- כרוב מבושל עם בשר במחבת
- מתכון שלב אחר שלב לכרוב מבושל עם בשר בסיר איטי
- איך לבשל כרוב מבושל להפליא עם בשר בסיר?
- מתכון פשוט וטעים לכרוב מבושל עם בשר בקדרה
- כרוב מבושל טעים עם בשר ותפוחי אדמה
- כרוב מבושל עסיסי וארומטי עם בשר בתנור
- מתכון שלב אחר שלב לכרוב מבושל עם בשר ואורז
- תבשיל כרוב כבוש עם בשר
- איך לבשל כרוב מבושל עם בשר ופטריות
- כרוב מבושל טעים עם בשר ורסק עגבניות
כרוב מבושל עם בשר במחבת
כרוב הוא ירק מעולה לכל מטרה, והוא גם בריא מאוד. מבושל, הוא מושלם לאוכל דיאטטי ולילדים. במתכון זה אנו ממליצים לבשל אותו עם בשר. מנה כזו תתגלה כלבבית ומזינה - אופציה נהדרת לארוחת צהריים לכל המשפחה. על מנת שכל המרכיבים, בנוסף לכרוב, יתבשלו בצורה אחידה, יש להכניס אותם למחבת בשלבים ולפקח על זמן התבשיל. כל התכונות של בישול שלב אחר שלב מפורטים להלן.
זמן בישול: 50 דקות.
זמן בישול: 25 דקות.
מנות - 4.
-
מקלפים את הבצל, מייבשים וחותכים לקוביות קטנות. במחבת עמוקה וקירות עבים מחממים כמות קטנה של שמן צמחי מזוקק ויוצקים לתוכה את הבצל הקצוץ. מטגנים אותו עד לשקיפות תוך ערבוב מדי פעם. -
מקלפים את הגזר, שוטפים ומשפשפים בפומפייה גסה. יוצקים אותו על הבצל שהובא לשקיפות ומערבבים. אנו ממשיכים לטגן את תערובת הירקות עוד שתיים -שלוש דקות, תוך שמירה על טמפרטורת הכיריים בערך בינוני. הגזר צריך להתרכך. מוסיפים עוד שמן צמחי במידת הצורך. -
מייבשים את הבשר וחותכים לקוביות בגודל של כשני וחצי עד שני סנטימטרים. רצוי לחתוך את הסיבים: בדרך זו, כאשר מסיימים, נתחי הבשר מרגישים רכים ורכים יותר. מוסיפים ירקות בשר קצוץ. מערבבים הכל יחד, סוגרים את המכסה ומבשלים במשך עשר עד חמש עשרה דקות, תוך ערבוב מדי פעם. -
בזמן שהבשר מבושל עם בצל וגזר, קוצצים דק את הכרוב הלבן. לאחר מכן אנו מקמטים אותו בידיים כדי לרכך את הסיבים הגסים ולהפוך אותם לרכים יותר. לאחר שחלף הזמן שצוין, שופכים את הכרוב לתבנית עם שאר המרכיבים. -
אנחנו מערבבים הכל ביחד. בהתחלה אולי נראה שכל הכרוב לא יתאים. אם גודל התבנית אינו מאפשר להוסיף מיד את כל נפח הירק, ואז לשים אותו בחלקים. כמה דקות לאחר הוספת המנה הראשונה, הכרוב יורד באופן ניכר בנפחו - אפשר לשפוך את המנה הבאה. בעת התבשיל, חשוב גם לא להוסיף מים, אחרת המנה תתברר כלא רוויה. הירקות עסיסיים למדי ומפרישים מספיק נוזלים עם הבשר כדי שהמסה לא תישרף ותהפוך לרכה. לאחר הוספת הכרוב, מרתיחים הכל יחד במשך עשרים עד שלושים דקות. יש לרכך את סיבי הבשר והכרוב. -
חמש דקות לפני הבישול מוסיפים למחבת מלח לפי הטעם, כמו גם גרגירי פלפל שחור ועלי דפנה. לאחר הוספת התבלינים מערבבים היטב את המסה ומכסים במכסה כך שהניחוח החריף יחלחל לכל נתח. -
לאחר בישול הכרוב המבושל, מומלץ לתת לו לעמוד במשך עשר עד חמש עשרה דקות לפני ההגשה. המנה תתקרר לטמפרטורה נוחה ותהפוך לעשירה יותר. מגישים מקושט בעשבי תיבול טריים.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב לכרוב מבושל עם בשר בסיר איטי
בישול כרוב מבושל בסיר איטי פשוט מאוד ונוח. והתוצאה תמיד משמחת טעם מיוחד ועשיר ורכות של ירקות ובשר. אגב, במנה כזו אתה יכול להשתמש בעוף, חזיר, וארנב. העיקר הוא קודם כל לשחרר את הפילה מעצמות, עור, ורידים וסחוסים. וכמובן, לא מומלץ להשתמש בבשר עם סיבים גסים - הוא לא יתרכך בעת התנור ויישאר יציב.
זמן בישול: 50 דקות.
זמן בישול: 15 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
כרוב לבן - 700 גר '.
בשר - 400 גרם.
גזר - 2 יח '. מידה מדיום.
בצל נורה - 2 יח '. מידה מדיום.
עלה דפנה - 2 יח '.
מלח לטעימה.
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
רסק עגבניות - 2 כפות
שמן צמחי - 2 כפות
ירוקים - להגשה.
תהליך הבישול:
- אנו מקלפים את הבצלים מהקליפות, שוטפים אותם וחותכים אותם לחתיכות קטנות או חצי טבעות, כרצונכם.
- אנחנו גם מנקים את הגזר מהעור העליון, שוטפים ומשפשפים בפומפייה גסה.
- מייבשים את הבשר במגבת נייר וחותכים לחתיכות קטנות על פני הסיבים. במקרה זה אנו משתמשים בפילה עוף.
- הסר את העלים העליונים מראש הכרוב הלבן. לאחר מכן, קוצצים דק את הירק או חותכים אותו לחתיכות קטנות. לנוחותכם, תוכלו להשתמש בסכין מגרדת כרוב מיוחדת - הדבר מפשט מאוד את העבודה.
- שופכים שמן צמחי לקערת המולטי -קוקר ומכניסים את מצב ה"טיגון ". כשהשמן מחומם היטב שמים בצל וגזר קצוצים בקערה. מטגנים את תערובת הירקות במשך חמש עד שבע דקות, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר שחלף הזמן שצוין מכניסים את הבשר לקערה, מערבבים וממשיכים לטגן כשהמכסה סגור עוד חמש עד שבע דקות.
- לאחר מכן מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים. לשים מעל כרוב קצוץ, לשים מלח לפי הטעם, פלפל שחור ועלי דפנה. לערבב הכל יחד, לסגור את המכסה ולהגדיר את מצב "כיבוי" למשך שלושים דקות.
- כאשר האות לסוף המצב נשמע, כבה את המולטי -קוקר, ותן לכרוב לעמוד כשהמכסה סגור עוד חמש עד עשר דקות. מגישים את המנה חמה, מעוטרת בעשבי תיבול טריים.
בתאבון!
איך לבשל כרוב מבושל להפליא עם בשר בסיר?
כמות גדולה של סיבים וויטמינים הופכת את הכרוב למוצר שאין לו תחליף על השולחן שלנו. אני גם שמח שירק כה יקר מאוחסן היטב - אפשר לבשל איתו מנות שונות כל השנה. אנו מציעים לבשל כרוב מבושל - המנה הטעימה והבריאה הזו מוכרת לכולם מילדות. אנו משתמשים גם בבשר לערך תזונתי גבוה יותר. כרוב משתלב היטב עם בשר חזיר, בקר, עוף, הודו: שימו מה שיש או שאתם אוהבים יותר. כרוב מגורר רוכש נפח גדול, וכדי שיהיה נוח להתמודד איתו, אנו ממליצים להשתמש בסיר לבישול.
זמן בישול: 55 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
כרוב לבן - ½ ראש כרוב גדול.
בשר - 500 גרם.
רסק עגבניות - 2-3 כפות
מלח לטעימה.
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
שמן צמחי - לטיגון.
תהליך הבישול:
- אנו מייבשים את הבשר ומשחררים אותו מעצמות, סחוסים ועור אפשריים. במקרה זה אנו משתמשים בעוף, אך אם תרצה, תוכל להוסיף סוגי בשר אחרים. חותכים את הפילה שהתקבל לחתיכות קטנות בצורת שרירות.
- הסר את העלים העליונים מהראש. קוצצים דק את הירק. לנוחות, אתה יכול להשתמש בסכין מגרסה מיוחדת או להשתמש בקומביין.
- יוצקים שמן צמחי לסיר עם תחתית עבה בכמות כזו שהוא מכסה את התחתית בשכבה דקה. שמים נתחי בשר בשמן חם. תוך ערבוב מדי פעם מטגנים אותם במשך שתיים עד שלוש דקות.
- מניחים כרוב קצוץ על הבשר השחום ומערבבים הכל יחד.אנו סוגרים את המחבת במכסה ומבשלים את התכולה במשך עשרים עד עשרים וחמש דקות. כדי להימנע משריפה, מערבבים את המסה כמה פעמים, מרימים את השכבה האדמומית מלמטה למעלה.
- לאחר הזמן שצוין מוסיפים כרוב עגבניות, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מערבבים הכל היטב יחד וממשיכים לבשל, מכסים במכסה, כעשרים דקות נוספות. בסוף הבישול הכרוב ונתחי הבשר צריכים להיות רכים מאוד.
- מגישים כרוב מבושל חם עם בשר. כתוספת, תפוחי אדמה צעירים מבושלים מתאימים היטב - ירקות אלה מדגישים לטובה זה את זה.
בתאבון!
מתכון פשוט וטעים לכרוב מבושל עם בשר בקדרה
כרוב טחון קיים בתפריט של מדינות כמעט בכל רחבי העולם. ולא במפתיע, המנה הזו ממש טעימה. כרוב משתלב היטב עם כל בשר, בין אם זה חזיר, בקר או אפילו עופות. כלים עם קירות עבים עם צדדים גבוהים מתאימים היטב לתנור - במיכל כזה הטמפרטורה מתפזרת באופן שווה, וכרוב מגושם לא נופל מהדפנות. קדרה אידיאלית למטרות כאלה.
זמן בישול: 50 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
כרוב לבן - 800 גר '.
בשר - 500 גרם.
כרוב כבוש - 200 גרם.
גזר - 1 יחידה. מידה מדיום.
בצל נורה - 2 יח '. מידה מדיום.
מלח לטעימה.
שום - 2 שיני שיניים.
עלה דפנה - 2 יח '.
גרגירי פלפל שחור - 5 יח '.
כורכום - ½ כפית
שמן צמחי - לטיגון.
ירוקים - להגשה.
תהליך הבישול:
- מייבשים את הבשר במגבת נייר מלחות וחותכים לקוביות קטנות. מחממים כמות קטנה של שמן צמחי בקדרה ומכניסים לתוכה את הבשר. מטגנים את הנתחים על אש גבוהה במשך ארבע עד חמש דקות, תוך ערבוב מדי פעם. הבשר צריך להיות שחום.
- כאשר קרום חום זהוב מופיע על הבשר, יוצקים חצי כוס מים חמים לתוך הקדרה. מערבבים ולאחר מכן מורחים את כרוב הכבוש. אנו מרתיחים הכל יחד במשך עשר דקות - חלק מהלחות יתאדה. קולפים גזר ובצל, שוטפים וקוצצים: גזר - על פומפייה גסה, בצל - בעזרת סכין לקוביות קטנות. יוצקים ירקות קצוצים לקדרה ומערבבים עם כרוב ומסת בשר. הוסיפו עוד כמה כפות שמן צמחי, מלח לפי הטעם, גרגירי פלפל שחור, עלי דפנה, כורכום, שום שהועבר במכבש ורסק עגבניות. אנו מערבבים את כל החומרים ומבשלים כמה דקות.
- קוצצים את הכרוב דק. נוח לעשות זאת בעזרת סכין מגרסה מיוחדת או קומביין. אנו ללוש את המסה הקצוצה בידיים כך שסיבי הירק יתרככו. יוצקים את הכרוב לתוך הקדרה. סוגרים את המכסה מיד כך שהכרוב אדים מעט ויורד בנפחו.
- חמש עד עשר דקות לאחר הוספת הכרוב, פותחים את המכסה ומערבבים את תכולת הקדרה - נפח הירקות ירד, ועכשיו ניתן לעשות זאת בקלות. לאחר הערבוב, סוגרים את הקדרה עם מכסה וממשיכים לבשל את התבשיל עוד רבע שעה עד עשרים דקות. בעת ההגשה מפזרים את הכרוב בנדיבות עם עשבי תיבול קצוצים לקבלת טעם טרי מעורר תיאבון.
בתאבון!
כרוב מבושל טעים עם בשר ותפוחי אדמה
ניתן להכין ארוחת צהריים טעימה במיוחד גם עבור המוצרים הפשוטים ביותר. ירקות לא פשוטים כמו כרוב ותפוחי אדמה במקביל מעניקים טעם עדין ותוצרת בית. תבשיל כזה, כמובן, נהנה רק מתוספת בשר. בנוסף לטעמה העשיר, למנה יש יתרונות ניכרים: כמות הסיבים במנה אחת תכסה את רוב הצורך היומיומי של הגוף בה. אל תשכח לפזר בנדיבות כרוב מוכן עם עשבי תיבול - זה לא רק טעם טרי, אלא גם ויטמינים נוספים.
זמן בישול: 65 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
כרוב לבן - 800 גר '.
בשר - 400 גרם.
תפוחי אדמה - 3 יח '. מידה מדיום
גזר - 2 יח '. מידה מדיום.
בצל נורה - 1 יחידה. מידה מדיום.
מלח לטעימה.
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
שמן צמחי - לטיגון.
ירוקים - להגשה.
תהליך הבישול:
- מקלפים את הבצל, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות.
- יוצקים שמן צמחי לתבנית בעלת קירות עבים עם דפנות גבוהות בכמות כזו עד שהיא מכסה את התחתית בשכבה של שלושה עד ארבעה מילימטרים. יוצקים בצל קצוץ לשמן שחומם היטב. מטגנים אותו עד שהוא שקוף.
- מייבשים את הבשר מלחות בעזרת מגבת נייר. חותכים אותו לחתיכות קטנות לרוחב הסיבים.
- מכניסים את הבשר הקצוץ לבצל שהובא לשקיפות ומטגנים הכל יחד על אש גבוהה עד שמופיע סומק ניכר. לאחר מכן שופכים למחבת חצי כוס מים חמים, מוסיפים מלח ופלפל שחור. ניתן גם להוסיף כל תבלינים לפי הטעם. מערבבים הכל יחד, מכסים את התבנית במכסה, מורידים למינימום את חום הכיריים וממשיכים לתבשיל את הבשר והבצל למשך שלושים עד שלושים וחמש דקות. במהלך תקופה זו, הנוזל אמור להתאדות לחלוטין.
- מקלפים את הגזר, שוטפים ומשפשפים בפומפייה גסה.
- הסר את העלים הפגומים העליונים מהכרוב הלבן. קוצצים דק את הירק. אתה יכול להשתמש במקטר כדי לחסוך זמן ומאמץ.
- כאשר כל הלחות התאדה מהתבנית, מוסיפים את הגזר המגורר. מערבבים אותו עם בשר ומטגנים במשך חמש דקות.
- מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות. יוצקים אותם למחבת, מערבבים.
- בעקבות תפוחי האדמה פורסים את הכרוב הקצוץ. מערבבים הכל יחד ומוסיפים מלח לפי הטעם. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את התבשיל במשך שלושים עד שלושים וחמש דקות, עד שהכרוב רך לחלוטין.
- מגישים לשולחן כרוב מבושל חם, מפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים.
בתאבון!
כרוב מבושל עסיסי וארומטי עם בשר בתנור
אם אתה אוהב מנות כרוב לבן, אז אתה בהחלט צריך לאהוב את התבשיל הזה. בניגוד לכרוב המבושל על הכיריים, לתבשיל התנור יש טעם אחר לגמרי: בולט יותר ובעל גוף מלא. ועיסת הירקות הרכה פשוט נמסת בפה. אנו ממליצים להשתמש בבשר חזיר כמרכיב הבשר של המנה: יש לו זמן להתבשל היטב עם כרוב והוא מתגלה כעסיסי מאוד. נשתמש בשרוול לתבשיל התבשיל. מסתבר שהוא משמר את כל המיצים של המוצרים בשל סגירה הדוקה של הקצוות.
זמן בישול: שעתיים 30 דקות.
זמן בישול: 25 דקות.
מנה: 4.
רכיבים:
כרוב לבן - 600 גרם.
גזר - 1 יחידה. מידה מדיום.
בשר - 300 גרם.
קטשופ - 100 גרם.
מיונז - 100 גרם.
מלח לטעימה.
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
ירוקים - להגשה.
תהליך הבישול:
- הסר את העלים הפגומים העליונים מראש הכרוב. לאחר מכן, חותכים אותו לחתיכות קטנות. לא כדאי לקצוץ דק, כי עם תבשיל ממושך בתנור, הכרוב יאבד מהמבנה שלו. הגודל האופטימלי של הנתחים יהיה סנטימטר וחצי עד שני סנטימטרים: הירק יספיק לבשל, לאפות היטב, אך לא להיות רך מדי. מניחים את הכרוב הקצוץ בכלי נפח.
- מקלפים את הגזר מהעור העליון, שוטפים וחותכים לפרוסות דקות. יוצקים גזר לכרוב.
- מייבשים את הבשר במגבת נייר וחותכים לחתיכות קטנות על פני הדגן. אנו מורחים את הבשר לשאר המרכיבים בכלי.
- לאחר מכן מוסיפים מיונז, מלח ופלפל שחור לפי הטעם, קטשופ. לחלופין, אתה יכול להשתמש ברוטב עגבניות או פסטה במקום האחרון. מערבבים היטב את כל המרכיבים.
- חותכים נתח משרוול האפייה לאורך הרצוי. אנו קושרים אותו בצד אחד, ואז ממלאים אותו בתערובת הכרוב והבשר. לאחר מכן אנו קושרים את הצד השני. חשוב להשאיר מעט מקום פנוי בשרוול כך שלא יתפוצץ בעת האפייה. בנוסף, כדאי לעשות כמה חורים דקים עם קיסם במספר מקומות.מחממים את התנור לטמפרטורה של 190 מעלות ומניחים את השרוול עם הכרוב למפלס האמצעי. אנו אופים שעתיים עד שעתיים וחצי.
- במהלך הזמן שצוין, הכרוב אמור לרדת בנפחו, להפוך רך ושקוף. נתחי הבשר ייספגו במיץ ירקות ויהפכו רכים - הם יתפרקו בקלות לסיבים. מגישים כרוב חם, מקשטים בכל עשבי תיבול טריים.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב לכרוב מבושל עם בשר ואורז
מנה מצוינת עם הרכב תזונתי מלא: יש מרכיב בשר, גם ירקות וגם דגנים. המשמעות היא שאחרי ארוחת ערב כזו לא תרצו לאכול חטיף ולנשוך זמן רב, אך יחד עם זאת לא תהיה כבדות בבטן. ניתן להשתמש בכל בשר. במתכון זה אנו מבשלים כרוב עם עוף, אך גם חזיר, בקר צעיר וארנב רך מתאימים. באשר לאורז, אנו ממליצים לקחת זן עם דגנים עגולים: דגנים כאלה שומרים על שבירות יחסית ואינם נותנים צמיגות. זהו יתרון משמעותי למנה זו. מגישים את הכרוב המבושל עם ירקות לטעם רענן וויטמינים.
זמן בישול: 45 דקות.
זמן בישול: 25 דקות.
מנה: 4.
רכיבים:
כרוב לבן - 300 גרם.
אורז - 1 כף.
בשר - 300 גרם.
גזר - 1 יחידה. מידה מדיום.
בצל נורה - 1 יחידה. מידה קטנה.
שמן צמחי - 40 מ"ל.
רסק עגבניות - 1 כף
מים - 3 כפות.
מלח לטעימה.
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
שמיר - 2 ענפים.
תהליך הבישול:
- מקלפים את הגזר, שוטפים ומשפשפים בפומפייה גסה. מקלפים את הבצל, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות בעזרת סכין. במחבת רחבה עם צדדים גבוהים או בסיר מחממים את השמן הצמחי עד שהוא חם. מניחים את הבצל והגזר הקצוצים ומטגנים אותם תוך ערבוב מדי פעם עד שהירקות רכים. זה ייקח בערך ארבע עד חמש דקות.
- חותכים את הבשר לחתיכות קטנות בגודל של כשלושה עד ארבעה סנטימטרים ומוסיפים אותו לירקות. מפזרים מלח לפי הטעם וממשיכים לטגן, לא לשכוח לערבב. אנחנו מבשלים עוד ארבע עד חמש דקות.
- בשלב זה חותכים את הכרוב הלבן לרצועות דקות. ניתן לעשות זאת במהירות ובנוחות בעזרת סכין מגרסה מיוחדת עם חריץ. ללוש ביד וללחוץ כרוב קצוץ כדי לפרק את סיבי הירקות ולהקטין את הנפח. יוצקים את הכרוב המוכן למחבת על גבי המסה המטוגנת עם בשר.
- לאחר מכן שמנו רסק עגבניות. מוסיפים מלח ומוסיפים פלפל שחור לפי הטעם. מערבבים הכל יחד ומבשלים עם מכסה סגור במשך עשר עד חמש עשרה דקות. במהלך תקופה זו, הכרוב ישקע באופן ניכר.
- אנו שוטפים את האורז היטב ויוצקים אותו לכרוב.
- מוסיפים מים חמים בכמות שצוינה ומערבבים היטב. אנו סוגרים את הכלים במכסה ומבשלים את התבשיל במשך עשרים דקות. כמה פעמים במהלך הזמן הזה, אתה צריך לערבב את המסה כך שהמרכיבים יתבשלו באופן אחיד. במידת הצורך אפשר להוסיף מים חמים - אם האורז סופג את כל הנוזלים, אך עדיין לח.
- כשהאורז רך לגמרי, מסירים את התבנית מהתנור. אנו שוטפים את הירוקים, קוצצים דק בעזרת סכין ומוסיפים לכרוב.
- מגישים את המנה המוגמרת חמה. כהשלמה, סלט ירקות טרי הוא אידיאלי.
בתאבון!
תבשיל כרוב כבוש עם בשר
כדי לבשל כרוב כבוש עם בשר, כדאי לדעת כמה נקודות. אם המלחת הכרוב חזקה, אז כדאי לשטוף אותה מתחת למים זורמים ואז לסחוט היטב - זה יסיר עודף מלח וטעם המנה המוגמרת יהיה מאוזן. נוח לבשל כרוב בסיר איטי או במחבת עם דפנות גבוהות - זה יאפשר לכם לערבב את המרכיבים בקלות ובמהירות, וכאשר מטגנים בשר, התזה לא תעוף לכל הכיוונים. אגב, יכול להיות כל בשר. בשר חזיר שומני טוב במיוחד - הוא משלים כרוב רזה.לפני הנחת הכרוב, חשוב לטגן את נתחי הבשר בטמפרטורה גבוהה עד שהם פריכים - זה ייתן גוון טעם משלו וישמור על עסיסיותם.
זמן בישול: 50 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנה: 4.
רכיבים:
כרוב כבוש - 1 ק"ג.
בשר - 500 גרם.
שמן צמחי - לטיגון.
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
עלה דפנה - 2 יח '.
כורכום - 1/3 כפית
מלח לטעימה.
סוכר מגורען לפי הטעם.
ירוקים - להגשה.
תהליך הבישול:
- לפני הכנת הארוחה, יש להעריך את הכרוב לגבי מלח ומאזן הטעם הכללי. אם באופן כללי, הירק הכבוש מתאים לך מבחינת מלח וחומצה, אז אין צורך בשטיפה במים. אם הכרוב מלוח או חמצמץ מדי, כדאי לשטוף אותו ולהפוך אותו לנייטרלי יותר, על מנת להביא אותו לטעם הרצוי בהמשך תהליך הבישול.
- מייבשים את הבשר במגבת נייר וחותכים לחתיכות קטנות על פני הדגן.
- אם הכרוב קצוץ לרצועות ארוכות מדי, כדאי ללכת עם סכין או מספריים במספר מקומות ולחתוך אותו לחתיכות קצרות יותר - יהיה הרבה יותר נוח לאכול אותו אחר כך.
- במחבת או בסיר איטי מחממים את השמן הצמחי למצב חם וטובלים לתוכו את נתחי הבשר. מטגנים אותם בטמפרטורה גבוהה עד להופעת קרום בולט.
- מעל הבשר המטוגן שמים כרוב כבוש מוכן. מוסיפים עלי דפנה, כורכום לצבע, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. לאיזון מוסיפים קורט סוכר מגורען. מערבבים הכל יחד ומבשלים בטמפרטורה בינונית מתחת למכסה ולארבעים דקות. אם נעשה שימוש במולטי קוקר, הגדר את מצב "כיבוי". במהלך הזמן הזה, הכרוב צריך להיות רך.
- לאחר הבישול, הניחו לכרוב המוגמר לעמוד מתחת למכסה במשך חמש עשרה עד עשרים דקות. ראשית, המנה תתקרר לטמפרטורה נוחה, ושנית, הטעם הכללי יהפוך לעשיר יותר. בעת ההגשה, אל תשכחו לפזר את הכרוב עם עשבי תיבול טריים קצוצים.
בתאבון!
איך לבשל כרוב מבושל עם בשר ופטריות
אולי, אף אחד לא יפקפק בכך שפטריות הן ליווי אידיאלי לכרוב. הארומה המיוחדת שלהם לבדה יכולה להפוך את הכרוב ללא הכר. אם מוסיפים גם בשר, אז זה מבטיח מנת שובע. כדי להשיג עושר וטעם נפחי, כמו גם כדי להניע את הפטריות, כדאי לבשל כרוב טרי יחד עם כרוב כבוש. אל תשכח שום ועשבי תיבול טריים - תוספים ארומטיים אלה יועילו.
זמן בישול: שעה 30 דקות.
זמן בישול: 40 דקות.
מנה: 6.
רכיבים:
כרוב לבן - 900 גר '.
כרוב כבוש - 500 גרם.
פטריות מבושלות - 300 גרם.
בשר - 500 גרם.
בצל נורה - 150 גרם.
עלה דפנה - 3 יח '.
אפונה פלפל אנגלי - 5 יח '.
אדג'יקה - 100 מ"ל.
חרדל דיז'ון - 1 כף
שום - 2 שיני שיניים.
עשבי תיבול פרובנסיים - ½ כפית
מלח לטעימה.
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
ירוקים - להגשה.
שמן צמחי - לטיגון.
תהליך הבישול:
- מייבשים את הבשר במגבת נייר. חותכים אותו לחתיכות קטנות לרוחב הסיבים. אתה יכול להשתמש בכל סוג של בשר, אבל תבשילים טובים במיוחד עם בשר חזיר שומני. מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת ומכניסים לתוכה את הבשר הפרוס. בטמפרטורה גבוהה של הכיריים מטגנים אותו עד לסומק בולט.
- כשהבשר מכוסה בקרום יוצקים מים חמים בכמות כזו כדי לכסות את התחתית בשכבה של שניים עד שלושה מילימטרים. אנו סוגרים את התבנית עם מכסה ומבשלים את הבשר בטמפרטורה מינימלית כשעה. חשוב שסיבי הבשר יהפכו רכים לחלוטין ויתחילו להתפרק.
- לאחר שחלף הזמן שצוין, הוסיפו בשר פטריות מבושלות מראש וסחוטות מעודפי נוזלים. וגם עשבי תיבול פרובנסיים יבשים, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- קולפים את הבצל, שוטפים, חותכים לקוביות קטנות ומוסיפים לבשר. מערבבים ומטגנים עם מכסה פתוח עד שהבצל שקוף.
- בזמן שהבשר עם פטריות ובצל מטוגן, קוצצים דק את הכרוב הלבן.
- בסיר גדול נפרד מביאים לרתיחה שתי כוסות מים וטובלים לתוכו את הכרוב הגרוס. בסיר זה נביא לאחר מכן את כל המנה למוכנות. אנו סוגרים את המחבת במכסה ומבשלים את התכולה בטמפרטורה נמוכה במשך עשר עד חמש עשרה דקות.
- סוחטים כרוב כבוש מעודף נוזלים. אם הכרוב מלוח או חמוץ מדי, שטפו אותו במים ואז סחטו אותו החוצה. מוסיפים למחבת כרוב כבוש עם בשר ופטריות. שמנו גם אפונה אדג'יקה, חרדל ופלפל אנגלי. מערבבים וממשיכים לבשל כעשר דקות נוספות.
- לאחר שחלף הזמן שצוין, הסירו את התבנית מהכיריים והכניסו את תכולתה לסיר בו מתבשל הכרוב הלבן.
- מוסיפים עלי דפנה ועירית. אתה יכול להוסיף אותם לא קלופים - הם יוציאו את הארומה שלהם, ובהגשה יהיה קל לחלץ את השום מהמסה הכוללת. אנחנו מרתיחים הכל יחד עוד רבע שעה עד עשרים דקות.
- לאחר הבישול הניחו לכרוב המבושל לעמוד במשך עשר עד חמש עשרה דקות - כך שטעם המנה יהפוך לעשיר יותר. מגישים כרוב חם יחד עם עשבי תיבול ומרק, שיצאו במהלך הבישול.
בתאבון!
כרוב מבושל טעים עם בשר ורסק עגבניות
אפילו עקרות בית טירונות יכולות לבשל כרוב מבושל עם בשר. תהליך הבישול פשוט ופשוט, בעוד המנה מתגלה כטעימה מאוד, ארומטית ומשביעה. זוהי ארוחת צהריים נהדרת לכל המשפחה. אנו מציעים להשתמש בקר כמרכיב בשר. חשוב שהבשר לא יהיה ישן - במקרה זה הוא יהיה קשה בתבשיל המוגמר. לחלופין, חזיר, עוף והודו נהדרים גם הם.
זמן בישול: 50 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנה: 4.
רכיבים:
כרוב לבן - 700 גר '.
בשר - 400 גרם.
גזר - 1 יחידה. מידה מדיום.
בצל נורה - 1 יחידה. מידה מדיום.
רסק עגבניות - 1-2 כפות
מלח לטעימה.
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
עלה דפנה - 1-2 יח '.
שמן צמחי - לטיגון.
ירוקים - להגשה.
תהליך הבישול:
- הסר את העלים הפגומים העליונים מראש הכרוב הלבן. קורצים את הירק לרצועות דקות. אתה יכול לעשות זאת בעזרת סכין רגילה, אך הרבה יותר נוח להשתמש בסכין מיוחדת עם חריץ לגריסה.
- מקלפים את הגזר מהעור העליון, שוטפים ומשפשפים בפומפייה גסה.
- מייבשים את הבשר במגבת נייר וחותכים לחתיכות קטנות על פני הדגן.
- במחבת עם קירות עבים מחממים כמות קטנה של שמן צמחי ללא ריח ומכניסים לתוכה את נתחי הבשר. מטגנים אותם בטמפרטורת תנור גבוהה עד לאודם קל.
- לאחר מכן יוצקים את הגזר והבצל המגוררים לבשר חתוך לקוביות קטנות. מערבבים הכל יחד ומבשלים במשך חמש עד עשר דקות בטמפרטורה בינונית ובוחשים מדי פעם, עד שהגזר רך והבצל שקוף.
- מכניסים למחבת כרוב קצוץ. כדי לגרום לזה לתפוס פחות מקום במחבת, תחילה עליך לסחוט אותו בידיים. לאחר הכרוב שמים רסק עגבניות, כמו גם מלח, פלפל שחור לפי הטעם ועלי דפנה.
- מערבבים הכל יחד ומבשלים עם מכסה סגור עד שהכרוב מוכן והבשר רך. זה ייקח בערך ארבעים עד ארבעים וחמש דקות. אנו שומרים על טמפרטורת הצלחת נמוכה ככל האפשר. אל תשכח לערבב מדי פעם את מסת הכרוב כדי להימנע משריפה.
- נותנים לכרוב המוגמר להתלול לאחר הבישול. תוך חמש עשרה עד עשרים דקות, הטמפרטורה של המנה כבר תהיה נוחה לצריכה, והטעם יהפוך לעשיר יותר. בעת ההגשה אפשר לפזר על הכרוב עשבי תיבול טריים לקבלת טעם רענן וצבע עז.
בתאבון!
