כמעט בכל גינה יש דובדבנים. זהו ברי טעים המבשיל עד סוף המחצית הראשונה של הקיץ. כדי לשמר את קציר פירות היער שלך, ריכזנו 10 מתכונים נהדרים לריבת הדובדבן שלהם.
- איך להכין ריבת דובדבן נטולת גרעינים לחורף?
- ריבת דובדבן טעימה עם זרעים לחורף
- ריבת דובדבנים עבה עם ג'לטין לחורף
- ריבת דובדבן מתוקה לחמש דקות ללא עיקור
- ריבת דובדבנים עבה עם פירות יער שלמים
- מתכון שלב אחר שלב להכנת ריבת דובדבן לבנה
- ריבת דובדבן לבנה ריחנית עם תפוז
- מתכון פשוט וטעים לריבת דובדבן עם אגוזי מלך
- איך מכינים ריבת דובדבן מתוקה עם לימון לחורף?
- ריבת דובדבנים עבה עם אגר-אגר
איך להכין ריבת דובדבן נטולת גרעינים לחורף?
דובדבן הוא פירות יער קטנים והבעיה הגדולה ביותר בהכנת ריבה ממנו היא מיצוי זרעים. עם זאת, הדבר יאפשר לכם להכין פינוק הומוגני אותו תוכלו לאכול בכפות ולא לפחד משבירת שן.
זמן בישול: השעה 5.
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 5.
-
שוטפים את הדובדבנים, מייבשים אותם ומוציאים את הזרעים. -
מעבירים את הגרגרים לסיר, מכסים אותו בסוכר. -
מערבבים את הדובדבנים עם סוכר ומניחים על האש. מביאים את הריבה לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15 דקות. -
לאחר מכן, מסירים את המחבת מהאש ומשאירים את הריבה למשך 3-4 שעות. לאחר מכן מרתיחים את הריבה בפעם השנייה, מוסיפים קינמון, מערבבים, מרתיחים עוד 10 דקות. -
שמים את הריבה המוגמרת בצנצנות מעוקרות, מגלגלים אותן. מכסים את צנצנות הריבה בשמיכה חמה ומצננים לגמרי. אחסן את הריבה במקום קריר.
בתאבון!
ריבת דובדבן טעימה עם זרעים לחורף
המתכון הזה של ריבת דובדבן מיועד לעצלנים. דובדבנים מתוקים מבושלים כמכלול ישירות עם זרעים, אבל זה לא משפיע בשום אופן על הטעם הנהדר של הריבה.
זמן בישול: 10 שעות.
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- דובדבן מתוק - 1 ק"ג.
- מים - 200 מ"ל.
- סוכר - 900 גר '.
- פקטין - 1 כפית
- מיץ לימון - 1-1.5 כפות.
תהליך הבישול:
- שוטפים את הדובדבנים וזורקים אותם במסננת.
- יוצקים סוכר לסיר ויוצקים מים.
- שמים את הסיר על האש, מביאים את הסירופ לרתיחה, מבשלים 2-3 דקות.
- יוצקים פירות יער לסירופ חם, מערבבים ומבשלים 5 דקות. מסירים מעת לעת את הקצף בעזרת כף.
- לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש ומשאירים את הריבה למשך הלילה.
- למחרת בבוקר מניחים את הריבה על האש, מביאים לרתיחה, מוסיפים מיץ לימון ופקטין, מערבבים ומבשלים 5 דקות.
- יוצקים ריבה חמה לצנצנות מעוקרות, מרדדים אותן, מצננים ושומרים במרתף קריר.
בתאבון!
ריבת דובדבנים עבה עם ג'לטין לחורף
אנו מציגים בפניכם מעדן אמיתי - ריבת דובדבן עבה. יש לו צבע עשיר ויפה, מרקם צפוף וארומה מצוינת.
זמן בישול: 80 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- דובדבן מתוק - 1 ק"ג.
- סוכר - 400 גר '.
- ג'לטין - 1 כף
- מים - 50 מ"ל.
תהליך הבישול:
- מיין את הדובדבנים, קרע את הזנבות, שטוף היטב.
- מוציאים את הזרעים מהדובדבנים.
- שמים את הגרגרים בסיר, מכסים בסוכר ומערבבים, משאירים למשך חצי שעה.
- יוצקים ג'לטין עם מים רתוחים ומניחים למשך 10 דקות.
- שמים את הסיר עם הדובדבנים על האש, מביאים את הריבה לרתיחה וממשיכים לבשל 10 דקות. מערבבים מדי פעם את הריבה ומסירים את הקצף.
- מכניסים את המסה הג'לטינית לריבה, מערבבים עד שהג'לטין נמס לגמרי. מביאים ריבה לרתיחה ומורידים מהאש.
- מסדרים ריבה חמה בצנצנות ומגלגלים.אחסן ריבת דובדבנים עבה במקום קריר.
בתאבון!
ריבת דובדבן מתוקה לחמש דקות ללא עיקור
ריבת דובדבנים היא מעדן תוצרת בית טעים המשמש בעיצומה של עקרות בית בהכנת קינוחים ומאפים שונים. בנוסף, הכנת ריבה לפי המתכון הזה לא לוקחת הרבה זמן.
זמן בישול: 80 דקות
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- דובדבן - 800 גר '.
- סוכר - 800 גר '.
תהליך הבישול:
- מיין את הדובדבנים ושטוף.
- מכסים את פירות היער בסוכר ומערבבים.
- מכניסים את המיכל עם הדובדבנים לאש, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות.
- מערבבים את הריבה במהלך הבישול כדי שלא תישרף ומסירים את הקצף.
- לאחר מכן יוצקים מיד את הריבה החמה לצנצנות מעוקרות ומגלגלים עם מכסים נקיים. עוטפים את התפרים בשמיכה חמה עד שהם מתקררים לגמרי. אחסן את הריבה במקום קריר.
בתאבון!
ריבת דובדבנים עבה עם פירות יער שלמים
על מנת שהגרגרים בריבה יישארו שלמים, יש להקפיד על טכנולוגיית בישול מסוימת. זה ייצור סירופ אודם סמיך ובתוכו צפים דובדבנים.
זמן בישול: 40 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 15.
רכיבים:
- דובדבנים - 1 ק"ג.
- סוכר - 1 ק"ג.
תהליך הבישול:
- מיין דובדבנים מפירות יער גרועים, שטוף ויבש.
- מעבירים את הגרגרים לסיר, מוסיפים כוס סוכר אחת.
- מערבבים את הגרגרים עם סוכר ומניחים את המחבת על האש. מביאים את הריבה לרתיחה ומבשלים 10 דקות.
- לאחר מכן מוסיפים את יתרת הסוכר, מערבבים ומבשלים 10 דקות נוספות.
- מורחים ריבה חמה בצנצנות מעוקרות, מגלגלים אותן עם מכסים. ריבה טעימה וסמיכה עם דובדבנים שלמים מוכנה. אחסן אותו במקום קריר.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת ריבת דובדבן לבנה
ריבת דובדבן לבנה בעלת טעם מתוק עדין, ניחוח עדין וצבע ענבר יפה. הוא פופולרי במיוחד באזרבייג'ן, מולדתו של ברי המפואר הזה.
זמן בישול: 12 שעות.
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 2.
רכיבים:
- דובדבן לבן - 0.4 ק"ג.
- סוכר - 150 גרם.
תהליך הבישול:
- מיין את הדובדבנים, קרע את הזנבות ושטוף.
- הסר זרעים מפירות יער.
- מעבירים את הדובדבנים לכלי מתכת ומכסים בסוכר. מניחים את הסיר על האש, מביאים את הריבה לרתיחה ומבשלים 5 דקות. לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש ומשאירים למשך 6 שעות.
- חזור על ההליך פעמיים נוספות. לאחר הרתיחה השלישית מניחים את הריבה בצנצנות מעוקרות.
- מגלגלים את הפחים עם מכסי מתכת ומצננים אותם בטמפרטורת החדר על ידי עטיפתם בשמיכה. אחסן את חותמות ריבת הדובדבן במקום קריר.
בתאבון!
ריבת דובדבן לבנה ריחנית עם תפוז
ריבה היא סוג ההכנות הפופולרי ביותר לחורף. לדובדבן הלבן יש עפיצות מיוחדת, כדי לדלל אותו מעט ולהפוך את טעם הריבה לקל יותר, להוסיף תפוזים להרכבו.
זמן בישול: 10 שעות.
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 5.
רכיבים:
- דובדבן מתוק - 1 ק"ג.
- סוכר - 1 ק"ג.
- תפוז - 1 יחידה.
- מים - 100 מ"ל.
- קינמון - מקל אחד.
תהליך הבישול:
- מיין את הדובדבנים, שטף והבהב את הגרגרים במים רותחים במשך דקה אחת.
- חוררים כל גרגר עם קיסם כדי שלא ייסדק במהלך טיפול החום.
- יוצקים סוכר לסיר, יוצקים מים, מוסיפים קינמון ומרתיחים סירופ סוכר. מרתיחים אותו 5-7 דקות לאחר הרתיחה.
- שוטפים את התפוז, חותכים ממנו את הקליפה. מניחים את הדובדבנים ואת גרידת התפוז בסירופ הסוכר. מביאים את הריבה לרתיחה ומבשלים במשך 5 דקות על אש גבוהה ואז מקררים לגמרי.
- לשים שוב את המחבת על האש, להרתיח שוב את הריבה ולבשל 5 דקות.
- עקר את צנצנות הריבה, הרתיח את המכסים. מחלקים את הריבה החמה לצנצנות ומרדדים אותם. ריבת דובדבן מתוקה עם תפוז מתגלה כטעימה וארומטית מאוד.
בתאבון!
מתכון פשוט וטעים לריבת דובדבן עם אגוזי מלך
לעתים קרובות מתווספים ריבה סוגים שונים של אגוזים. חומרים כאלה מזכירים ממתקים מסורתיים העשויים מדבש ואגוזים. אנו מציעים לכם מתכון לריבת דובדבנים נהדרת עם אגוזי מלך.
זמן בישול: השעה 6.
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 3.
רכיבים:
- דובדבן - 0.6 ק"ג.
- סוכר - 200 גרם.
- אגוזי מלך - 100 גר '.
- חומצת לימון - 2 קמצוצים.
תהליך הבישול:
- שוטפים את הדובדבנים, מסירים את הזרעים ומעבירים לסיר.
- מוסיפים לפירות היער סוכר וחומצת לימון, מערבבים ומניחים למשך שעה.
- לאחר מכן מניחים את המחבת על האש, מביאים את הריבה לרתיחה ומבשלים 5 דקות. מסירים את התבנית מהכיריים ומשאירים למשך 1-2 שעות. לאחר מכן מרתיחים שוב את הריבה במשך 5 דקות.
- במהלך הרתיחה השלישית מוסיפים לסיר אגוזים קצוצים, מערבבים ומבשלים 5 דקות.
- לאחר מכן שמים את הריבה החמה בצנצנות מעוקרות, מצננים ומעבירים למרתף לאחסון.
בתאבון!
איך מכינים ריבת דובדבן מתוקה עם לימון לחורף?
אתה יכול להכין ריבת דובדבן ולימון טעימה במו ידיך וליהנות מטעמה ומהניחוח שלה בחורף. פירות יער לריבה נבחרים בצורה הטובה ביותר בצפיפות ובשל בוסר.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 2-3.
רכיבים:
- דובדבן - 0.5 ק"ג.
- סוכר - 0.5 ק"ג.
- פקטין - שקית 0.5.
- לימון - 0.5 יח '.
תהליך הבישול:
- שוטפים היטב את הדובדבנים ומוציאים את הזרעים.
- לצרוף את הלימון במים רותחים, לשטוף ולחתוך לרצועות. הסר גם את העצמות.
- שמים את הדובדבן והלימון בכלי אחד, מכסים אותם בסוכר. מניחים על הכיריים ומבשלים.
- כשהריבה רותחת, מסירים את הקצף שהתקבל מהמשטח.
- מדוללים את הפקטין במעט מים. יוצקים את המסה שהתקבלה לתוך הריבה ומבשלים 10 דקות נוספות.
- יוצקים ריבה חמה לצנצנות מעוקרות, עוטפים אותן ומצננים. בערבי חורף העדינות הזו תועיל.
בתאבון!
ריבת דובדבנים עבה עם אגר-אגר
יש הרבה מתכונים לריבת דובדבן טעימה באינטרנט. לדוגמה, מתכון אגר אגר זה יהפוך את הריבה שלך לסמיכה ועשירה. בנוסף, הוא מתכונן במהירות.
זמן בישול: 3 שעות.
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 5.
רכיבים:
- דובדבן מתוק - 1 ק"ג.
- סוכר - 700 גר '.
- אגר -אגר - 1 כפית
- מים - 50 מ"ל.
תהליך הבישול:
- שוטפים ומייבשים דובדבנים.
- מעבירים את הגרגרים לסיר ומכסים אותם בסוכר, משאירים למשך שעתיים כדי לתת לפירות היער לזרום.
- שמים את הסיר על הכיריים, מבשלים את הריבה על אש נמוכה במשך 20 דקות לאחר הרתיחה.
- מכסים את האגר-אגר במים ומשאירים למשך 15 דקות. לאחר מכן יוצקים את המסה הזו לתוך הריבה, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.
- יוצקים ריבת דובדבנים לצנצנות מעוקרות, סוגרים אותן היטב בעזרת מכסי בורג או מגלגלות. אחסן את הריבה במקום קריר.
בתאבון!
