קשה למצוא אדם כזה שמעולם לא טעם כופתאות. אך מעטים יודעים שהטורקים המציאו אותם. מאוחר יותר, הסלאבים שינו מעט את המנה הזו בדרכם שלהם, ופשטו מעט את מתכון הבצק. במאמר זה בחרנו 10 ממתכוני בצק הכופתאות הטובים ביותר.
- מאפה צ'וקס לכופתאות מים מבושלים בבית
- הבצק הטוב ביותר לכופתאות, כדי לא להתפרק
- מתכון קלאסי לכופתאות קפיר
- בצק אידיאלי לכופתאות עם תפוחי אדמה
- מתכון פשוט להכנת בצק לכופתאות במים
- בצק רך לכופתאות תוצרת בית עם דובדבנים
- איך מכינים בצק אלסטי לכופתאות אוכמניות
- מתכון שלב אחר שלב להכנת בצק לכופתאות עם גבינת קוטג '
- מתכון פשוט וטעים לכופתאות ללא ביצים
- בצק לכופתאות עם חלב בבית
מאפה צ'וקס לכופתאות מים מבושלים בבית
הכופתאות עשויות ממולאות בתפוחי אדמה, פירות יער, כרוב, גבינת קוטג ', פטריות - כולן טעימות בדרכן שלהן. נתמקד במתכון למאפה צ'וקס למנה טעימה זו.
זמן בישול: 10 דק.
זמן בישול: 10 דק.
מנות: 4.
-
מנפים 2 כוסות קמח לקערה. מוסיפים מלח לקערה ומערבבים. -
מוסיפים לקמח שמן חמניות. -
לאחר מכן, עליך לשפוך מים רותחים. אתה צריך להוסיף אותו בזרם דק ומיד ללוש את הבצק. -
כאשר מתקשה מאוד לערבב את הבצק בעזרת כף, ממשיכים ללוש ידני. מביאים את הבצק לאחידות אחידה, ואז אפשר להתחיל לגלגל ולפסל את הכופתאות.
בתאבון!
הבצק הטוב ביותר לכופתאות, כדי לא להתפרק
כופתאות הן מנה קלילה וטעימה שניתן להכין במילויים שונים לטעמכם. לצורך פיסול כופתאות הם משתמשים בבצק הדק והפשוט ביותר.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- קמח חיטה - 3 כפות.
- שמן צמחי - 3 כפות
- מים - 1 כף.
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- מלח - 0.5 כפית
תהליך הבישול:
- טורפים את הביצה והמלח בקערה. לאחר מכן מוסיפים את השמן הצמחי לביצה הטרופה ומערבבים שוב היטב.
- מנפים שלוש כוסות קמח חיטה לקערה עמוקה, יוצרים בה גומה ושופכים פנימה את תערובת הביצים.
- לאחר מכן יוצקים מים קרים ומתחילים ללוש את הבצק בעזרת מזלג או מטרפה.
- כשהבצק סמיך מספיק מניחים אותו על משטח מקומח וממשיכים ללוש בידיים.
- נותנים לבצק לנוח 5-10 דקות לפני הרידוד.
בתאבון!
מתכון קלאסי לכופתאות קפיר
כופתאות הן מנה שבה המילוי עטוף בבצק דק. עם זאת, אם אתה מוסיף קפיר לבצק, הוא יתגלה יותר אוורירי ויזכיר קצת כופתאות.
זמן בישול: 40 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 8.
רכיבים:
- קפיר - 0.5 ליטר.
- קמח חיטה - 5-5.5 כפות.
- מלח - 1 כפית
- סוכר - 1 כף
- סודה לשתיה - 1.5 כפית
- ביצה - 1 יחידה.
תהליך הבישול:
- מנפים קמח לקערה גדולה. מוסיפים מלח וסודה לשתייה ומערבבים היטב.
- טורפים את הביצה עם הסוכר בקערה נפרדת.
- מוסיפים את תערובת הביצים הטרופות לקמח.
- הוציאו את הקפיר מהמקרר מראש כך שיתחמם לטמפרטורת החדר. ומוסיפים אותו לשביל של מסת הביצים לקמח.
- התחילו ללוש את הבצק בעזרת כף, לאחר מכן העבירו אותו לשולחן והמשיכו ללוש בידיים. כשהבצק מפסיק להידבק לידיים, כסו אותו במגבת והשאירו למשך 10 דקות. לאחר מכן ממשיכים לרדד את הבצק.
בתאבון!
בצק אידיאלי לכופתאות עם תפוחי אדמה
כנראה המלית הפופולרית ביותר לכופתאות עשויה מתפוחי אדמה.תוכל לבשל מנה כזו בעצמך בבית ותמצא את המתכון לבצק אלסטי רך עבורם בהמשך.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 8.
רכיבים:
- קמח חיטה - 500 גרם.
- ביצה - 1 יחידה.
- מים - 250 מ"ל.
- מלח - 1 קורט
תהליך הבישול:
- מנפים את הקמח לקערה גדולה. מוסיפים מעט מלח ומערבבים.
- שוברים ביצה אחת לקמח.
- לאחר מכן, יוצקים מים קרים מאוד לקערה ומתחילים ללוש את הבצק.
- כשהבצק הופך קשה לערבב בעזרת כף, הניחו אותו על השולחן והמשיכו ללוש בידיים.
- מכסים את לחמנית הבצק במגבת ומניחים לחצי שעה עד לקבלת הסמיכות הרצויה. לאחר מכן מעבירים אותו למשטח עבודה, מאבקים אותו בקמח ומרדדים אותו דק.
בתאבון!
מתכון פשוט להכנת בצק לכופתאות במים
לאנשים הסופרים קלוריות או בצום, בצק בלישה במים הוא פתרון מצוין. בנוסף, ניתן להכין כופתאות עם בצק כזה בכל מילוי.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 2.
רכיבים:
- מים - 150 מ"ל.
- מלח - 0.5 כפית
- קמח חיטה - 250 גרם.
תהליך הבישול:
- מנפים את הקמח במסננת ומוסיפים לקערה. ייתכן שיהיה צורך מעט פחות או יותר קמח לבצק, העיקר שיהיה לבצק את העקביות הנכונה.
- יוצרים שקיעה קטנה בקמח ויוצקים מים ומלח.
- התחילו ללוש את הבצק בעזרת כף או מרית.
- לאחר מכן הניחו את הבצק הסמיך על משטח שטוח והמשיכו ללוש בידיים עד שהוא מפסיק להידבק לידיים. הבצק צריך להיות רך ואלסטי. אבקו את משטח העבודה בקמח וגלגלו את הבצק.
בתאבון!
בצק רך לכופתאות תוצרת בית עם דובדבנים
אפשר לייחס בבטחה קיסוס עם דובדבן לקינוח; בקיץ הוא מוכן מפירות יער טריים, בחורף - מקפואים. בהכנת בצק לכופתאות כאלה יש גם סודות שיאפשרו לכם לבשל את המנה הכי טעימה שאפשר.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- קמח חיטה - 320 גרם.
- מים - 180 מ"ל.
- שמן צמחי - 3 כפות.
- מלח - 1 קורט
תהליך הבישול:
- מנפים קמח לקערה גדולה, מוסיפים קורט מלח. לאחר מכן יוצקים מים חמים מאוד בזרם דק. לשם כך מרתיחים את הקומקום, ממתינים 5 דקות ומוסיפים מים לקמח.
- מוסיפים לבצק שמן צמחי, זה יגרום לבצק להיות אלסטי, והוא לא יתפרק במהלך הבישול.
- התחילו ללוש את הבצק בקערה, לאחר מכן העבירו אותו למשטח שטוח והמשיכו ללוש בידיים.
- מרדדים את הבצק על משטח שטוח לשכבה בעובי 3-4 מילימטרים ויוצרים ממנו עיגולים בעזרת ספל או כוס. עוטפים את מילוי הדובדבן בעיגולים אלה ומכינים כופתאות. מפזרים את הכופתאות המוגמרות באבקת סוכר והקינוח הביתי מוכן.
בתאבון!
איך מכינים בצק אלסטי לכופתאות אוכמניות
אם אתה לא יודע איך לרצות את המשפחה שלך, הכין כופתאות אוכמניות. זו מנה טעימה וקלילה להפליא. אפשר להוסיף עם שמנת חמוצה או קצפת. אנו נספר לכם כיצד ללוש את הבצק ומעט ייעשה.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- קמח חיטה - 300 גרם.
- ביצה - 1 יחידה.
- מלח - 1 קורט
- מים - 0.5 כפות.
תהליך הבישול:
- מכניסים את המים למקרר; עד שהבצק לוש, הוא צריך להיות קר מאוד. מנפים קמח לקערה, כך שהבצק רווי בחמצן. מוסיפים קורט מלח.
- מוסיפים ביצה אחת לקמח ומערבבים.
- לאחר מכן יוצקים מים קרים ומתחילים ללוש את הבצק. זה צריך להיות אלסטי וגמיש.
- עוטפים את הבצק בניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה. לאחר מכן מרדדים את הבצק ויוצרים ממנו כופתאות אוכמניות.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב להכנת בצק לכופתאות עם גבינת קוטג '
אחת האפשרויות המספקות ביותר לכופתאות נעשית במילוי גבינת קוטג '.הם יכולים להיות מבושלים או מטוגנים בחמאה - זה ייצא טעים מאוד ואידיאלי לארוחת הבוקר. יתר על כן, קל מאוד ללוש את הבצק לכופתאות כאלה.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- קמח חיטה ברמה הגבוהה ביותר - 3 כפות.
- מלח - 1 כפית
- ביצי עוף - 2 יח '.
תהליך הבישול:
- מנפים את הקמח במסננת דקה, אפשר לעשות זאת מספר פעמים.
- מערבבים קמח עם ביצים ומלח.
- לאחר מכן שופכים פנימה מים ולשים את הבצק, הוא יתברר די צפוף.
- מפזרים קמח על משטח העבודה ומרדדים את הבצק לשכבה דקה בעובי 2-3 מילימטרים. בכוס או בכוס קורצים ממנו עיגולים קטנים ויוצרים את הכופתאות בגבינת קוטג '.
בתאבון!
מתכון פשוט וטעים לכופתאות ללא ביצים
יש הרבה אפשרויות להכנת בצק לכופתאות, כך שכל עקרת בית יכולה לבחור לעצמה מתכון. הבצק לפי המתכון הזה מתקבל תמיד, קל לעבוד איתו, בצק כזה קל לעיצוב ואינו נדבק לידיים שלך.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- קמח חיטה - 450 גרם.
- שמנת חמוצה - 3 כפות
- מלח - 0.5 כפית
- סודה לשתיה - 0.5 כפית
- מים - 100 מ"ל.
תהליך הבישול:
- מודדים את כמות הקמח הנדרשת ומנפים אותו לקערה.
- מוסיפים מלח, שמנת חמוצה לקמח ומערבבים את החומרים האלה.
- ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם חלק וכבר לא דביק לידיים.
- עוטפים את הבצק בניילון ונותנים לו לנוח במשך 15-20 דקות. זה יהיה קל להפליא לשימוש, קל לגלגל ולפסל כופתאות.
בתאבון!
בצק לכופתאות עם חלב בבית
עוד אופציה נהדרת להכנת בצק בחלב לכופתאות, גמלונים וכופתאות. יש לו טעם ניטרלי ואינו מכריע את המילוי.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 20 דקות.
מנות: 4.
רכיבים:
- חלב - 100 מ"ל.
- ביצה - 1 יחידה.
- שמן צמחי - 1 כף
- מלח - 0.5 כפית
- סודה לשתיה - 0.5 כפית
- קמח - 300 גרם.
תהליך הבישול:
- בחלב חם מוסיפים מלח ומוסיפים שמן צמחי, מערבבים.
- לאחר מכן מוסיפים ביצה אחת למסת החלב ומערבבים היטב.
- לאחר מכן מנפים את הקמח במסננת דקה ומוסיפים סודה לשתייה. ללוש את הבצק. ללוש את הבצק במשך 7-10 דקות, הוא צריך להיות צפוף והומוגני.
- מניחים את הבצק הלישה היטב בשקית ניילון או עוטפים בניילון, מכניסים את הבצק למקרר למשך 30 דקות. לאחר מכן הבצק יהפוך לגמיש וגמיש, אפשר לגלגל אותו ולפסל כופתאות.
בתאבון!
