ככל שהחום מתקרב, עונת הגרגרים הטריים, כולל התותים, מתקרבת לאט אבל בטוח, שחייבים לנצל אותה עד הסוף להכנת ממתקים לחורף. בדוק את המתכונים המהירים שלנו לריבת תותים טעימה, פירות יער שלמים או ריבה.
מתכון הריבה הקלאסי של חמש דקות לתותים
ריבה טעימה במרקם צמיגי שתשלים כל מאפה מלוח או תופיע על השולחן שלכם כקינוח עצמאי מעולה הן במהלך ארוחת הבוקר היומיומית והן במהלך החגיגה.
זמן בישול: 50 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנה: 8
-
אנו מכינים תותים בשלים, ממלאים במים, בהם אנו משאירים את התותים לכמה דקות, כך שהחול מתרחק ורק אז מנתקים את הזנבות הירוקים. -
לסירופ, שלבו סוכר מגורען עם מים והביאו את התערובת לרתיחה, זכרו לערבב כל הזמן. -
שמים את התותים המוכנים והנקיים בסיר, יוצקים מיד סירופ סוכר חם ומניחים להתקרר בטמפרטורת החדר. -
אנו בודקים את הסירופ, אם הוא קר, אז הגיע הזמן לנקז אותו לסיר ולהביא אותו לרתיחה שוב. יוצקים את הגרגרים עם סירופ מבושל ומניחים לצינון מלא. אנו חוזרים על אותו הליך פעם או פעמיים נוספות. -
אנו מעקרים בעזרת אדים או תנור, בהתאם להעדפתך. שמים את הגרגרים בצנצנות חמות. -
ושופכים את כל הגרגרים בצנצנת עם סירופ סוכר. -
אנו סוגרים את המיכלים המלאים בריבה במכסים מעוקרים ומניחים אותם הפוך, משאירים אותם לבד מספר ימים עד שהריבה מתייצבת. אנו מאחסנים את הלחמניות במקום קר ללא גישה לאור.
בתיאבון!
ריבת תות שלמה בת חמש דקות עם מיץ לימון
פירות יער שלמים, יציבים ונעימים לעין הם המפתח לריבה מוצלחת שתמשוך ילדים ומבוגרים כאחד.
זמן בישול: 50 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
רכיבים:
- תותים - 1000 גרם.
- סוכר מגורען - 800-1000 גרם.
- מיץ לימון - 0.5 כף.
תהליך הבישול:
- 12 שעות לפני תחילת הבישול, אנו מכינים את התותים, מסירים את הזנבות וממלאים במים, בהם אנו משאירים את התותים לכמה דקות, כך שהחול יתרחק.
- לאחר מכן ממלאים את הגרגרים הקלופים בסוכר מגורען, תוך ערבוב יסודי. בטופס זה אנו שולחים את המיכל עם תותים למקרר למשך כל הלילה.
- לאחר זמן זה, שמים את התותים יחד עם המיץ שהיא הוציאה למשך הלילה לתוך סיר, ואז מוסיפים עוד קצת סוכר ויוצקים מיץ לימון סחוט טרי. מערבבים היטב את כל התכנים.
- מחממים את הסיר יחד עם התוכן, מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל, מבלי להפחית את האש, במשך 15 דקות. יחד עם זאת, אל תשכח להסיר את הקצף מפני השטח של הריבה.
- ברגע שהריבה מסמיכה, אנו שופכים אותה לצנצנות מעוקרות מוכנות, אותן אנו מצננים בתחילה, ולאחר מכן אנו שולחים לאחסון במקום קריר.
בתיאבון!
ריבת תות-חמש דקות עם חומצת לימון לחורף
חומצת לימון פועלת כחומר משמר, לא רק משפרת את הטעם, אלא גם תורמת לשמירה ארוכה יותר של הריבה.לכן, אנו ממליצים לא להימנע ותרגישו חופשי להוסיף אותו לריבה.
זמן בישול: 40 דקות.
זמן בישול: 180 דקות.
רכיבים:
- תותים - 2000 גרם.
- סוכר מגורען - 1000 גרם.
- חומצת לימון - 0.5 כפית
תהליך הבישול:
- השלב הראשון הוא עיבוד הגרגרים. אנו מסירים את גבעולי התות רק לאחר שהגרגרים נשטפו היטב ומיובשים לחלוטין.
- לאחר מכן חותכים את הגרגרים המוכנים לפרוסות ומכניסים אותם לסיר גדול ועמוק.
- ממלאים מיד את התותים הקצוצים בסוכר מגורען ומערבבים היטב. אנו משאירים את הגרגרים לבד כשעתיים, כך שהם יתחילו את המיץ שבו הם יתבשלו.
- אנו שולחים פירות יער מסוכרים לרתיחה על אש נמוכה. לאחר שהמיץ רותח מוסיפים חומצת לימון ומערבבים היטב את כל התוכן. השאירו את הריבה לבשל עד שהיא מסמיכה, תוך ערבוב מדי פעם בעזרת מרית, אך לא בעוצמה רבה.
- שמים את הריבה המוכנה חמה בצנצנות מוכנות, סוגרים את המכסים והופכים אותה הפוך. במצב זה, מכסים אותם במגבת ומניחים לצינון למשך מספר שעות.
- אחסן את הריבה המצוננת בצנצנות במקום קריר וחשוך ללא חשיפה לאור השמש.
בתיאבון!
ריבת תותים סמיכה-חמש דקות עם ג'לטין
למי שמעדיף ריבת פירות יער חלקה, עשירה ועבה המתמוססת ונמסה בפה, זו ממש האפשרות להכנת ריבה. ותוספת ג'לטין תעזור לפתור בעיה זו.
זמן בישול: 40 דקות.
זמן בישול: 60 דקות.
רכיבים:
- תותים - 1500 גר '.
- סוכר מגורען - 700 גר '.
- ג'לטין - 50 גרם.
- מים - 300 מ"ל.
תהליך הבישול:
- אנו מסירים את הזנבות מהתותים ורק לאחר מכן שוטפים את פירות היער ומעלים אותם במגבת כותנה כדי להיפטר מעודף לחות.
- אנו מעבירים תותים טהורים לסיר ומכסים בסוכר מגורען. מערבבים בעדינות את התותים יחד עם הסוכר, היזהרו לא לפגוע בפירות היער ולהישאר שלמים.
- במקביל לכך, אנו מדללים את הג'לטין לפי ההוראות שעל התווית ומשאירים אותו להתנפח.
- מחממים סיר עם תותים מסוכרים על אש קטנה ומביאים לרתיחה. זה ייקח בערך 20 דקות, ולאחר מכן נוסיף את הג'לטין הנפוח לתותים המבושלים ונשאיר את הריבה לרתיחה למשך 20 דקות נוספות.
- יוצקים את הריבה המוגמרת לצנצנות מעוקרות.
- ומכסים במכסים מעוקרים מוכנים. הופכים את צנצנות הריבה ומניחים לצינון.
אנו מאחלים לכם מסיבת תה נעימה!
איך לבשל אגר תות של חמש דקות לחורף?
אגר-אגר היא אלטרנטיבה מצוינת לג'לטין הרגיל ויחד עם זאת מתמודדת עם תפקידיה לא פחות טוב. אנו ממליצים לך לא להסס במשך זמן רב, אך אל תהסס להשתמש במעבה הטבעי הזה.
זמן בישול: 40 דקות.
זמן בישול: 50-60 דקות.
רכיבים:
- תותים - 2000 גרם.
- סוכר מגורען - 3 כפות.
- אגר -אגר - 1.5 כפות
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים היטב את התותים, נפטרים מהחול ומסירים את כל הזנבות הירוקים. רק לאחר מכן טוחנים את כל הגרגרים בעזרת בלנדר למחית עבה.
- יוצקים את התערובת מקערת הבלנדר לתבנית אמייל בה נבשל את הריבה.
- יוצקים כאן סוכר מגורען ובלי לערבב את המרכיבים מתעקשים על התותים.
- יוצקים את האגר אגר לקערה וממלאים אותו במים קרים כדי לכסות את הממתיק.
- לאחר 30 דקות אנו שולחים את הגרגרים הקצוצים המסוכרים להתחמם על אש נמוכה. שמים כמה כפות פירות יער חמים בקערה עם אגר-אגר וטוחנים היטב את המרכיבים יחד.
- מעבירים את תכולת קערת האגר-אגר לריבה רותחת עם סוכר, מערבבים היטב וממשיכים לבשל 20 דקות על אש נמוכה, לא לשכוח לערבב. לאחר זמן זה, אנו בודקים את נכונות ריבת התותים על ידי העברת מספר כפות לכלי נפרד, ומשאירים 5-7 דקות במקום קר להקפיא.
- הצנצנות אליהן נגלגל את הריבה נשטפות ומייבשות מראש.רק אז ממלאים בריבת תות, סוגרים היטב וקושרים בסרט.
- אפשר להשאיר ריבה במקום חם או קר. מגישים ריבה מוכנה לתה בנוסף לקינוח.
תהנה מהתה שלך!
ריבת תותים טעימה בת חמש דקות עם פקטין
לריבת פקטין תות שדה מהירה יש עובי בינוני, אך טעם התות הבולט ביותר בשל כמות הסוכר המגוררת הקטנה יותר בריבה.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
רכיבים:
- תותים - 3000 גרם.
- סוכר מגורען - 700 גר '.
- פקטין - 50 גרם.
תהליך הבישול:
- אנו מתחילים בתהליך הכנת ריבה עם הכנת פירות יער. חשוב לשטוף היטב את התותים מהחול ולהסיר את כל הזנבות. רק אז חתכנו את התותים למספר חתיכות, תלוי בגודל.
- מערבבים סוכר מגורען ופקטין בכלי נפרד.
- אנו מערבבים היטב את כל הרכיבים הרופפים זה לזה כך שהפקטין יתפזר באופן שווה לאורך נפח הסוכר.
- יוצקים את תערובת הסוכר לתוך הגרגרים ומערבבים.
- אנו שולחים את המחבת עם פירות יער להתחמם על אש בינונית, לאחר שהביא את התותים לרתיחה, מבשלים במשך חמש דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- אנו שופכים את הריבה המבושלת במהירות לצנצנות מעוקרות מוכנות וסוגרים אותן במכסים מעוקרים אותם אנו מהדקים מיד. מניחים את הצנצנות הפוכות על משטח שטוח עד שיתקררו לגמרי.
בתיאבון!
איך לבשל ריבת תות של חמש דקות בסיר איטי?
אם אינכם מצטיינים בפינוק תות לחורף רק כי אתם לא אוהבים לבשל, אז המתכון הזה הוא בשבילכם. המולקוקר יאפשר לכם לא לעמוד מעל המחבת עם ריבה, לערבב אותה בלי סוף ולחשוש שהגרגרים עם הסוכר יישרפו, והתוצאה בהחלט תשמח אתכם ואת יקיריכם.
זמן בישול: 15 דקות.
זמן בישול: 35 דקות
רכיבים:
- תותים - 1000 גרם.
- סוכר מגורען - 1200 גר '.
תהליך הבישול:
- אנו מתחילים את תהליך הבישול בהכנת הגרגרים. בתחילה, אנו מסירים את הגבעולים, שוטפים את התותים בכלי עם מים ורק לאחר מכן חותכים את הגרגרים למספר חתיכות, בהתאם לגודל.
- אנו מכסים את כל הגרגרים הנקיים בסוכר מגורען ומשאירים כמה שעות במקום קר.
- לאחר מכן אנו מעבירים את הריבה לקערת המולטי-קוקר, מכוונים את מצב "ריבוי בישול" לטמפרטורה של 160 מעלות. בתחילה, הביאו את ריבת התות לרתיחה מבלי לסגור את המכסה, ולאחר מכן הסירו את הקצף מפני השטח של הריבה. ואז נשאיר לבשל במשך 30 דקות באותו מצב.
- אנו שוטפים את הפחיות מראש ומחממים אותן בתנור או במיקרוגל. לאחר מכן אנו ממלאים צנצנות חמות בריבה טריה, סוגרים היטב ויוצאים לאחסון במקום בו קרני השמש אינן מגיעות.
- אנו מגישים ריבה כקינוח עצמאי או בנוסף לטוסטים.
בתאבון!
