התוצאה של טיול אביבי ביער יכולה להיות ריבה טעימה מהמתנות של היער, כלומר אצטרובלים, שיכולים לשמח אתכם בניחוח ובטעם יוצא הדופן כל השנה. אם אתה רוצה לחדש את המזווה שלך בממתקים לא סטנדרטיים ולהפתיע את האורחים שלך בעתיד, הגיע הזמן לברר כיצד לעשות זאת.
איך להכין ריבת חרוט אורן בבית?
ריבה המבוססת על אצטרובלים היא מוצר ייחודי וידידותי לסביבה עם ארומה ייחודית, טעם משובח ותכונות ריפוי בולטות. ריבה כזו תחזיר במהירות את הכוח, תגביר את החסינות ותמלא את הגוף ביסודות קורט יקרי ערך.
זמן בישול: 60 דקות.
זמן בישול: 11 שעות
מנה: 12
-
לריבה אנו בוחרים קונוסים ירוקים צעירים, שאמורים להיות רכים, דביקים ונוקבים בקלות בעזרת ציפורן. אנו שוטפים את הקונוסים הנבחרים ביסודיות מתחת למים זורמים ומסירים את הזנבות. במקרה בו יש יותר קונוסים מהנדרש, אנו מחלקים אותם למספר חלקים. -
שמים קונוסים נקיים בכלי נפרד ומכסים בסוכר מגורען. -
ממלאים את הסיר במים ומבשלים עד שכל הסוכר הגרעיני נמס. לאחר שהחרוטונים רותחים, מנמיכים את האש בהדרגה ומבשלים עוד 15 דקות. -
במהלך תהליך הבישול, הצבע הירוק של הניצנים משתנה לזית. מסירים את הריבה מהאש ומשאירים את הריבה להרוות בסירופ סוכר למשך 10 שעות לפחות. לאחר זמן זה, מביאים את הריבה לרתיחה על אש בינונית, ולאחר מכן משאירים את ריבת החרוט למשך כ- 60-90 דקות לבישול, לא לשכוח להסיר את הקצף מפני השטח. -
בשלב זה, הניצנים מתחלפים מזית לחום כהה והם הרבה יותר רכים. -
יוצקים את הריבה המוגמרת לצנצנות מעוקרות ומרדדים עם מכסים מעוקרים. לאחר מכן, אנו מכסים את כל הצנצנות בשמיכה ומשאירים אותן לבד למשך 24 שעות. אסור להפוך את הבנקים. -
עלינו לאחסן צנצנות ריבת חרוט במקום קריר ללא גישה לאור השמש.
בתיאבון!
ריבת אצטרובלים תוצרת בית עם צנוברים
אצטרובלים, יחד עם צנוברים, הם מחסן של ויטמינים הזמינים לכולם. במקביל, השמן המשתחרר מהאגוזים ידלל את המרקם הצפוף של הריבה, והגרגירים הזהובים יעניקו לריבה מראה מעורר תיאבון עוד יותר.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 120 דקות.
רכיבים:
- קונוסים אורן - 1000 גר '.
- אגוז אורן - 500 גרם.
- סוכר מגורען - 1000 גרם.
- מים - 500 מ"ל.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים היטב את החרוטים שנאספו בתחילת האביב במים קרים. לאחר מכן, יוצקים את אצטרובלי השטוף במים ומבשלים 30 דקות על אש נמוכה.
- לאחר זמן קצר זה, מוסיפים סוכר ומבשלים על אש נמוכה במשך כ -90 דקות, תוך הסרה מתמדת של הקצף שנוצר מעל פני המים.
- הריבה כבר מסמיכה באופן ניכר, סירופ הסוכר הופך מחוספס יותר עם כל דקה שלאחר מכן.
- בשלב זה מטגנים במחבת את כל הצנוברים הקלופים מבלי להוסיף שמן, זה יהפוך את טעם הריבה לבהיר ועשיר יותר.מטגנים את האגוזים עד שהם מקבלים גוון זהוב ונעים.
- ובסוף הכנת הריבה שלנו יוצקים למחבת את אגוזי הזהב, מערבבים היטב ומביאים את התכולה לרתיחה. יוצקים את הריבה החמה הטעימה לצנצנות מעוקרות ומכסים במכסים מוכנים. ריבה כזו יכולה להיות מאוחסנת זמן רב במקום קריר, אם כמובן תצליחו להימנע.
בתאבון!
ריבת קונוס ארומטית עם לימון
והנה פירות הדר לא יכלו לעמוד בצד וגם תרמו את תרומתם הטעימה ליצירת הריבה הזו. החמיצות העדינה שלהם שזורה בניחוח של קינוח אורן. אם תעצום עיניים, תוכל למצוא את עצמך ביער קיץ בכל עת.
זמן בישול: 90 דקות.
זמן בישול: 14 שעות
רכיבים:
- קונוסים אורן - 1000 גר '.
- סוכר מגורען - 1500 גר '.
- לימון - 1 יחידה.
- מים - 2.5 ליטר.
תהליך הבישול:
- אנו ממיינים את כל החרוטונים בזהירות האפשרית ושוטפים אותם במים קרים. אתה יכול גם להחזיק אותם לזמן קצר באגן מים כדי להסיר את כל הלכלוך. לאחר חרוטי האורן שטופים, ממלאים במים ומבשלים במשך 2.5-3 שעות על אש נמוכה, מדי פעם מסירים קצף מעל פני המים.
- לאחר זמן זה אנו מוציאים את הקונוסים מסירופ האורן. פירות הקונוסים עשויים להיות נחוצים לשימוש נוסף כקישוט או לכל צורך אחר, ולכן עדיף להשאיר כמה מהם.
- ומוסיפים סוכר מגורען לסיר עם סירופ חם ומבשלים עד שגבישי הסוכר מסמיכים ומתמוססים לחלוטין במשך 80 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- בשלב זה, סוחטים את המיץ מחלק מהלימון ויוצקים אותו לסיר 10 דקות לפני כיבוי הסירופ, ולאחר מכן יש צורך לערבב היטב כך שכל המרכיבים יתחלקו באופן אחיד על הנפח.
- אם תרצה, ניתן להחזיר את הקונוסים לתבנית ולבשל עוד חמש דקות. יוצקים את הריבה המוגמרת לצנצנות חמות מעוקרות ומרדדים עם מכסים מעוקרים. לאחר מכן, לכסות את החסר בשמיכה ולהשאיר לבד למשך 12 שעות. לאחר זמן זה, ניתן להגיש את הריבה המוכנה מיד לארוחת הבוקר או להשאיר במקום קריר לאחסון.
אנו מאחלים לכם מסיבת תה נעימה!
ריבה עבה של אצטרובלים ירוקים עם דבש
ברור שריבת דבש היא יתרון כפול. אך כאן יש להוסיף כי לכל סוג דבש יש תכונות טעם שונות, וזה נותן חופש יצירתי נוסף לשימור אצטרובלים ויצירת זרי טעם ייחודיים, שבהחלט יתאימו לנסיינים.
זמן בישול: 40 דקות.
זמן בישול: 120 דקות.
רכיבים:
- קונוסים אורן - 1000 גר '.
- סוכר מגורען - 500 גרם.
- דבש - 100 גרם.
- מים - 100 מ"ל.
תהליך הבישול:
- אנו ממיינים את כל קונוסי היער שנאספו באביב בזהירות רבה ככל האפשר, ונפטרים מכל האשפה.
- ורק אז אנו שוטפים במים קרים ומשאירים אותם להשרות בתוך אגן מים לאורך כל היום, ומחליפים את המים כל חמש שעות. במהלך הזמן הזה, כל הלכלוך יעזוב את החרוטים, והם יהפכו רכים יותר.
- לאחר זמן זה, אנו מחליפים שוב את המים ושולחים את החרוטונים לרתיחה על אש נמוכה. בתחילה, אנו מביאים אותם לרתיחה ומסננים את המים, מחליפים אותם במים נקיים, אותם אנו מביאים שוב לרתיחה וממשיכים לבשל במשך 30 דקות.
- כאשר השלבים הללו עוברים, אנו מוציאים את כל הקונוסים מהתבנית, אותם נוסיף בסוף הבישול. ומוסיפים סוכר מגורען ודבש לסירופ המנוקה מקונוסים, מערבבים היטב את התוכן. בנוסף, אל תשכח להסיר את הקצף מפני השטח של הסירופ.
- ברגע שהסירופ הופך צמיג, סמיך ודומה בעקביות לדבש, מעבירים אליו את הקונוסים שבעבר השתמשו בסיר. מבשלים עוד 15 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
- במהלך הכנת הריבה עלינו להספיק להכין את הצנצנות על ידי עיקור. יוצקים ריבה חמה לצנצנות ומגלגלים. הופכים את צנצנות הריבה כשהמכסים כלפי מטה ומשאירים במצב זה למשך הלילה.לאחר מכן אנו משאירים אותם לאחסון במקום חשוך וקריר.
בתיאבון!
ריבת חרוט אורן טעימה עם לימון לחורף
הוסיפו מעט מיץ לימון ובלוטות הטעם שלכם יתרשמו מהפינוק של האורן.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 45 דקות.
רכיבים:
- קונוסים של אורן - 100 גרם.
- סוכר מגורען - 1000 גרם.
- לימון - 1 יחידה.
- מים - 1.5 ליטר.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים ומייבשים היטב את חרוט האורנים, מבלי להשאיר עודף לחות.
- לאחר מכן ממלאים אותו בסוכר מגורען ושולחים אותו לבישול על אש נמוכה במשך כשעתיים.
- במהלך הזמן הזה, חותכים את הלימון לפרוסות דקות יחד עם הקליפה.
- לאחר מכן אנו שולחים את הלימון הקצוץ לקונוסים הרותחים על אש נמוכה. מערבבים היטב את כל התכולה ומבשלים 30 דקות.
- אנו נותנים לריבה מעט להתקרר ורק אז יוצקים אותה לצנצנות מעוקרות, בהן ניתן לאחסן במשך שנתיים. בתנאי שאתה שם אותם במקום חשוך וקריר ללא גישה לאור השמש.
אנו מאחלים לכם מסיבת תה נעימה!
ריבת חרוט אורן טעימה ובריאה עם ג'ינג'ר
ריבת חרוט אורן עם ג'ינג'ר היא די יוצאת דופן ויחד עם זאת בריאה להפליא הדומה לדבש. כל חורף לא מפחיד אותך עם תרופה כזו, כי התוכן הגבוה של ויטמינים בהרכב יעלה במהירות את החסינות ויעזור להתמודד עם כל זיהום.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 45 דקות.
רכיבים:
- קונוסים אורן - 500 גרם.
- סוכר מגורען - 1000 גרם.
- ג'ינג'ר טחון - 1 כפית
- מים - 1.5 ליטר.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את הקונוסים היטב לפני כן.
- לאחר מכן אנו ממלאים את אצטרובלי הנקי כבר במים קרים, הם צריכים להיות שקופים, אם כל פסולת תעלה אל פני השטח, יהיה קל יותר להסיר אותה.
- אנו שולחים את הקונוסים לרתיחה על אש נמוכה במשך 30 דקות לאחר שהתוכן רותח. לאחר זמן זה, אנו משאירים את תכולת התבנית לבד, נותנים מעט זמן להתקרר. כמו כן, במהלך תקופה זו, החרוטים יוכלו להחדיר, לתת את הניחוח שלהם. לאחר מכן אנו מסירים את רוב הקונוסים מהתבנית.
- השלב הבא הוא הוספת סוכר מגורען, הוא זה שעוזר לעבות את הנוזל הארומטי. שמנו גם את הסיר עם תוספת סוכר על אש נמוכה, בתחילה יש צורך להביא לרתיחה ולבשל חמש דקות.
- לאחר מכן מוסיפים ג'ינג'ר טחון ומערבבים היטב את התוכן.
- ניתן לקבוע בקלות את מוכנות הריבה על ידי הנחת כף מהתוכן על קערה שטוחה. אם זה לא ממהר להתפשט, אפשר לשפוך את הריבה לצנצנות מעוקרות.
בתאבון!
איך לבשל ריבת חרוט אורן עם אגוזי מלך?
הצבע העשיר והניחוח של חתיכות אגוז קלוי יוסיפו מיד צליל מקורי לריבת חרוט האורן הקלאסית.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 100 דקות.
רכיבים:
- קונוסים אורן - 800 גר '.
- אגוז - 450 גרם.
- סוכר מגורען - 700 גר '.
- מים - 500 מ"ל.
תהליך הבישול:
- לפני שמתחילים לבשל את הריבה, יש למיין את האצטרובלים בזהירות, להסיר את כל הענפים עם הגבעולים ולשטוף אותם במים קרים.
- אנו שולחים את הקונוסים המקולפים לרתיחה על אש נמוכה למשך 1.5 שעות, הקפד להסיר את הקצף מפני השטח של הריבה.
- אגוזי מלך גם דורשים תשומת לב מיוחדת. בתחילה אנו שוטפים אותם ולאחר מכן שולחים אותם לייבוש בתנור שחומם מראש ל -140 מעלות למשך 10 דקות.
- טוחנים בסכין את גרעיני האגוז השחומים וחותכים אותם דק ככל האפשר. לאחר 1.5 שעות מוסיפים לריבה אגוזי מלך קצוצים וממשיכים לבשל חמש דקות תוך ערבוב מתמיד.
- אנו מסירים את הריבה המוגמרת מהאש ויוצקים אותה לצנצנות מעוקרות, מכסות אותן במכסים מבושלים מראש.
בתיאבון!
איך מכינים ריבת חרוט אורן עם חומצת לימון לחורף?
ריבה ריחנית עם ניצנים רכים מזכירה ריבה צפופה, שלא כל כך קלה למצוא על מדפי החנויות, אבל אפשר להכין אותה בעצמכם בקלות.
זמן בישול: 40 דקות.
זמן בישול: 360 דקות.
רכיבים:
- קונוסים אורן - 200 גרם.
- סוכר מגורען - 500 גרם.
- הל - 3 יח '.
- חומצת לימון - 2 גרם.
- כוכב אניס - 1 יחידה.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים קונוסים צעירים ורכים במים קרים ומשרים במשך כמה שעות.
- בשלב זה נתחיל להכין את סירופ הסוכר. מוסיפים סוכר מגורען ל -300 גרם המים הנמדדים ומביאים לרתיחה תוך ערבוב יסודי.
- מעבירים את הקונוסים הספוגים לסירופ הסוכר ומבשלים מספר שעות על אש נמוכה.
- 10-15 דקות לפני סוף הריבה, מוסיפים את גרגר הל יחד עם כוכב האניס ומבשלים בלי לערבב במשך 10 דקות. ורק בסוף אנו מוסיפים מעט חומצת לימון, בשלב זה יש צורך לערבב היטב את כל התכולה.
- תן לריבה המוגמרת מעט להתקרר ואז שופך אותה לצנצנות מעוקרות המיועדות לתפר. לאחסון ריבה באיכות גבוהה עדיף לבחור במקומות חשוכים וקרירים שאליהם קרני השמש לא מגיעות.
בתיאבון!
