קציצות כמו בגן עם רוטב - 5 מתכונים עם תמונות שלב אחר שלב

קציצות רכות וטעימות עם רוטב ארומטי - הזיכרון הנעים ביותר במזנון הגן ובבית הספר. כמובן, אחרי לביבות שמרים עסיסיות וחביתה שופעת. המנה הדשנה והטעימה הזו נהדרת לכל המשפחה, מכיוון שגם ילדים וגם מבוגרים אוהבים קציצות. כאן תמצאו 5 מתכונים לקציצות בסגנון גן עם רוטב.

קציצות גן עם אורז ורוטב

מנות - 12

זמן בישול - שעה.

קציצות רכות עם אורז הן מנה מאוד משביעה ולא מסובכת. קציצות אלה טובות לילדים מכיוון שאינן עמוסות בתבלינים ושומן. כדורי בשר כאלה העשויים מבשר בקר או עגל יהיו תזונתיים ובריאים מאוד.

• 
  ראשית עליך לבצע את כל עבודות ההכנה. הקפד לשטוף את האורז, ולאחר מכן להרתיח את הדגנים עד למחצית מבושל, וגם לבשל את הבשר הטחון אם אתה עושה זאת בעצמך. לאחר מכן מערבבים בקערה עמוקה את האורז המצונן, הבשר הטחון, הביצים והמלח. אתה צריך לערבב הכל ביסודיות. קוצצים את הבצל בפומפייה או בבלנדר ומוסיפים לבשר הטחון.
• 
  לאחר מכן, ללוש היטב את הבשר הטחון בידיים כך שיהיה הומוגני וצפוף לחלוטין. לאחר מכן, יש להכות את הבשר הטחון כנגד השיש או הקערה, אל תזניחו נקודה זו. בשר טחון לקציצות חייב להיות צפוף מספיק.
• 
  יוצרים קציצות בידיים רטובות כדי שהבשר הטחון לא יידבק. לאחר מכן טובלים את הכדורים בקמח חיטה כדי שלא יאבדו את צורתם במהלך הטיגון.
• 
  מחממים מחבת עם שמן צמחי, ואז מטגנים במהירות את הקציצות מכל הצדדים עד לקבלת קרום זהוב סמיך. אין צורך לטגן אותם עד לבישול מלא.
• 
  מניחים את כדורי הבשר בסיר עמוק עם תחתית עבה. מערבבים רסק עגבניות עם מים נקיים, מוסיפים מעט מלח ומוסיפים לסיר עם קציצות. מדליקים אש בינונית ומבשלים את הקציצות מכוסות כ -10 דקות.
• 
  בזמן שהקציצות מתבשלות, יש לדלל את השמנת החמוצה בחצי כוס מים, לערבב היטב.
• 
  לאחר מכן מוסיפים את קמח החיטה ומקציפים את התערובת בעזרת מזלג לתערובת אחידה. נסו להימנע מגושים כך שהרוטב חלק לחלוטין.
• 
  יוצקים את רוטב השמנת החמוצה לסיר עם קציצות, מערבבים בעדינות ומבשלים את הקציצות כעשרים דקות או חצי שעה מתחת למכסה סגור.
• 
  לקציצות המוגמרות יהיה רוטב כתום יפה ומרקם עדין. ניתן להגיש אותם עם פירה, אורז או כוסמת, פסטה.

בתאבון!

קציצות טעימות במחבת ללא אורז

אפשר לבשל קציצות לא רק עם אורז, אלא גם בלעדיו. זה הופך אותם לקלים יותר ותזונתיים יותר. לוקח גם זמן לבשל אורז, כך שתוכלו לבשל קציצות ללא אורז במחבת הרבה יותר מהר. נסה זאת!

רכיבים:

• בשר בקר טחון - 300 גרם.
• בשר חזיר טחון - 300 גרם.
• גזר (קטן) - 1 יחידה.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• ביצה - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 2 כפות
• שמנת חמוצה - 3 כפות
• מים - 2 כפות.
• מלח לטעימה
• קמח חיטה - 1.5 כפות

תהליך הבישול:

1. ראשית, מקלפים את הגזר והבצל, ולאחר מכן שוטפים את השורשים במים זורמים. קוצצים אותם: גזר מגורד וקוצצים דק את הבצל בעזרת סכין.
2. שמים מחבת עם חמאה על האש ושמים שם ירקות שורש קצוצים. מטגנים את הבצל והגזר על אש נמוכה, תוך ערבוב קבוע.
3. כשהבצל שקוף מכבים את האש ונותנים לשורשים להתקרר. לאחר מכן שמים בקערה עמוקה תערובת של חזיר ובשר טחון, מוסיפים ירקות שורש, מלח וביצה. מערבבים היטב את המרכיבים ולשים לבשר טחון הומוגני.
4. לאחר מכן מגלגלים את הבשר הטחון לכדורים שווים בגודל בינוני וקטן. טובלים כל קציצה בקמח או בפירורי לחם. מטגנים את הקציצות באותה תבנית שבה בישלתם את הגזר והבצל. קבלו את הקציצות חום זהוב.
5. מערבבים בקערה שמנת חמוצה, מלח, מים, רסק עגבניות וטורפים היטב בעזרת מזלג או מטרפה. לאחר מכן מוסיפים קמח וטורפים שוב ושוברים את הגושים עד שהתערובת הומוגנית לחלוטין.
6. יוצקים את הרוטב למחבת עם כדורי בשר, מכסים את המחבת בקציצות במכסה ומבשלים אותם במשך חצי שעה עד לבישול. מגישים קציצות מוכנות עם כל תוספת לפי הטעם.

מתכון פשוט לקציצות עם רוטב ארומטי בתנור

קציצות בשרניות עדינות עם רוטב יוצאות בסדר גמור אם מבשלים אותן בתנור. זה לוקח קצת יותר זמן מבישול קציצות בתבנית, אבל התוצאה עולה על כל הציפיות. הקפד לנסות את המתכון הזה ואתה תאהב אותו!

רכיבים:

• בשר טחון - 600 גרם.
• גזר בינוני - 1 יחידה.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• ביצה - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 2 כפות
• שמנת חמוצה - 3 כפות
• מים - 2 כפות.
• מלח לטעימה
• קמח חיטה - 1.5 כפות

תהליך הבישול:

1. מערבבים בקערה עמוקה את הבשר הטחון והביצה. לאחר מכן מקלפים את הבצל והגזר וקוצצים אותם בפומפייה בינונית. מוסיפים ירקות שורש לקערת בשר טחון, ממליחים ומערבבים היטב.
2. ללוש היטב את הבשר הטחון עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן הקפידו להכות את הבשר הטחון על קרש החיתוך או הקערה שבה ערבבתם אותו. לאחר מכן מתחילים לעצב את כדורי הבשר.
3. יוצרים כדורי בשר קטנים ומסודרים בידיים רטובות. לא צריך לגלגל אותם בקמח, אלא פשוט לקפל אותם בזהירות לתבנית אפייה עמוקה - זכוכית או טפלון.
4. ממיסים בקערה את רסק העגבניות, השמנת החמוצה, המים והמלח. מערבבים היטב את החומרים בעזרת מזלג או מטרפה ואז מוסיפים בעדינות את קמח החיטה לתערובת. מקציפים היטב את הרוטב עד לקבלת מרקם חלק ואז יוצקים לתבנית עם קציצות.
5. הפעל את התנור והגדר את הטמפרטורה ל -150-170 מעלות. כשהתנור מתחמם מניחים שם צלחת עם קציצות ומבשלים שעה.
6. בזמן שהקציצות אפויות מכינים תוספת. מרתיחים אורז או פסטה, ולאחר מכן מגישים את הקציצות הרכות במנות עם קישוט ורוטב. ליופי, אפשר לפזר כל מנה עשבי תיבול טריים.

קציצות עוף ברוטב פטריות

קציצות עוף הן המנה התזונתית והמושקעת ביותר שאפשר לחשוב עליה. קציצות עם רוטב על בסיס פטריות רכות בהחלט ישמחו את טעמכם. אל תבזבז את הזמן והכין ארוחת צהריים עוף מעוררת תיאבון!

רכיבים:

• עוף טחון - 500 גר '.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• שמפיניון - 300 גרם.
• מלח שולחן - לפי הטעם
• קמח חיטה - 1 כף
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• פלפל גרוס - לפי הטעם

תהליך הבישול:

1. נסו לבחור את הטחון הפחות שומני מבלי להוסיף שומן. באופן אידיאלי, הכינו עוף טחון משלכם מבלי להוסיף שומן ועור עוף. ממליחים ומפלפלים את הבשר, טורפים פנימה ביצה.
2. לאחר מכן מקלפים וטוחנים את הבצל בפומפייה, שוטפים את הפטריות וקוצצים דק. מוסיפים לעוף הטחון מעט מהפטריות והבצל, מערבבים הכל היטב.
3. שמים את החלק השני של השמפיניון הקצוץ במחבת עם שמן צמחי ומטגנים קלות תוך ערבוב. בזמן שהפטריות מתבשלות, מעצבים את הבשר הטחון לכדורים ומצפים אותם מעט בקמח.
4. שמים את כדורי הבשר הטחון במחבת עם פטריות מטוגנות ומטגנים מעט יחד עם הפטריות.במקביל, מערבבים מים רותחים עם קוביית חמין או מרק יבש רופף, מוסיפים שם קמח ומנערים היטב. הנוזל צריך להיות נקי לגמרי מגושים.
5. יוצקים את הרוטב העתידי למחבת עם קציצות ופטריות ומבשלים את התבשיל על אש נמוכה במשך ארבעים דקות, ומדי פעם הופכים את הקציצות.
6. כשהעוף והפטריות מוכנים, אפשר לקצוץ דק את עשבי התיבול הטריים ולפזר על המנה לטעם ויופי. מגישים קציצות עוף עם אורז או פסטה - טעים!

מתכון כדורי דגים בסגנון גן ילדים

קציצות דגים הן מנה בריאה מאוד שחייבת להיות נוכחת בתזונה של ילדים ומבוגרים. קציצות אלה רכות, ארומטיות וטעימות. הקפידו לבשל את המנה הזו למשפחתכם והם יעריכו אותה.

רכיבים:

• פילה דגים - 500 גר '.
• ביצה - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יח '.
• פירורי לחם - 2-3 כפות.
• מלח לטעימה
• רסק עגבניות - 2-3 כפות
• מים - 2 כפות.
• קמח חיטה - 1 כף

תהליך הבישול:

1. קח פילה דגים, רצוי טרי. אם משתמשים בדגים קפואים, הקפידו להסיר לחות עודפת בעזרת מגבת נייר. גלול את הדג במטחנת בשר יחד עם בצל, ולאחר מכן הוסף שם מלח וביצת עוף.
2. שוטפים את הגזר, קולפים ומגררים בפומפייה דקה. לאחר מכן מוסיפים את הגזר לדג הטחון. מערבבים היטב את כל החומרים, ואז מוסיפים פירורי לחם לבשר הטחון ולשים את הבשר הטחון והטחון.
3. מחממים שמן צמחי במחבת ויוצרים כדורי בשר עגולים מדג טחון. מניחים אותם במחבת עם שמן מחומם ומטגנים עד להזהבה.
4. בסיר מוסיפים מים, רסק עגבניות, תבלינים לפי הטעם וקמח. מקציפים את כל העניין עד לקבלת תערובת חלקה ומפעילים את האש.
5. ברגע שהרוטב רותח מניחים בזהירות את קציצות הדגים ומכסים את הכלי במנה במכסה. מבשלים את כדורי הבשר במשך ארבעים דקות מתחת למכסה, לפעמים בודקים את עקביות הרוטב ומוכנות הקציצות.
6. כשהכדורי דג הרוטב מוכנים, מגישים עם אורז או קישוט פסטה ומקשטים כל מנה בעשבי תיבול טריים קצוצים.

בתיאבון והצלחה קולינרית!