סלמון הוא דג בעל ערך ובריא. אפשר להכין ממנה הרבה מנות שונות, כולל מרקים. מרק סלמון הוא אחד המרקים הבריאים ביותר. הוא משביע, אך לא שומני, והדג נותן לנו את כל התכונות השימושיות שלו. מאמר זה מכיל 10 מהמתכונים הטובים ביותר. בחרו את זה שאתם אוהבים ושמח את משפחתכם בארוחת צהריים טעימה!
- המתכון הקלאסי למרק דגי סלמון בבית
- ראש סלמון ואוזן זנב טעימים
- מרק דג סלמון אמיתי עם שמנת פינית
- איך לבשל מרק דג סלמון עשיר עם דוחן?
- מתכון שלב אחר שלב להכנת מרק דגים מבטן סלמון
- מתכון מהיר וקל למרק דגי סלמון עם תפוחי אדמה
- איך לבשל מרק דגי סלמון על אש בתוך קדרה?
- מרק דג סלמון טעים להפליא עם עגבניות
- אוזן סלמון עשירה וארומטית עם אורז
- איך לבשל מרק דגים מרכס סלמון בבית?
המתכון הקלאסי למרק דגי סלמון בבית
זהו מתכון קלאסי להכנת מרק דגים, שהגיע אלינו מהמטבח העממי של אבותינו. לאורך שנות קיומה, היא הגיעה לשלמות. ללא מרכיבים מסובכים. שילוב פשוט ומוכר. פנק את בני משפחתך בארוחת צהריים בריאה שתיתן לך כוח ואנרגיה ליום פורה.
זמן בישול - 35 דקות
זמן בישול - 50 דקות
מנות - 5
-
שוטפים את פילה הדג, חותכים את הבשר מהקליפה. אם יש עצמות, אפילו קטנות, הסר אותן. חותכים את הדג לפרוסות מלבניות או לקוביות קטנות. השתמש בדג טרי או קפוא. העיקר לשמור אותו טרי. -
מעבירים את הנתחים לסיר וממלאים במים. שולחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. קולפים ושוטפים את הבצל. חותכים אותו לשניים ושולחים אותו לתבנית הדג. -
מקלפים ושוטפים תפוחי אדמה וגזר. חותכים ירקות לקוביות קטנות. אפשר גם לחתוך גזר לחצאי טבעות. מוסיפים למרק תפוחי אדמה וגזר. מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים עלי דפנה. מכסים את הסיר ומבשלים במשך 20 דקות ברתיחה נמוכה. -
לאחר זמן זה, מוסיפים חתיכה קטנה של חמאה למרק. אל תיבהל מהמרכיב הזה, הוא יוסיף טעם חלבי קל למרק. שומרים על האש עוד 3-4 דקות. -
שוטפים את השמיר הטרי ומייבשים בעזרת מגבת נייר. קוצצים דק את עשבי התיבול ומשאירים כמה זרדים שלמים לקישוט. מסירים את סיר המרק מהאש. מפזרים את מרק הסלמון עם שמיר, מכסים ומניחים לו להתבשל במשך 5 דקות. יוצקים לקערות עמוקות כך שכל אחת מהן מכילה חתיכת סלמון. מקשטים בעזרת ענף שמיר ומגישים עם פרוסת לחם.
בתאבון!
ראש סלמון ואוזן זנב טעימים
אם בישלת פילה סלמון לארוחת הערב, ויש לך זנב וראש, אל תמהר לזרוק אותם. ניתן לבשל מרק דגים מצוין מחלקים אלה של הדג. המרק יתגלה כעשיר עוד יותר, בעל טעם וריח דגים בהירים. והכי חשוב, זה לא יפגע חזק בארנק שלך. והתקציב לא סובל, והמשפחה ניזונה!
זמן בישול - 45 דקות
זמן בישול - שעה
מנות - 5
רכיבים:
- ראש סלמון - 1 יחידה.
- זנב סלמון - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- בצל - 2 יח '.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- גרגירי פלפל שחור - 5 יח '.
- ירוקים - חבורה אחת
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח לטעימה
תהליך הבישול:
- קנה מידה את זנב הדג. חותכים את הזימים מהראש. קל מאוד לעשות זאת, פשוט משוך לאחור את צלחת הפטמה וחתך את הזימים לאורך הקצוות. הסר גם את העיניים, שעלולות להעיב על המרק.מעבירים את נתחי הדג לסיר ומכסים במים קרים. מניחים את הסיר על הכיריים.
- ברגע שהמים רותחים, מסננים אותם וממלאים במים חדשים. קולפים ושוטפים את הבצל. שוטפים ומקלפים את הגזר. מניחים בצל אחד שלם בסיר עם דגים. חותכים את הגזר לחצי לאורך, ואז שולחים חלק אחד למרק. להביא לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים במשך 20 דקות. ברגע שמופיע קצף, הסר אותו בעזרת כף או כף מחוררת.
- מוציאים את הדג והירקות מהמרק ומסננים את הנוזל לסיר אחר. החזר את המרק לאש. מקלפים ושוטפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות. מניחים את ירקות השורש בסיר. מבשלים 10 דקות על אש בינונית.
- קוצצים דק את הבצל השני, ומגררים מחצית מהגזר בפומפייה גסה. מחממים מחבת עם שמן צמחי ומאדים בה את הירקות הקצוצים כ -5 דקות, עד שהם רכים.
- הפרד את הבשר מזנב הדג מהעצמות והעור. מחלקים אותו לחתיכות קטנות יותר. מוסיפים את הדג לציר. שלח לשם את הירקות המוקפצים. מתבלים במלח, עלי דפנה וגרגירי פלפל. מבשלים במשך 10 דקות. שוטפים ומייבשים את הירוקים. קוצצים דק ומוסיפים למרק המוגמר. מכסים את הסיר במכסה ונותנים לו להתבשל. יוצקים את מרק הדגים לקערות, מגישים חם עם פרוסת לחם חיטה.
בתאבון!
מרק דג סלמון אמיתי עם שמנת פינית
אוקהה הפינית היא המרק הצפוני הפופולרי ביותר, אהוב בכל רחבי העולם. הוא עשוי דגים אדומים וסלמון היא אופציה מצוינת. הוא מלא באומגה 3, מינרלי קורט חיוניים וויטמינים. לכן, מרק דגים מדג זה נחשב לא רק טעים ומזין, אלא גם בריא. והשמנת הופכת את טעם הדג לרך.
זמן בישול - 40 דקות
זמן בישול - 55 דקות
מנות - 5
רכיבים:
- מרק דגים - 800 מ"ל.
- תפוחי אדמה - 150 גרם.
- פילה סלמון - 150 גרם.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- שאלוט - 65 גרם.
- גזר - 60 גרם.
- קרם 10% - 100 גרם.
- שמיר - 10 גרם.
- שום - 2 שיני שיניים
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
תהליך הבישול:
- מכינים ציר דגים. אתה יכול להשתמש בראש או בזנב של דג להכנתו. יוצקים עליהם מים קרים ומבשלים במשך 20 דקות, מעת לעת מסירים את הקצף מפני השטח. מוציאים את נתחי הדג מהסיר ומסננים את המרק כדי להסיר עודף. לשים את המרק המוגמר באש ולהביא לרתיחה.
- במהלך הזמן הזה, קילפו ושטפו את תפוחי האדמה, הגזר, השמיר, הבצל והשום. יבש אותם במגבת נייר. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות, קוצצים דק את עשבי התיבול והשום, קוצצים את הבצל וחותכים את הגזר לפרוסות. חותכים את פילה הסלמון מהקליפה וחותכים לקוביות קטנות. מוסיפים למרק הרותח את הגזר ותפוחי האדמה ומתבלים במלח ופלפל. מבשלים על אש נמוכה כשהמכסה פתוח למשך 15 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים.
- במחבת משומנת בשמן צמחי מעבירים את הבצל וחצי השום, בתוספת עלי דפנה. מבשלים כ -3 דקות תוך ערבוב מדי פעם עד שהבצל מזהיב.
- מוסיפים את תכולת המחבת לציר ומערבבים היטב. מבשלים לא יותר מדקה.
- מוסיפים למרק את השום הנותר ואת פילה הדג הקצוץ. מבשלים על אש בינונית כ -2 דקות. לאחר מכן יוצקים פנימה את השמנת, לאחר שמנערים אותה מעט. מביאים את המרק לרתיחה ומורידים מהאש.
- מוסיפים ירקות קצוצים לאוזן הסלמון הפינית. מכסים את הסיר במכסה ונותנים לו לשבת במשך 5-10 דקות. יוצקים לקערות עמוקות ומגישים עם קרוטונים או קרקרים.
בתאבון!
איך לבשל מרק דג סלמון עשיר עם דוחן?
מתכון זה ימשוך את כל חובבי הדגים. אתה יכול להשתמש בכל חלק של הדג: פילה, ראש או זנב. המרק מתגלה כעשיר, בעל טעם וריח מדהים של דגים. וגריסי דוחן הופכים את המרק לסמיך ומזין יותר. נסה את המתכון הזה בבית כדי להאכיל את משפחתך בארוחה טעימה ומשביעה.
זמן בישול - 45 דקות
זמן בישול - שעה
מנות - 7
רכיבים:
- סלמון - 1 ק"ג.
- בצל נורה - 2 יח '.
- גזר - 2 יח '.
- תפוחי אדמה - 4-5 יח '.
- דוחן - 10 כפות
- גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם
- עלה דפנה - 2-3 יח '.
- מלח לטעימה
- שמיר - 10 גרם.
- שמן צמחי - לטיגון
תהליך הבישול:
- שוטפים היטב את הדג, מנקים אותו מקשקשים ומקרביים. חתכו את הראש והסירו את הזימים והעיניים. חותכים את הדג לפרוסות לא רחבות במיוחד. שמים הכל בסיר, כולל הראש והזנב. יוצקים מעל מים קרים ומבשלים. מביאים לרתיחה ומסירים את הקצף כך שהמרק לא יהיה עכור. קולפים ושוטפים את הבצל. מניחים בצל אחד שלם בסיר עם דגים. מוסיפים שם עלה דפנה, גרגירי פלפל ומלח. מבשלים 20-25 דקות.
- בשלב זה מקלפים את תפוחי האדמה והגזר, שוטפים את הירקות במים זורמים. חותכים את הגזר לפרוסות ואת תפוחי האדמה לקוביות קטנות. שוטפים את עשבי התיבול ומייבשים בעזרת מגבת נייר. קוצצים דק. כשהדג מבושל מוציאים אותו מהמרק. השתמש בכף מחוררת לנוחות. הוציאו גם את הבצל המבושל; כבר לא תזדקקו לו. מסננים את המרק במסננת דקה כדי להסיר עצמות קטנות ושקשים שנותרו. מחזירים את הציר לכיריים ומוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים.
- קוצצים דק את הבצל השני, שולחים אותו לתבנית שחוממה מראש, משומנת במעט שמן. עוברים עד שקוף. לאחר מכן מוסיפים למחבת גזר. מטגנים את הבצל עד להזהבה. כאשר תפוחי האדמה מבושלים למחצה בסיר, מוסיפים את הירקות המטוגנים לתפוחי האדמה ומערבבים. מנמיכים את האש ומבשלים על רתיחה נמוכה.
- לפרק את הדג על ידי הפרדתו מהעצמות והעור. מחלקים לחתיכות קטנות. מוסיפים אותו במנות לקערות בעת הגשת המרק.
- שוטפים את הדוחן ומוסיפים למרק 10-15 דקות עד שהוא רך. מבשלים על אש קטנה עד שהדגנים מבושלים. מסירים את האוזן מהאש ומוסיפים את הירוקים הקצוצים. מכסים ומניחים להזרקה במשך 5 דקות. מחלקים את נתחי הדג לקערות ויוצקים את המרק. הגש חם.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת מרק דגים מבטן סלמון
האם אתה רוצה להיות בריא ומלא אנרגיה? אז אל תזניחו את צריכת הדגים. סלמון הוא אחד הבריאים ביותר. יסודות קורט מועילים וויטמינים משפרים את תפקוד המוח, מחזקים את כלי הדם ומדללים את הדם. אומגה 3 משפרת את חילוף החומרים, מסייעת בירידה במשקל ומשפרת את מצב הרוח.
זמן בישול - 35 דקות
זמן בישול - 50 דקות
מנות - 5
רכיבים:
- כרס סלמון - 500 גרם.
- בצל נורה - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- גרגירי פלפל שחור - 3 יח '.
- עלה דפנה - 2 יח '.
- מלח - 1 כפית
- שמיר - צרור 1
תהליך הבישול:
- שמים מעט מים בסיר ומרתיחים על האש. בשלב זה, לטפל בבטן. שוטפים אותם היטב וחותכים את הבשר מהקליפה. לחתוך לחתיכות קטנות. ברגע שהמים רותחים מניחים את הסלמון בסיר. מבשלים על אש בינונית.
- בזמן שהדג מתבשל מקלפים את תפוחי האדמה, הגזר והבצל. שוטפים את הירקות מתחת למים זורמים. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות או לקוביות. קוצצים את הגזר לרצועות. חותכים את הבצל לקוביות קטנות.
- אם מופיע קצף כשהדג מתבשל, הקפד להסיר אותו בעזרת כף או כף מחוררת. שלח את הירקות הקצוצים לדג. מוסיפים עלי דפנה ופלפל שחור. מכסים את הסיר במכסה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את המרק במשך 25 דקות, עד שהירקות מבושלים לגמרי.
- שוטפים ומייבשים היטב שמיר טרי. קוצצים את הזרדים דק. אינך צריך להשתמש בגבעולים. כאשר מרק הדגים כמעט מוכן, מתבלים במלח ועשבי תיבול. מערבבים בעדינות. אין לערבב נמרץ מדי בכדי למנוע מחתיכות הדג להתפרק.
- כבה את הכיריים. לספיגה מלאה של טעם וריח של סלמון מכסים את המחבת במכסה ומשאירים את המרק להרוות על כיריים חמות למשך 10 דקות. יוצקים את מרק הסלמון לקערות עמוקות ומגישים ארוחת צהריים ליד השולחן.
בתאבון!
מתכון מהיר וקל למרק דגי סלמון עם תפוחי אדמה
אנשים רבים מפחדים לבשל מרק דגים, כי הם חושבים שזה ארוך וקשה.כן, יש מתכונים שצריך להתעסק איתם. אבל זה אחד הפשוטים. מרק ממרכיבי מרק דגים קלאסיים, ללא תוספת דגנים, ירקות ספציפיים ותבלינים מיותרים. קל לחזור על המתכון, אז נסה אותו בבית.
זמן בישול - 35 דקות
זמן בישול - 50 דקות
מנות - 6
רכיבים:
- זנב סלמון - 400 גרם.
- ראש סלמון - 400 גרם.
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- בצל נורה - 2 יח '.
- עלה דפנה - 2 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 5 יח '.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- מלח לטעימה
תהליך הבישול:
- משרים את ראש הדג במים קרים במשך 20 דקות, ולאחר מכן שוטפים היטב במים זורמים. נתק את הזימים על ידי חיתוך זהיר בעזרת מספריים למטבח או סכין קטנה. הסר את עיניך. ממליחים מעט את הראש ומניחים בצד. קנה את הזנב ושטוף במים קרים.
- הכינו את הירקות שלכם. שוטפים ומקלפים תפוחי אדמה וגזר. חותכים את ירק השורש וגזר אחד לקוביות קטנות. מקלפים את הבצל, שוטפים ומייבשים. חותכים בצל אחד לחצי וקוצצים דק את השני.
- טובלים את הדג המוכן לסיר גדול ומכסים במים קרים. לשים אותו על הכיריים לבישול. מוסיפים גזר שלם, בצל שלם, קצוץ או לא, ופלפל אנגלי מיד. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים 5-7 דקות. מסירים את הקצף שמופיע בעזרת כף מחוררת.
- מוציאים את הדגים והירקות מהתבנית. מסננים את המרק לסיר נקי כדי להסיר כל עצמות קטנות ונתחי בצל. מחזירים את בסיס המרק לכיריים ומביאים לרתיחה. בינתיים מפרידים את בשר הדגים מהעצמות והעור.
- שמים גזר ותפוחי אדמה קצוצים במרק רותח. מבשלים במשך 10 דקות. לאחר זמן זה, מוסיפים עלה דפנה ועיסת דגים למרק. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מכסים ומבשלים 5 דקות. מכבים את הכיריים ומחזיקים אותו מתחת למכסה למשך 5-10 דקות נוספות כך שטעם המרק יתגלה במלואו.
בתאבון!
איך לבשל מרק דגי סלמון על אש בתוך קדרה?
אפילו טיול קיץ אחד לטבע אינו מושלם ללא משתה. אחת האפשרויות הטובות ביותר למנות קמפינג היא מרק הדגים. נחמד לטעום את המרק החם כשהצינה של הערב יורדת או שהשמש רק זורחת. האוזן שהוכנה על פי מתכון זה תמיד תתברר כמוצלחת.
זמן בישול - 45 דקות
זמן בישול - שעה 15 דקות
מנות - 7
רכיבים:
- סלמון - 1 ק"ג.
- מים - 3.5 ליטר.
- תפוחי אדמה - 5-7 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 2 יח '.
- מלח - ½ כף
- פלפל שחור גרוס - קורט אחד
- שמיר - חצי צרור
- עלה דפנה - 2 יח '.
תהליך הבישול:
- יוצקים מים לקדרה ומחממים על אש. בינתיים מכינים את הדג. קולפים את הסלמון מקשקשים וסנפירים, מסירים בזהירות את החלק הפנימי. חותכים את הראש והזנב. תזדקק להם למרק. הסר את הזימים והעיניים מהראש. פורסים את הדג וחותכים את הפילטים מהעצמות והקליפה. הרכס ייכנס גם למרק. חותכים את הפילה לקוביות קטנות.
- כשהמים רותחים, מורידים את הראש, הרכס והזנב של הדג לתוך הקדרה. מתבלים במלח ומכסים. מביאים לרתיחה ומקלפים בעדינות את הקצף בעזרת כף. מרתיחים עוד 10 דקות.
- בזמן שהדג מתבשל מקלפים את תפוחי האדמה והגזר. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות וקוצצים את הגזר לעיגולים. קולפים את הבצל וקוצצים דק. שוטפים וקוצצים את השמיר.
- כאשר ציר הדגים מבושל, מסירים את נתחי הדג. מאחר ובעייתיות לסנן את המרק בטבע, לתפוס את כל העצמות והקשקשים שנכנסו למרק בעזרת כף. תן לעץ להישרף למצב של גחלים, אש קטנה צריכה להישאר. שלחו ירקות קצוצים ופילה דגים מוכנים למרק. מבשלים עד שתפוחי האדמה והדג מבושלים במלואם.
- ברגע שהירק מבושל מוסיפים למרק עלה דפנה, פלפל ובמידת הצורך עוד מעט מלח. מוסיפים ירקות קצוצים. מכסים את הסיר במכסה ומחזיקים על האש במשך 1-2 דקות. הסר את האוזן מהאש והשאיר להחדיר במשך 10 דקות. יוצקים לקערות וטועמים מיד כשהם חמים.
בתאבון!
מרק דג סלמון טעים להפליא עם עגבניות
ישנן אפשרויות רבות לבישול מרק דגי סלמון, אחת המעניינות ביותר היא מרק דגים עם עגבניות. ירק זה נותן חמיצות קלה למנה וצבע אדמדם יפהפה. מרק זה מתאים למי שעוקב אחר הדמות, מכיוון שהוא מכיל לא יותר מ -90 קק"ל. ודגים ועגבניות מכילים הרבה חומרים מזינים.
זמן בישול - שעה ו -30 דקות
זמן בישול - שעה 45 דקות
מנות - 7
רכיבים:
- סלמון - 1 ק"ג.
- בצל נורה - 2 יח '.
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- שורש סלרי - 1 יחידה.
- שורש פטרוזיליה - 1 יחידה.
- עגבנייה - 1 יחידה.
- שמיר - צרור 1
- גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם
- עלה דפנה - 3 יח '.
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
תהליך הבישול:
- מקפלים את הראש והזנב של הדג לסיר עמוק, לאחר שניקה אותם בעבר מקשקשים, זימים ושטפו היטב מתחת למים זורמים. ממלאים במים קרים ושולחים לבישול על הכיריים. מביאים לרתיחה ומסירים את הקצף שהתקבל בעזרת כף מחוררת.
- קולפים ושוטפים את הגזר והבצל. חותכים את הגזר ל -4 חלקים. מוסיפים אותו לסיר עם דגים, ושמים שם בצל אחד שלם, שורש סלרי ושורש פטרוזיליה. מתבלים עם גרגירי פלפל. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים במשך 50 דקות.
- מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות קטנות. קוצצים דק את הבצל השני.
- שוטפים את העגבנייה ומקלפים אותה. כדי להפוך אותו לפשוט ככל האפשר, שופכים עליו מים רותחים ונותנים לו לשבת במים חמים במשך 2-3 דקות. לאחר מכן קלף בזהירות ובקלות את העור. חותכים את העגבנייה לקוביות בינוניות. שוטפים ומייבשים את השמיר, קוצצים דק.
- מוציאים דגים וירקות מהמרק, הם כבר לא נחוצים. מפרידים את עיסת הדג מהעצמות. מסננים את הנוזל במסננת דקה ומחזירים לחום. מניחים את תפוחי האדמה הפרוסים בסיר ומתבלים במלח ופלפל. מבשלים 10 דקות על אש בינונית. לאחר מכן מוסיפים בצל קצוץ, עגבנייה ושמיר. מבשלים במשך 5 דקות. מוסיפים נתחי דג. מסירים את המחבת מהאש ומכסים. מניחים להזרקה במשך 15 דקות. מגישים חם עם פרוסת לחם שיפון.
בתאבון!
אוזן סלמון עשירה וארומטית עם אורז
המתכון הקלאסי של מרק דגים אינו משתמש בדגנים. אבל הניסוי הקולינרי הזה הפך למוצלח, ולכן הפך לאחד המתכונים להכנת מרק דג סלמון יוצא דופן וטעים. אורז הופך את המרק לסמיך ועשיר יותר, נותן טעם משלו שמתאים גם לדגים אדומים.
זמן בישול - שעה
זמן בישול - שעה 15 דקות
מנות - 4
רכיבים:
- סלמון - 250 גר '.
- שמיר - 2-3 ענפים
- אפונה פלפל אנגלי - 4-5 יח '.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- בצל - ½ יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- אורז - ½ כף.
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
תהליך הבישול:
- שוטפים היטב את בשר הסלמון, אם קיים, מסירים קשקשים ועור. מניחים את הדג בסיר. ממלאים במים קרים.
- שוטפים את ענפי השמיר ומוסיפים לדג יחד עם הגבעולים. שמים באותו סיר עלי דפנה וגרגירי פלפל שחור. מניחים את הסיר על אש בינונית. אם נוצר קצף, הסר אותו מהשטח בעזרת כף או כף מחוררת.
- שוטפים ומקלפים גזר, תפוחי אדמה ובצל. חותכים את ירקות השורש לקוביות קטנות, מגרדים את הגזר בפומפייה גסה וחותכים את הבצל לשניים, משתמשים רק בחצי אחד. מוסיפים לסיר את הגזר וחצי בצל עם המרק העתידי. מבשלים כ -20 דקות על אש נמוכה.
- שוטפים את האורז מספר פעמים מתחת למים קרים כדי להסיר עמילן עודף. לאחר 20 דקות מוציאים את כל התבלינים והירקות מהמרק, למעט הגזר. השאירו גם את הדג בסיר. מניחים תפוח אדמה קצוץ ואורז בסיר.
- מבשלים את מרק הדגים עד שתפוחי האדמה מבושלים; זה ייקח בערך 15 דקות. לאחר מכן ממליחים ומפלפלים את המרק. מסירים מהאש ומניחים לעמוד מכוסה מכסה במשך כ -5 דקות. יוצקים לקערות עמוקות ומזמינים את המשפחה לשולחן.
בתאבון!
איך לבשל מרק דגים מרכס סלמון בבית?
מרק דגי סלמון הוא אופציה נהדרת לארוחת צהריים לכל המשפחה. כן, סלמון הוא לא הדג הזול ביותר. אבל זה לא אומר שאפשר לבשל ממנו מרק רק לאירוע מיוחד.למרק דגים ניתן להשתמש בחלקים של דגים כגון ראשים, זנבות וגב. הם נמכרים בנפרד והם הרבה יותר זולים מדגים שלמים.
זמן בישול - שעה
זמן בישול - שעה 15 דקות
מנות - 4
רכיבים:
- רכס - 1 יח '.
- בצל - 1/4 יח '.
- שמיר - 3 ענפים
- עלה דפנה - 2 יח '.
- גרגירי פלפל שחור - 3-4 יח '.
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
- גזר - 1 יחידה.
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- פטרוזיליה לפי הטעם
תהליך הבישול:
- התחל בהכנת המרק. שוטפים את הרכס מתחת למים זורמים ומניחים בסיר. שלח לשם ענפי שמיר, עלי דפנה וגרגירי פלפל. קולפים ושוטפים את הבצל, חותכים לרבעים ומוסיפים אחד לשאר המרכיבים. לשים על האש ולהביא לרתיחה. מסירים את הקצף ומבשלים במשך 20 דקות ברתיחה נמוכה.
- מסירים את כל תכולת התבנית ומנקים את המרק מכל עודף על ידי העברת אותו דרך מסננת. זורקים את הירקות המבושלים, ומפרידים את רכס הדגים מהבשר. מחזירים את המרק לכיריים.
- מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות. שוטפים אותם במים קרים כדי להסיר חלק מהעמילן. שמים אותו בסיר עם ציר.
- שוטפים ומקלפים את הגזר. משפשפים את הפירות בפומפייה גסה. שלח אותו למרק. מבשלים על אש בינונית במשך 10-15 דקות, עד שתפוחי האדמה מבושלים.
- מתבלים במלח ופלפל. קוצצים את הפטרוזיליה דק ומוסיפים לסיר המרק. מניחים את נתחי הדג בהמשך. מבשלים עוד 3-4 דקות על אש נמוכה. כשהאוקהה מוכן יוצקים אותו לקערות ומגישים בשילוב עם לחם חיטה או קרוטונים.
