דרך מוכחת לשמור על כבד חזיר רך ורך היא לתבשיל אותו בשמנת חמוצה ובצל. מנה כזו תפנה גם למי שלא ממש אוהב את הכבד. אנו מציעים לבחירתכם ארבע שיטות שונות לבישול כבד בשמנת חמוצה.
כבד חזיר ברוטב שמנת חמוצה עם בצל במחבת
כבד חזיר עדין וארומטי ברוטב שמנת חמוצה, שקל לבשל. אם אתם חוששים מרכות הכבד לאחר הבישול במחבת, המתכון הזה הוא בשבילכם.
זמן בישול: 50 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 6.
- כבד חזיר 600 gr.
- שמנת חמוצה 200 gr.
- בצל 1 PCS.
- שמן צמחי 2 כף
- מלח טַעַם
- פלפל שחור טחון טַעַם
- מים 1 אומנות.
-
אנו מסירים את הסרטים מהכבד, מסירים את הוורידים ושוטפים היטב. חותכים אותו לחתיכות בינוניות ומכניסים למסננת. מרתיחים מים ומצרבים את הכבד כך שהוא יישאר רך. -
יוצקים מעט שמן למחבת ומחממים אותה, ואז מניחים עליה את הכבד, ממליחים ומטגנים אותה מספר דקות על אש גבוהה. -
בזמן שכבד החזיר מטוגן, קולפים וחותכים את הבצל לחצאי טבעות. -
הופכים את הכבד לצד השני ומפזרים שוב מעט מלח. -
שמים את הבצל בתבנית. -
מערבבים את הכבד עם בצל ומטגנים עוד כמה דקות. -
מפלפלים לפי הטעם ומוסיפים שמנת חמוצה. -
ממלאים את הכבד בכוס מים, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מכסים את המחבת במכסה ומשאירים את הכבד להתבשל על אש נמוכה עד שהוא רך. -
כבד החזיר שלנו מוכן להגשה, בתאבון!
כבד חזיר עסיסי מבושל בשמנת חמוצה עם בצל וגזר
מנה די פשוטה, אך לא פחות טעימה, שכל תוספת אליה היא אידיאלית. הכבד לאחר התבשיל בשמנת חמוצה הוא רך מאוד, עסיסי ובהחלט יקשט כל שולחן.
זמן בישול: 40 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- כבד חזיר - 500 גרם.
- שמנת חמוצה - 200 גרם.
- גזר - 150 גרם.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- שמן צמחי - 2 כפות
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- מים - ½ כף.
תהליך הבישול:
- אנו מכינים את כל המוצרים הדרושים. אנו שוטפים את הכבד, משרים כשעה במים קרירים ומייבשים אותו. חתכנו אותו לחתיכות.
- יוצקים שמן למחבת ומחממים אותו. שמים את הכבד על התבנית, מפזרים עליו מלח ופלפל ומטגנים משני הצדדים עד לסומק.
- בשלב זה מקלפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות.
- אנו מנקים גם את הגזר ומגררים אותם בפומפייה גסה.
- מוסיפים ירקות קצוצים לכבד המטוגן ומערבבים. אנחנו משאירים לטגן כמה דקות, עד שהבצל נראה זהוב.
- שמים שמנת חמוצה על המחבת.
- יוצקים מים למחבת, מערבבים הכל היטב. כשהנוזל רותח מכסים את המחבת ומבשלים את הכבד על אש קטנה.
- מגישים את הכבד המבושל חם עם תוספת לבחירה. בתאבון!
איך לבשל כבד חזיר טעים בשמנת חמוצה עם בצל ופטריות?
מתכון פשוט ומהיר לכבד חזיר עם פטריות בשמנת חמוצה. מדובר במנה טעימה ובריאה במיוחד, המובחנת במיוחד בתוספת שום בר, המעניק לכבד חריפות וחריפות.
זמן בישול: 40 דקות.
זמן בישול: 20 דקות.
מנות - 5.
רכיבים:
- כבד חזיר - 400 גרם.
- שמנת חמוצה - 3 כפות
- בצל נורה - 1 יחידה.
- שמפיניון - 150 גרם.
- קמח - 30 גרם.
- ראמסון - 10 גרם.
- שמן חמניות - 40 מ"ל.
- שום - 2 שיני שיניים
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים את כבד החזיר וחותכים לחתיכות ברוחב 1 ס"מ. כל חתיכה כזו מגולגלת בקמח ומכניסים לתבנית שחוממה מראש.
- מטגנים את הכבד ומניחים אותו בצלחת.
- מקלפים את הבצל והשום, שוטפים וקוצצים ואז מכניסים לתבנית.
- אנו שוטפים את הפטריות וחותכים לפרוסות. מוסיפים לשום ולבצל.
- מטגנים את כל החומרים במשך 15 דקות, ואז מוסיפים שמנת חמוצה וקמח. ממליחים ומפלפלים, מערבבים ומבשלים כ -6 דקות.
- מוסיפים את הכבד למחבת ומערבבים. אנו מרתיחים הכל יחד במשך כ -5 דקות.
- מגישים את כבד החזיר המוגמר ברוטב שמנת חמוצה ומפזרים שום בר. בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב לכבד חזיר בקמח, שמנת חמוצה ורוטב בצל
הכנת מעדן אמיתי בבית היא די פשוטה: בשביל זה אתה רק צריך כבד חזיר, קמח ושמנת חמוצה. הכבד יוצא רך מאוד ברוטב קמח שמנת חמוצה ומשתלב היטב עם התוספות האהובות עליכם.
זמן בישול: 60 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- כבד חזיר - 500 גרם.
- שמנת חמוצה - 250 גרם.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- קמח - 2 כפות
- חמאה - 40 גרם.
- מלח לטעימה
- מים - 1 כף.
תהליך הבישול:
- אנו מכינים את כל המוצרים הדרושים.
- אנו שוטפים את הכבד מתחת למים זורמים, מנקים אותו מוורידים וסרטים. חותכים לפרוסות בינוניות.
- קולפים את הבצל, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים על אש בינונית עם 20 גרם חמאה עד להזהבה.
- מטגנים את הכבד בחמאה הנותרת עד שהוא "הופך חיוור".
- מוסיפים לבצל ושמנת חמוצה לכבד. ממלאים הכל במים ומניחים לרתיחה מתחת למכסה במשך 15 דקות.
- מטגנים את הקמח עד להזהבה במחבת יבשה ומוסיפים אותו לכבד. אנו ממשיכים לבשל עוד כ -3 דקות.
- ממליחים לפי הטעם ומערבבים. מסירים את התבנית מהאש ונותנים לכבד לעמוד מתחת למכסה 10 דקות נוספות לפני ההגשה. בתאבון!
