עוגה "אצבעות גבירותיי" - 8 מתכונים בבית

עוגת "גבירותיי אצבעות" - הקינוח העדין ביותר העשוי מביסקוויטים מרופדים שהושרו בשמנת. הפערים הנוצרים בין העוגיות גורמים לעוגה להרגיש קלילה ואוורירית. איך להכין את העוגה הנפלאה הזו, תלמדו מ -8 המתכונים שלהלן.

מתכון קלאסי לעוגת "אצבעות גבירותיי" עם שמנת חמוצה

אף שן מתוקה לא יכולה לסרב לעוגת "אצבעות גבירותיי". הוא מבוסס על עוגיות פודינג, אותן תוכלו לקנות בחנות או לאפות בעצמכם.

זמן בישול: שעה 7.

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 8.

• 
  חותכים את החמאה לקוביות, מעבירים לסיר ומניחים באש, מוסיפים לה חלב, מים ומלח. שומרים את התערובת על אש נמוכה עד שהשמן נמס לגמרי.
• 
  ברגע שהמסה רותחת, מוסיפים לתוכה את הקמח המנופה.
• 
  מערבבים את הקמח לתוך הנוזל בתנועות מהירות, הקמח אמור להתבשל היטב והבצק יתחיל לפגר מאחורי הקירות.
• 
  טורפים את הביצים בקערה נפרדת. מוסיפים ביצים למאפה הצ'וק המצונן ומערבבים.
• 
  כתוצאה מכך, יהיה לך בצק צמיג והומוגני.
• 
  מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה. מעבירים את הבצק לשקית מאפה וסוחטים את הבצק על תבנית אפייה ליצירת עוגיות מלבניות. אופים עוגיות בחום של 190 מעלות למשך 25-30 דקות.
• 
  לקבלת שמנת, מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר וסוכר וניל.
• 
  התחל להרכיב את העוגה. קח תבנית מפוצלת, הניח אותה על צלחת שטוחה. טובלים את הביסקוויטים בשמנת חמוצה ומניחים בשכבות. מכסים את העוגה בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 4-5 שעות.
• 
  ממיסים את השוקולד באמבט מים, מקשטים איתה את העוגה והקינוח מוכן.

בתאבון!

עוגת אצבעות גברת טעימה להפליא עם פודינג

קינוח פודינג מדהים. עוגת אצבעות גבירותיי לא בושה להגיש בחגיגה המפוארת ביותר. העוגה עשויה מעוגיות, כך שתוכלו לתת לה כל צורה.

זמן בישול: 5-6 שעות.

זמן בישול: 80 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• למבחן:
• חלב - 1.5 כפות.
• חמאה - 150 גרם.
• קמח - 1.5 כפות.
• ביצי עוף - 6 יח '.
• סוכר - 2 כפות
• מלח - 1/3 כפית
• לקרם:
• חלב - 1 כף.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• קמח - 2 כפות
• חמאה - 200 גרם.
• סוכר - 1 כף.
• קקאו - 3 כפות

תהליך הבישול:

1. מערבבים בסיר חלב, מלח, סוכר וחמאה, מעמידים באש ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. יוצקים את הקמח המנופה לתוך המסה הרותחת, מערבבים ומבשלים את הבצק על האש 2-3 דקות. לאחר מכן מסירים את התבנית מהאש ומצננים את הבצק. לאחר מכן, הכנס לתוכו את כל הביצים אחת אחת. מרפדים תבנית בנייר כסף ומניחים עליה את הבצק בצורת עוגייה מלבנית.
2. אופים עוגיות בחום של 200 מעלות במשך 30-40 דקות. מצננים את העוגיות המוגמרות מבלי להוציא מהתנור.
3. מכינים את הקרם. בסיר מערבבים חלב, סוכר, חמאה וקקאו. מביאים את השמנת לרתיחה, מוסיפים קמח ומערבבים. בקערה נפרדת טורפים ביצה ומוסיפים את התערובת הזו לשמנת החמה, מערבבים במהירות.כשהקרם קר, אפשר להתחיל להרכיב את העוגה.
4. מקפלים את העוגיות בשכבות, לאחר טבילה של כל עוגיה בקרם.
5. מניחים את עוגת "אצבעות גבירותיי" במקרר למשך מספר שעות להשרייה. מקשטים את העוגה כרצונכם לפני ההגשה.

בתאבון!

איך להכין עוגה "אצבעות גבירותיי" עם חלב מרוכז?

עוגה "גבולות אצבעות" קלה להכנה. עוגיות הפודינג המרכיבות את הקינוח רוויות לחלוטין בשמנת, מה שגורם לעוגה להימס ולהתרכך.

זמן בישול: שעה 7.

זמן בישול: 80 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• למאפה צ'וקס:
• מים - 1.5 כפות.
• מלח - 0.5 כפית
• חמאה - 150 גרם.
• קמח - 1.5 כפות.
• ביצי עוף - 5 יח '.
• לקרם:
• שמנת חמוצה 20% - 500 מ"ל.
• חלב מרוכז - 380 מ"ל.
• ונילין - קורט אחד.
• ממתקים מפזרים - לקישוט.

תהליך הבישול:

1. יוצקים מים לסיר ומוסיפים מלח. חותכים את החמאה לקוביות ומוסיפים גם לסיר.
2. שמים את הסיר על האש, מביאים את תוכנו לרתיחה תוך ערבוב מתמיד.
3. לאחר רתיחת מסת החמאה, מנמיכים את האש, מוסיפים אליו את הקמח המנופה, ממשיכים לבשל את הבצק, תוך בחישה מתמדת. כשהמסה מתחילה להיאסף בגוש ולהתעכב מאחורי דפנות התבנית, מסירים אותו מהאש ומניחים להתקרר.
4. לתוך בצק הצ'וק המצונן, מוסיפים את כל הביצים בתורן, בכל פעם מערבבים אותן לגמרי לתוך הבצק.
5. מרפדים תבנית בנייר אפייה. מעבירים את הבצק המוגמר לשקית בצק.
6. סוחטים את הבצק במנות קטנות במרחק אחד מהשני. שלחו את עוגיות האצבע לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 25-30 דקות.
7. מכינים קרם עוגה. מערבבים שמנת חמוצה, חלב מרוכז וונילין בעזרת מיקסר.
8. מעבירים את עוגיות האצבע לקערת שמנת ומערבבים היטב.
9. מסדרים את העוגיות בצורה מפוצלת בשכבות או בשקופית. מניחים את תבנית העוגה במקרר למשך 5-6 שעות להשרייה.
10. לאחר שחלף הזמן הנדרש, הוציאו את העוגה מהמקרר, קישטו אותה במפזרים בצק והגישו עם תה.

בתאבון!

מתכון פשוט לעוגת "אצבעות גבירותיי" עם שמנת בבית

עוגת "גבירותיי אצבעות" דומה במקצת לקינוח הטירמיסו. היא מקופלת גם מעוגיות ומושרה בשמנת. באופן כללי, הקינוח פשוט וקליל. אם תרצה, תוכל להשלים אותו עם הפירות האהובים עליך.

זמן בישול: 12 שעות.

זמן בישול: 80 דקות

מנות: 16.

רכיבים:

• פירות לפי הטעם.
• שוקולד מיועד לקישוט.
• למבחן:
• חלב - 200 מ"ל.
• חמאה - 90-100 גר '.
• קמח - 160-170 גרם.
• ביצי עוף - 3 יח '.
• לקרם:
• קרם 33% - 500 מ"ל.
• סוכר - 1 כף.

תהליך הבישול:

1. יוצקים חלב לסיר ומוסיפים חמאה, מביאים את המסה לרתיחה, החמאה אמורה להימס לגמרי. יוצקים קמח למסה הרותחת, מערבבים וממשיכים לבשל את הבצק על אש קטנה במשך מספר דקות. לאחר מכן מסירים את התבנית מהאש, מצננים את הבצק ומוסיפים אליו את הביצים.
2. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה. בעזרת מזרק מאפה לסחוט את הבצק על תבנית אפייה בצורת עוגיה.
3. אופים את העוגיות בתנור בחום של 220 מעלות למשך 10 דקות. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל -180 מעלות ומבשלים עוד 15 דקות. מצננים את העוגיות.
4. לקבלת השמנת מקציפים את השמנת והסוכר עד שנוצר קצף סמיך וצפוף.
5. טובלים את העוגיות המצוננות בשמנת ומניחים אותן בצורת שכבות. מניחים טריזים של פירות בין השכבות.
6. מכניסים את העוגה למקרר להשרייה למשך הלילה. מקשטים עוגת אצבעות גבירותיי עם זילופי שוקולד ופירות טריים לפני ההגשה.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת עוגה "אצבעות גבירותיי" עם מסקרפונה

עוגת אצבעות גבירותיי עשויה מעוגיות פודינג עדינה. מתכון זה ישתמש בקרם מסקרפונה במקום קרם החלב המרוכז הסטנדרטי. הקינוח יתברר קליל ואוורירי. אל תהיה עצלן מכדי להוסיף לו מעט פירות ואז ממתינה לך תענוג שמימי באמת.

זמן בישול: 4 שעות.

זמן בישול: 70 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• למבחן:
• מים - 125 מ"ל.
• חלב - 125 מ"ל.
• מלח - ¾ כפית
• סוכר - 1 כף
• חמאה - 100 גרם.
• קמח - 150 גרם.
• ביצי עוף - 5-7 יח '.
• לקרם:
• גבינת מסקרפונה - 750 גרם.
• גבינת קוטג ' - 400 גרם.
• חלב - 250 מ"ל.
• סוכר - 400 גר '.
• סוכר וניל - 25 גרם.
• לקישוט:
• קרם 25% - 200 מ"ל.
• פירות לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. ראשית, מכינים את בצק העוגיות. יוצקים חלב ומים לסיר, מוסיפים סוכר ומלח, מוסיפים חמאה. מניחים את הסיר על האש ומביאים את התוכן לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים את כל הקמח בבת אחת, מערבבים עד שהבצק מתחיל להתגבש ומתחיל להתקלף מהקירות. לאחר מכן מצננים מעט את הבצק ומערבבים פנימה את כל הביצים אחת אחת.
2. מרפדים תבנית בנייר אפייה. בעזרת שקית מאפה מניחים את הבצק על תבנית אפייה בצורת עוגיות מלבניות קטנות. אופים עוגיות בחום של 200 מעלות במשך 17-20 דקות.
3. להכנת השמנת משלבים גבינת מסקרפונה, גבינת קוטג ', חלב, סוכר וסוכר וניל.
4. מרכיבים את העוגה בעזרת תבנית מפוצלת. שמים מעט קרם בתחתית התבנית. חותכים את העוגיות ל 3-4 חלקים, פורסים מהם שכבה, מצפים אותם בקרם, מורחים מעל את הפירות הפרוסים.
5. חזור על שכבות באותו סדר עד שכל החומרים נעלמים.
6. מכסים את העוגה, מניחים עליה משקל ומקררים 3 שעות.
7. מוציאים את העוגה מהתבנית, מורחים שמנת מכל הצדדים ומקשטים בפירות. העוגה "אצבעות גבירותיי" מוכנה.

בתאבון!

עוגה יפה וטעימה "גבירותיי אצבעות" עם דובדבנים

עוגה יפה וטעימה היא הסוף ההגיוני של כל חג. עוגת "אצבעות גבירותיי" עם דובדבן בעלת מבנה עדין, ודובדבן הופך אותה לעסיסית וחמוצה מעט.

זמן בישול: השעה 6.

זמן בישול: 90 דקות

מנות: 6-8.

רכיבים:

• למבחן:
• שמנת חמוצה 15-25% - 250 מ"ל.
• חמאה - 150 גרם.
• סוכר - 150 גרם.
• אבקת אפייה לבצק - 2 כפיות
• קמח - 400-450 גרם.
• למילוי:
• דובדבנים - 300-400 גרם.
• לקרם:
• שמנת חמוצה 15-25% - 500 מ"ל.
• סוכר - 150 גרם.
• לקישוט:
• שוקולד - 100 גרם.

תהליך הבישול:

1. מועכים בקערה את החמאה והסוכר.
2. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים.
3. יוצקים פנימה את הקמח המנופה ואבקת האפייה, ללוש את הבצק.
4. מחלקים את הבצק ל -10 חלקים שווים. מרדדים אותם לרצועות דקות ברוחב של כ -7 סנטימטרים. מניחים את הדובדבנים באמצע כל רצועה.
5. צובטים את שולי הבצק כך שהדובדבן יישאר בפנים.
6. מניחים את החסר על תבנית ואופים אותם בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20-25 דקות.
7. בזמן שעוגיות האצבע מתקררות מכינים את הקרם. מקציפים במיקסר את השמנת החמוצה והסוכר עד שנוצרת עיסה סמיכה.
8. ניתן לקפל את העוגה בכמה אופנים. הדרך הקלה ביותר היא לקפל את העוגיות בשקופית ולשמן אותן בשמנת חמוצה.
9. מכניסים את העוגה למקרר למשך 4-6 שעות להשרייה. מפזרים שוקולד מגורד על עוגת ליידיס פינגרס לפני ההגשה.

בתאבון!

איך להכין עוגה תוצרת בית "אצבעות גבירותיי" עם פירות?

עוגת אצבעות גבירותיי תהיה אפילו טעימה יותר אם תוסיפו לה מעט פירות. בין אם מדובר בקיווי, בננות, תפוזים או ענבים, כל אחד מהפירות האלה משתלב היטב עם עוגיות פודינג ושמנת חמוצה.

זמן בישול: 10 שעות.

זמן בישול: 90 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• קמח - 15, אמנות.
• אבקת סוכר - 1 כף.
• ביצי עוף - 6 יח '.
• חמאה - 200 גרם.
• שמנת חמוצה - 800 מ"ל.
• מים - 1.5 כפות.
• מלח - 0.5 כפית
• קיווי - 2 יח '.

תהליך הבישול:

1. יוצקים מים לסיר, מוסיפים חמאה ומוסיפים מלח. שמים את הסיר על האש ומביאים את החומרים לעיסה אחידה, תוך ערבוב מתמיד.
2. כאשר תערובת החמאה רותחת, מסירים את התבנית מהאש, מוסיפים לה את הקמח המנופה ולשים את הבצק בתנועות מהירות. כתוצאה מכך, הוא אמור להתאסף לגוש ולרדת מהקירות.
3. כשהבצק התקרר לטמפרטורת החדר, מוסיפים את הביצים אחת אחת. מערבבים היטב בעזרת מרית. הבצק יהיה חלק וזורם.
4. מרפדים תבנית בנייר אפייה. מניחים בעזרת שקית מאפה את הבצק על תבנית אפייה.אופים את ביסקוויטי הקרם בחום של 200 מעלות למשך 20 דקות, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -160 ומבשלים עוד 15 דקות.
5. בזמן שהעוגיות מתקררות מכינים את השמנת. מקציפים את השמנת החמוצה עם אבקת סוכר עד שנוצרת עיסה תפוחה.
6. מרכיבים את העוגה בעזרת תבנית מפוצלת. טובלים את העוגיות בקרם ומניחים אותן בשכבות. מסדרים פרוסות קיווי בין השכבות.
7. מכניסים את תבנית העוגה למקרר למשך 8 שעות להשרייה. לאחר זמן זה מברישים את העוגה בקרם מכל הצדדים, מקשטים ומגישים על השולחן החגיגי.

בתאבון!

"אצבעות גבירותיי" לפי המתכון של סבתא של אמה

הקינוח הכי טעים הוא זה שהוכן באהבה ובקפדה. על פי המתכון של סבתא של אמה, עוגת אצבעות גבירתך תצא ספוג ואוורירי. יקיריכם ישמחו.

זמן בישול: 4-6 שעות.

זמן בישול: 90 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• מים - 300 מ"ל.
• ביצי עוף - 6 יח '.
• מרגרינה - 160 גרם.
• מלח - 0.5 כפית
• קמח - 200-220 גר '.
• סוכר - 180 גר '.
• שמנת חמוצה 25% - 900 מ"ל.

תהליך הבישול:

1. שמים מרגרינה בסיר או בקערת מתכת, מוסיפים מים ומלח. מניחים את המיכל על אש קטנה ומביאים את התכולה לרתיחה.
2. מסירים את המחבת מהאש, מוסיפים לה את הקמח המנופה ומערבבים את החומרים בתנועות מהירות. תקבל מסה הדומה למחית.
3. מניחים לבצק להתקרר לטמפרטורת החדר ומערבבים פנימה את הביצים אחת אחת. אתה יכול לעשות זאת בעזרת מערבל עם מצורף מיוחד או כפית.
4. כתוצאה מכך הבצק יהיה גמיש וחלק.
5. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה. מניחים בעזרת שקית מאפה את הבצק על תבנית אפייה.
6. אופים את עוגיות הקרם בתנור בחום של 200 מעלות למשך 15-20 דקות, ואז מנמיכים את הטמפרטורה ל -160 מעלות ומבשלים עוד 15 דקות.
7. עכשיו מכינים את קרם העוגה. ראשית עליך לשקול את השמנת החמוצה. הניחו אותו על בד כותנה נקי.
8. קושרים את קצות הבד, תולים את השקית מעל המיכל שבו הסרום יתנקז. הכניסו את הבנייה למקרר לשעה.
9. מקציפים את המסה הסמיכה שנותרה בבד עם אבקת סוכר.
10. אתה יכול להתחיל להרכיב את העוגה. מניחים קלף אפייה בתחתית תבנית האפייה. טובלים את עוגיות הפודינג בקרם ומניחים בשכבות בתבנית.
11. העוגיות צריכות להשתלב היטב. מניחים מעל את שאר הקרם. מכניסים את העוגה למקרר למשך מספר שעות.
12. מקשטים את העוגה הספוגה היטב בשוקולד נוזלי ואצבעות גבירותיי מוכנות.

בתאבון!