בהתאם לשיטת ההכנה, ניתן להגיש סלק לא רק כמרק קיץ קר, אלא גם להפוך לארוחת צהריים מחממת בעונת החורף. במקרה זה, מסתבר שהוא יותר עשיר ומעורר תיאבון. להלן מספר אפשרויות לבישול סלק המבוסס על בשרים שונים.
תוֹכֶן
המתכון הקלאסי לסלק חם עם בשר
Hour שעה 55 דקות 🕜25 🍴5 🖨
מתכון זה מציג את העקרונות הבסיסיים של הכנת סלק קלאסי, מבלי להתחיל מבחירת הבשר. בשל הירקות, המרק יתגלה כקליל מאוד, טעים ובעל ערכת צבעים נעימה.
זמן בישול: 90 דקות.
זמן בישול: 25 דקות.
מנות - 5.
רכיבים
מנות: –+
- בָּשָׂר 400 gr.
- סלק 2 PCS.
- גזר 2 PCS.
- שום 4 שן.
- בצל 1 PCS.
- שימורי שעועית 250 gr. בעגבנייה
- מלח טַעַם
- פלפל שחור טחון טַעַם
- שמן צמחי לטיגון
- יְרָקוֹת טַעַם
צעדים
-
מרתיחים את הבשר במים קרים וממליחים מיד לאחר הרתיחה. מסירים את הקצף שנאסף על פני השטח וממשיכים לבשל את המרק במשך 30 דקות. -
בשלב זה נתחיל בהכנת ירקות. קוצצים דק את הבצל הקלוף עם שום. -
אנו מנקים את הגזר בסלק וטוחנים בפומפייה גסה. אפשר להשתמש בפומפיה של גזר קוריאני. -
אנו מנקים את הגזר בסלק וטוחנים בפומפייה גסה. אפשר להשתמש בפומפיה של גזר קוריאני. -
כשהבצל משחים, מוסיפים את הגזר והסלק המגוררים. המוכנות נקבעת על ידי רכות הירקות. הם גם יורדים בנפח. -
אנו שולחים מקלות תפוחי אדמה למרק ומבשלים עד חצי מבושל. מאוחר יותר נוסיף טיגון ושעועית מוכנים. אנו מביאים את הסלק המוגמר לטעם הדרוש לכם, ומוסיפים תבלינים ומלח. מניחים להתבשל על אש קטנה, וקובעים את המוכנות לפי רכות תפוחי האדמה. בסיום, אנו עוזבים להחדיר למשך 20 דקות. אתם מוזמנים לשפוך סלק חם למנות ולהגיש.
בתאבון!
מתכון שלב אחר שלב לבישול סלק עם עוף
Hour שעה 55 דקות 🕜25 🍴5 🖨
היתרון בבישול בורשט לפי מתכון זה הוא שעוף נספג בגוף האדם מהר יותר מכל אחר. בבחירת ארוחת צהריים קלה, קודם כל, עליך לתת עדיפות למתכון שבו מכינים את המרק על בסיס עוף.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 70 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- פילה עוף - 400 גר '.
- סלק - 2 יח '.
- בצל - 2 יח '.
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- גזר - 2 יח '.
- רסק עגבניות - 1 כף.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- לפני שממשיכים בהכנת מרק העוף, שוטפים את הבשר וחותכים לקוביות. לאחר מכן שמנו אותו במים מומלחים מעט ומביאים לרתיחה. ואז תן לו להתבשל על אש נמוכה במשך 20-30 דקות.
- במקביל, קוצצים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות ומוסיפים אותם למרק העוף.
- עכשיו נעבור לשלב המרכזי. אנו שוטפים את כל הירקות הדרושים ומסירים את הקליפה. אנו טוחנים אותו בצורה נוחה לך ושולחים אותו למחבת שחוממת מראש לשמן צמחי. מטגנים עד להזהבה תוך ערבוב מדי פעם.
- הגיע הזמן למלא את הצלי ברסק עגבניות.לא תקלקל את המנה אם תבחר להוסיף עגבניות טריות. מטגנים את מסת הירקות המוכנה עד שהמיץ מתאדה.
- בסיום שולחים את הטיגון לסיר עם מרק, מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל כ -10 דקות ואז נותנים לכל הטעמים להתאחד.
- בנפרד, מוסיפים שמנת חמוצה, ירוקים קצוצים לכל נתח סלק בעת ההגשה.
בתיאבון!
מרק סלק עשיר וטעים עם בשר וביצים
Hour שעה 55 דקות 🕜25 🍴5 🖨
סלק מועשר בחלבון לעולם לא יהיה מיותר בתזונה של מבוגרים וילדים כאחד. ניתן להגיש את המרק חם או להתקרר מעט מבלי לדאוג לטעמו.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 60 דקות.
מנות - 5.
רכיבים:
- בשר בקר - 350 גרם.
- גזר - 1-2 יח '.
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- סלק - 5 יח '.
- בצל - 2 יח '.
- שום - 3 שיניים.
- ביצת עוף - 4 יח '.
- שמן צמחי - לטיגון.
- חומץ תפוחים (6%) - 2 כפות
- עלה דפנה - 3 יח '.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- פטרוזיליה לפי הטעם.
- שמיר לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- אנו שוטפים נתח בקר ושולחים אותו למים מחוממים. מבשלים 30 דקות.
- ניתן להרתיח ביצי עוף ממש לפני ההגשה, או לשלוח אותן לרתיחה מראש כדי לאפשר זמן להתקרר. מבשלים 8 דקות לאחר הרתיחה.
- בואו לא נבזבז את הזמן ונעבור להכנת ירקות. אנו שוטפים ומקלפים את כל הירקות.
- משפשפים את הסלק הקלוף בפומפיה גסה, ולאחר מכן מוסיפים מעט חומץ, זה עוזר לשמור על הצבע העשיר של הסלק.
- משחימים את הבצל הקצוץ דק עם שום בשמן חמניות.
- אנו שולחים את הגזר המגורר על פומפיה גסה למחבת עם בצל ומטגנים שלוש דקות, ואז מוסיפים את הסלק ומטגנים עוד 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- מוציאים את הבקר המבושל מהתבנית, חותכים אותו לחתיכות קטנות ומחזירים אותו למרק המוגמר. בשלב זה ניתן להמליח את המרק ולהוסיף מעט פלפל.
- קוצצים את תפוחי האדמה באופן שרירותי ושולחים אותם למרק.
- אנו עוקבים אחר מוכנות תפוחי האדמה על מנת להוסיף את טיגון הירקות בזמן. באותו שלב מוסיפים את התבלינים הדרושים לסלק ומבשלים 20-30 דקות.
- מנקים את הביצים שהתקררו וחותכים לפרוסות. כמו כן, קוצצים את הירוקים קטנים ככל האפשר.
- מכניסים ביצים לסלק, מביאים לרתיחה ומתבלים בעשבי תיבול קצוצים.
- מגישים עם שמנת חמוצה, עשבי תיבול ולחם טרי.
בתאבון!
איך לבשל מרק סלק חם עם בשר ותפוחי אדמה בבית?
Hour שעה 55 דקות 🕜25 🍴5 🖨
אנשים רבים מעדיפים לבשל מרק מבלי להוסיף תפוחי אדמה, תוך מזלזל בתועלתו ובטעם. כדי לא להתנגש עם תפוחי אדמה טריים וניטראליים בטעם, יש להוסיף אותו למרק עשיר מבושל עם בשר טעים.
זמן בישול: 15 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות - 2.
רכיבים:
- בשר על העצם - 400 גרם.
- בצל - 2 יח '.
- סלק - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- עגבניות - 3 יח '.
- ירוקים לפי הטעם.
- פלפל שחור גרוס - קורט אחד.
- מלח לטעימה.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך הבישול:
- שוטפים את הבשר ושולחים אותו כולו לסיר עם מים מחוממים. מביאים לרתיחה ומוסיפים מעט מלח. הקפד להסיר את הקצף מהמשטח. לאחר מכן אנו מבשלים את הבשר במשך 30 דקות.
- מקלפים את הסלק ומגררים אותם לגזרים בסגנון קוריאני. אנו שולחים סלק קצוץ למחבת שחוממה מראש.
- אנחנו הופכים את אותו הדבר עם גזר ושולחים אותם לסלק.
- לאחר מכן, חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומוסיפים לירקות.
- אנו ממשיכים לטחון ירקות. קוצצים עגבניות ושום אקראי לחתיכות קטנות. אפשר גם להעביר את השום דרך מכבש. אנו מוסיפים הכל למחבת וממשיכים לתבשיל את מסת הירקות, מתבלים בפלפל ומלח.
- אנו בודקים את נכונות הבשר עם תפוחי האדמה ושולחים אליהם את הטיגון. מערבבים היטב ומבשלים עוד 10-15 דקות. לאחר מכן הקדשנו מעט זמן לבישול הסלק.אנו מזמינים את הקרובים לשולחן ומגישים סלק מקורר מעט, מקשט בעשבי תיבול טריים ומתבל בשמנת חמוצה.
אנו מאחלים לכם בתיאבון!
מרק סלק לבבי וארומטי עם בקר
Hour שעה 55 דקות 🕜25 🍴5 🖨
אם אתם רוצים לבשל ארוחת צהריים חמה ומזינה במהלך העונה הקרה, אנו ממליצים לעצור בהכנת מרק בקר. ירקות המבושלים על בסיס מרק זה יזכו לטעם בולט ונעים למדי.
זמן בישול: 25 דקות.
זמן בישול: 90 דקות.
מנות - 6.
רכיבים:
- בקר - 500 גרם.
- גזר - 2 יח '.
- סלק - 2-3 יח '.
- בצל - 2 יח '.
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- רסק עגבניות - 2 כפות
- מלח לטעימה.
- ירוקים לפי הטעם.
- גרגירי פלפל שחור - 4 יח '.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך הבישול:
- כל הכנת מרק מתחילה בהרתחת המרק. מיד חתכנו את הבקר לחתיכות בינוניות ושולחים אותו לסיר עם מים חמים. לאחר הרתיחה מוסיפים מלח, פלפל לפי הטעם ואל תשכחו להסיר את הקצף המעופף.
- אנחנו לא מבזבזים זמן וממשיכים לקצוץ ירקות לבישול טיגון. משפשפים את הסלק הקלוף בגזר בפומפייה גסה, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות.
- מחממים מחבת עם שמן על אש בינונית ומטגנים ירקות, מתחילים בבצל, מוסיפים בהדרגה גזר, סלק והתבלינים האהובים עליכם.
- בואו נעבור לבניית המרק. שמים את כל הטיגון עם עשבי תיבול קצוצים בסיר עם בקר מוכן. אנו משאירים את הסלק להזרקה. ככל שזה לוקח יותר זמן הסלק ייצא טעים וארומטי יותר.
- מתבלים כל מנה בשמנת חמוצה ומגישים עם לחם טרי ואוורירי.
בתיאבון!
מתכון פשוט וטעים להכנת סלק עם צמרות
Hour שעה 55 דקות 🕜25 🍴5 🖨
צמרות סלק טרי יגוונו את תזונת הקיץ שלכם, והסלק הרגיל ינצנץ בצבעים חדשים. ניתן לערבב בבטחה צמחי סלק צעירים עם כל ירקות וירקות מבלי לחשוש להרוס את המנה.
זמן בישול: 15 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות - 2.
רכיבים:
- בשר חזיר - 250 גרם.
- גריסי שעורה - 2 כפות
- בצל - 1 יח '.
- עלה דפנה - 3 יח '.
- מלח לטעימה.
- פלפל לפי הטעם.
- עלי סלק - 300 גרם.
- עגבנייה - 2 יח '.
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- שמנת חמוצה לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- נבשל את הסלק במרק חזיר. מוסיפים בצל שלם למרק. אפשר להוסיף מלח למרק גם בהתחלה וגם בסוף, לתבל בתיבול אחר לפי הצורך.
- חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות, עגבניות קלופות ושולחים אותם למרק, ומוסיפים חופן דגנים. מוציאים את הבשר מהמרק וחותכים לחתיכות קטנות יותר. אנו חולצים גם את הבצל, כבר לא נזדקק לו.
- אנו שוטפים את צמרות הסלק, מסירים את הלכלוך וקוצצים אותם באופן שרירותי.
- אנו בודקים את המוכנות של תפוחי אדמה ודגנים, ולאחר מכן מוסיפים סלק קצוץ ועלי דפנה. בחורף אפשר להשתמש בעלים משומרים.
- אנו עוזבים את הבורשט לבישול למשך 10 דקות נוספות וסבלנות כך שהבורשט יספיק להחדיר ולרכוש צבע אחיד בהיר. מגישים במנות. אם רוצים, מתבלים את הסלק בשמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים.
בתיאבון!
סלק טעים להפליא ויוצא דופן עם קציצות
Hour שעה 55 דקות 🕜25 🍴5 🖨
כדורי בשר יעזרו למי שאוהב להתנסות בתחושות טעם גם בהכנת ארוחת ערב פשוטה. עם כל בשר טחון חדש, מלא בתבלינים, עשבי תיבול ועשבי תיבול שונים, הסלק ירכוש טעם וריח חדשים לגמרי.
זמן בישול: 20 דקות.
זמן בישול: 45 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- בשר טחון - 350 גרם.
- שעועית - 400 גרם.
- כרוב לבן - 200 גרם.
- סלק - 3 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- שום - 4 שיניים.
- אדג'יקה - 1 כפית
- עלה דפנה - 3 יח '.
- כמון - קורט אחד.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לטיגון.
- קמח - 2 כפות
- שמנת חמוצה לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- להכנת הקציצות טוחנים את כל הירוקים, הבצל הירוק ומוסיפים לבשר הטחון. ממליחים בשר טחון, פלפל ומערבבים היטב.
- יוצקים מעט קמח לכלי נפרד ליצירת הקציצות.הודות לקמח, הבשר לא יידבק לידיים שלך ויתפרק.
- מביאים את סיר המים לרתיחה וממלאים אותו בקציצות. במידת הצורך ניתן להמליח את המים.
- לטיגון קוצצים את הבצל והשום בעזרת סכין.
- קולפים את הגזר בסלק ומשפשפים בפומפייה גסה.
- הכניסו מיד את כל הירקות הקצוצים למחבת שחוממה מראש עם שמן צמחי ומטגנים חמש דקות.
- הזמן הזה יספיק כדי שיהיה לנו זמן לקצוץ את הכרוב.
- יוצקים את כל הכרוב הקצוץ לירקות הקלויים ומבשלים על אש בינונית.
- לבסוף, הוסיפו מעט אדג'יקה, ואם אתם רוצים לדלל את הטעם בחמיצות, תוכלו להוסיף רסק עגבניות לירקות.
- אנו בודקים את נכונות הקציצות ומוסיפים למרק את הטיגון המוגמר. ממליחים, מפלפלים ומוסיפים עלי דפנה לפי הטעם.
- כדי להפוך את הסלק לסמיך, עשיר ומשביע יותר, הוסיפו לצנצנת שעועית למחבת 15 דקות לפני כיבויו.
- מביאים את הסלק לרתיחה ומניחים להזרקה מתחת למכסה סגור למשך 30 דקות.
- יוצקים את המרק המוגמר לצלחות ומגישים. מוסיפים שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים אם רוצים.
בתיאבון!
