים כחולים

ריבת שזיפים כחולים מגולענים היא קינוח נפלא והכנה טובה לשימוש עתידי. שזיפים בדרך כלל נושאים פרי היטב ומתקלקלים במהירות, ולכן יש לגלגל אותם לצנצנות בצורות שונות. המתכון הזה של ריבת שזיפים פשוט ומוצלח מאוד.

זמן בישול: 12 שעות

זמן בישול: 40 דקות

מנה לכל מיכל: 1 ליטר

רכיבים:

• שזיף - 1 ק"ג.
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.

תהליך הבישול:

1. יוצקים את כל הסוכר לסיר ומוסיפים לו חצי כוס מים. מתערובת זו, עליך לבשל סירופ שבו יתבשלו שזיפים לריבה.
2. מחלקים את השזיפים לחצאים, לאחר הכביסה והוצאת מהם הזרעים. יוצקים את סירופ הסוכר על הפירות ומביאים לרתיחה. השאירו את השזיפים בסירופ למשך הלילה, ואז הביאו שוב את התערובת לרתיחה.
3. מצננים את השזיפים בסירופ וחוזרים על תהליך הבישול עוד פעמיים. זה יאפשר לכם לשמר את כל חצאי השזיפים בריבה, הם לא יתפוררו ויהפכו לדייסה.
4. מחלקים את הריבה המוגמרת בצנצנות, מגלגלים ומאחסנים במקום חשוך וקריר. הריבה לפי המתכון הזה תתגלה כעבה ועשירה, כמו ג'לי עם חתיכות שזיפים.

ריבת שזיפים מגולענים בסיר איטי

קל להכין ריבת שזיפים כחולה עבה עם מרק בישול. הריבה תצא סמיכה, עשירה ויתבשל מספיק מהר ללא השתתפותכם. הקפד לנסות להכין ריבת שזיפים בדרך זו ולחסוך המון זמן!

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 20 דקות

מנה לכל מיכל: 600 מ"ל.

רכיבים:

• שזיף - 1 ק"ג.
• סוכר מגורען - 0.8 ק"ג.
• מים - 2/3 כפות.

תהליך הבישול:

1. מיין את השזיפים ושטוף היטב במים זורמים, או באגן, החלף את המים מספר פעמים. הסר כל פירות יער פגומים או רכים מדי.
2. הקפד להסיר את כל הבורות מהשזיפים. ניתן לעשות זאת באופן ידני או בעזרת מכשיר פיט מיוחד.
3. מניחים את השזיף בקערת מולטי -קוקר ומוסיפים סוכר. יוצקים מים, מערבבים הכל יחד ומפעילים את ההגדרה ריבה / ריבה למשך 45 דקות. אם אין מצב כזה, הפעל בו זמנית את מצב "כיבוי".
4. הריבה המוגמרת תתגלה כעבה מאוד ועשירה בצבע. יש להניח אותו מיד בצנצנות סטריליות ולגלגל או להבריג אותו במכסים. עליך לקרר את חומר העבודה בטמפרטורת החדר, ועדיף לאחסן את הריבה במקום קריר יותר.

ריבת שזיף קוצים (שזיף בר)

שזיף קוצני השחור או, פשוט יותר, שזיף בר הוא ברי טעים מאוד. ריבה העשויה משזיף בר מתגלה כארומטית וטעימה מאוד, עם חמיצות מתובלת וטעם לוואי נעים.

זמן בישול: 1.5 שעות

זמן בישול: 30 דקות

מנה לכל מיכל: 1.2 ליטר

רכיבים:

• טרנובקה - 2 ק"ג.
• סוכר - 1 ק"ג.
• ונילין - חצי שקית

תהליך הבישול:

1. שטפו את השזיפים במים זורמים, ולאחר מכן הסירו בזהירות את כל הזרעים מהפרי ביד או באמצעות מכשיר מיוחד.
2. מערבבים את השזיפים בסיר עם סוכר, מערבבים ונותנים להם לעמוד במשך כמה שעות, כך שהגרגרים יתחילו לסחוט. לאחר מכן מניחים את הסיר על הכיריים ומבשלים את הריבה במשך שעה אחת על אש נמוכה. מוסיפים ונילין בסוף הבישול.
3. מורחים את ריבת השזיפים חמה בצנצנות קטנות סטריליות. מגלגלים את הצנצנות עם הריק עם מכסי בורג סטריליים ונותנים לריבה להתקרר לגמרי הפוך ב"מעיל פרווה "של מגבות או בשמיכה ישנה.

ריבה מתפוחים ושזיפים לחורף

השילוב של תפוחים ושזיפים הוא בחירה מצוינת לריבות שונות. בשנים פוריות במיוחד, מאוד נוח לערבב תפוחים עם שזיפים, כדי לא לבשל ריבות שונות בנפרד. כך או כך, נסו את ריבת השזיפים תפוחים, ולו רק בשביל הכיף.

זמן בישול: שעתיים

זמן בישול: 40 דקות

מנה לכל מיכל: 3 ליטר

רכיבים:

• שזיף - 2.5 ק"ג.
• תפוח - 1 ק"ג.
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.

תהליך הבישול:

1. מיין את השזיפים, הסר את הזנבות, הזרדים והעלים. שוטפים את הגרגרים בעדינות במים זורמים ומוציאים מהם את הזרעים.
2. מניחים את הגרגרים בקערה גדולה או בסיר ומפזרים סוכר. השאירו את השזיפים במצב זה לזמן מה, והכינו את התפוחים בעצמכם.
3. שוטפים את התפוחים, מקלפים אותם וחותכים את הפירות לרצועות. תחילה יש להסיר את ליבת התפוח. מוסיפים פירות לקערה עם שזיפים וסוכר ומערבבים. מכניסים את הקערה לאש ומבשלים עד שהיא מסמיכה, מערבבים מדי פעם את הריבה ומקלפים את הקצף מפני השטח.
4. יוצקים ריבת תפוחים ושזיפים לצנצנות סטריליות וחותמים מיד במכסים. מצננים את חומר העבודה ב"מעיל פרווה "למשך 24 שעות, ולאחר מכן ניתן לאחסן את החומר בבטחה במרתף או בארון.

ריבת שזיפים שוקולד עם קקאו

ריבת שזיפים ריחנית ועדינה מוכנה בתוספת קקאו וחמאה. זו כבר לא רק ריבה, אלא קינוח מעולה באמת עם ניחוח וטעם מדהימים. הקפידו לנסות להכין ריבת שזיפים ושוקולד כדי להעריך את הטעם הנהדר הזה.

זמן בישול: שעה

זמן בישול: 10 דקות

מנה לכל מיכל: 0.3 ליטר

רכיבים:

• שזיף - 0.5 ק"ג.
• קקאו בלתי מסיס - 2 כפות
• חמאה - 50 גרם.
• מים - 2 כפות
• סוכר מגורען - 200 גרם.

תהליך הבישול:

1. מיין את השזיפים ושטוף במים קרים. מחלקים כל פרי לשניים, מסירים את הבורות ואז חותכים שוב את השזיפים לשניים. מעבירים את הפירות לסיר, מוסיפים ממש 50-70 גרם סוכר ויוצקים מים. מביאים את הריבה לרתיחה ומכבים את האש.
2. בזמן שריבת השזיפים מתקררת, עליכם לשלב את הקקאו עם הסוכר הנותר ולערבב היטב.
3. יוצקים את תערובת הקקאו והסוכר לסיר עם שזיפים בסירופ ומבשלים עשר דקות, תוך ערבוב מדי פעם של הריבה. מוסיפים חמאה לריבה, ואז מרתיחים את הריבה כחמש דקות עד שהיא מבושלת.
4. שמים את ריבת שזיף השוקולד המוגמרת בצנצנת נקייה, יבשה ומעוקרת. מכסים את הריבה במכסה, מצננים ושומרים במקום חשוך וקריר.

ריבת קינמון שזיפים טעימה

ריבת שזיפים חריפה עם קינמון ווניל תקשט כל מסיבת תה ותפנה לאוהבי מעדנים ארומטיים יוצאי דופן. הכנת ריבה כזו כלל אינה קשה, העיקר לא להגזים עם קינמון ולא להרוג את הטעם הטבעי של השזיף.

זמן בישול: 4 שעות

זמן בישול: 20 דקות

מנה לכל מיכל: 1 ליטר

רכיבים:

• שזיף - 1.5 ק"ג.
• סוכר - 1.2 ק"ג.
• קינמון - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. מיין את השזיפים ושטוף, ולאחר מכן חלק כל פרי לשניים והסר את הזרעים. מניחים את השזיפים בסיר בשכבות, מפזרים סוכר מגורען. במצב זה, יש להשאיר את הגרגרים למספר שעות לפני שהמיץ ישוחרר.
2. לאחר מספר שעות מחממים את השזיפים עם סוכר מבלי להביא את התערובת לרתיחה.מצננים את הריבה לגמרי, ולאחר מכן מחממים אותה וללא ערבוב, מרתיחים מספר דקות.
3. יוצקים קינמון לתוך הריבה ומערבבים בעדינות. מוסיפים מעט סוכר וניל או וניל לפי הצורך, מביאים את הריבה לרתיחה ומבשלים כמה דקות.
4. שים מיד את הריבה החמה עדיין בצנצנות סטריליות וגלגל אותה, ולאחר שהחומר שלך התקרר, אחסן אותו במקום חשוך וקריר.

איך להכין ריבת שזיפים תפוזים

ריבת שזיפים ותפוזים היא מעדן טעים בעל ניחוח רענן וטעם נעים. מתוק עם חמיצות קלה, הוא משתלב מאוד עם סוגים שונים של מאפים.

זמן בישול: 12 שעות

זמן בישול: 30 דקות

מנה לכל מיכל: 0.7 ליטר

רכיבים:

• שזיף - 1 ק"ג.
• סוכר מגורען - 0.8 ק"ג.
• תפוז - 1 יחידה.

תהליך הבישול:

1. שטפו את השזיפים במים זורמים, לאחר מיוןם מהפסולת ופירות יער מקולקלים. מחלקים כל ברי לשניים ומוציאים את הגרעינים, ואז מעבירים את הפירות לסיר או לקערה ומוסיפים סוכר מגורען.
2. יש להשאיר שזיפים עם סוכר כארבע שעות כדי לתת למיץ להתחיל. לאחר מכן, עליך לסחוט את מיץ התפוזים למיכל עם פירות יער ולחתוך את קליפת התפוז דק.
3. מביאים את הריבה לרתיחה על אש בינונית, מבשלים כמה דקות ומסירים מהאש. כאשר הוא התקרר לחלוטין, עליך לחזור על כל התהליך פעמיים נוספות. מניחים בעדינות את הריבה החמה המוכנה בצנצנות ומגלגלים מיד. אחסן את חומר העבודה במקום קריר וחשוך.