למרק דגי האפלה יש טעם עדין מיוחד ושימושיות מיוחדת. המנה הזו קלה מספיק להכנה ולכן היא אחת האפשרויות הפופולריות ביותר למרק דגים. במאמר זה, אנו מציעים 5 מתכונים שונים למרק דגי דובדבנים, הן בבית והן בטבע.
המתכון הקלאסי למרק דגי דובי בבית
מתכון לא יומרני למרק דגים, שיהיה על הכתף אפילו לאנשים שמכינים מנה כזו בפעם הראשונה. המרק טעים במיוחד בשל עיסת העץ העדינה.
זמן בישול: 60 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 4.
-
אנו מנקים את האפרון, מסירים את החלק הפנימי, הזימים והעיניים. מחלקים את הדג לחתיכות קטנות. שמנו אותם בסיר וממלאים במים. הוסיפו לשם את הראש, הסנפירים והזנב. שמנו את הדג לבישול על הכיריים, לא לשכוח להסיר את הקצף לאחר רתיחת המים. -
מוסיפים את הבצל המלא והתבלינים למרק. מבשלים על אש נמוכה כ- 20-25 דקות. חותכים את הגזר לקוביות קטנות ואת תפוחי האדמה לקוביות בינוניות. -
אנו מקשיבים לדג, בצל עם עלי דפנה מהתבנית ומסננים את המרק. מוסיפים אליו חמאה ומדליקים שוב את האש. אנו שולחים גזר ותפוחי אדמה למרק, מלח ופלפל. כשהירקות מבושלים שמים את הדג בסיר ומבשלים עוד 5 דקות. -
מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק למרק המוגמר, מכסים במכסה ומניחים להחדיר מספר דקות. -
יוצקים את האוזן הנוכחית לצלחות. בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת מרק דגים מראש דובי
מתכון למרק דגים פשוט וחסכוני. ניתן לטגן את פילה החרס או להשתמש במנה אחרת, ואילו מרק דגים טעים אפשר לבשל מהראש ומהזנב. המרק מתגלה כבבי וארומטי.
זמן בישול: 80 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- ראש דובי - 1 יח '.
- זנב פייס - 1 יח '.
- מים - 3 ליטר.
- עגבנייה - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- דוחן - 1 כף
- בצל נורה - 1 יחידה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- פלפל שחור פלפל אנגלי לפי הטעם
- מלח לטעימה
- שמיר מיובש - לפי הטעם
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את הזנב ואת ראש הדובי מתחת למים זורמים ומכניסים לסיר. יוצקים מים ושולחים את התבנית לכיריים. מדליקים חום בינוני ומכניסים לסיר גרגירי פלפל ובצל.
- מנמיכים את האש כשהמים רותחים ומניחים למרק להתבשל כחצי שעה.
- מסננים את המרק המוגמר, מפרידים את עיסת הדג מהעצמות והסחוס.
- הכניסו את העיסה בחזרה למרק.
- קוצצים את העגבנייה, תפוחי האדמה והגזר ומוסיפים אותה גם למרק. ממלאים את הדוחן ומבשלים את המרק עד שתפוחי האדמה מבושלים. מפזרים את המרק המוגמר עם שמיר יבש, פלפל ומלח. בתאבון!
איך לבשל מרק דגים דובדבנים טעים ועשיר עם דוחן?
מנה בריונית ומזינה של דוקרנים המתגלה כעדינה מאוד ומשביעה. מרק זה מתאים אפילו לאנשים שאינם אוהבים דגים, ולילדים.
זמן בישול: 55 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- סיכה - 800 גר '.
- מים - 3 ליטר.
- דוחן - 6 כפות
- שום - 2 שיני שיניים
- בצל נורה - 1 יחידה.
- בצל ירוק - 4 יח '.
- ציפורן - 4 יח '.
- שמיר טרי - צרור 1
- ירוקים של פטרוזיליה - צרור אחד
- חמאה - 40 גרם.
- עלה דפנה - 2 יח '.
- מלח לטעימה
- פלפל שחור פלפל אנגלי לפי הטעם
תהליך הבישול:
- אנו מכינים את כל המוצרים הדרושים.
- שמנו את כל המרכיבים במים רותחים, משאירים דוחן, שמן, מעט שמיר ופטרוזיליה. מבשלים על אש בינונית כחצי שעה, מערבבים מדי פעם ומסירים את הקצף.
- אנו מסירים את המרק המוגמר מהאש, מוציאים את נתחי הדג. אנו שוטפים את הדוחן, קוצצים את השמיר.
- אנו מסננים את המרק.
- הפרד את בשר הדג מהעצמות.
- שמנו את המרק על אש בינונית, ברגע שהוא רותח, מוסיפים את הדוחן. לאחר 2 דקות מוסיפים את עיסת הדג, עשבי התיבול והשמן. מבשלים עוד 2 דקות ומסירים את האוזן מהאש. בתאבון!
מתכון פשוט וטעים להכנת מרק דגים דובדבנים עם אורז
האוזן למתכון הזה מתגלה כעבה מאוד, מזכירה מעט פילאף נוזלי. עם זאת, יוצא מאוד משביע, טעים וארומטי. הוא ימשוך במיוחד ילדים שאינם אוהבים מזון נוזלי במיוחד.
זמן בישול: 60 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- פילה דובדבנים - 450 גר '.
- מים - 1.5 ליטר.
- אורז - 100 גרם.
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- עלה דפנה - 2 יח '.
- גזר מיובש - 1 כף
- בצל נורה - 1 יחידה.
- מלח לטעימה
- פלפל שחור פלפל אנגלי לפי הטעם
תהליך הבישול:
- אם יש צורך להפשיר דגים.
- חותכים את פילה הדובי לחתיכות קטנות.
- ממלאים את הנתחים במים, מוסיפים תבלינים ומלח. כשהמים רותחים מרתיחים את הדג כחצי שעה.
- מקלפים תפוחי אדמה ובצל, קוצצים אותם.
- יוצקים את האורז למרק, מוסיפים את הבצל לאחר 10 דקות.
- אנו מוסיפים גם גזר מיובש.
- אנו נרדמים תפוחי אדמה.
- מבשלים את המרק כ -20 דקות, עד שתפוחי האדמה מוכנים.
- מקשטים את המרק בעשבי תיבול לפני ההגשה. בתאבון!
אוזן דובי אמיתית על אש בתוך קדרה
מתכון מצוין להכנת מרק דגים מדגים טריים ממש בטבע. מתברר שהמרק עשיר וטעים אפילו עם מינימום מרכיבים, וזה די קל להכין אותו.
זמן בישול: 45 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- סיכה - 4 יח '.
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
- בצל נורה - 2 יח '.
- גזר - 3 יח '.
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- עלה דפנה - לפי הטעם
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את הדג ביסודיות, מסירים קשקשים וממליחים מעט.
- מקלפים את הגזר והבצל וחותכים לחתיכות גדולות. מניחים אותם על רשת ומטגנים אותם משני הצדדים עד לקבלת קצף מעל האש.
- שופכים מים לתוך הקדרה, מוסיפים לה תפוחי אדמה ומעלים אותם על האש. כשהמים רותחים מפזרים עליהם מלח.
- שמים גזר ובצל במים ומבשלים אותם במשך 10-15 דקות.
- מוסיפים דגים, מוסיפים פלפל לפי הטעם ומוסיפים כמה עלי דפנה. מבשלים את הדג כ -10 דקות. בתאבון!
