נפוליאון היא עוגה מאוד פופולרית וטעימה שמכינים לעתים קרובות לחגיגות. אם אתה מוגבל בזמן, אתה יכול להשתמש בבצק עלים מוכן. אספנו 10 מתכונים של נפוליאון אותם תוכלו לחזור בבית.
- נפוליאון קלאסי עשוי מבצק עלים מוכן עם פודינג
- מתכון שלב אחר שלב להכנת נפוליאון מבצק עלים שמרים
- מתכון פשוט לנפוליון מבצק שנרכש ללא שמרים
- איך להכין עוגת נפוליאון טעימה מבצק מוכן עם חלב מרוכז וחמאה?
- עוגת נפוליאון עצלה מבצק מוכן - מתכון מהיר וקל
- נפוליאון טעים מבצק עלים עם חלב מרוכז ושמנת חמוצה
- איך להכין עוגת נפוליאון מבצק קנוי עם חלב מרוכז מבושל?
- עוגת נפוליאון מבצק עלים מוכן עם שמנת חמוצה
נפוליאון קלאסי עשוי מבצק עלים מוכן עם פודינג
עוגת נפוליאון משובחת מבצק עלים מוכן ומעוף יכולה להכין על ידי שף קונדיטור בכל רמה. הספגת הקרם עושה את הקינוח בהיר ונמס בפה.
זמן בישול: 6-8 שעות.
זמן בישול: 80 דקות
מנות: 8.
- בָּצֵק עָלִים 500 gr.
- חלב פרה 500 מ"ל.
- סוכר 250 gr.
- ביצה של תרנגולת 2 PCS.
- חמאה 100 gr.
- קמח חיטה 55 gr.
- ונילין טַעַם
-
מכינים את כל המרכיבים הנדרשים בהתאם לרשימה. מוציאים את החמאה מראש מהמקרר לריכוך. -
מכסים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה שכבות בצק עלים. אופים אותם בתנור בחום של 180 מעלות במשך 20-25 דקות. -
בסיר מערבבים ביצים, סוכר וונילין. -
לתוך עיסת הביצים מוסיפים את הקמח המנופה, מבלי לעצור להקציף בעזרת מטרפה. -
לאחר מכן, יוצקים חלב לסיר ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. -
מכניסים את המחבת על אש קטנה ומבשלים את השמנת עד שהיא מסמיכה במשך 15-17 דקות, וודאו שהיא לא רותחת. -
מסירים את החמאה מהאש, מכסים בניילון נצמד ומשאירים בטמפרטורת החדר עד שיתקרר לגמרי. -
מוסיפים חמאה מרוככת לשמנת שהתקררה, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. -
מחלקים את העוגות המוגמרות לשניים בעמידה. מקלפים בזהירות את הפירורים מלמעלה. -
אסוף את העוגה. מורחים את העוגות אחת על השנייה ומברישים אותן עם פודינג. מפזרים פירורים על גבי העוגה. -
מניחים את העוגה במקרר כדי להשרות כמה שעות, ואז אפשר להגיש עם תה.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת נפוליאון מבצק עלים שמרים
אם אתה לא אוהב להתעסק עם בצק, ואירוע חגיגי בדרך, אתה לא יכול בלי עוגה. תזדקק למתכון שלב אחר שלב להכנת נפוליאון טעים מבצק עלים שמרים מוכן.
זמן בישול: שעה 7.
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 6-8.
רכיבים:
- בצק עלים שמרים - 1 ק"ג.
- חמאה - 75 גרם.
- ביצי עוף - 6 יח '.
- סוכר וניל - 1 כפית
- חלב - 1 ליטר.
- סוכר - 200 גרם.
- קמח - 4 כפות
תהליך הבישול:
- מפשירים את הבצק לחלוטין בטמפרטורת החדר. חותכים את הבצק לפרוסות בגודל שווה ומניחים על תבנית אפייה. אופים את העוגות בתנור בחום של 180 מעלות במשך 15-20 דקות.
- חותכים את העוגות לשניים.
- שמים את החלמונים והסוכר בסיר.
- מקציפים במיקסר את החלמונים והסוכר עד לקבלת מרקם חלק, ואז יוצקים חלב בטמפרטורת החדר.
- לאחר מכן, מוסיפים את הקמח המנופה ומערבבים את המסה לתערובת אחידה.
- מניחים את הסיר על אש קטנה ומבשלים את השמנת עד שהיא מסמיכה, אך לא מרתיחים.
- ברגע שהבועות הראשונות מופיעות על פני הקרם, מסירים את התבנית מהאש וממשיכים לערבב את השמנת למשך 5 דקות נוספות. לאחר מכן מוסיפים חמאה וסוכר וניל ומערבבים.
- שמים מעט מהקרם על צלחת שעליה תורכב העוגה.זה הכרחי כדי שהעוגה התחתונה תהיה ספוגה מכל הצדדים.
- מניחים את העוגות אחת על השנייה ומצפים אותן בנדיבות בקרם. מברישים גם את דפנות השכבה העליונה של העוגה בקרם.
- מפזרים אגוזים או פירורי עוגיות על העוגה, אם רוצים. משאירים את העוגה לספוג בטמפרטורת החדר למשך 3 שעות. לאחר מכן עוטפים אותו בניילון נצמד ומקררים 2-3 שעות נוספות. העוגה מוכנה, אפשר לקחת דוגמה.
בתאבון!
מתכון פשוט לנפוליון מבצק שנרכש ללא שמרים
עוגה מהירה מבצק ללא שמרים עם טעם נהדר ומרקם עדין. ליום הולדת, שנה חדשה או 8 במרץ, אין קינוח טוב יותר מנפוליאון.
זמן בישול: 6-8 שעות.
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 6-8.
רכיבים:
- בצק עלים ללא שמרים - 1 ק"ג.
- חמאה - 250 גר '.
- חלב - 500 מ"ל.
- חלמונים - 4 יח '.
- קמח - 1.5 כפות
- עמילן - 1.5 כפות
- סוכר - 160 גרם.
- סוכר וניל - 10 גרם.
- חלב מרוכז - 380 גרם.
- ליקר - 1.2 כפות
תהליך הבישול:
- מחלקים את הביצים לחלבונים ולחלמונים, אין צורך בלבנים לשמנת, אז הכניסו אותם למקרר. להקציף את החלמונים עם הסוכר וסוכר הווניל לתערובת אחידה. לאחר מכן מוסיפים קמח מנופה ועמילן, מערבבים היטב.
- יוצקים חלב לסיר ומחממים אותו מעט. לאחר מכן מוסיפים את מסת הביצה לחלב החם ומבשלים את השמנת על אש נמוכה עד שהיא מסמיכה. מסירים את השמנת מהאש ומצננים.
- מוציאים את החמאה מהמקרר מראש כך שיימס. בקרם המצונן מערבבים פנימה חמאה ומעט משקאות חריפים. לאחר מכן מוסיפים את החלב המרוכז ומערבבים את השמנת לתערובת אחידה.
- מחלקים את בצק העלים למספר חלקים שווים. מכסים תבנית בנייר אפייה, מניחים עליה את הבצק, בעזרת מזלג יוצרים פנצ'רים לאורך כל הבצק.
- אופים את העוגות בתנור בחום של 200 מעלות במשך 15-20 דקות.
- חותכים את העוגות המוגמרות לצורה מלבנית מתאימה.
- מקפלים את העוגות אחת על השנייה ומצפים בשמנת; אפשר להשתמש בשאריות מהעוגות כמפזרים לעוגה. שלחו את העוגה למקרר לכמה שעות. בצק העלים ספוג היטב והקינוח מתרכך להפליא.
בתאבון!
איך להכין עוגת נפוליאון טעימה מבצק מוכן עם חלב מרוכז וחמאה?
עוגת נפוליאון לפי מתכון זה מוכנה במהירות, למעט הזמן הדרוש להשרייה. העוגה מתגלה כעדינה ופריכה בעת ובעונה אחת, והכל בזכות עוגות קרם ופחזניות מיוחדות.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- בצק עלים - 800 גר '.
- שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
- סוכר - 150 גרם.
- חלב מרוכז - 250 מ"ל.
- חמאה - 200 גרם.
תהליך הבישול:
- מכסים תבנית בנייר אפייה, מניחים עליה את בצק העלים. לנקב את העוגות בעזרת מזלג. אופים את העוגות בחום של 190 מעלות במשך 15-20 דקות.
- מכינים קרם עוגה. שמים בקערה שמנת חמוצה וסוכר. בעזרת מיקסר מקציפים את המרכיבים האלה למסה סמיכה והומוגנית.
- מערבבים בנפרד חמאה מרוככת וחלב מרוכז.
- לאחר מכן מערבבים את שתי ההמונים המוקצפים.
- מחלקים כל עוגה לשני חלקים.
- למרוח את העוגות בשמנת ולערום אחת על השנייה.
- מצפים גם את הצדדים ואת החלק העליון של העוגה בשמנת, מפזרים את העוגה בפירורים. ניתן להגיש את נפוליאון באופן מיידי או לתת לו זמן להשרות.
בתאבון!
עוגת נפוליאון עצלה מבצק מוכן - מתכון מהיר וקל
לנפוליאון יש הרבה מעריצים. לא מפתיע, כי יש לו טעם מתוק נהדר ומרקם התכה עדין מאוד. קינוח כזה ניתן להכין בקלות בבית, נסו את המתכון הזה וראו בעצמכם.
זמן בישול: 8-10 שעות.
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 8.
רכיבים:
- בצק עלים ללא שמרים - 1 ק"ג.
- חלב מרוכז - 400 מ"ל.
- חמאה - 200 גרם.
- קרם 33% - 250 מ"ל.
תהליך הבישול:
- מפשירים את הבצק לחלוטין בטמפרטורת החדר, חותכים אותו בזהירות לחתיכות מרובעות שוות.
- מרדדים את הבצק, חותכים את העוגות העגולות בצלחת.
- אופים את העוגות בתנור בחום של 200 מעלות למשך 15 דקות עד לקבלת צבע אדמדם ויפה.
- בעזרת מיקסר מקציפים את החלב המרוכז והחמאה הרכה. מקציפים את השמנת המצוננת בקערה נפרדת.
- לאחר מכן, מערבבים בעדינות את הקצפת עם קרם החמאה.
- למרוח את העוגות בשמנת ולערום אחת על השנייה. מפזרים את העוגה בפירורי חול. הכניסו את נפוליאון למקרר למשך 8-10 שעות להשרייה. העוגה מתגלה כעדינה וטעימה מאוד.
בתאבון!
נפוליאון טעים מבצק עלים עם חלב מרוכז ושמנת חמוצה
בצק עלים מוכן נהדר להכנת עוגת נפוליאון המפורסמת. קינוח כזה יקשט כל שולחן חגיגי, האורחים והמשפחה שלך ישמחו.
זמן בישול: 12 שעות.
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 8.
רכיבים:
- בצק עלים - 1 ק"ג.
- חמאה - 400 גר '.
- שמנת חמוצה - 400 מ"ל.
- חלב מרוכז - 400 מ"ל.
תהליך הבישול:
- מרתיחים חלב מרוכז בחום בינוני למשך 1.5 שעות, ואז מסננים ומצננים לגמרי. מפשירים את הבצק המוגמר לחלוטין בטמפרטורת החדר.
- חותכים את הבצק למספר חלקים שווים, מניחים אותם על תבנית ואופים בתנור בחום של 170 מעלות.
- תוך 20-25 דקות בתנור, הבצק ירכוש גוון זהוב יפה ויתפוח מעט.
- מערבבים בקערה את החלב המרוכז והשמנת החמוצה.
- אתה יכול להתחיל להרכיב את העוגה. מקפלים את העוגות אחת על השנייה, מצפים אותן היטב בקרם. מפזרים פירורי חול אם רוצים.
- מכניסים את העוגה למקרר להשרייה במשך 8-12 שעות. ניתן להגיש את נפוליאון לא רק בחגים, אלא גם כדי לשמח את עצמכם בקינוח טעים בימי חול.
בתאבון!
איך להכין עוגת נפוליאון מבצק קנוי עם חלב מרוכז מבושל?
נפוליאון נשמע נהדר, אבל ההכנה פשוטה מאוד. המתכון הזה שימושי אם האורחים כבר בפתח הבית או רוצים פתאום משהו טעים וטעים.
זמן בישול: שעה 9.
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 4.
רכיבים:
- בצק עלים - 500 גר '.
- חלב מרוכז מבושל - 350 מ"ל.
- חמאה - 180 גר '.
- אגוזי מלך - 100 גר '.
תהליך הבישול:
- מפשירים את הבצק. חותכים את הבצק לעוגות שוות בגודלן. מכסים תבנית בנייר אפייה, מניחים עליה את הבצק. אופים את העוגות בחום של 180 מעלות למשך 25 דקות.
- מערבבים בקערה חמאה מרוככת וחלב מרוכז מבושל. אתה צריך קרם חלק.
- מצפים את העוגות המוגמרות בקרם המתקבל.
- מניחים את העוגות אחת על השנייה. מניחים משקל קטן מעל כדי להשרות את העוגה בצורה טובה ומהירה יותר. השאירו אותו במקרר לכמה שעות.
- מברישים את החלק העליון ודפנות העוגה בשמנת, מפזרים אגוזי מלך קצוצים ומגישים נפוליאון לתה.
בתאבון!
עוגת נפוליאון מבצק עלים מוכן עם שמנת חמוצה
עקרות בית רבות מעדיפות להכין נפוליאון לפי המתכון הקלאסי עם פודינג. אנו מציעים לנסות גרסה פשוטה יותר, אך לא פחות טעימה של הקינוח הזה עם שמנת חמוצה עדינה.
זמן בישול: 4-5 שעות.
זמן בישול: 60 דקות
מנות: 4.
רכיבים:
- בצק עלים - 500 גר '.
- שמנת חמוצה - 400 מ"ל.
- סוכר - 150 גרם.
- מעבה שמנת - 25 גרם.
- וופלים שוקולד - 150 גרם.
תהליך הבישול:
- חותכים את הבצק לחלקים שווים. מורחים אותם על תבנית ואופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 20-25 דקות.
- מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר, ואז מוסיפים מעבה וטורפים עד לקבלת קרם.
- קוצצים את הוופלים בעזרת סכין או כותשים אותם בידיים.
- מחלקים את העוגות המוגמרות לשני חלקים. משמנים כל שכבה בשמנת חמוצה.
- מניחים את העוגות אחת על השנייה ומפזרים פירורי וופל. מכניסים את העוגה למקרר להשרייה במשך 3-4 שעות, ואז ניתן להגיש נפוליאון עם תה.
בתאבון!
