קציצות ברוטב שמנת חמוצה-10 מתכוני בישול שלב אחר שלב

מה עוד אפשר להכין מבשר טחון חוץ מקציצות? כדורי בשר קלילים, טעימים ועסיסיים מאוד ברוטב שמנת חמוצה. ניתן להגיש מנה זו למבוגרים ולילדים, כל אחד מ -10 המתכונים הללו יעזור לכם בכך.

קציצות עסיסיות עם אורז ברוטב שמנת חמוצה בתנור

קציצות עם אורז ברוטב שמנת חמוצה היא מנה רב תכליתית שתגוון את תפריט הצהריים שלכם. כמעט כל תוספת תתאים לה.

זמן בישול: 95 דקות

זמן בישול: 35 דקות

מנות: 6.

• 
  מערבבים בקערה את הבשר הטחון, הביצה, אורז מבושל, מלח, פלפל גרוס, בצל קצוץ ושום.
• 
  מהמסה המתקבלת יוצרים כדורי בשר עגולים, שמים אותם בתבנית משומנת בשמן צמחי. מכניסים את כדורי הבשר לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך 20-25 דקות.
• 
  במחבת מערבבים את המרק והשמנת החמוצה, מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה.
• 
  ממיסים את החמאה במחבת אחרת, ואז מוסיפים את הקמח ומטגנים כדקה.
• 
  מעבירים את תכולת המחבת אחת לאחרת, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מניחים את הרוטב על אש בינונית ומבשלים עוד 3-5 דקות. לאחר מכן יוצקים את כדורי הבשר ברוטב שמנת חמוצה ומחזירים לתנור למשך 30-40 דקות.
• 
  מגישים קציצות חמות ברוטב שמנת חמוצה.

בתאבון!

איך לאפות קציצות ברוטב עגבניות ושמנת חמוצה בתנור?

ארוחה טעימה ומשביעה לכל המשפחה היא קלה. השתמש במתכון זה להכנת קציצות בפה ברוטב עגבניות ושמנת חמוצה. עם פירה או פשוט עם פרוסות ירקות, המנה הזו תתאים לכולם.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 4.

רכיבים:

• בשר טחון - 400 גרם.
• לחם - 70 גרם.
• אורז - 40 גרם.
• בצל נורה - 2 יח '.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• קמח - 150 גרם.
• רסק עגבניות - 1 כף
• חמאה - 1 כף
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
• מים - 0.5 כפות.
• חלב - 120 מ"ל.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך הבישול:

1. משרים את הלחם במים. חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים קלות בשמן צמחי. מרתיחים את האורז עד שהוא מתרכך.
2. מערבבים בקערה את הבשר הטחון, הבצל, האורז והלחם, מוסיפים מלח ותבלינים ומערבבים.
3. יוצרים קציצות מבשר טחון ומגלגלים אותן בקמח. מטגנים קציצות על אש גבוהה בשמן צמחי מכל הצדדים.
4. מעבירים את כדורי הבשר לתבנית בתנור. מכינים רוטב שמנת חמוצה עגבניות. ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים את רסק העגבניות, מטגנים 1-2 דקות. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה, מים ומרק, מלח ופלפל ומביאים לרתיחה.
5. יוצקים קציצות עם רוטב שמנת חמוצה עגבניות, מכניסים את התבשיל לתנור שחומם מראש ל -220 מעלות למשך 25-30 דקות. מגישים קציצות מוכנות עם כל תוספת לפי טעמכם.

בתאבון!

מכניסים קציצות עם רוטב ברוטב שמנת חמוצה במחבת

הדרך המהירה ביותר לבשל קציצות עסיסיות ורכות ברוטב שמנת חמוצה במחבת.הודות למוצרי חלב מותסס, הבשר הופך רך יותר וזוכה לריח עדין של שמנת.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• בשר טחון - 500 גרם.
• אורז - 1/3 כף.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מים - 1.5 כפות.
• קמח חיטה - 1 כף
• שמנת חמוצה - 2-3 כפות.
• עלה דפנה - 1 יחידה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. מבשלים את האורז עד שהוא רך. קולפים את הבצל וקוצצים אותו בבלנדר. מערבבים בשר טחון עם בצל, אורז וביצה.
2. מוסיפים מלח ופלפל גרוס לפי הטעם, מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק.
3. יוצרים קציצות עגולות ממסת הבשר, מגלגלות אותן בקמח.
4. מחממים שמן צמחי במחבת, מטגנים קציצות מכל הצדדים עד להזהבה.
5. מערבבים שמנת חמוצה עם חצי כוס מים וחצי כף קמח.
6. יוצקים את השמנת החמוצה למחבת ומבשלים את הקציצות על להבה בינונית במשך 20-25 דקות.
7. הרוטב צריך להסמיך, והקציצות צריכות לאפות ולהתפיח לגמרי. מגישים קציצות חמות ברוטב שמנת חמוצה.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת קציצות עוף ברוטב שמנת חמוצה

בשר עוף בהיר מתאים לבישול כל הקציצות האהובות עליכם. הם מהווים אלטרנטיבה מצוינת לקציצות מטוגנות או קציצות חזיר.

זמן בישול: 40 דקות

זמן בישול: 25 דקות

מנות: 2.

רכיבים:

• עוף טחון - 500 גר '.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• עמילן תירס - 1 כף
• מלח - 1 כפית
• שמן צמחי - לטיגון.
• בשביל הרוטב:
• קוביית מרק - 0.5 יח '.
• מים - 1 כף.
• שמנת חמוצה - 1 כף.
• חמאה - 20 גרם.
• קמח חיטה - 1 כף

תהליך הבישול:

1. קוצצים את הבצל דק ומטגנים עד שהוא רך.
2. מערבבים בקערה את העוף הטחון, הבצל המטוגן, העמילן והמלח.
3. מרטיבים את הידיים במים ויוצרים מהבשר הטחון קציצות. מטגנים אותם במחבת חמה.
4. מכינים את הרוטב. ממיסים את קוביית המרק במים חמים. ממיסים את החמאה בסיר, מוסיפים קמח, מערבבים. יוצקים את קוביית החמין המדוללת לתוך המסה המתקבלת.
5. לאחר מכן, מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים ומבשלים את הרוטב עד שהוא מסמיך. לאחר מכן יוצקים את הרוטב על כדורי הבשר. מבשלים עד לריכוך על אש נמוכה במשך 15 דקות.
6. מגישים קציצות עם קישוט ועשבי תיבול טריים.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לקציצות עם שמנת חמוצה בסיר איטי

קציצות מצוינות ללא אורז ברוטב שמנת חמוצה הן חובה לכולם. אם אתה רוצה ארוחה דשנה, אך אינך אוהב מאכלים שומניים, בישול בכיריים איטיות יפתור את הבעיה.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• בשר חזיר טחון - 500 גרם.
• אלון - 3 חתיכות.
• חלב - 200 מ"ל.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• עשבי תיבול איטלקיים לפי הטעם.
• קמח חיטה - 0.5 כף.
• בצל נורה - 2 יח '.
• גזר - 2 יח '.
• שמן צמחי - 5 כפות
• עלה דפנה - 2-3 יח '.
• שמנת חמוצה - 300 מ"ל.
• מים - 250 מ"ל.
• ירוקים - להגשה.

תהליך הבישול:

1. שופכים את פרוסות הכיכר עם חלב קר, משאירים למשך 5 דקות, ואז מעסים בידיים.
2. קולפים את הבצל וקוצצים דק.
3. קולפים וגוררים את הגזר.
4. הפעל את המולטי -קוקר, בחר את מצב ה"טיגון "למשך 20 דקות. יוצקים שמן צמחי לקערה, מוסיפים בצל, מטגנים אותו עד שהוא רך.
5. לאחר מכן מוסיפים את הגזר, ממשיכים לטגן תוך ערבוב מדי פעם. ואז להניח את הצלי ולתת לו להתקרר מעט.
6. מערבבים בקערה את הבשר הטחון, ¼ חלק מהטיגון הירקות, כיכר מרוככת, שמנת חמוצה וביצת עוף, מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם, מערבבים.
7. מסננים כדורי בשר ממסת הבשר, מגלגלים אותם בקמח. מטגנים כדורי בשר בקערה מרובת קוקרים עד להזהבה במצב "טיגון".
8. מערבבים בקערה שמנת חמוצה ומים בנפרד, מוסיפים מלח ופלפל גרוס לפי הטעם. שמים את טיגון הירקות בקערת הרב -בישול, ואז את כדורי הבשר, יוצקים את מילוי השמנת החמוצה ומוסיפים את עלה הדפנה.
9. הפעל את מצב "כיבוי" למשך 40 דקות.
10. מגישים קציצות חמות עם רוטב שמנת חמוצה עם תוספת לבחירה.

בתאבון!

קציצות רכות עם גבינה ברוטב שמנת חמוצה בתנור

מנה זו משלבת בשר רך, רוטב ארומטי וקרום גבינה משקה. לקציצות אפשר לקחת כל בשר טחון שאוהבים או לערבב מספר סוגי בשר.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 8-10.

רכיבים:

• בשר טחון - 1 ק"ג.
• בצל נורה - 1-2 יח '.
• גליל - 1 יחידה.
• חלב - 150 מ"ל.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• בשביל הרוטב:
• גבינה - 300 גרם.
• שמנת חמוצה - 500 מ"ל.
• ירוקים - 10 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך הבישול:

1. משרים את הגליל בחלב למשך 5 דקות ואז ללוש אותו בידיים.
2. מעבירים את הבצל דרך מטחנת בשר ומערבבים עם הבשר הטחון. מוסיפים גם את הגליל והביצה ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב את החומרים.
3. יוצרים ממסת הבשר כדורי בשר מעט גדולים יותר מאגוז. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי ומכניסים לתוכה את כדורי הבשר.
4. שוטפים את הירוקים וקוצצים דק בעזרת סכין. מגררים את הגבינה בפומפייה דקה. מערבבים עשבי תיבול וגבינה. מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב.
5. יוצקים קציצות עם רוטב שמנת חמוצה. שלחו את הטופס לתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות, למשך 20-30 דקות.
6. מוסיפים קציצות מוכנות עם התוספת האהובה עליכם ויוצקים עם רוטב שמנת.

בתאבון!

קציצות הודו רכות ברוטב שמנת חמוצה לילדים

אפשר אפילו לתת לילדים קציצות הודו עדינות ברוטב שמנת חמוצה. מנה זו תפנה גם לאלו שאכפת להם ממה שנמצא בצלחתם.

זמן בישול: 60 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 2.

רכיבים:

• הודו טחון - 400 גר '.
• בצל - 0.5 יח '.
• שום - 2 שיניים
• אורז - 4 כפות
• שמיר - צרור אחד.
• לחם - חתיכה אחת.
• בשביל הרוטב:
• שמנת חמוצה - 350 מ"ל.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• גזר - 0.5 יח '.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שום - 2 שיניים

תהליך הבישול:

1. משרים את הלחם בחלב למספר דקות ולאחר מכן מעסים אותו בידיים. מבשלים את האורז. קוצצים דק את הבצל ואת עשבי התיבול. מערבבים בקערה את הבשר הטחון, מסת הלחם, האורז, הבצל ועשבי התיבול, ממליחים ומתבלים לפי הטעם. ללוש היטב את הבשר הטחון בידיים.
2. יוצרים קציצות קטנות מהמסה המתקבלת ומטגנים אותן בשמן צמחי עד להזהבה מכל הצדדים.
3. מכינים את הרוטב. קולפים את הבצל והגזר, חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מגרדים את הגזר. מטגנים ירקות בשמן צמחי.
4. לאחר מכן מוסיפים שום קצוץ, שמנת חמוצה ומים לטיגון הירקות, ממליחים ומתבלים לפי הטעם, מערבבים, מביאים לרתיחה. מניחים את הרוטב בקציצות, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15 דקות.
5. מגישים קציצות חמות ברוטב שמנת חמוצה.

בתאבון!

איך לבשל תפוחי אדמה טעימים עם קציצות בשמנת חמוצה?

אנו מציעים לכם ארוחה טעימה לעצמכם לארוחת ערב משפחתית. מיד תקבל את המנה העיקרית של הקציצות הרכות ביותר ותוספת בצורת תפוחי אדמה אפויים אליה.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 2-3.

רכיבים:

• בשר טחון - 300 גרם.
• תפוחי אדמה - 400 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• שום - 1 שן
• כוסברה טחונה - 0.2 כפית
• מים - 150 מ"ל.
• שמנת חמוצה - 90 מ"ל.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. מוסיפים כוסברה ומלח לבשר הטחון, מערבבים. קוצצים דק את הבצל והשום, מוסיפים גם את הירקות לבשר הטחון, מערבבים.
2. שוברים את הביצה לתוך הבשר הטחון, ללוש היטב את המסה בידיים. יוצרים קציצות עגולות.
3. קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות דקות. מעבירים לתבנית אפייה, יוצקים מעל שמנת חמוצה, מתבלים ומערבבים.
4. מניחים קציצות על תפוחי האדמה. יוצקים מים לתבנית כך שתכסה את תפוחי האדמה לחלוטין.
5. מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 45-50 דקות. מסירים את נייר הכסף 15 דקות לפני הבישול ואופים את התבנית פתוחה. מגישים קציצות חמות עם תפוחי אדמה.

בתאבון!

כדורי דג טעימים ברוטב שמנת חמוצה

מאכלי ים ודגים בהחלט יעריכו את המתכון הפשוט והזול של קציצות דגים. בנוסף, זו מנה טעימה ובריאה שיכולה להיכלל בכל תפריט.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• ביצת עוף - 1 יחידה.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• לחם לבן - 10 גרם.
• פירורי לחם - 50 גרם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פילה דגים - 600 גרם.
• שמן צמחי - 150 מ"ל.
• בשביל הרוטב:
• שמנת חמוצה - 120 מ"ל.
• קמח - 50 גרם.
• שמיר - 40 גרם.

תהליך הבישול:

1. משרים את הלחם במים למספר דקות ולאחר מכן מועכים אותו בעזרת הידיים או מזלג.
2. מקלפים את הבצל, חותכים לחצי טבעות ומטגנים בשמן צמחי.
3. מגלגלים את פילה הדג במטחנת בשר, מוסיפים אליו את גוש הלחם, הבצל המטוגן והביצה, ממליחים ומתבלים לפי הטעם. מערבבים היטב את מסת הדג.
4. מסננים כדורי בשר, מגלגלים אותם בתערובת של קמח ופירורי לחם. לאחר מכן מטגנים במהירות את כדורי הבשר בשמן צמחי מכל הצדדים.
5. מעבירים את הקציצות לסיר, יוצקים עליהן מים רותחים ומבשלים על אש בינונית, מכוסה במשך 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים למחבת תערובת של שמנת חמוצה, קמח ועשבי תיבול קצוצים, ממשיכים לבשל עוד כ -5 דקות.
6. בסוף ממליחים את הרוטב לפי הטעם וכדורי הדג הטעימים ברוטב שמנת חמוצה מוכנים.

בתאבון!

כדורי בשר רכים ועסיסיים בשמנת חמוצה, מבושלים בסיר

כדורי בשר ברוטב שמנת חמוצה היא מנה עסיסית ודשנה שניתן להשלים עם תוספת לפי טעמכם. אפשר לבשל אותו גם במחבת וגם בסיר גדול עם תחתית עבה.

זמן בישול: 50 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 4.

רכיבים:

• אורז - 0.5 כף.
• בשר טחון - 400-500 גרם.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• בשביל הרוטב:
• בצל נורה - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - 3 שיניים.
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
• מים - 200 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• שמיר מיובש - 1 כפית
• שמן צמחי - לטיגון.
• פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מרתיחים אורז במים מומלחים עד שהם מבושלים למחצה.
2. קולפים וקוצצים בצל אחד בבלנדר או במטחנת בשר. מערבבים בקערה את הבשר הטחון, האורז המבושל, הבצל והביצה, ומתבלים במלח ומתבלים לפי הטעם. ללוש היטב את הבשר הטחון בידיים.
3. כדי למנוע מהבשר הטחון להידבק לידיים, יש להרטיב אותם במים. כדורי בשר עיוורים.
4. חותכים את הבצל השני לחצאי טבעות. מגררים את הגזר. מעבירים את השום דרך מכבש. יוצקים שמן צמחי לסיר ומטגנים את הבצל, השום והגזר עד שהם רכים.
5. לאחר מכן שמים בסיר את כדורי הבשר.
6. בקערה נפרדת מערבבים שמנת חמוצה, מים חמים, מלח ותבלינים. יוצקים את תכולת הסיר עם הרוטב שהתקבל. מביאים את הרוטב לרתיחה על אש בינונית, ואז מנמיכים את האש ומבשלים כ -15 דקות נוספות כשהמכסה סגור.
7. קציצות טעימות מוכנות, הגישו אותן לארוחת צהריים או ערב עם תוספת לבחירה.

בתאבון!