כרובית בתנור - 10 מתכונים עם תמונות שלב אחר שלב

כרובית בתנור עם גבינה וביצה

כשהיא אפויה כרובית טעימה במיוחד. הוא הרבה יותר רך מהזן הלבן. ואנו אופים תפרחות עסיסיות עם ביצה וגבינה - הקרום החום -זהוב על פני המנה לא רק מקשט היטב, אלא גם יוצר ניגוד עם עיסתו העדינה של הירק. ניתן להשתמש בכרוב טרי וגם קפוא. בכל מקרה, לפני האפייה, יהיה עליך להרתיח אותו מספר דקות במים מומלחים. כל הפרטים נמצאים במתכון להלן.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנה: 4.

• 
  אם הכרובית קפואה, אין צורך להפשיר אותה לגמרי. ככלל, כרוב כזה כבר בצורת תפרחות בודדות - מיד נזרוק אותם למים רותחים לבישול. אם הירק טרי, שטפו היטב את המזלגות והסירו את העלים התחתונים, אם יש כאלה.
• 
  אנו מפרקים את המזלגות לתפרחות נפרדות בערך באותו גודל. במידת הצורך ניתן לחתוך חתיכות גדולות.
• 
  בסיר מביאים לרתיחה מים מומלחים וטובלים לתוכו את תפרחות הכרובית המוכנות. מביאים את תכולת הסיר לרתיחה ומבשלים שבע עד שמונה דקות. העיסה לא צריכה להתבשל.
• 
  זורקים את התפרחות המבושלות למסננת ונותנים לכל הנוזלים להתנקז.
• 
  שוברים ביצים לקערה, מוסיפים שמנת חמוצה, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מנערים את כל החומרים בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת הומוגנית.
• 
  לשפשף גבינה קשה בפומפייה קשה.
• 
  יוצקים את שבבי הגבינה לתוך ביצת השמנת החמוצה, מערבבים.
• 
  משמנים את תבנית האפייה בחמאה, לא לשכוח את הצדדים. אנו מפיצים בו את תפרחות הכרובית המיובשות - אנו מנסים לפזר אותן באופן שווה סביב ההיקף כולו.
• 
  ממלאים את הכרוב בתערובת הביצים-גבינות המבושלות.
• 
  מחממים את התנור לחום של 180 מעלות. שמנו את הטופס עם כרוב ברמה בינונית ואופים במשך שלושים עד שלושים וחמש דקות. כאשר נוצר קרום אדמדם בולט על פני השטח, ניתן להסיר את התבנית מהתנור.
• 
  הניחו למנה להתקרר מעט וחתכו אותה למנות ממש בתבנית. מגישים כרובית אפויה חמה, מקשטים בעשבי תיבול טריים.

בתאבון!

כרובית עם שמנת חמוצה וגבינה בתנור

בהתאם לשיטת ההכנה, ניתן להגיש כרובית כתוספת לבשר או לדגים, או כמנה נפרדת מלאה. לאוהבי מנות ירקות קלות, כרובית אפויה היא רק מתנת אלוהים. לעסיסיות, אנו משתמשים בנוסף בשמנת חמוצה, ובשביל קרום חום זהוב על פני השטח - גבינה מגורדת. אפשרות זו לבישול כרובית מספקת למדי, בעוד שהיא קלה לחלוטין לבטן.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנה: 4.

רכיבים:

כרובית - 1 מזלג בינוני

גבינה קשה - 200 גרם.

שמנת חמוצה - 200 גרם.

מלח לטעימה.

עשבי תיבול פרובנסיים - ½ כפית.

פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

חמאה - לשימון התבנית.

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב את מזלגות הכרובית במים זורמים, מסירים את העלים התחתונים. אנו מפרקים את הירק לתפרחות נפרדות בערך באותו גודל. אם אתם משתמשים בכרובית קפואה, עברו ישר לשלב הבישול מבלי להפשיר.
2. בסיר מביאים לרתיחה את המים המלוחים ומורידים לתוכם את תפרחת הכרובית. מרגע הרתיחה מחדש מרתיחים את הירק במשך שבע עד שמונה דקות. בשר הכרוב צריך להיות רך יותר, בשום מקרה לא מבושל. לאחר הרתיחה זורקים את התפרחות במסננת ונותנים לנוזל להתנקז.
3. משמנים את תבנית האפייה בחמאה. פרשנו לתוכו את התפרחות המבושלות.
4. משפשפים גבינה קשה בפומפייה גסה.
5. שמים את השמנת החמוצה על גבי הכרוב ממש לתוך התבנית ומערבבים אותה עם התפרחות. כעת אנו מחלקים את הכרוב בשמנת החמוצה בשכבה אחידה סביב כל הטופס. למעלה עם עשבי תיבול פרובנס יבשים ופלפל שחור לפי הטעם.
6. לבסוף, שופכים את שבבי הגבינה, מחלקים אותם באופן שווה לאורך הכרוב.
7. מחממים את התנור לטמפרטורה של 190 מעלות. שמנו את הטופס עם כרוב ברמה בינונית ואופים במשך חמש עשרה עד עשרים דקות. סימן לנכונות הוא קרום אדמדם ניכר על פני השטח.
8. אנו מגישים כרובית אפויה חמה כמנה נפרדת או כתוספת לבבית.

בתאבון!

איך לאפות טעים בכרובית בבלילה בתנור

כרובית בבלילה טעימה! אבל יש חסרון אחד - מדובר בכמות גדולה של שמן לטיגון וכתוצאה מכך גם תכולת קלוריות גבוהה למדי של המנה המוגמרת. כדי לתקן את המצב, אנו מציעים לבשל כרוב בתנור, לא במחבת. לשם כך יהיה צורך לחלק את הבלילה במובן הרגיל לרכיבים יבשים ורטובים ול"עיבד "את התפרחות צעד אחר צעד. זה ישמור את הקרום על פני הכרוב במקום על תבנית האפייה בנפרד.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 15 דקות.

מנה: 4.

רכיבים:

כרובית - 1 מזלג

גבינה קשה מגוררת - 1 כף.

פירורי לחם - 1 כף.

מלח לטעימה.

פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

פפריקה - 1 כף

פרמזן מגורד - 50 גרם.

שום מיובש - 1 כפית

ביצים - 2 יח '.

ירוקים - להגשה.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים ומייבשים את מזלגות הכרובית. אנו מחלקים אותו לתפרחות נפרדות בערך באותו גודל. אם משתמשים בכרוב קפוא, יש להמשיך ולרתוח אותו ללא הפשרה מוקדמת. טובלים את התפרחת במים מומלחים רותחים ומבשלים חמש עד שבע דקות, עד שבשר הצמח הופך מעט רך יותר. אין להרתיח עד לריכוך מלא - עדיין יש אפייה קדימה. זורקים את הכרוב המבושל למסננת ונותנים למרק להתנקז לגמרי.
2. בקערה נפרדת מערבבים את החומרים היבשים: גבינה מגוררת קשה, פפריקה, פירורי לחם ושום מיובש.
3. לבסוף מוסיפים את התערובת היבשה עם פרמזן מגורד. מערבבים היטב.
4. בקערה אחרת, מנערים ביצים בעזרת מזלג עם קורט מלח ומעט פלפל שחור. אנו דוקרים את התפרחות המיובשות על מזלג ומורידים אותן לתוך מסת הביצה.
5. לאחר מכן מניחים את הכרובית בתערובת הלחם היבשה ומגלגלים אותה מכל הצדדים.
6. מכסים את תבנית האפייה עם קלף משומן או מחצלת סיליקון ומניחים את התפרחות המוכנות. מחממים את התנור לטמפרטורה של 190 מעלות ומניחים את תבנית האפייה לרמה בינונית. אופים את הכרובית במשך חמש עשרה עד עשרים דקות, עד שהשטח של כל נתח משחים היטב.
7. מעבירים את הכרובית המוגמרת מתבנית האפייה לצלחת הגשה ומקשטים בעשבי תיבול טריים. הגש חם.

בתאבון!

קדרת כרובית בתנור

קדרה כרובית זו יכולה להיקרא קלאסית: אין בה דבר מלבד, למעשה, כרוב, ביצים, כמה כפות מיונז וגבינה. אם תרצה, תוכל להוסיף את התבלינים ואת עשבי התיבול האהובים עליך, מה שיוסיף מצב רוח אחר למנה עם הארומה שלהם. אנו אופים מנה כזו, כרגיל, בתנור. אבל אנו ממליצים בחום לשמן את תבנית האפייה בחמאה - היא מעניקה גוון עדין של טעם חלבי, שלא ניתן להשיג אם משתמשים בשמן צמחי.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 20 דקות.

מנה: 4.

רכיבים:

כרובית - 1 מזלג בינוני

ביצים - 4 יח '.

גבינה קשה - 200 גרם.

מיונז - 4 כפות

חמאה - 2 כפות

מלח לטעימה.

פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

ירוקים - להגשה.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את מזלגות הכרובית, מייבשים אותם ומסירים את העלים התחתונים במידת הצורך. אנו מפרקים את הירק לתפרחות. אנו מנסים להפריד פיסות בגודל זהה בערך. אין צורך בהפשרה מוקדמת בעת שימוש בכרובית קפואה. פשוט עברו ישר לשלב הבישול.
2. בסיר מחממים את המים המלוחים לרתיחה ומורידים לתוכם את התפרחות המוכנות. מבשלים חמש עד שבע דקות - במהלך הזמן, עיסת הירקות תהפוך רכה יותר, אך לא תתבשל. לאחר הבישול שמים את הכרוב במסננת ומשאירים מספר דקות כך שכל המים יהיו זכוכית.
3. שוברים ביצים לקערה ומוסיפים מיונז. מוסיפים גם מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
4. לנער בעזרת מזלג או להקציף עד לקבלת מרקם חלק.
5. מגררים גבינה קשה עם חורים גדולים. יוצקים אותו לעיסת מיונז הביצים, מערבבים היטב.
6. משמנים את תבנית האפייה בשכבה חמאה עבה. הנחנו את תפרחת הכרובית המבושלות, וניסינו להפיץ אותן באופן שווה סביב ההיקף כולו. ממלאים בתערובת הביצים-גבינה. מורחים את הגבינה שהתייצבה על פני הכרוב לשכבה אחידה עם גב כף. שמנו את תבנית התבשיל בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות ברמה בינונית. אנו אופים עשרים וחמש עד שלושים דקות.
7. התבשיל המוגמר צריך להיות חום זהוב. אנחנו מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו להתקרר מעט. חותכים למנות ממש בתבנית ומגישים לשולחן, מעוטרים בעלים של עשבי תיבול טריים.

בתאבון!

כרובית עם עגבניות וגבינה בתנור

רעיון מצוין לארוחת ערב הוא ירקות שנאפים בתנור. שילוב win -win - כרובית רכה ועגבניות עסיסיות מתחת לקרום גבינה חום זהוב. פרט חשוב הוא חמאה. אנו משמנים בעזרתה תבנית אפייה, ומכסים גם את פני התבשיל. הוא מספק רקע שמנת עדין להפליא שכנגדו כל מרכיב מתגלה בהצלחה עם טעמו הטבעי.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנה: 4.

רכיבים:

כרובית - 1 ק"ג.

עגבניות - 400 גר '.

ביצים - 4 יח '.

גבינה קשה - 200 גרם.

חלב - 250 מ"ל.

חמאה - 30-40 גרם.

מלח לטעימה.

פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

ירוקים - להגשה.

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הכרובית, מייבשים אותה ומפרקים אותה לתפרחות נפרדות. אנו מייצרים אותם בערך באותו גודל. בסיר מביאים לרתיחה מים מומלחים ומורידים לתוכו את התפרחות המוכנות. מרתיחים ירקות במשך חמש עד שבע דקות. אם אתה משתמש בכרוב קפוא, אין צורך להפשיר אותו תחילה. מבשלים מיד, אך מגדילים את זמן הבישול בכמה דקות. שמים את התפרחות המבושלות במסננת ונותנים לנוזל להתנקז לחלוטין.
2. שוטפים את העגבניות, מייבשים אותם וחותכים עקב מהגבעול. חותכים ירקות לקוביות קטנות. זה טוב אם אלו זנים בשרניים וצפופים של עגבניות. זה יהפוך את התבשיל לעסיסי, מרקם ולא מימי.
3. שוברים ביצים לקערה, מוסיפים חלב, מלח ופלפל שחור. מקציפים את המסה בעזרת מטרפה לתערובת אחידה.
4. משפשפים גבינה קשה בפומפייה דקה.
5. משמנים את תבנית האפייה בחצי מכמות החמאה שצוין. פורסים את הכרובית המיובשת והעגבניות הקצוצות. אתה יכול לעשות את זה בשכבות או בתערובת. מפזרים מעט מלח.
6. יוצקים את הירקות עם תערובת חלב הביצה. מכסים את המשטח בגבינה מגוררת ומורחים עליו את החמאה הנותרת, חתוכים לפרוסות.
7. מחממים את התנור לטמפרטורה של 190 מעלות ומניחים את התבשיל במפלס האמצעי. אנו אופים את הירקות במשך עשרים וחמש עד שלושים דקות, עד שהגבינה על פני השטח נמסה לחלוטין ומתחילה להשחים היטב.
8. אנו מוציאים את התבשיל המוגמר מהתנור, חותכים למנות ממש בתבנית ומגישים חם, מקשטים בכל עשבי תיבול טריים.

בתאבון!

כרובית טעימה עם גבינה ושמנת בתנור

כרובית עדינה מאוד. כל הסוד הוא בקרם. כמו כן במנה יש עושר מיוחד של עיסת ירקות, וזאת מכיוון שאנו לא רותחים מראש או אפילו בלינציה לטווח קצר. כדי להפוך את התבשיל המוגמר לרך, יש לאפות את התפרחות לפני הוספת השמנת והגבינה - הדבר ישמור על טעמו הטבעי של הירק וימנע מ"דלול "אותו במים, כפי שקורה במהלך הבישול. אנו משתמשים בצורה קטנה כך שהכרוב מונח בשכבה צפופה ומכוסה באופן אחיד בקרם - קשה להשיג זאת אם התפרחות מפוזרות על תבנית אפייה מרווחת.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנה: 4.

רכיבים:

כרובית - 1 ק"ג.

קרם - 150-170 מ"ל.

גבינה קשה - 150 גרם.

מלח לטעימה.

פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

חמאה - 40 גרם.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את מזלגות הכרובית, מייבשים ומפרקים לתפרחות. אם לוקחים בחשבון שלפני הבישול לא נרתיח אותם, אלא אופים אותם, כדאי להכין אותם בינוניים. כך שהכרוב יאפה מהר יותר. אם משתמשים בכרובית קפואה, ראשית יש להפשיר אותה לחלוטין ולנקז את הנוזל המשוחרר.
2. מניחים את תפרחת הכרוב על תבנית משומנת בכמות קטנה של חמאה, מפזרים מלח לפי הטעם ומכניסים לתנור. אנו אופים בחום של 200 מעלות במשך עשרים דקות. לאחר שחלף הזמן שצוין, אנו מוציאים את תבנית האפייה, ומעבירים את התפרחות לתבנית משומנת בחמאה הנותרת. מפזרים כרוב פלפל שחור וכל תבלינים אחרים לפי העדפה אישית. ממלאים בקרם.
3. משפשפים את הגבינה בפומפייה גסה ומפזרים עליה בנדיבות את פני הכרובית.
4. הכנסנו את הטופס לתנור ברמה בינונית ואופים באותה טמפרטורה כעשרים דקות נוספות. הגבינה שעל פני השטח צריכה להימס לגמרי ולהשחים היטב.
5. אנו מוציאים את הכרוב המוגמר מהתנור ונותנים לו להתקרר מעט. אנו פורסים את המנה על צלחות מנות ומגישים כתוספת או כארוחה עצמאית.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לכרובית עם קישואים

למנה כזו, לא רק קישואים צעירים מושלמים, אלא גם פירות גדולים, שעיסתם כבר לא רכה כל כך. בשל העובדה שהקישואים מטוגנים לפני האפייה, הסיבים שלהם מתרככים ומידת הבשלות לא משחקת כאן תפקיד מיוחד. ניתן להשתמש בכרובית טרייה או קפואה. גולת הכותרת של המנה היא מילוי השמנת בתוספת גבינה וקמח. הוא נותן מרקם צפוף למנה המוגמרת - ניתן לחתוך אותו למנות אחידות ולהגיש יפה. בנוסף, מופיעה עושר קרמי מיוחד.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנה: 6.

רכיבים:

כרובית - 1 ק"ג.

קישואים - 700 גר '.

ביצים - 3 יח '.

קרם - 200 מ"ל.

גבינה קשה - 100 גרם.

קמח חיטה - ½ כף.

מלח לטעימה.

פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

ירוקים - לקישוט.

שמן צמחי - לטיגון.

חמאה - לשימון התבנית.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים היטב את הכרובית ומפרקים תפרחות קטנות אינדיבידואליות. אם אתם משתמשים בכרובית קפואה, אין צורך להפשיר אותה תחילה. בסיר מביאים לרתיחה מים מומלחים ומורידים לתוכו את התפרחות המוכנות. מבשלים אותם במשך חמש דקות, ואז מסננים את המים, ונותנים לכרוב להתקרר מעט.
2. אנו שוטפים ומייבשים את הקישואים. אם הפירות צעירים, חותכים אותם לקוביות קטנות יחד עם הקליפה והגרעינים. אם הירקות כבר בשלים מידי, אנו מנתקים את הקליפה ומסירים את הזרעים. חותכים את העיסה המקולפת לחתיכות. מחממים שמן צמחי ללא ריח במחבת. אנו מורחים את הקישואים הפרוסים ומטגנים אותם בטמפרטורה הגבוהה של הכיריים במשך מספר דקות. יש צורך להשחמה מהירה של החלקים. אל תשכח לערבב. מוציאים את הקישואים המטוגנים מהתנור.
3. מכינים את המלית בקערה. לשם כך מערבבים ביצים עם שמנת, מלח ופלפל שחור. להקציף את התערובת לתערובת אחידה. יוצקים פנימה קמח ומערבבים נמרצות כדי לשבור את כל הגושים.
4. משמנים את תבנית האפייה בחמאה ומכניסים לתוכה את תפרחות הכרובית המבושלות והקישואים המטוגנים. אתה יכול לעשות זאת בשכבות או בתערובת, כיוון שזה יותר נוח. ממלאים את הירקות במלית המוכנה. משפשפים את הגבינה הקשה בפומפייה דקה ומפזרים בנדיבות את פני הירקות עם שבבי הגבינה המתקבלים.
5. מחממים את התנור לחום של 180 מעלות. שמנו את הטופס על המפלס האמצעי ואופים את המנה במשך שלושים וחמש עד ארבעים דקות. המשטח צריך להיות שחום היטב. אנו מוציאים את התבשיל המוגמר מהתנור ונותנים לו להתקרר לטמפרטורה נוחה. מקשטים בעלים של עשבי תיבול טריים ומגישים ישירות בצורה, שבה אנו חותכים למנות.

בתאבון!

כרובית אפויה במלואה

אם אתם רוצים להכין מנת כרובית מרהיבה, אתם לא צריכים להיות חכמים. פשוט אופים את זה בשלמותו בתנור. צורתו והמבנה הטבעי של הירק משמשים כקישוטו הטוב ביותר: חיתוך חתיכת כרוב מנותק מאוד אטרקטיבי ורק קורא לנסות אותו מוקדם יותר. כדי להדגיש את הטעם הטבעי של הכרוב ולהגדיר את מצב הרוח למנה, אנו משתמשים בטימין וחמאה ריחניים - תוספים פשוטים אלה יכולים לשפר משמעותית את תפיסת הטעם של הכרוב.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנה: 4.

רכיבים:

כרובית - 1 מזלג בינוני

מרק עוף - 1 ליטר.

חמאה - 70 גר '.

עלה דפנה - 2 יח '.

קורנית - 2-3 ענפים.

מלח לטעימה.

גרגירי פלפל שחור - 5 יח '.

תהליך הבישול:

1. שוטפים היטב ומייבשים את מזלגות הכרובית. חותכים את העלים התחתונים. אם יש פגמים, כתמים כהים על פני הירק, עלינו לחתוך אותם.
2. מניחים את מזלגות הכרוב המוכנים בסיר קטן וממלאים אותו במרק עוף. הנוזל צריך לכסות כמעט לגמרי את הירק. מכניסים למרק עלי דפנה, גרגירי פלפל שחור, ענפי טימין ומלח לפי הטעם. מניחים את הסיר על הכיריים ומביאים את התוכן לרתיחה. מרגע זה אנו מבשלים כרוב במשך שתים עשרה דקות.
3. לאחר שחלף הזמן שצוין, הסר בזהירות את הכרוב מהמרק והעבר אותו לתבנית אפייה. נוח להשתמש במחבת בעלת קירות עבים בקוטר מתאים. יוצקים שליש מכוס מרק לתחתית התבנית. מפזרים את פני הכרובית בחמאה מומסת מכל הצדדים ומקשטים עם ענף טימין.
4. מחממים את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות ומניחים את המנה עם כרוב בתוכה במפלס האמצעי. אנו אופים במשך חמש עשרה עד עשרים דקות. המשטח צריך להיות מכוסה בקרום זהוב. כדי לוודא שהוא מוכן, אנו דוחקים סכין דקה באמצע הירק - הוא צריך להיכנס בחופשיות, ללא מאמץ.
5. אנו מוציאים את הכרוב האפוי מהתנור ומגישים חם. מנה כזו תשמש לא רק כתוספת מעולה לבשר, אלא גם מושלמת כארוחה עצמאית.במיוחד למי שסופר קלוריות.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לכרובית אפויה עם תפוחי אדמה

אנו מציעים מתכון למנת ירקות דשנה מאוד של כרובית עם תפוחי אדמה. לשני המוצרים הללו יש טעם נייטרלי למדי ומתאימים זה לזה. וכדי להוסיף טעם, אופים אותם תחת רוטב בצל-פטריות עשיר ומוסיפים מעט גבינה כחולה. הודות לאחרונים, לתבשיל יש קרם עדין עם תו פיקנטי - ובכן, טעים מאוד!

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנה: 4.

רכיבים:

כרובית - 300 גרם.

תפוחי אדמה - 8 יח '. מידה מדיום.

כרישה - ½ יח '. מידה מדיום.

שמפיניון - 300 גרם.

גבינת כחול דור - 50 גרם.

קרם - 200 מ"ל.

גבינת פרמזן - 100 גרם.

מלח לטעימה.

תערובת של פלפלים טחונים - לפי הטעם.

שמן צמחי - לטיגון.

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את תפרחת הכרובית ומחלקים אותם לחלקים שווים בערך. מרתיחים אותם במים מומלחים במשך חמש דקות. אם משתמשים בכרובית קפואה אין צורך בהפשרה מוקדמת, ניתן להתחיל לבשל מיד. לאחר הרתיחה זורקים את התפרחות במסננת ונותנים לנוזל להתנקז לחלוטין.
2. אנו שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים ומרתיחים במים מומלחים עד שהם מבושלים למחצה. זה ייקח בערך עשר עד חמש עשרה דקות.
3. שוטפים את הכרישה, מייבשים וחותכים אותם לטבעות דקות. אנו משתמשים רק בחלק הגבעול הבהיר, ללא העלים העליונים. מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת ומכניסים לתוכה את הכרישה הקצוצה. תוך ערבוב מביאים אותו למצב רך למחצה לכמה דקות.
4. ניתן להשתמש בקמפיניון טרי וגם משומר. חותכים אותם לפרוסות דקות ומכניסים למחבת עם הכרישה. מטגנים הכל יחד במשך חמש עד שש דקות.
5. בזמן שהירקות מטוגנים, חותכים את גבינת הכחול דור לקוביות קטנות.
6. יוצקים שמנת לבצל ולפטריות, מערבבים. מביאים את כל המסה לרתיחה ומוסיפים את נתחי הגבינה הכחולה. מערבבים, מוסיפים מלח לפי הטעם ותערובת של פלפלים גרוסים. אנו ממתינים עד שכל קוביות הגבינה מתמוססות ומסירים את התבנית מהתנור.
7. משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי. שמים את תפוחי האדמה החתוכים לעיגולים כשכבה הראשונה. אנו מכסים אותו בשליש מהכמות הכוללת של רוטב שמנת מבושל, מנסים לפזר אותו באופן שווה סביב ההיקף כולו. מכסים את הרוטב בתפרחות כרובית.
8. מורחים שוב את הרוטב על הכרוב. חוזרים על שכבת תפוחי האדמה ומכסים בשארית הרוטב.
9. מפזרים את המשטח עם פרמזן מגורד.
10. מחממים את התנור לטמפרטורה של 190 מעלות ומניחים את התבשיל במפלס האמצעי. אנו אופים את הירקות במשך שלושים עד שלושים וחמש דקות, עד שהקרום משחים היטב.
11. מגישים את המנה חמה וחותכים למנות ממש בתבנית. קדרה זו מתאימה מאוד כתוספת דשנה לבשר.

בתאבון!

איך לבשל כרובית קפואה בתנור

כרובית קפואה זמינה בחנויות כל השנה. ככלל, הוא נמכר בצורה של תפרחות בודדות, מה שמקל על תהליך הבישול: כבר לא צריך לפרק ולהפריד ביניהן. תפרחות קפואות לעיתים רחוקות דורשות הפשרה לפני הבישול. בשרם העדין מתבשל מספיק מהר, כך שתוכלו להשתמש בכרוב היישר מהמקפיא. קדרה זו היא אישור לכך: שמנו את התפרחות הקרות הקשות עדיין בתבנית ויוצקים את הרוטב. אנחנו אופים - וואלה, המנה מוכנה!

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנה: 4.

רכיבים:

כרובית קפואה - 800 גר '.

גבינה קשה - 150 גרם.

שמנת חמוצה - 300 גרם.

מלח לטעימה.

כוסברה - ½ כפית

כורכום - ½ כפית

זרעי שומר - ½ כפית

גרגירי פלפל שחור - 2-3 יח '.

בזיליקום מיובש - 1 כפית

סלרי מיובש - 1 כפית

שמן צמחי - 1 כף

תהליך הבישול:

1. לכן, לא צריך להפשיר כרובית כדי לאפות אותה. אנו משחררים את התפרחות מהאריזה ובמידת הצורך חותכים אותן אם החלקים גדולים מדי.
2. משפשפים גבינה קשה בפומפייה גסה. יוצקים את השבבים המתקבלים לקערה.
3. להכנת הרוטב, עדיף להשתמש בשמנת חמוצה בתכולת שומן גבוהה - זה ייתן יותר רוויה לרוטב, והמנה המוגמרת תהיה טעימה יותר. מורחים את השמנת החמוצה בכלי נפרד. מוסיפים אליו את התבלינים שצוינו: זרעי שומר, כוסברה, כורכום, בזיליקום מיובש וסלרי יבש. מוסיפים גם מלח לפי הטעם וגרגירי פלפל שחור. מערבבים הכל ביסודיות.
4. יוצקים שמנת חמוצה עם תבלינים לגבינה מגוררת ומערבבים היטב.
5. משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי ומכניסים לתוכה את תפרחת הכרובית.
6. יוצקים את הרוטב המבושל על הכרוב. החלק את הגבינה שהתיישבה על פני התפרחות בעזרת כף. מחממים את התנור לטמפרטורה של 190 מעלות. מניחים את תבנית הכרובית במפלס התחתון ואופים במשך שלושים וחמש עד ארבעים דקות.
7. כדי לבדוק את נכונות הכרוב, אפשר להדביק סכין דקה לתוך הקדרה - היא צריכה להיכנס בחופשיות, ללא התנגדות. בשלב זה, קרום הגבינה צריך להיות שחום באופן ניכר על פני השטח. אנחנו מוציאים את הכרוב המוגמר מהתנור ומגישים אותו חם כמנה עצמאית או כתוספת לבשר או עוף.

בתאבון!