ריבת דומדמניות עם תפוז לחורף - 8 מתכונים טעימים

היום אנו מזמינים אתכם להכין ריבת דומדמניות ותפוזים לחורף, ו -8 המתכונים הטעימים שלנו עם תמונות יעזרו לכם צעד אחר צעד. ניסינו לאסוף את המתכונים הטעימים והמעניינים ביותר על מנת לגוון כמה שיותר את התפריט שלכם.

ריבת דומדמניות עם תפוז מבושל לחורף

ריבת דומדמניות ותפוז מאוד יוצאת דופן, טעימה וארומטית בטירוף. אף אחד לא יכול לעמוד בפני עדינות כזו, במיוחד הילדים. ריבה זו עשירה בוויטמין C - מה שאתה צריך בעונה הקרה והקרה.

מנות: 2-4

זמן בישול: 12 שעות

• 
  ראשית עליך להכין את כל המרכיבים. לשם כך יש לשטוף את פירות היער בכמות מספקת של מים ולאחר מכן בעזרת מספריים מסירים את הזנבות והגבעולים. זהו תהליך די מייגע שייקח זמן מסוים.
• 
  את התפוז צריך גם לשטוף היטב ולחתוך אותו ל -4 חלקים. הסר בורות, אם בכלל. שימו לב כי אין צורך לקלף את התפוזים.
• 
  בעזרת מטחנת בשר מסובבים את התפוזים (ממש עם הקליפה) ואת הדומדמניות לסיר. מוסיפים 1 ק"ג סוכר ומניחים את הסיר על האש. לא תוכל להתרחק מהתנור במשך זמן רב, כי אתה צריך כל הזמן לערבב את הריבה כדי שלא תישרף. הריח יהיה מדהים! לאחר שהריבה רותחת, מכבים את הכיריים ונותנים לה להתקרר לגמרי. לאחר 6-8 שעות, כאשר תכולת הסיר הגיעה לטמפרטורת החדר, מחזירים את הסיר לאש ומביאים את הריבה לרתיחה. הפעם, אסור לכבות את הכיריים מיד. מנמיכים את האש ומבשלים ריבת דומדמניות ותפוז במשך 15 דקות.
• 
  בזמן שהריבה מכינה מכינים את הצנצנות. יש לשטוף אותם כראוי עם סודה לשתייה במים חמים ולאחר מכן לעקר באדים למשך 15 דקות. יוצקים את הריבה הרותחת המוכנה לצנצנות יבשות (זהירות רבה, הריבה חמה מאוד) ומגלגלים עם מכסים מעוקרים. הופכים את הצנצנות, המכסים כלפי מטה, ונותנים להם להתקרר לטמפרטורת החדר (אפשר גם לעטוף את הצנצנות בשמיכה חמה).
• 
  ריבת דומדמניות ותפוז טעימות, עבות במידה ובריאות מאוד מוכנה!

בתיאבון!

ריבת דומדמניות הצאר עם תפוז ללא רתיחה

הריבה המוכנה על פי מתכון זה עשירה מאוד בפקטין וויטמין C. הפקטין מסייע לגוף שלכם להסיר רעלים, משפר את מערכת העיכול וויטמין C עוזר להילחם בנגיפים ולהחלים במהירות ממחלות.

רכיבים:

• דומדמניות - 1 ק"ג
• תפוזים - 500-600 גרם (3 יח ')
• חול סוכר - 1250 גרם

תהליך הבישול:

1. ראשית עליך לשטוף היטב את הדומדמניות, עדיף לשים אותן באגן גדול, למלא אותן במים ולערבב. כל עודף הפסולת יצוף אל פני השטח. לאחר מכן רוקנו את המים וחזרו על כל ההליך שוב.
2. השליכו את הגרגרים השטופים למסננת כך שכל הנוזלים העודפים יכולים להתנקז, ולאחר מכן, בעזרת מספריים לציפורן, חתכו את כל הגבעולים והזנבות.תהליך זה ייקח לך זמן ויכול להיות קצת מייגע.
3. שוטפים את התפוזים (אפילו טוב יותר עם סבון), חותכים תפוז אחד לשניים ומסירים את כל הזרעים. לאחר מכן חותכים כל חצי (ממש עם העור) לקוביות קטנות. מקלפים את שני התפוזים האחרים, חותכים את התפוזים לשניים ואז חוצים כל חצי לקוביות קטנות.
4. בסיר, שלבו את הגרגרים והתפוזים הקצוצים והשתמשו בבלנדר ידני (או מטחנת בשר) כדי להפוך אותם למחית פירות. מוסיפים למחית 650 גרם סוכר ומערבבים היטב. השאירו אותו למשך 10-15 דקות, ובמהלכן מיץ הפירות ימס את הסוכר. לאחר 15 דקות מוסיפים את 600 גרם הסוכר הנותרים ומערבבים שוב היטב. כעת, להמסה מלאה של כל הסוכר, מניחים את הסיר על האש ומחממים (אך לא מביאים לרתיחה). מערבבים את תכולת הסיר כל הזמן תוך כדי חימום כדי להמיס את הסוכר מהר יותר.
5. יש לצקת ריבה מוכנה לצנצנות. כמובן שהם חייבים להיות נקיים ומעוקרים. צריך לסגור את הצנצנות במכסי ניילון ולתת לריבה להתקרר. לאחר שכל הצנצנות התקררו, הכניסו אותן למקרר, שם הן ישמרו כל הזמן.

בתיאבון!

ריבת דומדמניות טעימה דרך מטחנת בשר עם תפוז

אפשרות מהירה מאוד, טעימה, והכי חשוב, בריאה להפליא להכנת ריבת תפוזים ודומדמניות. הריבה כמעט ואינה עוברת טיפול בחום, ולכן היא שומרת על כל התכונות השימושיות והוויטמינים ככל האפשר.

רכיבים:

• דומדמניות טריות (טוב יותר מאשר ירוק חזק) - 1 ק"ג
• תפוזים - 1-2 יח '.
• סוכר מגורען - 1-1.1 ק"ג

תהליך הבישול:

1. שטפו את התפוזים כמו שצריך, רצוי אפילו עם סבון, כי נשתמש גם בקליפה בבישול. חותכים כל תפוז ל-4-8 חתיכות ובודקים היטב אם יש בורות (ללא קילוף!).
2. מיין את הדומדמניות, הסר את כל הפסולת ושטוף בהרבה מים קרים. לאחר מכן מייבשים מעט את הגרגרים, זורקים אותם למסננת ומסירים את הזנבות והגבעולים. נוח לעשות זאת בעזרת סכין חדה או מספריים לציפורניים.
3. בעזרת טוחן ידני וחשמלי טוחנים את פירות היער הקלופים ופרוסות התפוז למחית פירות. מעבירים את המחית לסיר ומוסיפים לה סוכר. מערבבים ומניחים לעמוד זמן מה, כך שהמיץ מתהליך קיצוץ תפוזים ודומדמניות ימס את הסוכר. זה ייקח בערך 15 דקות. עכשיו אתה צריך לשים את המחבת על האש ולהביא את תוכנו לרתיחה. אל תלכו רחוק מהתנור, יהיה צורך לערבב כל הזמן את הריבה, כי היא עלולה להישרף מהר מאוד. כשהריבה רותחת, מכבים את הכיריים ונותנים לה לעמוד עד שהיא מתקררת לגמרי.
4. לאחר שהריבה התקררה לגמרי, הניחו אותה שוב על הכיריים והניחו לה לרתיחה. לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים את ריבת הדומדמניות והתפוז על אש קטנה במשך 15 דקות, מערבבים מדי פעם ומקלפים אם יש.
5. בזמן שהריבה מתבשלת מכינים צנצנות מעוקרות נקיות שאליהן תצטרכו לשפוך את הריבה החמה המוגמרת. סוגרים את הצנצנות במכסים, הופכים הפוך ומצננים לגמרי. לאחר שהריבה שלנו התקררה, שים אותה במקום קר וחשוך.
6. ריבת דומדמניות ותפוזים מוכנה. מסתבר שהוא מאוד נעים, עקביות עבה, ארומטית, עדינה בטעם ובריאה להפליא.

בתיאבון!

ריבת דומדמניות עם לימון ותפוז

ריבת דומדמניות עם תפוז ולימון משלבת בצורה מושלמת טעם חמצמץ וארומה מדהימה. הוא מכיל כמות עצומה של ויטמינים, מכיוון שהוא בהחלט אינו נתון לטיפול בחום, והוא מכיל רק פירות יער טריים, פירות וסוכר מגורען.

רכיבים:

• תפוזים - 1.5 יח '.
• לימונים - 1.5 יח '.
• דומדמניות בשלות - 1500 גרם
• חול סוכר - 2.5 ק"ג

תהליך הבישול:

1. דובדבנים צריכים להיות מסודרים ושוטפים היטב. כעת, בעזרת סכין חדה, חותכים את כל הזנבות והגבעולים. זהו תהליך די מייגע שאוכל מספיק זמן, אז אם יש לך ילדים, אז תן להם מספריים ותן להם לעזור.
2. בסיום הכנת הדומדמניות, עליך להכין את הלימונים והתפוזים. שטפו את הפירות היטב במים זורמים, אפילו טוב יותר אם תעשו את זה עם סבון. קולפים תפוז אחד ולימון אחד (לא זורקים, עדיף לייבש ולהוסיף לתה) וחותכים ל -4 חלקים. בדוק אותם היטב לבורות, ואם יש, הסר אותם. חותכים את התפוז השני והלימון השני לשניים. אנחנו צריכים חצי לימון ותפוז, ממש עם הקליפה. חותכים אותו לשניים ומסירים את העצמות, אם יש כאלה.
3. עכשיו הגיע תורה של מטחנת הבשר. דרכו תצטרכו לגלול את כל הדומדמניות והתפוזים עם לימונים. אם אין לכם טוחנת בשר, תוכלו להשתמש בבלנדר טבילה, רק שבמקרה זה יהיה עליכם לקלף את הקליפה מחצאי הלימון והתפוז, ולחתוך את הפירות עצמם לחתיכות קטנות כך שיהיה קל יותר להפוך אותם למחית בעזרת בלנדר.
4. נותר רק להוסיף שניים וחצי ק"ג סוכר, לערבב היטב את מחית הפירות והגרגרי יער ולכסות את הכלים בהם הוא ממוקם במגבת מטבח נקייה. הריבה צריכה לעמוד כך בטמפרטורת החדר במשך כ -6 שעות (אפשר לערבב אותה כל 1-2 שעות).
5. בזמן שהריבה מתבשלת, יש לך זמן להתעסק עם הצנצנות. קח את מספר הפחיות שאתה רוצה ושטוף אותן קודם עם סודה לשתיה. במקרה זה, המים צריכים להיות חמים ככל האפשר (ככל שידיכם יכולות לסבול). לאחר מכן עליך להרתיח את הצנצנות במשך כ-10-15 דקות (חלקן עדיין מעקרות את הצנצנות בתנור או במיקרוגל).
6. שמים את הריבה המוגמרת בצנצנות יבשות מוכנות, וסוגרים עם מכסי פלסטיק. ריבה ארומטית וטעימה שכזו נשמרת רק במקרר. מתכון רלוונטי מאוד לתקופת הסתיו-חורף, כאשר הגוף זקוק מאוד לוויטמינים.

ריבת דומדמניות עם תפוז ואגוזי מלך לחורף

שילוב יוצא דופן של דומדמניות מתוקות וכתום ריחני עם אגוזי מלך טארט משאיר תחושת טעם בלתי נשכחת לכל מי שניסה ריבה שכזו. אם רצית מזמן לנסות לבשל משהו יוצא דופן, המתכון שלנו הוא המתאים ביותר למטרות אלה.

רכיבים:

• גרעיני אגוז - 200 גרם
• תפוז - 1 יחידה.
• דומדמניות - 0.5 ק"ג
• חול סוכר - 0.5 ק"ג

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את התפוז, ואז מגרדים את הקליפה על פומפייה דקה, וחותכים את העיסה לשניים, וחותכים כל מחצית לחתיכות קטנות.
2. מקלפים את האגוזים, אתה אמור לקבל 200 גרם גרעינים קלופים. טוחנים אותם בעזרת סכין, בלנדר או דוחף.
3. עכשיו אתה צריך מטחנת בשר (מכנית או חשמלית - זה לא משנה). טוחנים בעזרתו אגוזים, דומדמניות ופרוסות תפוז. מוסיפים לזה קליפת תפוז. כתוצאה מכך, תקבל מחית פירות וגרגרי יער מאוד ארומטיים.
4. יוצקים את מחית תפוחי האדמה לסיר ומוסיפים לה חצי קילוגרם סוכר מגורען. מערבבים ונותנים לריבה לשבת במשך 15-20 דקות, כך שמיץ הפירות יתחיל להמיס את הסוכר. מניחים את הסיר על האש ומביאים את הריבה לרתיחה. אסור להתרחק מהתנור כרגע, כי על הריבה יתחיל להיווצר קצף, שיהיה צורך להסיר (רצוי בעזרת כף עץ). בנוסף, עליך לערבב מדי פעם את תכולת התבנית כדי שלא תישרף. לאחר שהריבה רותחת, מנמיכים את האש ומבשלים אותו ברתיחה נמוכה במשך 5 דקות ממש.
5. יוצקים את הריבה החמה לצנצנות מעוקרות (0.5-0.75 ליטר) ומרדדים את הצנצנות מיד. לאחר קירור במצב הפוך ניתן לשלוח צנצנות של ריבת דומדמניות, תפוזים ואגוזים ארומטיים לאחסון במרתף, במקרר או בכל מקום קריר וחשוך אחר.

בתיאבון!

מתכון פשוט וטעים עם קיווי ותפוז

הכנו עבורכם גרסה לא רגילה למדי של ריבת דומדמניות - בתוספת פירות אקזוטיים: תפוז וקיווי. שילוב הטעמים בהיר ומעניין, עם חמיצות קלה וארומה מדהימה. נסה ותראה בעצמך.

רכיבים:

• דומדמניות - 2 ק"ג
• קיווי - 6 יח '.
• תפוזים - 5 יח '.
• סוכר - 3.5 ק"ג

תהליך הבישול:

1. אז קודם כל אתה צריך להתמודד עם דומדמניות כי זה ייקח הכי הרבה זמן לעבד אותו. ראשית, עליך למיין את הגרגרים, להסיר את הגרועים או הרקודים. לאחר מכן שוטפים היטב את הדומדמניות במים ומייבשים אותן מעט. לאחר מכן, קח סכין חדה מאוד או, אם נוח לך יותר, מסמרים וחותכים את כל הזנבות והגבעולים. כן, התהליך די מייגע, אבל בלעדיו אי אפשר. נהדר, כל הדברים הקשים ביותר מאחורינו.
2. שוטפים היטב את התפוזים מתחת למים זורמים, מקלפים שלושה תפוזים וחותכים ל -4 חלקים. הסר את העצמות. חותכים את שני התפוזים הנותרים ל -4 חלקים ישירות עם הקליפה וגם מסירים את הזרעים מכל חלק התפוז.
3. שוטפים את הקיווי, קולפים וחותכים לשניים.
4. קח קערה עמוקה וגלגל לתוכה את כל פירות היער והפירות המוכנים דרך מטחנת בשר. כתוצאה מכך, אתה אמור לקבל מחית פירות וגרגרי יער מאוד ארומטיים ויפים. מוסיפים לו 3.5 קילוגרם סוכר ומערבבים. עכשיו אתה צריך לתת זמן למיץ פירות יער כך שיהיה לו זמן להמיס כראוי את הסוכר הגרגרי. השאירו את הריבה בטמפרטורת החדר למשך 5 שעות. מערבבים את הריבה מדי פעם כדי לחלק מעליה את כל הסוכר.
5. בזמן שיש לך זמן פנוי, שטוף את הצנצנות ביסודיות (יותר נוח להשתמש בצנצנות בנפח קטן) ושמור אותן באמבט מים למשך 10-15 דקות. במהלך הזמן הזה, יהיה להם זמן להיפטר מכל החיידקים.
6. יוצקים את הריבה לצנצנות מעוקרות יבשות וסוגרים את המכסים. הכניסו צנצנות ריבה למקרר ושמרו רק שם, כי בטמפרטורת החדר ריבה כזו תתדרדר במהירות. בשל העובדה שטיפול בחום נעדר לחלוטין במתכון להכנת הקינוח הזה, הוא שמר ככל האפשר על כל הויטמינים השימושיים והטעם האמיתי של פירות יער ופירות.

בתיאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת ריבת דומדמניות עם תפוז ובננות

לא תפתיעו אף אחד עם ריבת דומדמניות ותפוזים, אבל נסו להזמין את האורחים שלכם לנסות גרסה של הריבה הידועה, אך במגע טרופי - עם בננה. לריבה טעם מאוד מעניין ובהיר שיזכיר לכם ימי קיץ חמים.

רכיבים:

• דומדמניות בשלות - 500 גרם
• בננה - 1 יחידה.
• תפוז - 1 יחידה.
• קינמון טחון - 1 כפית
• סוכר מגורען - 500 גרם
• ציפורן מיובשת - 4 יח '.

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את הדומדמניות מתחת למים זורמים. תנו לנוזלי העודף להתנקז (למשל על ידי הכנסת פירות יער למסננת), ולאחר מכן חתכו את כל הזנבות והגבעולים בעזרת סכין (לחלקם נוח יותר לעשות זאת לא בעזרת סכין, אלא במספריים קטנים - לְנַסוֹת). מסובבים את הגרגרים בעזרת בלנדר ידני או מטחנת בשר.
2. שוטפים גם את התפוז והבננה. מקלפים את הבננה וחותכים לקוביות קטנות מאוד. חותכים את התפוז לשניים. קולפים את החצי אחד ופורסים דק את החצי השני. מוציאים את הזרעים מהתפוז וקוצצים דק (אפשר גם לרסק עם מטחנת בשר או בלנדר).
3. מערבבים את דומדמניות, בננה ותפוז באותה סיר. יוצקים קילו סוכר מגורען לריבה העתידית ומערבבים היטב עם כף עץ. מניחים לריבה לשבת כ -2.5 שעות. במהלך הזמן הזה, הגרגרים והפירות ישחררו מספיק מיץ כדי להמיס את גבישי הסוכר. מערבבים מדי פעם את הריבה בכף עץ.
4. בזמן שהריבה מחלחלת, שוטפים את הצנצנות בהן תשמור את הריבה.כעת יש לעקר אותם באדים למשך כ -15 דקות, לתת לצנצנות להתייבש ולאחר מכן לכסות במכסים סטריליים.
5. אז, הריבה הכניסה מספיק מיץ, עכשיו הוסיפו לה כפית קינמון טחון ו -4 ניצנים. מערבבים את כל החומרים ומניחים את הסיר על האש. מביאים את הריבה לרתיחה תוך ערבוב מתמיד כדי שהריבה לא תישרף (אם מופיע קצף, הקפידו להסיר אותה). לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומרתיחים את ריבת הפירות והגרגרים יחד עם התבלינים במשך 5-7 דקות, מכבים את הכיריים ומוציאים את הציפורן (ככל שהיא נשארת יותר בריבה, כך היא תעניק לה יותר מרירות).
6. יוצקים את הריבה החמה המוגמרת לצנצנות (משאיר מעט מאוד מקום מלמעלה) ואוטמים במכסים מעוקרים. אחסן את הריבה המצוננת במקום קריר.

בתיאבון לך ולאורחיך!

איך להכין ריבת דומדמניות ותפוזים בסיר איטי לחורף?

נסו לבשל את ריבת הדומדמניות והתפוזים המוכרות לרבים, רק לא בדרך הרגילה - בסיר, אלא בעזרת מולטי -קוקר. עכשיו המכשיר הזה פופולרי מאוד בקרב עקרות בית, ולכן הופיעו מספר עצום של מתכונים המותאמים למרבית בישול.

רכיבים:

• דומדמניות - 1 ק"ג
• סוכר - 1.5 ק"ג
• מי שתייה - 500 מ"ל
• תפוז - 1 יחידה.
• וודקה - 50 מ"ל

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הדומדמניות במים קרים, ולאחר מכן חותכים את הזנבות והגבעולים. יותר נוח למישהו לעשות את זה בעזרת סכין חדה, למישהו בעזרת מספריים לציפורניים. יתכן שתצא עם איזושהי גרסה משלך. בכל מקרה, יש לעשות זאת בזהירות כדי שהדומדמניות לא יתפוצצו. בנוסף, כדי שהגרגרים לא יתפרצו במהלך תהליך הבישול, עליך לעשות מספר חורים קטנים באמצעות מחט דקה. מזל טוב, התהליך שדורש זמן רב ביותר, זה יהיה הרבה יותר קל.
2. עכשיו שופכים את הגרגרים באופן שווה עם 50 מיליליטר וודקה ושולחים את הצלחת עם הגרגרים למקפיא למשך 20 דקות. כשהזמן שצוין, מעבירים את הדומדמניות למקרר ומשאירים שם למשך הלילה.
3. שוטפים את התפוז, קולפים וחותכים לקוביות קטנות מאוד (חלק מהקליפה ניתן לגרר וגם להשתמש בריבה).
4. בבוקר שופכים 500 מיליליטר מים לקערת המולטי -קוקר ויוצקים לתוכה 1.5 ק"ג סוכר. בחר את מצב "אפייה", מערבב את המים עם הסוכר והמתן עד שהמים רותחים (מעת לעת עליך לערבב את המסה המתוקה כך שלא תידבק). לאחר שהסירופ רותח מוסיפים לקערה את הדומדמניות ופרוסות התפוז. עכשיו אתה צריך להביא את תכולת הקערה לרתיחה שוב. ברגע שהריבה רותחת, מכבים את המולטי -קוקר ומצננים את הריבה לגמרי.
5. למחרת, שופכים בזהירות את הסירופ דרך מסננת לצלחת, ואז שופכים אותו חזרה לקערת המולטי -בישול ומביאים לרתיחה על ההגדרה אפייה. כשהסירופ רותח מוסיפים אליו את הדומדמניות והתפוזים. לאחר שהריבה שוב רותחת, יחד עם הגרגרים, מכבים את המולטי -קוקר ומצננים שוב את הריבה לגמרי.
6. בערב של אותו היום מביאים שוב את הריבה לרתיחה, רק שהפעם לא מכבים את המולטי -קוקר. תן לו להתבשל במשך 20-25 דקות, ולאחר מכן יוצק לצנצנות מעוקרות יבשות מוכנות.

בתאבון!