מרק דגי טרוטה - 10 מתכוני מרק דגים קלאסיים בבית

טעם עשיר, צבע עז, מגוון ירקות - זה מה שהופך את מרק הפורל לא רק למרק דגים, אלא למרק דגים מעולה, שאפשר להכין אותו בבטחה לקראת הגעת האורחים ובהחלט תוכלו להפתיע את כולם להאכיל אותם בצורה טעימה. מהרו לבחור את המתכון ממש!

המתכון הקלאסי למרק דגי פורל בבית

אם יש לכם מצב רוח לבשל את מרק הדגים בפעם הראשונה, כדאי להתחיל מהמתכון הקלאסי. בהחלט לא יהיו קשיים בתהליך הבישול, ומרק הדגים הקליל והטעים ישמח אתכם מהתוצאה שלו.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 4-6.

• 
  שוטפים את כל הפורל, מייבשים אותו מעט וחותכים אותו לחתיכות. אנו שולחים את הפורל לרתיחה במים חמים. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף וממליחים את המרק.
• 
  אנו מוציאים את תערובת הירקות המוכנים מראש מהמקפיא כך שיהיה לה זמן להפשיר, ולאחר מכן אנו שוטפים היטב במים קרים. אתה יכול להשתמש בכל ירקות אחרים שאתה רוצה.
• 
  לאחר שחתיכות הדג מבושלות, אנו מסירים אותן, מסננים את המרק דרך מסננת ומעבירים שוב באש.
• 
  כאשר בשר הדג התקרר, מסירים אותו מהעצמות.
• 
  טובלים דג, פלפל במרק מסונן נקי ומבשלים מספר דקות.
• 
  לאחר זמן זה, מוסיפים ירקות למחבת עם מרק דגים ומבשלים 15-20 דקות עד שכל המרכיבים מבושלים במלואם.
• 
  10 דקות לפני כיבוי האש, הוסיפו עשבי תיבול קצוצים לפי טעמכם. נותנים לו להתבשל במשך 5 דקות ומגישים.

בתאבון!

איך לבשל מרק דגים טעים מראש וזנב של פורל?

אם, לאחר הכנת ארוחת הערב, אתה הולך לזרוק חלקים כאלה של הפורל כמו הזנב והראש, אנו ממליצים לך לשים לב למתכון זה. יהיה לך מרק קליל וטעים שתמיד יהיה שימושי.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• פורל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יח '.
• פלפל בולגרי - 1 יחידה.
• דוחן - 100-150 גרם.
• תפוחי אדמה - 3 יח '.
• עלה דפנה - 2 יח '.
• ירוקים לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. אנו מחלקים את הפורל למספר חלקים, שכל אחד מהם מנקה ונשלח לרתיחה במים מומלחים. מבשלים עד לרתיחה, ואז מנמיכים את האש בהדרגה וממשיכים לבשל במשך 30 דקות.
2. במקביל מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות קטנות.
3. משפשפים את הגזר בפומפייה גסה.
4. וקוצצים את הבצל הכי קטן שאפשר.
5. לפני הוספת הדגנים למרק, מיין את הדוחן בזהירות ושטוף אותו במים קרים.
6. אנו בודקים את נכונות הפורל, ולאחר מכן מסננים את המרק ויוצקים אותו למיכל נפרד. אנו משאירים את הדג להתקרר, כדי שנוכל למיין ולהסיר את העצמות.
7. מוסיפים את כל הירקות החתוכים למרק הטהור ומבשלים חמש דקות. לאחר מכן מוסיפים גריסים, תבלינים, עלי דפנה ומלח לפי הצורך. מבשלים את הווהו במשך כ -20 דקות עד שכל המרכיבים מבושלים במלואם.
8. אל תשכח להחזיר את בשר הפורל הקלוף למרק.
9. מרק הדגים כמעט מוכן, נותר לקצוץ את הירוקים השטופים ולהוסיף למרק ולהשאיר להחדיר על הכיריים המנותקות.

בתיאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת מרק דגי פורל עם שמנת פינית

האוזן בתוספת קרם רוכשת ערכת צבעים חמימה ומרקם נעים מאוד עדין.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 40-50 דקות.

מנות - 4-6.

רכיבים:

• פילה פורל - 500 גרם.
• גזר - 2 יח '.
• בצל - 1 יח '.
• תפוחי אדמה - 3 יח '.
• קרם (10%) - 180-200 מ"ל.
• שמיר - צרור 1.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. קודם כל מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות באקראי. מרתיחים תפוחי אדמה קצוצים עד למחצית מבושלים במשך 10 דקות.
2. במהלך תקופה זו, יהיה לנו זמן להתמודד עם הדג. הקפד להסיר את העור, ואם אפשר, להסיר את כל העצמות.
3. מוסיפים נתחי פורל מוכנים לתפוחי אדמה חצי גמורים ומבשלים 10 דקות.
4. בינתיים בואו נדאג לשאר הירקות. חותכים את הבצל לקשיות דקות ושולחים אותם לטגן במחבת שחוממה מראש עם חמאה.
5. בפומפיה בינונית משפשפים את הגזר הקלוף ושולחים אותם לבצל, מטגנים עד שהם רכים, תוך ערבוב מדי פעם בעזרת מרית.
6. מוסיפים את הטיגון המוגמר למרק ומערבבים מעט, כך שניתן יהיה לחלק את הירקות באופן אחיד על כל הנפח.
7. אז הגענו לשלב האחרון. יוצקים שמנת בטמפרטורת החדר לתוך המרק, מבשלים עד לרתיחה ומתבלים במעט מלח. ניתן להוסיף תבלינים אחרים אם רוצים.
8. לקישוט, קוצצים צרור שמיר ומוסיפים לכל מנה בנפרד. אתה בהחלט תאהב את זה.

בתיאבון!

איך לבשל מרק דגי פורל עשיר וריחני עם דוחן?

עצור במתכון הזה אם אתה רוצה צבעים עזים לא רק מחוץ לחלון, אלא גם ליד שולחן האוכל. גריסים של דוחן צהוב יוסיפו קלילות וערך תזונתי למרק, ותהיה לכם מצב רוח טוב.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 40-50 דקות.

מנות - 4-6.

רכיבים:

• פורל - 600 גרם.
• גזר - 2 יח '.
• בצל - 3 יח '.
• תפוחי אדמה - 3 יח '.
• עלה דפנה - 2 יח '.
• פלפל בולגרי - ½ יח '.
• דוחן - 100 גרם.
• ירוקים לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. מכניסים לסיר גזר, בצל ודגים קלופים שלמים. מבשלים עד לרתיחה, מוסיפים מלח, לברושקה ופלפל. מבשלים 10 דקות.
2. אנו בודקים את נכונות הדגים והירקות. אנו מסירים את כל התכולה מהתבנית, מסננים את המרק דרך מסננת ומחזירים אותו לחום.
3. טוחנים את תפוחי האדמה לקוביות או מקלות ושולחים אותם לבישול במרק.
4. לאחר 10 דקות מוסיפים גזר קצוץ ופלפלים.
5. 20 דקות לפני כיבוי מרק הדגים ממלאים את גריסי הדוחן הטבולים ומבשלים על אש נמוכה.
6. בזמן שכל הירקות מבושלים ומרק הדגים מובא לנכונות מלאה, קוצצים את הדג המצונן ומכניסים אותו לכל צלחת בנפרד. לאחר מכן אנו שופכים את מרק הדגים המוכן לצלחות.

בתיאבון!

מתכון פשוט וטעים להכנת מרק דגי פורל עם אורז

על מנת להפוך את האוזן למזינה וסמיכה יותר, אנו מוסיפים באופן נחרץ אורז למרק. אחרי הכל, מדובר באחד הדגנים המוצלחים ביותר, שהוא די נייטרלי בטעמו, יומרני בהכנה ומובטח שלא יפגע במרק.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 35 דקות

מנות - 4-6.

רכיבים:

• פורל - 300 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• עלה דפנה - 2 יח '.
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח '.
• בצל - 1 יח '.
• תפוחי אדמה - 2 יח '.
• פלפל שחור גרוס - קורט אחד.
• אורז - 150 גרם.
• שמיר - צרור 1.
• מלח לטעימה.
• ירוקים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הפורל, קוצצים ומכניסים אותו לסיר עם מים מומלחים קלות.
2. על מנת שהמרק ייצא ריחני, מוסיפים למחבת כולה את הגבעולים של עשבי תיבול שונים, פלפל ועלי דפנה. בצורה זו מבשלים את המרק על אש נמוכה במשך 15 דקות.
3. שמים מחצית מהבצל והגזר המגורר על פומפייה גסה בסיר. מבשלים על אש נמוכה כ -15 דקות נוספות.
4. אנו שוטפים את האורז ומשאירים אותו במים חמים לפרק זמן קצר. בינתיים אנו מוציאים את הבצל המבושל ואת ענפי עשבי התיבול מהמרק.
5. לאחר מכן, יוצקים את האורז לסיר ומבשלים עד שהוא רותח. זה ייקח בערך 15-20 דקות.
6. מרק פורל יכול להיחשב מוכן וניתן להגיש אותו בבטחה לארוחת ערב.

בתיאבון!

מתכון מהיר וקל למרק דגי פורל תוצרת בית עם תפוחי אדמה

טעם עשיר, צבע עז, מגוון ירקות - זה מה שהופך את מרק הפורל לא רק למרק דגים, אלא למרק דגים מעולה, שאפשר להכין אותו בבטחה לקראת הגעת האורחים ובהחלט תוכלו להפתיע את כולם להאכיל אותם בצורה טעימה.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 35 דקות

מנות - 4-6.

רכיבים:

• פורל - 300 גרם.
• גזר - 1 יח '.
• בצל - 1 יח '.
• תפוחי אדמה - 3 יח '.
• מלח לטעימה.
• ירוקים לפי הטעם.
• אפונה ירוקה - 150 גרם.
• תבלינים לדגים - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. אנו חותכים את הדג למספר חלקים, מסירים את כל העצמות וחותכים לקוביות קטנות. כדי לשפר את הטעם והארומה, אנו משתמשים בתבלינים המיועדים לדגים, הם לא יעקפו את הטעם הטבעי.
2. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות.
3. אפשר לגזר גזר או לחתוך לרצועות דקות. כך שהוא ישמור על טעם הגזר הבולט שלו.
4. חותכים את הבצל המקולף לחצאי טבעות.
5. הקפידו לקצוץ כמה עשבי תיבול טריים למרק. כל אחד יעשה.
6. טובלים את כל הירקות הקצוצים בסיר עם מים חמים, מלח, פלפל ומוסיפים את התבלינים האהובים עליכם.
7. כאשר תפוחי האדמה מבושלים למחצה, מוסיפים מרק דגים ארומטיים. מבשלים כחמש דקות וממשיכים לשלב הבא.
8. שופכים כמה אפונה משומרת לאוזן, לאחר שייבשתם אותה מראש.
9. לבסוף מוסיפים למחבת עשבי תיבול קצוצים. האוזן כמעט מוכנה. אנו טועמים את המרק, מוסיפים מלח במידת הצורך. מבשלים תחת מכסה סגור במשך מספר דקות, ואז נותנים לו להתבשל.
10. היתרון של מרק זה הוא שאפשר להגיש אותו חם או קר.

בתיאבון!

איך לבשל מרק דגי פורל אמיתי על אש בקדרה?

לא ניתן להשוות את מרק הדגים המבושל בקדרה. הבישול בטבע רווי את המנה בניחוח נעים, ומקסם את הטעם הטבעי מכל רכיב. ותהליך הבישול באוויר הפתוח יעורר את דמיונך ואת כישורי הקולינריה.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 30-40 דקות.

מנות - 7.

רכיבים:

• פורל - 700 גרם.
• גזר - 2 יח '.
• תפוחי אדמה - 4-5 יח '.
• בצל - 1-2 יח '.
• גרגירי פלפל שחור - 6 יח '.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• שמיר לפי הטעם.
• עלי דפנה - 4-5 יח '.

תהליך הבישול:

1. אנו ממלאים את הקדרה במים קרים ונקיים, מיד זורקים פנימה את הבצל המקולף, שיעזור לרכך את המים.
2. בזמן שהמים רותחים, אנחנו לא מבזבזים זמן, אלא מיד מתחילים לקצוץ ירקות. נחתוך את הגזר לעיגולים דקים, ואת תפוחי האדמה לקוביות. שמים ירקות קצוצים במים רותחים וממליחים מיד. מערבבים מעט ומניחים לבישול מתחת למכסה סגור במשך 20-25 דקות.
3. במקביל לכך, נעסוק בחיתוך דגים. הקפד להסיר את הזימים, העצמות וכל הדברים המיותרים שלדעתך הכרחיים מהעור. לאחר הזמן שצוין, הוסיפו למרק דגים מוכנים, עלי דפנה, פלפל ותבלינים כרצונכם. אנו ממשיכים לבשל 10 דקות.
4. שוטפים את צרור השמיר וקוצצים אותו לא דק מדי.
5. לבסוף, מוסיפים ירקות לאוזן, נותנים לה להתבשל למשך זמן מסוים, כך שהטעם של כל רכיב יכול להיפתח. יוצקים את מרק הדגים המוכן לקערות, מוציאים לחם וחטיפים אחרים.

בתיאבון!

מתכון טעים להפליא למרק דגי פורל עם גבינה מומסת

נתחי פורל יהפכו להרכים ורכים הרבה יותר ברגע שיטבלו במרק הגבינה המומס. במקביל לכך, הם ירכשו טעם שמנת רך שלעולם אינו מיותר. הקפד לנסות את המנה הזו.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 35 דקות

מנות - 4-6.

רכיבים:

• פורל - 700 גרם.
• גזר - 2 יח '.
• בצל - 1 יח '.
• תפוחי אדמה - 3 יח '.
• גבינה מעובדת - 200 גרם.
• חמאה - 35 גרם.
• אפונה ירוקה משומרת - 150 גרם.
• עלה דפנה - 3 יח '.
• גרגירי פלפל שחור לפי הטעם.
• ירוקים לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. חותכים את הפורל לחתיכות קטנות ושולחים אותם לסיר עם מים חמים. מביאים לרתיחה ומוסיפים מיד מעט מלח, פלפל, ירקות קצוצים גס. בתהליך, הקפד להסיר את הקצף.
2. מסננים את המרק המוגמר עם בד גבינה בסיר נפרד.
3. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות ושולחים אותם לסיר עם מרק. ראשית, מביאים לרתיחה ולאחר מכן משאירים לבשל במשך 10 דקות.
4. במקביל עם תפוחי אדמה רותחים, מטגנים בצל קצוץ וגזר בחמאה מומסת.
5. הסר בזהירות את העצמות מהדג המצונן.
6. זורקים למרק גזר מרוכך עם בצל. מערבבים מעט.
7. לאחר חמש דקות ניתן להוסיף צנצנת אפונה ירוקה.
8. קצת מאוחר יותר אנו מוסיפים חבילה של גבינה מעובדת.
9. כמובן, אל תשכחו להחזיר את הדג הניקיון למרק.
10. מבשלים את המרק עוד חמש דקות ומסירים מהאש.
11. מגישים עם שמיר קצוץ.

בתיאבון!

מתכון פשוט ומהיר להכנת מרק דגי פורל עם שעורה

שעורה פנינה לעולם לא תהיה מיותרת, במיוחד אם אתה חובב מסור של זה. חשוב להשרות את השעורה מראש, אז כתוצאה מכך הדגנים יישארו שלמים, מפוררים ומגוונים את מרק הדגים שלכם.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 35 דקות

מנות - 4-6.

רכיבים:

• פורל - 500 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יח '.
• תפוחי אדמה - 3 יח '.
• שעורה פנינה - 120 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• עלה דפנה - 3 יח '.
• גרגירי פלפל שחור - 4 יח '.
• ירוקים לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. מוציאים את הזימים עם הסנפירים מעור העור של הדג ושולחים עוד נתחים שלמים לבישול. שמים מיד את הבצל המלא והגזר בסיר עם דגים. מוסיפים מלח ומבשלים על אש גבוהה, מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומניחים לרתיחה במשך 20 דקות נוספות. הקפד להסיר קצף, עצמות ופסולת שונות מפני השטח של המרק.
2. בשלב זה נתחיל בהכנת ירקות. קוצצים את הבצל דק דק, קוצצים את הגזר בפומפייה גדולה וחותכים את תפוחי האדמה לחתיכות.
3. שעורה פנינה חייבת גם להשרות במים רתוחים מראש.
4. מחממים מחבת עם שמן צמחי על אש גבוהה ושולחים גזר ובצל לטגן במשך 4 דקות.
5. לאחר 30 דקות של בישול המרק, מסירים את הדג המבושל, הבצל והגזר. אנו משאירים את הדג להתקרר, ולאחר מכן אנו מנקים אותו מעצמות וסחוסים.
6. המרק המסונן דרך בד הגבינה נשלח שוב לאש קטנה. זורקים פנימה תפוחי אדמה, שעורה פנינה מרוככת וממשיכים לבשל 25 דקות.
7. מעבירים את הטיגון למרק, מתבלים במלח, פלפל, עלי דפנה ומבשלים 10 דקות על האש הנמוכה ביותר.
8. לאחר שהמרק נבלע על כיריים חמימות, יוצקים לצלחות ומגישים יחד עם לחם טרי.

בתאבון!

איך לבשל מרק דגים עשיר מהרכס וראש הפורל בבית?

כמות כזו של עשבי תיבול ותבלינים תבהיר את מרק הדגים שהוכן על בסיס שאריות פורל, תוך התמקדות בטיגון טעים ובמרק ארומטי.

זמן בישול: 20 דקות.

זמן בישול: 35 דקות

מנות - 4-6.

רכיבים:

• ראש טרוטה - 1-2 יח '.
• רכס פורל - 1-2 יח '.
• תפוחי אדמה - 2 יח '.
• בצל - 2 יח '.
• גזר - 2 יח '.
• שורש סלרי - גבעול אחד.
• פטרוזיליה - 1 גבעול.
• שמיר - ענף אחד.
• שמן צמחי - לטיגון.
• תבלינים לפי הטעם.
• עלה דפנה - 3 יח '.
• מלח לטעימה.
• גרגירי פלפל שחור - 5-6 יח '.

תהליך הבישול:

1. נתחיל לבשל על ידי שטיפה וניקוי קל של זמירות הדגים. לאחר מכן אנו שולחים אותם לסיר עם מים חמים. מבשלים 5-7 דקות.
2. לאחר מכן טוחנים את תפוחי האדמה עם גזר גדול ככל האפשר. אנחנו רק מקלפים את הבצל ושולחים אותו כולו למרק.
3. טובלים את הירקות הקצוצים יחד עם הבצל לתוך המרק, מוסיפים מיד את עלה הדפנה, המלח, הפלפל ומבשלים במשך 20 דקות.
4. לאחר מספר דקות מוסיפים גבעול שלם של סלרי ופטרוזיליה. אנו ממשיכים לבשל, ​​ומורידים בהדרגה את החום.
5. במקביל לכך, אנו טוחנים את הגזר השני עם בצל ושולחים אותו לטגן בשמן צמחי עד לריכוך. במקביל, אנו מתבלים בכל מיני תבלינים לפי טעמכם.
6. מסננים את המרק המוגמר, מסירים את הגזר, הבצל, תפוחי האדמה, ומקפידים לחתוך את הדג לחתיכות קטנות יותר ולהסיר את העצמות.
7. אנו מביאים שוב את המרק המסונן לרתיחה, ומוסיפים בזה אחר זה טיגון מירקות, דגים קלופים, תפוחי אדמה כבר מבושלים. נותר להביא את האוזן לפי הטעם, לתבל בעשבי תיבול ומלח. לאחר שהמרק רותח, מכבים אותו מיד ומשאירים אותו להזרקה.

בתיאבון!