קציצות ברוטב שמנת - 10 מתכונים שלב אחר שלב

כדורי בשר ורוטב שמנת יוצרים את השילוב המושלם. הודות לרוטב העדין, טעם כדורי הבשר עסיסי ועשיר מאוד. היתרון של כדורי בשר הוא שניתן להתנסות בקלות עם סוגי בשר שונים. ניתן גם להשתמש ברטבים שונים על ידי הוספת תבלינים אליהם. מנה כזו ניתן לבשל במהירות במחבת רגילה או להשתמש בתנור.

כדורי בשר עסיסיים ברוטב שמנת במחבת

אם אינכם מוצאים מנה שתעריך את בני המשפחה הקטנים ביותר שלכם, המתכון הזה יהווה הצלה של ממש. בהחלט כולם יכולים לאהוב את הרוטב. המנה מוכנה כמה שיותר מהר ופשוט, והתוצאה בולטת בטעמה העדין.

זמן בישול: שעה 10 דקות.

זמן בישול: 50 דקות.

מנות - 5.

• 
  יש לעבד פילה עוף לפני הבישול. אנו שוטפים את הבשר ומסירים עודף לחות מפני השטח בעזרת מגבות נייר. חותכים את העוף לחתיכות שוות. שמים את הבשר בבלנדר. אפשר להחליף עוף בבשר חזיר או בקר. כמעט כל בשר מתאים לקציצות.
• 
  אנו שוטפים את הבצל מתחת למים זורמים. אנו מנקים אותו מהקליפה. קוצצים את הבצל בכל צורה שהיא. גודל החתיכות לא משנה הרבה, שכן ממילא נטחן אותו. סוחטים 3 שיני שום בעזרת לחיצה או קוצצים בעזרת סכין. שמים בצל ושום בבלנדר. אפשר גם להשתמש במטחנת בשר. טוחנים את כל המרכיבים לבשר טחון.
• 
  אנו מעבירים את הבשר הטחון לקערה עמוקה. מוסיפים אליו מלח, פלפל שחור וקארי. אפשר גם להשתמש בפלפל אדום. מערבבים היטב את הבשר הטחון. רצוי לעשות זאת בידיים כך שהתבלינים יחולקו באופן שווה.
• 
  אנו מתחילים לפסל קציצות מבשר טחון. משרים את הידיים במים קרים כדי למנוע מהבשר הטחון להידבק יותר מדי לידיים. אנו יוצרים כדורים קטנים, מחליקים אותם מכל הצדדים.
• 
  שמנו את התבנית על הכיריים. מוסיפים אליו שמן צמחי ומחלקים אותו בעזרת מרית סיליקון או מברשת. אנו פורשים את כדורי הבשר בתבנית במרחק קצר זה מזה. הם צריכים לבשל באופן שווה. אנו מבשלים כדורי בשר למשך 10 דקות. הופכים אותם שוב ושוב לבישול מכל הצדדים. כשהקציצות מבושלות מסירים את התבנית מהתנור.
• 
  עכשיו נתחיל להכין את הרוטב הקרמי. שמים 50 גרם חמאה בסיר. אנו מטביעים אותו על אש נמוכה. זכור לערבב את השמן ללא הרף.
• 
  מוסיפים 2 כפות קמח לחמאה המומסת. רצוי להשתמש בקמח חיטה. ממשיכים לערבב את התערובת בעזרת מטרפה. כתוצאה מכך הוא אמור להתעבות.
• 
  הגיע הזמן להוסיף חלב. זה צריך להיעשות בהדרגה, במנות קטנות. מבשלים את הרוטב על אש קטנה כדי שלא יהיה לו זמן להישרף. מערבבים את הרוטב ללא הרף. ואז זה לא יהיה סמיך מדי. במהלך הבישול מוסיפים מלח לרוטב.ניתן להשתמש גם בכורכום. זה יוסיף צבע לרוטב. השימוש בו בבישול הוא אופציונלי. כשהרוטב מסמיך מעט מוסיפים אליו 100 מיליליטר מים אותם יש להרתיח מראש. מערבבים היטב את הרוטב וממשיכים לבשל 5 דקות.
• 
  ממלאים את כדורי הבשר ברוטב המוכן. לשים שוב את המחבת על אש בינונית. אנו מרתיחים קציצות במשך 20 דקות. הקפד לכסות את התבנית במכסה. אם תרצה, תוכל להוסיף מיד כדורי בשר ירוקים קצוצים. למשל פטרוזיליה או שמיר. אפשר גם לפזר את הגבינה המגוררת דק על הקציצות. הקפד להמתין עד שהגבינה תימס ותתחיל להימתח.
• 
  היתרון במנה זו הוא שניתן להגיש גם חם וגם קר. הקציצות שומרות על טעמן, ורוטב שמנת עדין משלים אותו. כתוספת אפשר לבשל פירה, להרתיח אורז או כוסמת רגילה. אתה יכול לקשט את המנה עם עשבי תיבול קצוצים. הניחוח והטעם העדין של המנה הזו בהחלט יגוונו את התפריט הרגיל שלכם. זו תהיה ארוחה נהדרת לכל המשפחה.

בתאבון.

קציצות עוף ברוטב שמנת בתנור

אם אתה אוהב מנות אך ורק מבשר עוף, עליך לשים לב למתכון זה. הוא מתכונן כמה שיותר מהר. אתה בהחלט יכול למצוא את המצרכים שאתה צריך בשביל זה במקרר שלך. זוהי אופציה נהדרת לארוחת צהריים מהירה.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 30 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• פילה עוף - 500 גר '.
• בצל - 1 יח '.
• גזר - 1 יחידה.
• שום - 3 שיניים.
• ביצי עוף - 1 יח '.
• קרם - 200 מ"ל.
• גבינה קשה - 150 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פלפל אדום לפי הטעם.
• פפריקה לפי הטעם.
• ירוקים לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. אנו מתחילים לבשל קציצות עם בשר טחון. שוטפים את פילה העוף במים קרים. פרשנו מגבות נייר על השולחן. שמנו עליהם בשר. זה יסיר עודף לחות. בחירת הבשר חייבת להיות אחראית מאוד. שימו לב לצבע הפילטים. אם אתה יכול, בקש חתיכת עוף לרחרח. כדאי לרכוש פילה אצל קצבים מהימנים. חותכים את העוף לקוביות קטנות. זה לא משנה אם הם באותו גודל, מכיוון שבכל מקרה אנחנו הולכים לטחון את הבשר.
2. עלינו לשטוף את הבצל מחול ולכלוך אחר. מקלפים אותו. קוצצים את הבצל לחתיכות אקראיות. מקלפים את השום וקוצצים אותו. שוטפים את הגזר. מקלפים אותו ולאחר מכן מגררים אותו בפומפייה גסה. מוסיפים את הבצל, השום והגזר לפילה הקצוץ. ממליחים את הבשר, מפלפלים אותו ומוסיפים את הפפריקה. מערבבים הכל היטב. שמים את הפילה בבלנדר. אתה יכול להשתמש במטחנת בשר רגילה במקום. טוחנים את הבשר למצב של בשר טחון.
3. אנו מתחילים לפסל קציצות. הרטיבו את הידיים במים. כך שהבשר הטחון לא יידבק יותר מדי. יוצרים קציצה קטנה. הקפד ליישר אותו מכל הצדדים. לאחר מכן, יש לטבול את כדורי הבשר בקמח.
4. אנו מכינים טופס שבו נאפה קציצות. משמנים אותו בחמאה או בשמנת רגילה. מרחנו את הקציצות במרחק אחד מהשני. מחממים את התנור ל -180 מעלות. שמנו טופס עם כדורי בשר למשך 15 דקות.
5. נתחיל להכין את הרוטב הקרמי. מקלפים את השום. מעבירים אותו דרך בית בד או מגררים אותו בפומפייה דקה. מוסיפים לה גבינה מגוררת. מערבבים היטב את התערובת. מוסיפים גבינה עם שום שמנת. מערבבים את הרוטב. יוצקים אותו לסיר. שמנו אותו על אש קטנה. מבשלים את הרוטב ממש במשך 5-7 דקות. עלינו לחכות עד שהגבינה תימס לגמרי.
6. אנו מוציאים קציצות מהתנור. ממלאים אותם ברוטב מוכן. מכניסים את תבנית האפייה לתנור שוב. אנחנו מבשלים אותם עוד 5 דקות. כדורי הבשר והרוטב צריכים להיות שחומים וזהובים.
7. מגישים את הקציצות חמות. מכינים אורז או תפוחי אדמה טריים כתוספת. לקישוט אפשר להשתמש בעשבי תיבול טריים קצוצים.שילוב הגבינה והשמנת הופך את טעם המנה לרך ועשיר בהרבה. בהחלט לא תישארו אדישים ותחליטו לבשל אותו שוב. עדיף לנסות מה שאתה מקבל.

איך לבשל קציצות טעימות ברוטב עגבניות שמנת?

מתכון זה נוצר לאוהבי בשר עסיסי ורך. כל המרכיבים במנה זו בהרמוניה מושלמת ויוצרים טעם עשיר. הרוטב מעניק למנה חמיצות קלה, שמתאימה לטעם הבשר. רק שעה פנויה וארוחת צהריים לכל המשפחה מוכנה.

זמן בישול: שעה 10 דקות.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות - 6.

החומרים לקציצות:

• בשר חזיר - 750 גרם.
• בצל - 2 יח '.
• שום - 2 שיניים
• גזר - 1 יחידה.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• אורז - 1 כף.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פפריקה לפי הטעם.
• פירורי לחם לפי הטעם.

החומרים לרוטב:

• רסק עגבניות - 3 כפות
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
• מים 300 מ"ל.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם. 

תהליך הבישול:

1. ראשית, אנו מתחילים להכין בשר טחון לכדורי בשר. שוטפים את הבצל במים קרים. אנו מסירים ממנו את הקליפה. חתכנו אותו לחתיכות קטנות. מקלפים את הגזר. אפשר לקצוץ אותו, אבל עדיף להשתמש בפומפייה דקה. מוציאים 2 שיני שום מהקליפה. אנחנו סוחטים אותו דרך העיתונות. אנו מערבבים ירקות יחד. שמנו את התבנית על הכיריים ומחכים שתתחמם. משמנים אותו בשמן צמחי. מטגנים גזר, בצל ושום במשך 5 דקות.
2. ממלאים את הסיר במים קרים. שמנו אותו על אש בינונית ומחכים שהמים ירתחו. בשלב זה אנו שוטפים את האורז. יש לעשות זאת מספר פעמים כדי שהמים יהיו שקופים לחלוטין. שמים את האורז בסיר. מבשלים אותו במשך 15-20 דקות. זמן הבישול המדויק ייכתב על האריזה. מערבבים כל הזמן את האורז כדי שלא יידבק יחד. כשהדגנים מוכנים נותנים לו לעמוד לזמן מה ולצנן.
3. יש לשטוף בשר חזיר במים קרים. הסר ממנו עודפי שומן. פורסים את הבשר לחתיכות בצורה חופשית. מערבבים בבלנדר את הבצל המטוגן, השום, הגזר, האורז המבושל והבשר. מוסיפים מלח, פלפל ופפריקה. טוחנים הכל עד הטחון.
4. מתחילים ליצור כדורי בשר. הרטיבו את הידיים במים קרים. יוצרים קציצה קטנה. יישר אותו מכל הצדדים. בסוף מגלגלים את כדורי הבשר בפירורי הלחם.
5. העלנו את המחבת על האש. מוסיפים לזה שמן צמחי. מרחנו את הקציצות במרחק אחד מהשני. מטגנים אותם במשך 5-7 דקות מכל הצדדים. כשהקציצות משחימות, מסירים את התבנית מהתנור ומכסים אותה במכסה.
6. נתחיל להכין את הרוטב. מוסיפים לקערה קטנה ועמוקה 3 כפות רסק עגבניות. אנו מערבבים אותו עם שמנת חמוצה ומים. מערבבים היטב את הרוטב. מוסיפים אליו מלח ופלפל שחור. מערבבים שוב את הרוטב.
7. מוסיפים את הבצלים והגזר הנותרים לקציצות המוגמרות. ממלאים את כדורי הבשר ברוטב המוכן. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הקציצות במשך 20 דקות.
8. כתוספת לקציצות אפשר להכין פירה או לבשל ספגטי שאפשר לשפוך עליו עם הרוטב הנותר. אם אתה רוצה לבשל קציצות בלעדיות ברוטב עגבניות, אל תוסיף שמנת חמוצה במהלך הבישול. אתה יכול להשתמש בירקות קצוצים כקישוט. הקציצות מוכנות. הגיע הזמן לנסות את מה שיש לנו.

קציצות רכות ברוטב שמנת עם שמנת חמוצה

היתרון במנה זו הוא שניתן להתנסות בסוגים שונים של רטבים ללא חששות מיוחדים. הם נותנים לבשר טעם חריף. מתכון זה קל מאוד להכנה, ואתה יכול למצוא את המצרכים המדויקים שאתה צריך במקרר שלך.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות - 5.

רכיבים:

• בשר חזיר - 600 גרם.
• ביצה - 2 יח '.
• אורז - 1 כף.
• בצל - 1 יח '.
• שום - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 4 כפות
• גבינה קשה - 70 גרם.
• חמאה - 20 גרם.
• קמח - 2 כפות
• מלח לטעימה.
• פפריקה לפי הטעם.
• בזיליקום מיובש לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך הבישול:

1. לבישול קציצות אפשר להשתמש בבשר טחון מוכן או להכין לבד. בחירת הבשר תלויה רק ​​בכם. הקציצות העסיסיות והרכות ביותר מתקבלות מבשר חזיר. בעת בחירת בשר, שימו לב לצבע שלו. במידת האפשר, בקש מהספק לרחרח חתיכת חזיר. אסור שיהיה לו ריח לא נעים. מעבדים את חזיר לפני הבישול. שוטפים אותו במים קרים. הניחו מגבות נייר על השולחן. מניחים מעל את החזיר. המגבות יספגו עודפי לחות. חותכים את החזיר לחתיכות קטנות מכל צורה שהיא. אין להסיר שומן מפני השטח של הבשר. זה הופך את הקציצות לעדינות ועסיסיות יותר.
2. על מנת לסובב את הבשר הטחון אפשר להשתמש במטחנת בשר. אם הוא אינו במטבח שלך, החלף מכשיר זה בבלנדר. דלגו על הבשר דרך מטחנת בשר. אנו מעבירים את הבשר הטחון לקערה עמוקה.
3. אנו שוטפים את הבצל. אנו מסירים ממנו את הקליפה. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. אנו מקלפים את השום וסוחטים אותו בעזרת לחיצה. אפשר גם לגרר אותו דק. מוסיפים את הבצל והשום לבשר הטחון. אנחנו מערבבים את זה. הכי טוב לעשות את זה בידיים. ואז המרכיבים מופצים באופן שווה.
4. נתחיל להכין את האורז. שמנו את הדגנים בכלי עמוק ומתחילים לשטוף. אנו חוזרים על פעולה זו מספר פעמים. כתוצאה מכך, המים צריכים להיות צלולים. שמנו את הסיר על הכיריים וממלאים אותו במים. אנו מעבירים לתוכו אורז. מבשלים אותו במשך 15-20 דקות. תוכל למצוא את השעה המדויקת בחבילה. כשהאורז מבושל מסירים אותו מהתנור ומצננים. רק אז אפשר להוסיף אותו לבשר הטחון.
5. אנו שוברים ביצת עוף אחת לבשר טחון. אנו מתחילים לערבב אותו בידיים. הודות לביצה, הבשר הטחון יידבק היטב, והקציצות לא יתפוררו במהלך הבישול. מוסיפים לבשר הטחון מלח, פלפל שחור ופפריקה. אתה יכול גם להוסיף תבלינים אחרים שאתה אוהב. לבסוף מוסיפים בזיליקום מיובש. מערבבים שוב את הבשר הטחון בידיים.
6. מתחילים ליצור כדורי בשר. הרטיבו את הידיים במים קרים. אז הבשר הטחון לא יידבק. אנו מכינים כדורי בשר קטנים ומיישרים אותם מכל הצדדים. יוצקים קמח לצלחת. טובלים את כדורי הבשר בקמח. שמנו את המחבת להתחמם. משמנים אותו בשמן צמחי. אפשר גם להשתמש בשמן זית. מרחנו את הקציצות במרחק קצר זה מזה. מטגנים אותם מכל הצדדים במשך 7 דקות. לאחר מכן, כבו את האש והוציאו את התבנית מהתנור.
7. נתחיל להכין את הרוטב הקרמי. מערבבים 4 כפות שמנת חמוצה. מוסיפים לה גבינה קשה מגוררת וביצת עוף. מערבבים היטב את הרוטב. המרכיב האחרון יהיה חמאה, אותה יש להמיס באמבט מים או במיקרוגל מראש. מערבבים שוב את הרוטב ויוצקים עליהם את הקציצות. מניחים את המחבת על תנור שחומם מראש ומבשלים את הקציצות במשך 15 דקות. הקפד לכסות את התבנית במכסה.
8. הגש חם. ממלאים אותו בעשבי תיבול טריים ותפוחי אדמה חדשים. רוטב שמנת עם שמנת חמוצה הופך את טעם המנה לעדין יותר ומעניק לה חמיצות יוצאת דופן. כדורי בשר מוכנים מהר מאוד ואינם דורשים ממך הרבה זמן. במקום זאת, נסה את המתכון הבריא הזה.

מתכון שלב אחר שלב להכנת קציצות עם שמנת בסיר איטי

המתכון הזה הוא גרסה תזונתית של המנה. זה מושלם לתזונה שלך. היתרון של מנה זו הוא בכך שהיא מכילה כמות קטנה של קלוריות, המאפשרת לבשל אותה בכל עת של היום.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

זמן בישול: 50 דקות.

מנות - 7.

רכיבים:

• בשר חזיר - 620 גרם.
• כוסמת - 100 גרם.
• בצל - 3 יח '.
• גזר - 2 יח '.
• שום - 1 יחידה.
• שמנת - 200 גרם.
• חמאה - 2 כפות
• קמח - 2 כפות
• מים - 3 כפות.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• פפריקה לפי הטעם.
• ירוקים לפי הטעם.
• בזיליקום מיובש - לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך הבישול:

1. אנחנו מתחילים לבשל עם כוסמת. שמים את הדגנים בצלחת וממלאים אותו במים. אנו משאירים כוסמת למספר שעות כך שהיא תתנפח.
2. יש לשטוף את החזיר ולקלוף אותו מהסרט. בחר את הבשר שלך בזהירות רבה ובאחריות. למזון טרי יהיה משטח מעט דביק ולח. שימו לב לצבע הבשר, מכיוון שהבשר שהתחיל להתקלקל יהיה כהה יותר והשומן יקבל גוון אפרפר. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות בכל גודל וצורה. שמנו אותם בקערה והנחנו בצד.
3. אנו שוטפים את הבצל והגזר במים קרים. אנחנו מנקים ירקות. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. משפשפים את הגזר בפומפייה גסה. מקלפים את השום. אפשר לקצוץ אותו בעזרת סכין או לגרר אותו בפומפייה דקה. שמנו את התבנית על הכיריים. כשהוא מתחמם, מוסיפים אליו מעט שמן צמחי ומורחים בעזרת מברשת סיליקון. אנו מורחים בצל, גזר ושום. אנחנו מטגנים אותם ממש במשך 5 דקות.
4. מוסיפים לבשר ירקות מטוגנים. לאחר מכן מוסיפים מעט מלח ופפריקה. מערבבים היטב את הבשר. אנו מסובבים אותו דרך מטחנת בשר. אתה יכול גם להשתמש בבלנדר. אנו מעבירים את הבשר הטחון לקערה עמוקה. מוסיפים לה כוסמת נפוחה ומערבבים היטב. הכי טוב לעשות את זה בידיים.
5. אנו מתחילים לפסל קציצות. אנו מכינים כדורי בשר קטנים מבשר טחון. הקפד להרטיב את הידיים במים לפני כן. מניחים 2 כפות קמח בצלחת. טובלים בו את כל כדורי הבשר. מדליקים מחבת ומברישים בשמן צמחי. מרחנו את הקציצות במרחק אחד מהשני. אנחנו מטגנים אותם ממש 2-3 דקות מכל הצדדים.
6. יוצקים את השמנת לכלי עמוק. מוסיפים להם פטישי פלפל שחור ובזיליקום מיובש. מערבבים היטב.
7. משמנים את קערת multicooker עם 2 כפות חמאה. שמנו לתוכו את כדורי הבשר ומוסיפים להם את הקמח הנותר. ממלאים את כדורי הבשר בשמנת. אפשר לפזר מעל את הקציצות מעט גבינה. בחר את מצב "Steam" בלוח המולטי -קוקר. המכסה חייב להיות סגור היטב. כשהקציצות מוכנות, המטבח שלכם יתמלא בניחוח נעים ועשיר.
8. מגישים את הקציצות חמות. מלמעלה, אפשר לפזר אותם בנוסף ברוטב שמנת, וגם לפזר עליהם עשבי תיבול קצוצים. שמיר או פטרוזיליה עובדים איתם היטב. כוסמת תהיה תוספת מצוינת לקציצות מבושלות בסיר איטי. אתה יכול לאכול בבטחה מנה כזו לאחר השעה 18:00 ולא לפחד ממראה של קילוגרמים מיותרים. תהנה!

קציצות הודו עסיסיות ורכות ברוטב שמנת

מנה זו מושלמת לארוחת ערב משפחתית. בזכותו, בהחלט תוכל לרצות כל אחד מבני המשפחה, תוך התבוננות בהעדפותיו. העיקר שאתה לא צריך לעמוד ליד הכיריים כמה שעות כדי לאכול מנה תוך כמה דקות.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

זמן בישול: 50 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• לחם - 30 גרם.
• קרם - 300 מ"ל.
• בצל - 1 יח '.
• חמאה - 25 גר '.
• שום - 2 שיניים
• טורקיה - 450 גרם.
• Tagliatelle - 100 גרם.
• מלח לטעימה.
• עשבי תיבול פרובנסיים יבשים לפי הטעם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• קמח - 100 גרם.
• גבינה - 50 גרם.
• פטרוזיליה לפי הטעם.
• שמן זית - לטיגון.

תהליך הבישול:

1. מפרידים את בשר הלחם מהקרום. שמים אותו בקערה עמוקה וממלאים אותו בקרם. שמנו את הלחם בצד ונתן לו להתבשל.
2. שוטפים את הבצל במים קרים. אנו מסירים ממנו את הקליפה. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. מקלפים את השום וסוחטים אותו בעזרת לחיצה. מניחים את המחבת על האש ומוסיפים לה שמן זית. לשים בצל ושום ומטגנים עד להזהבה.
3. אתה יכול לרכוש בשר טחון או להכין אותו במטבח שלך. בחר את הודו שלך בזהירות. צבע הבשר צריך להיות מורכב מכמה גוונים אדומים. אם יש בעור ההודו שריטות או כתמים כהים, אל תקנו מוצר זה. אנו שוטפים היטב את הבשר.שמנו אותו על נייר סופג, שיספוג עודף לחות. חותכים את הודו לחתיכות קטנות. אנו מסובבים את הבשר בעזרת מטחנת בשר. שמים את הבשר הטחון בקערה עמוקה.
4. סוחטים את הלחם מעודף לחות. מוסיפים אותו לבשר הטחון ומערבבים בידיים. יוצקים מעט מלח, עשבי תיבול פרובנס, פלפל שחור לבשר הטחון. מערבבים הכל שוב. המרכיב הסופי יהיה בצל ושום מטוגנים. בשר טחון מוכן.
5. עכשיו אנחנו צריכים לעצב קציצות. הקפד להרטיב את הידיים במים. אנו מכינים כדורי בשר מבשר טחון. טובלים אותם בקמח ומניחים אותם על לוח עץ. קמח משמש ללחם. אפשר להחליף אותו בקרקרים או ללחם נטוש לחלוטין. זה לא ישפיע על טעם המנה בשום צורה. שמנו את התבנית על הכיריים. מוסיפים שמן זית ומחלקים אותו באופן שווה. שמים את הקציצות בתבנית. מטגנים אותם מכל צד במשך 10 דקות. כשהקציצות מוכנות מסירים את התבנית מהתנור.
6. בישול הרוטב. יוצקים את השמנת לסיר. אנו מעבירים אותו לאש ומחממים אותו. משפשפים את הגבינה בפומפייה דקה. מוסיפים אותו לקרם. מערבבים את הרוטב ללא הרף. המרכיבים הבאים הם מלח ופלפל. אפשר להוסיף גם תבלינים אחרים.
7. יוצקים את הרוטב המוכן על הקציצות. מערבבים את כדורי הבשר. מוסיפים להם פטרוזיליה קצוצה. אפשר גם להחליף בזיליקום. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הקציצות במשך 15-20 דקות.
8. עבור התוספת, עלינו לבשל את הטליאטלה. יוצקים מים קרים לסיר ומניחים אותם על האש. כשהמים רותחים מוסיפים מלח ומוסיפים את העיסה. יש צורך לבשל במשך הזמן המצוין על האריזה. כשהפסטה מוכנה מסננים את המים ומשאירים אותם במסננת.
9. אנו מקשטים את המנה להגשה. ראשית, הניחו את הטליאטל בצלחת. מניחים מעליהם את כדורי הבשר המוגמרים. יוצקים את הרוטב הקרמי הנותר על המנה. מקשטים בעשבי תיבול קצוצים ושמן זית. מגישים את המנה כשהיא חמה. כדורי בשר יעריכו את כל בני משפחתך. הם מושלמים לארוחה משפחתית דשנה. קרא לכולם לשולחן!

מתכון שלב אחר שלב להכנת קציצות ברוטב גבינת שמנת

אפילו את המתכונים הפשוטים ביותר ניתן להכין בדרכים שונות לחלוטין, ולהעניק למוצרים הרגילים טעם מיוחד. אף אדם לא יכול לסרב למנה כה עדינה. אפשר להכין אותו גם לארוחת ערב רגילה וגם לשולחן חגיגי.

זמן בישול: שעה 10 דקות.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות - 5.

החומרים לקציצות:

• בקר - 500 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• קמח - 2 כפות
• בצל - 1 יח '.
• מלח לטעימה.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• שום - 1 שן
• חלב - 100 מ"ל.
• צנוברים - 50 גרם.
• לחם לבן - 100 גרם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

החומרים לרוטב:

• שמיר לפי הטעם.
• פטרוזיליה לפי הטעם.
• שמנת - 2 כפות.
• גבינה - 75 גרם.
• פלפל אדום גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. בעת בחירת בקר, שימו לב האם הבשר טמון בתוך שלולית מים. בדרך זו, ספקים גורמים לבשר להיראות טוב יותר. בקר טרי יהיה מעט יבש. הכנת הבשר. אנו שוטפים את הבקר ומסירים עודף לחות מפני השטח שלו בעזרת מגבות נייר. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומכניסים לבלנדר. טוחנים את הבקר והופכים אותו לבשר טחון.
2. מפרידים את בשר הלחם הלבן מהקרום. מניחים אותו על צלחת וממלאים אותו בחלב. אנו משאירים את הלחם להתנפח.
3. אנו שוטפים את הבצל מלכלוך וחול. אנו מסירים ממנו את הקליפה. קוצצים את הבצל דק. מקלפים את השום. אנו משפשפים אותו על פומפייה דקה. מערבבים בצל ושום. העלנו את המחבת על האש. משמנים אותו בשמן צמחי. לשים עליו בצל ושום. מטגנים 5 דקות עד להזהבה.
4. שמים את האגוזים במחבת יבשה. מטגנים אותם 2-3 דקות. מערבבים כל הזמן את האגוזים. כאשר ריח האגוזים העשיר נמצא במטבח, מעבירים אותם לצלחת. כעת עלינו לטחון את האגוזים למצב פירורי. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא להשתמש בבלנדר.
5. מעבירים את הבשר הטחון לקערה.מוסיפים אליו שום מטוגן ובצל. מערבבים היטב. יוצקים את האגוזים הקצוצים. מוסיפים מלח ופלפל שחור. מערבבים את הבשר הטחון בידיים. מוסיפים את ביצת העוף כמרכיב האחרון. בזכותו הבשר הטחון יידבק היטב, ובזמן הבישול הקציצות לא יתפרקו.
6. אנו מתחילים לפסל קציצות. בואו נטבול את הידיים במים קרים. אנחנו מתחילים לגלגל כדורי בשר. הם צריכים להיות בערך באותו גודל. יוצקים 2 כפות קמח לצלחת. בתוכו עלינו לגלגל כל כדור בשר. אפשר להשתמש בפירורי לחם במקום בקמח. מחממים את התבנית ומשמנים אותה בשמן צמחי. מרחנו את הקציצות במרחק אחד מהשני. מטגנים אותם מכל צד במשך 5-7 דקות. כשהקציצות מוכנות מכסים את התבנית במכסה ומוציאים אותה מהתנור.
7. אנו שוטפים את השמיר והפטרוזיליה. אנו מסירים מהם עודף לחות בעזרת מגבת נייר. משפשפים את הגבינה בפומפייה גסה. שמים בבלנדר עשבי תיבול וגבינה. טוחנים אותם עד לקבלת מרקם חלק.
8. יוצקים שמנת לסיר. שמנו אותו על הכיריים. עלינו לחמם את הקרם. לוודא שהם לא רותחים. מוסיפים תערובת של גבינה ועשבי תיבול ומעט פלפל אדום לשמנת החמה. מקציפים את הרוטב בעזרת בלנדר.
9. יוצקים את הרוטב למחבת. מערבבים בעדינות את הקציצות כך שכל קציצה רוויה מספיק ברוטב. מכסים את המחבת שוב במכסה ומבשלים את הקציצות במשך 15 דקות. אפשר גם לפזר עליהם שאריות גבינה או עשבי תיבול.
10. מניחים את הקציצות בצלחת. אל תחסכו מהרוטב, מכיוון שהוא הופך את טעם המנה לעדין ונעים יותר. אפשר להוסיף מעט שמיר קצוץ מעל. כתוספת אפשר לבשל פירה או להרתיח מעט דגנים. מנה זו היא בריאה מאוד וטעימה להפליא. תתחיל לטעום.

מתכון מהיר וקל לקציצות בשמנת עם פטריות

זמן פנוי לא תמיד מספיק להכנת מנה חמה בקנה מידה גדול. אם אורחים מגיעים אליכם תוך שעה, ואין ממש מה לשים על השולחן, המתכון הזה יהיה הישועה שלכם.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

זמן בישול: שעה.

מנות - 7.

החומרים לקציצות:

• בשר חזיר - 600 גרם.
• בצל - 1 יח '.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• תבלינים לבשר - לפי הטעם.

החומרים לרוטב:

• קרם - 300 מ"ל.
• פטריות - 200 גרם.
• בצל - 150 גרם.
• גבינה - 70 גרם.
• חמאה - 30 גרם.
• שמן צמחי - לטיגון.
• שום - 1 שן
• מים - 300 מ"ל.
• קמח - 20 גרם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. אנחנו מתחילים לבשל עם הרוטב. שוטפים את הבצל במים קרים. אנו מנקים אותו מהקליפה. חותכים את הבצל לקוביות קטנות. מוציאים את הקליפה מהשום וסוחטים אותו דרך לחיצה. שמנו את המחבת על הכיריים כדי להתחמם. משמנים אותו בשמן צמחי. מטגנים בצל ושום עד להזהבה.
2. אנו שוטפים את הפטריות במים קרים. ממלאים את הסיר במים ומניחים אותו על הכיריים. מבשלים את הפטריות במשך 5-7 דקות. אנחנו מוציאים אותם מהמים וחותכים אותם. גודל החלקים יכול להשתנות בהתאם לרצונך.
3. שמים פטריות במחבת עם שום ובצל. אנחנו מטגנים אותם ממש 2-3 דקות. מוסיפים להם 20 גרם קמח. מערבבים את החומרים וממשיכים לטגן 1-2 דקות.
4. יוצקים את השמנת לסיר. שמנו אותו על הכיריים ומחממים את התכולה. מוסיפים מים לשמנת ומערבבים. יוצקים מעט פלפל שחור. מערבבים הכל שוב.
5. יוצקים שמנת חמה עם פטריות, בצל ושום. מערבבים היטב את הרוטב. יוצקים אליו מלח ותבלינים. משפשפים את הגבינה בפומפייה דקה. שמנו אותו במחבת. מערבבים את הרוטב ומחכים לרתיחה. מבשלים אותו במשך 5 דקות. מערבבים כל הזמן את הרוטב כדי שלא יהפוך סמיך מדי.
6. אנו שוטפים את הבצל השני. אנחנו מנקים אותו. אנו חותכים את הבצל לחתיכות בכל גודל. שמים אותם בבלנדר וטוחנים אותם.
7. אנו שוטפים את החזיר במים קרים. אנו מסירים עודף לחות מפני השטח שלו.חותכים את חזיר לחתיכות קטנות. אפשר לטחון את הבשר או להשתמש בבלנדר. מעבירים את הבשר הטחון לצלחת. מוסיפים אליו בצל קצוץ, פלפל שחור, מלח ותבליני בשר. מערבבים את הבשר הטחון בידיים, מפזרים באופן שווה את התבלינים.
8. טובלים את הידיים במים קרים. קח קצת בשר טחון והתחל לפסל קציצות. אפשר לגלגל אותם בקמח או בפירורי לחם. עם זאת, שלב זה הוא אופציונלי. שמנו את המחבת על הכיריים כדי להתחמם. משמנים אותו בשמן צמחי. אנו מורחים את הקציצות בתבנית, תוך שמירה על מרחק קטן ביניהן. מטגנים אותם במשך 5-7 דקות.
9. יוצקים את הרוטב על כדורי הבשר. מערבבים אותם, מחלקים את הרוטב באופן שווה. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הקציצות במשך 20 דקות.
10. אנו מורחים את הקציצות המוגמרות בצלחת. כשהן חמות מפזרים מעט גבינה מגוררת. אתה יכול לקשט את המנה עם עשבי תיבול טריים או אגוזים קצוצים. מומלץ להגיש פירה כתוספת. בתאבון!

קציצות דגים ריחניות ברוטב שמנת

מטרת המתכון היא לאפשר לך לאכול ולרדת במקביל. מנה זו מושלמת לתזונה דלת קלוריות. אתה יכול לבשל את זה בעצמך לארוחת צהריים וערב. למרות העובדה שהמנה עסיסית מאוד, היא נשארת קלילה ובריאה מאוד.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

זמן בישול: 45 דקות.

מנות - 7.

החומרים לקציצות:

• פילה דג - 650 גרם.
• חלב - 0.5 כף.
• לחם - 70 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• בצל - 1 יח '.
• שום - 2 שיניים
• גרידת לימון לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• קמח חיטה - 2 כפות
• פלפל לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

החומרים לרוטב השמנת:

• חמאה - 20 גרם.
• קמח חיטה - 2 כפות
• קרם - 200 מ"ל.
• חלמון - 2 יח '.
• מיץ לימון - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מפרידים את בשר הלחם מהקרום. מניחים אותו על צלחת ומכסים בחלב. הניחו את הצלחת בצד. בשלב זה הלחם יתנפח.
2. אנו שוטפים את הבצל ומקלפים אותו. חתכנו אותו לקוביות קטנות. מוציאים את הקליפה מהשום. אנו משפשפים אותו על פומפייה דקה או שורדים בעזרת מכבש. מערבבים את השום עם הבצל.
3. אם רכשת דג שלם, תצטרך לנקות אותו ולהעיים אותו. לנוחותכם, כדאי לקנות פילה מוכן. עלינו לחתוך אותו לחתיכות קטנות ולהכניס אותו לקערת הבלנדר. מוסיפים לדג קצוץ ושום מגורד. לאחר מכן שמנו את גרידת הלימון, ביצת העוף והלחם, שעלינו לסחוט מראש. מוסיפים מלח ופלפל לפי טעמכם. טוחנים את כל המרכיבים לבשר טחון.
4. עכשיו אנחנו צריכים ליצור קציצות מבשר טחון. יש להרטיב את הידיים במים קרים מראש, ואז יהיה לך קל יותר ליצור כדורי דג. אנו מכינים קציצות מבשר טחון ולאחר מכן טובלים אותן בקמח. מניחים את הכדורים המוגמרים בצלחת.
5. נתחיל להכין את הרוטב. שמנו את התבנית על הכיריים ומחכים שתתחמם. שמנו עליה חתיכת חמאה. יוצקים את הקמח ומטגנים את החומרים תוך ערבוב מתמיד. יוצקים למחבת 200 מיליליטר שמנת. מבשלים את הרוטב על אש נמוכה. מוסיפים אליו בהדרגה שני חלמונים ומיץ לימון. מערבבים שוב את הרוטב ומניחים לרתיחה במשך 5 דקות.
6. אנחנו צריכים לטגן כדורי בשר במחבת אחרת. שמנו אותו על האש ומשמנים אותו בשמן צמחי. מכניסים את הקציצות למחבת ומטגנים מכל צד. זה ייקח לך בערך 7 דקות. כשהקציצות שחומות, מסירים את המהירות מהאש ומכסים אותה במכסה. תן להם לעמוד כמה דקות.
7. כשהרוטב מתחיל לרתוח, שמים אליו קציצות כמעט מוכנות. וודא שיש ביניהם מרחק קטן לפחות. בעזרת כף רגילה יוצקים את הקציצות ברוטב. מכסים את המחבת במכסה. המנה תהיה מבושלת למשך 15 דקות נוספות. כשהקציצות מוכנות מסירים את התבנית מהכיריים ונותנים להם לשבת עוד 5 דקות.
8. מומלץ לבשל אורז עם תרד כתוספת.מרתיחים את הדגנים במשך הזמן המצוין על האריזה. בממוצע האורז מבושל כרבע שעה. הקפד לשטוף אותו לפני כן. את התרד צריך לצרוף כדי לרכך אותו. חותכים אותו לחתיכות קטנות ומערבבים עם האורז המבושל. הקישוט מוכן.
9. מגישים את המנה חמה. לשים קציצות על אורז עם תרד. מוסיפים מעל את הרוטב הקרמי. אתה יכול לקשט את המנה עם עשבי תיבול טריים. ערוך את השולחן והגיש את המנה הרכה הזו במקום.

קציצות טעימות ברוטב שום שמנת

אתה יכול להכין הרבה מנות שונות מבשר טחון. עם זאת, המתכון המסוים הזה מושלם לארוחת ערב משפחתית שקטה. הרוטב יוצא הדופן הופך את המנה להרבה יותר ארומטית ונימוחה. יתרון חשוב נוסף הוא שהוא מהיר מאוד וקל לבישול.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

זמן בישול: 50 דקות.

מנות - 4.

החומרים לקציצות:

• בשר חזיר - 400 גרם.
• לחם - 50 גרם.
• חלב - 3 כפות
• בצל - 1 יח '.
• שום - 1 שן
• כשות -סונלי - 1 כפית
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• שמנת - 1 כף
• קמח חיטה - 3 כפות
• שמן צמחי - לטיגון.

החומרים לרוטב:

• מים - 1 כף.
• שמנת - 50 גרם.
• שום - 2 שיניים
• קמח חיטה - 1 כפית
• מלח - 3 גר '.
• כשות -סונלי - 1 כפית
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. לבשר טחון אפשר להשתמש בלחם שחור ולבן כאחד. מפרידים את הבשר מהקרום ומניחים אותו בקערה קטנה. ממלאים את הלחם בחלב. אנו משאירים אותו להתפחה במשך 2-3 דקות.
2. אתה יכול להשתמש בשר טחון מוכן לבישול. במתכון זה נכין אותו בעצמנו. שוטפים היטב את החזיר ומניחים אותו על מגבות נייר. הם יספגו עודפי לחות. חותכים את הבשר לחתיכות שרירותיות. לא מומלץ להסיר שומן מעל פני החזיר. בזכותו הקציצות יתגלו כעדינות יותר. לאחר מכן תוכל להשתמש במטחנת בשר או להחליף אותה בבלנדר. אנו מעבירים את החזיר דרך מטחנת בשר. מניחים את הבשר הטחון המוגמר בצלחת.
3. אנו שוטפים את הבצל ומקלפים אותו. חותכים אותו לחתיכות קטנות או מגרדים אותו. מוציאים את הקליפה מהשום. אנו משפשפים אותו על פומפייה דקה ומערבבים עם בצל.
4. מוסיפים לבשר הטחון תערובת של בצל ושום. מערבבים היטב את הבשר. יוצקים אליו כשות סונלי ומעט פלפל שחור. מערבבים שוב את הבשר הטחון.
5. סוחטים עודף חלב מהלחם. מוסיפים אותו לבשר הטחון ומערבבים לתערובת אחידה. המרכיב הבא הוא הביצה. בזכותו הבשר הטחון יידבק היטב, והקציצות לא יתפרקו במהלך הבישול. אנו מתחילים לערבב את הבשר הטחון בידיים. מוסיפים 1 כף שמנת ומערבבים שוב. אתה יכול להחליף שמנת חמוצה בשמנת. כעת עלינו להכות את הבשר הטחון. אסוף אותו בידיים ולאחר מכן זרוק אותו חזרה לקערה. עשו זאת למשך 1-2 דקות. הליך זה יהפוך את הבשר הטחון להומוגני. כדורים יפוסלו ממנו היטב.
6. אנו מתחילים לפסל קציצות. משרים את הידיים במים לפני כן. לוקחים כמות קטנה של בשר טחון ויוצרים קציצה. יוצקים 3 כפות קמח חיטה לצלחת קטנה. מגלגלים בו את כל כדורי הבשר. קמח משמש ללחם. אפשר להחליף בפירורי לחם.
7. שמנו את התבנית על הכיריים. מוסיפים לזה שמן צמחי. מרחנו את הקציצות במרחק קצר זה מזה. מטגנים אותם מכל צד. זה ייקח לך בערך 5-7 דקות.
8. נתחיל להכין את הרוטב. יוצקים שמנת לכלי נפרד ומוסיפים לה מים. מוסיפים כפית קמח ומערבבים את הרוטב עד לקבלת מרקם חלק. מוציאים את הקליפה מהשום. אפשר לגרר אותו בפומפייה דקה או לסחוט אותו בעזרת לחיצה. מוסיפים אותו לרוטב. יוצקים כשות סונלי ופלפל שחור. מערבבים שוב את הרוטב.
9. ממלאים את כדורי הבשר ברוטב שום שמנת מוכן. הופכים את כדורי הבשר מספר פעמים כך שיהיו רוויים היטב. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הקציצות במשך 25 דקות.אם אתה רוצה שהרוטב יישאר נוזלי, הגדל את כמות המים שבה אתה משתמש בעת הכנתו.
10. כשהזמן הגיע, הסירו את התבנית מהתנור והשאירו את כדורי הבשר מכוסים למשך 10 דקות נוספות. מניחים את הצלחת המוגמרת בצלחת. אתה יכול לקשט אותו עם עשבי תיבול קצוצים. למשל, פטרוזיליה או בצל ירוק. השתמש באורז או פירה כתוספת. אם אתם מכינים את המנה הזו לילדים שלכם, צמצמו את כמות השום שאתם משתמשים בה. הקציצות מוכנות. נותר רק לנסות אותם.