מרק פירה דלעת עדין לפי מתכונים קלאסיים מוכחים לא משאיר אף אחד אדיש. מנה זו הופכת פופולרית קרוב יותר לסתיו, כאשר קציר הדלעת נקטף, ואתה צריך לבשל משהו לארוחת צהריים מדי יום. המרק הזה רב תכליתי וקל להכנה.
תוֹכֶן
מרק קרם דלעת קלאסי
Hour שעה 25 דקות 🕜25 🍴8 🖨
מרק דלעת מחית ירקות טעימה אפשר לאכול אפילו על ידי צמחונים, מכיוון שהמתכון אינו משתמש בבשר. הקפד להוסיף הרבה תבלינים, אתה יכול לבחור את המועדפים עליך או לעקוב אחר המתכון. המרק הזה צריך להיות מתובל ומתובל. אתה צריך לקנות שמנת מ 30% שומן.
זמן בישול: שעה.
מנה: 8.
רכיבים
מנות: –+
למנה
קלוריות: 38 קק"ל
חלבונים: 2.3 ז
שומנים: 3.3 ז
פחמימות: 7.7 ז
צעדים
-
מחממים את התנור ל -190 מעלות. מוציאים את הקליפה מהדלעת, מסירים את הזרעים. חותכים את העיסה לחתיכות קטנות. מכסים תבנית עם תבנית אפייה, ממליחים את הדלעת, הפלפל ושמן הזית. אופים את הדלעת עד שהיא רכה, בערך 15-20 דקות. -
קולפים וקוצצים ג'ינג'ר, שום ובצל. בסיר בעל קירות עבים מחממים את החמאה, מוסיפים מחצית מהג'ינג'ר, שום קצוץ ובצל, ומטגנים עד לריכוך של כ -5 דקות. -
מוסיפים לסיר מים קרים (1 ליטר), מביאים לרתיחה ומתבלים במלח. מניחים את הדלעת במים רותחים ומבשלים במשך 20 דקות. מקציפים את המסה המוגמרת בעזרת בלנדר לטבול עד לקבלת מרקם חלק. -
בזמן בישול המרק מטגנים את הג'ינג'ר הנותר בשמן זית כ 2-3 דקות. מפזרים אבקת פפריקה, מסירים מהאש ומצננים מעט. -
מקציפים פנימה שמנת כבדה קרה עד לשיאים נוקשים. מתבלים במלח, מערבבים פנימה ג'ינג'ר מטוגן עם פפריקה, מערבבים בעדינות בעזרת מרית מלמטה למעלה. -
יוצקים את מרק הפירה לקערות, מכניסים לכל אחד מהם קצפת חמה מוקצפת. מפזרים קלות פלפל שחור גרוס טרי ומגישים.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת מרק מחית דלעת עם עוף
Hour שעה 25 דקות 🕜25 🍴8 🖨
מרק מחית עוף עם דלעת ופלפל חריף מתוק מתגלה כעשיר, משביע ומזין מאוד. מרק זה יכול לשמש להצטננות, לנוכחות בצל, שום, עוף ותבלינים במנה יש השפעה מועילה על הגוף.
זמן בישול: שעה.
מנה: 8.
רכיבים:
- עוף - 300 גרם;
- דלעת - 780 גרם;
- עגבניות - 0.5 ק"ג;
- פלפל בולגרי מתוק - 1 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- שום - 2 שיני שיניים;
- גזר - 180 גרם;
- עלה דפנה - 2 יח ';
- ירוקים - 8 גרם;
- גרגירי פלפל - 5 יח ';
- מלח, פלפל שחור - לטעמכם.
תהליך הבישול:
- מרתיחים מרק עוף: מוסיפים מים לעוף ונותנים לו לרתיחה. מסירים קצף, מוסיפים מלח ועלי דפנה, גרגירי פלפל, גזר שטוף מלא. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים כ- 45 דקות. בסיום הבישול מוציאים את עלה הדפנה וגרגירי הפלפל מהתבנית.
- במקביל, מחממים את התנור ל -200 מעלות, חותכים את נתחי הדלעת לקוביות גדולות, חותכים את העגבניות, הבצל והפלפלים באותו אופן, שממנו עליכם להסיר את הזרעים. משמנים תבנית עם שמן צמחי, מורחים עליה ירקות.מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק, שיני שום קצוצות. אופים כ -35 דקות, פותחים את התנור מדי פעם ובוחשים.
- מוציאים את נתחי הירקות מתבנית האפייה ומכניסים אותם לסיר, מוסיפים את הגזר שהרתח במרק, שיני שום קלופות אחת וכ-60-70 מ"ל מרק. חותכים את העוף לחתיכות קטנות ומוסיפים גם לירקות.
- בעזרת בלנדר לטבול את הירקות עם בשר עד לקבלת מחית חלקה וחלקה.
- יוצקים למחית את שאר המרק, מביאים לרתיחה. מבשלים על אש בינונית, תוך בחישה מתמדת ולא מאפשרים לה להישרף, עד שהלחות מתאדה לסמיכות הרצויה של המרק.
- מגישים מרק דלעת חם עוף.
בתאבון!
איך להכין מרק קרם דלעת טעים עם חלב?
Hour שעה 25 דקות 🕜25 🍴8 🖨
מרק בצורת מחית דלעת בתוספת חלב מתגלה כעדין מאוד, הוא מושלם כמנה ראשונה לילדים צעירים. כירק, שמיר רגיל משתלב היטב במנה זו.
זמן בישול: שעה.
מנה: 4.
רכיבים:
- דלעת - 360 גרם;
- חלב - 100 מ"ל;
- חמאה - 3 כפות. l.;
- בצל - ראש אחד;
- מרק ירקות - 400 מ"ל;
- שום - טריז אחד;
- גרעיני דלעת קלופים - 30 גרם;
- שמן חמניות - 2 כפות. l.;
- אגוז מוסקט - קורט אחד
- שמיר - 6 גרם;
- מלח לטעמך.
תהליך הבישול:
- קולפים ושוטפים את השום והבצל במים קרים. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, חותכים שן שום לאורכו.
- מטגנים ירקות בשמן חמניות עד שהם רכים, מסירים את השום וזורקים, אין עוד צורך.
- מסירים את הקליפה מהדלעת, מסירים את הסיבים והגרעינים. חותכים את הדלעת לפרוסות.
- מוסיפים למחבת עם ירקות דלעת, מלח, אגוז מוסקט ומים, מבשלים עד שכל המרכיבים רכים.
- מעבירים את תכולת המחבת לסיר, יוצקים את המרק, החלב והחמאה המומסת. אגרוף עם בלנדר לטבול עד להומוגניות מלאה, אפשר לשפשף דרך מסננת.
- מביאים את מרק הפירה לרתיחה ומוציאים מהכיריים.
- שוטפים את השמיר, מייבשים אותו וקוצצים דק בעזרת סכין. שלח גרעיני דלעת קלופים למשך 5 דקות. בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות. מצננים וקוצצים בעזרת סכין חדה לחתיכות קטנות. יוצקים את המנה הראשונה החמה של הדלעת לצלחות, מקשטים בעשבי תיבול וזרעי דלעת.
בתאבון!
מרק קרם דלעת עם גבינה וקרוטונים
Hour שעה 25 דקות 🕜25 🍴8 🖨
מרק מחית הדלעת הקלאסי כולל תוספת של גבינה וקרוטונים, שכן מנה זו מוגשת במסעדות רבות. קרוטוני שום צריכים להכין בעצמם על בסיס כיכר, זה לא ייקח הרבה זמן.
זמן בישול: 45 דקות.
מנה: 3.
רכיבים:
- דלעת - 320 גרם;
- גבינה קשה - 40 גרם;
- תפוחי אדמה - 2 יח ';
- שום - 3 טריזים;
- בצל - 1 יח ';
- לחם לבן - 2 פרוסות;
- גזר - 0.5 יח ';
- חמאה - 35 גרם;
- כורכום - 1 כף l.;
- שמנת חמוצה שומנית - 2 כפות. l.;
- אורגנו מיובש - 1 כפית;
- מלח - 1 כפית;
- שמיר - 9 גרם.
תהליך הבישול:
- מכינים מוצרי מרק: מקלפים בצל, שום, גזר ותפוחי אדמה, מקלפים את הדלעת.
- חותכים את הדלעת הקלופה לקוביות גדולות, וחותכים את תפוחי האדמה באותו אופן.
- חותכים גזר ובצל לקוביות קטנות.
- יוצקים 1 ליטר מים לסיר, מביאים לרתיחה. שמים גזר, בצל, דלעת ותפוחי אדמה במים, מבשלים עד שהם רכים.
- חותכים את הקרום מפרוסות הלחם, חותכים את הפירורי עצמו לקוביות.
- ממיסים את החמאה במחבת.
- קוצצים דק את השום או מגררים. שמים את קוביות הלחם במחבת עם חמאה, מטגנים עד שהחתיכות מתייבשות. תוך דקה אחת. לפני סיום הטיגון שמים את השום ומערבבים.
- חותכים את הגבינה לקוביות, שוטפים את השמיר, מייבשים וקוצצים דק.
- מוציאים את הסיר עם הירקות מהתנור, מסננים עודפי מים, כדי לא לקבל מרק דק מדי. מוסיפים לסיר מלח, כורכום ואורגנו. אם רוצים, אפשר להוסיף לא מעט פלפל אדום גרוס.
- אגרוף את המרק עד לקבלת מרקם חלק בעזרת בלנדר ידני. אפשר להוסיף כמה גרעיני דלעת או אגוזי מלך.
- שמים שמנת חמוצה במרק המוגמר, מערבבים.
- יוצקים את מרק הפירה החם לקערות חימר נפרדות.
- מוסיפים קוביות גבינה ועשבי תיבול מייד.מכניסים את הקערה לתנור שחומם מראש למשך 10 דקות להמסת הגבינה.
- מפזרים את הגרסה האחרונה של המרק בקרוטונים בטעם שום.
בתאבון!
מרק דלעת ארומטי עם שרימפס
Hour שעה 25 דקות 🕜25 🍴8 🖨
השילוב של שרימפס ודלעת אינו המסורתי ביותר, אך מוצלח מאוד. הוספת חומוס הופכת את המרק הזה למשביע ומזין להפליא, כי חומוס הוא אחד מחזיקי שיאי החלבון. גבינה קשה מעניקה למרק טעם לוואי נעים של גבינת שמנת.
זמן בישול: שעתיים 30 דקות.
מנה: 4.
רכיבים:
- דלעת מקולפת - 420 גרם;
- שרימפס מבושלים - 200 גרם;
- חומוס - 200 גרם;
- שום - 2 שיני שיניים;
- גבינה קשה - 110 גרם;
- רוזמרין - 1-2 קמצוצים;
- אגוז מוסקט - 1 גרם;
- בצל - 0.5 יח ';
- שמן חמניות - 2 כפות. l.;
- מלח - לטעמך;
- פלפל שחור גרוס - 1 גרם.
תהליך הבישול:
- יוצקים חומוס עם מי מלח קרים ומשאירים למשך הלילה. מסננים את המים בבוקר, יוצקים פנימה חדשה, מוסיפים מעט מלח ומרתיחים שעתיים עד שהם רכים. מסננים את המים.
- יוצקים שמן צמחי לסיר ומחממים. קולפים ושוטפים את הבצל והשום. חותכים את הבצל לחצי טבעות, קוצצים את השום לקוביות. לטגן ירקות ותבלינים בשמן עד שהם רכים.
- מסירים את הקליפה מהדלעת, מסירים את הזרעים ושוקלים את הכמות הנדרשת. חותכים את הדלעת לקוביות, מטגנים עם ירקות 6-7 דקות. קולפים ומרתיחים את השרימפס.
- מוסיפים חומוס לתכולת התבנית, משאירים חלק ממנה לקישוט המנה המוגמרת.
- מערבבים את החומרים ומוסיפים להם מים חמים (400-600 מ"ל). המים צריכים לכסות את החומוס עם הדלעת. מכסים ומבשלים 10 דקות. לאחר הרתיחה.
- מוסיפים מלח, טוחנים ומוסיפים פלפל, אגוז מוסקט. מנקבים את המסה בעזרת בלנדר ידני.
- יוצקים שוב את הפירה לסיר, מוסיפים גבינה מגוררת דק, מערבבים עד שהגבינה נמסה. השאירו חלק לקישוט.
- יוצקים את מרק הפירה המוכן לצלחות, מוסיפים לכל אחד חלק משרימפס מבושלים, את שאר החומוס ומעט גבינה מגוררת.
בתאבון!
איך לבשל מרק דלעת טעים בסיר איטי?
Hour שעה 25 דקות 🕜25 🍴8 🖨
מרק מחית דלעת שמנת בכיר איטי טוב לא רק למהירות והפשטות של ההכנה, אלא גם מכיוון שאינכם צריכים להוציא כסף על שמנת שומנית יקרה, קרם זול רגיל עם תכולת שומן של 10% יעשה.
זמן בישול: שעה.
מנה: 3.
רכיבים:
- דלעת - 440 גרם;
- מרק עוף - 440 מ"ל;
- שום - 2 שיני שיניים;
- גזר - 1 יח ';
- חמאה - 35 גרם;
- מלח, תבלינים - לטעמך;
- קרם 10% - 110 מ"ל.
תהליך הבישול:
- חותכים את הגזר והדלעת הקלופים לקוביות, מקלפים את השום. שמים חמאה וקוביות גזר בתחתית קערת המולטי. הגדר את מצב ההתבשלות, סגור את המכסה ובשל כ -20 דקות, עד שהגזר רך.
- קוצצים את השום דק בעזרת סכין או מגררים דק.
- מוסיפים שום לקערה עם גזר וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב.
- שמים את הדלעת בסיר איטי לגזר ויוצקים הכל עם מרק. הגדר את תוכנית המרק ובשל עם מכסה סגור כ- 40 דקות.
- כאשר התוכנית מפסיקה לפעול, פותחים את מכסה המרק הבישול וטוחנים את המרק בבלנדר טבילה עד שהוא חלק לחלוטין.
- יוצקים שמנת לתוך המרק.
- מערבבים את המנה, מוסיפים מלח ותבלינים במידת הצורך.
- יוצקים את המנה המוגמרת למחבתות מנות ומגישים חם, מעוטר בזרעי דלעת, שומשום או עשבי תיבול אם רוצים.
בתאבון!
מרק פירה דלעת טעים מבושל במרק
Hour שעה 25 דקות 🕜25 🍴8 🖨
אם נשאר מרק לאחר רתיחת העוף, תוכלו לבשל מרק דלעת טעים ועליו דבש וטימין. הטעם מגוון מאוד, עם תווים מתוקים, חריפים ומלוחים.
זמן בישול: 30 דקות.
מנה: 4.
רכיבים:
- דלעת הקפאה - 210 גרם;
- בצל - ראש אחד;
- חמאה - 140 גרם;
- מרק עוף - 170 מ"ל;
- כרישה - 130 גרם;
- לימון - 0.5 יח ';
- דבש - 1 כף. l.;
- עלה דפנה - 1 יח ';
- קורנית - 3 סניפים;
- פלפל שחור, מלח לטעמך.
תהליך הבישול:
- ממיסים שליש מהחמאה בסיר.קוצצים את הכרישה והבצל, ומוסיפים פרוסות לחמאה, מלח ומניחים להקפיץ תוך ערבוב מדי פעם.
- כשהבצל מטוגן, אתה צריך לשים אליו דלעת קפואה, לשפוך הכל עם מרק חם, לשים עלה דפנה ודבש. מבשלים על אש בינונית במשך 5 דקות. עד שהדלעת מסיימת.
- מנקבים את מרק מחית הדלעת המוגמר בבלנדר עד לקבלת עקביות הומוגנית לחלוטין ומוציאים ממנו את עלה הדפנה. טועמים, מוסיפים עוד מלח, טוחנים פלפל שחור ומוסיפים קורט. יוצקים פנימה מיץ מחצי לימון וטוחנים שוב בעזרת בלנדר.
- בנפרד בסיר ממיסים את החמאה הנותרת, מסירים את העלים מ -3 ענפי טימין. כשהשמן רותח זורקים לתוכו את עלי הטימין ומנמיכים את האש. מחממים את התבלין בשמן במשך כדקה אחת.
- יוצקים את המרק לקערות, מוסיפים 1 כף כל אחת. l. שמן בטעם טימין. מגישים עם קרוטונים או פרוסת לחם שיפון שחור.
בתאבון!
מרק דלעת חריף עם ג'ינג'ר
Hour שעה 25 דקות 🕜25 🍴8 🖨
בערב סתיו או חורף קר, מרק דלעת חריף יוצא דופן עם גזר וג'ינג'ר יתחמם לחלוטין וייתן דחיפה של אנרגיה. למנה הראשונה מוסיפים פלפל צ'ילי לפי המתכון, חריפותו מתרככת בחמאה ושמנת.
זמן בישול: 55 דקות.
מנה: 6.
רכיבים:
- דלעת - 620 גרם;
- בצל - 160 גרם;
- שורש ג'ינג'ר - חתיכה אחת (באורך 4 ס"מ);
- גזר - 200 גרם;
- שום - 4 שיני שיניים;
- פלפל צ'ילי - תרמיל אחד;
- פפריקה מיובשת - 4 גרם;
- מחית עגבניות - 110 גרם;
- חלב - 1 ליטר;
- שמנת שמנה - 200 מ"ל;
- חמאה - 2 כפות. l.;
- שמן זית - 2 כפות. l.;
- תבלינים - לטעמך;
- מלח, סוכר - לטעמך;
- שומשום לבן ושחור - לקישוט.
תהליך הבישול:
- מוציאים את הקליפה מהשום, קוצצים דק. שוטפים את הפלפל, מסירים את הגרעינים, חתוכים לקוביות. מגרדים את העור משורש הג'ינג'ר, קוצצים אותו דק. טוחנים ג'ינג'ר, פלפל ושום במכתש. קולפים את הבצל, קוצצים דק. מערבבים 2 סוגי חמאה בסיר עמוק וממיסים. בשמן מטגנים את הבצל ואת המרכיבים מהמרגמה על אש קטנה עד שהבצל שקוף. עכשיו אפשר להוסיף קארי, כוסברה או כמון לתוכן התבנית.
- חותכים את הגזר הקלוף והשטוף לרצועות דקות או מגררים גס. מעבירים גזר לסיר עם ירקות ומטגנים כרבע שעה. מעל חום בינוני.
- מוציאים את הקליפה מהדלעת, מסירים את הזרעים והעיסה. מגררים חתיכות דלעת על פומפייה גסה, מוסיפים למחבת.
- יוצקים חלב לדלעת, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
- מתבלים את המרק העתידי במחית עגבניות ואבקת פפריקה, מלח לפי טעמכם, מוסיפים מעט סוכר מגורען לשמירה על איזון המתיקות והמלח.
- מרתיחים את המרק על אש נמוכה במשך כ -40 דקות, ואז מוסיפים שמנת כבדה למסה, מביאים שוב לרתיחה. מוציאים מהתנור.
- מצננים מעט וקוצצים את המרק עד למחית בעזרת בלנדר ידני.
- יוצקים את מרק הפירה לכוסות, מפזרים שומשום משני צבעים, מגישים עם פרוסת לחם טרי.
בתאבון!
מרק מחית דלעת בטעם עם חלב קוקוס
Hour שעה 25 דקות 🕜25 🍴8 🖨
מרק דלעת ריחני עם חלב קוקוס ושמנת, בתוספת חתיכות גבינת קממבר, המדגישות את הטעם הבהיר המתוק של הדלעת. אם אינך יכול למצוא שמן שומשום, אתה יכול להחליף אותו בשמן זית.
זמן בישול: 35 דקות
מנה: 3.
רכיבים:
- דלעת - 0.5 ק"ג;
- חלב קוקוס - 110 מ"ל;
- קרם שומן 33% - 70 מ"ל;
- בצל - 2 יח ';
- גרעיני דלעת - 90 גרם;
- גבינת קממבר - 110 גרם;
- שמן שומשום - 1 כף l.;
- שמן חמניות - 4 כפות. l.;
- מלח - לפי טעמכם;
- פלפל לבן - לטעמכם.
תהליך הבישול:
- מקלפים את הדלעת, חותכים לקוביות, מסירים את הסיבים והגרעינים. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות בינוניות. קודם מטגנים את הבצל בשמן חמניות עד שהוא רך וזהוב, ואז מוסיפים את נתחי הדלעת, מלח. יוצקים מעט מים לירקות, מבשלים על אש בינונית כ -20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- מעבירים את הירקות המוכנים לקערת בלנדר, יוצקים שמן שומשום, שמנת כבדה. מנקבים עם בלנדר עד לקבלת מרקם חלק (מחית).
- יוצקים את המסה החלקה המתקבלת לסיר, לשים על אש בינונית.מוסיפים חלב קוקוס, מבשלים כ -5 דקות, לא לשכוח לערבב. מתבלים את המרק במלח ופלפל לטעמכם.
- מניחים את גרעיני הדלעת הקלופים על תבנית אפייה ושולחים למשך 5 דקות. בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות. חותכים את הגבינה לחתיכות קטנות בצורת משולשים.
- יוצקים את מרק הפירה שהובא לרתיחה למחבתות במנות, מקשטים בפרוסות גבינה וזרעים. מוסיפים כמה טיפות חלב קוקוס ומגישים חם.
בתאבון!
מחית מרק דלעת דיאט (מתכון pp)
Hour שעה 25 דקות 🕜25 🍴8 🖨
מרק ירקות תזונתי קליל, שאין בו שמנת ושפע של חמאה וגבינה. מנה כזו תאפשר לכם לאכול טעים במהלך הדיאטה ולגוון את התפריט שלכם עם טעמים חדשים.
זמן בישול: 55 דקות.
מנה: 4.
רכיבים:
- דלעת - 450 גרם;
- בצל - 1 יח ';
- תפוחי אדמה - 2 יח ';
- סלק - 1 יח ';
- גזר - 1 יח ';
- שמן זית - 35 מ"ל;
- מיץ לימון - 1.5 כפות. l.;
- סוכר מגורען - 1 כף. l.;
- מלח לטעמך.
תהליך הבישול:
- שוטפים את הדלעת, מסירים את המכסה מצד אחד. מוציאים את העיסה בעזרת כף, מסירים את הסיבים עם זרעים.
- חותכים את עיסת הדלעת לחתיכות קטנות בעזרת סכין.
- יוצקים שמן זית לסיר, מוסיפים דלעת. מטגנים את הדלעת עד שהם רכים, מוסיפים מעט מים במידת הצורך.
- מבשלים גזר ותפוחי אדמה בקליפתם. בזמן שהירקות מתבשלים, מניחים את הדלעת על גבי הסיר כדי לאדות מבפנים החוצה (להסרת העיסה לחלוטין).
- קוצצים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
- מרתיחים את הסלק, קולפים, חותכים לקוביות ומטגנים בשמן עם מלח ומיץ לימון. כאשר כל הלחות נעלמה, מוסיפים סוכר מגורען. מטגנים כ- 3-5 דקות.
- מצננים את הדלעת, שאודה בסיר, מגרדים לחלוטין את העיסה הנותרת.
- קולפים וקוצצים את הגזר ותפוחי האדמה, מוסיפים את כל הדלעת, המלח, התבלינים לטעמכם ובצל מטוגן. מנקבים בעזרת בלנדר ידני עד לקבלת מרקם חלק. אם התערובת סמיכה מאוד, מוסיפים מים מציר הירקות. יוצקים את מרק מחית הדלעת לקערות ומפזרים פרוסות סלק מקורמל בעת ההגשה. מגישים עם לחם כוסמת או שיפון.
בתאבון!
