עוגות ורודות וריחניות הן תכונה חשובה לחג הפסחא. ישנן דרכים רבות להכין עוגות תוצרת בית. כל אחד מהם שונה לא רק בביצועים הקולינריים, אלא גם בטעם המנה המוגמרת. קח 10 אפשרויות הכנת בצק שונות עם תיאורי תהליך שלב אחר שלב.
- בצק עוגת פסחא של אלכסנדריה - המתכון הכי טעים
- איך מכינים בצק שמרים לעוגות עם שמרים יבשים?
- מתכון שלב אחר שלב להכנת בצק לעוגות ללא שמרים
- בצק חמאה רך לעוגות בבית
- איך מכינים את בצק עוגת הפסחא הווינאי הקלאסי?
- בצק רך ואלסטי לעוגת פסחא במכונת לחם
- מתכון פשוט וטעים למאפה צ'וקס לעוגת פסחא ביתית
- איך להכין בצק גבינת קוטג 'בעצמכם לעוגת חג הפסחא?
- בצק עדין ואוורירי לעוגות עם חלב
- בצק עוגה רך וטעים מאוד עם שמנת חמוצה בבית
בצק עוגת פסחא של אלכסנדריה - המתכון הכי טעים
אתה יכול להכין עוגת פסחא טעימה להפליא מבצק אלכסנדרי. פיסה עדינה ורכה דורשת הכנה קפדנית וסבלנית. שימו לב למתכון חג מואר.
זמן בישול: 4 שעות
זמן בישול: שעתיים
מנה - 2300 גרם.
- קמח חיטה 5 אומנות.
- חלב פרה 2 אומנות.
- חמאה 1 חבילה
- ביצה של תרנגולת 5 PCS.
- סוכר 2 אומנות.
- סוכר וניל ½ כפית
- מלח ½ כפית
- שמרים טריים 70 gr.
- צימוק 100 gr.
- קוניאק 1 כף
-
טורפים ביצים בעזרת מזלג או מטרפה. לאחר מכן, מערבבים את המוצר עם סוכר רגיל, חלב חם, חמאה מרוככת ושמרים טריים. אנו משאירים את חומר העבודה למספר שעות. -
צרבו את הצימוקים והכניסו אותם למסה הנוכחית. אנו שולחים לכאן גם קמח מנופה במסננת דקה ולאחר מכן מלח, ברנדי וסוכר וניל. -
ללוש את הבצק בזהירות. זה צריך לצאת צמיג ורך. -
אנו שוב משאירים את המוצר למשך שעה וחצי עד שעתיים. אנחנו מתעקשים במקום חמים. -
לאחר שהבצק תפח, אפשר להניח אותו על תבניות עוגת הפסחא. מוּכָן!
איך מכינים בצק שמרים לעוגות עם שמרים יבשים?
ניתן להכין בצק עוגת פסחא רך וארומטי עם שמרים יבשים. בדוק מתכון פשוט לחג בבית. מאפים מוכנים יפתיעו אתכם ואת אורחיכם בנעימים עם טעמם.
זמן בישול: שעתיים 30 דקות
זמן בישול: שעתיים
מנה - 600 גרם.
רכיבים:
- קמח - 300 גרם.
- חלב - 3 כפות
- מים - 3 כפות
- חמאה - 40 גרם.
- ביצה - 1 יחידה.
- סוכר - 40 גרם.
- סוכר וניל - 0.5 כפית
- מלח - 1 קורט
- שמרים יבשים - 1 כפית
תהליך הבישול:
- מערבבים שמרים יבשים במים חמים. אנו משאירים את המוצר להפעלה למשך 10-15 דקות.
- מחממים בנפרד את החלב וממיסים בו את החמאה.
- תנו למסה להתקרר מעט ושברו כאן את ביצת העוף.
- מוסיפים לתערובת שני סוגי סוכר ומלח. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
- מנפים בנפרד את הקמח ויוצקים לתוכו את השמרים הפעילים.
- לאחר מכן יוצקים תערובת של ביצים, חלב וחמאה.
- אנו מתחילים ללוש את המוצרים עד לקבלת בצק דביק הומוגני.
- אנו מכסים את הכלים בתכשיר בניילון נצמד ומתייצבים לשעתיים במקום חמים. לאחר זמן מה, הבצק התפוח מוכן, אפשר להשתמש בו לעוגת חג הפסחא.
מתכון שלב אחר שלב להכנת בצק לעוגות ללא שמרים
אחת הדרכים הקלות והמהירות ביותר להכין בצק ביתי היא ללא שימוש בשמרים. המתכון הזה יחסוך לכם הרבה זמן. רעיון המתאים לעוגת חג הפסחא.
זמן בישול: 30 דקות
זמן בישול: 15 דקות
מנה - 450 גרם.
רכיבים:
- קמח - 200 גרם.
- חמאה - 40 גרם.
- ביצה - 3 יח '.
- סוכר - 120 גר '.
- סודה - 0.5 כפית
- חומץ שולחן - 0.5 כפות
תהליך הבישול:
- שוברים שלוש ביצי עוף לצלחת עמוקה. אנו מורחים את אותה כמות הסוכר הנדרשת.
- מקציפים את מסה הביצים-סוכר במטרפה עד לקבלת קצף אחיד ונוצר.
- מנפים בנפרד את הקמח במסננת דקה כך שהמרכיב רווי היטב בחמצן.
- אנו שולחים את המוצר היבש למסה המוקצפת ומוסיפים מיד את הסודה המרופדת בחומץ.
- אנו מתחילים ללוש את המוצר בחריצות ויוצקים לתוכו חמאה מומסת. בצק נוזלי עדין ללא שמרים מוכן! השתמש במוצר עוגה.
בצק חמאה רך לעוגות בבית
הבצק הפופולרי ביותר לעוגת פסחא תוצרת בית הוא חמאה. המוצר המוגמר ייצא רך ואלסטי, נוח מאוד להשתמש בו למטרות קולינריות. נסה מתכון פשוט.
זמן בישול: שעתיים 30 דקות
זמן בישול: שעתיים
מנה - 2 ק"ג.
רכיבים:
- קמח - 4 כפות.
- חלב - 300 מ"ל.
- ביצה - 5 יח '.
- סוכר - 200 גרם.
- שמרים טריים - 40 גרם.
- חמאה - חבילה אחת.
- קוניאק - 30 מ"ל.
תהליך הבישול:
- שוברים את השמרים הגולמיים לחתיכות קטנות. ממלאים אותם בשתי כפות חלב חם. מערבבים היטב ומשאירים למשך 10-15 דקות.
- יוצקים את החלב הנותר לצלחת נוספת. מערבבים מעט קמח לתוך המוצר הנוזלי. אמורה לצאת מסה הדומה לבצק פנקייק.
- יוצקים את המסה המתקבלת לשמרים מופעלים.
- שוברים בנפרד את ביצי העוף ומשלבים אותן עם סוכר.
- מקציפים במיקסר את תערובת הביצים-סוכר עד לקבלת צבע לבן.
- ממיסים את החמאה במיקרוגל. הניחו לקרר את המוצר הנוזלי.
- יוצקים את השמן שהתקרר לתערובת השמרים. יוצקים כאן ביצה ומעט ברנדי. מערבבים את המזון בעזרת מרית.
- לאחר מכן מנפים את הקמח הנותר לתוך המסה המתקבלת. אנו מתחילים ללוש את הבצק עד לקבלת גוש רך וצפוף.
- אנו משאירים גוש בצק חלק במקום חמים למשך שעתיים, ולאחר מכן אנו משתמשים בו להכנת עוגת פסחא.
איך מכינים את בצק עוגת הפסחא הווינאי הקלאסי?
עוגת פסחא, מקורית לפי הטעם, מגיעה מבצק וינאי רך. הכנת מוצר קמח אינה קשה בבית. בדוק מתכון קולינרי פשוט ומוכח.
זמן בישול: שעתיים 30 דקות
זמן בישול: שעתיים
מנה - 2 ק"ג.
רכיבים:
- קמח - 4 כפות.
- חלב - 350 מ"ל.
- ביצה - 5 יח '.
- סוכר - 300 גרם.
- ונילין לפי הטעם.
- מיץ לימון - 1 כפית
- שמרים טריים - 40 גרם.
- חמאה - חבילה אחת.
- צימוקים - 30 גרם.
תהליך הבישול:
- שוברים שמרים טריים לחתיכות קטנות. יוצקים את המוצר עם חלב חם, מערבבים ומשאירים עד שהופעל למשך 15-20 דקות.
- מערבבים בקערה נפרדת ביצי עוף, סוכר וונילין.
- מקציפים את המסה עד לקבלת צבע לבן אוורירי ואחיד.
- יוצקים חמאה מומסת לשמרים המופעלים, אך ראשית נותנים לה להתקרר מעט.
- לאחר מכן יוצקים פנימה את תערובת הביצים-סוכר.
- יוצקים מיץ לימון לקערה משותפת ומנפים קמח. אנו מתחילים ללוש את החומרים.
- צורבים את הצימוקים ומערבבים אותם עם הבצק. אנו משאירים את המוצר במקום חמים למשך שעתיים ומשתמשים בו בהתאם להוראות.
בצק רך ואלסטי לעוגת פסחא במכונת לחם
ניתן להכין בצק עוגת פסחא רך ואלסטי במכונת לחם. סמכו על מכשיר המטבח שלכם לעבודה וחסכו זמן. המוצר המוגמר ייצא אדמדם ורך.
זמן בישול: שעתיים 15 דקות
זמן בישול: שעתיים
מנה - 1100 גר '.
רכיבים:
- קמח - 2 כפות.
- חלב - 1 כף.
- ביצה - 3 יח '.
- סוכר - 120 גר '.
- שמרים יבשים - 20 גרם.
- חמאה - 50 גרם.
- מלח - 1 קורט
תהליך הבישול:
- ראשית, מנפים היטב את הקמח במסננת דקה. איכות המוצר המוגמר תלויה בצעד פשוט.
- לאחר מכן אנו שולחים את המרכיב היבש למיכל של יצרנית הלחם. לאחר מכן מוסיפים ביצי עוף וחמאה מומסת.
- אנו מחממים חלב וממיסים בו סוכר ושמרים יבשים. יוצקים את התערובת המוגמרת לשאר המוצרים.
- מניחים את המיכל במכונת הלחם והפעלו את הטכניקה במצב "בצק פסטה".המוצרים ילושו במהירות מספקת.
- ניתן להוציא את הבצק המוגמר מהמיכל ולהעביר לתבניות אפייה.
מתכון פשוט וטעים למאפה צ'וקס לעוגת פסחא ביתית
הקוליך, הבהיר בטעמו, עשוי מבצק צ'וקס. קח רעיון קולינרי פשוט לחג שלך. אהובים ואורחים יעריכו את המאפים הרכים והארומטיים.
זמן בישול: שעתיים 30 דקות
זמן בישול: שעתיים
מנה - 700 גרם.
רכיבים:
- קמח - 350 גרם.
- חלב - 200 מ"ל.
- חמאה - 50 גרם.
- ביצה - 1 יחידה.
- סוכר - 60 גרם.
- שמרים יבשים - 1 כפית
- קינמון טחון - 1 כפית
תהליך הבישול:
- מנפים היטב את הקמח במסננת דקה. מניחים את המוצר היבש בקערה גדולה. מוסיפים לזה סוכר, קינמון טחון ושמרים יבשים. מערבבים את החומרים.
- מחממים חלב וחמאה בנפרד. הניחו למוצר להתקרר מעט ושפכו אותו למסה היבשה בעזרת זרם דק.
- אנו מתחילים לערבב את המסה ולשבור לתוכה ביצת עוף. אנו ממשיכים להקציף.
- ללוש את הבצק עד שהוא רך וסמיך. הרכב צריך להיות ללא גושים.
- השאירו את הבצק במקום חמים למשך שעתיים. עם הזמן המוצר יגדל בגודלו ותוכלו לבשל ממנו עוגה.
איך להכין בצק גבינת קוטג 'בעצמכם לעוגת חג הפסחא?
בצק עדין עדין אידיאלי לעוגת פסחא ביתית ריחנית. מאפים מתוקים יהפכו למנת הפסחא העיקרית. בדוק את המתכון המנוסה והאמיתי הזה.
זמן בישול: שעתיים 30 דקות
זמן בישול: שעתיים
מנה - 1 ק"ג.
רכיבים:
- קמח - 2 כפות.
- חלב - 100 מ"ל.
- גבינת קוטג ' - 200 גרם.
- חמאה - 50 גרם.
- ביצה - 3 יח '.
- סוכר - 1 כף.
- שמרים גולמיים - 20 גרם.
תהליך הבישול:
- שוברים את השמרים הגולמיים וממלאים אותו בחלב חם. מערבבים את התערובת ומשאירים אותה למשך 15 דקות.
- מערבבים בנפרד ביצי עוף וסוכר. מקציפים את המוצרים עד לקבלת מרקם חלק והמרכיב היבש נמס.
- ממיסים את החמאה וטוחנים אותה עם גבינת קוטג '.
- יוצקים את תערובת הביצים-סוכר לקרם.
- מוסיפים לאותה המסה בצק שמרים מוכן וקמח מנופה. אנו מתחילים ללוש את המוצרים.
- השאירו את הבצק ההומוגני במקום חמים למשך שעתיים. אתה יכול לבשל עוגות פסחא!
בצק עדין ואוורירי לעוגות עם חלב
בצק עדין ואוורירי לעוגה ביתית יוצא בתוספת חלב. תהנה מדרך קלה להכין מוצר רך וגמיש עבור המאפים שלך. פנקו את יקיריכם בפינוק חגיגי.
זמן בישול: שעתיים
זמן בישול: שעה 30 דקות
מנה - 700 גרם.
רכיבים:
- קמח - 1.5 כפות.
- חלב - 120 מ"ל.
- חמאה - 80 גר '.
- ביצה - 3 יח '.
- סוכר - 80 גר '.
- שמרים יבשים - 0.5 כפית
תהליך הבישול:
- מערבבים ביצי עוף בצלחת משותפת עם סוכר.
- מקציפים את התערובת במיקסר עד שהסוכר נמס והומוגניות.
- מנפים את הקמח לקערה נפרדת. אנו מערבבים מוצר יבש עם שמרים.
- ממלאים את התערובת היבשה בחלב חם אך לא חם.
- יוצקים חמאה מומסת וביצים טרופות עם סוכר לאותה המסה. אנו מתחילים ללוש את המוצרים.
- השאירו את הבצק הצפוף במקום חמים למשך שעה וחצי. לאחר מכן, אנו ללוש את חומר העבודה בידיים ולהשתמש בו למטרות קולינריות.
בצק עוגה רך וטעים מאוד עם שמנת חמוצה בבית
בצק עדין ורך לאפיית חג הפסחא עשוי לפי המתכון בתוספת שמנת חמוצה. עוגת פסחא מוכנה תשמח אתכם בארומה וסומק נעים. בדוק רעיון קולינרי לחג שלך.
זמן בישול: שעה 30 דקות
זמן בישול: שעה
מנה - 800 גרם.
רכיבים:
- קמח - 1.5 כפות.
- שמנת חמוצה - 200 גרם.
- חמאה - 50 גרם.
- ביצה - 1 יחידה.
- סוכר - 120 גר '.
- שמרים יבשים - 10 גרם.
תהליך הבישול:
- שוברים את הביצה לקערה ומכסים אותה בסוכר. מקציפים את המוצרים במטרפה עד לקבלת קצף תפוח והמרכיב היבש נמס.
- לאחר מכן, יוצקים שמנת חמוצה לתערובת הביצים-סוכר. מערבבים שוב את המסה בעזרת מטרפה.
- מוסיפים לזה חמאה, לאחר המסה. מנפים בנפרד קמח עם שמרים יבשים. אנו טובלים את המוצר במסה הכוללת.
- אנו מתחילים ללוש את הבצק בחריצות עד שהגושים נעלמים.
- חומר עבודה למשך שעה במקום חמים. לאחר שהמוצר מתאים, יש ללוש אותו בידיים ולהשתמש בו בהכנת עוגת פסחא.
