עוגת גבינת קוטג 'של פסחא - 10 מתכונים טעימים ביותר

מכל שפע המאפים של חג הפסחא, אנו ממליצים לבחון מקרוב את עוגות הקלתית. קורד אינו משאיר עקבות, בעוד שהבצק מתגלה כנקבובי, אוורירי עם נימת חמיצות בקושי. אם זה מתאים לצרכים שלך, המתכונים האלה בהחלט בשבילך!

עוגת פסחא קלאסית עם גבינת קוטג 'בתנור

אפילו שולחן אחד במהלך חג בהיר אינו שלם ללא עוגת הפסחא המסורתית, שהיא למעשה קלה להכנה. אנו מדללים את המרקם העדין של עוגת הפסחא במגוון פירות יבשים, שיספקו גזרה יפה, טעם מעניין וימלאו את הבית באווירה חגיגית.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 90 דקות.

מנות - 16.

• 
  בחלב חם ממיסים שמרים יבשים וכף סוכר מהכמות הכוללת. מערבבים הכל ביסודיות.
• 
  לאחר מכן, מבלי לנפות את הקמח, נרדם עם 120 גרם מהכמות הכוללת ומערבבים את הבצק. עקביות הבצק צריכה להידמות לשמנת חמוצה שמנה. מכסים את התבנית במכסה ומשאירים במקום חמים עד שנפח הבצק גדל.
• 
  שעה לאחר מכן, אנו בודקים את הבצק ומשאירים את התבנית עם הבצק המוגמר בטמפרטורת החדר.
• 
  שוברים ביצים לקערה נפרדת, מוסיפים מלח, סוכר, ונילין ומערבבים עד שכל הקריסטלים נמסים לגמרי.
• 
  מסת הביצה צריכה להיות לבנה, תפוחה ועבה.
• 
  מוסיפים למיכל לביצה הטרופה חמאה בטמפרטורת החדר, גבינת קוטג 'רכה ושמנת חמוצה. מקציפים שוב עם בלנדר כך שהמרכיבים יתאחדו.
• 
  השלב הבא הוא להוסיף את הבצק ולערבב היטב כך שיתפזר בצורה אחידה לאורך הבצק.
• 
  מנפים בהדרגה את הקמח הנותר לבצק ומערבבים תחילה בעזרת מרית ולאחר מכן בידיים.
• 
  בשלב זה, הוסף שמן צמחי, זה יעזור לפשט את תהליך הלישה, כאשר הבצק נדבק לידיים שלך. אנו ללוש אותו בידיים במשך 10 דקות עד לקבלת מרקם חלק וגמיש.
• 
  מעבירים את הבצק לקערה נפרדת, משומנת בשמן צמחי, מכסים בנייר כסף ומניחים למשך כשעה.
• 
  מעבירים את הבצק למשטח העבודה ולשים אותו היטב לשחרור כל האוויר. לאחר מכן אנו מותחים את הבצק למלבן ומניחים את הפירות היבשים המוכנים. לאחר מכן אנו עוטפים את שכבת הבצק ויוצרים כדור.
• 
  מחלקים את הבצק המוגמר לארבעה חלקים ומעבירים לתבניות מוכנות. אנו מכסים את הטפסים בעוגות פסחא ונותנים עוד 40 דקות זמן להגהה.
• 
  אנו מחממים את התנור ל -200 מעלות ומורידים את הטמפרטורה ל -180 מעלות, שבהן נאפה את העוגות במשך 20 דקות. לאחר זמן זה, אנו בודקים את נכונות הבצק בעזרת שיפוד עץ. זה אמור לצאת יבש. אנו פורסים את העוגות על מגבת ישירות בנייר כך שיתקררו.
• 
  אנו מסירים את עוגות הפסחא המצוננות מהתבנית, מפזרים בשפע אבקת סוכר מנופה וכל פיזור בהיר.

בתיאבון!

עוגת גבינת קוטג 'של פסחא עם שמרים יבשים

אם שמעתם שבצק שמרים יבש אינו רוצה לתפוח, אז אנו ממהרים להפיג את המיתוס הזה. שמרים באבקת מתמוססים טוב יותר בחלב חם, מה שמבטיח צמיחה מהירה ובטוחה של בצק. העוגה תתברר יפה וטעימה.

זמן בישול: 100 דקות.

זמן בישול: 120 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• קמח חיטה - 500 גרם.
• שמרים יבשים - 10 גרם.
• סוכר מגורען - 180 גר '.
• סוכר וניל - 10-15 גרם.
• גבינת קוטג ' - 150 גרם.
• ביצת עוף - 3 יח '.
• חמאה - 100 גרם.
• צימוקים - 100 גרם.
• פירות מסוכרים - 100 גרם.
• מלח - 0.25 כפית
• חמאה - לשימון התבנית.

תהליך הבישול:

1. טוחנים את כל הפירות המסוכרים לחתיכות קטנות יותר
2. מחממים את החלב על אש קטנה עד שהוא חם.
3. מוסיפים סוכר מגורען לכלי עם חלב חם ומערבבים היטב.
4. יוצקים כאן שמרים יבשים.
5. לאחר מכן מנפים 100 גרם קמח ומערבבים היטב.
6. מכסים את הקערה בניילון או במגבת ומשאירים במקום חמים למשך שעה.
7. במהלך תקופה זו הבצק יגדל באופן ניכר בנפחו מספר פעמים.
8. מערבבים ביצים עם גבינת קוטג 'בקערת בלנדר.
9. ומקציפים עד לקבלת מסה הומוגנית.
10. יוצקים סוכר מגורען, סוכר וניל ומלח לקערת חמאה, ולאחר מכן טוחנים היטב את כל המרכיבים יחד.
11. שלב את המסה המתקבלת עם הקלפה ומערבב היטב.
12. בסוף מוסיפים את הבצק המוכן ומערבבים שוב היטב.
13. משרים את הצימוקים במים חמים מראש, שוטפים ומייבשים, ואז מוסיפים אותם לבסיס יחד עם פירות מסוכרים קצוצים.
14. מערבבים הכל כך שהבצק יכסה לחלוטין את המלית הקצוצה.
15. לאחר מכן מנפים את 400 גרם הקמח המנופה הנותרים ולשים את הבצק.
16. שוב מכסים את הקערה בבצק הלישה בנייר כסף ומשאירים את הבצק בטמפרטורת החדר עד שהוא תופח.
17. משמנים את תבנית האפייה בחמאה ומניחים את הבצק המוגמר במילוי.
18. בפעם האחרונה מכסים את התבנית בבצק בנייר כסף ומשאירים אותו לבד כך שהוא יקבל את הצורה הרצויה. בשלב זה, אנו מחממים את התנור ל -150 מעלות.
19. אנו שולחים את הטופס עם הבצק לתנור שחומם מראש ואופים במשך 10 דקות, ולאחר מכן אנו מעלים את הטמפרטורה בהדרגה ל -180 מעלות. אנו אופים את העוגה עד לבישול מלא במשך 25-30 דקות. לאחר זמן זה, העוגה תתכהה ותקבל גוון חם. לאחר מכן אנו מנקבים את העוגה בשיפוד כך שלא יהיו עליה עקבות מהבצק.
20. אנו נותנים לעוגה המוגמרת להתקרר, ולאחר מכן אנו מסירים אותה מהתבנית ומקשטים אותה בציפוי או כל פיזור אחר.

בתיאבון!

איך לאפות עוגת קורסט טעימה ללא שמרים?

מתכון פשוט ומהיר לעוגת קוטג 'ללא שמרים. המתכון הזה מיועד לאותן מארחות שלא אוהבות להתעסק עם הבצק במשך זמן רב, אך רוצות לרצות את משפחתן עם עוגת פסחא טעימה. העוגה מתגלה כעדינה, רכה, ריחנית ויחד עם זאת לא מתייבשת לאורך זמן.

זמן בישול: 90 דקות.

זמן בישול: 160 דקות.

מנות - 3.

רכיבים:

• גבינת קוטג ' - 380 גרם.
• קמח חיטה - 400 גרם.
• חמאה - 180 גר '.
• ביצת עוף - 4 יח '.
• סוכר מגורען - 280 גרם.
• צימוקים - 150 גרם.
• סוכר וניל - 2 כפיות
• תפוז - 1 יחידה.
• סודה - 1 כפית
• שמן צמחי - לשימון התבנית.
• חלבון ביצה - 1 יחידה.
• אבקת סוכר - 100 גרם.

תהליך הבישול:

1. יוצקים את הצימוקים במים רותחים, מניחים לעמוד כ -10 דקות, ואז מסננים את המים ושוטפים היטב בקור.
2. שוברים את כל הביצים לקערה בבת אחת, מוסיפים סוכר רגיל וסוכר וניל, וטורפים במטרפה עד שנוצר קצף שופע.
3. לפני שמשלבים את גבינת הקוטג 'עם מסת הביצה, יש ללוש אותה היטב בעזרת בלנדר או מזלג. מוסיפים למסה ההומוגנית שהתקבלה חמאה מומסת, מיץ תפוזים סחוט טרי, סודה וצימוקים מיובשים היטב. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
4. יוצקים פנימה את הקמח המנופה מראש, תוך ערבוב מתמיד.
5. אנו מצפים לחלוטין את התבניות לאפיית עוגות בשמן צמחי וממלאים בבצק המוכן. במקביל, אנו משאירים חצי מהנפח של כל הטופס פנוי כך שהעוגה יכולה להתפחה.
6. לאחר מילוי כל הטפסים והמשטח ברמה, אנו שולחים את העוגות לאפות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. זה ייקח בערך 40 דקות עד שהוא מוכן לגמרי.
7. בשלב זה, נתחיל להכין את הדובדבן. מקציפים חלבון ביצה עם אבקת סוכר עד לקבלת סמיכה. כמו כן, המסה הופכת לבנה די מהר, מה שאומר שהזיגוג מוכן.
8. השאירו את העוגות המוגמרות להתקרר בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן הוציאו אותן מהתבנית.
9. לאחר מכן שופכים את הזיגוג המוגמר, ואם רוצים, משתמשים בכל פיזור בהיר. מגישים רק לאחר שהזיגוג יבש לחלוטין.

בתיאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת עוגת קורד עם צימוקים

אתם מוזמנים להשתמש בצימוקים כמילוי לעוגת פסחא, ולא תתקלו בשינוי בתכולת הלחות של הבצק ומבנה הפירורים, אלא רק תוסיפו חמיצות נעימה לטעם.

זמן בישול: 90 דקות.

זמן בישול: 35 דקות.

מנות - 1.

רכיבים:

• קמח - 400 גרם.
• שמרים יבשים - 11 גרם.
• ביצים - 2 יח '.
• גבינת קוטג '(5-9% שומן) - 250 גרם.
• חמאה - 50 גרם.
• סוכר מגורען - 200 גרם.
• מלח - ¼ כפית
• חלב - 70 מ"ל.
• וניל לפי הטעם.
• פירות מסוכרים - 50 גרם.
• אגוזים - 50 גרם.

לזיגוג:

• חלבון ביצה - 1 יחידה.
• אבקת סוכר - 250 גרם.
• מיץ לימון - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. מוסיפים סוכר לחלב המחומם על אש נמוכה ומערבבים היטב עד שנוצרות גבישי הסוכר לגמרי. אנו מוסיפים גם שמרים לחלב חם.
2. מנפים כ -40 גרם קמח חיטה לקערת חלב והשאירו את הבצק המוכן במקום חמים למשך 40 דקות, עד שהוא גדל בנפחו. אפשר להשאיר בתנור שחומם מראש ל -50 מעלות.
3. לאחר זמן זה, אנו בודקים את נכונות הבצק.
4. בואו נעבור להכנת בצק קמח. אנו מעבירים את גבינת הקוטג 'לקערה עמוקה וטוחנים היטב את כל הגושים עד לקבלת מרקם חלק.
5. אנו מכניסים ביצים לתוך הקלתית, מוסיפים את כל מרכיבי התפזורת, למעט קמח וחמאה מרוככת. לאחר מכן מערבבים הכל היטב.
6. בהדרגה אנו מתחילים להכניס את הבצק למסת הקריפה, תוך בחישה בעזרת מטרפה.
7. יוצקים את הפירות המסוכרים הקצוצים עם אגוזים למסה הומוגנית וממשיכים לערבב.
8. יוצקים את הקמח המנופה לקערה במנות ולשים את הבצק הסמיך.
9. אנו מתאימים את כמות הקמח, מוסיפים עוד במידת הצורך. אנו יוצרים כדור אחד ומכסים את המיכל בבצק בניילון נצמד.
10. על מנת שהבצק יתפח אנו שולחים את הקערה עם הגוש לתנור שחומם ל -50 מעלות למשך כ -50 דקות, ולאחר מכן מכבים את התנור ומשאירים את הבצק לתפוח. התאם את פרק הזמן הנדרש בעצמך.
11. ברגע שהבצק תפח וגדל בנפחו, ללוש אותו בידיים, לתת לו את הצורה הנדרשת. לאחר מכן שמים אותו בתבנית אפייה מוכנה.
12. שוב, לפני אפיית העוגה, אנו שולחים את הטופס עם הבצק למקום חמים, נותנים לו 30-40 דקות להגהה. הוא יעלה בצורה ניכרת ויתפוס את רוב הצורה.
13. מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים את העוגה לאפייה של 40-50 דקות. כוונן את הזמן על סמך מאפייני התנור וגודל העוגה הרצויה. לאחר שהעוגה משחימה, בודקים את נכונותה ומניחים לצינון בטמפרטורת החדר.
14. בשלב זה, נתחיל להכין את זיגוג החלבון. מקציפים את החלבונים במיקסר במהירות מינימלית.
15. יוצקים את אבקת הסוכר המנופה למנות וממשיכים לערבב באופן ידני את הזיגוג.
16. אנו מסדירים את כמות אבקת הסוכר ובמידת הצורך מקציפים לזמן קצר בעזרת מיקסר במהירות נמוכה ומאפשרים לו להתעבות.
17. יוצקים את העוגה החמימה בזיגוג חלבון ומפזרים זילוף מתוק לקישוט. אנו מחכים עד שהזיגוג יתגבש לחלוטין ומגישים.

בתאבון!

עוגת קורדל שופעת עם שמרים חיים במכונת לחם

אם תהליך הכנת בצק שמרים מורכב אינו מעניין אותך ורק התוצאה חשובה, אז אנו ממהרים להודיע ​​לך שזה לא רק ישמח אותך, אלא גם ירשים אותך. כבר בשלב האפייה עוגת הפסחא תמשוך עם הארומה שלה ותהיה אוורירית, רכה וגבוהה.

זמן בישול: 10 דקות.

זמן בישול: 60 דקות.

מנות - 1.

רכיבים:

• קמח חיטה - 400 גרם.
• גבינת קוטג ' - 180 גר'.
• ביצת עוף - 2 יח '.
• חלב - 80 מ"ל.
• שמרים טריים - 35 גרם.
• פירות מסוכרים - 100 גרם.
• סוכר מגורען - 45 גרם.
• חמאה - 50-60 גרם.

תהליך הבישול:

1. בתחילה, אנו מחממים את החלב, ואף פעם לא מביאים אותו לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים אליו בהדרגה פרוסות שמרים טריים ומערבבים היטב.
2. אנו מעמיסים את כל החומרים לקערת מכונת הלחם ברצף הבא: חלב חם עם שמרים מדוללים, ביצים, מוקצף בסוכר מגורען ולבסוף מנפים את הקמח.
3. לאחר מכן טוחנים היטב את גבינת הקוטג 'עד לקבלת עיסה הומוגנית וממיסים את החמאה. אנו משלבים את החומרים המוכנים יחד ומעבירים אותם לקערת מכונת הלחם.
4. בסוף מוסיפים מעט מלח עם פירות מסוכרים ומחזירים את דלי הבצק ליצרנית הלחם, מגדירים את אופן הכנת הלחם המתוק.
5. בסיום התוכנית מוציאים מיד את העוגה הקלויה מהכלי והניחו להצטנן.
6. מכסים את עוגת הפסחא המוגמרת והמצוננת בזיגוג חלבונים ומקשטים בפירות מסוכרים.

בתיאבון!

איך לבשל עוגת גבינת קוטג 'לחג הפסחא בסיר איטי?

העוגה מוכנה במולטי -קוקר הרבה יותר קל מאשר בתנור. תזדקק לרשימה סטנדרטית של מוצרים מהם תוכל ללוש את הבצק בקלות. על פי המתכון, הוסיפו לעוגה פירות ואגוזים מסוכרים לקבלת טעם מאוזן יותר ומבנה מעניין. אתה יכול לעשות את אותו הדבר או להחליף אותם - הכל תלוי בהעדפה האישית שלך.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 60 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• קמח - 500-550 גרם.
• שמרים יבשים - 8 גרם.
• ביצת עוף - 3 יח '.
• גבינת קוטג '(5-9% שומן) - 200 גרם.
• חמאה - 100 גרם.
• חלב - 150 גרם.
• סוכר מגורען - 100 גרם.
• סוכר וניל - 15 גרם.
• מלח - 5-10 גרם.
• פירות מסוכרים - 50-100 גרם.
• אגוזים - 50-100 גרם.

לזיגוג:

• סוכר מגורען - 100 גרם.
• מים - 50 גרם.
• מיץ לימון - 3 כפיות
• חלבון ביצה - 1 יחידה.
• מפזרים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. את הבצק לישה בפשטות ובמהירות רבה. בכלי נפרד אנו משלבים קמח מנופה, חלב וחמאה בטמפרטורת החדר, ביצים, מלח, סוכר וגבינת קוטג '. אנו טוחנים היטב את כל המרכיבים ביחד.
2. מוסיפים לבצק הלישה פירות מסוכרים מוכנים, אגוזים קצוצים, ומחלקים אותו באופן שווה לאורך המסה. מכיוון שהעוגה תתגלה כנפח גדול, אין צורך לקצוץ פירות יבשים.
3. יש לשמן את קערת המולטי -חמאה בחמאה, לפזר מעט קמח ולמלא בצק, לאחר שלשה אותו בעבר בידיים. אנו מניחים את הקערה במולטי הבישול ומכניסים אותה למצב בישול "יוגורט".
4. לאחר 50-60 דקות הבצק עלה במידה ניכרת והגדיל את נפחו, זה מציע שתוכלו להתחיל לאפות את העוגה ישירות. הגדרנו את מצב המולטי קוקר של וופצ'קה למשך כ- 45 דקות. לאחר זמן זה, אנו הופכים את העוגה על פיה וממשיכים לאפות באותו מצב במשך 15 דקות.
5. בשלב זה נכין את זיגוג החלבון. בתחילה, אנו משלבים סוכר מגורען, מיץ לימון, מים בסיר ושולחים את הסירופ לרתיחה על אש נמוכה. במקביל לכך, היכו את החלבונים עד למצב יציב. מוסיפים בעדינות סירופ חם לחלבונים וממשיכים להקציף במיקסר במהירות נמוכה.
6. מכסים באופן שווה את החלק העליון של עוגת הפסחא המצוננת בזיגוג מוכן.
7. אנחנו מפלסים היטב, מקשטים במפזרים וחותמים בעפרון סוכר. אנו משאירים את עוגת הפסחא המעוצבת לבד עד שהזיגוג מתגבש לחלוטין.
8. בבוקר חותכים לפרוסות שוות ומגישים.

בתאבון!

עוגת גבינת קוטג 'של פסחא עם אגוזים ופירות יבשים

אותו מתכון לעוגת פסחא, שמעניינת לא רק עם תוצאה ראויה, אלא גם עם תהליך מרגש, כך שתוכלו לערב ילדים בבטחה ולבשל יחד.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 180 דקות.

מנות - 10.

רכיבים:

• קמח - 1400 גרם.
• שמרים טריים - 50-60 גרם.
• חלב - 1/2 ליטר.
• ביצת עוף - 6 יח '.
• חמאה - 180 גר '.
• סוכר מגורען - 250 גרם.
• סוכר וניל - 1 כף
• פירות מסוכרים - 80 גרם.
• צימוקים - 100 גרם.
• אגוז - 100 גרם.
• מלח - 1 קורט

תהליך הבישול:

1. לפני שמתחילים לבשל, ​​אנו משאירים את כל המרכיבים להתחמם בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן פשוט מתחילים לבשל. בו זמנית משרים צימוקים ושקדים.
2. מקלפים את השקדים הספוגים מקליפות מיותרות.
3. לאחר מכן מחממים מחבת על אש נמוכה ומטגנים את השקדים מכל הצדדים. מכבים את התבנית ברגע שהיא משחימה קלות.
4. מנקים את הצימוקים במגבת נייר ואז מגלגלים אותם בקמח. לפיכך, הצימוקים ישאירו את המיץ שלהם בפנים במהלך תהליך האפייה עצמו.
5. אנו מחממים את החלב לטמפרטורה שלא תעלה על 50 מעלות, אחרת זה יפגע בשמרים. לאחר מכן מוסיפים למחבת חלב עם סוכר מגורען ושמרים, מערבבים היטב, נפטרים מגושים.
6. מנפים 500 גרם קמח לקערה עמוקה בתור התחלה, יוצקים בהדרגה את בסיס החלב. בסוף מערבבים הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק ומכסים בניילון נצמד. אנו משאירים את הבצק המוגמר במקום חמים למשך 60 דקות. אפשר לשים תנור שחומם מראש ל -50 מעלות.
7. בתחילה, לשלב הבא, אנו מפרידים את כל החלמונים מהחלבונים בעזרת מכשיר מיוחד.
8. לאחר מכן, מוסיפים סוכר מגורען יחד עם סוכר וניל לכלי עם חלמונים.
9. מקציפים הכל בעזרת מטרפה עד שהמסה הופכת לאוורירית ובועות קטנות מופיעות על פני השטח.
10. להקציף את החלבונים יחד עם מלח עד לקבלת סמיכה.
11. אנו בודקים את נכונות הבצק. במקרה שהוא מוכן, מוסיפים את החלמונים המוקצפים ומערבבים לתערובת אחידה. לאחר מכן, תוך ערבוב מתמיד, מוסיפים חמאה בטמפרטורת החדר ומערבבים הכל ביסודיות אחד עם השני.
12. אל תשכח לשפוך קצף סמיך של חלבונים ולערבב שוב עד לקבלת מרקם חלק.
13. אנו ממשיכים ישירות ללוש את הבצק. מנפים את הקמח הנותר במנות לקערה עמוקה לבסיס הנוזל המוכן.
14. מפזרים קמח על משטח העבודה ומניחים את הבצק, ללוש אותו היטב בידיים למשך 20 דקות. ברגע שהוא מפסיק להידבק לידיים שלנו, אנו משלימים תהליך זה. החזרנו את הבצק לתבשיל והשאירו אותו בתנור למשך 40 דקות.
15. בשלב זה, משמנים את התבנית שלנו בחמאה רכה ובמידת הצורך מפזרים סולת או קמח.
16. לאחר 40 דקות יוצקים לקערה יחד עם הבצק שקדים קצוצים, צימוקים ופירות יבשים אחרים.
17. ללוש היטב את הבצק ושוב להשאיר אותו במקום חמים להתפחה עד לנפח הרצוי.
18. מחלקים את הבצק התפוח לשני חלקים שווים וחולקים על התבניות המוכנות. בשלב זה אנו מגדילים את חימום התנור ל -180 מעלות.
19. לאחר שנתנו לעוגות מראה מסודר, אנו שולחים את הטפסים לתנור ואופים 30-40 דקות.
20. מצננים את העוגות המוגמרות לטמפרטורת החדר ממש בתבניות. אם תרצה, בשלב זה, אתה יכול להכין זיגוג חלבון, או להגיש אותו לא מעוטר.

בתיאבון!

עוגת גבינת קוטג 'רטובה לחג הפסחא עם תפוז

לאניני הבצק רטוב, נקבובי ואפילו עסיסי, נמצאה דרך פשוטה ויעילה מאוד להשיג תוצאה כזו. מספיק שתדלל את בצק הגירוי במיץ תפוזים סחוט טרי, שכן הוא יעניק לעוגה ניחוח הדרים, טעם תפוז עז וצבע אביב חמים.

זמן בישול: 60 דקות.

זמן בישול: 120 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• קמח - 5 כפות.
• שמרים טריים - 70 גרם.
• חלב - 100 מ"ל.
• גבינת קוטג ' - 400 גרם.
• ביצת עוף - 4 יח '.
• חלמון עוף - 2 יח '.
• חמאה - 120 גרם.
• סוכר מגורען - 250 גרם.
• סוכר וניל - 4 כפית
• מלח - 1 קורט
• תפוז - 2 יח '.
• מיץ לימון - 2 כפות
• חלבון ביצה - 1 יחידה.
• אבקת סוכר - 4 כפות

תהליך הבישול:

1. מוסיפים שמרים טריים, סוכר וכמה כפות קמח מנופה לחלב חם, מערבבים הכל היטב.
2. מקציפים במיקסר את הביצים והסוכר בשילוב החלמונים. מנפים את הקמח הנותר לכלי נפרד ללוש הבצק.
3. מוסיפים שם גבינת קוטג 'מכות עם מזלג וחמאה רכה. מוסיפים מעט מלח, סוכר וניל ומוסיפים בהדרגה את הביצים הטרופות. יוצקים כאן מיץ הדרים סחוט טרי.
4. ראשית, מערבבים את הבצק שהגיע לכלי עם קמח, ולאחר מכן את קליפת התפוז.
5. ללוש את הבצק בכף במשך 10 דקות, עד שהוא הופך חלק. מכסים את הקערה במגבת וופל או בניילון נצמד ומניחים במקום חמים למשך כשעתיים.
6. במהלך תקופה זו, הוא ישנה באופן ניכר את מראהו ויגדל מספר פעמים בנפחו. מוסיפים לאט לאט פירות יבשים עם אגוזים מוכנים לעוגה ומערבבים, מנסים לפזר אותם באופן אחיד על כל הנפח. נותנים לבצק לנוח 20 דקות.
7. לאחר מכן אנו משמנים את הטפסים וממלאים אותם בבצק. אנו שולחים אותו לתנור שחומם מראש ל -170 מעלות למשך 40-50 דקות. אנו בודקים את נכונות העוגה בעזרת שיפוד עץ.
8. בשלב זה טוחנים חלבון אחד עם אבקת סוכר, מוסיפים מיץ לימון ומערבבים. משמנים את עוגת חג הפסחא שהצטננה עם זיגוג ומקשטים כרצונכם. עוגה לא פשוטה כל כך תקשט את השולחן שלכם בחג הבהיר הזה.

בתיאבון.

עוגות פסחא עם גבינת קוטג 'ופירות מסוכרים בתבניות סיליקון

לרוב, צימוקים ופירות מסוכרים מועדפים כמילוי לעוגות חמאה. והכל בשל העובדה שהם משתלבים בצורה מושלמת במבנה פירור הבצק, מבלי לשנות את טעמו וריחו.

זמן בישול: 80 דקות.

זמן בישול: 120 דקות.

מנות - 2.

רכיבים:

• חמאה - 50 גרם.
• קמח חיטה - 2 כפות.
• סוכר מגורען - 35 גרם.
• גבינת קוטג ' - 250 גר'.
• מלח - 2/3 כפית
• ביצת עוף - 2 יח '.
• חלמון עוף - 1 יחידה.
• צימוקים - 100 גרם.
• פירות מסוכרים - 100 גרם.
• סוכר וניל - 1 כפית
• גרידת לימון - 1 כפית
• כורכום - 0.5 כפית

לבצק:

• חלב - 0.25 כפות.
• קמח חיטה - 1 כף
• סוכר מגורען - 1 כפית
• שמרים יבשים - 8 גרם.

לזיגוג:

• חלבון ביצה - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 100 גרם.

תהליך הבישול:

1. ראשית, מכינים את הבצק. מנפים קמח חיטה, סוכר מגורען ושמרים לקערה עם חלב חם מעט. מכסים את התוכן בניילון נצמד ומניחים במקום חמים למשך כ -20 דקות.
2. טוחנים את הקלתית בחמאה רכה, מלח, סוכר וניל, כורכום וגרידת לימון.
3. טורפים את החלמונים בשילוב ביצי עוף וסוכר בנפרד במיקסר.
4. מערבבים ביצים מוקצפות עם סוכר לבסיס הקריפה.
5. לאחר 20 דקות, אנו בודקים את נכונות הבצק, ולאחר מכן אנו מערבבים בעדינות את הבצק עם בצק הגירוי.
6. משרים ושוטפים את הצימוקים מראש, מאפשרים להם להתייבש לגמרי. משלבים פירות מסוכרים עם צימוקים ומפזרים מעט קמח.
7. נתחיל ללוש את הבצק. מנפים בהדרגה את הקמח לבצק ולשים בעזרת כף עד שהוא סמיך ומעט דביק.
8. מערבבים פנימה את המלית המוכנה.
9. משמנים את תבניות האפייה בשמן וממלאים בבצק באופן אחיד, משאירים חצי מהשטח פנוי לבצק לתפוח.
10. מכסים במגבת או בניילון נצמד ומניחים למשך 60 דקות במקום חמים לתפיחה. אתה אמור לקבל בערך את אותה התוצאה כמו בתמונה.
11. אנו שולחים את העוגות לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים במשך 40 דקות. לאחר מכן, תוכלו לבדוק את נכונות העוגה בעזרת שיפוד ובמידת הצורך להמשיך לאפות.
12. מצננים את העוגות המוגמרות ולאחר מכן מוציאים אותן מהתבנית.
13. לזיגוג מקציפים את החלבון עם סוכר מגורען עד לשיאים יציבים. לאחר מכן אנו מכסים את העוגה המוגמרת וחותכים אותה לשולחן החגיגי.

בתיאבון!

עוגת פסחא שופעת וטעימה עם אבקת אפייה

האפשרות הקלה והבטוחה ביותר לעוגת גבינת קוטג 'רכה עבור עקרות בית טירונות, שמהירות ההכנה שלה יכולה להתחרות רק כיריים איטיות או מכונת לחם.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 60 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• קמח חיטה - 350 גרם.
• גבינת קוטג ' - 150 גרם.
• חמאה - 130 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• אבקת אפייה - 10 גרם.
• תפוז - 1 יחידה.
• פירות מסוכרים - 50 גרם.
• צימוקים - 50 גרם.
• אגוזים - 50 גרם.
• ונילין - 5 גרם.
• מלח - ½ כפית

תהליך הבישול:

1. מקציפים את גבינת הקוטג 'בבלנדר לתערובת חלקה, נפטרים מגרגירים וגושים.
2. בכלי נפרד מוסיפים סוכר לחמאה המרוככת ומקציפים עד להמסת גבישי הסוכר המגורר לחלוטין. עקביות המסה הקרמית צריכה להידמות לשמנת.
3. אנחנו גם מכניסים לכאן ביצה אחת וממשיכים להקציף במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה.
4. מערבבים את המסה המתקבלת עם קורד ומערבבים היטב. אפשר גם להשתמש במיקסר.
5. סוחטים את המיץ מהתפוז הטרי ומסירים את הקליפה שנחתכת לאחר מכן. מוסיפים לבצק מיץ עם גרידת כתוש.
6. מנפים בנפרד את הקמח ומערבבים עם אבקת אפייה, וניל ומלח.
7. אנו עוברים לשלב החשוב של לישת הבצק. אנו משלבים שתי מסות הומוגניות, מערבבות יבשות ללחות יותר. מערבבים הכל בעזרת מרית.
8. מוסיפים פירות מסוכרים קצוצים עם אגוזים וצימוקים, שוב, אל תשכחו לערבב היטב.
9. ממלאים את תבניות האפייה בבצק המוגמר.
10. מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים את העוגות לאפייה במשך 40 דקות. הזמנים יכולים להיות שונים מאוד מגודל הצורה ומאפייני התנור.
11. מצננים את העוגות המוגמרות ורק אז מוציאים אותן מהתבנית.

בתיאבון!