מה יכול להיות טעים יותר ממרק דגים אדום עשיר וסמיך. מרק זה עשיר בחלבון ושומנים בריאים וניתן להכין אותו בקלות בבית. לארוחת צהריים דשנה בחרנו 10 מתכונים למרק דגים אדום טעים.
- המתכון הקלאסי למרק דגים אדום בבית
- מרק דגים טעים מבושל מראשו וזנבו של פורל
- איך לבשל מרק דגים אדום פיני עם שמנת?
- מתכון שלב אחר שלב להכנת מרק דג סלמון עם דוחן
- מתכון פשוט וטעים למרק דגים אדום תוצרת בית עם אורז
- איך לבשל מרק דג סלמון עשיר וארומטי עם תפוחי אדמה?
- מרק דגים אדום אמיתי על אש בתוך קדרה
- מרק דגי פורל טעים להפליא עם גבינה מומסת
- איך לבשל מרק דגים מבטן סלמון בבית?
- מתכון פשוט ומהיר למרק דגים מתוך סט מרק דגים אדום
המתכון הקלאסי למרק דגים אדום בבית
מרק דגים אדום אמיתי טעים, משביע ובריא. והסוד העיקרי של המתכון הוא שהדג באוזן מונח בשלבים, מה שהופך את המרק לעשיר ומזין.
זמן בישול: 90 דקות
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 8.
- מים 3 l.
- פוֹרֶל 400 gr.
- בצל 1 PCS.
- עלה דפנה 2 PCS.
- וודקה 2 כף
- שָׁמִיר טַעַם
- פלפל אנגלי 4 PCS.
- פלפל שחור טחון טַעַם
- מלח טַעַם
-
שוטפים את הדג ביסודיות מתחת למים זורמים, חותכים את הראש. יוצקים מים קרים לסיר, מכניסים את הראש לתוכו, מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל 5 דקות. -
מקלפים את הבצל. מוסיפים לסיר את הבצל והזנב. ממשיכים להרתיח במשך 20-30 דקות. לאחר מכן הוציאו את הדג והבצל מהמרק, אין צורך בהם יותר. -
מסננים את המרק בשכבה כפולה של בד גבינה, יוצקים חזרה לסיר ומביאים שוב לרתיחה. מכניסים למרק הרותח פילה דגים, עלי דפנה, מלח, שחור ופלפל אנגלי. מבשלים 10 דקות ברתיחה נמוכה. -
שוטפים את השמיר וקוצצים דק. מוסיפים וודקה ועשבי תיבול לאוזן, מבשלים 2 דקות, ואז מסירים את המחבת מהאש, מכסים ונותנים לה להתבשל במשך 15 דקות. -
יוצקים את המרק החם לקערות ומגישים עם לחם.
בתאבון!
מרק דגים טעים מבושל מראשו וזנבו של פורל
מרק מרק דגים מבושל בדרך כלל על בסיס ראש וזנב של פורל, מסתבר שהוא עשיר וארומטי. את המנה הראשונה הזו אפשר להגיש בבית ביום חול או לבשל בפיקניק בסוף השבוע.
זמן בישול: 80 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 8.
רכיבים:
- פורל - 1 ק"ג.
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- גזר - 0.5 יח '.
- בצל - 0.5 יח '.
- עלה דפנה - 3 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - לפי הטעם.
- לימון - 10 גר '.
- ירוקים - להגשה.
תהליך הבישול:
- שוטפים היטב את חלקי הדג כדי להסיר את שאריות הדם והקרביים. הסר את הזימים מהראש. מעבירים את הפורל לסיר, מוסיפים מים ומחממים. מביאים את המרק לרתיחה על אש בינונית.
- מוסיפים חצי בצל, גזר קצוץ גס למרק הרותח, מבשלים 25-30 דקות. המרק ירכוש צבע זהוב יפה וימלא ויטמינים.
- לאחר מכן, מסירים את חלקי הדג מהמרק, מצננים מעט. מסננים את המרק, אם יתברר שהוא מאוד שומני, אפשר לדלל אותו במים רתוחים.
- קוצצים דק את תפוחי האדמה ואת החצי השני של הבצל. מוסיפים ירקות למרק ומבשלים עד שהם מבושלים למחצה.
- מסירים את העיסה מהזנב ומהראש, מכניסים למרק, מוסיפים גם תבלינים ומלח. מרתיחים את מרק הדגים עד שתפוחי האדמה רכים, ואז מסירים מהאש ונותנים לו להתבשל מתחת למכסה במשך 10-15 דקות.
- יוצקים מרק חם לקערות, מוסיפים כמה פרוסות לימון ועשבי תיבול לפי הטעם.
בתאבון!
איך לבשל מרק דגים אדום פיני עם שמנת?
הפינים יודעים הרבה על בישול מרק דגים אדום. המרק הזה ינצח את ליבכם מהכף הראשונה. הודות לשילוב של פילה סלמון ושמנת עדינה, טעם המנה פשוט טעים ושונה מכל דבר אחר.
זמן בישול: 80 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- סטייק סלמון - 400 גרם.
- רכס סלמון - 400 גרם.
- תפוחי אדמה - 5 יח '.
- בצל נורה - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- קרם 10% - 200 מ"ל.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמיר - 15 גרם.
- אפונה פלפל אנגלי - 5 יח '.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- מים - 1-1.5 ליטר.
- שמן דליל - לטיגון.
תהליך הבישול:
- קולפים ושוטפים בצל וגזר מתחת למים זורמים. שוטפים היטב את חלקי הדגים ומפרידים את הפילטים מהעור.
- יוצקים מים לסיר, מוסיפים את רכסי הסלמון ומבשלים את המרק במשך 25-30 דקות לאחר הרתיחה. לאחר 20 דקות מרתיחה מוסיפים גרגירי פלפל ועלי דפנה.
- במקביל, בסיר אחר עם תחתית עבה, מחממים את השמן הצמחי, מכניסים את הבצל והגזר לקוביות לקוביות. מטגנים את הירקות עד להזהבה בהירה.
- מסננים את מרק הדגים ויוצקים לסיר לירקות המטוגנים. לאחר שהמרק רותח, מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ומבשלים במשך 15-20 דקות עד שהם רכים.
- חותכים את פילה הסלמון לחתיכות גדולות, שולחים למרק ומבשלים 3-5 דקות.
- אם האוזן סמיכה מאוד, מוסיפים מים, מלח ומתבלים לפי הטעם, מוסיפים שמנת, מערבבים, מביאים את המרק לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים את השמיר הקצוץ, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש.
- הניחו לאוזן להישען מתחת למכסה למשך 10-15 דקות, ולאחר מכן הגישו.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת מרק דג סלמון עם דוחן
מרק סלמון עשיר וסמיך עם דוחן יתחמם וימלא אתכם בעוצמה לאורך כל היום. במצגת יפה, מנה כזו יכולה אפילו לגוון את התפריט החגיגי.
זמן בישול: 70 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 5.
רכיבים:
- סט מרקים של חלקי סלמון - 1 יחידה.
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- בצל - 0.5 יח '.
- גזר - 0.5 יח '.
- תבלינים לפי הטעם.
- דוחן - 0.5 כף.
תהליך הבישול:
- מפשירים את סט המרק לגמרי ושוטפים אותו מתחת למים זורמים. מסירים את הזימים מראש הדג.
- מעבירים את הסלמון לסיר, מכסים במים ומניחים על אש גבוהה.
- מסירים מעת לעת את הקצף מפני השטח של המרק. לאחר הרתיחה מוסיפים תבלינים, מנמיכים את האש, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים 15-20 דקות.
- קולפים ושוטפים ירקות. חותכים בצל ותפוחי אדמה לקוביות, גזר לרצועות דקות.
- שוטפים את הדוחן וזורקים במסננת.
- מוציאים את הדג מהמרק ומניחים בצלחת. מוסיפים למרק דוחן וירקות קצוצים. מבשלים עד שהם רכים, כ -15 דקות.
- מפרקים את הסלמון, מפרידים את הפילה מהעצמות. מוסיפים פילה למרק, מערבבים, מתבלים במלח לפי הטעם, מביאים לרתיחה ומורידים מהאש. מגישים את מרק הדגים עם פרוסת לחם טרי.
בתאבון!
מתכון פשוט וטעים למרק דגים אדום תוצרת בית עם אורז
דג אדום נהדר למנה ראשונה ושנייה. האוזן טעימה להפליא. בבית, תוך זמן קצר אתה יכול לבשל מרק עשיר לארוחת צהריים של דגים אדומים, ירקות ואורז.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- פילה של דג אדום - 250 גר '.
- שמיר - 2-3 ענפים.
- אפונה פלפל אנגלי - 3-5 יח '.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- בצל - 0.5 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- תפוחי אדמה - 1 יח '.
- אורז - 0.5 כף.
- מלח לטעימה.
- פלפל גרוס - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- שוטפים את הפילה, חותכים למנות ומעבירים לסיר.
- מוסיפים שמיר, גרגירי פלפל ועלה דפנה, יוצקים מים.
- קולפים את הבצל והגזר. קוצצים דק מחצית מהבצל, מגררים את הגזר. מוסיפים ירקות לסיר ומבשלים במשך 20 דקות על אש בינונית.
- לאחר מכן מוסיפים למרק תפוחי אדמה ואורז, ממשיכים לבשל 15 דקות.
- ממליחים את האוזן לפי הטעם, מוסיפים ירקות, מרתיחים 2-3 דקות ומסירים מהאש.
- יוצקים מרק חם לקערות ומגישים.
בתאבון!
איך לבשל מרק דג סלמון עשיר וארומטי עם תפוחי אדמה?
מרק דגי סלמון כל כך ריחני ומעורר תיאבון שאפילו אם אתה לא אוהב מאוד מנות דגים, לא תוכל להתאפק כאן. המנה מוכנה במהירות וללא קושי רב.
זמן בישול: 80 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 8.
רכיבים:
- פגר סלמון - 1 ק"ג.
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל נורה - 1 יח '.
- גרגירי פלפל שחור לפי הטעם.
- עלה דפנה לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- ירוקים לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- שוטפים היטב את פגר הסלמון מתחת למים זורמים, מסירים קרישי דם, שאריות של קרביים וזימים.
- חותכים את הראש והזנב. חותכים את הפילה למנות.
- קולפים את הבצל וקוצצים דק.
- קולפים את הגזר וחותכים לקוביות, אפשר לגרר על פומפייה גסה.
- קולפים ופורסים את תפוחי האדמה. קוצצים דק את הירוקים בעזרת סכין.
- שמים את הראש והזנב בסיר, מכסים במים ולשים על אש בינונית. כשהמרק רותח מנמיכים את האש ומבשלים 25-30 דקות. לאחר מכן, מסירים את הזנב והראש, מסננים את המרק.
- מניחים שוב את הסיר עם המרק על האש, מביאים לרתיחה, מוסיפים את תפוחי האדמה ופילה הסלמון, מבשלים 15 דקות. לאחר מכן מוסיפים גזר ובצל, ממשיכים לבשל 5-7 דקות. לבסוף, מוסיפים עשבי תיבול, תבלינים ומלח לפי הטעם. מסירים את המחבת מהאש, מכסים במכסה ולאחר 10 דקות ניתן לשפוך את האוזן לצלחות.
בתאבון!
מרק דגים אדום אמיתי על אש בתוך קדרה
האוזן הנכונה והעשירה ביותר מבושלת בקדרה עם מות אש חרוך. אם אין מלכוד טרי, אז מערכות מרק דגים אדומות מתאימות למרק דגים. מסתבר שהוא לא פחות טעים ומשביע.
זמן בישול: 80 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 8.
רכיבים:
- דג אדום - 500 גרם.
- בצל נורה - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- ירוקים - חבורה אחת.
- מלח לטעימה.
- תבלינים לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- קולפים את הירקות, מפשירים את הדג לגמרי.
- חותכים את הראש מהפגר, מסירים את הזימים. שמים את הראש, הבצל והתבלינים בקדרה, יוצקים מים ומבשלים 20 דקות.
- חותכים את תפוחי האדמה והגזר לקוביות גדולות. מוציאים את ראש הדג מהמרק.
- מוסיפים למרק תפוחי אדמה, גזר ופילה דגים. ממשיכים לבשל את מרק הדגים במשך 15 דקות.
- בסוף ממליחים לפי הטעם, מוסיפים עשבי תיבול ואפשר לצקת את מרק הדגים הריחני לצלחות.
בתאבון!
מרק דגי פורל טעים להפליא עם גבינה מומסת
מרק פורל עם גבינה מומסת הוא מרק אוניברסאלי עדין לארוחות ערב. המנה מוכנה מספיק מהר, שמשחקת רק לידיים של המארחות.
זמן בישול: 70 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- פורל - 800 גר '.
- מים - 2.5 ליטר.
- מלח לטעימה.
- ירוקים לפי הטעם.
- תפוחי אדמה - 5 יח '.
- גבינה מעובדת - 150 גרם.
- אפונה ירוקה משומרת - 0.5 קופסאות שימורים.
- בצל נורה - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- חמאה - 20 גרם.
- תערובת של פלפלים לפי הטעם.
- עלה דפנה - 2 יח '.
תהליך הבישול:
- ממלאים את הדג במים, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף. מוסיפים מלח, פלפל ועשבי תיבול למרק, מבשלים 20 דקות.
- לאחר מכן מסננים את המרק, יוצקים לסיר, מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ומבשלים 5 דקות.
- קוצצים דק את הבצל והגזר ומטגנים בחמאה עד להזהבה בהירה.
- הפרד את בשר הדג מהעצמות.
- מוסיפים למרק את הירקות המוקפצים והאפונה הירוקה, ממשיכים לבשל 5 דקות.
- לאחר מכן מוסיפים את הגבינה המעובדת ומבשלים תוך ערבוב מתמיד עד שהגבינה נמסה לגמרי.
- לאחר מכן שמים את הדג במרק, מערבבים, מביאים לרתיחה. מסירים את המחבת מהאש.
- מוסיפים ירקות קצוצים ויוצקים את מרק הדגים לקערות.
בתאבון!
איך לבשל מרק דגים מבטן סלמון בבית?
בחנויות, לעתים קרובות מאוד על המדפים ניתן למצוא כרס סלמון במחירים נוחים. מוצר זה אידיאלי למרק מרק דגים עשיר. המתכון הזה הוא המרק המזין המושלם לארוחת צהריים.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- כרס סלמון - 500 גרם.
- אורז - 100 גרם.
- תפוחי אדמה - 400 גרם.
- בצל נורה - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- מלח לטעימה.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- ציפורן - 2 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 5 יח '.
תהליך הבישול:
- יוצקים מים לסיר ומעלים על האש. שוטפים את כרס הסלמון ומפרידים את הפילטים מהעור.
- שוטפים את האורז בכמה מים ומעבירים לסיר.
- מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, קוצצים באקראי ומניחים בסיר.
- מוסיפים את הבטן למחבת, מבשלים את האוזן במשך 15 דקות.
- קולפים את הבצל, קוצצים דק.
- מקלפים את הגזר, שוטפים ומגררים בפומפייה בינונית. מוסיפים למרק גזר, בצל ומבשלים 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים מלח ותבלינים.
- מרתיחים את מרק הדגים עוד כמה דקות, ואז מסירים את התבנית מהאש, מכסים ומניחים למשך 15 דקות. ניתן להוסיף עשבי תיבול קצוצים אם רוצים לפני ההגשה.
בתאבון!
מתכון פשוט ומהיר למרק דגים מתוך סט מרק דגים אדום
גרסה אהובה על הרבה מרקים של מרק דגים אדום בהיר. האוזן לא רק טעימה ומעוררת תיאבון במראה שלה, אלא גם שימושית לגוף בשל התכולה הגבוהה של שומנים בריאים וחומצות אומגה.
זמן בישול: 90 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- מים - 2.5 ליטר.
- סט מרק דגים אדום - 0.8-1 ק"ג.
- בצל - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- שמן צמחי - 2 כפות
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- אפונה פלפל אנגלי - לפי הטעם.
- ירוקים לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- יוצקים מים לסיר, מכניסים לתוכו סט מרק ובצל אחד, מציתים.
- מביאים את המרק לרתיחה, מסירים את הקצף ומנמיכים את האש. מבשלים 40 דקות עד שהדג מוכן.
- לאחר מכן מוציאים את הדג מהמרק ומפרידים את הפילטים מהעצמות. מסננים את המרק דרך בד גבינה.
- לשים שוב את המרק על האש, כשהוא רותח, מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים, מבשלים 10-15 דקות, ממליחים לפי הטעם. קוצצים דק את הבצל והגזר ומטגנים בשמן צמחי.
- כאשר תפוחי האדמה מבושלים, מוסיפים למרק הדגים פילה דגים, ירקות מטוגנים, תבלינים ועשבי תיבול, מביאים לרתיחה ויוצקים את מרק הדגים לצלחות.
בתאבון!
