בקיץ, אתה לא באמת רוצה לאכול אוכל חם וכבד, ולכן מרקים קרים הם כל כך פופולריים. כך שבמזג אוויר חם תהיה לכם הזדמנות לבשל סלק קר טעים, בחרנו 8 מתכונים מעולים.
סלק קר קלאסי על קפיר
במשפחות רבות נהוג להכין מרקים קרים בקיץ. תהליך בישול הסלק פשוט ופשוט, הוא ידרוש מרכיבים זמינים, שאת חלקם ניתן למצוא בגינה שלכם.
זמן בישול: 50 דקות
זמן בישול: 50 דקות
מנות: 4-6.
- סלק 2 PCS. מְבוּשָׁל
- תפוח אדמה 2 PCS. מְבוּשָׁל
- מלפפון ½ PCS.
- בצל ירוק 5 gr.
- שָׁמִיר 5 gr.
- ביצה מבושלת 2 PCS.
- קפיר 1 l.
- מים רותחים ½ l.
- מלח טַעַם
-
מקלפים תפוחי אדמה מבושלים, סלק וביצים. -
חותכים תפוחי אדמה, סלק, ביצים ומלפפונים לקוביות קטנות. מניחים ירקות בקערה או בסיר. -
קוצצים דק את הירוקים בעזרת סכין. -
מוסיפים עשבי תיבול לשאר המרכיבים. -
מוסיפים מלח קפיר ומים לירקות, מערבבים. שומרים את הסלק במקרר לפני ההגשה.
בתאבון!
איך לבשל סלק טעים עם נקניק?
סלק קר עם נקניק הוא מנה דשנה ומרעננת המוגשת לעתים קרובות בימים חמים. יוצקים מרק סלק כזה עם מרק ירקות, מים מינרליים או קוואס.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 4-6.
רכיבים:
- תפוחי אדמה מבושלים - 2 יח '.
- סלק מבושל - 2 יח '.
- מלפפון - 2 יח '.
- ביצת עוף מבושלת - 1 יחידה.
- בצל ירוק - 5 גרם.
- שמיר - 5 גרם.
- נקניק מבושל - 150 גרם.
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל.
- מים מינרליים - 1 ליטר.
- מלח לטעימה.
תהליך הבישול:
- מכינים את כל המרכיבים הדרושים לכם להכנת הסלק. שוטפים ירקות ועשבי תיבול טריים, מקלפים ירקות מבושלים וביצה.
- מגררים את הסלק על פומפייה גסה, חותכים את כל שאר המרכיבים לקוביות.
- קוצצים דק את השמיר והבצל הירוק בעזרת סכין.
- מתבלים לפי הטעם.
- מוסיפים שמנת חמוצה ומים מינרליים לבסוף, מערבבים. מצננים את הסלק לפני ההגשה.
בתאבון!
מתכון פשוט וטעים להכנת סלק קר עם צמרות
בקיץ, כשהירקות רק מתחילים להבשיל, המנות מהן טעימות במיוחד. פשוט נסה את הסלק הקר מסלק צעיר, ותבין שמעולם לא אכלת משהו טוב יותר.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 45 דקות
מנות: 6.
רכיבים:
- סלק - 100 גרם.
- עליונים - 15 גרם.
- גזר - 20 גרם.
- מלפפון - 50 גרם.
- ביצי עוף - 2 יח '.
- בצל ירוק - 15 גרם.
- שמיר - 10 גרם.
- חומץ שולחן - 1 כפית.
- מלח לטעימה.
- סוכר לטעום.
תהליך הבישול:
- שוטפים את צמרות הסלק וחותכים לקוביות קטנות.
- קוצצים דק את השמיר והבצל הירוק בעזרת סכין.
- ביצים קשות וחותכים לקוביות.
- קולפים וגוררים את הגזר במגרש גס.
- מרתיחים את הסלק עד שהם רכים ומגררים בפומפייה גסה.
- חותכים את המלפפונים לקוביות.
- מערבבים את כל החומרים הקצוצים, מוסיפים מלח וסוכר, יוצקים מים מטוהרים. מכניסים את הסלק לאש ומביאים לרתיחה, מוסיפים חומץ.
- לאחר הרתיחה מסירים את המרק מהאש ומצננים. מגישים סלק צונן עם שמנת חמוצה.
בתאבון!
סלק קר על קוואס - מתכון קלאסי
מרק סלק קר עם קוואס הוא הכלאה בין בורשט לאוקרושקה. זו מנה די פשוטה אך מספקת שמרווה את הצמא ומתמלאת אנרגיה טוב מאוד בקיץ.
זמן בישול: 120 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 6-8.
רכיבים:
- סלק - 3-5 יח '.
- קוואס - 500 מ"ל.
- מים - 1.5 ליטר.
- מיץ לימון - 1 כף
- סוכר - 1 כפית
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- ביצי עוף - 2 יח '.
- ירוקים - 200 גרם.
- מלפפונים - 2 יח '.
- חזיר - 100 גרם.
- מנטה - 3-4 ענפים.
- שמנת חמוצה - 1 כף
- חרדל - 1 כף
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- שוטפים ומקלפים 2-3 פקעות סלק, מגררים בפומפייה גסה, ממלאים בקוואס ומניחים למשך 1.5 שעות במקום קריר.
- מבשלים את שאר הסלק עד שהם רכים. לאחר מכן מוציאים את הסלק מהתבנית, מוסיפים למרק מיץ לימון, מלח וסוכר, מערבבים ומקררים.
- מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם עד שהם רכים. מרתיחים ביצים קשות.
- חותכים לרצועות את הסלק המבושל, תפוחי האדמה, בשר חזיר, מלפפונים וחלבון ביצה. מועכים את החלמון בעזרת מזלג ומערבבים אותו עם שמנת חמוצה וחרדל.
- קוצצים את הירוקים ומשפשפים במלח עד להופעת מיץ.
- מערבבים את כל המרכיבים הקצוצים, מוסיפים את מסת החלמון, יוצקים פנימה קוואס מסונן ומרק סלק, מערבבים. מוסיפים מלח ופלפל גרוס לפי הטעם.
- יוצקים את הסלק המצונן לקערות ומגישים.
בתאבון!
מרק סלק קר טעים עם מרק בשר
עבור סלק קר, עדיף להשתמש במרק על בסיס עוף או הודו במקום מרק שומני. המרק היפה והבריא הזה יתאים בצורה מושלמת לתפריט הקיץ שלכם.
זמן בישול: 80 דקות
זמן בישול: 40 דקות
מנות: 4.
רכיבים:
- ביצי עוף - 2 יח '.
- סלק - 3 יח '.
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- חזה עוף - 400 גרם.
- מלפפון - 2 יח '.
- בצל ירוק - 20 גרם.
- שמיר - 10 גרם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- מבשלים את הסלק, תפוחי האדמה והביצים עד שהם רכים.
- יוצקים חזה עוף עם מים, מציתים על האש ומבשלים עד לבישול במשך 25-30 דקות. לאחר מכן מוציאים את הבשר מהתבנית, מסננים את המרק ומצננים.
- קולפים וגוררים את הסלק.
- חותכים את תפוחי האדמה והמלפפונים לקוביות.
- קוצצים את הירוקים דק.
- קולפים את הביצים וחותכים ל -4 חתיכות.
- קוצצים גם את בשר העוף דק.
- בסיר מערבבים את כל החומרים הקצוצים, יוצקים פנימה את המרק המצונן, מוסיפים מלח ופלפל גרוס. מורחים את המרק על קערות, מוסיפים שמנת חמוצה ומגישים.
בתאבון!
איך לבשל צינה קרה טעימה עם ביצה?
חם בחוץ, לא יודע מה לבשל לארוחת צהריים, כך שיהיה קל אך משביע? מבשלים את הסלק הקר והטעים הזה עם ביצה ובשר. זה לא רק מרענן, אלא גם משביע מאוד.
זמן בישול: 60 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 6.
רכיבים:
- חזיר דל - 300 גרם.
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- סלק - 2 יח '.
- מלפפונים טריים - 4 יח '.
- מלפפון כבוש - 0.5-1 יח '.
- ביצי עוף - 3 יח '.
- מלח לטעימה.
- סוכר - 1 כף
- מיץ לימון - 2 כפות
תהליך הבישול:
- מרתיחים את החזיר עד שהוא רך, הקפידו להסיר את הקצף מפני השטח של המרק. מוציאים את הבשר מהמרק, מסננים ומצננים את המרק עצמו.
- מרתיחים תפוחי אדמה וסלק ומגררים בפומפייה גסה.
- גם מגררים מלפפון כבוש ומלפפונים טריים.
- חותכים את הבשר לקוביות.
- שמים סלק, תפוחי אדמה, מלפפונים ובשר לסיר, יוצקים מרק צונן, מוסיפים מלח, סוכר ומיץ לימון.
- יוצקים את הסלק לקערות, מוסיפים שמנת חמוצה ושמים חצי ביצה מבושלת בכל מנה.
בתאבון!
סלק קר עם חמצת בבית
סלק טרי וחמצמץ עם חמצת, אגב, יועיל ביום קיץ חם. החמצת היא שהופכת את המרק לעשיר וטעים כל כך. יתר על כן, המנה מוכנה מהר מאוד.
זמן בישול: 40 דקות
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 4-6.
רכיבים:
- סלק - 5 יח '.
- נקניק מבושל - 350 גרם.
- מלפפונים - 3 יח '.
- שמיר - 0.5 צרור.
- חומץ - 150 גרם.
- ביצים מבושלות - 3 יח '.
- מלח לטעימה.
- שמנת חמוצה - 400 מ"ל.
תהליך הבישול:
- שוטפים היטב את החמצת וחותכים לרצועות דקות.
- יוצקים כוס מים למחבת, מביאים לרתיחה, מוסיפים חומץ ומבשלים 2 דקות.
- שוטפים מלפפונים, קולפים וחותכים לקוביות. מעבירים אותם לסיר, מוסיפים מלח ומשאירים לזמן מה כדי לתת למלפפונים להמיס.
- חותכים את הנקניק לקוביות קטנות.
- שוטפים את השמיר וקוצצים דק בעזרת סכין.
- מרתיחים את הסלק עד שהם רכים וחותכים לרצועות דקות.
- חותכים ביצים מבושלות לקוביות או מגרדים בפומפייה גסה.
- מערבבים את כל החומרים הקצוצים, מוסיפים שמנת חמוצה ויוצקים פנימה את המים שנותרו מרתיחת הסלק. הוסף את כמות המים לפי שיקול דעתך, כך שהסלק יקבל את הצפיפות שאתה צריך. ממליחים את הסלק לפי הטעם ומגישים.
בתאבון!
מרק סלק מהיר וטעים עם סלק כבוש
גרסה טעימה ומהירה מאוד של סלק, למי שלא רוצה לבזבז זמן על סלק. בנוסף, סלק כבוש יוסיף חמיצות קלה למנה הראשונה שלך.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות: 4-6.
רכיבים:
- סלק כבוש - 100 גרם.
- מלפפון - 1 יחידה.
- ביצה מבושלת - 1 יחידה.
- שמנת חמוצה - 2-3 כפות
- מים - 300 מ"ל.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- ירוקים - 10 גרם.
תהליך הבישול:
- מגררים את הסלק הכבוש בפומפייה גסה.
- חותכים את הביצה המבושלת לקוביות.
- שוטפים את המלפפון וחותכים לקוביות.
- שוטפים את הירוקים וקוצצים דק.
- מעבירים את כל החומרים הקצוצים לקערה גדולה או לסיר. יוצקים מים רתוחים קרים, ממליחים ומתבלים לפי הטעם.
- מוסיפים לסלק שמנת חמוצה ממש לפני ההגשה.
בתאבון!
