בורשט אוקראיני - 8 מתכונים טעימים ביותר

למרות שהבורשט האוקראיני הוא סימן ההיכר של המטבח האוקראיני המקומי, עקרות בית מכל המדינות השכנות חולמות ללמוד כיצד לבשל אותו. מנה חמה במיוחד תועיל בעונת החורף הקרה. אנו מזמינים אתכם להכיר את הטעם של כל מתכון וליהנות מתהליך הבישול.

המתכון הקלאסי לבישול בורשט אוקראיני עם סלק

כדי להפוך בורשט תוצרת בית לענות על כל הציפיות, עליך להקדיש יותר זמן להכנה נכונה של המרק המבוסס על בקר וכרוב. וכדי להוסיף צבע עשיר ובהיר לבורש, הוסיפו סלק.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 180 דקות.

מנות - 6.

• 
  יוצקים את הבשר המוכן עם מים קרים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 15-20 דקות. אל תהססו לנקז את המרק, שטפו את הבשר במים קרים והעבירו אותו לסיר אחר, 2/3 מלא במים. מביאים שוב לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה במשך מספר שעות.
• 
  אנו חותכים את הבצל והגזר באופן אקראי לחתיכות גדולות, מוסיפים למרק וממשיכים לבשל. אנחנו כבר מסננים את המרק המוגמר, זורקים את הבצל והגזר. ומוציאים את הבשר מהעצמות וחותכים לחתיכות קטנות. אנו שולחים את קוביות תפוחי האדמה למרק המסונן ומבשלים על אש נמוכה במשך הזמן הנדרש עד שהם רכים.
• 
  חותכים את הגזר והסלק לרצועות, קוצצים את הבצל לקוביות קטנות. אנו מחממים את המחבת, משמנים בשמן צמחי ושולחים את הבצל לטגן תחילה עד להזהבה. מוסיפים גזר לבצל וממשיכים לבשל במשך חמש דקות.
• 
  יוצקים את הסלק לאותה מחבת ובמידת הצורך מוסיפים שמן צמחי. מתבלים ירקות ברסק עגבניות, מפזרים קורט סוכר, מלח, פלפל לפי שיקול דעתכם ומניחים להתבשל כעשר דקות עד לבישול מלא. אם אין מספיק נוזלים לירקות, מוסיפים כף מרק.
• 
  קוצצים דק את הכרוב ובודקים את מוכנות תפוחי האדמה.
• 
  אנו בודקים את המוכנות של תפוחי האדמה. אם מקלות תפוחי האדמה מבושלים, הגיע הזמן להוסיף את שני הצלים למחבת, ואז את הכרוב הקצוץ. מביאים לרתיחה את כל המרכיבים המשולבים. מוסיפים תבלינים לפי הטעם, שום קצוץ.
• 
  נתנו לבורשט להתבשל וניתן להגיש עם שמנת חמוצה ולחם.

בתיאבון!

איך לבשל בורשט אוקראיני אמיתי עם בשר?

הרבגוניות של מתכון זה טמונה בעובדה שאתה יכול להשתמש בכל בשר לבישול בורשט ואתה תהיה מרוצה מהתוצאה. ואל תחמיצו את ההזדמנות להשתמש בשומן טבעי המומס משומן ביתי במקום בשמן צמחי לטיגון.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 180 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• בקר - 500 גרם.
• סלק - 4 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל אדום - 1 יח '.
• בצל ירוק - צרור 1.
• תפוחי אדמה - 4 יח '.
• כרוב לבן - 400 גרם.
• רסק עגבניות - 2 כפות
• שומן שומן - לטיגון.
• שום - 5 שיני שיניים.
• שמיר - צרור אחד.
• מיץ לימון - 3 כפות
• שמנת חמוצה לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• סוכר לטעום.

תהליך הבישול:

1. לפני הבישול יש לשטוף את בשר הבקר, להסיר את עודפי הוורידים ולשלוח לרתיחה במים קרים במשך 40-50 דקות. לאחר זמן זה, אנו מוציאים את הבשר וחותכים אותו למנות.
2. בואו נעבור להכנת ירקות לקראת הבורשט שלנו. חותכים תפוחי אדמה, בצל, גזר וכרוב לחתיכות קטנות.
3. לשם שינוי, חותכים חלק מהסלק לרצועות דקות, ומשפשפים חלק מהם בפומפייה גסה.
4. מוסיפים למרק הרותח תפוחי אדמה קצוצים וכרוב. ממליחים כרצונכם ומבשלים עד שתפוחי האדמה מבושלים לגמרי.
5. להכנת רוטב הבורש מטגנים את נתחי הבייקון עד להופעת גוון זהוב בהיר.
6. אנו מעבירים את השומנים לכלי נפרד, ומטגנים את הבצל והגזר בשומן המומס עד שהם רכים.
7. מתבלים את הירקות המבושלים בכמות הנדרשת של רסק עגבניות ומיץ לימון. אנו ממשיכים להתבשל על אש נמוכה.
8. יוצקים את הסלק החתוך לקוביות לרוטב וממלאים אותו בעזרת מצקת מרק. מביאים על אש נמוכה עד שקלות הסלק מבושלים למחצה.
9. מוסיפים לסלק רך סלק מגורד, עלי דפנה, מלח, סוכר והתבלינים הדרושים. אנו ממשיכים לבשל כמה דקות.
10. הוסיפו רוטב סלק מוכן, ירקות קצוצים דק לפי טעמכם במרק הרותח.
11. קוצצים דק את הפצפצים ומשפשפים בשום.
12. מוסיפים את המסה הלחומה לבורשט ומכסים במכסה, נותנים לבורשט להתבשל לפחות 20 דקות בטמפרטורת החדר. אנו משלימים בשמנת חמוצה, עשבי תיבול קצוצים ומגישים.

בתיאבון!

בורשט אוקראיני ארומטי ועשיר עם בקר

מרק בקר מסתבר שהוא לא רק שקוף, אלא גם עשיר. ובתוספת סלק אפוי ריחני, בורשט יופיע על השולחן שלך לעתים קרובות הרבה יותר.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 40-50 דקות.

מנות - 6-8.

רכיבים:

• בקר - 1000 גרם.
• סלק - 3 יח '.
• תפוחי אדמה - 3 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 200 גרם.
• מיץ לימון - 3 כפות
• שום - 5 שיני שיניים.
• עלה דפנה - 3 יח '.
• סוכר מגורען - 3 כפות
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מחממים תנור ל -180 מעלות לצליית סלק. אנו שוטפים היטב את הבקר, מסירים פסים מיותרים ושולחים למחבת לבישול. להביא לרתיחה. בתהליך הבישול, אל תשכח להסיר את הקצף שנוצר על פני המים בעזרת כף.
2. בזמן שהמרק מתבשל שוטפים את הסלק ועוטפים אותם היטב בנייר כסף. אופים עד לריכוך בתנור במשך שעתיים. כוונן את הזמן בהתאם למאפייני התנור ולגודל הסלק.
3. חותכים את הבצל לחתיכות קטנות ושולחים אותו לתבנית שחוממת מראש לטיגון עד להופעת גוון זהוב, מוסיפים גזר קצוץ על פומפיה גסה לבצל ומבשלים הכל יחד עד לריכוך.
4. כאשר הסלק אפוי, תנו זמן להתקרר לגמרי וקלפו אותם. אפשר לסלק גס או לחתוך לרצועות בגודל בינוני.
5. אנו ממלאים את הסלק ברסק עגבניות ושולחים אותם לתבשיל במחבת במשך 5-10 דקות. סוחטים כאן את השום, מוסיפים מיץ לימון, מלח, סוכר, פלפל. אתם מוזמנים להוסיף כמה שיותר תבלינים כדי להשיג טעם עשיר. ממלאים את הטיגון במים ומבשלים כחמש דקות נוספות. בסוף המוכנות, אנו משאירים אותו עד השימוש הבא.
6. לאחר 2.5 שעות של בישול המרק, מוציאים את הבשר וחותכים אותו לחתיכות נפרדות.
7. מוסיפים למרק המוגמר תפוחי אדמה, עלי דפנה וממשיכים לבשל 10 דקות. מוסיפים שתי רוטבים למרק וממשיכים לבשל עוד 10 דקות.
8. בסוף הבישול מוסיפים למרק נתחי בשר וטועמים. אתה יכול להתאים את כמות המלח, הסוכר, מיץ הלימון להעדפתך. אנו יוצאים מהבורשט להזרקה ורק לאחר זמן מה אנו מגישים אותו לשולחן.

בתיאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת בורש אוקראיני עם סופגניות

אם יש לך גם שאלה, כיצד תוכל להשלים את המנה הראשונה במקום לחם חיטה מסורתי, אז הגיע הזמן ללמוד כיצד להכין סופגניות שום.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 40-50 דקות.

מנה - 8-10.

רכיבים:

• עצמות חזיר - 500 גרם.
• סלק - 250 גר '.
• תפוחי אדמה - 3 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• כרוב לבן - ½ יח '.
• רסק עגבניות - 70 גרם.
• מיץ לימון - 2 כפות
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
• בצל - 1 יח '.
• פלפל אדום - 1 יחידה.
• עלה דפנה - 3 יח '.
• סוכר מגורען - 1 כף
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• שמיר - חצי צרור.
• בצל ירוק - צרור.

לסופגניות:

• מים - 200 מ"ל.
• חלב - 100 מ"ל.
• קמח חיטה - 450 גרם.
• שמרים יבשים - 1.5 כפית
• סוכר מגורען - 1 כפית
• מלח - ½ כפית
• שמן צמחי - 30 מ"ל.

לתדלוק:

• מלח -1 כפית.
• שמן חמניות - 2 כפות
• שום - 3 שיני שיניים.
• מים - 50 מ"ל.
• שמיר - 1/2 צרור.

תהליך הבישול:

1. נבשל בסיר של חמישה ליטר. ניתן לשנות את כמות המרכיבים בהתאם לגודל המיכל שלך. אנו שוטפים את עצמות החזיר ושולחים לבשל על אש בינונית עד לרתיחה. ברגע שהמים רותחים, מוסיפים בנפרד את הבשר שהוסר מהעצמות. בשל כך, הבשר יהיה עסיסי ורך. מבשלים את המרק על אש נמוכה במשך שלוש שעות, לא נותנים למרק לרתוח. הקפד להסיר קצף ושומן מהמשטח.
2. לפני הצלייה אפשר לאפות סלק בנייר כסף למשך שעה עד שהם הופכים רכים. ואז מקלפים וחותכים לרצועות דקות. על מנת לחסוך זמן אפשר להסתדר בלי זה ולשלוח מיד סלק גולמי לתבשיל. אנו מחממים מחבת עם שמן צמחי ושולחים לשם את הסלק, מתבלים ברסק עגבניות, מלח, פלפל, סוכר, מוסיפים מעט מים. לדילול הטעם בחמיצות מפזרים מיץ לימון ומניחים להתבשל על אש נמוכה.
3. מטגנים את קוביות הבצל והגזר המגורר בפומפיה גסה בשמן צמחי במשך שתי דקות עד להזהבה. במקביל לאופן הבישול של הירקות, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות וקוצצים את הכרוב לרצועות קטנות.
4. מוסיפים כרוב עם תפוחי אדמה לסיר עם מרק ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים. לאחר 10 דקות, אנו שולחים את הסלק, הגזר והבצל המוקפץ לתוך הבורשט שכמעט נגמר ומביאים לרתיחה. מכבים את האש ונותנים לו להתבשל מתחת למכסה סגור. בינתיים, נעבור להכנת סופגניות.
5. לסופגניות, במיכל נפרד, משלבים מים חמים, חלב חם, קמח חיטה מנופה, שמרים וסוכר עם מלח. ללוש את הבצק ולפזר על משטח מקומח. ללוש עד לגמישות, בממוצע זה לוקח כחמש דקות. מעבירים את הבצק לכלי חדש, משומן מראש בשמן, מכסים בניילון או במגבת ומסמנים למשך 1.5 שעות כך שהבצק יגדל בגודלו.
6. מחלקים את הבצק המוגמר לכדורים. הכמות תלויה בגודל הכדור. משמנים תבנית עם שמן חמניות ומכסים בנייר אפייה. בזמן שהתנור מתחמם עד 190 מעלות, השאירו את הכדורים למשך 30 דקות במקום חמים וללא טיוטה.
7. לפני שליחת תבנית האפייה לתנור מברישים את הסופגניות בחלב בעזרת מברשת. אנו שולחים לתנור למשך 30-40 דקות.
8. אנו קובעים את המוכנות המלאה לפי הופעתם. הם צריכים להגדיל ולהשחים היטב.
9. לצורך ההלבשה, משפשפים את השום במלח, מים בטמפרטורת החדר ושמן צמחי. אתה יכול להשתמש בטיט או בבלנדר. קוצצים את השמיר ומוסיפים למסה הנוזלית, מערבבים היטב. ומיד יוצקים את הסופגניות המוגמרות עם רוטב שום.
10. החמין הנוכחי עם סופגניות מוכן. מתבלים בשמנת חמוצה, בצל ירוק ומגישים.

בתיאבון!

בורש סלק טעים להפליא וארומטי עם כופתאות

ניתן להכין כופתאות לבורשט עופות לא רק מחיטה, אלא גם מכוסמת, קמח תירס, בהתאם להעדפות הטעם שלכם.היו בטוחים שכופתאות לא ישאירו אתכם אדישים ויופיעו על השולחן שלכם לא רק כתוספת למנה העיקרית, אלא גם כתוספת עצמאית.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 40-50 דקות.

מנה - 8-10.

רכיבים:

• בשר ברווז או אווז - 300 גרם.
• סלק - 1 יח '.
• כרוב לבן - 400 גרם.
• תפוחי אדמה - 3 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 2 יח '.
• עגבניות
• רסק עגבניות - 0.5 כף.
• שמנת חמוצה - 0.5 כף.
• פטרוזיליה - צרור אחד.
• שמיר הוא חבורה.
• שום - ראש אחד.
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח '.
• עלה דפנה - 2-3 יח '.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - לטיגון.

לכופתאות:

• קמח חיטה - 1 כף.
• מים רותחים - 1 כף.
• ביצה - 1 יחידה.

תהליך הבישול:

1. מבשלים מרק ברווז עם פלפל אנגלי, עלה דפנה. מסננים את המרק, מסירים את כל העצמות ומניחים את הבשר. שמים את המרק המסונן על האש ומביאים לרתיחה. מוציאים את בשר הברווז מהעצמות.
2. טוחנים ירקות. קולפים גזר, סלק, עגבניות וקוצצים אותם באופן שרירותי. אנחנו עושים את אותו הדבר עם בצל.
3. קולפים וחותכים את תפוחי האדמה ומוסיפים למחבת הבשר.
4. מחממים מחבת עם שמן צמחי על אש בינונית ומטגנים את הבצל עד להזהבה. אנו משלבים מיד את הירקות שנחתכו בעבר, לא שוכחים לערבב.
5. הוסיפו רסק עגבניות, מלח ותבלינים אחרים לטעמכם לירקות מבושלים. אפשר להבשיל עם מכסה פתוח. וודאו שיש נוזל בתבנית והירקות לא נשרפים.
6. ברגע שטיגון הסלק עם גזר נעשה רך ועסיסי, מוסיפים אותו לבורשט ומבשלים את הבורשט עוד 10 דקות, קוצצים את הכרוב לרצועות דקות וארוכות, יוצקים אותו לסיר. מוסיפים עלי דפנה וגרגירי פלפל.
7. קוצצים את הירוקים ושולחים אותם לבורשט.
8. נתחיל לבשל כופתאות. יוצקים את הקמח בכוס מים רותחים ומערבבים במהירות כך שהקמח יתבשל. נותנים לבצק להתקרר וטורפים פנימה את הביצה. מערבבים היטב ומוסיפים את שאר הקמח. הבצק צריך להיות מעט נוזלי בעקביות. מגלגלים אותו לנקניק דק וחותכים לחתיכות קטנות.
9. שמנו את הכופתאות במים מבושלים עד שהם צפים למעלה. והכנסנו אותם לבורשט. אנו מערבבים הכל ומבשלים את הבורש כחמש דקות. תן לו להתבשל והגיש עם שמנת חמוצה.

בתיאבון!

מתכון פשוט וטעים לבורשט אוקראיני עם שעועית

בורשט עם שעועית מסוגל להרוות את הגוף לא יותר גרוע מכל מאכל בשר, בעוד שכל הויטמינים הדרושים ורכיבי קורט שימושיים נשמרים בשעועית גם לאחר טיפול בחום. כדי להכין בורשט כזה, חשוב להשרות אותו בזמן ולפתוח אותו מראש.

זמן בישול: 50-60 דקות

זמן בישול: 120 דקות.

מנות - 7-8.

רכיבים:

• צלעות חזיר - 800 גר '.
• תפוחי אדמה - 1000 גרם.
• כרוב לבן - 500 גרם.
• גזר - 150 גרם.
• בצל נורה - 200 גרם.
• סלק - 350 גרם.
• שעועית - 150 גרם.
• שום - 3-4 שיניים
• רסק עגבניות - 3 כפות
• עלה דפנה - 2-3 יח '.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך הבישול:

1. משרים את השעועית במים קרים לפחות כמה שעות, אך לשם הכנת ההכנה אנו ממליצים להשרות אותן למשך הלילה. ובהמשך נרתיח שעה.
2. שוטפים את צלעות החזיר ויוצקים ארבעה ליטר מים קרים. אנו שולחים על אש בינונית ומחכים שהמרק רותח. חשוב שיהיה זמן להתייבש בזמן. מבשלים שעה אחת.
3. בזמן שהמרק מבשל מכינים את הירקות. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, קוצצים דק את הכרוב. אנו שולחים תפוחי אדמה לבשר ומבשלים 20 דקות עד שהם מוכנים. במהלך הזמן הזה, יהיה לנו זמן להכין את הטיגון.
4. קוצצים את הבצל באקראי. משפשפים את הגזר בפומפייה דקה. משפשפים את הסלק על פומפייה גסה. אנו מחממים את המחבת בשמן צמחי ושולחים את הבצל, הגזר והסלק להשחמה. מוסיפים עלי דפנה ומניחים לרתיחה. כדי למנוע מהירקות להישרף ולהתייבש, מוסיפים כף מרק. מבשלים במשך 10 דקות.
5. כל התוכן מוכן, נותר להשלים את הבורש ברכיבים הדרושים. מוסיפים למחבת כרוב קצוץ ושעועית מבושלת.
6. בשלב זה, הטיגון צריך להיות מוכן ולהשאיר אחריו ניחוח עשיר. אנו מעבירים ירקות לסיר וממשיכים לבשל על אש בינונית במשך 10-15 דקות.
7. בורשט מוכן יוכל לחשוף במלואו את כל טעמו, אם תתנו לו להתבשל זמן רב ככל האפשר. מגישים עם שמנת חמוצה ולחם טרי.

בתיאבון!

בורש אוקראיני לבבי ועשיר עם בייקון ושום

גרסה זו של בורשט איננה גרסה תזונתית, אך תתאים לכל חובבי הבורשט העשיר והמזין באוקראינה. אנו מציעים לשפר את הטעם ולהעניק ארומה ייחודית בתוספת רוטב בייקון מגורד עם שום.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 180 דקות.

מנות - 7.

רכיבים:

• בשר (כל) - 500 גרם.
• סלק - 200 גרם.
• כרוב לבן - 150 גרם.
• תפוחי אדמה - 110 גר '.
• גזר - 100 מ"ל.
• רסק עגבניות - 2 כפות
• חומץ תפוחים (9%) - 3 כפיות
• מלח לטעימה.
• סוכר מגורען - 2 כפיות
• שום - 4 שיני שיניים.
• ירוקים לפי הטעם.
• פלפל בולגרי - 1 יחידה.
• מים - 2 ליטר.
• שמנת חמוצה לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים, מקלפים וחותכים את הירקות הדרושים מראש בדרך הרגילה. שוטפים את הבשר וטובלים אותו במי מלח חמים. מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף שנאסף וממשיכים לבשל במשך שעה.
2. מחממים את הסיר וממלאים אותו בשמן חמניות. אנו שולחים סלק חתוך לרצועות לשמן המחומם, מתבלים במלח וסוכר לפי הטעם. מערבבים היטב וממשיכים לבשל כמה דקות עד שהוא משחרר את המיץ שלו.
3. מערבבים רסק עגבניות עם חומץ לסלק. רסק עגבניות חמצמץ יעזור לשמר את הצבע והמרקם של הסלק.
4. עכשיו מוסיפים שם מעט מים ומבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות.
5. יוצקים מים לסיר נפרד, מוסיפים את שאריות הסלק ומעט חומץ. השאירו על הכיריים עד להופעת הבועות הראשונות. הבאר הזו
6. מטגנים בצל וגזר. מחממים מחבת עם שמן ומביאים את הבצל עד להזהבה על אש בינונית.
7. כשהבצל מבושל עד חצי מבושל מוסיפים את הגזר ומבשלים 10-15 דקות. נפח הגזר יפחת מעט, והצלייה תזכה לצבע זהוב נעים. לאחר מכן שמנו בצד את הטיגון להמתין בכנפיים.
8. אנו פונים להכנת הרוטב לבורשט משומן, שורש ועשבי תיבול. מוציאים את הקליפה מהבייקון וחותכים לקוביות. אנו שולחים את הכל לבלנדר. מוסיפים לאותה קערה ארבע שיני שום, עשבי תיבול קצוצים, פלפל גרוס ופלפל מתוק.
9. השלבים העיקריים של הכנת הבורשט הסתיימו ואנו מתחילים להרכיב את כל המרכיבים. שמים תפוחי אדמה קצוצים, כרוב מגורר במרק רותח ושומרים על אש בינונית במשך 10 דקות.
10. לאחר מכן מוסיפים את הטיגון לבורשט וממשיכים לבשל עוד 10 דקות. מוסיפים תבלינים לפי טעמכם ומערבבים.
11. מוסיפים לסיר עם הסלק את צבע הסלק המבושל עם חומץ. מביאים את הבורש לרתיחה ונותנים לו להתבשל.
12. מָנָה. הוסיפו שמנת חמוצה, רוטב והתחילו את הארוחה.

בתאבון!

בורש אוקראיני קל ותזונתי עם עוף

בורשט מרק עוף מתגלה כקליל, מזין ודל שומן ככל האפשר, וזו נקודה חשובה בעת שמירה על תזונה תזונתית.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 120 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

• שעועית - 100 גרם.
• סלק - 2 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• כרוב לבן - 200 גרם.
• תפוחי אדמה - 4 יח '.
• בשר עוף - 400 גרם.
• פלפל בולגרי - 2 יח '.
• תבלינים לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 2 יח '.
• סוכר מגורען לפי הטעם.
• מיץ לימון - 1 כף

תהליך הבישול:

1. ממלאים את השעועית במים קרים ומשאירים למשך ארבע שעות לפחות, או יותר טוב למשך הלילה.
2. לאחר מכן מבשלים עד לבישול כשעה. הזמן עשוי להשתנות בהתאם לגודל ולזמן שהשעועית ספוגה.
3. אופים סלק לבורשט בנייר כסף בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך שעה. בשיטת בישול זו, הסלק שומר על יסודות קורט שימושיים וויטמינים.סלק מוגמר בעל צבע ורך עשיר בורגונדי.
4. נתחיל להכין מרק עוף. אנו לוקחים סיר של כשלושה ליטר, ממלאים אותו במים ומרתיחים את בשר העוף המוכן במשך 25-30 דקות. מוסיפים למים את הבצל המלא המקולף. חשוב לא לשכוח להתייבש.
5. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים שטופים לקוביות, קוצצים את הגזר באקראי. ומוסיפים למרק את הירקות המוכנים. מבשלים 10 דקות.
6. יוצקים לסיר כרוב קצוץ דק, שעועית מבושלת ועיסת פלפל חריף. לשם כך משפשפים את הפלפלים המקולפים בפומפייה דקה.
7. חותכים את הסלק האפוי הקלוף לרצועות לא קטנות במיוחד ושולחים אותם לתבנית. מתבלים בורשט במלח, פלפל שחור, עלי דפנה, סוכר ומיץ לימון אם רוצים. אנו מרתיחים את הבורשט המוכן במשך 10-15 דקות ונותנים לו להתבשל לפני ההגשה. מוגש באופן מסורתי עם שמנת חמוצה, לחם ושומן.

בתאבון!