מרק דגי פייק - 8 מתכונים למרק דגים בבית

אוקה היא מנה נפלאה, ארומטית וטעימה מאוד. למרות כמות המרכיבים הקטנה, זה תמיד משמח. אנו מציעים לכם מתכון קלאסי לבישול, מהראש והזנב, מסלמון ורוד עם דוחן, עם אורז, עם תפוחי אדמה, בסיר איטי, עם ביצה, וכן גרסה על האש.

המתכון הקלאסי למרק דגי פייק בבית

הדג הנפלא הזה מכין מרק דגים טעים מאוד, הודות לטעם ולמרקמו הנעים. הדג מבושל עם תפוחי אדמה, גזר, בצל ובצל ירוק. המרק צריך להיות שקוף והפייק צריך להיות רך.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 8.

• 
  אנו מנקים ומעיים את הדג. עליך להיות זהיר, שכן בעת ​​הסרת המאזניים הוא מייצר ריר רב. עכשיו חתכנו את הפייק לחתיכות של 4-5 סנטימטרים.
• 
  יוצקים ליטר וחצי מים לסיר עמוק ומעלים על האש. אנו שולחים לשם את הדג הקצוץ ומחכים שהמים ירתחו. לאחר מכן הפעל את האש הבינונית, הוסף מלח לפי הטעם ובשל עוד 20 דקות.
• 
  במהלך תהליך הבישול יש להסיר מעת לעת את הקצף שהתקבל.
• 
  קולפים את הבצל וקוצצים דק לקוביות.
• 
  אנו מנקים ומשפשפים את הגזר בפומפייה גסה.
• 
  קולפים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות.
• 
  במהלך תקופה זו, היה צריך לבשל את השייק. אנו מוציאים אותו מהמרק בעזרת כף מחוררת בצלחת. העיקר לעשות את זה בזהירות, כי זה יכול להתפרק. ניתן לסנן את המרק דרך מסננת כדי שיהיה שקוף יותר. במקרה זה, הוסף עוד מים.
• 
  אנו שולחים למרק בצל קצוץ, גזר ותפוחי אדמה. לא צריך לטגן ירקות.
• 
  לאחר מכן, מוסיפים גרגירי פלפל שחור ועלה דפנה.
• 
  אנחנו זורקים את הראש של הפייק, ומחלקים את שאר הבשר לחתיכות קטנות יותר.
• 
  מבשלים ירקות כ- 20 דקות. האוזן מוכנה. שמים כמה נתחי דג בצלחת וממלאים במרק. מפזרים מעל בצל ירוק קצוץ ומגישים. בתאבון!

איך לבשל מרק דגים עשיר מראש וזנב של פייק?

אל תמהרו לזרוק את השאריות מחיתוך פייקים, כיוון שהם יוצרים אוזן טעימה ועשירה מאוד. הוא מכיל גם אורז כדי שהמרק יהיה משביע יותר.

זמן בישול: שעה אחת. 10 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• פייק - 1 ק"ג.
• בצל נורה - 2 יח '.
• גזר - 2 יח '.
• תפוחי אדמה - 4 יח '.
• אורז - 100 גרם.
• מים - 2.5 ליטר.
• מלח לטעימה.
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• ירקות טריים - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. אנו שולחים את ראש הזנב והזנב לסיר עמוק, ממלאים אותו במים קרים. תן לו לרתיח ולסנן את המים.
2. ממלאים את הדג שוב במים, מוסיפים מלח, גרגירי פלפל שחור ועלה דפנה. אנו מנקים גזר אחד ובצל אחד, חותכים אותו למספר חתיכות ושולחים למחבת.
3. מניחים למרק לרתיחה ומבשלים כ -20 דקות. מסננים את המרק דרך מסננת או מגבת גבינה ויוצקים חזרה לסיר. אפשר להוסיף תבלינים לפי הטעם אם רוצים.
4. אנו שוטפים את האורז ביסודיות ושולחים אותו למרק כשהוא רותח.
5. כעת אנו מנקים את שאר הירקות. קוצצים את הגזר גס ואת הבצל לקוביות. אנו שולחים למחבת.
6. לאחר מכן, נקו, שטפו וחתכו את תפוחי האדמה לקוביות גדולות. לזרוק מרק.
7. מוציאים את הבשר מהראש והזנב המבושל של השייק ושולחים אותו למרק כשכל הירקות מבושלים.
8. שוטפים עשבי תיבול טריים מתחת למים קרירים, קוצצים דק ומוסיפים לאוזן. מבשלים על אש נמוכה במשך 10-15 דקות.
9. אנו מניחים את האוזן המוגמרת בצלחות ומגישים לשולחן. בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת מרק סלמון ורוד עם דוחן

אוזן טעימה ועשירה מאוד מתקבלת מסלמון ורוד. הודות לדוחן ותפוחי אדמה, המרק הזה מקבל טעם יוצא דופן ואפילו צבע. הוא מכיל גם גזר, בצל, מלח ופלפל.

זמן בישול: שעה אחת. 10 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• סט מרק סלמון ורוד - 200 גרם.
• תפוחי אדמה - 1 יח '.
• גריסים של דוחן - 1-2 כפות
• גזר - 30 גרם.
• בצל נורה - 30 גרם.
• מי שתייה - 500 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.
• ירקות טריים - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מפשירים את סט המרק. חותכים את הראש לשניים, וחותכים את הרכסים לחלקים קטנים יותר.
2. שמים את הדג בסיר וממלאים אותו במים קרים. אנו מציתים אותו ומחכים לרתיחה. מסירים את הקצף, מנמיכים את האש ומבשלים מתחת למכסה כ -10 דקות.
3. שוטפים היטב את הדוחן מתחת למים זורמים. אם לא נשטף, הטעם של המרק יהיה מריר. אנחנו זורקים אותו למרק.
4. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם וקוצצים אותם גס.
5. שוטפים בצל, קולפים וחותכים לקוביות.
6. חותכים את הגזר הקלוף והשטוף לחצי עיגולים.
7. כדי להפוך את המרק לשקוף יותר, מסננים אותו דרך מסננת או מגבת גבינה. שלב זה הוא אופציונלי וניתן לדלג עליו. כעת אנו שולחים את כל הירקות הקצוצים למחבת, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מכסים את המרק במכסה ומבשלים 10 דקות.
8. כעת אנו מסירים את הבשר מערך המרק המבושל ושולחים אותו למחבת לירקות.
9. מוסיפים מלח, פלפל שחור ותבלינים אחרים לפי הטעם. מבשלים עוד 5 דקות ומכבים את האש.
10. מכסים את המחבת במכסה ונותנים לה להתבשל במשך 10 דקות. יוצקים לצלחות ומגישים. בתאבון!

איך לבשל מרק דג סלמון ורוד טעים עם אורז בבית?

מרק הדגים שימושי מאוד. יש לו טעם נהדר בזכות תפוחי אדמה, גזר, בצל ותבלינים, ואורז הופך אותו למשביע יותר.

זמן בישול: שעה אחת. 20 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• סט מרק סלמון ורוד - 400 גרם.
• אורז - 100 גרם.
• תפוחי אדמה - 200-300 גרם.
• גזר - 100 גרם.
• בצל נורה - 100 גרם.
• שמן צמחי - 2 כפות
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פטרוזיליה טרייה - לפי הטעם.
• שמיר טרי - לפי הטעם.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• מי שתייה - 4-5 ליטר.

תהליך הבישול:

1. אנו שולחים את סט המרק המופשר לסיר, ממלאים אותו במים קרים, שולחים אותו לאש ומבשלים במשך 15-20 דקות.
2. מוציאים את הדג המוגמר מהמרק בעזרת כף מחוררת לקערה נפרדת.
3. מסננים את המרק דרך מסננת כדי להיפטר מהעצמות שנותרו. מוסיפים מלח לפי הטעם ועלה דפנה.
4. אנו שוטפים את האורז ביסודיות ושולחים אותו למרק הרותח. עדיף להשתמש מאודה כך שהאוזן לא תיראה כמו דייסה.
5. מביאים את המרק לרתיחה וזורקים פנימה את תפוחי האדמה הקלופים וחתוכים לקוביות. אנו מדליקים אש קטנה.
6. קולפים את הגזר והבצל וחותכים אותם לקוביות קטנות. מחממים במחבת 2 כפות שמן צמחי ומטגנים בה ירקות עד שהם רכים. אנו שולחים את הטיגון למרק.
7. מוציאים את הבשר מעצמות הסלמון הוורוד ומכניסים אותו למרק. מוסיפים מלח, פלפל, פטרוזיליה ושמיר. מכבים את האש ונותנים לאוזן להתבשל מתחת למכסה במשך כ -10 דקות.
8. יוצקים את המרק לקערות ומגישים. בתאבון!

מתכון פשוט וטעים להכנת מרק סלמון ורוד עם תפוחי אדמה

כדי להכין את המרק, תזדקק לראש, רכס וזנב של הדג. לאחר מכן יבשלו בה תפוחי אדמה, בעוד גזר ובצל מטוגנים במחבת. לאחר שהירקות מבושלים במרק דגים, אפשר לשפוך את מרק הדגים לצלחות ולהכניס לתוכו נתחי דג.

זמן בישול: שעה אחת. 10 דקות.

זמן בישול 25 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• סלמון ורוד - 250 גרם.
• מי שתייה - 1 ליטר.
• תפוחי אדמה - 2 יח '.
• גזר - 70 גרם.
• בצל נורה - 70 גרם.
• עגבנייה לפי הטעם.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - 1 כף

תהליך הבישול:

1. במתכון זה אנו משתמשים בסט מרק סלמון ורוד. עדיף לקנות דג שלם, לחתוך ממנו בשר, שאחר כך יגיע לאוזן. אנו מנקים ושוטפים את הדג.
2. מעבירים לסיר וממלאים במים. אנו מדליקים אש ומבשלים 15 דקות. לאחר שהמים רותחים, מדליקים אש קטנה וממשיכים לבשל. אנו מסירים מעת לעת את הקצף המתקבל.
3. בשלב זה אנו מנקים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות.
4. קולפים את הגזר וקוצצים דק.
5. קולפים וחותכים את הבצל, כמו גזר.
6. מנמיכים את האש במקום שהדג מבושל ושולחים לשם את תפוחי האדמה הפרוסים.
7. מחממים במחבת את השמן הצמחי ומטגנים בו את הגזר והבצל במשך מספר דקות, עד שהירקות הופכים רכים.
8. מוציאים את הבשר מהדג המבושל. אפשר לבשל את הפילה בנפרד ולהוסיף אותו למרק. אנו שולחים את הדג למחבת יחד עם גזר ובצל.
9. מבשלים את מרק הדגים עד שתפוחי האדמה מוכנים. מוסיפים מלח לפי הטעם, עלי דפנה ותבלינים אחרים. אתה יכול גם להוסיף עגבניות קצוצות כדי לתת למרק טעם חמוץ נעים. מבשלים עוד כמה דקות ומורידים מהאש. יוצקים לצלחות ומגישים. בתאבון!

אוזן פייק טעימה וריחנית על אש בתוך קדרה

על האש מסתבר שהאוזן ארומטית וטעימה להפליא. בנוסף לירקות ותבלינים, מוסיפים לה כוס וודקה ומורידים אש אש חרוכה מהאש.

זמן בישול: שעה אחת. 20 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 9.

רכיבים:

• פייק - 1 ק"ג.
• בצל נורה - 2 יח '.
• גזר - 2 יח '.
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• מי שתייה - 2 ליטר.
• שמיר טרי - צרור 1.
• פטרוזיליה טרייה - צרור אחד.
• גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם.
• עלה דפנה לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• וודקה - 1 כוס.

תהליך הבישול:

1. אנו מנקים את הדג ושוטפים אותו היטב. חותכים את הראש, הסנפירים והזנב. אנו מסירים את הזימים והמעיים. חותכים את הגוף לחתיכות קטנות.
2. להכנת המרק, אין לקלף את הבצל, אלא לבצע 2 חתכים בניצב, רק לא לגמרי. ניתן להסיר את הקליפה, אך בעזרתה האוזן תרכוש צבע יפה.
3. שמנו את הקדרה על האש. שופכים לתוכו מים ושמים את הראש והזנב של הפייק. אנו שולחים 2 בצלים ומחכים שהמים ירתחו. אנו מסירים את הקצף שנוצר. מבשלים כ- 40 דקות.
4. בשלב זה מנקים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות קטנות. שוטפים שמיר ופטרוזיליה טריים מתחת למים קרים וקוצצים דק. קולפים את הגזר וחותכים לפרוסות.
5. לאחר זמן מסוים, אנו מוציאים את הפייק והבצל מהמרק המוגמר. אנו שולחים תפוחי אדמה וגזר לקדרה. מוסיפים מלח לפי הטעם, עלי דפנה וגרגירי פלפל שחור. כשהתפוחי אדמה כמעט מבושלים, אנו זורקים את השייק לתוך הסיר.
6. נותנים למרק לרתיחה כ -5 דקות, יוצקים לתוכו 1 כוס וודקה ומורידים את מות האש החרוך מהאש. מוסיפים שמיר ופטרוזיליה קצוצים ומערבבים. האוזן מוכנה.
7. יוצקים לצלחות ומגישים. בתאבון!

איך לבשל מרק פייקים תוצרת בית עשיר בסיר איטי?

בזכות המולטי -קוקר, הפייק מתבשל מהר מאוד, והכי חשוב - טעים. ראשית, הדג מבושל, ואז מתווספים אליו כל הירקות וגריסי השעורה, מה שיהפוך את המרק לסיפוק יותר. האוזן תהיה מוכנה תוך חצי שעה.

זמן בישול: שעה אחת. 25 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

• פייק - 1 יחידה.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• גזר - 4 יח '.
• גריסי שעורה - 2 כפות
• לימון - 1 יחידה.
• עלה דפנה - 2 יח '.
• ירקות טריים - 100 גרם.
• מלח - 1 כפית
• מי שתייה - 2.5 ליטר.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הפייק, מנקים וחותכים למנות.
2. מפעילים את המולטי בישול ומכניסים את הדג לקערה שלו. ממלאים מים ומפעילים את התוכנית "תבשיל" או "מרק". קבענו טיימר ל -30 דקות.
3. בשלב זה אנו מכינים ירקות. קולפים את הבצל וחותכים אותו לקוביות קטנות. אם תרצה, אתה יכול לשלוח אותו בשלמות לתוך המרק. אנו מנקים ומשפשפים את הגזר בפומפייה גסה.
4. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם וחותכים אותם לקוביות קטנות.
5. לאחר חצי שעה, פותחים את מכסה המרק הבישול ושולחים לדג תפוחי אדמה, גזר ובצל קצוצים. שוטפים את השעורה היטב ומוסיפים אותה למרק יחד עם עלי דפנה, מלח ומיץ מלימון שלם. אנו סוגרים את המכסה ומבשלים כחצי שעה. ברגע שתפוחי האדמה מבושלים לגמרי, מרק הדגים מוכן.
6. יוצקים את המנה המוגמרת לצלחות ומקשטים בעשבי תיבול קצוצים. בתאבון!

מתכון פשוט וטעים למרק דגי פייק עם ביצה בבית

אוזן מסוג זה טעימה וארומטית מאוד. תפוחי אדמה עם בצל, גזר, תבלינים ודגים משולבים באופן אידיאלי, והביצה מוסיפה סמיכות ורכות לאוזן.

זמן בישול: שעה אחת. 10 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• פייק - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 5 יח '.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• ביצים - 2 יח '.
• עלה דפנה - 2 יח '.
• גרגירי פלפל שחור - 4-5 יח '.
• מלח לטעימה.
• שמן צמחי - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. אנו מנקים את הדגים, שוטפים היטב ומסירים את הזימים בעזרת סנפירים. חותכים את הראש, הזנב והרכס. עליהם נבשל את המרק.
2. אנו שולחים את הפייק לסיר, ממלאים אותו במים ומבשלים כ -20 דקות. מוסיפים מלח לפי הטעם. מסירים את הקצף מדי פעם. מסננים את המרק המוגמר במסננת כדי להסיר את הזרעים, והוא הופך לשקוף יותר.
3. אנו שולחים את הסיר עם מרק בחזרה לאש. אנו זורקים לתוכו כמה עלי דפנה.
4. קולפים את הגזר וחותכים לקוביות קטנות.
5. אנחנו גם מקלפים את הבצל וקוצצים אותו.
6. מחממים במחבת 2 כפות שמן צמחי ומטגנים בה את הירקות עד שהם הופכים רכים.
7. קולפים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לחתיכות בינוניות.
8. שמים את תפוחי האדמה בסיר ומבשלים עד שהם מבושלים. עכשיו אפשר להוסיף את הבצל והטיגון.
9. טורפים 2 ביצים בכלי נפרד בעזרת מזלג.
10. יוצקים אותם למרק בזרם דק תוך ערבוב במקביל. מבשלים כ 2-3 דקות.
11. בשלב זה, אנו מסירים את הדג מהעצם ושולחים אותו למרק.
12. מכבים את האש, מכסים את המחבת במכסה ונותנים לאוזן להתבשל כ -20 דקות. יוצקים לצלחות ומגישים. בתאבון!