הסוד להכנת מיץ עגבניות טעים טמון בבחירת העגבניות הנכונות. הקפד לבחור רק פירות אדומים בשלים ועסיסיים. המסה הכוללת של עגבניות לא תעלה על 30 ק"ג, כך שתוכל להספיק להכין עגבניות ביום אחד.
- מיץ עגבניות מעגבניות דרך מסחטה לחורף
- מיץ עגבניות תוצרת בית דרך מטחנת בשר לחורף
- מיץ עגבניות עם עיסה ללא עיקור בפחיות
- מיץ עגבניות עם פלפל חריף לחורף
- איך מכינים מיץ עגבניות טעים במסחטה לחורף?
- איך מכינים מיץ עגבניות לחורף דרך מסננת?
- מיץ עגבניות עם עיסה בעזרת בלנדר לחורף
- עגבניות ומיץ תפוחים טעים בבית
- מיץ עגבניות אדום תוצרת בית לחורף ללא מלח
- מיץ עגבניות בריא וטעים עם סלרי בצנצנות
מיץ עגבניות מעגבניות דרך מסחטה לחורף
ידוע כי עגבניות מכילות כמות עצומה של חומרים מזינים הרוווים את גוף האדם. עגבניות יוכלו לנרמל את התפקוד המטבולי ולהסיר ניקוטין מהריאות. כדאי לשתות מיץ עגבניות לאנשים הסובלים ממחלות כלי דם.
זמן בישול - שעה אחת. 20 דקות.
זמן בישול - 50 דקות.
מנה לכל מיכל - 8.
-
אנו שוטפים את העגבניות ומנגבים אותם במגבת מטבח. חותכים את העגבניות לשניים בעזרת סכין חדה (אפשר לחתוך אותן ל -4 חלקים). חותכים את המקום בו מחובר הגבעול. -
אנו מעבירים את העגבניות דרך מסחטת מיצים כדי להיפטר מהקליפה ולקבל מיץ עגבניות טרי. -
כדי לגלגל מיץ עגבניות לחורף, אנו צריכים פחיות של 8 ליטר. אנו בוחנים את המיכל לאיתור פגמים. אם הם לא שם, אנו מנקים את הפחיות עם סודה ושוטפים היטב. לאחר מכן הכנסנו לתנור ומעקרים. ניתן לעקר את המכסים בצנצנות או במים רותחים. -
יוצקים את מיץ העגבניות לסיר גדול עם תחתית עבה ומוסיפים מלח. ערבב את המרכיבים. שמנו את המיכל על הכיריים. אנו מפעילים את הטכניקה ומביאים את המיץ לרתיחה. מבשלים זמן מה ומוציאים את הקצף. -
אנו שופכים את המיץ המוכן לצנצנות (הכי נוח לעשות זאת בעזרת מצקת). אנו מכסים את המיכל במכסים ומגלגלים אותו. אנו הופכים את הפחיות והופכות אותן לכל מקום נוח. מכסים בשמיכה ומצננים.
בתאבון!
מיץ עגבניות תוצרת בית דרך מטחנת בשר לחורף
להכנת מיץ עגבניות מתאימות עגבניות מזנים בשלים עסיסיים. כל עקרת בית מתאימה את מספר העגבניות לפי שיקול דעתה, מלח וסוכר מתווספים לפי הטעם.
זמן בישול - 50 דקות.
זמן בישול - 40 דקות.
מנה לכל מיכל - 1.
רכיבים:
- עגבנייה - 1 ק"ג.
- סוכר לטעום.
- מלח לטעימה.
תהליך הבישול:
- ראשית, שוטפים את העגבניות ובודקים אם הם נרקבים או רקובים לגמרי. זורקים את העגבניות המושחתות. אסור להם להיכנס למיץ העגבניות, אחרת זה ייגמר. אנו מסירים את הגבעולים ונקודות החיבור שלהם.
- אם יש רצון, נפטר מהעגבניות מהקליפות. לאחר מכן אנו חותכים אותם ומעבירים אותם דרך מטחנת בשר.
- שמנו סיר קטן על משטח העבודה. התקן מסננת דקה מלמעלה או כסה את החלק העליון של המיכל בגזה. שופכים את המיץ בהדרגה. כך, אנו נפטרים מזרעים וקליפות.
- שמנו סיר מיץ טהור על המבער והפעלנו את הכיריים. מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים. מביאים את התערובת לרתיחה. במהלך הבישול יופיע קצף, אותו יש להסיר.
- אנו מנקים את הצנצנת והמכסה. אנו שוטפים ומעקרים. יוצקים את המיץ המוכן לצנצנת ומכסים את המיכל במכסה. לאחר מכן אנו מגלגלים אותו והופכים אותו. שמנו צנצנת מיץ עם מכסה על הרצפה ועוטפים את המיכל. תנו למיץ להתקרר.
בתאבון!
מיץ עגבניות עם עיסה ללא עיקור בפחיות
לרוב, בתהליך הכנת מיץ העגבניות, משתמשים במסחטה או במטחנת בשר. אם הם לא שם, בלנדר רגיל מתאים לקצוץ הפירות.
זמן בישול - שעה ו -30 דקות.
זמן בישול - 30 דקות.
מנות לכל מיכל - 2.
רכיבים:
- עגבנייה - 2 ק"ג.
- מלח לטעימה.
- סוכר לטעום.
תהליך הבישול:
- במידת הצורך, מסירים את קליפות העגבניות לפני החיתוך. יוצקים את העגבניות עם מים רותחים שהוכנו מראש ומשאירים למשך מספר דקות. לאחר מכן אנו מרוקנים את המים החמים וטובלים את העגבניות במים קרים. לאחר שתי דקות מסירים את קליפת העגבניות.
- אנו שוטפים את העגבניות במים קרירים ומנגבים אותן היטב במגבת. אנו מסלקים את הפרי מריקבון, שחורים ופגמים אחרים. חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות כך שיתאימו לבלנדר. אנו מסירים את הגבעולים ונקודות החיבור שלהם.
- טוחנים את העגבניות בעזרת בלנדר. יוצקים את התערובת כמה שיותר הומוגנית לסיר ומניחים את הכלי על הכיריים. יוצקים מלח וסוכר. מערבבים ומביאים לרתיחה.
- מבשלים את המיץ עוד 30 דקות. מערבבים את התערובת ללא הרף ומסירים את הקצף.
- אנו בוחרים קופסאות שימורים ומכסים לרידוד מיץ עגבניות. אנו מנקים אותם ושוטפים אותם היטב. הכנסנו את המיכל לתנור לעיקור. יוצקים מיץ עגבניות עם עיסה לצנצנות נקיות. מכסים את הצנצנות במכסים ומרדדים אותן. שמנו מיכלים עם מיץ הפוך בכל מקום נוח ומכסים בשמיכה עד שיתקרר לגמרי.
בתאבון!
מיץ עגבניות עם פלפל חריף לחורף
טעמו של המיץ אינו שונה ממשקה העגבניות הקלאסי. אפשר להוסיף אותו גם לפיצה, להגיש כרוטב לפסטה או צ'יפס.
זמן בישול - שעה ו -30 דקות.
זמן בישול - 50 דקות.
מנה לכל מיכל - 4.
רכיבים:
- עגבנייה - 4 ק"ג.
- פלפל בולגרי מתוק - 500 גר '.
- עלה דפנה - 3 יח '.
- מלח - 3 כפיות
תהליך הבישול:
- שוטפים היטב את העגבניות ומייבשים אותם במגבת. חותכים לחתיכות בכל גודל. אנו מסירים את נקודות ההצמדה של הגבעולים והגבעולים עצמם, אם יש כאלה.
- שמים את העגבניות במסחטה וקוצצים. אנו שולחים מיץ טרי לסיר גדול.
- אנחנו שוטפים את הפלפלים. נגבו אותו וחתכו אותו לשני חלקים לאורך הפרי. אנו מנקים את הזרעים בעזרת סכין חדה וחותכים את הסרט הלבן. שוטפים שוב את הפלפל. חותכים לחתיכות קטנות ומכניסים למסחטה. טוחנים ושולחים למיץ עגבניות.
- שמנו את המחבת עם התוכן על המבער. אנו מפעילים את הכיריים ומביאים את המסה לרתיחה. מוסיפים עלי דפנה ומלח. ערבב את המרכיבים. מביאים שוב את התערובת לרתיחה ומבשלים 10 דקות.
- אנו מנקים את הצנצנות והמכסים בסודה. אנו שוטפים ומכניסים לתנור. לאחר עיקור יוצקים את המיץ המוכן למיכל. אנו מכסים את המיכלים במכסים ומתגלגלים. הופכים הפוך ונותנים להתקרר מתחת לשמיכה.
בתאבון!
איך מכינים מיץ עגבניות טעים במסחטה לחורף?
המשקה מתגלה כטעים מאוד, עשיר וארומטי. הוא כמעט אינו מכיל עיסה ודומה לחנות, רק שהוא אינו מכיל תוספים כימיים. אם תרצה, ניתן להוסיף פלפל או פירות למשקה העגבניות.
זמן בישול - שעתיים.
זמן בישול - 40 דקות.
מנה לכל מיכל - 3.
רכיבים:
- עגבנייה - 4 ק"ג.
- מלח - 3 כפיות
תהליך הבישול:
- אנחנו צריכים פחיות של 3 ליטר. אנו בודקים אם יש סדקים ופגמים אחרים. אנו מנקים את המיכל עם סודה ושוטפים. הכנסנו אותו לתנור ומעקרים אותו יחד עם המכסים.
- אנו שוטפים עגבניות טריות. נגב אותם בעזרת מגבת מטבח נקייה. אם יש לפירות ריקבון או פגמים אחרים, הסר אותם. חותכים את העגבניות לפרוסות.
- המסחטה מורכבת משלושה חלקים שצריך לפרק. שופכים מים למיכל התחתון עד לסימון המרבי. התקן את השכבה האמצעית בשכבה התחתונה. לאחר מכן אנו מתקינים את החלק העליון עם חורים מיוחדים. שמים שם את העגבניות ומפזרים עליהם מלח.
- שמנו את המסחטה על המבער. אנו מתקינים את צינור הסיליקון ומורידים את הקצה השני שלו לתוך הצנצנת.אנו עושים אש גדולה ומרתיחים את המיץ. כשהמים במיכל התחתון רותחים, מנמיכים את האש. אנו מוודאים שכל המים לא ירתחו הרבה לפני שהמיץ יהיה מוכן לגמרי. כאשר נותרו רק זרעים וקליפות בשכבה העליונה, ניתן לכבות את הכיריים.
- אנו מכסים כל מיכל במכסה ומגלגלים אותו. אנו הופכים את צנצנות המיץ והופכות למקום חמים לצינון. אנחנו עוטפים אותם בשמיכה.
בתאבון!
איך מכינים מיץ עגבניות לחורף דרך מסננת?
ישנם מספר מתכונים פשוטים המאפשרים לך להכין מיץ עגבניות בבית בעזרת מסננת. עדיף להשתמש במסננת מכנית. אם הוא לא שם, אנו מנגבים את הירקות בדרך הרגילה.
זמן בישול - שעה 10 דקות.
זמן בישול - 40 דקות.
מנה לכל מיכל - 1.
רכיבים:
- עגבנייה - 1.5 ק"ג.
- סוכר - 2 כפיות
- מלח - 2 כפיות
תהליך הבישול:
- שוטפים היטב נתח עגבניות טריות ומנגבים אותם במגבת. לאחר מכן אנו מסירים את הגבעולים, נקודות ההצמדה שלהם, ריקבון ופגמים אחרים בפירות. חותכים את העגבניות לפרוסות.
- יוצקים את הפלחים הפרוסים לאגן גדול או לסיר בעל תחתית כבדה. שמנו את המבער והדלקנו את הכיריים. מביאים לרתיחה ומרתיחים. לאחר מכן כבו את הכיריים והניחו למסה להתקרר.
- שמנו אותו במסננת ונגב אותו בעזרת דוחף או כפית. מוסיפים למיץ סוכר ומלח. אנחנו מערבבים.
- יוצקים את מיץ העגבניות חזרה לסיר ומניחים אותו על הכיריים. מביאים את התערובת לרתיחה ומרתיחים אותה.
- אנו מנקים את הצנצנת והמכסה. הכנסנו לתנור לעיקור. כשהמיכל מוכן, יוצקים את המיץ ומכסים את הצנצנת במכסה. מגלגלים והופכים. הנחנו את המכסה על הרצפה ועטפנו אותו בשמיכה עד שיתקרר לגמרי.
בתאבון!
מיץ עגבניות עם עיסה בעזרת בלנדר לחורף
במשפחות רבות מיץ עגבניות אינו נעלם ממדפי המזווה. המשקה שימושי מאוד לילדים ולמבוגרים כאחד: המסה הסחוטה הטרייה עשירה בוויטמינים החסרים כל כך בחורף.
זמן בישול - שעה 10 דקות.
זמן בישול - 40 דקות.
מספר המנות הוא 1-2.
רכיבים:
- עגבנייה - 2.5 ק"ג.
- מלח לטעימה.
- סוכר לטעום.
תהליך הבישול:
- שוטפים עגבניות טריות במים זורמים ומנגבים עם מגבת נקייה. לאחר מכן אנו מסירים את החותמות במקומות בהם הוצמדו הגבעולים ופגמים אחרים. חותכים את העגבניות לחתיכות בצורה חופשית.
- יוצקים את פרוסות העגבניות לבלנדר. אם הקערה לא גדולה במיוחד טוחנים את העגבניות במנות.
- רסק העגבניות יהפוך למחית בצבע בהיר. זה נורמלי, מכיוון שהבלנדר לא רק קוצץ אלא גם מקציף את האוכל.
- מניחים מסננת עם חורים קטנים על גבי סיר גדול. יוצקים לתוכו את המסה מהבלנדר ומסננים בעזרת כף עד שנותרו רק קליפות וזרעים על הרשת.
- שמנו את הסיר עם מיץ על הכיריים. יוצרים חום בינוני ומביאים את הנוזל לרתיחה. כשהמיץ הופך לצבעו הרגיל, מוסיפים לו סוכר ומלח. אנו מבשלים את המשקה 10 דקות נוספות.
- מכבים את הכיריים ומוציאים את התבנית. אנו מעקרים פחיות ומכסים לגלגול מיץ מראש. יוצקים את משקה העגבניות לפחיות ומכסים את המיכל במכסים. מגלגלים אותו והופכים אותו, מניחים אותו על הרצפה כשהמכסים כלפי מטה ועוטפים אותו. לתת להתקרר.
בתאבון!
עגבניות ומיץ תפוחים טעים בבית
אתה צריך לאכול ירקות ופירות מדי יום כדי להעשיר את גופך בוויטמינים. לשם כך, ניתן להכין משקאות בריאים לחורף. לדוגמה, מיץ עגבניות תפוחים, לצורך הכנתו יש לבחור פירות בשלים ובלתי נקועים.
זמן בישול - שעה 25 דקות.
זמן בישול - 45 דקות.
מנות לכל מיכל - 2.
רכיבים:
- עגבנייה - 2 ק"ג.
- תפוח - 1 ק"ג.
- עלה דפנה - 2 יח '.
- ציפורן - 3 יח '.
- מלח לטעימה.
- סוכר לטעום.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את העגבניות במים קרירים. אנו מנגבים אותם ומסירים את כל הפגמים. לאחר מכן חתכנו את העגבניות לחתיכות בגודל בינוני ובמקביל מסירים את נקודות ההצמדה של הגבעולים בעזרת סכין. אנו שולחים פירות עגבניות למסחטה וטוחנים אותם.
- עכשיו הגיע תור התפוחים.אנחנו גם שוטפים אותם במים זורמים ומסירים עודף לחות בעזרת מגבת. חותכים את הפירות לפרוסות ומעבירים אותם דרך מסחטה.
- מערבבים את שני סוגי המיץ ומערבבים. לקבלת יותר פיקנטיות, מוסיפים עלי דפנה וציפורן.
- שמנו את הסיר עם המשקה על המבער. אנו מפעילים את התנור למקסימום ומביאים את הנוזל לרתיחה. לאחר מכן אנו מורידים את האש ומבשלים את המיץ במשך 20 דקות נוספות. אנו מסירים את הקצף הלבן, המלח ומוסיפים סוכר.
- אנו מוציאים את הציפורן ועלי הדפנה מהמשקה. אנו מעקרים את הצנצנות והמכסים בתנור מראש. לאחר מכן אנו שופכים את המיץ לתוך הצנצנות. אנו מכסים אותם במכסים ומגלגלים אותם. שמנו את המיכל עם המיץ הפוך ועטפנו אותו. לתת להתקרר.
בתאבון!
מיץ עגבניות אדום תוצרת בית לחורף ללא מלח
עגבניות טריות אינן דורשות הוספת מלח וסוכר בתהליך המיץ. הדבר החשוב ביותר הוא שהעגבניות טריות, ללא ריקבון וחסרונות אחרים. יש לבחור פירות קטנים ועסיסיים למשקה המוגמר.
זמן בישול - שעה אחת. 50 דקות.
זמן בישול - שעה אחת. 5 דקות.
מנות לכל מיכל - 2.
רכיבים:
- עגבנייה - 1.5-2 ק"ג.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את העגבניות בזרם מים קריר. אנו מסירים את הנוזל על הפירות במגבת. אנו מסירים נקודות שחורות, ריקבון וחסרונות אחרים של עגבניות. אנו חותכים את נקודות ההתקשרות של הגבעולים, טוחנים את הפירות.
- אנו מורחים את העגבניות במטחנת בשר ומשיגים את הפיכתם לפירה. יוצקים את המסה לסיר, שהנחנו על הכיריים. מביאים לרתיחה את העגבניות הקצוצות, מסירים את הקצף. לאחר מכן אנו הופכים את האש פחות ומבשלים את המסה למשך 30 דקות.
- בזמן שמשקה העגבניות רותח, נכין את הפחיות והמכסים לתפר. ראשית, אנו בודקים אם יש פגמים ולאחר מכן מנקים אותם עם סודה וספוג. אנו שוטפים היטב, מחכים שהמיכל יתייבש לחלוטין. אנו מכניסים את הצנצנות והמכסים לתנור לעיקור.
- אנו מבשלים את משקה העגבניות עד הסמיכות הנדרשת. לאחר מכן יוצקים את התערובת החמה לצנצנות. אנו מכסים אותם במכסים ומגלגלים אותם.
- אנו הופכים את המיכלים הפוכים. הנחנו אותם על הרצפה ועטפנו אותם. כאשר פחיות המיץ התקררו, אנו מחזירים אותם למצבם הרגיל ומשאירים אותם לאחסון במרתף.
בתאבון!
מיץ עגבניות בריא וטעים עם סלרי בצנצנות
לא ניתן למנות את כל התכונות השימושיות של הסלרי. זה ידוע שמומלץ להוסיף למאכל למחלות כליות, צנית ושיגרון. סלרי נלחם גם בדלקות ובזיהומים.
זמן בישול - שעה אחת. 15 דקות.
זמן בישול - 45 דקות.
מנה לכל מיכל - 2-3.
רכיבים:
- עגבנייה - 3 ק"ג.
- סלרי - 1 ק"ג.
- מלח לטעימה.
תהליך הבישול:
- אנו בודקים פחיות ומכסים לאיתור סדקים, שבבים ופגמים אחרים. בחר את הנכונים ונקה אותם עם סודה לשתיה. לאחר מכן אנו שוטפים היטב ומעקרים במשך כ-10-15 דקות בתנור.
- אנו שוטפים עגבניות טריות. אנו מנגבים אותם במגבת נקייה ומסירים נזקים שונים (ריקבון, נקודות שחורות). לאחר מכן, חתכנו את נקודות ההצמדה של הגבעולים. חותכים את העגבניות לחתיכות בינוניות.
- שמים את העגבניות הקצוצות במסחטה. כאשר כל המיץ התרוקן, יוצקים אותו לסיר. שמנו את המיכל על הכיריים. מביאים את הנוזל לרתיחה על אש גבוהה.
- אנו שוטפים את הסלרי ומייבשים אותו במגבת נייר. חותכים את הסלרי לחתיכות קטנות. יוצקים לסיר עם מיץ עגבניות, מוסיפים מלח. מביאים את המשקה לרתיחה שוב.
- אנו מסננים את המיץ דרך מסננת דקה. יוצקים אותו חזרה לסיר שעל הכיריים. מביאים לרתיחה ויוצקים את המשקה המוגמר לתוך הצנצנות. מכסים במכסים ומגלגלים. הפוך אותו והפוך אותו על הרצפה. אנו עוטפים את המיכלים בשמיכה ונותנים להם להתקרר.
בתאבון!
