ריבת דומדמניות עבותות היא פינוק הכרחי לחורף ארוך וקר. זו ריבה טובה קלאסית ובריאה וטעימה בו זמנית. כדי לבשל את זה בבית, אתה לא צריך שום כישורים מיוחדים והרבה זמן. קינוח כזה מבושל במהירות, ויש הרבה אפשרויות להכנתו. כך שגם באוסף זה תוכלו למצוא שניים או שלושה מתכונים משלכם שיהפכו להיות האהובים עליכם.
- ריבת דומדמניות עבות עם בישול לחורף
- חמש דקות לחורף מדומדמניות אדומות
- מתכון פשוט לריבת דומדמניות אדומות ללא בישול
- ג'לי דומדמניות עבות לחורף
- ריבת דומדמניות אדומות ושחורות טעימות
- איך להכין ריבת דומדמניות אדומות עם תפוז?
- מתכון שלב אחר שלב להכנת ריבת דומדמניות אדומות עם תפוחים
- דומדמניות אדומות וריבת דומדמניות
- מתכון פשוט לדומדמניות וריבת פטל
- ריבת מיץ דומדמניות טעימה
ריבת דומדמניות עבות עם בישול לחורף
זמן בישול - שעה.
מנה - 1 ליטר.
הייחודיות של המתכון הזה היא שאחרי הרתיחה, הקינוח יוצא כמו עם סירופ, אך יחד עם זאת סמיך. ופירות הדומדמניות האדומות נשארות על כנן. פתיחה ושימוש בריבה כזו בחורף היא תענוג. הקפד להתכונן.
- דומדמניות אדומות ½ l.
- מים 125 מ"ל.
- סוכר ½ ק"ג
-
מיין את הדומדמניות האדומות שנאספו היטב והסר את הענפים והעלים. אם אתה מפחד מחרקים, עדיף למלא את הגרגרים במי מלח לזמן מה. לאחר מכן, פשוט לשטוף שוב את פירות היער במים רגילים. -
יוצקים את הגרגרים למיכל כדי לקבוע את נפחו. לאחר מכן, אנו גם קובעים כמה סוכר אתה צריך לקחת. מכיוון שהיחס בין המרכיבים העיקריים במתכון זה הוא 1 ל -1, אנו מודדים גם צנצנת סוכר אחת של חצי ליטר. -
יוצקים את גרגרי הדומדמניות האדומות לסיר וממלאים במים. אנו מנסים לבשל על אש נמוכה כך שהגרגרים יישארו שלמים. ברגע שהוא רותח יוצקים למחבת שליש מהסוכר. מערבבים בעדינות את תכולת הסיר בעזרת כף וממשיכים לבשל עד שהסוכר נמס לגמרי. -
לאחר שהמסה רותחת שוב ממלאים מחצית מהסוכר המגורר שנותר. מערבבים ומחכים שוב עד שהוא רותח. יוצקים את יתרת הסוכר ומבשלים שוב עוד חמש דקות לאחר הרתיחה. -
מחלקים את הריבה המוגמרת לכלי מעוקר ומאטמים במכסה. הפינוק מוכן.
תהנה!
חמש דקות לחורף מדומדמניות אדומות
בנוסף לתכולה הגבוהה של ויטמין C, יש כמות מספקת של פקטין בדומדמניות אדומות. יתרון זה מאפשר לבשל ריבה עבה מהגרגרים האלה ללא תוספים מיוחדים. ועל פי המתכון של חמש דקות, נעשה זאת בכמה צעדים פשוטים ומהירים. אז בואו נתחיל.
רכיבים:
- סוכר מגורען - 1 ק"ג.
- דומדמניות מקולפות - 1 ק"ג.
- מים - 200 מ"ל.
תהליך הבישול:
- אנו ממיינים בזהירות את גרגירי הדומדמניות האדומים ומנקים אותם מהפסולת. אנו מעבירים אותו למיכל אלומיניום בעל קירות עבים לבישול ריבה. אין לקחת כלי אמייל, שכן במקרה זה סוכר מגורען יישרף.
- יוצקים דומדמניות אדומות עם מים קרים ומניחים באש. כאשר המים רותחים, אנו מתחילים להציג סוכר. לשם כך אנו נרדמים לאט תוך בחישה עדינה. חשוב לא לרסק את פירות היער. לאחר הוספת סוכר נלמד סירופ ורוד.
- מביאים שוב את עיסת הגרגרים. לאחר מכן, אנו מורידים את החום למהירות בינונית. תוכלו לראות כיצד נוצרים קצף ובועות מתחילות להיווצר ומתפוצצות על פני הריבה.יש כמובן להסיר את הקצף. עדיף לעשות זאת בעזרת כף עץ או כף מחוררת.
- מניחים לריבה להתבשל כך במשך 5 דקות. יוצקים ריבת דומדמניות מוכנות לצנצנות מעוקרות מראש וסובבות לחורף.
בתאבון!
מתכון פשוט לריבת דומדמניות אדומות ללא בישול
העיקרון העיקרי של הכנת ריבת דומדמניות אדומות ללא בישול הוא פירות יער נקיים ושלמים ומנות מעוקרות. לכן, קח אחריות על בחירת פירות היער ועיבודו. כתוצאה מכך תקבלו קינוח בריא לחורף, שישמור על רוב התכונות המועילות של דומדמניות אדומות.
רכיבים:
- דומדמניות אדומות - 2 ק"ג.
- סוכר - 2.5 ק"ג.
- חומצה אצטילסליצילית - טבליה אחת.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים היטב ומנקים את גרגרי הדומדמניות האדומות מהמלטה. אנו מסירים מיד פירות מקולקלים ופגומים. במהירות נמוכה יש לשבור עם בלנדר טבול. אפשר להשתמש במטחנת בשר רגילה. העיקר לא להפוך את פירות היער למסה מגוררת ללא זרעים.
- אנו לוקחים את הדייסה המתקבלת ומנגבים אותה במסננת מתכת.
- כעת מוסיפים סוכר למסת הדומדמניות. מערבבים היטב את ההרכב שלנו. כעת עליכם להניח את הדומדמניות ומקום חמים ולערבב עד שהתערובת הופכת למחית סמיכה וג'לטינית עם זרעים.
- לאחר מכן, אנו לוקחים טבליה של חומצה אצטילסליצילית וטוחנים אותה לאבקה. אנו שופכים אותו לתוך הריבה שלנו. מערבבים היטב ומניחים למשך מספר שעות, כך שהטאבלט נמס היטב.
- במהלך תקופה זו, אנו מעקרים את הצנצנות ומכינים את המכסים. יש לשטוף אותם ולמלא אותם במים רותחים. שומרים במים חמים כ -10 דקות.
- אנו מפיצים את המוצר שלנו לצנצנות נקיות ויבשות וסוגרים אותן במכסים. אחסן במקום קריר.
ג'לי דומדמניות עבות לחורף
למרות העובדה שריבת דומדמניות אדומות תמיד אינה נוזלית וקל להרתיח אותה למצב עבה, יש המעדיפים עקביות צפופה מאוד בקינוח כזה. לשם כך עליך להיעזר במעבה מיוחד - ג'לטין. בואו נסתכל על אפשרויות כאלה להכנת ריבה.
רכיבים:
- דומדמניות אדומות - 3 ק"ג.
- סוכר מגורען - 3.5 ק"ג.
- ג'לטין אכיל - 30 גרם.
- ונילין - 4 גרם.
תהליך הבישול:
- בואו נכין את הדומדמניות האדומות. אנחנו מסדרים את זה ושוטפים אותו במים זורמים במסננת.
- מקציפים את הגרגרים בבלנדר. במתכון זה הזרעים מהגרגרים יהיו מיותרים. לכן, אם אתה, מחוסר בלנדר, משתמש במטחנת בשר, משפשף את הגרגרים בנוסף דרך מסננת.
- יוצקים את כל הסוכר לדייג הדומדמניות.
- לאחר מכן, לשים את הגרגרים על אש בינונית ולבשל כ -15 דקות, תוך ערבוב המסה באופן קבוע. בתהליך, יוצקים לשם ונילין. אגב, אפשר להחליף אותו בסוכר וניל (10 גרם), או תרמילי וניל טבעיים (3 תרמילים).
- לאחר שחלף הזמן שצוין מסירים מהאש ומצננים.
- כאשר טמפרטורת הריבה מגיעה ל -60 מעלות, אנו מדללים את המעבה שלנו ב -200 מ"ל מים. לאחר שהג'לטין מתנפח לגמרי מכניסים אותו לאמבט מים. אנו ממיסים אותו עד 45 מעלות, ואז הוא יהפוך לנוזלי.
- יוצקים את הג'לטין שהתקבל לתוך הריבה. מערבבים ויוצקים לצנצנות סטריליות שהוכנו בעבר. אנו סוגרים את המכסים לקראת החורף.
בתאבון!
ריבת דומדמניות אדומות ושחורות טעימות
מבחר דומדמניות אדומות ושחורות מתברר כבריא וטעים כאחד. המתיקות המיוחדת של הגבעול השחור נגרמת על ידי החמיצות של האדומה. הטעם והצבע של הריבה מקוריים, לכן כדאי להכין אותה לשינוי.
רכיבים:
- מים - 1.5 כוסות.
- דומדמניות שחורות - 2 כוסות
- דומדמניות אדומות - 3 כוסות
- לימון - ½ יח '.
- סוכר - בשיעור של 1.5 כוסות לכוס מיץ דומדמניות.
תהליך הבישול:
- אנו ממיינים בזהירות את פירות היער של דומדמניות שחורות ואדומות. אנו מסירים את כל הזנבות והזרדים. מספריים קטנים יעזרו לך. אנו שוטפים במים זורמים ומייבשים על מפית.
- מעבירים את הדומדמניות לסיר גדול והשתמשו בבלנדר להפוך אותם למחית. יוצקים פנימה את המיץ וקליפת הלימון, מים, מערבבים.
- שמנו את המחבת על אש בינונית. אחרי שהגרגרים רותחים, מרתיחים כ -10 דקות. כבו את האש.
- לאחר שתכולת התבנית התקררה, משפשפים אותה דרך מסננת. מוסיפים סוכר לפי כמות המיץ המתקבלת ומתייצבים לבישול שוב.
- מביאים את התערובת לרתיחה על אש קטנה ומבשלים 5 דקות. הריבה מוכנה.
- יוצקים את הריבה המצוננת לצנצנות מעוקרות ומהדקים במכסים סטריליים. אחסן במקום קריר. מגישים עם תה ומאפים.
בתאבון!
איך להכין ריבת דומדמניות אדומות עם תפוז?
ריבה זו יכולה להוות מעין תרופה להצטננות במזג אוויר קר. שילוב הוויטמינים של דומדמניות אדומות, יחד עם תפוז, לא יותיר סיכוי למחלות. יהיה נעים לטעום ריבה כזו עם ספל תה חם עם המשפחה שלך.
רכיבים:
- דומדמניות אדומות - 3 ק"ג
- סוכר - 2.5 ק"ג
- תפוזים - 2 חתיכות
- מים - 400 מ"ל
תהליך הבישול:
- ראשית, בואו נכין את הסירופ. לשם כך שופכים מים לקערת אמייל גדולה.
- יוצקים למים סוכר מגורען לפי המתכון ומבעירים.
- לאחר שהסוכר נמס לגמרי יוצקים לשם את הדומדמניות האדומות. ראשית יש למיין את פירות היער, לחתוך את הענפים הנוספים, העלים, לשטוף ולייבש.
- מביאים לרתיחה את תכולת הסיר.
- שוטפים היטב את התפוזים במים ומברשת. יחד עם הקליפה חותכים לחתיכות קטנות וטוחנים בעזרת מטחנת בשר או בלנדר.
- מוסיפים את מחית התפוזים למחבת לאחר שהדומדמניות רותחות בסירופ. הצבנו את האש למיקום המינימלי.
- מרתיחים כ -30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם בכף עץ.
- יוצקים את ריבת הדומדמניות האדומות המוגמרות עם תפוזים לצנצנות מעוקרות ומרדדים את המכסים.
- לאחר שהם עומדים מכוסים בשמיכה חמימה במשך מספר שעות, אנו מניחים אותם במקום מיוחד לאחסון שימורים.
מתכון שלב אחר שלב להכנת ריבת דומדמניות אדומות עם תפוחים
השתמש במגוון תפוחים מתוק למתכון זה. אלה תפוחים מתוקים המניעים את הטעם החמצמץ של דומדמניות אדומות. עם זאת, אם יש לך רק זנים חמצמצים בהישג יד, רק הגדל את כמות הסוכר. לכל השאר, עקוב אחר המתכון שלב אחר שלב להכנת ריבה פשוטה וטעימה.
רכיבים:
- תפוחים מתוקים - 400 גרם.
- דומדמניות אדומות - 600 גר '.
- סוכר - 600 גר '.
תהליך הבישול:
- אנו מנקים את הדומדמניות האדומות מעלים, זרדים, פסולת. אנו שוטפים מתחת למים זורמים ונותנים לעודף הלחות להתנקז.
- לאחר מכן, טוחנים תחילה את פירות היער בעזרת בלנדר ולאחר מכן עוברים במסננת. לכן. מפרידים את המיץ עם עיסת הגרגרים מהעוגה המיותרת.
- מקלפים ושוטפים תפוחים מתוקים. לאחר מכן, בעזרת בלנדר הופכים אותם למחית.
- מעבירים את הדומדמניות האדומות עם רסק התפוחים לסיר גדול ומניחים על האש. להירדם עם סוכר. מבשלים 10 דקות עד חצי שעה. זמן הבישול תלוי בצרכים שלך. אם אתה צריך ג'לי סמיך, מבשל עד האחרון. אם אתה רוצה ריבה דקה יותר, 10 דקות יספיקו.
- בינתיים, אנו שוטפים ומעקרים את הצנצנות בעזרת מכסים. אנו מגלגלים את הריבה מיד לאחר כיבוי האש, חם.
- הופכים את הריבה והופכים אותה בשמיכה למשך הלילה. אחר כך שמנו אותו במרתף לאחסון.
בתיאבון!
דומדמניות אדומות וריבת דומדמניות
ריבת דומדמניות דומדמניות היא נוחה מכמה סיבות. ראשית, פירות יער אלה מבשילים בערך באותו זמן. שנית, דומדמניות אדומות ודומדמניות (במיוחד ירוקות) מכילות כמות גדולה של פקטין. בזכותו תקבלו מעדן טעים דמוי ג'לי ללא תוספים מיוחדים. באופן עקרוני, איזה דומדמנט לקחת הוא תלוי בך. העיקר שכל הגרגרים טריים.
רכיבים:
- דומדמניות אדומות - 1 ק"ג.
- דומדמניות אדומות - 1 ק"ג.
- סוכר - 1.5 ק"ג.
תהליך הבישול:
- מקלפים את גרגרי הדומדמניות מהזנבות ושוטפים. אנו שופכים אותם לתוך האגן.
- בעזרת כתוש ללוש אותם מעט.
- אנו מנקים את הדומדמניות האדומות מפסולת וענפים, שוטפים. ואז אנו עוברים דרך מסננת. אנו משאירים רק את המיץ, וזורקים את הקליפות עם זרעים.
- מוסיפים סוכר למיץ הדומדמניות ומעלים על האש. מביאים לרתיחה להכנת סירופ.
- לאחר מכן, מוסיפים את גרגרי הדומדמניות לסירופ. תוך כדי ערבוב מביאים לרתיחה ומבשלים כ -20 דקות.
- אם נוצר קצף על פני השטח, הסר אותו בעזרת כף.
- לאחר שחלף הזמן, מסירים את הריבה ויוצקים אותה לצנצנות סטריליות ומגלגלים או מהדקים את המכסים לקראת החורף. יש לאחסן במקום קריר וחשוך.
בתאבון!
מתכון פשוט לדומדמניות וריבת פטל
השילוב של פטל ריחני מתוק ודומדמניות אדומות חמוצות כמעט ולא יכול להיקרא אידיאלי. טעים, בריא ויפה כאן. ואם אתה רוצה להתווכח, אז קודם כל תכין דומדמניות וריבת פטל לפי המתכון שלנו. המרכיבים במתכון מיועדים ל -900 גרם ריבה מוכנה.
רכיבים:
- דומדמניות אדומות - 300 גר '.
- פטל טרי - 200 גרם.
- סוכר - 500 גר '.
תהליך הבישול:
- יוצקים פטל טרי שנאסף לאגן רחב. אנו ממיינים אותו מהפסולת וממלאים אותו במים קרים מומלחים מעט. שיטה זו יעילה להיפטר מחרקים מיותרים שיצופו מיד אל פני המים. אנו מרוקנים מים אלה ושוטפים את פירות היער במים נקיים. אנו מסננים את הנוזל במסננת.
- טוחנים בעזרת פושע או עוף עץ פטל עם חצי סוכר מגורען בכלי נפרד.
- בואו נדאג לדומדמניות. אנו מסדרים את הגרגרים האדומים מהפסולת וחותכים את הזנבות. לאחר מכן אנו שוטפים את הגרגרים וזורקים אותם במסננת כך שעודפי המים יהיו זכוכית.
- באנלוגיה לפטל, טוחנים את הדומדמניות האדומות עם המחצית השנייה של הסוכר.
- מערבבים פטל עם דומדמניות אדומות בסיר ומעלים על האש.
- מביאים לרתיחה את הריבה העתידית תוך ערבוב מתמיד. אנו מסירים את הקצף.
- לאחר מכן אנו מבשלים את הקינוח שלנו כעשר דקות, מבלי לשכוח לערבב.
- בעודו חם, יוצקים את הריבה לצנצנות שהוכנו מראש וסוגרים את המכסים. מכסים בשמיכה או במגבת, מניחים לריבה להתקרר בצנצנות הפוך. לאחר מכן אנו שולחים את מעדן הדומדמניות הפטל שיש לאחסן עד החורף.
בתיאבון לכולם!
ריבת מיץ דומדמניות טעימה
כפי שזה ברור מהכותרת, נכין את הריבה הזו מיד ממיץ דומדמניות אדומות. לא יהיו כאן פירות יער שלמים ולא מקומטים. מתברר ריבת דומדמניות עבה, שבה הכף תעמוד באומץ. פינוק כזה נעים לפתיחה ולהגשה. התאם את כמות הגרגרים והחול המתוק בעצמך, בהתאם לכמות הריבה שאתה צריך. העיקרון העיקרי הוא אחד לאחד.
רכיבים:
- מיץ דומדמניות אדומות - 1 כוס.
- סוכר - 1 כוס.
תהליך הבישול:
- אנו ממיינים ביסודיות את הדומדמניות האדומות ושוטפים את הגרגרים מתחת למים זורמים. תנו לנוזלי העודפים להתנקז במסננת. אנו עוברים דרך מטחנת בשר לתוך קערה.
- מסננים את המיץ מהמסה שהתקבלה בעזרת מסננת או גזה. מחק את החלק בצורת חלק יבש עם עצמות. המיץ עצמו מתקבל בעזרת עיסה.
- מערבבים את המיץ הסחוט עם הסוכר ביחס של 1: 1. מניחים בסיר על הכיריים ומביאים לרתיחה על אש נמוכה. נוצר קצף - מסירים אותו בעזרת כף עץ.
- לאחר הרתיחה מבשלים את הקינוח שלנו במשך כמה דקות. אל תתנו לריבה להישרף או לבשל יתר על המידה.
- יוצקים את הריבה המוכנה לצנצנות ומכסים במכסי ניילון מתחת לנייר אפייה. שמנו אותו במקרר.
