פשטידות הן מאפים טעימים שכל עקרת בית יכולה להכין בבית בקלות. יתר על כן, הבצק עבורם לוש על בסיס קפיר ללא שמרים. ריכזנו 10 מתכונים לבצק המהיר והקל הזה.
- בצק טעים על קפיר לפשטידות מטוגנות במחבת
- איך לבשל בצק קפיר לפשטידות בתנור?
- בצק מהיר על קפיר ללא שמרים לפשטידות
- בצק שופע על קפיר לפשטידות כמו מוך
- בצק אוורירי לפשטידות קפיר עם סודה
- מתכון שלב אחר שלב להכנת בצק לפשטידות קפיר ללא ביצים
- בצק ללא חמץ לעוגות קפיר
- מתכון פשוט ומהיר לבצק קפיר לפשטידות עם תפוחי אדמה
- בצק קפיר טעים לפשטידות עם כרוב
- בצק שופע לפשטידות על קפיר במכונת לחם
בצק טעים על קפיר לפשטידות מטוגנות במחבת
האם תרצה להכין פשטידות מלאות טעימות במהירות? אנו יודעים כיצד לעשות זאת. הבצק על הכפיר לוש במהירות, הוא יוצא קליל ואוורירי.
זמן בישול: 40 דקות
זמן בישול: 25 דקות
מנות: 12.
- קמח חיטה 400 gr.
- קפיר 250 מ"ל. 3.2%
- ביצה של תרנגולת 1 PCS.
- שמן חמניות 2 כף
- סוכר 1 כף
- מלח 1 כפית
- אבקת סודה לשתייה ⅓ כפית
-
מחממים קפיר לטמפרטורה של 36 מעלות. לאחר מכן מוסיפים סוכר, מלח, סודה וחלמון, מערבבים היטב. -
השלב הבא הוא להוסיף שמן חמניות ולערבב שוב. -
מנפים את הקמח ולאחר מכן מוסיפים אותו לקערות במנות קטנות, תוך ערבוב הבצק בכל פעם. -
כשהבצק הופך סמיך מאוד, אבקו את השולחן בקמח והניחו עליו את הבצק, המשיכו ללוש בידיים. השאירו את הבצק למשך 15 דקות כך שיעלה מעט ותוכלו להכין פשטידות.
בתאבון!
איך לבשל בצק קפיר לפשטידות בתנור?
ניתן להכין עוגות תוצרת בית קלות גם ללא שמרים. עוגות תוצרת בית אלה מושלמות לחטיף קל ותה עם חברים.
זמן בישול: 35 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 20.
רכיבים:
- קפיר 3.2% - 200 מ"ל.
- שמנת חמוצה - 2 כפות
- קמח ברמה הגבוהה ביותר - 450-500 גרם.
- מלח - 0.5 כפית
- סודה לשתיה - 0.5 כפית
- שמן צמחי - 2 כפות
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- סוכר - 1.5-2 כפית
תהליך הבישול:
- הוציאו את הקפיר מהמקרר מראש כך שיתחמם לטמפרטורת החדר. מוסיפים מלח, סוכר וסודה, מערבבים.
- מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים שוב.
- טורפים ביצה אחת לקערה ושופכים פנימה את שמן החמניות, מערבבים שוב היטב.
- מנפים את הקמח כך שהבצק רווי בחמצן ומתגלה כאוורירי. יוצקים קמח במנות ומערבבים היטב כל פעם.
- ללוש את הבצק תחילה בעזרת כף, כשהוא יציב מספיק מניחים אותו על השולחן וממשיכים ללוש בידיים. הבצק צריך להיות רך ואלסטי.
בתאבון!
בצק מהיר על קפיר ללא שמרים לפשטידות
מתוקים או לא, עוגות תוצרת בית תמיד טעימות ואווריריות. ואם אתה לא רוצה להתעסק עם בצק שמרים במשך זמן רב, אז אתה יכול להכין גרסה חלופית עם קפיר.
זמן בישול: 25 דקות
זמן בישול: 25 דקות
מנות: 16.
רכיבים:
- קפיר 3.2% - 250 מ"ל.
- שמן חמניות - 40 מ"ל.
- מלח - 0.5 כפית
- סוכר - 1 כף
- סודה - 0.5 כפית
- קמח חיטה - 300 גרם.
תהליך הבישול:
- ממיסים סוכר, מלח וסודה בקפיר, ולאחר מכן הקפיר יתחיל להקצף.
- לאחר מכן מוסיפים שמן חמניות, מערבבים.
- מוסיפים חצי מהקמח ומערבבים. יוצקים את שאר הקמח במנות קטנות בהדרגה.
- מערבבים בקערה עד שהבצק סמיך מדי. לאחר מכן מאפים את השולחן בקמח וממשיכים ללוש את הבצק בידיים. זה יתגלה כאלסטי וצייתני.
בתאבון!
בצק שופע על קפיר לפשטידות כמו מוך
עוגות תוצרת בית עדינות, עסיסיות וקלילות כמו מוך, אהובות על כולם, ללא יוצא מן הכלל. מתכון הבצק הזה מתאים לכל מילוי. את הקציצות אפשר לאפות בתנור או לטגן עד שהן פריכות בשמן חמניות.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 20.
רכיבים:
- קמח חיטה - 480 גרם.
- קפיר - 250 גרם.
- שמן חמניות - 125 גר '.
- שמרים יבשים - 10 גרם.
- מלח - 1 כפית
- סוכר - 1 כף
תהליך הבישול:
- מנפים חצי קמח לקערה עמוקה, מוסיפים לה שמרים ומערבבים.
- מחממים את הקפיר ל-35-36 מעלות, מערבבים אותו עם שמן חמניות, סוכר ומלח. מערבבים את התערובת הזו עם קמח ושמרים.
- מתחילים ללוש את הבצק בעזרת מרית סיליקון.
- לאחר מכן מוסיפים את הקמח הנותר במנות ולשים את הבצק בידיים. לשם כך, הוסיפו מעט קמח על השולחן או מחצלת סיליקון מיוחדת והניחו את הבצק. ללוש את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידיים שלך. השאירו את הבצק למשך 30 דקות במקום חמים כך שיעלה, ואז תוכלו להתחיל ליצור את הפשטידות.
בתאבון!
בצק אוורירי לפשטידות קפיר עם סודה
הבצק ללא שמרים לפשטידות תוצרת בית נלוש מהר מאוד. הוא מוכן עם קפיר, המגיב עם סודה. אין שמרים בהרכב, כך שלא צריך לחכות עד שהבצק יתפח.
זמן בישול: 40 דקות
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 28.
רכיבים:
- קמח חיטה - 780 גרם.
- סודה לשתיה - 1 כפית
- שמנת חמוצה 15% - 50 גרם.
- שמן חמניות - 1 כף
- מלח - 0.5 כפית
- קפיר - 400 מ"ל.
- ביצה - 1 יחידה.
תהליך הבישול:
- מערבבים את הקמח המנופה עם מלח וסודה לשתייה.
- מחממים קפיר ל -35 מעלות. מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים.
- שוברים ביצה אחת לקערה ומערבבים היטב עם שמנת חמוצה וקפיר.
- לאחר מכן מוסיפים את שמן החמניות והקמח.
- ללוש את הבצק בכף עד שהוא סמיך מדי. לאחר מכן מניחים אותו על משטח מקומח וממשיכים ללוש בידיים. מכסים את הבצק המוגמר במגבת ומשאירים למשך 20 דקות, ואז מתחילים לפסל את הפשטידות.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת בצק לפשטידות קפיר ללא ביצים
אפייה ביתית, בניגוד לאמונה הרווחת, היא לא חוכמה סודית וכולם יכולים להתמודד איתה. בצק תופח זה על קפיר ללא ביצים מתאים לפשטידות המטוגנות במחבת. לישת הבצק ייקח לכם מעט מאוד זמן.
זמן בישול: 120 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 16.
רכיבים:
- קפיר - 0.5 ליטר.
- שמרים - 13 גרם.
- מלח - 0.5 כפית
- סוכר - 1 כף
- קמח - 450 גרם.
- שמן חמניות - 1 כף
תהליך הבישול:
- מחממים את הקפיר ל -36 מעלות, מדללים בו שמרים. כשהשמרים מתעוררים לחיים מוסיפים מלח.
- מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה במנות ולשים את הבצק. בשלב זה הבצק יידבק לדפנות הקערה ולידיים שלך.
- יוצקים פנימה את שמן החמניות וממשיכים ללוש את הבצק בידיים, הוא יהפוך להומוגני יותר ולא דביק כל כך.
- כעת מכסים את הבצק במגבת נקייה ומשאירים במקום חמים למשך 1.5 שעות להתפחה. לאחר מכן, תוכלו להתחיל לפסל פשטידות.
בתאבון!
בצק ללא חמץ לעוגות קפיר
בצק מצור קל להכנה והפשטידות רכות מאוד. כשאין זמן להכין בצק שמרים, המתכון הזה יהיה שימושי.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 16.
רכיבים:
- קמח חיטה - 350 גרם.
- קפיר 2.5% - 1 כף.
- סודה לשתיה - 0.5 כפית
- מלח - 0.5 כפית
- סוכר - 1 כף
- שמן חמניות - 1 כף
תהליך הבישול:
- יוצקים קפיר לקערה בגודל מתאים ומוסיפים סודה. מערבבים את החומרים במשך דקה אחת. כאשר הסודה מגיבה עם קפיר, המסה תהפוך רכה.
- מוסיפים מלח וסוכר, יוצקים שמן חמניות, מערבבים.
- מנפים את הקמח, מוסיפים אותו לחלקים ולשים את הבצק.
- כשהבצק סמיך מאוד מעבירים אותו לשולחן מקומח וממשיכים ללוש בידיים. לאחר מכן מכסים את הבצק במגבת נקייה ומניחים לשבת כמה דקות.במהלך תקופה זו הבצק יתאים ויהיה מוכן לעבודה נוספת.
בתאבון!
מתכון פשוט ומהיר לבצק קפיר לפשטידות עם תפוחי אדמה
זהו מתכון נהדר לפשטידות ממולאות בתפוחי אדמה, והכי חשוב, ללא שימוש בשמרים. בתנור או בתבנית, הם רכים וטעימים. המתכון עצמו פשוט מאוד ויפנה לעקרות בית רבות.
זמן בישול: 40 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 16.
רכיבים:
- קמח חיטה - 300 גרם.
- קפיר - 250 מ"ל.
- שמן חמניות - 40 מ"ל.
- סודה לשתיה - 0.5 כפית
- סוכר - 1 כף
- מלח - 0.5 כפית
תהליך הבישול:
- יוצקים את הקפיר לקערה, מוסיפים מלח, סוכר וסודה, מערבבים. לאחר מכן מוסיפים שמן חמניות ומערבבים שוב.
- מנפים את הקמח מספר פעמים. יוצקים חצי מהקמח לקערה ומתחילים ללוש את הבצק בעזרת מרית. לאחר מכן מוסיפים בהדרגה את הקמח הנותר במנות וממשיכים ללוש את הבצק.
- מעבירים את הבצק למשטח מקומח ולשים אותו בידיים. הניחו לבצק להתבשל במשך 10-15 דקות, ואז התחילו לפסל את הפשטידות.
- למילוי אפשר להשתמש בתפוחי אדמה מבושלים, מועכים עד למחית. אם תרצה, תוכל להוסיף מעט עשבי תיבול טריים למלית; הוא משלים היטב את טעם תפוחי האדמה.
בתאבון!
בצק קפיר טעים לפשטידות עם כרוב
פשטידות כרוב הן מאפים שמוכרים לכולם מילדות. מילוי כרוב עסיסי משתלב היטב עם בצק רך, מטוגן עד פריך.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 20.
רכיבים:
- ביצה - 1 יחידה.
- קפיר - 300 מ"ל.
- מלח - 0.5 כפית
- סוכר - 1 כף
- שמן צמחי - 1 כף
- סודה - 1 כפית
- קמח חיטה - 450 גרם.
תהליך הבישול:
- בעזרת מזלג או מטרפה מקציפים את הביצה, הסוכר והמלח. ממשיכים להקציף, מוסיפים קפיר ושמן צמחי.
- מנפים את הקמח ומוסיפים אותו לקערה במנות. ללוש את הבצק. כשהתערובת מסמיכה היטב מוסיפים סודה לשתיה וממשיכים להוסיף קמח ולשים את הבצק.
- מניחים את הבצק הסמיך על לוח מקומח וממשיכים ללוש את הבצק בידיים.
- יהיה לך בצק רך וגמיש מאוד. חלקו אותו למספר חלקים שווים והתחילו לפסל פשטידות ממולאות בכרוב מבושל.
בתאבון!
בצק שופע לפשטידות על קפיר במכונת לחם
כיום נוצר ציוד מטבח רב לסיוע לעקרות בית, בעזרתו תוכלו להקל ולזרז את תהליך הבישול. לדוגמה, מכשיר לחם רגיל יהיה שימושי בהכנת בצק.
זמן בישול: 90 דקות
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 20.
רכיבים:
- קמח חיטה - 500 גרם.
- סוכר - 3 כפות
- מלח - 1 כפית
- שמן חמניות - 5 כפות
- קפיר - 300 מ"ל.
- שמרים יבשים - 3 כפיות
תהליך הבישול:
- מכינים את כל המוצרים הדרושים ללישת הבצק. מנפים את הקמח ויוצקים אותו לקערת מכונת הלחם.
- לאחר מכן מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר, מלח, שמן חמניות, קפיר ושמרים.
- מניחים את הקערה במכשיר הלחם, מגדירים את מצב הבצק ומחכים לצפצוף כשהבצק מוכן.
- מניחים את הבצק על משטח מקומח ומתחילים לפסל את הקציצות.
בתאבון!
